發(fā)面大餅的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“發(fā)面大餅的做法介紹”，僅供您在養(yǎng)生參考。
都說生活是豐富多彩的，這從我們的平時(shí)的飲食上就能體現(xiàn)出來，我們的飲食是多種多樣的其中主食就是有很多種，不僅有面飯還有很多面食，發(fā)面大餅就是我們經(jīng)常能吃到的主食，它吃起來柔軟細(xì)膩很多人都很喜歡吃，而且經(jīng)常吃一些主食又有養(yǎng)胃的功效，下面一起了解下發(fā)面大餅的做法。
功效：養(yǎng)腎補(bǔ)腎、調(diào)理腸胃、除皺、補(bǔ)充體力、美容、潤(rùn)膚美膚、補(bǔ)充維生素
用料
主料
面粉200g 黑豆50g 細(xì)香蔥10g
輔料
植物油適量
發(fā)面大餅的做法
步驟1： 面粉和黑豆面混合均勻，鮮酵母水用清水融化后分次加入面粉中拌勻，再揉成面團(tuán)餳發(fā)至原體積2倍大。
步驟2： 香蔥切成小粒。
步驟3： 發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓至完全排氣，分割成2份，取一份搟成長(zhǎng)方形面片。
步驟4： 倒入1湯匙植物油
步驟5： 抹勻后均勻撒入1/2茶匙鹽。
步驟6： 再撒入1/2的香蔥粒。
步驟7： 由長(zhǎng)的邊開始卷起來。
步驟8： 搓長(zhǎng)后由一端開始卷起來，末端塞入面卷下面。
步驟9： 搟成后屋約為1厘米左右的大餅。
步驟10： 餅坯表面刷一層水。
步驟11： 撒入2湯匙的白芝麻抹勻。
步驟12： 把做好的餅坯放入以預(yù)熱的電餅鐺中。
步驟13： 烙至底面微黃翻面后刷一層植物油。
步驟14： 另一面也烙至上色后翻面，這面也刷一層植物油，再烙1分鐘取出。另一個(gè)餅也如此制作
當(dāng)今很多人都知道飲食多元化對(duì)我們身體有很多的好處，能夠讓身體吸收更多的營(yíng)養(yǎng)成分，其實(shí)飲食多元化不僅要豐富我們?nèi)粘５牟穗?，平時(shí)我們的主食也盡量要經(jīng)常換些花樣，發(fā)面大餅的做法比較簡(jiǎn)單，平時(shí)我們也可以在家親自動(dòng)手，而且親自動(dòng)手做些面食還能增加我們的生活樂趣。
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很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味紅糖芝麻發(fā)面大餅，體會(huì)做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進(jìn)廚房來做一做吧！
2.1把面片的邊兒從各個(gè)方向揪起來，捏在一起，成一個(gè)大厚餅（怕麻煩的話，當(dāng)然也可以簡(jiǎn)單對(duì)折一下，做成半圓形的餅，不管做成什么形狀，記得要捏緊邊兒就成）
3.2把糖和面拌勻了，均勻地?cái)傇诿嫫?/p>
4.搟成稍薄一點(diǎn)的大餅，用手沾清水，略微拍濕餅面，然后撒上芝麻，輕輕按緊。一面粘好芝麻以后，再粘另一面
5.無水鍋開中火（不放油），鍋熱以后，轉(zhuǎn)小火，把餅放進(jìn)去，蓋鍋蓋，過幾分鐘以后，看看底面烙成金黃色以后，翻面,再蓋上鍋蓋，至另一面也成金黃色即可盛出，吃的時(shí)候切開
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的紅糖芝麻發(fā)面大餅就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快去試試吧。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款發(fā)面蔥花大餅，以后可以自己在家做一下哦。
