煎包的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《煎包的做法大全》，希望能為您提供更多的參考。
煎包是山東省的特產(chǎn)，外地人的人都將煎包叫做是山東煎包，可見煎包已經(jīng)和山東這個(gè)省緊密的聯(lián)系在一起，煎包的做法簡單，但是現(xiàn)在我們已經(jīng)在煎包的基礎(chǔ)上做出了很多種的變化，所以煎包有很多做法，下文我們不妨一起來了解一下煎包的做法大全吧。
煎包早已經(jīng)跨出山東省在全國流行開來，我們可以做出水晶煎包，生煎包，素餡煎包以及沙茶牛肉生煎包這樣的種類出來，有興趣的朋友可以自己做一做。
水晶煎包
材料
豬肉餡適量，澄面適量，姜末適量，蔥末適量，五香面適量，油適量，鹽、味精適量，水適量
做法
1.原料：澄面，水適量。豬肉餡，大蔥，五香粉，鹽，雞精，油。
2.將肉餡和蔥、姜剁在一起，加入油、鹽、五香粉、雞精等攪拌。
3.將面粉揉成光滑的面團(tuán)，揪成比餃子稍大的面劑。像包餃子一樣檊成皮，這個(gè)皮越薄，越透亮。包入肉餡，捏成秋葉邊。
4.平底鍋內(nèi)倒少許油，碼入包子。稍煎一下，然后倒入水，蓋上蓋，把水燒干，大約十分鐘即可?；鹆Σ荒芴?，慢慢悶上黃色底面再出鍋!
蘿卜絲煎包
材料
面粉250克，糖20克，酵母粉5克，牛奶，蘿卜，蝦皮，雞精，蠔，鹽
做法
1.250克面粉加20克糖(可以不加).5克的酵母粉.用適量牛奶和成面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵.
2.發(fā)到兩倍大后分成小團(tuán)做成包子形狀后收口朝下壓扁(不要做太大.也不要壓太狠).
3.平底鍋放油加把小包子一個(gè)個(gè)放下去煎到一面金黃翻面加水(加到包子一半多).兩面金黃的生煎包就出爐了.
4.大火把水燒開轉(zhuǎn)中火讓水慢慢收干.聽到滋滋響沒水了就可以開鍋.
上文我們介紹了山東的特色小吃煎包，煎包的做法簡單，但是現(xiàn)在我們已經(jīng)在煎包的基礎(chǔ)在加入一些食材創(chuàng)新出很多種更加美味的煎包來。上文為大家推薦了幾種煎包的做法，相信大家肯定是獲益匪淺的，想要做煎包的朋友可以借鑒。
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水煎包是山東有名的特色小吃，分為肉餡和素餡，所以想要有一個(gè)美味的水煎包就需要在餡料里下點(diǎn)功夫，同時(shí)也要注意面皮的制作，只有好的面皮做出來才會(huì)有松軟可口的感覺，這些都是需要一些技術(shù)性的操作，下面就來看看水煎包的家常做法。
水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽各式水煎包(20張)蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，其食者贊不絕口，名揚(yáng)四方。
水煎包在山東：水煎包本身就是起源于山東的利津縣，最為傳統(tǒng)的工藝（水煮、汽蒸、油煎），帶給人們?cè)兜乃灏?。餡主要分為兩種，一種肉餡（牛肉、羊肉、豬肉為主）和素餡（韭菜配雞蛋或韭菜配豆腐）。色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，其食者贊不絕口，名揚(yáng)四方。在利津縣大街小巷，路邊攤點(diǎn)都可以吃到正宗的水煎包。 水煎包在廣東、香港和澳門地區(qū)：在這里水煎包則作為常見的點(diǎn)心，有一層薄薄的面粉水做成的薄衣，有別於生煎包的純?nèi)怵W，當(dāng)?shù)厝诉€在水煎包中加入了瑤柱及河蝦仁。
制作材料
精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，
制作水煎包所需的材料(17張)50克，食油100克，白菜700克，精鹽、堿面、調(diào)料面、姜末、清水適量。[1]
制作方法
