炒蓮藕的做法大全
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“炒蓮藕的做法大全”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蓮藕一直是我們在日常飲食當中最喜歡吃的一道蔬菜，不僅香脆可口，而且對我們的身體健康還可以補充很多所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是做蓮藕的方法有很多種，所以說想要作出營養(yǎng)又美味的蓮藕，那么你還是需要掌握一些方法還有技巧的，下面我們就一起去了解一下炒蓮藕的做法有哪些?
想要更好地吸收這些食物的營養(yǎng)物質(zhì)，那么在平時的生活當中我們就應該更加的關(guān)注，注重它的飲食烹飪過程還有技巧，才可以更好地發(fā)揮它給我們帶來的保健功效，希望大家在制作這些食物的時候可以更加注重。
夏季最常吃的，就是清爽味，顏色搭配好的才比較有食欲。
可以用綠扁豆、紅菜椒，一起炒：
洗干凈蓮藕，切小片，紅菜椒可切絲或是小塊;
把蒜、姜、油入鍋，進行爆香，再倒入蓮藕進行翻炒，炒至五六分熟的時候，倒入鍋內(nèi)，加入鹽及相應的著料，炒熟即可。
除了切片外，還可以切條進行清炒，方便與上面的一樣，可以根據(jù)自己吃法習慣，加入一些肉片或是別的都可以。
再者可以做成丁狀，加入自己喜歡的搭配菜，進行炒，都可以。
一、切丁，加入黑木耳，炒至5分熟后，加入相應的著料后再炒熟即可。
二、可以與肉塊或是肉丁一起炒，這種炒法，也是比較好吃的，相對喜歡吃紅燒一類的人群偏愛的一種。
先炒熟肉后，再倒入蓮藕丁進行翻炒即可。
以上就是炒蓮藕的做法介紹，希望通過這些介紹之后大家可以自己掌握這些制作的技巧，這樣子在家就可以動手做做這些美味的食物，對于身體的一個營養(yǎng)保健也可以帶來更大的功效，而且又是健康衛(wèi)生的食物。
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蓮藕全身上下都是寶，對我們的身體保健有很重要的作用。在秋季，氣候干燥的時候，一般人們都會選擇在餐桌上擺上一道涼拌藕片，有去秋燥的神奇功效，另外，建議秋季不管是老年人還是兒童都要吃一些滋陰補肺的食物，其次，蓮藕具有神奇的藥用功效，可以很好地補肺養(yǎng)血。
蓮藕雖然很多人都愛吃，但是做法卻都不盡相同，連藕的做法有很多種，不僅僅可以生著涼拌了吃，還可以做熟了吃味道都是同樣的鮮美，甚至還可以放在粥里面煮著吃，這樣營養(yǎng)非常的豐富，還可以被人體完全吸收。今天就給大家介紹幾種蓮藕的吃法：
辣汁鹵藕的做法
1、準備鹵水一罐;蓮藕切去兩頭，不要削皮，分切成15CM長左右的段，洗凈備用;取一大砂鍋，倒入鹵水，大火煮開后下入藕段;
2、蓋上蓋，煮至再次沸騰時改小火，再煮15-20分鐘即可;如果拿不準時間，可以試著用一根筷子插入藕中，如果感覺可以輕松捅入，就表示已經(jīng)鹵好，如果感覺有硬度，捅到一半就捅不動了，就表示還沒鹵好，還要繼續(xù)煮;將鹵好的藕取出，置于盤中晾涼;
3、待冷卻后切成小片;油潑辣子、醋、鹵水調(diào)成味汁;倒在藕片上，拌勻即可。
辣炒什錦藕丁的做法
1、青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁。炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
2、調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
炸藕丸的做法
