營(yíng)養(yǎng)探秘 老外為啥總吃洋蔥
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洋蔥是極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動(dòng)脈血流量，促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，因此既能調(diào)節(jié)血脂，還有降壓和預(yù)防血栓形成的作用。
1、洋蔥比骨質(zhì)酥松癥的藥有效
家庭主婦不愛(ài)用洋蔥做菜，處理時(shí)會(huì)讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛(ài)者。 但是想要讓自己骨骼結(jié)實(shí)、身體長(zhǎng)得高、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。
因?yàn)闄?quán)威期刊「自然」的最新研究報(bào)告指出，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。洋蔥預(yù)防骨質(zhì)流失的效果，甚至比骨質(zhì)疏松癥治療藥品「calcitonin」還要好。
研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克干洋蔥，連續(xù)一周后，公白鼠的骨質(zhì)平均增加了13.5-18%。另一組實(shí)驗(yàn)則發(fā)現(xiàn)，讓大白鼠食用含有洋蔥的溷合蔬菜，也能夠減少骨質(zhì)流失問(wèn)題。第三組實(shí)驗(yàn)則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結(jié)果骨質(zhì)流失的速率減少了25%。 更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時(shí)內(nèi)就看得到了。研究人員認(rèn)為，洋蔥的效果可能來(lái)自于「預(yù)防骨質(zhì)流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克(10盎司)的洋蔥，才能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
醫(yī)食同源，在我們?nèi)粘Ｊ澄镏?，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療?像西餐里少不了的配菜洋蔥，它對(duì)身體的好處簡(jiǎn)直超乎想象。
洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無(wú)比的健康菜;而洋蔥還可以用來(lái)生吃或榨汁喝，根據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)，它更能發(fā)揮多種神奇療效。
2、洋蔥可以預(yù)防膽固醇過(guò)高
據(jù)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認(rèn)為有助于預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。) 每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟，這原是個(gè)民間偏方，克多博士在自己的診所里對(duì)病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過(guò)洋蔥煮得越熟，越不具效果。
3、洋蔥可以分解脂肪
克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷(xiāo)高脂肪食物引起的血液凝塊，所以說(shuō)牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
4、洋蔥可以預(yù)防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)研究人員在中國(guó)山東省一個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。
5、洋蔥可以對(duì)抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì);據(jù)德國(guó)的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。
6、洋蔥可以治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來(lái)治療糖尿病，到現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來(lái)洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類(lèi)似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
7、洋蔥可以防治失眠
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來(lái)防治失眠：將切碎的洋蔥放置于枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會(huì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。
8、洋蔥可以防治鼻塞
感冒的時(shí)候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會(huì)促使鼻子瞬間暢通起來(lái)。 另外，洋蔥剝?nèi)ネ饷婧稚钠で虚_(kāi)泡紅酒,放在冰箱冷藏，一周后就可拿出來(lái)飲用，洋蔥也可以吃，對(duì)治療痛風(fēng)很有效。
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洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且其因?yàn)槲兜佬晾?，能夠起到一定的消炎殺菌的效果。但是也正是因?yàn)檠笫[辛辣的味道，所以生吃起來(lái)對(duì)腸道比較刺激。合適的吃洋蔥的辦法能夠使得洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到極致，但是很多人對(duì)于怎么吃洋蔥都不了解，下面小編就給大家介紹下科學(xué)的吃洋蔥的辦法。
怎么吃洋蔥才最科學(xué)營(yíng)養(yǎng)?
洋蔥最適合吃的季節(jié)是春夏的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候，洋蔥剛下來(lái)，皮薄，味也不是很辣，營(yíng)養(yǎng)最豐富。因此，建議在春夏的時(shí)候，可以多選擇吃洋蔥，以此來(lái)強(qiáng)壯身體，均衡營(yíng)養(yǎng)。
購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的洋蔥，如果吃不完，記得不要放在塑料袋里，這樣，會(huì)提水份，并最終導(dǎo)致腐爛掉。最好是放在通風(fēng)的，低溫和干燥的地方，以增長(zhǎng)其壽命。
購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，最好是選擇紫皮的洋蔥，就如買(mǎi)蒜是一樣的道理，選擇紫的會(huì)更營(yíng)養(yǎng)，味道重，才會(huì)更利于強(qiáng)壯。
有些人喜歡炒得較硬一點(diǎn)兒的洋蔥，不盡然，最好是炒得爛一點(diǎn)，才好，最好有點(diǎn)兒焦。先用小火抽糖，再蓋上鍋蓋保持溫度和溫度，就可以了。
洋蔥最好配羊肉。對(duì)于洋蔥來(lái)講，因?yàn)槲吨?，而且利于男，最好是配上羊肉一起吃，這樣，可以更讓男性強(qiáng)大起來(lái)。都是補(bǔ)陽(yáng)的。
在吃辣鴨頭或者是其他辛辣的食物的時(shí)候，也最好是能下點(diǎn)兒洋蔥，這樣，用洋蔥的味兒來(lái)提味，會(huì)更讓食物鮮美和香甜。到最后，煮爛了的洋蔥，你也可以選擇一盡吃光。
