雞脖子的做法大全
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我覺得吧，雞肉是我家日常生活除了豬肉之外比較經(jīng)常吃的東西了，我相信很多人都是這樣吧，不過對于我個人，我更喜歡吃雞翅膀，特別把雞翅膀去燜了之后我覺得更好吃，當然也有很多人是喜歡吃雞腿的吧，因為雞腿的肉比較多，吃起來比較帶勁，當然雞身上不止這兩個部位。
我們今天要說的是雞脖子怎么吃才好吃，當然，有很多人并不喜歡吃雞脖子，因為雞脖子的肉比較少，而且很難吃到，所以有的人干脆扔掉，當然這樣是不好的，今天就介紹一種雞脖子的做法吧。
辣醬雞脖
材料
雞脖、料酒、蔥、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香葉、陳皮、草果、鹽、冰糖
做法
1、將雞脖放入清水中，加適量料酒，浸泡半個小時，沖凈血水;
2、鍋中倒入足量清水，將雞脖放入鍋中，加入蔥、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，撈出雞脖，沖洗干凈;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味;
4、放入雞脖，翻炒均勻，倒入老抽、料酒，翻炒上色;
5、倒入足量清水，加入桂皮、香葉、陳皮草果等香料，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮二十分鐘;
6、加入許鹽、適量冰糖，煮至冰糖溶化，湯汁收干即可。
其實除了辣醬雞脖子之外其實雞脖子還是有很多做法的，比如說紅燒雞脖子，麻辣雞脖子，烤雞脖子，哇沙米雞脖子等等這些做法都是很好吃的哦，今天就不一一列舉了，所以說雞脖子吃起來還是很香的，喜歡的人趕快動手做一做吧。
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雞脖子這種東西，如果哦我們沒有對它進行一些處理，直接制作成清蒸雞肉，你們可能就不會喜歡吃雞脖子，但是我們將雞脖子制作成啤酒雞脖子、香辣雞脖子以及醬雞脖子，你們就會非常喜歡吃，主要是因為我們的制作方法讓雞脖子的味道變的更香，讓身為吃貨的我們無法擺脫它的影響。
對于香辣雞脖子和醬雞脖子這兩種做法做出來的食物，可能很多朋友是比較喜歡吃的，因為這些雞脖子的味道是有一點辣，而且吃起很爽口有嚼勁，不像啤酒雞脖子那么的酥軟，所以很多朋友喜歡去食用它。
啤酒雞脖子
原料:鮮雞脖子 啤酒
調(diào)料:蔥 姜 糖 鹽醬油 大料 小辣椒 茴香 香葉
具體做法:
1、 把油燒到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的攪,火不要大,直到糖化成水并變色，滴二滴醬油。
2、 把雞脖子倒入炒鍋,把糖色上上,不停的翻炒.等顏色上上之后再翻炒一會兒。
3、 啤酒倒入炒鍋,以沒過雞脖子為標準.再放入蔥段,姜片及鹽,大料,小紅辣椒,茴香,香葉。
4、 蓋上蓋兒，小火，靠干湯即可。
香辣雞脖子
1.雞脖洗干凈, 然后在熱水里面熗一下, 去血水.
2.準備姜, 蒜, 紅辣椒, 花椒, 四川豆瓣醬，油熱到7分熟的時候, 下調(diào)料, 炒香.
3.下雞脖子, 翻炒一分鐘左右, 然后下生抽翻炒.
4.加一點水. 只需要淹末雞脖就可以. 然后加蓋悶干.
5.等水收干了. 就可以裝盤了.
