推薦六款解暑涼茶
夏季解暑養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《推薦六款解暑涼茶》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
天氣熱時(shí)喝涼茶是很多人用來解暑的一種方式。然而，現(xiàn)在市面上的涼茶含糖量高，消暑保健功能大打折扣。其實(shí)，自己制作涼茶，不但能保證其清熱解暑功效，還能新鮮放心、并可以根據(jù)個(gè)人口味和體質(zhì)進(jìn)行調(diào)整?，F(xiàn)推薦以下六款解暑涼茶，供大家選擇應(yīng)用之。
涼茶之一：百花涼茶
取野菊花、荷花各10克，茉莉花3克，洗凈后用開水沖泡，加蓋泡10分鐘，涼后即可飲用。此茶能起到祛暑氣、清涼解熱的作用。若是虛寒體質(zhì)且脾胃虛弱的人最好不要飲用，否則會引起腹瀉。
涼茶之二：藿香解暑茶
將10克藿香葉、10克香薷葉、10克薄荷葉放入鍋中，加水淹沒原料即可，加蓋煮10分鐘，涼后即可飲用。這種涼茶可健胃、祛暑濕，尤其適用于脾胃虛寒、腸胃功能較差的人飲用。
涼茶之三：桃葉解暑茶
將50克桃葉放入杯中，加入500毫升水煎至一小碗的量，涼后即可飲用。此茶能清熱解毒、消炎止癢，適用于有皮膚疾病的人飲用。
涼茶之四：荷葉絲瓜茶
分別稱取鮮荷葉、銀杏葉、扁豆花、絲瓜皮、竹葉各15克，洗凈后放入鍋中，加水煎成藥汁，濾去沉渣，然后加入適量白糖、20克銀耳，加入開水沖泡，涼后即可飲用。
涼茶之五：烏梅解暑湯
取4顆烏梅，白糖適量，加入1000毫升水，煮20分鐘，涼后即可飲用。此茶可生津開胃。
涼茶之六：薄荷涼茶
薄荷葉、甘草各6克，加水1000毫升，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻。這款涼茶能提神醒腦、開胃清涼，適合夏季胃口不好及腦力勞動者飲用，但平時(shí)怕熱、愛出虛汗者忌飲。
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目錄：
第一章：六美味食譜 清熱解暑清涼度夏
第二章：夏天吃冬瓜 清熱解暑又防痱
第三章：夏日飲食有三原則：宜酸宜苦更宜清
炎炎夏日，很多人的食欲大減，還會出現(xiàn)中暑癥狀，給健康帶來了威脅，那么怎么樣可以緩解這樣的情況呢？夏季養(yǎng)生怎么做？接下來小編給大家推薦一些清熱解暑、健胃消食的夏季養(yǎng)生食譜，并告訴大家夏季飲食原則。
六美味食譜 清熱解暑清涼度夏
冬瓜薏米煲水鴨
材料：冬瓜250克，薏米30克，水鴨250克，生姜2片。
做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，冬瓜連皮切塊。將所有材料一起放入砂鍋，加水，先用武火煮15分鐘后改為文火，再煮一個(gè)小時(shí)左右，調(diào)味即可食用。
功效：清熱祛暑，利尿解暑。冬瓜清熱，薏米利尿，而水鴨是滋陰補(bǔ)品。
番茄土豆煲豬踭
材料：番茄150克，土豆150克 豬踭肉250克。
做法：先將豬踭肉洗凈氽燙，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水適量，煮50分鐘后，加入番茄，再煮10分鐘，調(diào)味即可食用。
功效：健胃消食，生津止渴。
苦瓜黃豆?fàn)F排骨
材料：苦瓜250克，黃豆100克，排骨300克。
做法：黃豆洗凈后浸泡半天，排骨洗凈，將苦瓜切塊用開水氽燙備用。熱油鍋，將蒜蓉爆香，將排骨下鍋爆炒，下鹽少許，炒至五成熟，放入砂鍋，與苦瓜、黃豆一起燜60分鐘。調(diào)味后即可食用。
功效：清熱解暑，除煩止渴。
節(jié)瓜蠔豉煲豬踭
材料：節(jié)瓜500克，蠔豉50克，豬踭肉400克。
做法：節(jié)瓜去皮切塊，所有材料一起放入砂鍋，煮沸后用文火煲1-1.5個(gè)小時(shí)。
功效：清熱利濕祛暑。
白薯紅糖水
材料：白薯250克，紅糖50克。
做法：將白薯切小塊，加水煮20分鐘，加紅糖即可。
功效：有清熱生津，和血通便的作用。
太子參滾瘦肉湯
材料：太子參15克，瘦肉150克。
做法：先將洗干凈的太子參放入煲里，加水適量，大約煮30分鐘后下瘦肉，再用小火煮15分鐘后即可食用。
功效：此湯有益氣養(yǎng)陰生津的作用，男女老少皆宜。
夏天吃冬瓜 清熱解暑又防痱
夏秋之間，天氣炎熱，也正是冬瓜上市的季節(jié)。用冬瓜燒湯做菜，是每個(gè)家庭都少不了的。尤其是用雞湯燉冬瓜，更是人人愛吃。那么，為什么人們?nèi)绱绥姁鄱夏?？早在一千多年前我們的祖先就做了回答?/p>
冬瓜的性質(zhì)清涼，味淡而甘，善于利水消痰，清熱解毒，祖國醫(yī)學(xué)用它來治療水腫，尿淋，痰喘，暑熱，瀉痢，癰腫，痔瘺，還用它來解魚毒、酒毒。