適當(dāng)吃一些洋蔥還能夠起到一定的利尿排毒的效果，而且因?yàn)檠笫[當(dāng)中還含有一些具有抗發(fā)炎效果的物質(zhì)，所以一些有著哮喘情況的人群可以適當(dāng)吃一些洋蔥。不過(guò)小編溫馨提示，洋蔥也不能夠多吃，因?yàn)檠笫[吃多了容易引起上火。
洋蔥既可以作為一種調(diào)味品，也能夠搭配其他食材進(jìn)行烹飪，味道香甜，但又有一絲辣味，而且吃完洋蔥后口中常會(huì)發(fā)臭，可以吃一些清涼薄荷的糖去除口臭。同時(shí)，認(rèn)為洋蔥太過(guò)于辛辣的朋友可以在制作洋蔥前，將其進(jìn)行浸泡，有效去除辣味。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹洋蔥最有營(yíng)養(yǎng)的具體吃法。
一.涼拌洋蔥
1.將洋蔥剝皮，切成粗細(xì)適中的洋蔥絲，不必太細(xì)。
2.根據(jù)自身喜好加入配菜，比如，木耳放在水中焯制撈出。
3.準(zhǔn)備青辣椒去蒂去籽后，洗凈切塊。
4.在干凈容器中加入所有食材，倒入適量的醋，放鹽、味精以及生抽等，均勻攪拌后，即可裝盤(pán)。
5.還可加入少許的白糖，做成糖醋口味的涼拌洋蔥，最后放上香菜末調(diào)味。
二.洋蔥爆炒羊肉
1.把新鮮的羊肉洗凈后，切成薄片狀。
2.將蔥切絲，姜洗凈后切絲。把洋蔥洗凈后切塊。
3.在切好的羊肉表面倒上適量的料酒，放入花椒等大料，進(jìn)行腌制羊肉，還可以消除羊肉的膻味。
4.在鍋中放油，等油熱后加入蔥絲和姜絲爆香。
5.接著放入洋蔥翻炒，倒羊肉，均勻混合攪拌，加入鹽和味精以及孜然等調(diào)味。
6.大火快速翻炒，直至羊肉變色后即可盛出。
洋蔥生吃最有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)搭配羊肉烹飪也能夠很好地發(fā)揮出自身具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。洋蔥中含有豐富的維生素和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需，而且還可以對(duì)人體發(fā)揮保健的藥用功效，適當(dāng)?shù)厥秤糜欣谌梭w健康，還能夠預(yù)防心腦血管等疾病。
布什（美國(guó)總統(tǒng)）
對(duì)于美國(guó)人來(lái)說(shuō)，布什堪稱他們運(yùn)動(dòng)及鍛煉身體的楷模。布什最喜歡的是跑步，他的習(xí)慣是在健身房利用健身器材及跑步機(jī)強(qiáng)身，他的重量訓(xùn)練還包括坐姿推舉、擴(kuò)胸與擴(kuò)背運(yùn)動(dòng)。因工作繁忙，布什經(jīng)常利用一切可以利用的空隙跑步。曾經(jīng)在訪問(wèn)墨西哥途中，他就在空軍1號(hào)會(huì)議室里的1臺(tái)跑步機(jī)上跑了起來(lái)?？梢哉f(shuō)，布什是走到哪跑到哪。迄今為止，他個(gè)人跑步的最好成績(jī)是6分鐘45秒跑完1英里。
布什每周跑步4次至5次，舉重至少2次。其中周四進(jìn)行長(zhǎng)跑，周日一般進(jìn)行快跑訓(xùn)練，其他時(shí)間進(jìn)行慢跑和器械練習(xí)。
霍華德（澳大利亞總理）
散步是霍華德每天必備的節(jié)目。他習(xí)慣每天7點(diǎn)半左右從寓所出發(fā)，沿著海邊散步35分鐘?；羧A德說(shuō)自己的健身秘訣是飲食有規(guī)律，不把公干行程安排得太緊張。
希拉克（法國(guó)總統(tǒng)）
希拉克身材高大，體魄健壯。但了解他的人都知道，他其實(shí)并不太喜歡體育運(yùn)動(dòng)，也沒(méi)有到森林或海濱散步的習(xí)慣。他健身的秘訣是一有空閑就抓緊時(shí)間睡覺(jué)。但是，希拉克每天必做的運(yùn)動(dòng)是早晨8點(diǎn)半離開(kāi)愛(ài)麗舍宮公寓，步行去辦公室上班。
李玟
李玟說(shuō)自己是屬于易胖的人，即使吃得少，不運(yùn)動(dòng)也很容易發(fā)胖。所以，她減肥的方法是健身。李玟減肥全憑意志力，因?yàn)槊刻鞌?shù)小時(shí)高強(qiáng)度的鍛煉一般人難以忍受。李玟最喜歡的運(yùn)動(dòng)是跑步和舉重。
索菲亞羅蘭
意大利著名女影星索菲亞羅蘭年近60卻依然榮膺全球最美的女人稱號(hào)。盡管她一再?gòu)?qiáng)調(diào)擁有良好的氣質(zhì)和修養(yǎng)比一副嬌美的身材更能體現(xiàn)美的真諦，但姣好的身材卻一直是她的個(gè)人標(biāo)志。歲月流逝，索菲亞羅蘭動(dòng)人的容貌卻沒(méi)有絲毫的改變，因?yàn)槎嗄暌詠?lái)，她一直堅(jiān)持著自己的健身秘訣：
1、每天堅(jiān)持飲用2升礦泉水。多飲水可保持皮膚彈性，還可以起到?jīng)_洗腎臟和消毒的作用。
2、每隔2天吃1個(gè)菠蘿。菠蘿中所含的酶能促進(jìn)新陳代謝，使身體保持苗條。
3、每天喝1杯酸奶，同時(shí)配吃一匙啤酒酵母。這種高效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)皮膚能起到良好的內(nèi)護(hù)作用，并可使頭發(fā)保持光澤。
4、每隔3個(gè)月禁食兩天。在這兩天內(nèi)只吃新鮮水果，喝不含糖的果汁。這樣可以起到清洗消化系統(tǒng)，增強(qiáng)抵抗力的作用。
5、每日練10分鐘啞鈴。鍛煉時(shí)打開(kāi)窗戶，使空氣保持清新。鍛煉后用冷水淋浴，這樣可以使肌肉縮緊并促進(jìn)胸部健美。
6、每天睡眠不少于7個(gè)小時(shí)，室內(nèi)溫度最高不超過(guò)18℃。這對(duì)于身體新陳代謝和提高白天工作效率大有裨益。
7、早晨用冷熱水交替洗浴各4次，可以較好地促進(jìn)血液循環(huán)。
8、保持對(duì)生活的樂(lè)趣，撫慰精神，充滿夢(mèng)想并享受自己的夢(mèng)想。對(duì)所有的新生事物保持熱情、樂(lè)觀、豁達(dá)的態(tài)度。
哈瑞貝莉
哈瑞貝莉身高1.7米，體重51公斤。為了保持勻稱的身材，她每天都要進(jìn)行大運(yùn)動(dòng)量的鍛煉，其中包括騎腳踏車(chē)，做引體向上以及器械練習(xí)，其中大多為有氧練習(xí)。貝莉還為自己制定了嚴(yán)格的食譜，只吃低糖、低熱量、高蛋白的食物。她從不吃油炸食品，而且對(duì)糖類(lèi)食品敬而遠(yuǎn)之。她甚至在晚上7時(shí)之后不再吃任何食物。
麥當(dāng)娜
洗盡鉛華的麥當(dāng)娜過(guò)起了清凈舒適的生活。目前，她的生活健康而有規(guī)律：保持充足的睡眠，起床后總要做1小時(shí)體操然后再吃早餐。每天跑步1.5公里，飲食以蔬菜、米飯、水、水果和蔬菜汁為主。值得一提的是，麥當(dāng)娜的瑜珈練得頗有成就。
詹妮弗洛佩茲
31歲的詹妮弗洛佩茲被認(rèn)為是在30歲之后才有了一副魔鬼身材的。她保持身材的秘訣在于除了每天練習(xí)舞蹈之外，還要爬樓梯和練習(xí)一種柔軟體操。洛佩茲每天早上都會(huì)吃1個(gè)雞蛋，午餐是高熱量的食品，晚飯則只吃沙拉。
芮妮齊薇格
齊薇格曾經(jīng)為拍戲增肥，整整有8個(gè)月時(shí)間都處于超重狀態(tài)。為了恢復(fù)身材，齊薇格開(kāi)始改變自己的食譜，迫使自己只吃高蛋白，低熱量的食物。除此之外，她一直堅(jiān)持每天練習(xí)瑜伽，并且在家附近的山上與自己的狗跑上3英里。
妮可基德曼
妮可基德曼對(duì)所有想減肥的人的忠告是：少吃肉類(lèi)食物，少吃富含糖的食物，不吃糖果，少吃淀粉，最重要的是要注意每天多喝水，這不但對(duì)保持身材有好處，對(duì)健康也大有裨益?；侣聿母咛裘鐥l，為了保持最良好的狀態(tài)，她熱衷于做各種運(yùn)動(dòng)，包括跑步、游泳、拳擊、騎馬等等。
洋蔥是餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到的一種食材，有的時(shí)候炒菜的時(shí)候就會(huì)搭配一些洋蔥，這樣菜的味道才會(huì)更香。而且從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，男人如果多吃洋蔥的話還可以起到壯陽(yáng)的作用。但是很多人因?yàn)檠笫[的味道而拒絕吃洋蔥，這是非常不對(duì)的。那么，洋蔥到底要怎么吃才能最有營(yíng)養(yǎng)呢?