醬雞脖子
主料：生雞脖子
輔料：干辣椒、花椒、大料、蔥段、姜片、料酒、白酒、糖、醬油、鹽、味素
做法：
1)雞脖用清水洗凈， 然后用開水焯一下(注意一定水燒開了再放入雞脖子)。
2)用花椒、大料、蔥段、姜片、料酒、鹽把雞脖子腌制半個小時，然后撈出。
3)鍋燒開油，放入糖，輕輕用鏟子推化。放入雞脖子(小心油四濺)翻動脖子，直到兩面都上了顏色。加入醬油、干辣椒和水，大火燒開，小火等到水煨干，就好了。
以上是關(guān)于雞脖子做法的介紹，喜歡吃醬雞脖子和香辣雞脖子以及啤酒雞脖子的朋友可以好好的學習它的制作方法。學會雞脖子的制作方法，不僅可以幫助我們節(jié)省一些生活開銷，而且對于我們在生活中養(yǎng)成良好的生活習慣是有幫助的。
你是否還在吃著學校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下麻辣雞脖子的做法吧。
2.12雞脖子洗凈去掉多余的油脂，用清水泡30分鐘。
3.21把洗凈的雞脖子斬成段。
4.1鍋中注入水，下入雞脖子，燒開把雞脖子焯水后瀝干水分。
5.2準備好輔料。
6.鍋中加入少量的油，下入所有的輔料炒香。
7.下入焯水的雞脖子煸炒均勻。
8.煸炒至雞脖子斷生 微黃。
9.烹飪料酒，加入醬油 冰糖煸炒均勻至上色。
10.加入開水，沒過雞脖子。
11.燒開后，加入鹽，轉(zhuǎn)中火 燒燜30分鐘。
12.大火收干湯汁即可。
看了以上小編為您介紹的這道麻辣雞脖子的具體做法，你是否已經(jīng)學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
大家有沒有吃過孜然雞脖子，可能我們很多人吃過各種口味的雞脖子，孜然雞脖子的美味相比其他雞脖子的味道都遠高一籌，多吃一些孜然雞脖子可以幫助我們很好的補充我們體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)以及各類營養(yǎng)物質(zhì)，我來詳細的為大家普及一下孜然雞脖子的做法大全有哪些吧。
1 先將買回的生雞脖子 剁成小塊(一般買的時候叫賣家先給剁好)，把雞脖子先用涼水洗下 然后放入開水中輕輕焯一下，加一點點白醋去腥味，不用把雞脖子焯熟 表面微微變色 就可以拿出來。
2 把水倒掉，重新加水煮沸，將焯過的雞脖子倒入新的沸水中，加蔥段，姜片，精鹽，將雞脖子煮熟。
3 撈起已經(jīng)熟了的雞脖子，放入盤中待用。剩下的雞湯加入調(diào)味的雞精或味素可以單獨喝或吃飯的時候喝
4 另起一炒鍋，放入色拉油，油剛剛冒煙的時候放入少量醬油，十三香，蔥絲，姜絲和孜然(多點)炒出香味，然后放入準備好的熟雞脖子，翻炒至入味，加適量精鹽、雞精或味素，再依個人口味加入辣椒面。然后出鍋入盤。
美味的孜然雞脖子就做好了。本方法實惠，方便調(diào)料都是家常的調(diào)料，而且除了可以吃到雞脖子外，還配有美味雞湯。讓你美味之外還更有營養(yǎng)
大家都可以根據(jù)以上介紹的孜然雞脖子的做法大全有哪些的做法來選擇一些適合自己的做法，我們大家都可以嘗試著去學習一下，尤其是我們的女性朋友們，可以為我們的家人帶來更多不一樣的新鮮和美味，心動不如行動。
雞脖子大家愛吃嗎，特別是烤雞脖子，每一次出去逛街的時候都會買一些烤的雞脖子吃，味道真的是太好了，特別是一些年輕人在平時都會經(jīng)常吃雞脖子，經(jīng)常在外面買雞脖子也不怎么衛(wèi)生，我們自己不妨多學習一些雞脖子的做法，今天我們就給大家介紹一種常見的孜然雞脖子的做法。
雞脖子大家應該很熟悉吧，很多人應該都是特別愛吃雞脖子的，雞脖子不僅可以烤著吃，它的吃法還有很多，特別是孜然雞脖子，味道很鮮美，很開胃，下面我們就來看看孜然雞脖子的做法。
原料：
雞脖;
調(diào)料：
料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖。
做法：
1、雞脖洗凈，倒入少許料酒，生抽，嫩肉粉，腌制30分鐘;
2、鍋中倒油，油熱后，將準備好的蔥、姜、八角倒鍋中爆香;
3、開中火，倒入腌制好的雞脖;
4、翻炒大約5分鐘，這時肉質(zhì)有些發(fā)白;
5、倒入熱水，使水剛好淹沒雞脖;
6、大火燒開后，小火煮約30~50分鐘;
7、鍋中水快干時，放入兩小勺白糖，并加少許雞精;
8、鍋中湯汁完全干后，倒入孜然粉調(diào)味即可。
雞脖其他做法
紅燒雞脖
材料
