蓮藕燉排骨的做法
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蓮藕燉排骨的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
相信大家對于蓮藕是非常熟悉吧，蓮藕不但可以食用而且還有非常高的食用價值，經(jīng)常吃蓮藕是可以起到美容和養(yǎng)顏的效用，蓮藕有很好的消食以及止渴的功效，經(jīng)常吃蓮藕還能起到養(yǎng)血以及補(bǔ)心的好處，所以蓮藕深受人們的喜愛，我們可以采用蓮藕搭配其它食材來做出各種菜肴。
蓮藕有多種做法，我們既可以采用蓮藕來炒以及涼拌，也可以用蓮藕來做成甜點以及做成燉湯，我們采用蓮藕和排骨一起燉做出一道非常有養(yǎng)生功效的家常菜——蓮藕燉排骨。
蓮藕燉排骨是一款家常湯品，主料是蓮藕和排骨，主要烹飪工藝是煮。蓮藕和排骨葷素搭配，營養(yǎng)均衡，可作為食補(bǔ)湯食用。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：排骨500克（小排為佳），長節(jié)蓮藕2—3節(jié)
配料：蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量
制作步驟
1.將蓮藕切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
調(diào)料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調(diào)油30毫升
制作步驟
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮后切滾刀塊，備用。
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色后烹入料酒炒出香味，待用。
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開后改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調(diào)味，即可。
上文我們介紹了什么是蓮藕的功效和作用，蓮藕不但可以起到美容養(yǎng)顏的作用而且還有很好的養(yǎng)血補(bǔ)心以及生津止渴等效用，蓮藕有多種做法，蓮藕既可以用來炒也可以用來涼拌，既可以用來做甜點也可以用來燉湯，上文詳細(xì)介紹了蓮藕燉排骨的做法。
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? ?排骨蓮藕湯受到了很多人的喜愛。不僅僅是它的味道，更重要的是它可以帶給我們很多的營養(yǎng)價值。很多人都知道排骨蓮藕湯的制作方法，只需要簡單的幾個步驟就可以作出美味的食物，那么，我們應(yīng)該去了解該種食物給我們帶來的營養(yǎng)價值，這樣才能夠知道什么樣的食物真正的適合我們，下面就了解一下排骨燉藕的營養(yǎng)有哪些呢！
做法1：
材料
排骨500克，蓮藕500克，清水適量(可以沒過蓮藕及排骨為宜);紗布一塊，生姜，蔥段，花椒，八角少許;料酒一湯匙。
做法
1.排骨剁小塊，洗凈汆燙后撈出放入燉鍋(砂鍋最佳)。
2.蓮藕洗凈滾刀切小塊(不宜太大，否則不容易煮得軟爛)與排骨同時放入鍋中。
3.紗布洗凈，呈方形攤放在砧板上;蔥姜洗凈分別切段和片，與八角，花椒一起用紗布包好系緊，放進(jìn)砂鍋(這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩);
4.倒入一湯匙料酒，砂鍋加清水，直到?jīng)]過排骨及蓮藕為宜，上火燉煮，沸騰后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時即可。
注意事項：最后上火燉煮的時間，根據(jù)個人喜好蓮藕的軟爛程度而定(越軟爛的自然燉的時間越久一些);燉煮的過程中可根據(jù)實際情況加入開水，以免燒干鍋。
做法2：
菜譜簡介
這道燉燙鮮香味美，營養(yǎng)豐富，湯非常有味道;藕用刀背拍碎更易軟爛;是家庭周末制作大餐時的選擇之一。
材料
藕200克，排骨500克，鹽5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
做法
1.新鮮排骨斬成3厘米的節(jié);藕洗凈用刀背拍碎成自然塊;姜蒜拍碎;香菜洗凈對半切備用。
2.將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開后下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調(diào)味;上桌時撒上香菜即成。
做法3：
材料
豬排骨500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥段10克，姜片7克
做法
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊。
