?高壓鍋?zhàn)雒罪埖男「[門
冬季養(yǎng)生小竅門。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?高壓鍋?zhàn)雒罪埖男「[門”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)在很多人選擇用高壓鍋?zhàn)雒罪?，用高壓鍋?zhàn)雒罪埐粌H快熟，而且用做出來的米不僅飯粒大晶瑩而且口感軟糯，許多人都喜歡。但是用高壓鍋?zhàn)雒罪堄袝r候會遇到一些比較煩人的問題，比如米飯粘鍋，水量難以把握等。其實(shí)高壓鍋?zhàn)雒罪埵怯筛[門的，掌握了這些小竅門，大家就一定能做出香糯可口的米飯。下面就讓我們?yōu)榇蠹医榻B一下吧。
1.冷水減壓防粘鍋。高壓鍋的食品熟后，使高壓鍋排氣降壓以便安全開蓋的常用方法有兩種：一種是摘去減壓閥，揭蓋。用高壓鍋?zhàn)雒罪垼墒褂煤笠环N方法排氣降壓，或直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆內(nèi)，然后再去閥揭蓋，您將發(fā)現(xiàn)蒸熟的米飯不在粘鍋。Ys630.COM
2.水量適中，火候適宜。用高壓鍋蒸米飯時，水量過多變?yōu)橄★?，水量過少容易巴鍋。家庭做3——5人米飯時，加水量通常以向水面吹氣后形成凹柱底部與米粒表層相重合為宜，即加水后水層的深度恰能被氣流吹透最為適宜。另外，還要掌握火候，剛上火時用大火催開，待噴氣口噴氣后加安全閥計算時間并適時改用為文火蒸煮，即使時間過長也不易巴鍋。
3、如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
4、煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。
通過以上的閱讀相信大家一定已經(jīng)掌握了高壓鍋?zhàn)雒罪埖母[門了。高壓鍋?zhàn)雒罪埖年P(guān)鍵就在于減壓以及水量的把握。所以大家不妨練習(xí)一下，高壓鍋?zhàn)鲆活D香噴噴的米飯給家人享用。
擴(kuò)展閱讀
隨著現(xiàn)實(shí)社會的生活水平不斷的發(fā)展，很多電器和廚具都方便了很多，而電高壓鍋是現(xiàn)實(shí)生活中十分常見的一種廚具，用電高壓鍋可以蒸米飯，同時還可以燉肉，十分方便，而用電壓力鍋蒸米飯的做法也很簡單，將米洗凈后放入電高壓鍋后放水沒過大米，蓋上蓋子后點(diǎn)擊蒸飯即可。
電高壓鍋怎么蒸米飯?
電壓力鍋蒸米飯
主料：大米200g
輔料：水適240g
步驟：
1、大米放水簡單出去雜質(zhì)。
2、不用洗太多遍那樣營養(yǎng)會流失的。
3、鍋中放水。
4、由于高壓鍋的密封性好，所以水不能放的太多。
5、蓋好蓋子。
6、調(diào)到蒸米飯的檔位。
7、時間到了高壓鍋會自動停止。
8、這個時候旋動放氣閥。
9、當(dāng)沒有了放氣的聲音就可以開蓋子了
電壓力鍋怎樣蒸米飯好吃
1、選擇優(yōu)質(zhì)的米：市面上售賣的米種也有很多，不同的米做出來的米飯口感不一樣。建議在選購時盡量選擇銷量高、口感好的上等米，不要選粗米或陳米。
2、提前半個小時洗米：對于很多人來說，都是煮飯的時候才洗米，其實(shí)，這樣做并不合適。想要做出好吃的米飯，需要提前半個小時洗米。如果是在冬天，則要提前兩個小時洗米。
3、按比例添加水：洗好米，倒入鍋中，應(yīng)該按比例添加水，通常比例為1:1。如果是粗米，要在原來的基礎(chǔ)上多加兩杯水;如果是新米，則要少加一些水。具體添加多少水才合適，可以通過多次測試，尋找規(guī)律。有的人會用手量一下，水沫過指關(guān)節(jié)比較合適。
4、蒸完米飯立馬吃：如果不想米飯變硬，蒸完就吃。米飯熱氣騰騰的，吃著口感松軟，味道好。不然放久了，米飯的味道也會發(fā)生改變。
米飯是我們經(jīng)常吃的主食了，在南方是最為普遍的，米飯也稱為白飯，米飯中含有人體所需要的蛋白質(zhì)，而且氨基酸的組成很完全，讓人體是很容易吸收很容易消化的，米飯蒸起來是十分容易的，但是在蒸米飯的時候也是有很多技巧的，那么應(yīng)該如何用高壓鍋蒸米飯呢?