雞脖，白糖，生抽，老抽，八角，紅辣椒，姜片，料酒，蔥，水
做法
1.雞脖去掉雞皮，洗凈過開水，然后再沖洗干凈控水。
2.炒鍋放油，白糖兩勺，等油熱白糖變褐色，把雞脖下鍋翻炒，然后加適量水大火燒開，改小火，加生抽、老抽，再扔幾個八角、紅辣椒、姜片、料酒、蔥段煮，約20分鐘后加鹽，開中火，把汁水慢慢收干即可。
辣醬雞脖
材料
雞脖、料酒、蔥、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香葉、陳皮、草果、鹽、冰糖
做法
1、將雞脖放入清水中，加適量料酒，浸泡半個小時，沖凈血水;
2、鍋中倒入足量清水，將雞脖放入鍋中，加入蔥、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，撈出雞脖，沖洗干凈;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味;
4、放入雞脖，翻炒均勻，倒入老抽、料酒，翻炒上色;
5、倒入足量清水，加入桂皮、香葉、陳皮草果等香料，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮二十分鐘;
6、加入許鹽、適量冰糖，煮至冰糖溶化，湯汁收干即可。
孜然雞脖子的做法大家應該知道了吧，這樣的一種雞脖子的做法也是很常見的了，喜歡吃雞脖子的人可以多了解一些雞脖的做法，特別是紅燒雞脖，和辣醬雞脖都是最常見的吃法了，吃雞脖子也能夠很好的消遣時間，很愜意的感覺有木有。
雞肉是我們生活中比較重要的肉類，雞肉的不同部位吃法和口感是不一樣的。我們經(jīng)常會吃鴨脖，實際上雞脖吃起來也是非常好吃的，特別是醬雞脖子。醬雞脖子的做法有很多，家常做法肯定是又好吃，做起來又簡單了。那么，醬雞脖子的家常做法是什么？下面咱們就來詳細看看吧。
原料
主料：凈雞脖2000克。
調(diào)料：紅色老鹵2000克，蔥段25克，姜片15克，香油適量，香料包1個(內(nèi)裝花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陳皮、丁香、草果、辛夷各適量)。
做法
(1)雞脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再用清水投洗干凈。
(2)鍋內(nèi)放入清水燒熱，放入雞脖，加熱至沸燙透，撈出再用清水沖涼。
(3)鍋內(nèi)放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開后放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉(zhuǎn)入小火醬至雞脖酥爛即可。取出后刷上香油。食用時剁成小塊裝盤。
1、哪些人不能吃雞脖子
雞脖子是可以吃的但是最好不要多吃,因為雞脖子中含有很多的臟東西和雞的淋巴,人多吃了可能會對人體造成一定的傷害,所以平時最好是不要經(jīng)常吃動物的脖子這類食物,而且雞脖子中很有可能還會有殘留的重金屬物質(zhì),吃了也會有不良的反應,所以平時在燒雞脖子之前可以先用鹽水浸泡一晚,鹽水能幫助將雞脖子中的部分有害物質(zhì)去除,但是平時最好還是不要多吃。所以膽固醇高,還有孕婦都不適宜吃雞脖子。
2、雞脖子的適用人群
適宜健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),陽虛體質(zhì);適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血、營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等癥狀的人群;高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人;患有心血管疾病、骨質(zhì)疏松、眼疾的人。
3、雞脖子的食用禁忌
雞脖不要吃皮,也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇,所以最好不要吃這些部位。
雞脖子有很多種吃法，有些人喜歡腌制的，有些人喜歡炸著吃，每一種做法都有它的不同之處，也有屬于它自己與眾不同的味道，炸雞脖子能夠?qū)㈦u肉的味道完全釋放出來，就連外皮都是香脆可口的，所以炸雞脖子會讓人們吃起來香噴噴的，愛不釋口。下面來看看炸雞脖子的做法大全吧!
