牡蠣煎蛋怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牡蠣煎蛋怎么做”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
牡蠣煎蛋這種食物的用來的食材是比較少的，主要用牡蠣和雞蛋以及一些食物的佐料，所以我們不用擔(dān)心會(huì)忘記一些食材沒加。牡蠣煎蛋這種食物也是比較美味的食物，而且這種食物含有很多的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以我們應(yīng)該要在生活中學(xué)習(xí)它的制作方法，希望喜歡吃牡蠣煎蛋的朋友可以多去學(xué)習(xí)一下。
如果你們在生活中是比較喜歡去尋找美食的，那么對于牡蠣煎蛋這種食物的制作方法，你們在生活中就應(yīng)該要多去了解一下，這樣對于你們在生活中食用牡蠣煎蛋是有很大幫助的，希望你們可以理解一下。
原料:牡蠣300克、雞蛋150克、香菇50克、洋蔥40克、小米椒15克、番茄沙司20克。蔥4克、姜5克、鹽3克、胡椒粉2克、紹酒6克。
操作:
1、洋蔥切絲，小米椒切圈，香蔥切末，香菇切小條。
2、將雞蛋打入碗中打散待用。
3、將牡蠣、蔥絲、小米椒切圈、蔥花、鮮香菇放入雞蛋中。
4、放入鹽、胡椒粉、紹酒將所有原料拌勻。
5、鍋中放油五成熱時(shí)放入和好的蛋液。
6、輕輕晃動(dòng)，翻至兩面金黃，即可裝盤配番茄沙司食用即可。
牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強(qiáng)，并對其生長有抑制作用;所含的豐富微量元素和糖元，對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
關(guān)于文章介紹的牡蠣煎蛋的做法，我們希望大家可以在生活中多去學(xué)習(xí)一下，這樣對于你們在家里品嘗美食是很好的。我們在生活中學(xué)習(xí)牡蠣煎蛋這種食物的制作方法對于我們的節(jié)省一些生活開銷是有幫助的，希望你們可以多去了解一下。ys630.CoM
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牡蠣濃湯，其實(shí)其他的滋補(bǔ)保健價(jià)值是非常高的，而且很多人喜歡這一道滋補(bǔ)的濃湯，但是想要自己動(dòng)手制作，那么就要注意了解各種食材的使用，例如牛奶雞高湯，這些搭配還有奶油都是不能少的。
一、材料
牡蠣20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許
做法
(1)將牡蠣洗凈，瀝干水份，放入湯鍋內(nèi)，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發(fā)現(xiàn)湯汁稍干時(shí)，可加入少許清水，熄火后備用。
(2)將鍋?zhàn)宇A(yù)熱，放入奶油，再用小火將面粉放入炒均勻，加入牛奶、雞高湯及調(diào)味料，轉(zhuǎn)中火煮開，最后加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。
二、做法
1.)將牡蠣洗凈，瀝干水份，放入湯鍋內(nèi)，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發(fā)現(xiàn)湯汁稍干時(shí)，可加入少許清水，熄火后備用。
2.)將鍋?zhàn)宇A(yù)熱，放入奶油，再用小火將面粉放入炒均勻，加入牛奶、雞高湯及調(diào)味料，轉(zhuǎn)中火煮開，最后加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。
牡蠣是生活中非常受大家歡迎的一種食物，牡蠣含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、脂肪和氨基酸等，經(jīng)常吃一些牡蠣對與美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)身體抵抗力和免疫力、補(bǔ)腎壯陽等都有著比較明顯的效果。當(dāng)小寶寶長到一定的年齡之后就可以給小寶寶吃一些牡蠣，或者把牡蠣制作成牡蠣粉給小寶寶吃，效果也非常的好。
食材：牡蠣、姜、蔥
制作步驟：
1.準(zhǔn)備食材：牡蠣6只、蔥適量、姜適量。
（pS：媽媽們可以增加牡蠣的量哈，做多一點(diǎn)，密封冷藏保存，兩周內(nèi)吃完即可。）牡蠣用2.流水，反復(fù)沖洗干凈。
（pS：牡蠣上可能會(huì)殘留一些細(xì)小的貝殼和沙子，一定要用流水反復(fù)沖洗干凈哈。）
3.冷水入鍋，放入蔥、姜，將牡蠣煮熟，約3-5分鐘。
（pS:因?yàn)槟迪牣吘箤儆诤．a(chǎn)品，所以會(huì)有腥味，放入蔥、姜能有效的去除腥味。）
4.
