制首烏的食用方法
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何首烏相信大家都非常熟悉，但是對(duì)于制首烏大家肯定都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，其實(shí)制首烏就是首烏制作而成的，我們一般將首烏分為兩類，一類是生首烏，另外一類就是制首烏了。制首烏有非常高的藥用功效，在很多疾病上面我們都可以采用制首烏來(lái)起到治療和輔助治療的好處。
制首烏有很好的補(bǔ)肝腎的功效，而且制首烏有強(qiáng)筋骨和潤(rùn)腸通便的好處，那么我們應(yīng)該如何吃制首烏呢，制首烏的食用方法究竟是如何的呢，我們一起看下文的介紹。
制首烏食療多用來(lái)泡酒或煲湯，功效比較顯著的湯飲有首烏羊肉生發(fā)湯，還能做粥。
首烏百合粥
用料：制首烏30克，百合20克，粳米100克，大棗5枚，冰糖適量。
制用法：將制首烏加水煎湯，去渣，加入洗凈的百合、粳米、大棗煮為稀粥，調(diào)入冰糖服食。每日1劑，2次分服。
功效：滋補(bǔ)腎陰。
適應(yīng)癥：腎陰虛型骨質(zhì)疏松，癥見(jiàn)頭暈耳鳴、腰腿酸痛、彎腰駝背、五心煩熱、失眠盜汗、口干咽燥、足跟疼痛、男子遺精、女子月經(jīng)不調(diào)或閉經(jīng)，以及可發(fā)生自發(fā)性骨折等。
首烏紅棗茶
主料：何首烏 50克，紅棗 10粒
輔料：蜜棗 2粒
調(diào)料：水 6碗
烹制方法
(1) 首烏浸洗干凈;
(2) 紅棗洗凈，去核;
(3) 將水倒入煲內(nèi)，放入所有材料，用中小火煮一個(gè)半小時(shí)，剩下3碗水即成。
功效：
補(bǔ)血養(yǎng)顏，消脂減肥，烏發(fā)潤(rùn)發(fā)，還能降低血脂，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化也有幫助。
首烏羊肉生發(fā)湯
做法：
取制首烏50克、杜仲15克、玉米2根、核桃肉4個(gè)、羊肉300克、紅棗(去核)4枚、生姜2片。各物洗凈，瓦煲加入適量清水燒開(kāi)，放入所有材料，用文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。功效：補(bǔ)腎益精，生發(fā)烏發(fā)。
首烏棗粥
做法：
選制首烏30克，粳米100克，大棗(去核)5枚，紅糖適量。把首烏洗凈，放在鍋內(nèi)加適量水煎成藥汁，去渣。把米淘洗干凈與首烏汁一起放在鍋內(nèi)，加水，用旺火煮沸后改用微火，煮至米半熟時(shí)，放入棗、糖，煮熟即成。首烏棗粥，對(duì)頭暈耳鳴、腰膝酸軟、肢體麻木、高血壓有療效。
上文我們介紹了什么是制首烏，我們知道制首烏其實(shí)就是首烏里面的一種，制首烏是采用了首烏制作而成的，制首烏有非常高的藥用功效，我們可以用制首烏來(lái)起到補(bǔ)肝腎和潤(rùn)腸等好處，上文詳細(xì)介紹了制首烏的食用方法。
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我們先來(lái)介紹一下首烏又叫何首烏,又名多花蓼、夜交藤等。是蓼科蓼族首烏屬多年生纏繞藤本植物,首烏有著很多功效,首烏也是一味藥材.在中藥中有著很多的藥理作用,和下面就介紹首烏的一些食用方法
1、首烏煮雞蛋
組 成： 首烏100克，雞蛋2只。豬油、蔥、生姜、食鹽、料酒、味精適量。
制 法： 1）將首烏洗凈，切成長(zhǎng)1.3厘米、寬1.5厘米的塊；把雞蛋、首烏放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料。
2）將鋁鍋置于武火上燒沸，文火熬至蛋熟。將蛋取出清水泡一下，剝?nèi)サ皻ぃ俜湃脘X鍋內(nèi)煮2分鐘。
3）食用時(shí)，加味精少許，吃蛋喝湯，每日一次。
2、首烏煲牛肉
首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。
做法 將黑豆在水中浸一夜，然后用少許水將黑豆煮上一會(huì)，去水，然后再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內(nèi)同煮，水沸時(shí)去掉肥油及滄末，略煮一會(huì)便可以加入首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個(gè)多小時(shí)，便可以食用。