洋蔥味辛辣，中國(guó)人吃不慣這個(gè)味，但是外國(guó)人常會(huì)在沙拉里放生洋蔥，這是非常好的一種選擇，生吃洋蔥，會(huì)獲得更多的健康。并建議，洋蔥吃的時(shí)候，多配油膩性的食物或肉類(lèi)，例如牛羊肉。
洋蔥有獨(dú)特的醫(yī)療保健作用：
1、洋蔥含有鈣、磷、鐵等礦物著多種維生素。
2、洋蔥含蛋白質(zhì)、糖和粗纖維。
3、洋蔥是唯一含有前列腺素A的植物。洋蔥所含的前列腺素A是一種作用較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能降低人體外周血管的阻力，促使體內(nèi)鈉鹽的排泄，具有降低血液黏度、降低血管和預(yù)防血栓形成的作用。
4、洋蔥具有降低血清膽固醇的作用。
5、洋蔥含有的二硫化物能降低血糖，提高血漿中胰島素的濃度，老年糖尿病患者常食很有好處。
6、洋蔥中微量元素硒的含量是各類(lèi)蔬菜中較高的。硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能延緩衰老，同時(shí)，硒還能清除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌的功效。
什么時(shí)節(jié)最適合吃洋蔥呢?從養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)該在春天以及夏天多吃一些洋蔥，這時(shí)候的洋蔥因?yàn)閯倓偝墒?，外面的皮是非常薄的，根本沒(méi)有多少辣味。據(jù)營(yíng)養(yǎng)師稱，這個(gè)時(shí)候的洋蔥營(yíng)養(yǎng)最豐富，多吃不但可以讓體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)均衡，還能夠強(qiáng)健體魄。
洋蔥在飲食里面常常會(huì)用作于輔材上，因?yàn)槠洫?dú)特的味道，有些朋友是喜愛(ài)的不得了，有些朋友就不太喜歡。洋蔥具有辛辣的口味，對(duì)人體也有殺菌的作用，適量的食用對(duì)于人體還是很有好處的。
1.洋蔥味辛辣，中國(guó)人吃不慣這個(gè)味，但是外國(guó)人常會(huì)在沙拉里放生洋蔥，這是非常好的一種選擇，生吃洋蔥，會(huì)獲得更多的健康。并建議，洋蔥吃的時(shí)候，多配油膩性的食物或肉類(lèi)，例如牛羊肉。
2.洋蔥最適合吃的季節(jié)是春夏的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候，洋蔥剛下來(lái)，皮薄，味也不是很辣，營(yíng)養(yǎng)最豐富。因此，建議在春夏的時(shí)候，可以多選擇吃洋蔥，以此來(lái)強(qiáng)壯身體，均衡營(yíng)養(yǎng)。
3.購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的洋蔥，如果吃不完，記得不要放在塑料袋里，這樣，會(huì)提水份，并最終導(dǎo)致腐爛掉。最好是放在通風(fēng)的，低溫和干燥的地方，以增長(zhǎng)其壽命。
4.購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，最好是選擇紫皮的洋蔥，就如買(mǎi)蒜是一樣的道理，選擇紫的會(huì)更營(yíng)養(yǎng)，味道重，才會(huì)更利于強(qiáng)壯。
5.有些人喜歡炒得較硬一點(diǎn)兒的洋蔥，不盡然，最好是炒得爛一點(diǎn)，才好，最好有點(diǎn)兒焦。先用小火抽糖，再蓋上鍋蓋保持溫度和溫度，就可以了。
燕窩是一種對(duì)人體很滋補(bǔ)的食物，燕窩含有水溶性蛋白質(zhì)，還有礦物質(zhì)，各種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素。很多人經(jīng)常喝燕窩來(lái)保養(yǎng)身體，燕窩不但增強(qiáng)抵抗力，還有美容養(yǎng)顏的效果，很多女性用燕窩來(lái)保養(yǎng)皮膚，使膚色光澤紅潤(rùn)，有的女性在經(jīng)期不知道可不可以吃燕窩，很多人認(rèn)為在經(jīng)期不可以吃燕窩，為啥不能在月經(jīng)吃燕窩？
一.為啥不能在月經(jīng)吃燕窩？
1.燕窩的主要成份是水溶性蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和各種氨基酸。經(jīng)期由于血液流失過(guò)多，食用燕窩補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份是最適合的。中醫(yī)認(rèn)為燕窩性平味甘，“補(bǔ)而能清”、“清肅下行”，有滋陰潤(rùn)燥，益氣養(yǎng)顏的功效。
2.很多女性一般月經(jīng)會(huì)來(lái)7－9天，有時(shí)候甚至?xí)?，期間或還會(huì)有點(diǎn)崩漏，中醫(yī)說(shuō)是氣血兩虛。對(duì)于這樣的的女性，可以通過(guò)燕窩進(jìn)行食補(bǔ)。如月經(jīng)推遲，量少，腹痛，怕冷，拉肚子的女性，就要忌吃生冷食物，平日可以經(jīng)常燉煮燕窩紅棗蓮子湯等來(lái)補(bǔ)血。如果是月經(jīng)過(guò)多，口干舌燥，失眠，頭痛的人，就要少吃辛辣，上火的食物，平日可以將燕窩與木耳，百合，綠豆等清涼食物搭配食用以改善體質(zhì)。
3.女性經(jīng)期由于血液流失過(guò)多，而引起機(jī)體營(yíng)養(yǎng)素的損失。而燕窩中含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)。具有滋陰潤(rùn)燥、益氣養(yǎng)顏之功效。中醫(yī)認(rèn)則主燕窩性平具有“補(bǔ)而清”“清肅下行”之功效，對(duì)經(jīng)期血虛之人，食用燕窩可幫助進(jìn)補(bǔ)。