現(xiàn)代研究也表明冬瓜除了富含水分外，鈣、磷、鐵及維生素C的含量也較高。
唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈的《千金要方》中記載，若夏季生痱子，可以用冬瓜切片搗爛，外涂，有清涼止癢的作用。
若患水腫，小便不利，日久不愈，可用冬瓜約1公斤，鯉魚1條，白水煮食。
若夏季中暑，煩熱口渴，可用冬瓜500克，水煮成湯，每日分3次服用，有較好的清解暑熱作用。
若夏季炎熱，可于家中用冬瓜配扁豆煮湯，既可清解暑熱，又可補(bǔ)脾和中，是老幼皆宜的方法。
夏日飲食有三原則：宜酸宜苦更宜清
夏季是一年中氣溫最高的季節(jié)，氣候特點(diǎn)可概括為濕熱和暑熱。由于天氣炎熱，人體的代謝活動處于一年中最旺盛的階段，飲食原則應(yīng)以清淡而富有營養(yǎng)為要，要講究飲食衛(wèi)生，控制冷食冷飲，多吃消暑利濕的食物。
飲食原則1：
清淡富有營養(yǎng)
炎夏的飲食應(yīng)以清淡質(zhì)軟、易于消化為主，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養(yǎng)，又可預(yù)防中暑。還可適當(dāng)飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。
飲食原則2：
食苦勝似進(jìn)補(bǔ)
中醫(yī)認(rèn)為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱祛暑的作用，因此，建議夏季經(jīng)常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，最佳的清熱解暑苦味食物是苦瓜，可以涼拌、炒、煲湯，或者把苦瓜洗干凈，放點(diǎn)鹽、香油涼拌便吃，這樣不會破壞苦瓜本身的營養(yǎng)成分。此外，杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜等苦味食物也值得推介。
飲食原則3：
出汗要多吃酸
夏季炎熱，建議少吃辛辣食物，多食酸味食物。因?yàn)橄募境龊苟喽钜讈G失津液，故需適當(dāng)吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等。酸味食物能斂汗、祛濕，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。夏季喜食生冷，用醋調(diào)味既可增進(jìn)食欲，又能夠殺死菜中的細(xì)菌，可預(yù)防腸道傳染病。
飲食原則4：
注意消暑利濕
濕熱是夏天的主要邪氣，天氣炎熱又多雨，濕氣特別容易侵犯人體，因而會使人煩躁、疲倦、食欲不振，易發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉、痢疾等。所以可適當(dāng)吃一些消暑祛濕食品?？捎镁G豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，起到健胃祛暑的功效。
總結(jié)：以上盤點(diǎn)的這些養(yǎng)生食譜，營養(yǎng)美味清熱解暑，是大家夏季養(yǎng)生首選美食，趕快行動起來動手做一做，吃一吃吧。
炎炎夏日，讓人很容易心煩意燥，火氣大，食欲也有所下降，這些都是夏日綜合征癥狀，那么該如何應(yīng)對這些癥狀呢?需要調(diào)整餐桌上的食物，不僅要滋補(bǔ)身體還要接觸夏日的暑氣，還要去除煩躁，下面小編推薦的幾款養(yǎng)生食譜，清熱解暑，清心安神，一起來看看。
澆汁豆腐
材料：豆腐，蠔油，干紅辣椒，香菜，蒜末，油，蔥末。
做法：
1、豆腐切塊，加鹽，煮一下，過涼水，擺在盤子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加點(diǎn)香菜、干紅辣椒。
2、炒勺子里面放上蔥末、黑胡椒粉、蠔油、生抽，再往勺子里面放一點(diǎn)玉米油，直接在爐灶上面燒開開的，迅速倒在菜上面即可。
馬鈴薯濃湯
材料：馬鈴薯1顆，洋蔥1/2顆，A。奶油20公克，低筋面粉10公克，水200公克，B。牛奶200公克，鮮奶油25公克，雞粉5公克，鹽少許，胡椒粉少許。
做法：
1、馬鈴薯洗凈去皮后切薄片;洋蔥洗凈去皮后切末，備用。
2、起一鍋燒熱后，放入調(diào)味料A的奶油，待奶油融化后將作法1的洋蔥末放入鍋中拌炒至軟。
3、再于作法2中加入作法1的馬鈴薯片拌炒至熟軟后馬上熄火，放入調(diào)味料A的低筋面粉拌炒均勻。