將牡蠣的肚囊部分摘除。
（pS:這一步很關(guān)鍵哦，牡蠣肚囊中有黑色的泥沙狀，大人吃沒關(guān)系，可是寶寶腸胃嬌嫩，一定要將肚囊摘掉。）
5.
將牡蠣肉，切得碎碎的?？颈P鋪上錫紙，放入牡蠣肉。用筷子將牡蠣肉劃散，將肉鋪平。
烤箱預(yù)熱后，烤盤放入烤箱中層。上下管150度，烘烤5分鐘。用筷子撥動(dòng)牡蠣肉，換換位置，這樣烤的更均勻哈。
6.繼續(xù)放入烤箱中層，上下管150度，烤10分鐘。
（pS:時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況增減哈，這一步將牡蠣中的水分烤干即可，千萬別烤糊啦。）
7.烤好的牡蠣肉放入攪拌機(jī)中。攪拌成細(xì)膩的牡蠣粉。
（pS:這一步可以多打一會(huì)哈，攪拌成細(xì)膩的粉最好。如果，想要更細(xì)膩的牡蠣粉，可以攪拌之后，再過篩哈。）
8.好啦。做好的牡蠣粉可以放在寶寶的粥里、湯里，不僅補(bǔ)鋅還可以提鮮哦。密封冷藏，可以保存兩周的時(shí)間。
喜歡吃海鮮類的朋友應(yīng)該吃過這樣的食物吧，牡蠣粥可是味道豐富又營養(yǎng)的哦。牡蠣富含新元素，肉質(zhì)細(xì)膩光滑，而且制作起來又不會(huì)太費(fèi)事，所以很多人都喜歡吃這道菜。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，能?jīng)常看到牡蠣做出的菜肴，不論是烤著吃還是燉著吃，都能吃到牡蠣中柔軟的肉質(zhì)。
有很多喜歡牡蠣粥的人恨不得天天都能吃到這道菜，所以就想知道這道菜怎么做才能好吃呢。下面就來告訴大家這道牡蠣粥的做法，希望大家看完后，能夠自己試驗(yàn)下，看看自己能不能也做到這么好吃。
牡蠣粥的做法
1 香米淘洗干凈。五花肉切成小片。鮮牡蠣肉清洗干凈，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
2 大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火。
3 待米煮至開花時(shí)，加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。
4 最后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味，可以不放香油。
美食背后的故事
牡蠣粥有助于減輕牙痛，最大的效用是美容。
小貼士
"1.煮粥時(shí)，一次放夠水，一定先燒開水再放米，這樣米容易開花。一邊煮一邊攪拌的話，煮出來的粥更黏。
"2.北方可能買牡蠣不方便，所以可以趁陽光好的時(shí)間，多買來些牡蠣曬成牡蠣干留著以后吃，味道一樣很鮮美。