二.燕窩怎么吃，燕窩有哪些食療作用？
1、小米姜糖燕窩粥——痛經(jīng)的女孩
作用：用燕窩搭配養(yǎng)胃暖身的小米與驅(qū)寒補(bǔ)氣血的姜糖，能調(diào)經(jīng)、緩解痛經(jīng)。
養(yǎng)身菜譜：用小米和燕窩煮粥，然后加入姜糖一起食用。經(jīng)期時(shí)1~3天不吃，從第4天開(kāi)始堅(jiān)持每日清晨食用一碗，對(duì)痛經(jīng)有很好的緩解作用。
2、銀耳雪梨燕窩糖水——易感冒的女孩
作用：滋陰潤(rùn)肺，提高身體免疫力，不僅預(yù)防各種肺病和呼吸道疾病，更是滋潤(rùn)皮膚的妙方。
養(yǎng)身菜譜：雪梨切塊與泡發(fā)后的銀耳煮成糖水，加冰糖和燉煮好的燕窩一起食用。
3、牛乳燕窩——易疲勞、失眠的女孩
作用：失眠是女孩美容最大的敵人，也會(huì)帶來(lái)精力不足、易疲勞的問(wèn)題，燕窩中含有的唾液酸成分可以安撫大腦神經(jīng)系統(tǒng)，補(bǔ)充身體夜晚修復(fù)所需的營(yíng)養(yǎng)。
養(yǎng)身菜譜：睡前吃燕窩，最佳選擇就是簡(jiǎn)單方便的牛乳燕窩，準(zhǔn)備一杯溫?zé)岬呐Ｄ蹋烟崆盁踔蠛玫难喔C和牛奶混合食用，可以帶來(lái)一夜好眠，對(duì)冬季手腳冰冷的狀況，也會(huì)有所改善。如果你是腸胃虛弱的女孩（喝牛奶容易引起胃腸不適），就改用蜂蜜或椰汁來(lái)替代牛奶搭配燕窩。
4、燕窩核桃露——準(zhǔn)媽媽
作用：懷孕期間吃燕窩，一人吃兩人補(bǔ)，幫助準(zhǔn)媽媽在孕期少生病，寶寶的皮膚和大腦發(fā)育也會(huì)贏在起跑線上。所以現(xiàn)在新加坡和中國(guó)香港等地絕大多數(shù)的懷孕準(zhǔn)媽媽，都會(huì)堅(jiān)持吃燕窩，讓寶寶從出生就有健康的體魄。
養(yǎng)身菜譜：將核桃磨成漿，放入適量清水的鍋里燒開(kāi)，再加入已燉好的燕窩與調(diào)料，文火再燉5~10分鐘即可。
三.女性吃燕窩的功效
1.抗疲勞
研究發(fā)現(xiàn)燕窩中含有某種成份具有抗疲勞的作用，也正是因?yàn)檫@樣在如今這一個(gè)快節(jié)奏的生活方式下，越來(lái)越多的人喜歡利用燕窩養(yǎng)生保健了。
2.抗氧化
最先研究發(fā)現(xiàn)燕窩中含有一種超強(qiáng)抗氧化劑，其具有排毒的功效，特別是對(duì)于女性而言長(zhǎng)期食用就具有抗衰老的作用。
3.提高抵抗力
研究發(fā)現(xiàn)燕窩中含有一種叫絲分裂原的物質(zhì)，這種物質(zhì)就具有促進(jìn)T細(xì)胞分裂的作用，而淋巴系統(tǒng)是人體重要的免疫細(xì)胞，因此經(jīng)常吃燕窩就可起到提高人體免疫力的作用。
4.安胎
在《本草從新》中就有“燕窩大養(yǎng)肺陰、化痰止咳、補(bǔ)而能清、為調(diào)理虛勞之圣藥。說(shuō)的其實(shí)就是燕窩的強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效了，此外研究發(fā)現(xiàn)燕窩中含有一種叫燕窩酸的成份，其對(duì)優(yōu)生優(yōu)育，特別是對(duì)于促近胎兒的視力發(fā)育、腦部發(fā)育等具有一定的幫助。產(chǎn)后恢復(fù)身體健康都有很好的幫助事實(shí)上在一些經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū)都有孕婦利用燕窩進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。
5.美容作用
對(duì)于膚色較暗的人而言，常吃燕窩還可以起到美容的作用，這是因?yàn)檠喔C中含有一種叫“ECG”的具人刺激細(xì)胞分裂、組織重建的作用，因此也被女性們稱為“美容圣品”。
6.其它功效
事實(shí)上燕窩除了以上提到的養(yǎng)生保健功效之外，其還具有抗腫瘤、降低膽固醇、降壓、提高記憶力，輔助治療某些疾病等功效。同時(shí)正如中國(guó)所說(shuō)的物以稀為貴的說(shuō)法，其市場(chǎng)售價(jià)不是一般人可以接受的。正是因?yàn)檠喔C強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效，及其售價(jià)相對(duì)較昂貴等特點(diǎn)，因此要物盡其用。
四.在食用燕窩之時(shí)要注意以下幾個(gè)小細(xì)節(jié)。
1、避免與酸性食物同吃，這是因?yàn)檠喔C中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果與酸性的食物，辛辣的食物同吃的話，則易影響其功效。
2、在服藥期間盡量不要吃燕窩了，如果一定要吃的話，最好可以隔開(kāi)一個(gè)小時(shí)后在食用。
3、在吃燕窩時(shí)就不要喝茶了，避免與茶葉中的茶酸發(fā)生反應(yīng)，破壞其營(yíng)養(yǎng)。
4、正在感冒，或者急性疾病高峰期，咳嗽、對(duì)蛋白質(zhì)食品過(guò)敏或者其它不宜食用燕窩者都不宜食用。
現(xiàn)在我們都經(jīng)常吃蔬菜，因?yàn)槭卟酥杏胸S富的維生素和纖維素，對(duì)人的消化和腸道都非常的好。今天為大家介紹的蔬菜就是洋蔥，洋蔥是我們最常吃的蔬菜的一種，而且洋蔥又有著豐富的營(yíng)養(yǎng)。那么今天我們就來(lái)為大家介紹一下洋蔥有哪些營(yíng)養(yǎng)，怎么做才能發(fā)揮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)呢?
