最浪漫的8道菜！你知道它們的寓意嗎？
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推薦一：天仙配
素什錦寓意“天仙配”，代表著對(duì)愛(ài)情最美好的祝福。炒素什錦色澤亮麗，清香微辣，別看這是一著素炒，各種原料可都是營(yíng)養(yǎng)非常的哦。
原料：新鮮蘑菇40克，水發(fā)香菇40克，黃瓜40克，胡蘿卜40克，西紅柿40克，西蘭花40克，玉米筍40克，荸薺40克，萵苣40克，生姜1小塊，淀粉適量。食用油50克，高湯適量，姜汁適量，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精小匙。
做法：蘑菇和香菇切成扇形塊;黃瓜、胡蘿卜切段。西紅柿去皮切菱形片;姜去皮切鋸齒片;西蘭花掰成小朵。玉米筍切段;荸薺、萵苣均削成球狀。把全部主配料放入沸水中焯一遍。鍋內(nèi)放少許油，燒熱，投入全部主配料，加入高湯及其他所有調(diào)料翻炒，用水淀粉勾芡即可。
推薦二：比翼雙飛
很多人都會(huì)拿雞翅來(lái)比喻比翼雙飛，此菜是選用雞翅為主料，先用蜂蜜等調(diào)料腌入味，油炸成金黃色后，再與番茄一同燜煮而成，成菜酸甜適口，雞翅嫩滑入味，而取名為“比翼雙飛”，有?！疤煜掠星槿私K成眷屬”之意!
原料：雞翅5～6只，生菜、西紅柿、鹽、生抽、老抽、雞粉、青梅酒、蜂蜜。
做法：雞翅洗凈放入干凈的器皿中，加入腌料靜放1小時(shí);熱鍋溫油放入雞翅每面2分鐘，后轉(zhuǎn)中小火煎至兩面金黃;將腌制雞翅的汁料倒入鍋中燜煮雞翅約10分鐘，撈出雞翅裝盤。適量生粉勾芡，轉(zhuǎn)大火收汁淋在雞翅上，撒些許芝麻即可。裝盤時(shí)可以將生菜切碎墊盤，西紅柿雕花裝飾增加色彩感。
推薦三：愛(ài)的甜蜜
這道糟溜魚片，雪白的魚片經(jīng)過(guò)上漿滑油，調(diào)料中加入香糟酒，口感鮮嫩，糟香濃郁，就如愛(ài)的甜蜜，非常適合情人節(jié)食用!
原料：鱸魚、黑木耳、糟鹵、雞蛋白(雞蛋清)、食鹽、白糖、胡椒粉、淀粉。
做法：鱸魚宰殺洗凈，去頭、去龍骨、去魚皮、去肚膛，斜片成約5mm厚的片;加入鹽和胡椒粉拌勻，拌入蛋清和干淀粉攪拌均勻，入冰箱冷藏2小時(shí);黑木耳用清水泡軟后洗凈撕開(kāi)，用水煮開(kāi)一分鐘后撈出鋪放在盆里;炒鍋燒熱用油滑鍋后另放油燒至三成熱，將魚片逐片放入;魚片全部放入，至魚片發(fā)白立即倒出濾油;鍋內(nèi)放清水和鹽、糖調(diào)味后，輕輕地放入魚片小火燒開(kāi);加入糟鹵輕輕地晃動(dòng)鍋，不要用鍋鏟多翻動(dòng)魚片，以防魚片碎散;慢慢地淋入水淀粉勾薄芡后出鍋，倒入鋪放黑木耳的盆里即可。
推薦四：甜甜蜜蜜
蓮藕有了糯米的醇香，糯米有了蓮藕的清爽，味道你中有我我中有你。兩個(gè)人的愛(ài)情也似這糯米藕的味道。
原料：藕、糯米、糖桂花、蜂蜜、白糖、蘇打粉。
做法：糯米淘洗干凈后浸泡1小時(shí)左右。瀝干水分備用。鮮藕去皮后洗凈。一端斜切一刀，藕梢留用。將糯米從切口藕洞處灌入。灌滿后把切下的藕梢蓋在原切口上，用牙簽固定。把藕置于鍋中，放入小蘇打，加水用旺火煮熟，撈出后倒出小蘇打水。原鍋置于火上，加水、白糖、糖桂花，放入藕旺火燒沸，轉(zhuǎn)中火煮至藕酥時(shí)將藕撈出。放涼以后切成片裝盤。另起鍋，加入原來(lái)煮藕的湯水，燒至濃稠呈蜜汁狀時(shí)，澆在藕片上。最后淋上蜂蜜即可。
推薦五：雙瓜拌紅豆
紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝;愿君多采擷，此物最相思。為大家推薦的第二道菜名叫：雙瓜伴紅豆，這道菜寄托了天下所有有情人對(duì)愛(ài)情的美好憧憬。這道菜可謂是寓意深刻，紅豆代表相思，冬瓜，南瓜做的心型，代表牛郎織女雖然在天上相隔各一方，但還是心心相印，攜永之情不斷。