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
? ?以上就是排骨燉藕的營養(yǎng)介紹，其實各種食物，可以補(bǔ)充我們身體所需要的蛋白質(zhì)和脂肪酸，因為排骨湯中含有的豐富的骨膠原。它可以有效地促進(jìn)青少年的骨骼發(fā)育，同時也能預(yù)防中老年人的骨質(zhì)疏松等多種疾病，蓮藕作為一種水中生長的食物，可以為我們身體提供足夠的糖分。
相信大家對于蓮藕燉排骨這道菜肴肯定是不會陌生的吧，蓮藕燉排骨是我們常見的一道家常菜，蓮藕燉排骨不但賣相很好看而且吃起來味道也是很不錯的，蓮藕燉排骨含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蓮藕燉排骨可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下蓮藕燉排骨的做法。
蓮藕燉排骨是一款家常湯品，主料是蓮藕和排骨，主要烹飪工藝是煮。蓮藕和排骨葷素搭配，營養(yǎng)均衡，可作為食補(bǔ)湯食用。
食材準(zhǔn)備
主料：排骨500克(小排為佳)，長節(jié)蓮藕2—3節(jié)
配料：蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量
制作步驟
1.將蓮藕切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是蓮藕燉排骨了，我們知道蓮藕燉排骨不但含有豐富的營養(yǎng)而且做法也是很簡單的，上文為我們詳細(xì)介紹了蓮藕燉排骨的家常做法是怎樣的。
食物是保證我們正在營養(yǎng)的唯一途徑，不僅可以有豐富的營養(yǎng)的攝入，而且還可以保證人們的健康。食物的種類很多，我們要合理的搭配。紅棗大一定都很熟悉的，如何食用呢，紅棗蓮藕燉排骨就是不錯的選擇。
紅棗蓮藕燉排骨
紅棗蓮藕燉排骨所需材料
主要食材蓮藕、排骨、紅棗、黑棗、鹽
紅棗蓮藕燉排骨的做法
1、排骨洗凈，剁成塊，入沸水中汆燙、撇去浮沫，撈出再沖凈。
2、蓮藕去皮洗凈，切成塊;紅棗、黑棗洗凈。
3、將以上所有材料盛入鍋內(nèi)，加水1800毫升，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約40分鐘，加鹽調(diào)味即可。
紅棗蓮藕燉排骨的功效與作用
天氣越來越冷了，這個時候最好不過的菜肴就是湯食啦，今天這道紅棗蓮藕燉排骨就可以讓你喝起來暖心暖胃又暖身，并且營養(yǎng)豐富，對人體健康有很大益處，加入的紅棗還有補(bǔ)血養(yǎng)氣的作用。紅棗具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)陽的功效。搭配蓮藕的話可以有消暑去熱的功效，而且還可以清熱健脾，適合很多的人群，特別是天氣冷了以后更適合食用，補(bǔ)充多種的維生素和微量元素，可以有補(bǔ)充膠原蛋白的作用呢，同時還可以滋補(bǔ)身心，強(qiáng)骨質(zhì)。
紅棗蓮藕燉排骨的具體的做法大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是比較高的，滋陰養(yǎng)血健脾益氣強(qiáng)骨質(zhì)，具有美容養(yǎng)顏助消化的作用，而且還可以減少膽固醇的堆積，具有緩解便秘的作用和功效哦。
蓮藕是一種很常見的蔬菜種類，它的纖維素比較多，而且還可以有潤腸通便的作用，經(jīng)常吃些蓮藕可以助消化，還可以滋陰養(yǎng)血的哦。蓮藕怎么吃呢，來看看今天介紹的紅棗蓮藕燉排骨的做法，可以滋陰補(bǔ)氣。
紅棗蓮藕燉排骨
食療功效:滋陰養(yǎng)血、健脾益氣
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素、微量元素、磷酸鈣、骨膠原
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其是貧血和失眠者
禁忌人群:濕熱痰滯、高血脂患者
紅棗蓮藕燉排骨所需材料
主要食材蓮藕、排骨、紅棗、黑棗、鹽
紅棗蓮藕燉排骨的做法
1排骨洗凈，剁成塊，入沸水中汆燙、撇去浮沫，撈出再沖凈。
2蓮藕去皮洗凈，切成塊;紅棗、黑棗洗凈。
3將以上所有材料盛入鍋內(nèi)，加水1800毫升，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約40分鐘，加鹽調(diào)味即可。
紅棗蓮藕燉排骨的功效與作用
紅棗具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)陽的功效。蓮藕具有消暑清熱、除煩解渴、補(bǔ)心生血、清熱潤肺、健脾開胃的功效。排骨營養(yǎng)豐富，具有滋陰壯陽，益精補(bǔ)血的功效。紅棗蓮藕燉排骨此湯具有養(yǎng)血安神、健脾益氣、滋陰潤肺、潤腸排毒、除煩解渴、壯筋骨的功效。這樣的一道食譜可以有滋陰補(bǔ)陽的作用，提高人體的免疫力的同時也可以增強(qiáng)鐵質(zhì)，補(bǔ)氣血，健脾胃，還可以養(yǎng)血安神。