3、首烏肝片：
豬肝250g，制首烏15g，菠菜適量。
菠菜洗凈，折成段；首烏煎水取濃汁，豬肝切片，用首烏汁、水豆粉、鹽拌勻；另取余下的首烏汁、水豆粉和醬油、鹽、醋等調(diào)成芡汁；
豬肝用油炒至發(fā)白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。
4、首烏熟地飲：制首烏、熟地各25g。沸水浸泡，代茶飲?；蚣鍦?。
本方用二者補(bǔ)肝腎、益精血。用于肝腎精血不足，眩暈耳鳴，須發(fā)早白。
5、首烏制黑豆：
制首烏15g，枸杞子30g，黑豆250g。首烏、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水適量煮至豆熟透、汁收盡。每日早晚食豆10g。
首烏不僅有很多的食用方法而且首烏有很多的功效,那么經(jīng)常便秘的朋友可以到中藥店買點(diǎn)首烏熬成湯汁喝,對(duì)緩解便秘有很大的功效.另外對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō),首烏可以使頭發(fā)更黑,那么平常也可以喝一些首烏做的湯,長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持就可以看到效果了,所以呢朋友們平?？梢杂檬诪鮼?lái)調(diào)理身體,首烏的保健功效還是不錯(cuò)的
制首烏是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富的食物，適當(dāng)食用對(duì)人體的健康極為有利，主要表現(xiàn)在促進(jìn)造血功能、增強(qiáng)免疫功能、降血脂與抗動(dòng)脈粥樣硬化、保肝等，需要注意的事食用一定要適量，切不可無(wú)限制的吃。
(1)促進(jìn)造血功能
小鼠皮下注射首烏液0.2g，每日2次，連續(xù)給藥3日，可使粒系祖細(xì)胞的產(chǎn)率明顯高于生理鹽水對(duì)照組。小鼠腹腔注射制首烏提取液50mg/kg連續(xù)給藥3日，可使骨髓造血干細(xì)胞明顯增加，還可顯著提高小鼠粒一單系祖細(xì)胞產(chǎn)生率，并使骨髓紅系祖細(xì)胞值明顯升高。
(2)增強(qiáng)免疫功能
制首烏對(duì)強(qiáng)的松龍和環(huán)磷酰胺引起的老年小鼠脾、胸腺抑制性改變有明顯對(duì)抗作用，使脾巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)明顯提高。飼喂首烏乙醇浸膏能明顯提高老年大鼠外周淋巴細(xì)胞 dna的損傷修復(fù)能力。小鼠灌服制首烏 6g/kg，連續(xù)給藥 7日，能明顯提高腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬能力，對(duì)強(qiáng)的松龍引起的吞噬指數(shù)下降，有明顯的對(duì)抗作用。
（3）降血脂與抗動(dòng)脈粥樣硬化
高脂血癥大鼠每日灌胃制首烏 4g/kg，連續(xù) 10日，能較顯著地降低大鼠血清總膽固醇（tc）及血清甘油三酯（tg）的含量。對(duì)于高脂血癥鵪鶉，連續(xù)灌胃首烏4周，可明顯降低血清tc含量和提高 hdl/tc比值。另有實(shí)驗(yàn)證明，高脂血癥及動(dòng)脈粥樣硬化模型家兔，制首烏灌胃7日，不僅能降低tc含量，還能減輕動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。制首烏水提液 32g/kg喂養(yǎng)小鼠1個(gè)月，能明顯提高 hdl- c水平。制首烏摻入到飼料中喂養(yǎng)大鼠，90日后，也可明顯升高h(yuǎn)dl-c，而tg和tc無(wú)明顯變化，對(duì)β脂蛋白有明顯抑制作用。制首烏醇提取液給快速動(dòng)脈粥樣硬化鵪鶉灌胃，連續(xù)6周，血漿hdl-c/tc比值顯著升高，大劑量組作用更為顯著。各給藥組均有延緩動(dòng)脈粥樣硬化的作用。制首烏降血脂與抗膽固醇作用的有效成分包括蒽醌類、二苯烯化合物以及卵磷脂等。
(4)保肝