原料：冬瓜、南瓜、紅豆。
做法：先將冬瓜，南瓜去皮去籽，切片，做成心字型，用色拉油，鹽，味精調(diào)好入味。將紅豆放開(kāi)水里煮透酥糯。將調(diào)好味的冬瓜片，南瓜片上籠蒸熟，起熱油鍋放入番茄沙司，炒勻后到入煮好的紅豆，略翻炒幾下就可以了。雙瓜圍邊，紅豆倒入中間，裝盤即可上桌。
推薦六：骨肉相連
為大家推薦的是一道：骨肉相連，寓意情侶間綿綿不斷，纏綿悱惻的真摯情感。
原料：雞腿碎肉，雞脆骨，竹簽，鹽、酒、雞精、胡椒粉、孜然粉。
做法：先將買來(lái)的雞肉切成小塊的碎肉，脆骨要清洗后去掉帶血的黑頭部分，然后切成小塊待用。將切好的雞肉和碎骨，按照標(biāo)準(zhǔn)70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。將鹽、酒、雞精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少調(diào)制成腌制料汁，注意要攪拌均勻。拌完料后，即可開(kāi)始腌制肉和脆骨了：把準(zhǔn)備好肉和脆骨倒到料汁中腌制，攪拌大約3-5分鐘即可。然后，在冰箱冷藏室放置1-2個(gè)小時(shí)。從冰箱中取出腌制好的肉，串簽的比例大約是3塊碎肉加一塊脆骨。串起來(lái)后將形狀稍作整理，盡量讓好看些。將肉放入烤箱或微波爐，溫度控制在180度-220度之間，如果是微波爐的話調(diào)整到燒烤檔位即可?？救獾臅r(shí)間一般情況是6-12分鐘。注意不要烤的時(shí)間太長(zhǎng)，以免口感太干沒(méi)有肉感。
推薦七：魚水之情
魚說(shuō)：“你看不見(jiàn)我眼中的淚，因?yàn)槲以谒??！彼f(shuō)：“我能感覺(jué)得到你的淚，因?yàn)槟阍谖倚睦??！比耸篱g的愛(ài)，無(wú)非就是魚與水之間的情感，再為大家推薦一道：鯽魚白玉湯，這道湯寓意了情侶間水乳交融的感情。純白的豆腐，象征男女間純潔無(wú)暇的愛(ài)情，嬉水的兩條魚，象征了男女之間的歡愉，喝這道湯，真是情趣盎然。
原料：鯽魚2條、豆腐1盒、蔥、姜、鹽、胡椒、雞精。
做法：鯽魚開(kāi)膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓，洗凈后，用鹽和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚的塊待用。放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。在魚上撒上些許蔥、姜后，再加入5碗左右的水。加蓋，燒開(kāi)后用猛火煲10分鐘后，換小火煲40分鐘。加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。
推薦八：天長(zhǎng)地久
如果你厭煩了煎炒炸的味道，吃膩了大魚大肉，那我們一起來(lái)改變一下口味，做一盤地地道道的清爽甜品--紅酒醉雪梨，在炎熱的夏季和你最愛(ài)的人一起品嘗浪漫冰爽的味道吧!紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋陰潤(rùn)肺、去痰止咳，又有促進(jìn)血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏的功效。這道美食具有清補(bǔ)、清火、去燥、安神、補(bǔ)血等功效，是一款節(jié)日的時(shí)令好甜品!