4、再于作法3中加入調(diào)味料A的水后，再開火拌煮至馬鈴薯松軟后，熄火使之冷卻。
5、將作法4倒入果汁機(jī)中拌打均勻后，再倒回鍋中。
6、再加入調(diào)味料B的牛奶、鮮奶油一起煮開后，再加入鹽、胡椒粉拌煮均勻即可。
甜辣醬拌腰花
材料：豬腰、食鹽5克、甜辣醬2大勺、黃酒5克、麻油3克、小蔥5克、水適量。
做法：
1、豬腰切開，剝?nèi)ネ饽?，去除里面白色的脂肪，切成薄片，反?fù)用流動的水沖洗干凈(賣肉的店家大都愿意替你處理好，請他做時(shí)切干凈點(diǎn)也行)。
2、鍋中水燒開，加少許鹽、黃酒，放入腰花，水再次滾后，把腰花撈出，浸入冰水中(冰水稍浸，是為了口感更脆爽些)。
3、5分鐘后，把腰花取出，瀝干水，拌入適量甜辣醬、鹽、麻油和事先切好的小蔥花即可。
冰糖藕
材料：藕、糯米、冰糖、紅糖20克、水適量。
做法：
1、將糯米洗凈、浸泡3-4小時(shí)，將藕的外皮刨去。
2、從頂端切開一小片，用筷子幫忙，將泡好的糯米灌進(jìn)洞里。
3、灌好米的藕，用牙簽把蓋封好，放進(jìn)鍋里，水沒過藕，加入冰糖。
4、再加適量紅糖，紅糖可以幫助上色，沒有也可以不放。
5、開鍋煮吧，煮到筷子可以輕易扎進(jìn)去，就可以了，撈出，待冷后切開薄片，擺盤，澆上湯汁，即可。
胡蘿卜濃湯
材料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)250克，胡蘿卜50克，洋蔥(白皮)50克，芹菜50克，油炒面50克，牛肉(瘦)100克，牛油15克，白砂糖8克，香葉5克，味精2克，胡椒粉2克，番茄醬10克。
做法：
1、把洋蔥、胡蘿卜洗凈切絲;
2、芹菜擇洗干凈切段;
3、將牛肉洗凈，煮熟，待用;
4、將面條(意式細(xì)面條)煮熟，放入涼水中沖水，再撈出瀝水備用;
5、將上述原料(牛肉除外)放入鍋內(nèi)，加入香葉、牛油，燜到半熟時(shí)加番茄醬燜至油呈紅色，加入清湯煮沸，用油炒面調(diào)劑濃度;
6、放精鹽、白糖、味精、胡椒粉調(diào)口味，上湯時(shí)放上熟牛肉塊即可。
南瓜奶油濃湯
材料：小金瓜1個(gè)，土豆1個(gè)，綠豆50克，牛奶150ML，鹽1小勺，各種香料少許，黑胡椒1小勺，黃油30克，火腿碎粒少許，濃湯寶1小盒。
做法：
1、小金瓜、土豆去皮到鍋中用水煮熟備用，水盡量少一些，熟瓜的汁一同放入攪拌器攪在濃湯。
2、洋蔥紅蘿卜切成小丁，火腿切成碎粒。
3、鍋中放黃油，爆香洋蔥，放入少量鹽，倒入煮好的步驟1中。
4、鍋內(nèi)放少量的水，放入濃湯寶熬成濃湯，其它配料放入攪拌機(jī)中攪勻，濃湯做好以后把攪好的金瓜泥入濃湯中。要邊倒邊攪，不要糊鍋。熬制10分鐘左右放入香料、黑胡椒粉、奶油或者牛奶。再熬制五分鐘讓奶油充分入味，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)很香了。放入火腿粒、綠豆熬制五分鐘可以出鍋。
夏季天氣炎熱，我們常常吃西瓜來解暑，不過西瓜吃多了容易傷脾胃。因此消暑不能老是吃西瓜，以下幾種水果也是消暑的高手。
夏季解暑水果
1.西瓜
西瓜有清肺、潤腸、止血、健胃、降壓等功效。西瓜水分多，能清熱解暑，瓜瓤中幾乎囊括了人體所必需的各種營養(yǎng)素，所以俗話說得好：“暑天幾塊瓜，藥劑不用抓”。
2.桃
對于桃來說是對人體健康十分有益的，而且也是不錯的消暑食物。
3.木瓜
木瓜中含有一種稱為番木瓜（papain）的重要消化酶，可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài)，可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來治療蛋白質(zhì)消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
4.草莓
草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品中占有一席之地。其葉部煮沸后可當(dāng)做一種收斂劑，并能治療腹瀉、發(fā)燒、口內(nèi)潰瘍及牙齦疾病。
5.檸檬
夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
6. 菠蘿
每100克菠蘿果實(shí)中所含的維生素C高達(dá)30毫克，并含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素，因此它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。
7.杏
杏也是最佳的消暑水果。含有檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿卜素，主要用于止咳平喘，潤腸通便。但是《本草綱目》記載“生食多，傷筋骨”。