1、蓮藕500克，盡量選擇稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那樣過于嫩，刨去外皮清洗干凈;
2、蓮藕擦成泥或者用攪拌機攪打成泥;
3、將泥漿用紗布包裹后稍稍擰干，不用擰得太干，約保存30%的水分即可;
4、將紗布打開，藕泥如圖所示這個干度最好;
5、將生姜切成細末，如果用攪拌機打藕泥，則可以將生姜放入一同攪打成泥，這樣口感更細，不過我喜歡一粒粒的姜，所以沒有攪打，不喜歡吃到生姜的朋友可以打爛，這樣就吃不出來了;
6、將姜末和半勺鹽加入藕泥中，用小勺拌勻，喜歡口感更糯的朋友可以再加點粘米粉調(diào)成的芡，但我喜歡更純粹的口感，所以沒加;
7、掌心抹油，將藕泥捏成大小一致的丸子;六成油溫下鍋，中火炸至表皮金黃，撈出濾干油份即可。
以上就是幾種蓮藕的做法，蓮藕對我們的身體好處很多，一般情況下，男女老少都可以食用，特別是對于由于工作壓力過大食欲不振的朋友，或者是肺炎和腸炎患者，還有老年朋友們都是不錯的養(yǎng)生保健佳品。
喜愛吃蓮藕的朋友，你了解的蓮藕做法有多少種呢？如果您覺得自己平時做蓮藕的方法比較單調(diào)，現(xiàn)在就由美食專家給你多推薦幾款做法，比如香煎小藕餅、醋溜藕片、涼拌蓮藕等，讓你根據(jù)個人口味選擇最喜愛的吃法，盡情享受蓮藕各種不同的口味。并且，多吃蓮藕還能有助于增加食欲，健脾止瀉。
1.香煎小藕餅
用料：蓮藕400g，面粉30g，雞蛋（只取蛋清）2個，香菜（或香蔥）1棵，鹽適量，生抽適量
香煎小藕餅的做法
將洗凈的蓮藕刨成絲
將刨成絲的蓮藕擠干水分備用
將香菜切末，加入藕絲中，接著倒入兩個雞蛋的蛋清，加入稱好的面粉，以及適量的鹽和生抽，所有食材加入后攪拌均勻。準備將平底鍋或者電餅檔提前預熱好
用油刷在鍋面刷一層油，然后取等量的藕面團劑子，將它搓成圓球，然后壓扁放入鍋中
一面煎變黃色后，翻面煎另一面至金黃色；然后再翻一面煎第一次煎過的那一面，接著再翻一面煎第二次煎過的那一面。也就是說每一面煎兩遍
小貼士
煎好后最好趁熱吃，冷了口感不佳～
2.醋溜藕片
用料 ： 蓮藕一節(jié)，臘八蒜數(shù)瓣，蔥適量，干辣椒適量，臘八醋（腌制臘八蒜的醋）適量，鹽適量，糖適量，油適量
做法
蓮藕洗凈削皮
將蓮藕切成薄片
切好的藕片放在水里泡，這一步很關(guān)鍵，一是防止氧化變黑，二是將蓮藕里面的淀粉洗凈，防止在炒的時候粘鍋
用干凈的勺子把臘八蒜跟臘八醋一起從壇子里面撈出來備用
把臘八蒜切成片，蔥切成蔥花。醋留著備用
鍋里倒油，放入蔥花跟干辣椒爆炒，炒出香味以后放入臘八蒜片，立馬放進從水里撈出來的藕片。這一步要小心點，容易濺油。然后爆炒一下，倒入臘八醋，鹽，糖翻炒均勻就可以盛出來了。
3.涼拌蓮藕
藕洗凈后切片
姜切末備用。
燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。
開鍋后的藕片過涼水，最后一遍過涼白開。
閉干凈水的藕放入一個鍋內(nèi)放入姜末。
放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。
蓮藕是一年四季都比較常見的蔬菜，營養(yǎng)價值較高，富含維生素和微量元素，多吃對身體健康十分有益。而如果多了解蓮藕的做法，可以讓美味更佳，而常見的吃法除了燉湯外，這里介紹的香煎小藕餅、醋溜藕片、涼拌蓮藕也很美味哦。
雖然在日常生活中蓮藕的做法有很多種，但是對于大多數(shù)人來說，他們還是會更喜歡吃素炒蓮藕，因為素炒蓮藕保留了蓮藕原有的清香，而且吃起來也是非常的爽脆。并且素炒蓮藕的做法與其他蓮藕的做法相比較起來，也更為簡單和方便，但是素炒蓮藕在炒制的過程中也需要注意一些技巧。那么素炒蓮藕的家常做法是什么呢?