原料：紅酒700ml、水晶梨2個(gè)、冰糖適量。
做法：水晶梨去皮去核對(duì)半切開(kāi)，放入清水泡一下防止變色;紅酒倒入鍋中，放入冰糖、煮至冰糖溶化。放入水晶梨，中小火煮至紅酒翻滾，小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí);放入冰箱中冷藏幾個(gè)小時(shí)再食用口感更佳。
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相信很多南方的小伙伴都吃過(guò)菱角，菱角的肉嫩嫩的，松脆可口。菱角不僅有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有一定的藥用價(jià)值，菱角有清毒治瘡、補(bǔ)脾益氣的作用。用菱角做成的菜品是比較多的，比如菱角薏米桂花粥、菱角燒肉、鹽水菱角都是比較好吃的。
菱角薏米桂花粥
薏米提前浸泡兩小時(shí)，白米泡半小時(shí)，生菱角切成小塊，熟菱角搗碎成粉狀（特別干不好攆細(xì)可加煮粥的熱水搗成糊狀）；加水煮開(kāi)，倒入熟菱角粉（或菱角糊），攪拌均勻后倒入生菱角粒；煮到薏米和菱角都熟了，撒入干桂花（或桂花糖），略微攪拌即可關(guān)火。
菱角燒肉材料菱角，五花肉，姜片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒菱角掰殼水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色加入開(kāi)水，小火燉約30分鐘放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
鹽水菱角
將菱角放在清水中浸半小時(shí)左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒(méi)過(guò)菱角），大火燒開(kāi)。水開(kāi)后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。食材菱角500g鹽2g姜2大片。
菱角的主要功效
適合的人群：一般人群均可食用。
食療功效：菱角味甘、澀、性涼；
菱角
菱角
1.補(bǔ)脾益氣健脾，強(qiáng)股膝、健力益氣
2.抗癌，菱實(shí)的醇浸水液對(duì)癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火。《食療本草》指出：“凡水中之果，此物最發(fā)冷氣，人冷藏，損陽(yáng)，令玉莖消衰。”
菱角老年人常食有益。據(jù)近代藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)，菱角具有一定的抗癌作用?？捎弥乐问车腊⑽赴?、子宮癌等。
西蘭花又叫綠菜花、青花菜;白菜花又名花椰菜、花菜等。西蘭花在前幾年還只作為特菜，餐桌上鮮見(jiàn)，近幾年大面積種植栽培，已成為菜市場(chǎng)和餐桌上的常客，變特菜為大陸菜了。
兩種菜花的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素C等。但西蘭花在某些營(yíng)養(yǎng)成分上又高于白菜花。最為突出的是維生素C、胡蘿卜素及葉酸。
西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的23倍，是西紅柿的56倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西蘭花所含的水分略少于白菜花，蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量都略高于白菜花。
菜花能抗癌嗎：
中醫(yī)認(rèn)為，菜花味甘性平，有清熱潤(rùn)肺的功效。高含量的維生素C具有很強(qiáng)的清除自由基作用，尤其對(duì)致癌物亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K，可以預(yù)防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。研究表明，菜花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功效，尤其對(duì)乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用。
西蘭花也不賴
西蘭花中此中物質(zhì)含量更高。科學(xué)家們已從西蘭花中提取這種物質(zhì)用于癌癥的預(yù)防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，還是西蘭花更好一些。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)：西蘭花富含天然抗乳腺癌物質(zhì)
怎么吃這兩種菜最抗癌?
吃法上，西蘭花色澤碧綠，尤其焯后顏色更鮮艷，特別適合涼拌和清炒。白菜花則更適合炒食，還可制泡菜。但相較于白菜花，西蘭花不耐貯藏，容易變黃和花蕾開(kāi)放，不僅營(yíng)養(yǎng)損失，也喪失了食用品質(zhì)。因此，西蘭花最好在購(gòu)買后兩三天內(nèi)食用，而白菜花則存放時(shí)間可長(zhǎng)一些。