女性養(yǎng)生，需要在飲食上由內(nèi)到外來進(jìn)行調(diào)理。夏季飲食，大家可以選擇營養(yǎng)豐富且吸收較好的養(yǎng)生湯來調(diào)理。下面小編來給大家介紹幾種夏季養(yǎng)生湯，讓大家喝出健康與美麗。
美容又豐胸核桃松仁粟米羹
材料：冰糖，粟米，核桃仁，松仁。
做法：取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。
核桃和松仁都是女性經(jīng)典的滋補(bǔ)食品，它們富含維生素E和鋅，有利于滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。此外，它們中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美發(fā)的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近風(fēng)行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。
改善睡眠質(zhì)量、讓臉色變好――蟲草老龜湯
材料：老龜一只，冬蟲草適量。
做法：老龜、冬蟲草洗干凈備用;燉盅里放入5飯碗涼開水，把備用材料放進(jìn)一起燉3小時(shí);燉好后調(diào)味（其實(shí)只需加適量的鹽即可）。
冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領(lǐng)女性四季適宜的補(bǔ)品。
改善壓力性頭痛――天麻乳鴿湯
原料：乳鴿，天麻，枸杞，金華火腿，赤肉。
調(diào)料：精鹽，姜片，胡椒粒和粉。
做法：將乳鴿殺好。放上赤肉，天麻，枸杞，金華火腿和調(diào)料，加水隔水文火燉3―4小時(shí)即可！
天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養(yǎng)豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。
調(diào)經(jīng)、補(bǔ)血紅棗烏雞湯
材料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞。
做法：一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。
二、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。
三、煲內(nèi)加入清水，猛火燒開，然后放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時(shí)。
紅棗自古以來是補(bǔ)血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容呢。
清熱、養(yǎng)顏蓮子百合湯
材料：瘦肉半斤，蓮子一兩，百合五餞，蜜棗四枚，生姜半片。
做法：蓮子百合大多都采用乾品，將以上各食物藥物洗凈，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時(shí)，蓮子松化，百合出味。
蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。百合能補(bǔ)中益氣，溫肺止咳;鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食，有滋補(bǔ)多營養(yǎng)之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補(bǔ)中氣，健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓，而且味道相當(dāng)可口。
清熱解暑三豆湯
材料：黑豆，綠豆，紅豆適量。
取黑豆、綠豆、紅豆各等量混合在一起，用水洗凈放入鍋內(nèi)，一份三豆加三份水，小火煮爛，每日1-2次，每次一碗。
功效：黑豆有補(bǔ)腎益精之功，綠豆有清熱解毒消暑的作用，紅豆可清熱利尿消腫，三豆合用，是消暑佳品。
煲湯注意事項(xiàng)
如果想自己在家煲一鍋靚湯，讓家人共享口福與快樂，還要注意以下事項(xiàng)：
選料：中藥選材時(shí)最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無任何副作用的人參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。