①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，再堿水揉勻稍餳上案，揪成40個(gè)小塊，逐個(gè)搟成小圓片。②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在
正宗山東麻灣水煎包
刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時(shí)，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時(shí)用小鏟鏟人盤內(nèi)即可。
水煎包是一類工序比較多的小吃，所以每個(gè)過程都需要大家注意細(xì)節(jié)，保證水煎包的口感，同時(shí)也要注意火候的控制，油炸太久就會(huì)導(dǎo)致水煎包變糊，影響口感，水煎包的餡料有肉餡和素餡，具體的餡料需要根據(jù)大家的口味來選擇。
如今，越來越多人意識(shí)到飲食對(duì)健康有著重要的影響，大家開始認(rèn)識(shí)到飲食的重要性，于是許多人慢慢地會(huì)開始自己做飯，這是一件好事，煎包的做法很簡單，它所含有的豐富營養(yǎng)成分還能讓人更好地保持健康。
2、豬肉燉成泥
3、加入鹽，生抽，老抽，耗油，花椒粉，順同一方向攪拌均勻。
4、加入蔥姜沫順同一方向攪拌均勻
5、圓白菜切條灑些鹽剁碎
6、控去水分加入一勺植物油，和肉餡順同一方向攪拌
7、攪拌均勻
8、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍半大小，手指戳不回縮不塌陷發(fā)酵完成
9、分成八個(gè)面劑，蓋蓋餳十分鐘，取一面劑揉圓按扁，搟成中間厚周圍薄的圓皮
10、包好肉餡
11、平底鍋刷油
12、放入包子，蓋蓋餳五分鐘
13、開小火蓋蓋煎兩分鐘，從鍋邊放入小半碗熱水，蓋蓋再加熱八分鐘。
14、灑入蔥花和熟黑芝麻，蓋蓋二分鐘關(guān)火，燜兩分鐘即可。
15、包子之間一定要間隙大些，我的包子就有點(diǎn)兒擁擠了。
16、包子底部酥脆，外皮喧軟，味道很好呢
17、再來一張成品圖，是不是挺饞人？
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是煎包的做法卻非常簡單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
水煎包是一種傳統(tǒng)的小吃，不同地區(qū)的叫法也是不一樣的，比如山東和河北地區(qū)就會(huì)稱水煎包為鍋貼，在我國很多地方都會(huì)有水煎包的出現(xiàn)，只不過是做法不同而已，有的地區(qū)會(huì)使用發(fā)面來進(jìn)行制作，這樣就可以讓水煎包的口感更加的理想，那惡魔發(fā)面水煎包的做法大全有哪些呢?
第一，發(fā)面水煎包的做法大全有哪些?將干酵母加清水混合至酵母溶解; 在將面、糖、泡打粉略微混合后，加入酵母水，攪勻，加入沸水，冷水，揉成粗糙面的面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置5分鐘。把韭菜切碎，加5g鹽拌勻，腌20分鐘，出水后擠掉韭菜的水分; 在用沸水把粉條煮透切碎，雞蛋在鍋上烘熟切碎。 將切好的韭菜，粉條，雞蛋加入以上調(diào)料拌勻。面團(tuán)分割成30g-35g的劑子，搟開，不要太薄，大約0.5cm厚，中間放入餡料，包起，收口處掐緊。平底不粘鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，倒入少許油，放入包子轉(zhuǎn)中小火，底部煎上顏色加入清水至包子的8分高; 蓋鍋蓋，燒至水沸騰，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燒; 待水燒干，鍋內(nèi)聽到噼里啪啦的油聲，即可關(guān)火，繼續(xù)蓋蓋燜3-5分鐘，就可出鍋。