"3.在離火前，可以在沸騰的粥中放些許切成小段的菠菜，別有一番清香味道。
上述就為大家介紹到這里了，是不是看著很簡單的樣子。牡蠣對于女性的美容養(yǎng)顏可是有很大功效的，要想保持長久的美麗，就要在吃的方面多下點(diǎn)功夫哦。這里就為大家介紹這么多，如果有興趣的話，大家不妨在自己有空的時(shí)候做一做。
說到益母草煎蛋，大家可能比較陌生，但是對于養(yǎng)生保健有一定了解的人，尤其是女性，應(yīng)該知道益母草煎蛋對于身體的健康是非常有益的，尤其是女性的生殖系統(tǒng)的健康。因?yàn)槭悄吧囊婺覆菁宓埃敲催@道菜該怎么做才好吃又營養(yǎng)呢？為此，我們一起來了解下益母草煎蛋怎么做。
益母草含有多種微量元素。硒具有增強(qiáng)免疫細(xì)胞活力、緩和動(dòng)脈粥樣硬化之發(fā)生以及提高肌體防御疾病功能體系之作用；錳能抗氧化、防衰老、抗疲勞及抑制癌細(xì)胞的增生。所以，益母草能益顏美容，抗衰防老。(收起)
食材：主料益母草150克雞蛋3個(gè)輔料油鹽適量
步驟：
益母草煎蛋的做法步驟1菜譜簡介益母草含有多種微量元素。硒具有增強(qiáng)免疫細(xì)胞活力、緩和動(dòng)脈粥樣硬化之發(fā)生以及提高肌體防御疾病功能體系之作用；錳能抗氧化、防衰老、抗疲勞及抑制癌細(xì)胞的增生。所以，益母草能益顏美容，抗衰防老。
菜譜簡介益母草含有多種微量元素。硒具有增強(qiáng)免疫細(xì)胞活力、緩和動(dòng)脈粥樣硬化之發(fā)生以及提高肌體防御疾病功能體系之作用；錳能抗氧化、防衰老、抗疲勞及抑制癌細(xì)胞的增生。所以，益母草能益顏美容，抗衰防老。
制作步驟
1.打散雞蛋三個(gè)與益母草攪和，放一點(diǎn)油和鹽，或者雞粉調(diào)味；下鍋煎熟即可！
2.注意事項(xiàng)益母草是中藥的一種，有一股特殊的味道，吃不習(xí)慣的可以加點(diǎn)廣東臘腸沖一下味！
以上就是關(guān)于益母草煎蛋怎么做的介紹。健康的重要性是每個(gè)人都知道的，但是因?yàn)樯詈凸ぷ鞯榷喾N原因，健康總是會(huì)被忽視，飲食是保持健康的重要方式，而且是每天都要操心的事情，所以何不多做益母草煎蛋這類營養(yǎng)食物吃，省時(shí)省力就可以保持健康。
當(dāng)我們做早餐時(shí)，我們經(jīng)常在家吃的絕對是雞蛋。一方面，它營養(yǎng)價(jià)值很高，另一方面，它有各種各樣的做法，而且方法很簡單。例如，許多人就喜歡吃荷包蛋。雖然荷包蛋非常簡單，但你仍然需要一些小技巧來做。否則雞蛋可能不僅粘鍋，也很容易碎。那么，煎蛋怎么做才嫩，而且完整呢?