另外，可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥;身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。
水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。
下料：肉類要先汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉的肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要三個(gè)小時(shí)左右。因?yàn)閰㈩愔泻幸环N人參皂甙，如果煮的時(shí)間過久，就會分解，失去其營養(yǎng)價(jià)值，所以，煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。
煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時(shí)間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。
薄荷綠豆湯：
薏仁20g、綠豆50g洗凈，入電飯煲煮熟后，直接食用；也可將煮好的湯，加入普通鍋中與5g薄荷、適量冰糖共煮幾分鐘，再食用。此湯消暑解渴、祛濕解毒，對青春痘、傳染性軟疣、蕁麻疹、痱子的治療也有較好的輔助作用。
玫瑰絲瓜湯：
玫瑰花3朵、白菊花10g，絲瓜、瘦豬肉、調(diào)料各適量。絲瓜、豬肉切細(xì)后，置鍋內(nèi)加水燒開，再放入用紗布包好的玫瑰花、白菊花、調(diào)料，煨至肉熟即可食用。該湯清熱解毒，對皮膚生癤瘡和面斑有一定的預(yù)防作用。
苦瓜菊花粥：
苦瓜、菊花、粳米、冰糖適量，將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用；粳米洗凈、菊花漂洗，將二者同入鍋中，倒入適量的清水，置大火上煮沸后，把苦瓜、冰糖放入鍋中，改用小火繼續(xù)煮至米開花即可食用。此粥清熱、解毒、止痢，實(shí)為夏季一款良粥。
荷葉粥：
先將鮮荷葉1張洗凈煎湯，再同粳米100g、白糖少許共煮，熟后即可食用。此粥清香略帶苦味，對食欲不好、抗暑耐熱能力較差、易心煩口渴者有較好的改善作用；高血壓尤其是初期患者，食用此粥還能收到良好的降壓穩(wěn)壓效果。
西瓜皮粥：
將西瓜食用后，先刮凈內(nèi)瓤及外層青皮，沖洗干凈后再切成細(xì)小丁塊；然后將西瓜皮丁塊、淘洗過的粳米100g、適量清水加入鍋內(nèi)，用強(qiáng)火煮沸后，再調(diào)至文火熬煮十幾分鐘，即可直接或佐以涼拌菜等食用。此粥適合于輕度中暑、血糖偏高者。
桂花龜苓膏
特點(diǎn)：清熱、解毒。
龜苓膏能清熱解毒、滋陰補(bǔ)腎，特別適合消暑，對于暗瘡、痘痘等也能有效調(diào)理。蜂蜜有解毒、養(yǎng)陰、美容等多重功效。搭配食用，口感極佳，而且能有效地清熱、解毒，解除夏季的燥熱。
原料：龜苓粉20克，蜂蜜、桂花糖10克。
制作方法
1、先將龜苓粉用25克涼開水化開。
2、然后加入75克熱開水，攪拌均勻后放入冰箱冷藏室，約20分鐘后取出。
3、食用時(shí)加入蜂蜜及桂花糖即可。
鮮果雙皮奶
特點(diǎn)：解燥、益脾。
以鮮奶和蛋白為主料的此款甜品，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等微量元素，健胃益脾。搭配鮮果，更能清涼解燥。
原料：鮮奶500毫升、白糖150克，蛋白4個(gè)，水果適量。
制作方法
1、將鮮奶與白糖混合后攪拌均勻，蛋清打勻后，加入混合物中。用紗布或?yàn)V網(wǎng)過濾，放在碗中，隔水蒸10分鐘。
2、放入冰箱冷藏室，冷卻后取出，加入水果碎。
蓮子紅豆沙
特點(diǎn)：清肺、和胃。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等多重功效，蓮子則能養(yǎng)心安神、清心潤肺，柔滑細(xì)膩的蓮子紅豆沙具有清肺、和胃的功效。
原料：紅豆50克，蓮子（去芯）10克，白糖15克。
制作方法
1、將紅豆、蓮子洗凈，一起放入清水中煮20分鐘。
2、撈出后瀝干，將紅豆用攪拌機(jī)攪成粉末狀。
3、將紅豆沙、白糖加清水在鍋中煮開，最后撒上蓮子即可。
鮮橙燉官燕
特點(diǎn)：美膚、提升免疫力。
燕窩具有潤肺、養(yǎng)肝、滋陰等多重功效，更是養(yǎng)顏圣品。橙子含豐富的維生素C，配合食用，更具有提高免疫力的功效。
原料：官燕30克、橙子1個(gè)，白糖20克。