圓圓的洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，洋蔥是很有保健作用的蔬菜，同時(shí)洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于身體健康是有很多的好處的，像是洋蔥中的硒就是一種非常好的抗氧化物質(zhì)，同時(shí)可以減少人們患上癌癥的幾率。日常食用洋蔥還有哪些好處呢?
1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。
2.洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用。
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來(lái)，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的洋蔥的一些營(yíng)養(yǎng)，而且洋蔥也分很多種，不同的洋蔥其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就不同，所以平時(shí)我們可以多了解一下這方面的常識(shí)，這樣也可以幫助我們選擇吃洋蔥的種類(lèi)。希望以上的內(nèi)容可以幫助到大家。
洋蔥大家肯定都不陌生，甚至可以說(shuō)很熟悉，因?yàn)檫@是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，它在我們的家里上非常容易看見(jiàn)，但大家每次吃的時(shí)候知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?知道洋蔥的的功效與作用嗎?如果你不知道沒(méi)關(guān)系，下面就由小編為大家收集整理了有關(guān)洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效相關(guān)方面的文章。
目錄
1、洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 2、生吃洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、洋蔥的食療功效及醫(yī)藥價(jià)值 4、孕婦吃洋蔥的好處
5、寶寶能吃洋蔥嗎 6、洋蔥的做法大全
7、吃洋蔥你必須要知道的九件事 8、洋蔥的挑選與存儲(chǔ)方法
洋蔥的基本介紹
洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。有關(guān)洋蔥的原產(chǎn)地說(shuō)法很多，但多數(shù)認(rèn)為洋蔥產(chǎn)于亞洲西南部中亞細(xì)亞、小亞細(xì)亞的伊朗、阿富汗的高原地區(qū)的可能性較大，因?yàn)樵谶@些地區(qū)至今還能找到洋蔥的野生類(lèi)型。洋蔥的起源已有5000多年歷史，公元前1000年傳到埃及，后傳到地中海地區(qū)，16世紀(jì)傳入美國(guó)，17世紀(jì)傳到日本，20世紀(jì)初傳入我國(guó)。洋蔥在我國(guó)分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植面積還在不斷擴(kuò)大，是目前我國(guó)主栽蔬菜之一。
我國(guó)已成為洋蔥生產(chǎn)量較大的4個(gè)國(guó)家(中國(guó)、印度、美國(guó)、日本)之一。我國(guó)的種植區(qū)域主要是山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。
洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。根據(jù)其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：
1.白皮種：鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質(zhì)柔嫩，汁多辣葉淡，品質(zhì)佳，適于生食。
2.黃皮種：鱗莖中等大小，鱗片較薄，外皮黃色，肉鈀白里帶黃，肉質(zhì)細(xì)嫩柔軟，水分較少，味甜而稍帶辣味，品質(zhì)極佳。
3.紅皮種：鱗莖大，外皮為紫紅色或暗粉紅色，肉白里帶紅，組織致密，質(zhì)地較脆，肉質(zhì)不及黃皮種細(xì)嫩，水分較多，辣味較重，品質(zhì)較差，但耐貯藏。國(guó)人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國(guó)外它卻被譽(yù)為菜中皇后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低。
洋蔥的品質(zhì)要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無(wú)機(jī)械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉;經(jīng)貯藏后，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分
洋蔥以肥大的肉質(zhì)鱗莖為食用器官，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮洋蔥頭含水分88克左右，蛋白質(zhì)1-1.8克，脂肪0.3-0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130干焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿L素1.2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發(fā)油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花藥等均含胡蘿卜素。
洋蔥的致淚成分是環(huán)蒜氨酸，洋蔥內(nèi)所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環(huán)蒜氨酸的前體，在堿性條件下，可環(huán)合成環(huán)蒜氨酸。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，這是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用;
2.它的營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣，經(jīng)常可以讓人淚流滿面。同時(shí)還能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，并且不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓有著比較好的效果。
4.還具有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;
5.洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用;
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;
7.洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來(lái)，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥;
8.洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
生吃洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生吃洋蔥防心臟病
很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來(lái)，這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類(lèi)黃酮，每天生吃半個(gè)，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的好膽固醇。
尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時(shí)，里面的洋蔥就像你的救命草。洋蔥對(duì)高血壓、高血脂和心腦血管病人確實(shí)有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。
生洋蔥最能抗癌
生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有抗癌等優(yōu)秀的保健功能。
如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時(shí)，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。
生吃洋蔥能殺菌預(yù)防感冒
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，洋蔥含有殺菌力很強(qiáng)的蒜辣素和抗氧化的微量元素硒，在有效刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲、幫助消化的同時(shí)，還有助于消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)新陳代謝，有抗衰老的作用。
洋蔥生吃殺菌和防感冒的效果較佳，在西餐中常用來(lái)跟其他蔬菜一起涼拌制成蔬菜沙拉，也是各款菜式中常用的點(diǎn)綴配料;熟食，可與各種肉類(lèi)一同爆炒或入湯，但要注意加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免破壞殺菌力較強(qiáng)的蒜辣素，降低食療功效。
有些實(shí)驗(yàn)證明洋蔥中有些成份具有降血糖、降血脂的作用，因而，平素多吃洋蔥，尤其是將洋蔥做成涼菜生吃會(huì)有助于消除脂肪肝，但中醫(yī)提醒網(wǎng)友，洋蔥性味辛熱，患有眼疾及熱性病患者、體質(zhì)偏熱者均不宜用此法。
洋蔥的食療功效及醫(yī)藥價(jià)值
洋蔥的食用價(jià)值
洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。根據(jù)其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：白皮種鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食。