制首烏所含的二苯烯化合物對(duì)過(guò)氧化玉米油所致大鼠脂肪肝和肝功能損害，肝臟過(guò)氧化脂質(zhì)升高、血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶及谷草轉(zhuǎn)氨酶升高等均有明顯對(duì)抗作用，并使血清游離脂肪酸及肝臟過(guò)氧化脂質(zhì)含量下降。在體外能抑制由adp、 nadph引起的大鼠肝微粒體脂質(zhì)過(guò)氧化。制首烏還有增加肝糖原作用。生首烏、黑豆汁制首烏和清蒸首烏水煎液對(duì)醋酸強(qiáng)的松所致肝脂蓄積有對(duì)抗作用，可降低 ccl4引起的肝腫大，使肝重系數(shù)降低。
中藥，是中國(guó)人們經(jīng)過(guò)幾千年的奮斗，而留下的歷史沉淀，每一種藥材都集中著人們的智慧和辛勞。中藥的神奇，在于它的多、效用的奇妙。幾千年來(lái)人們與疾病抗?fàn)?，而結(jié)果卻是鮮明的，人們的歷史在繼續(xù)傳承，史書(shū)在繼續(xù)書(shū)寫(xiě)，藥物也在持續(xù)的更新，每一種疾病都必有與它對(duì)應(yīng)的藥，只待人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)罷了。
首烏，相信接觸過(guò)中藥的人，都聽(tīng)過(guò)它，首烏與之青絲有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，對(duì)于白發(fā)變黑，它就有它的方法了，絕對(duì)比染發(fā)來(lái)得更加純天然。下面就來(lái)看看何首烏粉的食用方法。
主要功效：養(yǎng)血滋陰;潤(rùn)腸通便;截瘧;祛風(fēng);解毒。主血虛頭昏目眩;心悸;失眠;肝腎陰虛之腰膝酸軟;須發(fā)早白;耳鳴;遺精;腸燥便秘;久瘧體虛;風(fēng)疹瘙癢;瘡癰;瘰疬;痔瘡
用法用量：內(nèi)服：煎場(chǎng)，10-20g;熬膏、浸酒或入丸、散。外用：適量，煎水洗、研末撒或調(diào)涂。
用藥禁忌：大便清泄及有濕痰者不宜。忌豬肉、血、無(wú)鱗魚(yú)。忌鐵，惡蘿卜。忌蔥、蒜。
常見(jiàn)藥膳
何首烏入膳可成：黑芝麻山藥何首烏粉、何首烏蒸豬肝、何首烏煨雞、
何首烏刺參湯、首烏黨參紅棗粥、山楂首烏粥;或制成：首烏防脫發(fā)茶、首烏黑發(fā)酒、首烏茯苓白術(shù)飲、首烏肝片食用。食用時(shí)應(yīng)注意禁忌與相沖相克。
每一種藥物必有其存在的理由，就算它是萬(wàn)惡的毒藥，在特定的時(shí)期也可起著藥物的作用。而我們要做的便是正確的使用各種藥物，不濫用也不亂用，掌握好藥物的使用方法，避免不必要的傷害，抗?fàn)幖膊。褪钦_之道了。
相信大家對(duì)于生何首烏還是比較熟悉的吧，生何首烏是我們常見(jiàn)到的一種中藥，經(jīng)常吃生何首烏是可以起到很好的養(yǎng)生保健的功效，所以生何首烏深受人們的喜愛(ài)，生何首烏有降低血脂，延遲衰老等功效，那么我們應(yīng)該如何食用生何首烏的呢？其實(shí)生何首烏的食用方法是非常有講究的。
生首烏，就是刨出來(lái)直接曬干了，跟那生曬參差不多， 制首烏，就是把首烏弄完了以后削成片，然后擱咱們說(shuō)那黑豆，擱黑豆摻在一蒸，而且是久蒸久曬，蒸完了以后再曬干，曬干以后再蒸，蒸完以后再曬干，久蒸久曬以后才叫制首烏。
何生首烏功能解毒（載瘧）、潤(rùn)腸通便、消癰，常用于治療瘰疬瘡癰、風(fēng)疹瘙癢、腸燥便秘； 制首烏功能補(bǔ)益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎，
何首烏泡茶喝，可以促進(jìn)造血功能，提高機(jī)體免疫功能，降血脂，抗動(dòng)脈粥樣硬化，保肝，延緩衰老，影響內(nèi)分泌功能，潤(rùn)腸通便等作用。
何首烏功效作用的物質(zhì)基礎(chǔ)主要為磷脂、蒽醌類、葡萄糖苷類等成分，日常食用何首烏，最快最高效的辦法就是使用養(yǎng)生壺，為什么說(shuō)用養(yǎng)生壺煮何首烏是最快最高效的辦法了，因?yàn)槿魏沃参锒加蟹肿踊钚?，只有保持植物的活性，才能更為人體所利用，養(yǎng)生壺是國(guó)務(wù)院治未病首推產(chǎn)品，將何首烏放入養(yǎng)生壺中，只需要3分鐘就能制成一杯濃濃的何首烏茶，養(yǎng)生壺采用高溫高壓的萃取原理，由于時(shí)間短，所以完全沒(méi)有破壞分子活性，更易被人體所吸收利用!