就抗癌食品角度而言，還是西蘭花略勝一籌。在我們臨床用于食療食譜中，西蘭花和花菜都是每周必不可少的菜肴。 目前，西蘭花、花菜等甘藍(lán)族蔬菜，已被各國(guó)科學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列入人類的飲食抗癌食譜中。美國(guó)防癌協(xié)會(huì)要求美國(guó)人們?cè)谌粘Ｉ攀持?，必須增加十字花科的菜譜。 膳食金字塔，是我們每日膳食的一面鏡子 但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，食物是不能區(qū)分好壞的。
單一的食物，即使?fàn)I養(yǎng)成分再齊全，也不能滿足人類每天的生理需要。膳食講究平衡飲食，合理搭配，種類齊全，才能攝取較全面地營(yíng)養(yǎng)，才能收獲一個(gè)健康(健康食品)的身體。所以，關(guān)于菜花與西藍(lán)花都不必考究太多，更重要的是形成一個(gè)比較好的膳食習(xí)慣。
櫻桃
櫻桃是色香味俱值的鮮果，尤其是女性護(hù)膚養(yǎng)顏、潤(rùn)澤美容的上好食物。年輕女性經(jīng)期過(guò)后吃些櫻桃或櫻桃制品，既可及時(shí)滋補(bǔ)血虛，促進(jìn)血液增生，恢復(fù)機(jī)體活力，又能使微循環(huán)獲得明顯的改善，皮膚彈性得到增強(qiáng)，使人面色光澤紅潤(rùn)。
將鮮櫻桃1000克加水煮爛，撈去果核，加入白糖500克拌勻熬成膏，每次1湯匙，早晚用涼開(kāi)水沖服，有改變欠佳氣色和身體虛弱的作用。將櫻桃切片涂擦前額和面頰，待汁干后洗凈，再薄薄涂上一層潤(rùn)膚霜，長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，可使面部皮膚紅潤(rùn)細(xì)嫩。
蘋果
蘋果含具有美容作用的胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是它還含有較多的微量元素鎂，而鎂則是能使人皮膚健美、紅潤(rùn)、光澤的元素。蘋果與食物中的鐵配合，是天然的補(bǔ)血佳品，經(jīng)常食用能使人容顏光潤(rùn)紅艷，常吃蘋果或常飲蘋果汁，能增加血色素，使皮膚變得細(xì)嫩紅潤(rùn)，維護(hù)皮膚健美。
營(yíng)養(yǎng)不良或面色蒼黃者不妨試一試；將蘋果50克洗凈后切成塊，榨汁，如入100毫升開(kāi)水和適量的砂糖拌和飲用。
番茄
番茄具有生津止渴，健界消食，涼血平肝、清熱解毒、補(bǔ)血養(yǎng)血和增強(qiáng)食欲等功效，適宜于高血壓病、眼底出血、食欲不振，牙齦出血、貧血導(dǎo)致的納差、頭昏、心悸、急慢性肝炎、急慢性背炎、夜盲癥和近視者食用。
每日在1杯番茄汁中加魚肝油5克飲用，能使臉色紅潤(rùn)，面部皮膚毛孔較粗的人，可以用1湯匙番茄汁與2湯匙酸橙汁調(diào)勻，涂在面部，過(guò)30分鐘左右用水洗去，堅(jiān)持?jǐn)?shù)日，就可以使毛孔收縮而勻稱。
豬肝
豬肝有養(yǎng)血、補(bǔ)肝和明目的功效，適宜于氣血虛弱、面色黃萎、缺血性貧血患者食用。
將豬肝和黃豆各50免洗凈后，加水同燉成湯，每日食用1次。常食此品有助于改善面色土黃的狀況，可使面部容光煥犮，青春常在。將當(dāng)歸6克和黃芪30克加水煎兩次，每次用水200毫升，煎30分鐘，兩次混合，去渣，繼續(xù)燒開(kāi)，加入腌好的楮肝片，50克煮熟，再加鹽、雞精和香油調(diào)味，趁熱食豬肝喝湯?？捎糜诜乐螝庋獌商潯⒚嫔n白、唇甲蒼白、頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾及心悸失眠。
都說(shuō)最好吃最健康的就數(shù)家常菜,但是家常菜也有躲藏危險(xiǎn)的處所?？赡艽蠹叶际呛芰私?，下面就一起來(lái)看看最傷健康的十道家常菜。
最傷健康的十道家常菜
1、芝香雞塊（雞肉+芝麻）
芝麻有很多功效，具有滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)腸通便等作用。但和雞肉一起吃會(huì)中毒，甚至?xí)劳觥Ｓ酶什菟宸芍委煛?/p>
2、麻辣四季豆（大蒜+大蔥）
大蒜大蔥都是強(qiáng)烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
3、菠菜豆腐羹（菠菜+豆腐）
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。
4、紅棗帶魚粥（紅棗+魚+蔥）
紅棗有滋補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血的功效，但是和魚蔥一起吃會(huì)消化不良。
5、五香茶葉蛋（茶葉+雞蛋）
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。
6、黃豆燉豬蹄（豬蹄+黃豆）
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收。
7、田螺釀肉（豬肉+田螺）
豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬?zèng)鲂?，易傷腸胃，因此不宜同食。
8、西紅柿燴平魚（西紅柿+魚肉）
西紅柿中的維生素C會(huì)對(duì)魚肉中的銅元素的析放產(chǎn)生抑制作用。
9、糯米雞（糯米+雞）
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。
10、紅黃沙拉（黃瓜+西紅柿）
西紅柿含大量維生素C，有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抗感染等作用。
而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。