制作方法
1、先將燕窩用溫水泡浸過夜，挑掉燕毛再用沸水焗發(fā)。
2、將橙子果肉挖出成空殼狀，將白糖和橙肉加一點(diǎn)溫水煮一下，然后過濾成橙汁。
3、將橙汁倒入橙殼中，再放入燕窩，隔水蒸5分鐘即可。
楊枝甘露
特點(diǎn)：消暑、潤肺。
西柚含有豐富的維生素C，可健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便。芒果能潤膚止咳。西米可潤肺、健脾。此款甜品口感清爽，有很好的潤肺功效。
原料：西柚果肉20克，芒果肉30克，白糖20克，鮮奶20克。
制作方法
1、將白糖中加入水?dāng)嚢杈鶆?，在鍋中燒開后，涼一下再放入冰箱冷藏約20分鐘。
2、將芒果肉用攪拌機(jī)打碎；西米放入鍋中煮至透明狀，然后用涼水泡一下。
3、將鮮奶、芒果茸、西米、西柚果肉和糖水一起攪勻，放入冰箱冷藏室冷卻后即可食用。
雨花石湯圓核桃酪
特點(diǎn)：健腦、養(yǎng)顏。
核桃是很好的健腦益智食材，配合糯米、鮮奶等同食，具有很好的健腦及養(yǎng)顏功效。
原料：去皮核桃、鮮奶100克、糯米粉20克，花生10克、白糖30克、可可粉5克。
制作方法
1、糯米粉加入清水，揉成面團(tuán)，將其中1/3混合可可粉，與另外2/3的面團(tuán)混合捏成湯圓。
2、花生用攪拌機(jī)攪碎，包入湯圓，煮約10分鐘。核桃洗油稍炸一下，瀝干后用攪拌機(jī)打成茸。
3、將鮮奶、核桃茸、白糖一起混合后，煮沸即成核桃酪，與湯圓一同盛入碗中即可。
夏季吃什么解暑?夏季天氣炎熱，高溫天氣不斷，這個(gè)時(shí)候不妨喝碗甜品消消暑，那么夏季解暑甜品有哪些呢?今天小編特意為你推薦7款夏季解暑甜品的做法，這些甜品簡單易做，不僅美味，還能防暑，你不妨來試試。
1、椰汁西米芒果撈
材料：椰汁200克，芒果50克，芒果醬10克，西米50克，煉乳10克，冰塊3塊。
做法：西米用開水煮好。椰汁放入煉乳調(diào)勻，放入西米，倒入杯中。加入芒果丁、冰塊、芒果醬即可。
功效：解暑生津、益胃、止咳、明目，以及有助于防治心臟病和腫瘤。
2、冰鎮(zhèn)水果酸奶
材料：酸奶250毫升;煉乳兩勺;香蕉一根;獼猴桃一個(gè);小番茄三個(gè);葡萄干等適量干果;白糖一勺。
做法：將獼猴桃切成小塊，小番茄對半切開，兩種水果混合后拌上砂糖備用。用勺子將放入碗中的香蕉搗成泥，再加入酸奶、煉乳和適量食鹽。將拌好的獼猴桃和小番茄也加入進(jìn)來，最后撒上干果。食用前先冰鎮(zhèn)一下，口味更佳。
功效：酸奶在夏季食用，不僅清涼解暑，更有增加腸道內(nèi)益生菌含量，減少因食用變質(zhì)食物導(dǎo)致腹瀉等腸道疾病的機(jī)會。
3、桂花牛奶紅豆沙
材料：紅豆一小碗，冰糖一塊，糖桂花，牛奶適量。
做法：紅豆先用冷水浸泡一夜，用清水沖一遍，燒開一鍋水，倒入紅豆水開后煮2分鐘，然后將紅豆撈出，棄掉第一遍煮的水，重新在鍋中加清水，倒入紅豆，水量為紅豆的1-1.5倍，放入一塊冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮至紅豆綿軟出沙，湯汁漸濃即可關(guān)火;將晾涼的紅豆沙盛入密封碗內(nèi)，放入冰箱冷藏，吃時(shí)加適量牛奶，再加適量糖桂花攪拌均勻即可。
功效：香甜綿軟，入口清涼，夏日的解暑佳品。
4、椰汁相思糕
材料：荸薺粉75克，淀粉15克，澄粉23克，椰漿400克，紅豆粒240克，細(xì)砂糖、香草精少許
做法：荸薺粉、淀粉、澄粉、椰漿(260克)、香草精拌勻成糊狀備用;將椰漿140克、清水460克、細(xì)砂糖入鍋中煮沸騰加入紅豆粒再次煮開離火煮至糊糊狀，然后加入拌勻的荸薺粉、澄粉等攪拌均勻成膏狀，用蒸屜大火30分鐘蒸熟;蒸好后放涼入冰箱冷藏，切條即可食用。
功效：清涼、爽口、香甜，是適宜夏季食用的上等甜品。
5、桂花龜苓膏
材料：龜苓粉20克，蜂蜜、桂花糖10克。
做法：先將龜苓粉用25克涼開水化開。然后加入75克熱開水，攪拌均勻后放入冰箱冷藏室，約20分鐘后取出。食用時(shí)加入蜂蜜及桂花糖即可。
功效：龜苓膏能清熱解毒、滋陰補(bǔ)腎，特別適合消暑，對于暗瘡、痘痘等也能有效調(diào)理。蜂蜜有解毒、養(yǎng)陰、美容等多重功效。搭配食用，口感極佳，而且能有效地清熱、解毒，解除夏季的燥熱。
6、蜜汁西瓜撈
材料：西瓜14個(gè)，糯米小圓子半包，蜂蜜、白砂糖、水適量
做法：鍋中放水，將超市中買來的糯米小圓子倒入水中煮熟后撈出，過涼水淘凈后撈出瀝水備用;西瓜取一小部分西瓜果肉切小丁，注意將籽清除干凈，剩下的西瓜果肉打成西瓜汁;將西瓜汁與糯米團(tuán)子混合拌勻，食用時(shí)放入西瓜果肉，淋上蜂蜜即可，放入冰箱中冷藏一下口感更好哦!