如何用高壓鍋蒸米飯?對于這個問題相信是很多的朋友們想要了解的了，在用高壓鍋蒸米飯之前當(dāng)然我們首先要準(zhǔn)備好水跟米了，米需要準(zhǔn)備500g，水需要準(zhǔn)備600g，(當(dāng)然可以根據(jù)人數(shù)的需求來準(zhǔn)備)，準(zhǔn)備好這些就可以用高壓鍋來蒸米飯了。
1.冷水減壓防粘鍋。高壓鍋的食品熟后，使高壓鍋排氣降壓以便安全開蓋的常用方法有兩種：一種是摘去減壓閥，揭蓋。用高壓鍋?zhàn)雒罪垼墒褂煤笠环N方法排氣降壓，或直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆內(nèi)，然后再去閥揭蓋，您將發(fā)現(xiàn)蒸熟的米飯不在粘鍋。
2.水量適中，火候適宜。用高壓鍋蒸米飯時，水量過多變?yōu)橄★?，水量過少容易巴鍋。家庭做3——5人米飯時，加水量通常以向水面吹氣后形成凹柱底部與米粒表層相重合為宜，即加水后水層的深度恰能被氣流吹透最為適宜。
如何用高壓鍋蒸米飯，看了文章之后，相信各位朋友們都學(xué)會了一些用高壓鍋蒸米飯的技巧跟步驟了，需要注意的是在用高壓鍋蒸米飯的時候一定要注意火候，一開始時要用大火催開，然后再使用文火蒸煮，這樣不容易巴鍋。
原來是生活條件比較差的人吃糙米，現(xiàn)在，隨著人們健康意識的提升，越來越多的人認(rèn)識到糙米的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)比精米要高，使得糙米的受眾越來越廣泛，甚至成為許多家庭每餐必選的主食。然而，吃糙米并不是簡單的想吃就吃，中日友好醫(yī)院營養(yǎng)科副主任楊勤兵告訴記者，要想充分吸收糙米中所富含的營養(yǎng)價值，還是有很多講究的。
糙米沒有確切定義
顧名思義，糙米的“糙”與粗糙的“糙”相同，指的是沒有經(jīng)過深度加工的大米，現(xiàn)在，大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為只要不是純白色的精米，剩下的大米都是糙米，這種說法雖然沒有什么科學(xué)依據(jù)，但也挑不出什么毛病。楊勤兵告訴記者，到目前為止，沒有任何一個機(jī)構(gòu)給出了糙米的準(zhǔn)確定義，因此，在沒有標(biāo)準(zhǔn)的情況下不能將糙米一概而論，需要注意的是在蒸煮時間上，過于粗糙的糙米需要經(jīng)過較長的蒸煮時間，或用高壓鍋進(jìn)行蒸煮，以免影響口感或?qū)ο涝斐刹涣即碳つ酥翐p傷。
煮飯避免過度淘洗
許多家庭為了使蒸煮出來的糙米飯松軟。在制作糙米飯的過程中，往往都需要先將糙米浸泡8小時左右，有的家庭甚至?xí)⒉诿捉?2個小時，在這樣漫長的浸泡過程中，糙米本身所富含的維生素及礦物質(zhì)就會有一大部分溶解在浸泡的米湯之中，加上有的家庭由于了解糙米的制作工藝，知道糙米沒有經(jīng)過深度加工，因此在淘洗時非常細(xì)致、用力，這樣也會導(dǎo)致營養(yǎng)成分大部分流失。楊勤兵告訴記者，糙米中所含有的維生素B1在淘洗和浸泡過程中會流失30%~60%，維生素B2會流失20%-25%，礦物質(zhì)會流失75%左右。因此，楊勤兵提醒讀者在制作糙米飯時，要注意在糙米入水前先精心挑選，將未除凈的稻殼等雜質(zhì)先挑選干凈，經(jīng)過簡單的沖洗后就進(jìn)行蒸煮處理，最好不要浸泡，這樣才可以保證營養(yǎng)成分盡可能不丟失。
糙米中所包含的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)比精米高得多，尤其對肥胖人群、便秘人群及糖尿病人群的健康有幫助，因此適當(dāng)食用一些糙米不但營養(yǎng)豐富，對健康也有好處，但須在蒸煮的過程中注意保持營養(yǎng)。有的家庭在做糙米飯的時候不知道糙米和精米的比例如何配比，楊勤兵介紹，只需依照個人口感調(diào)劑比例即可，還可以在煮飯過程中放入幾粒紅棗，味道更佳。
高壓鍋燜米飯是每家每戶都會做的一件事情，但是現(xiàn)在很多年輕人不會煮飯，一切都是由父母幫手，所以不知道如何去燜米飯。其實(shí)，燜米飯是最簡單的，只要我們掏干凈洗米水，然后加入水，水的用量必須是漫過手掌才可以，太少水會導(dǎo)致出現(xiàn)米飯夾生，影響到米飯的口感，還會導(dǎo)致腹瀉。
高壓鍋怎么蒸米飯?