在上面的文章里面我們介紹了什么是生何首烏，我們知道生何首烏有非常高的藥用功效，經(jīng)常吃生何首烏可以起到延遲衰老等作用，上文詳細(xì)介紹了生何首烏的食用方法。
何首烏又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物，塊根肥厚，長(zhǎng)橢圓形，黑褐色。生山谷灌叢、山坡林下、溝邊石隙。產(chǎn)陜西南部、甘肅南部、華東、華中、華南、四川、云南及貴州。其塊根入藥，可安神、養(yǎng)血、活絡(luò)，解毒（截瘧）、消癰；制首烏可補(bǔ)益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎，是常見(jiàn)貴細(xì)中藥材。
何首烏的特性
主要營(yíng)養(yǎng)：大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、淀粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂
食療功效：補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、止痛鎮(zhèn)痛
適宜人群：一般人群均可食用。適用于肝腎陰虧、須發(fā)早白、血虛頭暈、腰膝酸軟、筋骨酸痛、遺精、崩帶、久痢、慢性肝炎患者更易食用。
禁忌人群：大便清泄及有濕痰者不宜。忌豬肉、血、無(wú)鱗魚(yú)。忌鐵，惡蘿卜。忌蔥、蒜。
何首烏的功效與作用
何首烏性味苦、甘、澀，微溫，具有補(bǔ)肝、益腎、養(yǎng)血、祛風(fēng)等功效，適用于肝腎陰虧、須發(fā)早白、血虛頭暈、腰膝酸軟、筋骨酸痛、遺精、崩帶、久痢、慢性肝炎、癰腫、瘰疬、腸風(fēng)、痔瘡、紅斑狼瘡等病癥。
1.防治心腦血管疾病
何首烏中的蒽醌類物質(zhì)，具有降低膽固醇、降血糖、抗病毒、強(qiáng)心、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等作用，還有促進(jìn)纖維蛋白溶解活性作用，對(duì)心腦血管疾病有一定的防治作用
2.延緩衰老、強(qiáng)身健體、保健心臟
何首烏中所含卵磷脂是腦組織、血細(xì)胞和其他細(xì)胞膜的組成物質(zhì)，經(jīng)常食用何首烏，對(duì)神經(jīng)衰弱、白發(fā)、脫發(fā)、貧血等病癥有治療作用，因此，可延緩衰老、強(qiáng)身健體、保健心臟。
3.預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)何首烏含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黃酚等多種物質(zhì)，能夠抑制膽固醇的升高、減少膽固醇在腸道吸收，可防止膽固醇在組織中沉積，因而能緩解動(dòng)脈粥樣硬化的形成，臨床研究證實(shí)其降膽固醇及甘油三酯總有效率達(dá)80%以上。
4.健腦益智
何首烏還有強(qiáng)壯神經(jīng)的作用，可健腦益智，能夠促進(jìn)血細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)育，有顯著的抗衰老作用。中年人經(jīng)常食用何首烏，可防止早衰的發(fā)生和發(fā)展。
另外，中藥何首烏有生首烏與制首烏之分，直接切片入藥為生首烏，用黑豆煮汁拌蒸后曬干入藥為制首烏。二者的功用有所不同：
生首烏功能解毒（載瘧）、潤(rùn)腸通便、消癰，常用于治療瘰疬瘡癰、風(fēng)疹瘙癢、腸燥便秘；制首烏功能補(bǔ)益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎，用于血虛萎黃、眩暈耳鳴、須發(fā)早白、腰膝酸軟、肢體麻木、崩漏帶下、久瘧體虛等。
何首烏的藥理作用