清炒藕片
主料：蓮藕500克。
輔料：食用鹽4克，味精3克，紅鮮椒1個，蔥2 克，食用油50克。
做法：
1、將藕洗凈，去頭結(jié)切成片，過下清水。
2、紅鮮椒洗凈切丁，蔥切成花待用。
3、將藕片在沸水中焯一分鐘，過冷水瀝干。
4、將鍋置于火上，放入食用油燒至六成熱，然后投入藕片、紅椒丁、鹽、味精，翻炒出鍋，撒上蔥花即可食用。
特點：清爽可口，味道甘甜。功效：具有清熱生津，益血補血的作用。
用法：每日2次。
蓮藕的食療功效
中醫(yī)認為：蓮藕有生津止渴，清熱除煩，養(yǎng)胃生血，調(diào)氣舒郁，止瀉補肌等功效。熟藕性溫，味甘。生藕味甘性寒, 入心、脾、胃經(jīng)。主治肺熱咳嗽，煩躁口渴，食欲不振等癥狀。中醫(yī)還稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
民間有“荷蓮一身寶，秋藕補人”的說法。如:出血癥，可以用藕煎湯內(nèi)服，順氣寬中。蓮藕含鐵量很高，對缺鐵性貧血的病人來說是最好的美味佳品。
經(jīng)常吃蓮藕可有以下功效：
1、清熱涼血作用。
2、通便止瀉，健脾開胃作用。
3、益氣生肌作用。
4、止血散瘀作用。
5、具有美容保健，延年益壽作用。
蓮藕的營養(yǎng)價值
蓮藕含有豐富的營養(yǎng)，它含有水分、淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。蓮藕不僅是味美的食品，它還具有養(yǎng)生保健作用。蓮藕清爽可口，味道甘甜，既可食用又可藥用，有消食，安神健腦，美容祛痘，延年益 壽之功，老少皆宜，是當家菜。秋令時節(jié)正是鮮藕應節(jié)之時，人們將蓮藕冠以“西施臂”的美名。人們長期食用證明，蓮藕已經(jīng)成為廣大民眾的烹飪原料之一，也成為許多地方風味 特色產(chǎn)品。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學做一下蓮藕雜炒。
2.21胡蘿卜去皮切片。
3.西葫蘆先切半，然后再切片。
4.蓮藕切片。
5.1熱油鍋，把蒜粒爆香。
6.2木耳預先用水泡發(fā)30分鐘，清洗干凈，撕小塊。
7.下臘腸炒出油。
8.放入胡蘿卜炒片刻。
9.放入蓮藕和木耳炒勻，撒少許水煮約2-3分鐘。
10.放入西葫蘆炒至軟身。
11.放鹽，糖和雞精調(diào)味炒勻即可。
12.雖然藕的顏色有點變黑，但還是很爽脆的。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下蓮藕雜炒。
食物的健康美味當然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道臘腸炒蓮藕的做法，通過學習，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.將蓮藕洗凈，去皮。
3.放在案板上切成片，待用。
4.將燈椒去蒂去籽清洗一下。
5.放在案板上切成塊，待用。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的臘腸翻炒翻炒。
7.隨后，合入切好的蓮藕翻炒一下。
8.接著，加適量的清水煮開，煮至蓮藕斷生。
9.然后，合入切好的燈椒翻炒翻炒。
10.最后，加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味炒勻，即可。
13.出鍋，裝盤。
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的臘腸炒蓮藕其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
?蓮藕，是大家都喜愛的蔬菜，它不但擁有有趣的外觀，吃起來也香脆可口，無論是燉和炒，都別有一番風味。提到木耳，大家都知道它是營養(yǎng)價值極高的食物，許多女士都知道，常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，且木耳也同蓮藕一樣，具有脆脆的口感。今天我們便介紹蓮藕炒木耳的做法，以供參考。
?第一步，蓮藕削皮，木耳用涼水泡發(fā)后洗凈，撕成小朵。五花肉一塊。
?第二步，五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
?第三步，蓮藕切成薄片。
?第四步，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑。