洋蔥的品質(zhì)要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無(wú)機(jī)械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉;經(jīng)貯藏后，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。切洋蔥時(shí)，會(huì)流下眼淚。
洋蔥圖冊(cè)洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用;能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化;降血壓血糖、預(yù)防血栓形成;有一定的提神作用，含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一。
所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥;含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
洋蔥的食療作用
洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經(jīng);具有潤(rùn)腸，理氣和胃，健脾進(jìn)食，發(fā)散風(fēng)寒，溫中通陽(yáng)，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效;主治外感風(fēng)寒無(wú)汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。
保健作用
1. 保健功效。洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。洋蔥還是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
2. 洋蔥有一定的提神功效。它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
3. 具有殺菌防感冒功效。洋蔥中含有植物 殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
飲食益處
1、所含前列腺素A是種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可對(duì)抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，促進(jìn)鈉鹽排泄，有降血壓作用;
2、所含硫化物能促進(jìn)脂肪代謝，具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強(qiáng);
3、洋蔥所含類(lèi)黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預(yù)防血栓，減少心梗和腦血栓概率;
4、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物，能明顯降低血糖含量;
5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等;
6、洋蔥所含揮發(fā)油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量;
7、洋蔥可提高實(shí)驗(yàn)鼠的骨密度，常吃洋蔥可預(yù)防骨質(zhì)疏松;
8、洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)的形成和損傷細(xì)胞的修復(fù)，使皮膚光潔、紅潤(rùn)而富有彈性，具美容作用。所含硫質(zhì)、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素，可預(yù)防老年斑。另外，洋蔥含抗菌、抗炎物質(zhì)，吃洋蔥可防治腸炎痢疾。
宜忌人群
一般人均可食用。
1、特別適宜高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
2、洋蔥一次不宜食用過(guò)多，容易引起目糊和發(fā)熱。同時(shí)凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時(shí)洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食;
3、洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時(shí)，不宜切洋蔥。
保健功效
1. 洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用;
2. 洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;
3. 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;
4. 洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;
5. 洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用;
6. 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;
7. 洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來(lái)，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥;
8. 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
洋蔥的藥用價(jià)值
近代醫(yī)學(xué)研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會(huì)大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。
洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)機(jī)體代謝起一定作用，較好地調(diào)節(jié)神經(jīng)，增長(zhǎng)記憶，其揮發(fā)成分亦有較強(qiáng)的刺激食欲、幫助消化、促進(jìn)吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤(rùn)腸、解毒殺蟲(chóng)等功能?？芍问秤徽?、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲(chóng)積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類(lèi)似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起止和治療動(dòng)脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。
藥用功效
洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
1、預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護(hù)心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。洋蔥3、 刺激食欲，幫助消化。
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開(kāi)胃作用，對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
4、殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
小建議：紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)成分更高。
根據(jù)皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度評(píng)估，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)更好一些。這是因?yàn)樽掀ぱ笫[相對(duì)于其他兩個(gè)品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
5、洋蔥對(duì)富貴病有很好的預(yù)防
用于外感風(fēng)寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗?？煽诳蓸?lè)500毫升，加入洋蔥100g切絲，生姜50g切絲，紅糖少量，慢火燒開(kāi)約5min，趁熱飲。
近的年發(fā)現(xiàn)，除此之外，洋蔥可有效預(yù)防富貴病，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細(xì)胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴(kuò)張血管，減少外周血管阻力，促進(jìn)鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環(huán)境(耐寒、耐旱)的重要糖類(lèi)。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤(rùn)腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測(cè)到含槲皮質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，在黃醇酮誘導(dǎo)下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化等癥的預(yù)防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
6、其他藥效
(1)所含前列腺素A是種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可對(duì)抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，促進(jìn)鈉鹽排泄，有降血壓作用;