第二，和面：500克面粉 300克水、酵母5克 、糖粉10克，醒發(fā)1小時(shí)。醒發(fā)好的面團(tuán)排氣。拌餡料：豬肉碎300克、白菜碎250克，胡蘿卜100克、耗油10克、甜面醬一小勺、香油5克、雞汁一小盒、十三香4克、鹽3--5克、蝦皮50克、蔥姜末各5克。芡汁：面粉4克、淀粉3克，水50克稀釋備用。排氣后的面團(tuán)整型，揪劑子按餅。包成型的包子，醒發(fā)10分鐘。鍋中刷油，碼入包子，1000w設(shè)定5分鐘煎功能鍵子。包子底煎到有結(jié)痂添入300克水，重新設(shè)定時(shí)間15分鐘。蓋上蓋子水中煎蒸。水分蒸干后順著鍋邊倒入芡汁，繼續(xù)3--5分鐘收汁，最后這時(shí)候不能離開人要看著鍋的變化。加入過重的面粉芡汁。芡汁煎干了后，斷電，鍋上放一平盤倒扣水煎包上，然后煎鍋再反扣過來。
發(fā)面水煎包的做法大全有哪些?水煎包，也許很多人都吃過?？墒菂s不知道水煎包的作用與功效，以為它僅僅就是一個(gè)包子而已。其實(shí)，我們平時(shí)吃的水煎包也是一個(gè)老少皆宜的食品。以為它的餡可以隨意搭配，可以加入含有其他的一些纖維素的東西，而且水煎包經(jīng)過了煮、蒸、煎三個(gè)烹制過程才得出來的，味道鮮美，脆得來還不硬，香得來還不膩。是養(yǎng)胃健胃的佳品。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好芝麻煎包
2.2食材：面粉 韭菜 雞蛋 蝦皮 植物油 鹽 五香粉 白芝麻 香油 酵母 食用堿
3.12加蓋發(fā)酵2小時(shí)以上，成兩倍大
4.21把韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成小顆粒，雞蛋打散，蝦皮洗凈瀝干水分
5.1把韭菜雞蛋蝦皮放在盆里，加五香粉香油拌均勻
6.2熱鍋涼油加雞蛋液，煎成塊狀，用鍋鏟鏟成小塊狀撈起涼透
7.包包子的時(shí)候加鹽拌均勻
8.把醒好的面團(tuán)加少許的食用堿，再揉揉，醒一會(huì)，把面團(tuán)搓成長條，分成小劑子
9.搟成小圓片
10.盤子里放芝麻，把包子放在芝麻上面，用手壓一下，沾上芝麻，再把包子醒10分鐘
11.熱鍋加少許的植物油，加包子小火煎一會(huì)
12.煎到底部金黃色加水，
13.直到包子熟透即可食用
芝麻煎包的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
大家都吃過煎餃子、煎包子、煎餅等各種煎過的食物，但是這類食物都屬于油煎，一般在家里也很好做，沒有什么難度。但是水煎包大家應(yīng)該一般很少做在家里，因?yàn)檫@種做法對(duì)于不太會(huì)做飯的人來說還是相對(duì)于比較復(fù)雜的，因?yàn)樗且盟宄鰜淼?，到底它是怎么煎出來的呢，我們一起跟著來看看?br />
水煎包的做法
用料：高筋面粉500克、水適量、白糖適量、鹽適量、酵母粉4克、五花肉300克、龍口粉絲一份、蔥花適量、白菜葉適量、胡蘿卜一根、雞蛋兩個(gè)、花生油兩匙、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、玉米淀粉1匙、熟黑芝麻適量
做法：
1、在高筋面粉里加入白糖和鹽攪拌均勻，然后將酵母粉用溫水沖開倒入面粉中，邊倒邊攪拌，等面粉都結(jié)成小塊時(shí)，然后用手柔到一起，用保鮮膜蓋住放著發(fā)酵。
2、將五花肉剁碎，然后將胡蘿卜、粉絲、白菜葉、蔥切碎放入剁碎的五花肉里攪拌均勻，然后再將適量鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉、花生油倒入攪拌好的餡里攪拌均勻調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來醒五分鐘左右，然后切成小塊。
4、將切好的面團(tuán)搟薄(中間厚兩遍薄)，然后將調(diào)好的肉餡放里面包起來。
5、將平底鍋預(yù)熱后，用刷子刷一層薄薄的油，然后把包好的包子放在里面。
6、等到包子表皮變硬、里面變膨脹以后給里面加入適量的水(有包子三分之一高的水就可以了)。
7、蓋上鍋蓋小火慢煮。
8、等到水快干的時(shí)候，給鍋內(nèi)加入花生油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓花生油均勻的分布在鍋內(nèi)。