首先，將鍋熱了，等到鍋燒很熱之后，再放少許的油，而后再放一些鹽。因?yàn)槲覀兤匠：芏嗳说募咫u蛋的時(shí)候，都是習(xí)慣將油燒熱之后，直接就將雞蛋放進(jìn)鍋里，但是這樣是不太好的，因?yàn)檫@樣一來可能會(huì)倒是油花四濺，尤其是新手，手腳慌亂。這樣就十分容易將雞蛋糊了。所以平常我在做的時(shí)候，就習(xí)慣先在鍋里放一些冷油，放一點(diǎn)點(diǎn)油就能夠避免出現(xiàn)這樣的情況。
而我們在煎蛋的時(shí)候，等到蛋黃稍微凝固的時(shí)候，就澆上一些冷開水，這樣做的目的主要是能夠讓煎出來的蛋嫩一些。另外在煎蛋的時(shí)候我們最好用的都是會(huì)選擇平底鍋，在鍋里放油，等到油熱了之后再將雞蛋放進(jìn)鍋里。等到雞蛋慢慢變熟的時(shí)候，看起來品相很好之外，另外也不會(huì)粘鍋。此外，煎雞蛋的時(shí)候?yàn)榱朔乐褂突ㄇ闆r，除了可以放一些鹽之外，也可以放一些面粉，另外做出來的也是蛋白和蛋黃都分開的，顏色也很好看。
煎蛋的時(shí)候，大概一分鐘左右就能看到蛋白開始凝固了。在這個(gè)時(shí)候就可以在上面灑小勺的熱水，將鍋蓋蓋上，等到兩分鐘之后就可以了。經(jīng)過這樣煎出來的雞蛋十分安全也很好吃。因?yàn)榈包S在凝固的時(shí)候，經(jīng)過燜煮的過程就相對來說比較安全，味道也十分鮮嫩。我們在煎雞蛋的時(shí)候，對于鍋的懸著也是有一定的講究，所以最好是能夠用平底鍋，如果有條件的話，最好是不粘鍋的。最后需要注意的是，雞蛋是蛋白食物，但是如果過量了，就會(huì)相對增加腎臟的壓力。所以一定要適量，孩子和老人一天一個(gè)。
用平底鍋?zhàn)黾宓暗姆椒ㄊ亲詈玫?，首先平底鍋是不粘鍋，在做煎蛋的時(shí)候也不用擔(dān)心，煎蛋會(huì)滑到其他的地方，而且煎出來的蛋還很漂亮，煎蛋的過程當(dāng)中一般都需要倒油，這樣才能把表面做的很好看，但是很多人做煎蛋的時(shí)候是不到油的，像這種是無油煎蛋，這種是怎么做的呢？
平底鍋無油煎蛋怎么做
用料
材料
用量
雞蛋1個(gè)
蝦皮適量
香油少許
做法
1. 取一個(gè)碗，滴入少許的香油，避免雞蛋粘碗底
2. 把雞蛋打入碗內(nèi)，不要攪動(dòng)
3. 灑少許蝦皮，蝦皮內(nèi)含鹽，蝦皮本身有海鮮的鮮味，所以無需再加任何調(diào)料
4. 把盛雞蛋的碗放入微波爐內(nèi)，為防止雞蛋濺出，可在上面蓋個(gè)蓋子
5. 微波爐調(diào)到中火，加熱2分鐘
6. 2分鐘后，一個(gè)煎雞蛋就做好啦
菜品特色
爽滑酥嫩，口感飽滿，回味悠長
做法
香椿煎蛋
用料:香椿一把、雞蛋三個(gè)。蔥花一湯匙、淀粉兩茶匙、鹽一茶匙。
做法:香椿焯水?dāng)D干水分，雞蛋打散，干淀粉一茶匙加一茶匙水化開，加入蛋液中攪拌均勻。香椿切碎。香椿碎，鹽加入蛋液攪拌均勻。鍋里放油燒熱，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，兩面煎金黃取出切塊即可。
油煎荷包蛋
用料:雞蛋
1個(gè)，醬油少許
做法:將雞蛋打入碗中，燒熱后，放入一勺油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個(gè)別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時(shí)或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。