2.2食材：面粉500克 酵母7克 雞蛋 香蔥 植物油 鹽 食用堿1克
3.12把酵母用溫水化開，加入面粉一起揉成光滑的面團(tuán)，蓋上發(fā)酵2小時(shí)以上，發(fā)酵兩倍大時(shí)
4.21把雞蛋打散，加入發(fā)酵好的面團(tuán)里，再加入植物油和食用堿少許面粉一起揉成面團(tuán)，
5.用保鮮袋包好醒10分鐘以上
6.把香蔥洗凈切末
7.把醒好的面團(tuán)搟成大圓片，抹上一層植物油，撒上少許的鹽，再撒上香蔥末
8.把大圓片從下而上卷成長(zhǎng)條狀后，再卷成蝸牛狀
9.稍壓扁，輕輕地?fù){一搟，搟成圓餅
10.電餅鐺通電，刷上一層植物油加餅坯，按下餡餅鍵
11.加蓋直到餅的一面硬挺，翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃，餅就熟了，取出放在案板上，切小塊裝盤即可
仔細(xì)看完關(guān)于發(fā)面蔥花大餅的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動(dòng)起來吧。
逢年過節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于苦豆發(fā)面大餅
2.1面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵到兩倍大小
3.2揉成光滑的面團(tuán)，盆上蓋上保鮮膜
4.12發(fā)酵好的面團(tuán)用手拉呈均勻的蜂窩狀
5.21面團(tuán)搟成圓形，搟的盡量薄一些
6.面上倒入油，抹勻
7.均勻撒上苦豆粉、姜黃粉、鹽、熟芝麻
8.卷起餅
9.把餅盤起來
10.搟成一個(gè)和自己鍋一般大小的厚一點(diǎn)的餅
11.起油鍋，中火放入大餅，一分鐘后轉(zhuǎn)小火，加蓋鍋蓋
12.一面烙好翻另一面烙，烙的過程同上
想要做好苦豆發(fā)面大餅這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
我們的生活是豐富多彩的，從我們的日常飲食中就能看到，就主食物來說不僅有米飯還有各種面食，面食的種類是比較繁多的，做面食也是一件很有樂趣的事情，比如我們經(jīng)常吃的包子，餃子的都是帶餡兒的食物，而且吃起來都是特別的美味，發(fā)面餡餅就是一種我們很多人都喜歡吃的食物，它比油餅吃起來要更加的美味，而且不像油餅?zāi)菢游兜辣容^比較單一，但是發(fā)面再陷餅的做法也是比較簡(jiǎn)單的，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下發(fā)面餡餅的做法有。
食材
主料
2g發(fā)酵粉
150ml清水
300ml面粉
配料
適量白菜豬肉包子餡
發(fā)面餡餅的做法
1 ?
溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉和成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
2 ?
將發(fā)酵好的面團(tuán)，揉勻。
3 ?
揪成合適大小的面劑。
4 ?
搟成圓餅，包子皮。
5 ?
包上餡料，用勺子背按壓。
6 ?
包成包子，這里就不用想著捏出多好看的褶子了，捏緊就好，千萬別漏湯就行了！
7 ?
反面按壓，用手指慢慢壓成圓餅。
8 ?
平底鍋燒熱，放油，將油餅放入，小火慢煎。
9 ?