9、然后撒上黑芝麻跟蔥花，蓋上鍋蓋燜十幾分鐘
10、最后開中火再煎一下就可以了。
水煎包的調(diào)料
水煎包肉餡里的調(diào)料有鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉和花生油，根據(jù)自己的口味倒入適量的調(diào)料進(jìn)行調(diào)味就好，沒有嚴(yán)格的控制。
一般大家在食用包子的時(shí)候還會(huì)單另調(diào)一個(gè)料碗，增加包子的美味，一般在家里的料碗就比較簡單，到點(diǎn)生抽、耗油、辣椒沫、雞精等調(diào)制的，但是這個(gè)純粹是根據(jù)自己口味決定的，所以每個(gè)地方每個(gè)人調(diào)的料碗都不一樣，沒有特定的用料，所以就不做詳細(xì)的介紹了。
懷孕可以吃水煎包嗎
懷孕的時(shí)候是可以吃水煎包的，這個(gè)是根據(jù)孕婦的個(gè)人口味決定的，有些孕婦在孕期會(huì)有妊娠反應(yīng)，所以不喜歡吃，但是水煎包里面的餡也可以自己換著調(diào)，弄自己喜歡吃的，水煎包的底部比較硬，所以在吃的時(shí)候一定要多嚼幾下，以免造成腸胃不適，還有就是孕婦最好吃在家自己制作的水煎包，有一定的衛(wèi)生保障，而且也不必?fù)?dān)心它里面是不是含有不能食用的材料。
減肥可以吃水煎包嗎
都說早上吃好、中午吃飽、晚上吃少是比較健康的飲食，減肥的人也不例外，要健康的減肥，很多人都覺得水煎包比較油，會(huì)增加脂肪的增長，但是如果在早上食用的話是不會(huì)有增肥的可能的，因?yàn)樵缟险侨梭w新陳代謝以后需要補(bǔ)充營養(yǎng)的時(shí)候，所以人體會(huì)吸收水煎包里需要的營養(yǎng)成分，增加人體能量，不會(huì)增長脂肪，但是大家還是要合理搭配飲食，健康運(yùn)動(dòng)，這樣就不會(huì)擔(dān)心在食用美食的時(shí)候發(fā)胖的問題了。
吃水煎包上火嗎
水煎包或多或少會(huì)引起上火，特別是食用太多的話會(huì)增加上火的可能性，因?yàn)樗灏€是屬于油煎性的食物，油炸性的食物食用多了也會(huì)引起上火的，所以生煎包跟上火也有一定的聯(lián)系，不過在上火后也要少吃水煎包，會(huì)增加上火的情況的。但是吃任何食物時(shí)都要適量，只要不要過分食用，這些情況一般是不會(huì)出現(xiàn)的。
水煎包和生煎包的區(qū)別
1、水煎包和生煎包的區(qū)別在于在用水煮的時(shí)候，生煎包用的是清水，而水煎包用的是面水。
2、它們倆的外皮和形狀也不一樣。
3、他們兩個(gè)在制作過程中不一樣，生煎包直接是煎熟的，而水煎包是半煎半煮熟的。
4、生煎包一般在北方地區(qū)比較盛行，而水煎包一般是屬于南方的小吃，所以地域不同。
水煎包的面是發(fā)面嗎
水煎包的面是發(fā)面，在里面還會(huì)加入適量的糖和鹽，這樣做出來的水煎包口感較好，面皮也會(huì)更加蓬松。死面做水煎包，一般做不出來那樣蓬松的效果，而且比較硬，會(huì)使水煎包變一種感覺的。
水煎包的面怎么和
1、將適量的糖和鹽撒入準(zhǔn)備好的高筋面粉中攪拌均勻。
2、然后把酵母粉放在溫水里散開。
3、將散好的酵母水倒入備好的面粉中，邊倒邊攪拌。
4、等面粉變成絮狀就拿手揉，反復(fù)多次的揉也，直到形成面團(tuán)。
5、柔到面團(tuán)表面光滑時(shí)，用保鮮膜將它蓋住發(fā)酵。
6、等發(fā)酵到原來面團(tuán)的兩倍大的時(shí)候就可以了。
水煎包在做的時(shí)候跟平常在家做包子的步驟差不多，就是在弄熟的時(shí)候有一定的區(qū)別，所以大家在制作的時(shí)候要注意煎包時(shí)候的步驟什么的，根據(jù)自己的愛好制作。水煎包的步驟什么的上面都有詳細(xì)的介紹，愛制作美食的寶寶們可以下手了。
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