紅棗蓮藕燉排骨具體的做法，大家都了解如何制作了吧。口感好，而且營養(yǎng)價值高哦，具有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，健脾益氣滋陰養(yǎng)血助消化，可以改善貧血，而且還可以開胃助消化哦，大家趕緊試試吧。
燉排骨是我們大家經(jīng)常吃的一道菜。但是有很多的朋友們都覺得自己在家做的排骨味道跟飯店做的味道不一樣，不如飯店做的燉排骨美味可口，那么燉排骨的做法有哪些呢?不知道朋友們您會的是哪一種?燉排骨這道菜做好了，味道是十分可口的，而且不會感覺油膩，十分美味可口。
其實燉排骨的做好是有很多種的，每個人的口味不同，做出的燉排骨味道也就不一樣，但是燉排骨主料離不開排骨，當(dāng)然了在燉排骨的時候可以適當(dāng)加點輔料，比如說：白菜、冬瓜、蘿卜等等，都是不錯的選擇。下面讓我們來看看燉排骨的家常做法吧。
日常做法
蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮
醋：為了出骨頭里的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行，別出味了。
糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上，出味了你負(fù)責(zé)。
鹽最后放就行(鹽不用太多了)。
其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時候用開水，別用涼水。
燉的時間依你而定，說細(xì)了估計你也沒功夫掐表。大體上，燉的時間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時候就少下料，就是排骨做出來了，你一看覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了，這種程度的才最適合做湯。(不是通常那樣的，吃了排骨再喝湯，咸咸的沒別的味，光顧往嘴里塞饅頭了)，那排骨了，就再加工一下了，當(dāng)然愿意吃淡的更好，那就直接做湯好了。 做法二
炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2、然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。
燉排骨竅門
●燉排骨放點醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價值更高。
看了文章對燉排骨的做法的相關(guān)介紹，朋友們您學(xué)會了燉排骨的家常做法了嗎?朋友們您只要掌握上面文章講解到的步驟跟方法，而且掌握了燉排骨的一些注意事項，相信您一定能夠做出一道美味的燉排骨。朋友們趕緊來嘗試一下吧。
蓮藕是一種很常見的蔬菜的類型，它可以補(bǔ)充豐富的維生素和纖維素，而且還可以有促進(jìn)食欲的作用哦，大家都是如何食用呢，可以煲湯啊，燉菜還可以涼拌，可以促進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)，來看看這道美味的蓮藕燉排骨的做法吧。
【蓮藕燉排骨】
【主料】
排骨200克、胡蘿卜1/2根、藕1節(jié)
【輔料】
枸杞子3克、鹽1/2茶匙
【做法】
1.準(zhǔn)備食材：排骨1根200克、藕1節(jié)、胡蘿卜1/2根、枸杞子3克、食鹽1/2茶匙
2.主材料洗凈，藕和胡蘿卜切片，如果排骨肉大塊也切一下哦
3.電氣鍋內(nèi)倒入溫水，放入切好的排骨壓6分鐘
4.消好氣了以后，再倒入蓮藕和胡蘿卜壓10分鐘
5.臨出鍋時倒入枸杞子
6.倒入食鹽再蓋上蓋子燜2分鐘就可以上桌了
藕含有豐富的維生素，有助消化的作用，可以做道----蓮藕燉排骨，湯汁清淡好喝，蓮藕脆嫩，排骨不油膩，晚上喝些湯還有改善睡眠哦。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 .起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。和排骨一起搭配的話可以有滋補(bǔ)氣血的作用，而且還可以有降低膽固醇和體內(nèi)垃圾的效果哦，大家可以經(jīng)常食用，而且還可以有益身體毒素的排除哦。
關(guān)于蓮藕燉排骨的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以補(bǔ)充能量，增強(qiáng)免疫力，健脾消食增強(qiáng)體質(zhì)改善睡眠，對于食欲不振啊，失眠等人群是有很好的緩解的作用的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蓮藕燉排骨的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季蓮藕養(yǎng)生湯”專題。