在夏季的時(shí)候，因?yàn)闇囟鹊脑?，許多朋友是沒(méi)有什么胃口的。在夏季時(shí)，涼拌的飲食方式是非常受歡迎的，可以增加食欲。涼拌橄欖菜的做法簡(jiǎn)單，富含營(yíng)養(yǎng)，各位朋友不妨來(lái)學(xué)習(xí)一下。
夏季人們對(duì)涼拌菜非常的喜愛(ài)，因?yàn)榭梢越鉀Q夏季食欲不高，的問(wèn)題，而且還可以幫助我們笑話，但是要注意，橄欖菜雖然好吃，但是偏涼，所以吃多了也不利于我們的腸胃健康，因此大家一定要注意了。
輔料
鮮醬油 麻油
大蒜
清爽開(kāi)胃的涼拌橄欖菜的做法步驟
1. 橄欖菜去掉老梗和老葉，浸泡洗凈瀝干
2. 大蒜拍松切末
3. 取一鍋加水燒開(kāi)，放入橄欖菜，待水再開(kāi)時(shí)，略煮撈出瀝水
4. 裝盆，放上大蒜末，加鮮醬油、麻油，就OK了，吃的時(shí)候拌一下。
小貼士
1、橄欖菜口感蠻嫩的，非常清爽可口。
4道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜
番茄絲瓜
原料 番茄300克、絲瓜200克。
調(diào)料 植物油、鹽、白糖、雞精各適量。
做法：1、絲瓜去皮、洗凈，切成滾刀塊;番茄洗凈，用開(kāi)水燙后撕去皮，切成塊。
2、鍋置火上，倒油燒熱，放入切好的絲瓜、番茄翻炒幾下，加鹽、白糖調(diào)味，再翻炒幾下，加雞精拌勻即可。
催熟的番茄多為反季節(jié)上市，多通體全紅，手感很硬，掰開(kāi)可看到籽呈綠色或未長(zhǎng)籽，瓤?jī)?nèi)無(wú)汁;而自然成熟的番茄蒂周圍有些綠色，捏起來(lái)很軟，外觀圓滑，籽粒為土黃色，肉質(zhì)紅色，沙瓤，多汁。
營(yíng)養(yǎng)師分析
番茄中所含的蘋果酸能促進(jìn)胃液分泌，助消化;所含的果酸能降低血液中膽固醇的含量，是高血壓、高脂血癥、冠心病等患者理想的食療之品。
4道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜
豆鼓青椒
原料 青椒150克、豆豉25克。
調(diào)料 植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。
做法：1、將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2、鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌 葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚 條等。
營(yíng)養(yǎng)師分析
這道菜能祛風(fēng)健胃、補(bǔ)充維生素c。
4道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜
生姜羊肉粥
原料 生姜20克、羊肉100克、大米75克。
調(diào)料 料酒、鹽各適量。
做法：1、將生姜洗凈切片;羊肉洗凈，入開(kāi)水鍋汆去血水，切2厘米見(jiàn)方的塊;大米淘洗干凈。
2、將大米、生姜、料酒、羊肉同放鍋內(nèi)，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。
新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻，有光澤，肉質(zhì)細(xì)而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味 新鮮，無(wú)其他異味。
營(yíng)養(yǎng)師分析
這道粥能暖脾胃、散風(fēng)寒、增食欲，對(duì)脾胃虛寒、冬天手腳不溫者特別有益。
4道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜
黃瓜海米拌粉絲
原料 黃瓜200克、水發(fā)粉絲100克、水發(fā)海米25克。調(diào)料 醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法：1、將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤：將粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過(guò)涼，放在黃瓜絲上面，再把水發(fā)海米放在粉絲上。
2、將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調(diào)成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。
選購(gòu)粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白；不能久煮不爛;取少量粉絲用打火機(jī)燒一下，然后用手捻一下，感覺(jué)很酥的表明粉 絲的質(zhì)量較好。
營(yíng)養(yǎng)師分析
這道菜能健胃消食，對(duì)夏季中暑、吸收不良綜合征也有療效。
水是我們生命當(dāng)中不可缺的,如果如果身體當(dāng)中缺水那么會(huì)對(duì)自己的身體，健康造成很大的問(wèn)題，所以說(shuō)想要有一個(gè)健康的身體，水的重要性我們也是需要了解的，怎么樣喝水才最好呢!其實(shí)喝水也是有很大學(xué)問(wèn)的，這樣喝水最健康你知道嗎?你到底會(huì)不會(huì)喝水呢?有沒(méi)有正確的飲用水呢?老媽趕緊來(lái)分享一下怎么樣喝水才是正確的吧!