功效：西瓜有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;有助于治胸膈氣壅，滿悶不舒服，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。
7、酸奶桃樹油
材料：冠益乳50g、天然桃樹油50g、冰糖。
做法：將天然桃樹油泡10個(gè)小時(shí)，然后洗凈雜質(zhì)，加入純凈水與冰糖，燒開后熬制10分鐘，關(guān)火起鍋。放置冷卻后，放入冰箱冷藏2小時(shí)，取出加入冠益乳即可食用。
功效：天然桃樹油有清熱潤肺之功效，加入酸奶，口感爽滑微甜，是夏季清熱解暑的絕佳甜品。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等多重功效，蓮子則能養(yǎng)心安神、清心潤肺，柔滑細(xì)膩的蓮子紅豆沙具有清肺、和胃的功效。
鮮果雙皮奶
鮮果雙皮奶
特點(diǎn)：解燥、益脾。
以鮮奶和蛋白為主料的此款甜品，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等微量元素，健胃益脾。搭配鮮果，更能清涼解燥。
原料：鮮奶500毫升、白糖150克，蛋白4個(gè)，水果適量。
制作方法
1、將鮮奶與白糖混合后攪拌均勻，蛋清打勻后，加入混合物中。用紗布或?yàn)V網(wǎng)過濾，放在碗中，隔水蒸10分鐘。
2、放入冰箱冷藏室，冷卻后取出，加入水果碎。
蓮子紅豆沙
蓮子紅豆沙
特點(diǎn)：清肺、和胃。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等多重功效，蓮子則能養(yǎng)心安神、清心潤肺，柔滑細(xì)膩的蓮子紅豆沙具有清肺、和胃的功效。
原料：紅豆50克，蓮子（去芯）10克，白糖15克。
制作方法
1、將紅豆、蓮子洗凈，一起放入清水中煮20分鐘。
2、撈出后瀝干，將紅豆用攪拌機(jī)攪成粉末狀。
3、將紅豆沙、白糖加清水在鍋中煮開，最后撒上蓮子即可。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等多重功效，蓮子則能養(yǎng)心安神、清心潤肺，柔滑細(xì)膩的蓮子紅豆沙具有清肺、和胃的功效。
鮮橙燉官燕
鮮橙燉官燕
特點(diǎn)：美膚、提升免疫力。
燕窩具有潤肺、養(yǎng)肝、滋陰等多重功效，更是養(yǎng)顏圣品。橙子含豐富的維生素C，配合食用，更具有提高免疫力的功效。
原料：官燕30克、橙子1個(gè)，白糖20克。
制作方法
1、先將燕窩用溫水泡浸過夜，挑掉燕毛再用沸水焗發(fā)。
2、將橙子果肉挖出成空殼狀，將白糖和橙肉加一點(diǎn)溫水煮一下，然后過濾成橙汁。
3、將橙汁倒入橙殼中，再放入燕窩，隔水蒸5分鐘即可。
楊枝甘露
楊枝甘露
特點(diǎn)：消暑、潤肺。
西柚含有豐富的維生素C，可健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便。芒果能潤膚止咳。西米可潤肺、健脾。此款甜品口感清爽，有很好的潤肺功效。
原料：西柚果肉20克，芒果肉30克，白糖20克，鮮奶20克。
制作方法
1、將白糖中加入水?dāng)嚢杈鶆?，在鍋中燒開后，涼一下再放入冰箱冷藏約20分鐘。
2、將芒果肉用攪拌機(jī)打碎；西米放入鍋中煮至透明狀，然后用涼水泡一下。
3、將鮮奶、芒果茸、西米、西柚果肉和糖水一起攪勻，放入冰箱冷藏室冷卻后即可食用。
雨花石湯圓核桃酪
雨花石湯圓核桃酪
特點(diǎn)：健腦、養(yǎng)顏。
核桃是很好的健腦益智食材，配合糯米、鮮奶等同食，具有很好的健腦及養(yǎng)顏功效。
原料：去皮核桃、鮮奶100克、糯米粉20克，花生10克、白糖30克、可可粉5克。
制作方法
1、糯米粉加入清水，揉成面團(tuán)，將其中1/3混合可可粉，與另外2/3的面團(tuán)混合捏成湯圓。
2、花生用攪拌機(jī)攪碎，包入湯圓，煮約10分鐘。核桃洗油稍炸一下，瀝干后用攪拌機(jī)打成茸。
3、將鮮奶、核桃茸、白糖一起混合后，煮沸即成核桃酪，與湯圓一同盛入碗中即可。
如今炎炎烈日，一個(gè)冰淇淋怎么能解得了暑呢。我們要更多清涼的東西來的對抗夏日三伏。今天給大家推薦的7款夏日清涼小甜品，只要你家里有冰箱的都可以做。不僅僅是清涼解暑還有更多的美味哦！快動起手來吧。
木瓜杏仁凍
木瓜向來都是甜品的得力搭檔。用來燉甜湯、做水果成器也極好。木瓜功效性平、微寒，味甘。助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。杏仁露就更不必說了，具有美容養(yǎng)顏、減肥、健腦、醒酒、秋季潤肺等諸多優(yōu)點(diǎn)。
做法：
1.小號木瓜1個(gè)洗凈備用，吉利丁片放入冰水中泡軟。
2.木瓜沿著頸部切掉。
3.用細(xì)長的小勺掏出木瓜籽。
4.杏仁露放入小鍋中，中火加熱，邊緣微微冒泡離火。加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌至融化。
5.煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫，倒入木瓜中。
6.蓋上切下來的木瓜蓋子，入冰箱冷藏一晚。拿出來切塊即可。
椰奶凍
做法：
1.把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。