1、計算用米量,如果是兩個人吃300克,就足夠。大米到入鍋中洗凈。
2、計算用水量,比較簡單的方式用手指放到鍋里,誰超過大米一節(jié)手指即可?；蚴制椒潘忻^手面即可。
3、檢查電壓力鍋,插座及鍋蓋是否牢固哦,防止意外發(fā)生一般沒事(小心為好)。
4、鍋蓋改好后,如圖按大米鍵即可。大米鍵是針對米飯時間控制及功率。
5、電壓力鍋屬于自動控制,一般12分及停止加熱,自動保溫模式開啟
6、如果你急于吃飯,可打開放氣閥,釋放壓力。方可開鍋蓋。香噴噴的米飯就做好了。
高壓鍋蒸米飯的注意事項(xiàng)?
1、用高壓鍋?zhàn)雒罪堃渍冲仭，F(xiàn)在已找到了解決辦法。米飯做熟后,鍋內(nèi)存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出,再拿掉限壓閥,打開鍋蓋,米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯,不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來,此時立即打開鍋蓋,便會有一層米飯粘在鍋底,很難鏟掉。所以只要在盛首次飯后把鍋蓋再蓋嚴(yán),不加限壓閥,待到第二次盛飯時再打開鍋蓋,粘在鍋底的米飯就很容易鏟掉了。
2、要不粘鍋底說來很簡單:先不加閥,沖出熱氣后再加上閥,等有聲立即熄火,待壓力消失后即可開鍋食用,既省火又不粘鍋底,用火得當(dāng)連鍋巴都沒有。有兩點(diǎn)須注意:一是根據(jù)米的性質(zhì),水要加得適當(dāng),飯粒就軟硬適度;二是熄火后要保留鍋設(shè)計內(nèi)壓力,不要急于放氣和強(qiáng)制冷卻。因此,較好先做飯后做菜,菜好了飯也得了。
上面就是小編對于高壓鍋怎么蒸米飯?高壓鍋蒸米飯的注意事項(xiàng)?兩個方面的詳細(xì)介紹。米飯是我們在平時都會吃到的吧,是南方人和東北人都是經(jīng)常吃米飯的,其實(shí)做米飯的時候還是有一些技巧的,掌握了做米飯的方法才能夠蒸出很好吃的米飯來,希望上面寫的可以幫助到大家。
相信大家對于米飯肯定是非常熟悉的吧，米飯是我們常見的一種主食，米飯不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，米飯里面含有豐富的碳水化合物和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃米飯有利于我們的身體健康，我們通常都是采用高壓鍋來蒸米飯，下文我們就給大家介紹一下高壓鍋蒸米飯時間要多久。
蒸米飯的工具現(xiàn)在也已經(jīng)很多了，有的人會電飯鍋，有的人用電飯煲，還有的人用高壓鍋去蒸米飯，這樣就會需要很少的時間了，那么高壓鍋蒸米飯多長時間呢，下面我們來看看介紹吧。
燜8分鐘水的高度：米的高度 =1：1.2 一般米下鍋后，你加的水要比米高出一指多一點(diǎn)為宜。剛開始火要大一點(diǎn)，因?yàn)槟阋迅邏哄亙?nèi)的水燒開等一下，火要關(guān)小一點(diǎn)了，時間也就像樓上的差不多，七八分鐘就行了!
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
在上面的文章里面我們給大家介紹了一種常見的主食，那就是米飯了，我們知道米飯不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了高壓鍋蒸米飯時間要多久，相信大家都掌握了吧。
我們都知道高壓鍋是我們生活中制作食物的一種烹飪器材，粉蒸肉是一種杭州比較出名的小菜。我們怎樣使用高壓鍋來制作出一份成功的高壓鍋粉蒸肉呢?現(xiàn)在就讓我們一起來看看文章介紹的做法。高壓鍋?zhàn)龇壅羧獾臅r候，我們應(yīng)該要注意它烹飪的時間和加入的調(diào)料，這樣才能夠做出好的粉蒸肉。
對于粉蒸肉這種比較美味的食物，我們都應(yīng)該要學(xué)會它的制作方法，這樣才能夠好好的嘗試它?，F(xiàn)在就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下高壓鍋?zhàn)龇壅羧獍桑Ｍ銈冇心托娜W(xué)習(xí)它的制作方法。
粉蒸肉(又名面面肉)，為中國傳統(tǒng)的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、咸，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調(diào)味料制作而成?！胺壅羧狻庇蟹视惺?，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。成菜時以老藕墊底，色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色。
粉蒸肉是杭州享有較高聲譽(yù)的一款特色名菜。它始于清末，相傳其名與“西湖十景”之，的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)?！扒猴L(fēng)荷”在蘇堤北端，此處荷花甚多，每到炎夏季節(jié)，微風(fēng)拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游人流連忘返。 “粉蒸肉”是當(dāng)時杭州菜館廚師，為適應(yīng)夏令游客賞景品味的需要，用“曲院風(fēng)荷”的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。
高壓鍋粉蒸肉做法?