第一：自來(lái)水剛燒開(kāi)請(qǐng)不要喝，因?yàn)樽詠?lái)水是經(jīng)過(guò)氯化消毒的，那么氯與水中殘留的有機(jī)物在高溫下會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生氯仿等物質(zhì)。而氯仿恰恰又是致癌化合物的一種，所以燒開(kāi)的水不能直接喝，等溫度下降后成為溫開(kāi)水再飲用。
第二：盡量少喝瓶裝水，瓶裝水所使用的聚酯瓶子往往含有可能導(dǎo)致人慢性中毒的物質(zhì)，尤其是夏天在高溫環(huán)境下，或者開(kāi)蓋后沒(méi)有及時(shí)喝掉，都會(huì)讓有害的物質(zhì)乘虛而入，危害我們的健康，所以一定要少喝瓶裝水。
第三：不渴也要喝水。常常保持不渴也要喝水的習(xí)慣，好多的朋友等到自己口渴的時(shí)候才會(huì)想到要喝水，喝水其實(shí)真正的目的不是解渴，而是完成參與體內(nèi)的新陳代謝，被人體吸收。所以不管想不想喝水都要補(bǔ)水，外出時(shí)用自己的杯子帶上一瓶水，隨時(shí)喝一口。
第四：早晨起來(lái)一定要喝水。每天早晨起來(lái)及時(shí)補(bǔ)水。早晨的水是救命的水，可以喝淡鹽水對(duì)身體的幫助
第五：吃咸了馬上進(jìn)行補(bǔ)水。鹽吃的太多會(huì)導(dǎo)致高血壓，當(dāng)我們吃咸了的時(shí)候，第一想到的就是多喝水，喝純水就可以，不要喝含糖飲料喝酸奶，因?yàn)檫^(guò)量的糖分也會(huì)加重口渴的感覺(jué)。所以吃咸了就及時(shí)補(bǔ)純水。
希望大家在生活當(dāng)中能夠改掉不良的習(xí)慣，做到正確的飲用水，文章中介紹的五個(gè)方面希望能夠給朋友們帶來(lái)幫助，大家要掌握這幾個(gè)知識(shí)，做好注意事項(xiàng)，在生活當(dāng)中養(yǎng)成良好的習(xí)慣，只有這樣才能夠更好的進(jìn)行養(yǎng)生，對(duì)自己的健康才能有一個(gè)更好的保障。
新版《中國(guó)居民膳食指南》特別強(qiáng)調(diào)了食用谷類對(duì)人體健康的重要性，作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來(lái)源。成年人每天攝入250~400克谷物，就有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。對(duì)于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營(yíng)養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致。
糙米稀飯“刮”脂肪
我們?nèi)ワ堭^吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會(huì)引起血糖的突然增高。高粱適合做點(diǎn)心
《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對(duì)高原有一種獨(dú)特的情懷，但是或者您怎么都不會(huì)想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心。
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來(lái)說(shuō)不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營(yíng)養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤(rùn)的口感。薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。現(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長(zhǎng)在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。
顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說(shuō)，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對(duì)女性來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃。
長(zhǎng)身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過(guò)人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過(guò)程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長(zhǎng)高速度和聰明程度，但是父母?jìng)兘o孩子們做蕎麥面條的時(shí)候，也需要有一些值得注意的地方。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長(zhǎng)一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來(lái)減血脂、降血壓。小孩子在成長(zhǎng)期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過(guò)多，適量原則最好。
糯米最適合做醪糟
糯米可以用來(lái)煮粥，也可以用來(lái)做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來(lái)也更方便，不太受使用量的限制。