一、紅燒雞脖
材料
雞脖，白糖，生抽，老抽，八角，紅辣椒，姜片，料酒，蔥，水
做法
1.雞脖去掉雞皮，洗凈過開水，然后再沖洗干凈控水。
2.炒鍋放油，白糖兩勺，等油熱白糖變褐色，把雞脖下鍋翻炒，然后加適量水大火燒開，改小火，加生抽、老抽，再扔幾個八角、紅辣椒、姜片、料酒、蔥段煮，約20分鐘后加鹽，開中火，把汁水慢慢收干即可。
二、醬雞脖
材料
去皮雞脖子十幾根，老抽，生抽，鹽，糖，大料，胡椒粉，蔥段，姜片
做法
1.將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反復沖洗干凈
2.飛水去掉血沫，撈出來再沖洗干凈
3.將沖洗干凈的雞脖子放進鍋內(nèi)
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、蔥段、姜片、糖和少許鹽
5.填湯，跟原料持平就好
6.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯汁收盡，雞脖子就醬好啦。
三、微波爐烤“雞脖子”
材料
雞脖子，蜂蜜，鹽，燒烤料，蠔油，洋蔥，鹽，油
做法
1.雞脖子加入鹽，油，燒烤料，蠔油，油，洋蔥汁腌制二小時入味。
2.把雞脖子擺在烤盤上，刷上蜂蜜，用微波爐的燒烤檔烤八分鐘，翻面再烤八分鐘，根據(jù)微波爐的功率自己調(diào)節(jié)燒烤時間。
3.烤透后撒上芝麻和孜然再烤二分鐘即可。
四、哇沙米雞脖子
材料
雞脖子6個(去皮)，哇沙米1大匙，醬油1又1/2大匙，糖1大匙，白蘿卜泥1大匙，香油1/2大匙
做法
(1)將雞脖子洗凈瀝干，除了哇沙米以外的調(diào)味料拌勻，再把醬料與雞脖子一起腌制入味。
(2)用鐵叉2支串起固定，全部作好備用。
(3)烤架上刷上少許油，把串好的雞脖子放到烤架上烤，并須翻動烤至兩面熟透且微焦香，即可刷入哇沙米醬，再烤1~2分鐘后就可食用。
羊肉具是溫性具有很強的滋補作用，特別是到了秋冬季節(jié)，經(jīng)常吃羊肉對身體是非常有好處的。羊肉的吃法有很多，身體的不同部位，吃法也是不一樣的。平時很多人都喜歡吃鴨脖，其實羊脖子如果能做好的話，吃起來也是非常美味兒的。下面就從羊脖子的做法大全中給大家推薦幾種不錯的做法。
手抓羊肉——羊脖子
原料：
羊脖子3—4斤、洋蔥、姜片、干紅辣椒、花椒、八角(大料)、鹽適量、黃酒一碗。
做法：
燉煮的調(diào)料和昨天煮肋條的一樣，步驟也一樣，唯一不同的是，肋條煮的時間稍短，而燉羊脖子時間就要長了，一般冷水入鍋，開大火燒開，撇去血沫后，加入調(diào)料倒入黃酒后要用中火燉50—60分鐘，以筷子能輕松扎透為宜，如果，筷子不能輕松扎透，就得繼續(xù)燉，直到能扎透為止。
手撕羊脖子的做法
1 羊脖子一個。
2 清洗干凈后整個冷水下鍋，不要剁開。開鍋前要不停地打去沫子，值到打干凈為止。然后放花椒，蔥結(jié)小火慢燉至熟，不要放鹽。
3 吃的時候用手把肉撕掉
4 中間的羊骨節(jié)放入盤子中間。
5 把撕下羊肉片成大一點的片。
6 整個羊脖子能片下兩片這樣的肉肉。
7 把片下的羊肉整齊地碼放在骨節(jié)上。
8 上籠蒸透即可。
9 吃時佐心蒜泥汁子或咸鹽。
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