小火，蓋蓋子，將兩面煎成金黃色即可出鍋。
小貼士
1.1、包包子的方法，不過只要捏緊捏實(shí)即可，不用講究太多花摺。
2、油餅不需二次醒發(fā)，做好了直接進(jìn)鍋就好。小火慢騰的過程，就會(huì)有發(fā)的作用。
3、煎鍋一定要選擇厚底的，薄底鍋導(dǎo)熱容易，所以易糊。
4、小火慢煎，蓋蓋子，慢騰至兩面金黃即可。大約需要15-20分鐘
在我們的生活中面食是非常受歡迎的，因?yàn)橛泻芏嗝媸匙銎饋硎切枰l(fā)面的，往往有很多人覺得特別復(fù)雜就很少吃，通過對(duì)發(fā)面餡餅的做法了解之后，我們也知道有很多面食做起來其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，而且又能混又能緩解我們生活中工作帶來的壓力。
我們生活中的飲食是多種多樣的，我們每天都可以吃到不同的食物，每個(gè)不同的食物會(huì)帶給我們不同不一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味上的體驗(yàn)，面食的種類有很多種，面食不僅可以作為做成主食還可以做成各種小點(diǎn)心，發(fā)面麻花就是我們經(jīng)常吃到的一種食物，它的口感酥脆松軟老少皆宜，因此受到很多人的喜歡，后面我們一起了解一下發(fā)面麻花的做法。
發(fā)面麻花的做法：
面粉一斤，加鮮奶500克，雞蛋3個(gè)，白糖適量，和成面團(tuán)。把面團(tuán)分成若干份，每份在面板上搓成長(zhǎng)條，之后左手往前搓，右手往后搓，做成麻花。放入燒開的油鍋中，炸至金黃色即可食用。 面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片250克堿面175克青絲、紅 絲各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7.5升 制作方法1.在炸制麻花的前 一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升溫水調(diào)攪均勻，發(fā)酵成為老肥， 以備次日使用。 2.用2升水將3.5公斤白糖，135克堿面和5克糖精用文火化成 糖水備用。 3.用取3.5公斤面粉，用550～650克熱油燙成酥面?zhèn)溆谩?4.取750 克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不干的程度，準(zhǔn)備搓麻條用。 5.用燙好的 酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，姜片175克和堿面25 克，再放入冷水1750毫升攪勻，用500克干面搓手，把面攪和到軟硬適用為 度。在搓條過程中用鋪面1000克。 6.將剩下的干面16公斤放入和面機(jī)內(nèi)，然 后把前一天發(fā)好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據(jù)面粉的水分大小，不同 季節(jié)，倒入適量冷水，和成大面?zhèn)溆谩?7.將大面餳好，切成大條，再將大條 送入壓條機(jī)，壓成細(xì)面條，然后揪成長(zhǎng)約35厘米的短條，并將條理順。一部分 作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、 麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。 8.將油倒入鍋內(nèi)，用文 火燒至溫?zé)釙r(shí)，將麻花生坯放入溫油鍋內(nèi)炸20分鐘左右，呈棗紅色，麻花體直 不彎，撈出后在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。 麻花的規(guī)格 按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多種。 軟麻花 原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450--500克 制法:1.將干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均勻 扒坑. 2.將水 糖 放入盆內(nèi)順一個(gè)方向攪拌 待糖全部 溶化后放入豆油.再攪拌均勻 倒入面坑內(nèi)快速 摻合再一起.