?第五步，鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后，將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味。
?第六步，倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發(fā)白。
?第七步，再略炒5、6下，盛出。
?第八步，下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻。
?第九步，炒的時候，如果感覺有點兒干，可以稍微淋入少許清水，放入黑木耳，繼續(xù)大火炒勻。
?最后，倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌。
?美味的蓮藕炒木耳便是這樣做成的，木耳脆和蓮藕的脆相結(jié)合，會是一種什么樣的體驗呢，想感受的話大家就親自動手，做出這份風味極佳的蓮藕炒木耳吧。在制作過程中，大家可要注意上面介紹的步驟，希望都能做出讓自己滿意的菜肴。
蓮藕我們也叫做是藕，蓮藕含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蓮藕是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，蓮藕對于肝病，便秘以及糖尿病等疾病都有很好的預防和治療的功效，蓮藕的口味很好，所以蓮藕深受人們的喜愛，蓮藕有很多種做法，常見的蓮藕做法是煮湯和清炒。
我們也可以用蓮藕來炸，炸蓮藕我們有很多種做法，我們既可以做出香炸藕圓子和干炸藕盒，也可以做出炸藕餅和酥香炸藕片來，一起看看下文關(guān)于炸蓮藕做法的介紹。
干炸香藕
材料
鮮藕200克，肉末150克，面包糠100克，竹扦10根，蔥葉適量調(diào)料鹽、味精各少許
做法
1、鮮藕切末，和肉末加入鹽、味精拌勻。
2、把拌好的肉末鑲在竹扦上，沾上面包糠，入油鍋炸熟。竹扦外包蔥葉裝飾。
小訣竅
特點
造型別致，口味鮮美，藕香濃郁
炸藕餅
材料
主料：蓮藕;瘦豬肉;小蔥;香炸粉;鹽，生抽等調(diào)味料。
工作：
1、香炸粉加油、水按使用說明先做成脆漿備用;
2、將瘦豬肉攪成肉泥，加入蔥花及鹽、生抽等調(diào)味料拌勻成餡料備用
做法：
1、蓮藕洗凈切成5mm厚薄片;
2、取一片蓮藕，釀上餡料，再覆蓋一片蓮藕，沾上脆漿，即放入八成熱油內(nèi)炸至金黃即熟。
備注：餡料可隨自己喜愛而改變，可改魚茸、肉碎或蝦膠等。
上文我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕是我們經(jīng)常吃到食物，蓮藕有著非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蓮藕可以起到很好的養(yǎng)生保健的功效，蓮藕有很多種做法，上文詳細介紹了多種炸蓮藕的做法，相信大家現(xiàn)在也懂得如何做炸蓮藕了吧。
蓮藕有可以簡稱為藕，它是睡蓮科植物荷花的根莖，既可以用來當做蔬菜食用，也可以用來入藥。蓮藕的原產(chǎn)地是印度，后來才逐漸被引入中國，到目前為止，蓮藕在我國已經(jīng)得到了廣泛的種植。蓮藕和別的蔬菜不一樣，它是一種可以生食的蔬菜，吃起來味道微甜而脆嫩。
蓮藕的藥用價值也非常高，生的蓮藕食用之后能夠清熱潤肺，在夏天的時候經(jīng)常喝蓮藕湯則可以清熱解暑。蓮藕湯的做法非常多，下面給大家介紹兩種蓮藕湯的具體做法，有興趣的話可以做一下。
排骨蓮藕湯
材料
主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
做法
排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
3、生姜洗凈切成兩半。
4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
木耳蓮藕湯
材料
蓮藕約150g 、黑木耳12朵 、蘑菇3個約80g、青豆仁半杯、素高湯1000ml、鹽1/2小匙、香菇粉少許、麻油少許
做法
蓮藕去皮洗凈后切片，放在加有白醋的清水里浸泡;
2.黑木耳用冷水泡開后，洗凈撕小塊。蘑菇切片;
3.高湯煮開后，加蓮藕片，蘑菇片和黑木耳，中火煮5-6分鐘;
4.加青豆仁煮開。加鹽和香菇粉調(diào)味。喝時淋數(shù)滴麻油。
夏天的時候我們就可以煮蓮藕湯來喝了，既美味又營養(yǎng)，還能夠清熱解暑。另外，我們在購買蓮藕的時候要選擇藕節(jié)短但是藕身粗的蓮藕，一般，蓮藕的外皮顏色是黃褐色的比較好，如果蓮藕已經(jīng)發(fā)黑或者有異味，就不能食用了。