我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實(shí)米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時(shí)，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36~48小時(shí)，原料即發(fā)酵成為酒釀。如果愛(ài)吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會(huì)讓胃覺(jué)得很舒服。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營(yíng)養(yǎng)健康的搭配。
燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來(lái)泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分，飽腹感很強(qiáng)，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。
燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長(zhǎng)糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當(dāng)作主食食用。
春季晚上吃什么減肥？晚餐是飲食減肥的一個(gè)關(guān)鍵，只有吃好了晚餐，才能保持營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)避免脂肪堆積，到達(dá)健康減肥的目的。下面，小編就為你打造8款晚餐營(yíng)養(yǎng)減肥食譜，讓你營(yíng)養(yǎng)瘦身兩不誤。
1.炒素腰花
材料：鮮蘑菇200克，鮮筍尖50克，青菜心25克。精鹽、料酒、醬油、白糖、味精、干淀粉、濕淀粉、香油各適量。
做法：
①蘑菇去蒂洗凈，用斜刀在正面剞花刀，撲上干淀粉。
②筍尖切成旋料塊;把料酒、醬油、白糖、精鹽、味精和濕淀粉放入碗，調(diào)成芡汁待用。
③炒鍋置火上燒熱下油，至五成熱時(shí)倒入蘑菇劃散，立即倒入漏勺瀝去油，制成素腰花。
④原鍋留油15克，把筍尖、菜心入鍋煸炒，放入腰花，顛動(dòng)炒鍋，倒入調(diào)好的芡汁勾芡，淋上香油，起鍋裝盤即成。
2.青柿椒炒黃瓜
材料：黃瓜250克，青柿椒200克，小蔥1根。清油、精鹽、面醬、醬油、味精各適量。
做法：
①將青柿椒去蒂、去籽，洗凈切成片;將黃瓜洗凈切成斜片;蔥洗凈切碎。
②用開(kāi)水燙一下青柿椒，撈出瀝干。
③置鍋點(diǎn)火，鍋熱后倒入少許清油，待油熱后，將青柿椒倒入，再倒入面醬、蔥末，煸炒一會(huì)兒，把黃瓜片倒入，放少許精鹽、烹醬油，加味精適量，顛炒后出鍋。
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3.干燒春筍
材料：春筍1個(gè)、胡蘿卜1根、香菇3片、青豆適量。豆瓣、姜、蔥、鹽、雞精、濕淀粉、料酒、砂糖各適量。
做法：
①首先將香菇、胡蘿卜切成丁，和青豆一起在開(kāi)水中焯一下。
②然后把豆瓣放在鍋中翻炒現(xiàn)出紅油，再用蔥、姜熬制味汁，將主料在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點(diǎn)一點(diǎn)料酒和湯，最后用濕淀粉勾芡就好了。
4.韭菜銀牙
材料：綠豆芽400克，韭菜75克。蝦皮、植物油、醋、精鹽、味精各適量。
做法：
①將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段;綠豆芽去根，洗凈;蝦皮洗凈，備用。
②炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。
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5.涼拌芹菜海帶蝦仁
材料：海帶、芹菜、蝦仁各適量。醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許。
做法：
①海帶泡30分鐘，洗凈，煮熟，切小片兒，芹菜洗凈，斜切薄片，放到加了鹽的開(kāi)水里焯熟;蝦仁去沙線，洗凈，放到加了鹽的開(kāi)水里煮到顏色變成好看的珊瑚色，取出凈水沖涼。
②加醬油、醋、鹽、糖、姜絲拌勻入味。根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)味道。
6.雪菜豆腐湯
材料：豆腐200克、雪里蕻100克。精鹽、蔥花、味精各適量。
做法：
①豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見(jiàn)方的小丁，雪里蕻洗凈切丁。
②鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味后放適量水。
③待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火燉15分鐘，加精鹽、味精即可食。
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7.金針木耳瘦肉湯
材料：豬瘦肉60克、金針菇20克、黑木耳15克。醬油、淀粉各適量。
做法：
①豬瘦肉洗凈，切片;醬油生粉拌勻;金針菜洗凈、去蒂，浸軟;木耳浸軟、洗凈。
②把金針菜、木耳放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸5分鐘，放豬瘦肉片，煮熟調(diào)味供用。
8、排骨番茄湯
材。：番茄1個(gè)、柴胡100克、排骨300克、豆腐1盒。鹽適量。
做法：
①將排骨洗凈、放入熱水汆燙。
②把番茄洗凈、再放入熱水汆燙。瀝起后放剝?nèi)ネ馄ぃ谐蓧K狀、豆腐也切成塊狀。
③以清水快速?zèng)_洗柴胡、鍋中加入所有材料和6碗水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