1、對(duì)中樞神經(jīng)的作用：
用小鼠跳臺(tái)法及避暗法試驗(yàn)，何首烏煎劑60g/kg灌胃，對(duì)東莨菪堿所至小鼠記憶獲得障礙有顯著對(duì)抗作用。
2、降血脂及抗動(dòng)脈硬化：
何首烏醇提物0.084、0.84、8.4g/kg灌胃，連續(xù)6周，可抑制高血指癥鵪鶉血漿總膽固醇、甘油三酯、游離膽固醇和膽固醇酯的升高，延緩動(dòng)腦粥樣硬化的形成和發(fā)展。
3、對(duì)造血系統(tǒng)的作用：
何首烏水煎醇沉液1g/ml、0.2g/ml只皮下注射，用體內(nèi)擴(kuò)散盒方法證明，對(duì)鼠骨髓粒系祖細(xì)胞生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。生首烏與制首烏（高壓法制備）各以溫浸液30g/kg灌胃，連續(xù)14天，對(duì)出血性血虛小鼠，制首烏可使血液紅細(xì)胞數(shù)及血紅蛋白含量增高，而生首烏無(wú)明顯影響。
4、對(duì)免疫功能的影響：
生首烏、黑豆汁拌蒸32小時(shí)首烏（制品1）、黑豆汁九蒸九曬首烏（制品2）的煎液，6g/kg灌胃，連續(xù)7天，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明制品Ⅰ有增強(qiáng)小鼠腹腔巨噬雞紅細(xì)胞能力，并對(duì)抗強(qiáng)的松龍對(duì)巨噬細(xì)的抑制作用，制品Ⅰ增加紅細(xì)胞免疫，使小鼠紅細(xì)胞C3b受體花環(huán)率增多，降低免疫復(fù)合物花環(huán)率，并對(duì)抗強(qiáng)的松龍的免疫抑制作用。生首烏和制品Ⅱ作用不顯著。
5、對(duì)代謝的影響：
生首烏、制首烏醇冷浸液各以350mg/只灌胃，制首烏可使去腎上饑餓小鼠肝糖原含量增加6倍，生首烏無(wú)作用。何首烏注射液0.16、0.03、0.01mg/ml體外培養(yǎng)法，對(duì)大鼠乳鼠肝細(xì)胞DNA復(fù)制有明顯的增強(qiáng)作用。
6、抗衰老：
何首烏水溶性成分0.1、1.0g/ml，可降低大鼠和小鼠腦內(nèi)B型單胺氧化酶（MAO-B）活性（老年人及老年動(dòng)物腦內(nèi)MAO-B活性均升高）。何首烏煎劑1g/ml、0.5ml/只灌胃，連續(xù)7天，可使老齡小鼠腎上腺增重，并使體內(nèi)超氧化物歧化酶（SOD）活性提高。
7、抗血小聚集：
首烏粉4g/kg于飼料中喂飼大鼠，連續(xù)8周，可對(duì)抗ADp誘導(dǎo)的血小板聚集。
8、毒性：
生首烏醇冷浸液腹腔注射，對(duì)小鼠的LD50為5.5g/kg。制首烏醇冷浸液腹腔注射300g/kg，小鼠無(wú)死亡。生首烏醇滲漉液灌胃，對(duì)小鼠的LD50為50g/kg，制首烏醇滲漉液灌胃1000g/kg，小鼠無(wú)死亡。
何首烏的食用方法
1、首烏防脫茶
取首烏粉80g，放入暖水瓶?jī)?nèi)，用開(kāi)水浸泡6小時(shí)，泡至顏色成棕紅色即可飲用，隨添加開(kāi)水浸泡，待茶色淺淡，更換新品。長(zhǎng)期飲用可防脫發(fā)。
2、首烏黑發(fā)酒
制首烏粉、熟地粉各40g，當(dāng)歸粉20g，浸于一升糧食酒中，半月后開(kāi)始飲用，每天約20ML，連續(xù)飲至見(jiàn)效。
3、首烏茯苓白術(shù)飲
首烏粉40g茯苓粉15g白術(shù)粉10g用溫水調(diào)服?？绅B(yǎng)顏補(bǔ)氣血，烏發(fā)。
4、首烏煮雞蛋
制首烏粉150g加適量水，煮蛋2個(gè)，再加入適當(dāng)調(diào)味料，武火燒沸，文火煮至蛋熟。將蛋取出用涼水浸一下，剝?nèi)サ皻ぴ儆阱亙?nèi)煮4分鐘后取出，食蛋飲湯，每天一次，適于虛不受補(bǔ)者。
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