蓮藕是我們中國很常見的一種經(jīng)濟作物，在市場中我們一年四季都可以見到蓮藕，而蓮藕本身所富含的淀粉和蛋白質(zhì)也是我們身體所必須的，蓮藕可以作為食材，也可以作為藥材，最為常見的烹飪方式就是炒制，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關(guān)于酸辣蓮藕的制作方法吧。
做法一
材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法：
1、鮮藕切薄片，過一下清水；
2、紅燈籠椒去籽拍碎切丁；
3、青蔥切蔥花。
4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝干。
5、炒鍋置火上，放油熱至7成；
6、下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
做法二
食材：蓮藕350克，白砂糖5克，白醋10克，花生油15克，辣椒(紅、尖、干)15克，泡椒10克，姜10克，味精3克
做法：
1.泡椒、生姜均洗凈切細絲；
2.將嫩藕去蒂、根，洗凈，削去外皮，切成6厘米長的條，放入盆內(nèi)，加少許精鹽拌勻，腌片刻取出；
3.將腌好的藕瀝干水分后放入盆內(nèi)，上面放泡辣椒絲，生姜絲；
4.坐鍋點火，倒入花生油，待油燒至七成熱時，放干辣椒炸成紫褐色撈出，把沸油澆在泡辣椒絲和生姜絲上；
5.坐鍋點火，放入白醋、白糖，用鐵勺攪動，待白糖溶化后，把糖醋汁倒入盆內(nèi)，泡5小時后即可食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于酸辣蓮藕的做法的介紹了，蓮藕的做法很多，但是在做蓮藕之前一定要把蓮藕洗干凈，酸辣蓮藕的口味可以根據(jù)自己的喜好來確定，在炎熱的夏天吃上一道酸辣蓮藕可以有開胃的效果，是很不錯的下飯菜。
蓮藕我們也叫做藕，蓮藕的原產(chǎn)地是印度，蓮藕不但可以作為食材而且也可以作為藥材，蓮藕有非常高的食用價值，常吃蓮藕可以起到排毒養(yǎng)顏的功效，蓮藕能起到保護心臟和腎臟的好處，蓮藕還能滋陰和養(yǎng)血，所以蓮藕深受人們的喜愛，我們可以用蓮藕做出各種菜肴。
蓮藕的做法非常的多，我們可以用蓮藕來煮湯，用蓮藕來炒肉，蓮藕還可以用來做燉湯和涼拌呢，下文我們就來介紹蓮藕涼拌的做法，一起看看涼拌蓮藕的做法大全。
涼拌蓮藕屬于涼菜，藕有健脾開胃的作用，放了姜汁的藕更是一種特色，味道清爽。
涼拌蓮藕
材料：蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙。調(diào)料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許。
制法:
(1)糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
(2)蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀。
(3)所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
營養(yǎng)價值：蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽。藕肉易于消化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散瘀之功;熟藕性溫，有補心生血、滋養(yǎng)強壯及健脾胃之效。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說
上面的文章中我們介紹了什么是蓮藕，蓮藕有很好的排毒養(yǎng)顏功效，常吃蓮藕能利尿和通便，能滋潤我們的皮膚并且起到了抗衰老和增強記憶的好處，蓮藕的做法有很多種，上文介紹了涼拌蓮藕的做法，相信大家看后懂得自己在家自制。
喜歡吃甜食的朋友一定吃過白糖蓮藕，因為蓮藕沒有什么味道，但是和白糖一起制作之后。有了白糖的甜味，也會覺得白糖的口感好?？墒俏覀兤綍r吃的白糖蓮藕應該是在外面吃到的，自己制作的應該會更加衛(wèi)生健康?？墒侵谱鞯姆椒◤碗s，所以白糖蓮藕的做法大全是什么呢？
食療功效:健脾開胃、清熱潤肺、補血、補中益氣
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂、鐵、鉀適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾虛胃寒者、妊娠期或生產(chǎn)期婦女不宜食用蓮藕
白糖蜜汁糖藕所需材料
主要食材糯米、蓮藕、白糖
1、首先將蓮藕洗凈，將之外皮去除，隨后根據(jù)它的藕節(jié)切，將之瀝干。