微波爐煎荷包蛋
用料:雞蛋1個(gè)，醬油少許
做法:
1.微波爐用的煎蛋容器(塑料材質(zhì))，可以一次煎兩個(gè)，煎之前放點(diǎn)水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一小勺水((或抹一點(diǎn)油，但用這種方法效果不一樣，抹油需要和水量差不多，否則雞蛋會(huì)爆炸)，然后打一個(gè)蛋在碗里，用筷子在蛋黃上戳3-5下(注意一定要多戳幾下，否則雞蛋會(huì)爆炸一樣的聲音)，然后放到微波爐里加熱1分15秒，拿出來后在蛋上面灑一點(diǎn)醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯(cuò)滴。
花椒是調(diào)味品里面的一種，味道香麻，添加在不同的食材里面，都可以讓食物的味道變得更加不錯(cuò)，花椒葉可以和雞蛋搭配在一起煎著吃，味道很香，營養(yǎng)價(jià)值也很高，下面就給大家介紹一下花椒葉煎蛋怎么做。
花椒葉煎蛋怎么做
需要準(zhǔn)備一些鹽，雞蛋，花椒葉，新鮮的花椒葉，老的地方去除，清洗干凈水分瀝干，然后再把它拌入到雞蛋液當(dāng)中，加入適量的鹽攪拌均勻，鍋里面放入適量的油，加熱以后再把蛋液倒進(jìn)去攤圓，煎到兩面金黃就可以吃了。
花椒葉的功效
花椒葉能達(dá)到清熱上火作用，是溫?zé)嵝缘氖澄铮綍r(shí)用花椒葉煮水能夠起到治療痔瘡效果，清熱的作用是非常不錯(cuò)的。
吃花椒葉能起到殺菌抗菌作用，它里面含有植物揮發(fā)油，像檸檬烯的殺菌抗菌效果就非常好，經(jīng)常用花椒葉煮一些水來清洗傷口就可以預(yù)防感染，花椒葉里面含有植物脂肪，不飽和有機(jī)酸，川椒素以及揮發(fā)油，對于金黃色葡萄球菌，白喉?xiàng)U菌，肺炎雙球菌，溶血性鏈球菌等皮膚真菌有著抑制效果。
花椒葉還能起到止痛麻醉作用，把新鮮的花椒葉搗碎，敷在浮腫的地方消腫止痛的作用就非常不錯(cuò)，可以用花椒葉來按摩耳垂，等到麻醉以后來打耳洞，麻醉的效果也非常不錯(cuò)，花椒葉還能起到殺蟲作用，由于它里面有揮發(fā)性物質(zhì)，殺蟲的效果就非常強(qiáng)，平時(shí)用花椒葉來殺鉤蟲蛔蟲是非常不錯(cuò)的，不肯吃藥的孩子用這種方法就非常適合。
花椒葉還能起到調(diào)味增香作用，可以把花椒葉添加在各種不同的食物里面，像海鮮，肉類等達(dá)到去除腥味作用。
花椒葉怎么吃
花椒葉的吃法有很多，可以做花椒葉煎餅，需要準(zhǔn)備鹽，花椒葉，雞蛋，面粉，先把花椒葉的梗去除，然后再清洗干凈切碎，準(zhǔn)備雞蛋，打進(jìn)碗里面，再準(zhǔn)備一些全麥面粉，雞蛋打散加一些面粉攪拌成面糊狀，里面添加一些花椒葉碎，再添加適量的姜粉以及鹽，讓它本身的味道更好，平底油鍋燒熱，涂抹一些油，再把面糊倒進(jìn)去，中小火慢慢的煎，一面煎好以后后翻面，煎好以后就可以吃了。
還可以做花椒葉燜洋芋，需要準(zhǔn)備豬油，花椒葉，鹽以及小土豆，先在鍋中加一些豬油燒熱，小土豆放進(jìn)去翻炒兩分鐘，再加鹽以及花椒翻炒半個(gè)小時(shí)，加入適量的水，從鍋邊添加進(jìn)去，避免鹽沖到鍋底，蓋上蓋子燜到水分變干就可以吃了。