(2)所含硫化物能促進(jìn)脂肪代謝，具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化作用;
(3)洋蔥所含類(lèi)黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預(yù)防血栓，減少心梗和腦血栓概率;
(4)洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物，能明顯降低血糖含量;
(5)所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等;
(6)洋蔥所含揮發(fā)油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量;
(7)洋蔥可提高實(shí)驗(yàn)鼠的骨密度，常吃洋蔥可預(yù)防骨質(zhì)疏松;
(9)洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)的形成和損傷細(xì)胞的修復(fù)，使皮膚光潔、紅潤(rùn)而富有彈性，具美容作用。所含硫質(zhì)、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素，可預(yù)防老年斑。
洋蔥可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
家庭主婦不愛(ài)用洋蔥做菜，處理時(shí)會(huì)讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是 手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛(ài)者。
但是想要讓自己骨胳結(jié)實(shí)、身體長(zhǎng)得高、預(yù)防骨質(zhì)酥松癥的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因?yàn)闄?quán)威期刊自然的最新研究報(bào)告指出，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。洋蔥預(yù)防骨質(zhì)流失的效果，甚至比骨質(zhì)酥松癥治療藥「calcitonin」還要好。研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克干洋蔥，連續(xù)四周后，公白鼠的骨質(zhì)平均增加了13.5-18%。
另一組實(shí)驗(yàn)則發(fā)現(xiàn)，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質(zhì)流失問(wèn)題。第三組實(shí)驗(yàn)則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結(jié)果骨質(zhì)流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時(shí)內(nèi)就看得到了。
研究人員認(rèn)為，洋蔥的效果可能來(lái)自于「預(yù)防骨質(zhì)流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克(10盎司)的洋蔥，才能夠預(yù)防骨質(zhì)酥松癥。
醫(yī)食同源，在我們?nèi)粘Ｊ澄镏?，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療?像西餐里少不了的配菜洋蔥，它對(duì)身體的好處簡(jiǎn)直超乎想象。洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無(wú)比的健康菜;而洋蔥還可以用來(lái)生吃或榨汁喝，根據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)，它更能發(fā)揮多種神奇療效。
洋蔥可以預(yù)防膽固醇過(guò)高
據(jù)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半 洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認(rèn)為有助于預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。
每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟，這原是個(gè)民間偏方，克多博士在自己的診所里對(duì)病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過(guò)洋蔥煮得越熟，越不具效果。
洋蔥可以分解脂肪
克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也 能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷(xiāo)高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說(shuō)牛排通常搭配洋 蔥一起吃，是很有道理的。
洋蔥可以預(yù)防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)研究人員在中國(guó)山東省一個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。
洋蔥可以對(duì)抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的活動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì);據(jù)德國(guó)的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。
洋蔥可以治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來(lái)治療糖尿病，到了現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖;而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來(lái)洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類(lèi)似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
洋蔥還有其他多種療效
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來(lái)防治失眠：將切碎的洋蔥放置于枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會(huì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。感冒的時(shí)候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會(huì)促使鼻子瞬間暢通起來(lái)。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋于喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
在我們的生活中零食的種類(lèi)是非常多了，杏仁就是屬于堅(jiān)果類(lèi)的零食，杏仁非常受到女孩子和老人的喜歡，這是因?yàn)樾尤实奈兜婪浅５暮?，而且杏仁的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，杏仁受到了大家的喜歡，因此大家都愛(ài)吃并且經(jīng)常吃杏仁，但是民間有人說(shuō)經(jīng)常吃杏仁也會(huì)給人們帶來(lái)非常大的危害，那么生活中總吃杏仁好嗎，吃杏仁的時(shí)候該注意什么問(wèn)題呢？
杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。
杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。杏仁富含維E，有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。
另外，杏仁富含不致發(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細(xì)胞壁還會(huì)阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對(duì)脂肪的消化吸收。
不過(guò)杏仁也算是一種藥，食用不宜過(guò)多。因?yàn)樾尤手械目嗳蔬敖?jīng)酶或酸水解后，釋放出氫氰酸與苯甲酸。過(guò)多的氫氰酸與組織細(xì)胞含鐵呼吸酶結(jié)合，可阻止呼吸酶遞送氧，從而使組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重的會(huì)抑制延髓中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁時(shí)應(yīng)慎重，不宜過(guò)量。
過(guò)量食用，杏仁可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對(duì)光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。中毒者內(nèi)服杏樹(shù)皮或杏樹(shù)根煎劑可以解救。
杏仁帶給大家的好處是非常的多，不僅可以清熱祛痰，還可以幫助人們止咳，經(jīng)常吃杏仁還會(huì)對(duì)人們的肺部有著非常好的保健作用，不過(guò)中醫(yī)認(rèn)為杏仁也是非常重要的一味中藥，藥材是不能隨便吃的，因此大家在吃杏仁的時(shí)候，一定要真不易不能過(guò)量的食用，如果吃的過(guò)多發(fā)生中毒，一定要及時(shí)去醫(yī)院就診哦。