2、隨后將糯米淘洗干凈，隨后再將之進行浸泡，接著將它灌入藕孔中，將剛才切下來的藕節(jié)頭放回原位，用牙簽固定。
3、這時將它放入蒸籠上，用大火蒸，差不多一個小時左右，等熟了之后將它放涼，隨后將牙簽和藕節(jié)頭取出，切片備用。
4、接著鍋里放入適量的清水，并加入冰糖，隨之藕片放入，用中火進行收汁。就可以吃了。
白糖蜜汁糖藕——消暑清熱補中益氣
白糖蜜汁糖藕的功效與作用
蓮藕具有消暑清熱、除煩解渴、補心生血、清熱潤肺、健脾開胃的功效。糯米補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。這道食譜特別適合夏季食用，不想吃飯的人們可以選擇用這樣的食譜來調(diào)理腸胃，可以有開胃的作用，還能清熱解毒去火氣，同時也可以有消暑的功效，所以說白糖蜜汁糖藕是大家都喜歡的開胃菜。
白糖蜜汁糖藕——消暑清熱補中益氣
蜜汁糖藕的制作，都很簡單的，而且營養(yǎng)物質(zhì)是比較豐富的，可以起到很好的促進食欲的作用，而且也可以有清熱解毒消暑降溫的作用，夏季不想吃飯的時候可以吃這道食譜，口感好，而且營養(yǎng)物質(zhì)多，不妨試試。
蓮藕的制作方法，在生活當中有很多種，而且完全可以根據(jù)自己的飲食口味，選擇最合適的一種方法，蓮藕可以炒著吃也可以涼拌，但是要注意量后削皮之后要放到水中去浸泡，以免氧化。
做法一、
原料：蓮藕2個
輔料：白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。
做法：
1、藕刮去外皮，切去藕節(jié)，洗凈后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉備用。
2、點火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。
3、再加入已經(jīng)加工好的藕片，翻炒。
4、炒制一會，進行調(diào)味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
做法二、
茄汁蓮藕
原料：蓮藕1個，西紅柿1個
輔料：糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量
做法：
1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化；
2. 西紅柿切小?。?/p>
3. 熱鍋入少許油，油5成熱后放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒；
4. 出湯后加入番茄醬和1少糖炒勻；
5. 炒好的番茄醬汁放在一邊；6. 熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香；
7. 倒入藕片翻炒；
8. 藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。
每當上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好蓮藕炒肉片這道菜吧。
2.12五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
3.21蓮藕切成薄片。
4.121鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后，將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味。
5.212切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑。
6.倒入碼好味的肉片。
7.翻炒至肉色發(fā)白。
8.再略炒5、6下，盛出。
9.下入蓮藕片。
10.一勺醋。
11.一勺白糖。
12.半勺鹽，快速翻炒均勻。（因為之前肉片已經(jīng)碼過味了）
13.炒的時候，如果感覺有點兒干，可以稍微淋入少許清水。
14.放入黑木耳。
15.繼續(xù)大火炒勻。
16.最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下。
17.盛盤上桌。
今天這道蓮藕炒肉片，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炒蓮藕的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjilianouyangshengtang/">冬季蓮藕養(yǎng)生湯”專題。