什么食物不健康？其實(shí)并沒(méi)有什么食物是不健康，就看你怎么做，怎么吃。即使是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，一旦進(jìn)行不合理的烹調(diào)，對(duì)健康也無(wú)益，甚至有害。不信？今天微微健康網(wǎng)就專家的回答來(lái)給你一一解析。
烤魚。
在我國(guó)，烤魚是時(shí)下流行的吃魚方法之一。北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師表示，飯店里的烤魚大多先經(jīng)過(guò)油炸，再進(jìn)行燒制。然而，煎炸對(duì)歐米伽3脂肪酸(一種不飽和脂肪酸，有益心腦血管健康)的破壞是最嚴(yán)重的，在此過(guò)程中還可能產(chǎn)生致癌物。相關(guān)研究表明，油炸魚、油煎魚等，多吃不僅無(wú)益心腦血管健康，甚至可能有害健康。
健康改良法：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授表示，真正健康的烤魚完全不放烹調(diào)油，只是用錫紙包起來(lái)，放在烤箱里烤制。如果家里沒(méi)有烤箱，可以做成清蒸魚。
蛋黃焗南瓜。
這道菜酥軟濃香，受到很多人歡迎。但于仁文指出，烹制這道菜時(shí)，需要將咸蛋黃提前用油煸炒半分鐘到一分鐘，這樣才會(huì)使蛋黃變軟翻沙、香氣更濃郁。這樣一來(lái)，蛋黃中的維生素會(huì)大量損失，并且其中的膽固醇在鍋底高溫和空氣中非常容易氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物。研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇氧化產(chǎn)物會(huì)引起人體血管內(nèi)皮損傷，誘發(fā)動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。此外，菜中的南瓜需要進(jìn)行高溫油炸，才能達(dá)到外酥里嫩，但經(jīng)過(guò)高溫烹制，南瓜中的類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)大量流失。
健康改良法：先把咸蛋黃捏碎，用小碗裝好后加蔥、姜、水和花雕酒浸沒(méi)，使其與空氣隔絕，上屜蒸10分鐘，然后用其汁燒在南瓜上，菜肴出鍋前一分鐘放入碎咸蛋黃燒制入味，勾芡收汁即可。
地三鮮。
這道家常名菜很多家庭都會(huì)做，三種主要食材土豆、茄子和青椒，經(jīng)過(guò)油炸和紅燒的工序后味道綿軟香濃。茄子、土豆和青椒中都含有無(wú)機(jī)鹽———鉀，但經(jīng)過(guò)高溫油炸其會(huì)大量丟失。茄子中富含的維生素p，具有降低血脂的功效，可經(jīng)過(guò)油炸后，茄子會(huì)像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了健康益處。另外，青椒和土豆中本來(lái)含有豐富的維生素C，在油炸后也幾乎損失殆盡。
健康改良法：這道菜可改進(jìn)為少油、低鹽的做法，即將鍋留底油、熗香蒜片后加水淀粉，用鹽、老抽調(diào)味。再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，不但減少了脂肪的攝入，還能保證營(yíng)養(yǎng)素少流失。
干煸豆角。
干煸豆角是川菜的代表菜之一，但缺點(diǎn)在于用油太多，做這道菜需用油將豆角皮炸至呈“虎皮”狀。除熱量超標(biāo)、損失了B族維生素、維生素C等維生素外，還有可能帶來(lái)安全風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)橛驼〞r(shí)，豆角可能外焦里生，沒(méi)有徹底做熟，其中含有的氰苷沒(méi)能在高溫烹煮時(shí)揮發(fā)出來(lái)，可能導(dǎo)致食物中毒。
健康改良法：于仁文提出的改良方法是，將豆角除筋、切好瀝干后，用微波爐加熱1~1.5分鐘，取出時(shí)豆角和油炸、干煸的效果是一樣的，再加少量油，與蔥、姜末、肉餡、蝦米末、榨菜末一起翻炒，至汁干即可。這樣就能做出用油少、營(yíng)養(yǎng)保留多的干煸豆角。
香辣土豆絲。
廚師烹制香辣土豆絲這道菜時(shí)，一般把土豆切成絲后用水將其中的淀粉洗凈、控干，接著倒入200°C的熱油中炸至金黃酥脆，再放底油煸炒。切好的土豆絲經(jīng)過(guò)水的沖泡，維生素C、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素大量流失，再經(jīng)過(guò)高溫油炸之后，殘留的營(yíng)養(yǎng)素所剩無(wú)幾。而且經(jīng)過(guò)油炸，每條土豆絲上都掛滿了油脂，這道菜就成了一道熱量“炸彈”。另外，含碳水化合物豐富的薯類如果刀工過(guò)于精細(xì)，在高溫油炸時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的丙烯酰胺，這是一種被國(guó)際公認(rèn)的致癌物質(zhì)。
健康改良法：不放油鹽蒸土豆的健康價(jià)值較高，如果作為主食替代白米白面，對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)、控制血壓都有好處。
通過(guò)以上的總結(jié)，你是否了解了呢？為了你的身體著想，以后還是要少吃以上的這些食物的。其實(shí)小編以上也有說(shuō)到，只要烹飪得當(dāng)，怎么吃都健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《最浪漫的8道菜！你知道它們的寓意嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少”專題。