對(duì)于美國(guó)人來(lái)說(shuō)，布什堪稱他們運(yùn)動(dòng)及鍛煉身體的楷模。布什最喜歡的是跑步，他的習(xí)慣是在健身房利用健身器材及跑步機(jī)強(qiáng)身，他的重量訓(xùn)練還包括坐姿推舉、擴(kuò)胸與擴(kuò)背運(yùn)動(dòng)。因工作繁忙，布什經(jīng)常利用一切可以利用的空隙跑步。曾經(jīng)在訪問(wèn)墨西哥途中，他就在空軍1號(hào)會(huì)議室里的1臺(tái)跑步機(jī)上跑了起來(lái)?？梢哉f(shuō)，布什是走到哪跑到哪。迄今為止，他個(gè)人跑步的最好成績(jī)是6分鐘45秒跑完1英里。
布什每周跑步4次至5次，舉重至少2次。其中周四進(jìn)行長(zhǎng)跑，周日一般進(jìn)行快跑訓(xùn)練，其他時(shí)間進(jìn)行慢跑和器械練習(xí)。
霍華德（澳大利亞總理）
散步是霍華德每天必備的節(jié)目。他習(xí)慣每天7點(diǎn)半左右從寓所出發(fā)，沿著海邊散步35分鐘。霍華德說(shuō)自己的健身秘訣是飲食有規(guī)律，不把公干行程安排得太緊張。
希拉克（法國(guó)總統(tǒng)）
希拉克身材高大，體魄健壯。但了解他的人都知道，他其實(shí)并不太喜歡體育運(yùn)動(dòng)，也沒(méi)有到森林或海濱散步的習(xí)慣。他健身的秘訣是一有空閑就抓緊時(shí)間睡覺(jué)。但是，希拉克每天必做的運(yùn)動(dòng)是早晨8點(diǎn)半離開(kāi)愛(ài)麗舍宮公寓，步行去辦公室上班。
李玟
李玟說(shuō)自己是屬于易胖的人，即使吃得少，不運(yùn)動(dòng)也很容易發(fā)胖。所以，她減肥的方法是健身。李玟減肥全憑意志力，因?yàn)槊刻鞌?shù)小時(shí)高強(qiáng)度的鍛煉一般人難以忍受。李玟最喜歡的運(yùn)動(dòng)是跑步和舉重。
索菲亞羅蘭
意大利著名女影星索菲亞羅蘭年近60卻依然榮膺全球最美的女人稱號(hào)。盡管她一再?gòu)?qiáng)調(diào)擁有良好的氣質(zhì)和修養(yǎng)比一副嬌美的身材更能體現(xiàn)美的真諦，但姣好的身材卻一直是她的個(gè)人標(biāo)志。歲月流逝，索菲亞羅蘭動(dòng)人的容貌卻沒(méi)有絲毫的改變，因?yàn)槎嗄暌詠?lái)，她一直堅(jiān)持著自己的健身秘訣：
1、每天堅(jiān)持飲用2升礦泉水。多飲水可保持皮膚彈性，還可以起到?jīng)_洗腎臟和消毒的作用。
2、每隔2天吃1個(gè)菠蘿。菠蘿中所含的酶能促進(jìn)新陳代謝，使身體保持苗條。
3、每天喝1杯酸奶，同時(shí)配吃一匙啤酒酵母。這種高效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)皮膚能起到良好的內(nèi)護(hù)作用，并可使頭發(fā)保持光澤。
4、每隔3個(gè)月禁食兩天。在這兩天內(nèi)只吃新鮮水果，喝不含糖的果汁。這樣可以起到清洗消化系統(tǒng)，增強(qiáng)抵抗力的作用。
5、每日練10分鐘啞鈴。鍛煉時(shí)打開(kāi)窗戶，使空氣保持清新。鍛煉后用冷水淋浴，這樣可以使肌肉縮緊并促進(jìn)胸部健美。
6、每天睡眠不少于7個(gè)小時(shí)，室內(nèi)溫度最高不超過(guò)18℃。這對(duì)于身體新陳代謝和提高白天工作效率大有裨益。
7、早晨用冷熱水交替洗浴各4次，可以較好地促進(jìn)血液循環(huán)。
8、保持對(duì)生活的樂(lè)趣，撫慰精神，充滿夢(mèng)想并享受自己的夢(mèng)想。對(duì)所有的新生事物保持熱情、樂(lè)觀、豁達(dá)的態(tài)度。
哈瑞貝莉
哈瑞貝莉身高1.7米，體重51公斤。為了保持勻稱的身材，她每天都要進(jìn)行大運(yùn)動(dòng)量的鍛煉，其中包括騎腳踏車(chē)，做引體向上以及器械練習(xí)，其中大多為有氧練習(xí)。貝莉還為自己制定了嚴(yán)格的食譜，只吃低糖、低熱量、高蛋白的食物。她從不吃油炸食品，而且對(duì)糖類(lèi)食品敬而遠(yuǎn)之。她甚至在晚上7時(shí)之后不再吃任何食物。
麥當(dāng)娜
洗盡鉛華的麥當(dāng)娜過(guò)起了清凈舒適的生活。目前，她的生活健康而有規(guī)律：保持充足的睡眠，起床后總要做1小時(shí)體操然后再吃早餐。每天跑步1.5公里，飲食以蔬菜、米飯、水、水果和蔬菜汁為主。值得一提的是，麥當(dāng)娜的瑜珈練得頗有成就。
詹妮弗洛佩茲
31歲的詹妮弗洛佩茲被認(rèn)為是在30歲之后才有了一副魔鬼身材的。她保持身材的秘訣在于除了每天練習(xí)舞蹈之外，還要爬樓梯和練習(xí)一種柔軟體操。洛佩茲每天早上都會(huì)吃1個(gè)雞蛋，午餐是高熱量的食品，晚飯則只吃沙拉。
芮妮齊薇格
齊薇格曾經(jīng)為拍戲增肥，整整有8個(gè)月時(shí)間都處于超重狀態(tài)。為了恢復(fù)身材，齊薇格開(kāi)始改變自己的食譜，迫使自己只吃高蛋白，低熱量的食物。除此之外，她一直堅(jiān)持每天練習(xí)瑜伽，并且在家附近的山上與自己的狗跑上3英里。
妮可基德曼
妮可基德曼對(duì)所有想減肥的人的忠告是：少吃肉類(lèi)食物，少吃富含糖的食物，不吃糖果，少吃淀粉，最重要的是要注意每天多喝水，這不但對(duì)保持身材有好處，對(duì)健康也大有裨益。基德曼身材高挑苗條，為了保持最良好的狀態(tài)，她熱衷于做各種運(yùn)動(dòng)，包括跑步、游泳、拳擊、騎馬等等。
很多人每天晚上逛街的時(shí)候都會(huì)隨手買(mǎi)幾串麻辣燙，偶爾吃一次還行，但是如果長(zhǎng)時(shí)間食用，就會(huì)給我們身體很大的影響，街頭的麻辣燙都是相當(dāng)不衛(wèi)生的，我們應(yīng)該盡量少食用，可能大家對(duì)于總吃麻辣燙好嗎及影響還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下總吃麻辣燙好嗎及影響吧。
總吃麻辣燙不好。影響：
1 食品原料不新鮮，或者經(jīng)過(guò)處理，如甲醛處理可以改善水產(chǎn)品、動(dòng)物血、豆腐等食品的質(zhì)地。 不吃麻辣燙，這種危險(xiǎn)就不存在了么?吃涮鍋的時(shí)候一樣危險(xiǎn)。
2 油脂不新鮮，使用反復(fù)加熱后的油，或者檢驗(yàn)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的油。 吃餐館中的炒菜，油經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱更加危險(xiǎn)。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。
3 調(diào)味品不合格，如使用化學(xué)水解醬油、配制醋等。 這種問(wèn)題，各種小餐館和大排擋都不同程度地存在。
4 燙菜水反復(fù)使用，其中可能積累有害物質(zhì)。 這個(gè)問(wèn)題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應(yīng)當(dāng)定期更換。
5 假如鹽味過(guò)重，味精過(guò)多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。 調(diào)料的多少可以控制。生產(chǎn)者通常傾向于添加較重的味道，以便吸引消費(fèi)者，并掩蓋原料不夠優(yōu)質(zhì)帶來(lái)的鮮味不足問(wèn)題。但是消費(fèi)者完全可以自己控制，要求少加一些。
6 假如辣味過(guò)重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。 這方面完全可以由消費(fèi)者作主，不是麻辣燙的錯(cuò)。假如吃水煮魚(yú)、香辣蟹、紅油火鍋之類(lèi)，辣味恐怕更嚴(yán)重。
7 假如喜歡在溫度很高的時(shí)候食用，則對(duì)消化道粘膜有傷害。 消費(fèi)者可以自己選擇涼一下再吃。因?yàn)槁槔睜C的調(diào)料本身是涼的，盤(pán)子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過(guò)橋米線、水煮肉片之類(lèi)用油保溫的菜肴更危險(xiǎn)。
8 加熱時(shí)間不足，可能存在病菌存活的隱患。
以上內(nèi)容為我們介紹了總吃麻辣燙好嗎及影響，麻辣燙一定不要多吃，當(dāng)下不會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生危害，但是時(shí)間長(zhǎng)了，我們的身體就會(huì)吃垮了，不合格的麻辣燙就會(huì)吞噬我們的胃部健康，很可能出現(xiàn)一系列的胃病情況，一定要引起注意。
腐乳的原料是豆腐干類(lèi)的白坯。給白坯接種品種合適的霉菌，放在合適的條件下培養(yǎng)，不久上面就長(zhǎng)出了白毛霉菌們大量繁殖起來(lái)啦。這些白毛看起來(lái)可能有些可怕，實(shí)際上卻大可不必?fù)?dān)心，因?yàn)檫@些菌種對(duì)人沒(méi)有任何危害，它們的作用只不過(guò)是分解白坯中的蛋白質(zhì)、產(chǎn)生氨基酸和一些B族維生素而已。對(duì)長(zhǎng)了毛的白坯進(jìn)行搓毛處理，最后再鹽漬，就成了腐乳。
腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所大力推崇的健康食品。它的原料豆腐干本來(lái)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%～20%，與肉類(lèi)相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳的制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡?lèi)中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。同時(shí)，由于微生物合成了一般植物性食品所沒(méi)有的維生素B12，素食的人經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防惡性貧血。
腐乳的英文名是大豆奶酪。它的口感與奶酪有些類(lèi)似，和奶酪一樣經(jīng)過(guò)發(fā)酵，一樣含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。奶酪具有特殊的濃香味道，而腐乳同樣具有細(xì)膩的質(zhì)地和特殊的鮮味。可以這么說(shuō)，腐乳就是中國(guó)的素奶酪。在某些指標(biāo)上，腐乳甚至有勝過(guò)奶酪之處，因?yàn)樗娘柡椭竞亢艿停植缓懝檀?，還含有大豆中特有的保健成分大豆異黃酮。不過(guò)，它也有不如奶酪的地方，如不含維生素A、維生素D。
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