合成水揉糖發(fā)面面團(tuán)稍醒 反復(fù)揉 三遍(醒10分鐘揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面發(fā)啟 搓長(zhǎng)條下等量小劑刷油稍醒既可 搓麻花 4.先取一個(gè)小劑搓勻然后一手按住一頭一手上 勁 上滿勁后 兩頭一合形成單麻花勁 一手按住 有環(huán)的一頭一手接著上勁 勁滿后一頭插入環(huán)中 形成麻花. 5.大鍋上火放寬油 燒至七成熱時(shí) 將麻花放入油 鍋炸至沸起后翻個(gè)炸 成中紅色出鍋既成. 脆麻花 是北京清真小吃的常見品種，脆麻花不僅北京有南方也有，形狀、質(zhì)地基本相同。北京除脆麻花外，還有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百詠》中有詩(shī)說：“麻花燒餅說都門，名色繁多恣飽吞，適口價(jià)廉隨處有，一年四季日晨昏?！贝嗦榛ㄏ葘⒓t糖、蘇打、油加兩倍水溶化，再將面粉倒入和均勻。也有用明礬、堿面、紅糖、糖桂花和面的做法，成面團(tuán)后，再揉進(jìn)溫水，蓋上濕布餳10分鐘。制作時(shí)將餳好的面團(tuán)揪成小劑，搓成約10厘米的長(zhǎng)條，放入盤中刷一層油，碼三四層再餳一會(huì)兒后，拿起一根搓成長(zhǎng)繩條，合成三股，做成麻花，它的規(guī)格長(zhǎng)約12厘米，條要均勻，呈棕黃色，每根約重30多克。將油倒入鍋內(nèi)，用旺火燒六成熱時(shí)，將麻花坯子分批下入油中炸制，要隨做隨炸，炸時(shí)用筷子將麻花坯子在油里抖動(dòng)，使條與條之間稍微松散開，便于炸透，待炸至棕黃色時(shí)即成。脆麻花特點(diǎn)是焦、酥、脆，有甜味，存放幾天仍保持脆性。 炸麻花有兩種，一種是倒三股麻花，一種是繩子頭麻花。繩子頭麻花是用雙手按著左右兩端搓上勁，把兩端懸空提起合攏，條應(yīng)當(dāng)搓上勁，會(huì)自動(dòng)擰成麻花狀，再把合攏的兩端輕輕地捏在一起，下油鍋炸，這種方法名為繩子頭。還有一種是芝麻麻花，做法與脆麻花基本相同，不同的是，芝麻麻花揪小面劑時(shí)，要滾上用開水拌好的麻仁。還有一種芙蓉麻花做法也基本相同，但炸好后，滾上一層用熟面粉與白糖混合的糖粉它們都有焦脆的特點(diǎn)，食之口感都很好
在我們平時(shí)的生活中有很多人特別喜歡吃發(fā)面麻花，但是由于它是一種油炸食品，往往很多人對(duì)外面的油不放是特別放心，所以就很少吃，其實(shí)發(fā)面麻花的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們能夠合理的掌握好它的制作步驟，我們?cè)诩依镆部梢宰龀雒牢兜陌l(fā)面麻花，通過對(duì)發(fā)面麻花做法的了解，相信很多人都已經(jīng)按捺不住想要試一試。
面食是我們生活中受到很多人廣泛喜歡的一種食物，面食的做法可以說是花樣百出，發(fā)面烙餅是我們很生活中很多人都喜歡吃的一種食物，它的口感要比油餅更加松軟，往往我們的生活中很多人喜歡面食，但都覺得面食的做法特別復(fù)雜，往往我們?cè)诩液苌僮雒媸常鋵?shí)并不是這樣的，下面我們一起了解一下發(fā)面烙餅的做法。
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
中筋面粉600g
輔料
水330g酵母8g
低筋面粉21g色拉油30g
鹽6g黑胡椒適量
蔥花適量
發(fā)面烙餅的做法步驟
1.水，中筋粉，酵母混合后揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜
2.發(fā)酵至2倍大
3.切割成6份
4.揉圓，蓋上保鮮膜，醒十五分鐘
5.搟長(zhǎng)，中間三分之一摸油酥，撒黑胡椒粉，放蔥花（油酥為油，鹽，低粉混合物）
6.右邊三分之一蓋過來，摸油酥撒黑胡椒跟蔥花
7.左邊三分之一也類似操作，卷起來，最后留一部分向下蓋住面團(tuán)
8.按扁搟圓，放在摸了油的盤子上，醒20分鐘，下鍋小火烙
通過對(duì)發(fā)面烙餅的做法了解之后，我們很多人已經(jīng)躍躍欲試了，發(fā)面烙餅的做法確實(shí)很簡(jiǎn)單，它并不需要我們有太多的廚房經(jīng)驗(yàn)，只要我們能掌握好它的步驟就能作出美味的發(fā)面烙餅，而且經(jīng)常做面食，能有效地的緩解我們?cè)诠ぷ髦械膲毫Γ蚁鄬?duì)外面所購(gòu)買的面食更要更加干凈。
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