2.牛奶裝進(jìn)較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。
3.入鍋，隔水加熱至糖化?；旌弦桃旱臏囟燃s為50度左右。
4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關(guān)火。
5.在密封盒里鋪上一層保鮮膜。
6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。
7.取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。
榴蓮豆腐凍
做法：
1.魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用。
2.牛奶小火煮開，加入一小勺白糖調(diào)至適合自己口味。
3.加入魚膠粉開的溶液，攪拌均勻，放涼至5度左右，榴蓮用湯匙攪拌成蓉，倒入牛奶中攪拌均勻。
4.把混合的榴蓮牛奶裝入保鮮盒中，鋪一層保鮮膜，蓋上蓋子，放冰箱里冷藏。
5.兩個(gè)小后即可取出，看見奶糊已經(jīng)凝固成豆腐狀，可按自己喜好隨便切成塊，吃的時(shí)候可以什么都不用加，或者加入一些果醬之類的搭配也行。
杏仁豆腐
杏仁豆腐是一道老北京傳統(tǒng)甜點(diǎn)，因外形似豆腐所以得名。傳統(tǒng)的做法比較費(fèi)事，需要用甜杏仁磨漿后制做，家里原料不足，偶直接用了杏仁露來制做，簡單又方便。
做這道甜品建議用瓊脂，因?yàn)閮龊煤竽贸鰜砬校枰虪顟B(tài)比較高，如果用吉利丁片或者魚膠粉，可能會達(dá)不到這種凝結(jié)程度。
做法：
1.準(zhǔn)備好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、瓊脂。
2.瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200ml清水小火加熱至融化。
3.把融化的瓊脂液倒入碗中，倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻。
4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻后蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小時(shí)即可凝固吃時(shí)切塊，淋入糖桂花或蜂蜜即可。
芒果凍芝士
做法：
1.芒果凍芝士的做法奶酪加酸奶隔熱水軟化。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發(fā)。吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化。
2.切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側(cè)面和中間，還有最后裝飾在上面，邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機(jī)打勻，過一遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打發(fā)的淡奶油拌勻即成。模子里先鋪一層比底小一點(diǎn)的蛋糕片，然后倒入芝士液，周圍貼邊擺芒果丁，中間也擺一些。
3.繼續(xù)倒一層芝士液，再擺一層芒果丁，最后倒?jié)M（留少許空間最后倒鏡面），入冰箱冷藏4小時(shí)以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼后倒在冷藏好的蛋糕上面繼續(xù)冷藏一會。
4.把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷凍4小時(shí)以上。
提拉米蘇
做法：
1.將淡奶油打發(fā)至7成發(fā)。
2.將蛋黃和糖粉攪拌均勻后隔水加熱至蛋黃顏色發(fā)白。
3.把馬斯卡彭奶酪打發(fā)后和蛋黃及淡奶油攪拌均勻即可。
4.倒50ML咖啡酒。
5.取手指餅干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，鋪到心型杯子底部。
6.再擠入奶酪餡。
7.重復(fù)第5步，再奶酪餡再鋪上一層手指餅干。
8.再奶酪餡后用抹刀抹平。
9.放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上，吃之前灑上無糖可可粉即可。
奶酪櫻桃
1.將牛奶倒入鍋中，煮5分鐘左右。
2.櫻桃洗凈，去核，加適量糖腌10分鐘。
3.牛奶晾涼，將米酒汁，加入到牛奶里面，攪拌均勻。
4.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鐘左右。
5.取出放涼后，放入腌過的櫻桃，再放入冰箱，冷藏2-3小時(shí)即可。
技巧：
1、做奶酪的牛奶要用全脂純牛奶，煮好后要把奶皮去掉。
2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固。
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