還可以制作油炸花椒葉，需要準(zhǔn)備一些小蘇打，鹽，面粉以及花椒葉，把花椒葉放到鹽水里面浸泡一下，清洗干凈在開水中焯燙，加入適量的水以及面粉，然后再添加一些小蘇打以及鹽，把它調(diào)成面糊，面糊一定要稀一些，鍋中加入適量的油，然后再把沾滿面糊的花椒也放到油鍋中，用中小火炸炸到面糊膨起，顏色微黃就可以吃了。
還可以做花椒葉拌豆腐，需要準(zhǔn)備鹽，香油或麻油，花椒葉，豆腐，先把豆腐切成小塊，然后再放到開水中焯燙一下水分瀝干晾涼，花椒葉的老根去除，也放到開水中焯燙一下，花椒葉切碎，然后和豆腐放到一個(gè)碗里面，撒上一些鹽，淋上一些香油，鍋中加入一些胡麻油，燒到7成熱，花椒也放進(jìn)去爆香，然后趁熱的時(shí)候淋在豆腐上，拌均勻就可以吃了。
花椒葉的宜禁人群
花椒葉雖然有非常不錯(cuò)的功效作用，但并不是所有的人都適合，它屬于發(fā)物類食物，如果有上火炎癥情況，吃花椒也會(huì)讓問題更加嚴(yán)重，家里面有癌癥的人最好也不要吃花椒葉，過敏體質(zhì)的人也需要避免，花椒葉會(huì)引發(fā)過敏，哮喘出現(xiàn)，陰虛火旺的人最好也避免。
上面介紹的就是花椒葉煎蛋的制作方法，花椒葉可以用各種不一樣的方法來制作，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢越o身體健康帶來很大的幫助，適當(dāng)?shù)某砸恍┗ń啡~，也可以讓身體的一些疾病出現(xiàn)幾率降低，喜歡的人可以按照以上的方法來制作一下。
番茄煎蛋湯是一道既酸甜可口，又營養(yǎng)多多的湯菜。在四川，幾乎每家每戶都會(huì)做番茄煎蛋湯，是深受四川人民喜愛的一道家常菜。其實(shí)呢，番茄煎蛋湯不僅材料簡單，做法也非常簡單易學(xué)。那么，做這道菜前該準(zhǔn)備哪些材料?烹飪的具體步驟又是怎樣?又該注意哪些事項(xiàng)?跟著小編來學(xué)習(xí)一下吧!
一、具體做法：
原料：
材料：番茄(西紅柿)2個(gè)、雞蛋2-3個(gè)、時(shí)令蔬菜100克;
調(diào)料：油1.5湯匙(20ml)、蔥花、鹽適量、胡椒粉1/2茶匙(3克)、雞精少量。
制作過程：
1、番茄洗凈，在尾部用刀輕劃十字，放入開水中燙一會(huì)兒，將皮去掉，切成大厚片;蔬菜摘好洗凈待用;雞蛋加半茶匙(3克)鹽打散，炒鍋燒熱倒入油，燒至油8成熱時(shí)，將蛋液倒入。
2、等雞蛋煎得金黃后翻面，另一面也煎得金黃后，加入適量的水，煮開。
3、將番茄片加入煮開，撒蔥花。
4、放入青菜煮斷生，關(guān)火，用鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。
二、注意事項(xiàng)：
1、番茄煎蛋湯的雞蛋要煎得老一些，也不用將其剁成小塊，一大片云朵一樣的煎蛋在湯里是漂亮又美味。
2、煎蛋的時(shí)候油要燒得熱一些，觀察油冒煙即可，這樣煎出的雞蛋比較香。
3、番茄最好去皮，不然吃起來影響口感，在番茄尾部用刀輕劃十字是為了番茄受熱以后外皮翻起，方便撕皮。
4、青菜一般選用易熟的綠葉蔬菜，所以放入湯中煮斷生即可，不要久煮，容易變色。
其實(shí)呢，番茄煎蛋湯與我們平常吃的番茄蛋湯的區(qū)別就在于，雞蛋必須先煎成形再加番茄與水一起煮開。煎過的雞蛋味道更香，因此這道湯菜吃起來味道也更濃郁。大家下次想吃番茄蛋湯的話，不妨嘗試一下這種做法，味道保證不會(huì)讓你失望哦!
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