料：豬肋條肉(五花肉)350克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,雞精2克,豬油(煉制)30克,鹽3克
教您辣子粉蒸肉怎么做，辣子粉蒸肉的做法:
1. 豬肉燒皮刮洗干凈，切成片，放入蒸肉粉、香油、鹽、雞精、味精拌勻，入籠蒸熟取出;
2. 把肉片分別卷起，用牙簽穿上固定;
3. 鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下蒸肉卷略炸后撈出;
4. 底油中下干辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒勻吃味，起鍋裝盤即成。
通過文章的介紹，相信你們應(yīng)該知道怎樣使用高壓鍋?zhàn)龇壅羧饬税?。因?yàn)橛酶邏哄佔(zhàn)龇壅羧獗容^簡單，只要我們挑選了好的配料和注意烹飪的時間，就可以制作出一份成功的粉蒸肉了。同時，建議大家多跟身邊的朋友學(xué)習(xí)一下一些常吃的菜式的制作方法。
高壓鍋?zhàn)鲷~對于一般家庭主婦來說并非難事，只是高壓鍋存在一定的危險性，在使用的過程中要謹(jǐn)慎小心。魚的營養(yǎng)價值極高，但在肉類食物中好像并不是很受歡迎，原因歸結(jié)于很多人沒有掌握做魚的要緊，高壓鍋?zhàn)鲷~在于一個“煮”字上，慢慢熬。接下來讓我們一起來學(xué)習(xí)一下高壓鍋?zhàn)鲷~的具體方法。
1.首先要準(zhǔn)備好相應(yīng)的佐料：蔥、姜、郫縣辣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、醋等。 將蔥切成段同姜片一起碼放在高壓鍋底，再倒上稍許色拉油（防止粘鍋）。
2.將鯽魚均勻的碼放在高壓鍋里（這很重要，便于熟后取魚)。
3. 根據(jù)自己的口味制作醬汁，倒入高壓鍋中，醬汁的多少以將將沒過鍋內(nèi)的魚為準(zhǔn)。我的作法是先將郫縣辣醬炒香，然后倒入醋、料酒、醬油、白糖、食鹽，煮開后倒入高壓鍋中（醋是必不可少，可以適當(dāng)多放，魚要燜酥全靠它了）。
4.將高壓鍋蓋蓋好，放上減壓閥，放在火上煮，燒開后根據(jù)魚的大小煮十五分鐘至20分鐘即可（燒開后要把火關(guān)小）。
5. 待鍋冷卻到一定程度后，打開鍋蓋，收汁。注意要用文火，不要干鍋。
6.收汁后，等魚完全冷卻再將其取出（在熱的時候取出很容易將魚弄碎，取魚時最好將手洗干凈，然后用手取出，用筷子也很容易將魚弄碎），碼放在盤中。這樣，一盤美味的燜酥魚就做好了。
總結(jié)一下就是先把魚切成段放熱油鍋里炸透，撈出來在高壓鍋里密密地擺好，倒入醬油使液面差不多和魚的高度接近，如果魚很多的話可以加點(diǎn)水代替部分醬油，魚不多就全用醬油好了。再加點(diǎn)花椒、丁香、干辣椒等調(diào)料，另加一湯匙白糖。 蓋上高壓鍋的蓋子，開火，等排氣嘴大聲地冒氣的時候，減小火力，過15分鐘左右即可關(guān)火。等高壓鍋壓力消失后即可取出做好的香酥魚。
做好的魚味道極香，肉質(zhì)酥松，魚骨也已酥軟，不用擔(dān)心魚刺，甚至可以把酥軟的魚骨一起吃掉，很補(bǔ)鈣的！
因?yàn)檫@道菜的魚肉和魚骨都很酥軟，特別適合老人和孩子，安全無刺，易嚼易消化，還有補(bǔ)鈣的功效。
在生活中，我們選擇做魚的時候，一般不會用高壓鍋?zhàn)鲷~，有的人認(rèn)為高壓鍋?zhàn)鲷~時間太久，導(dǎo)致魚的營養(yǎng)價值丟失，但有的人則認(rèn)為只有時間久一點(diǎn)才能把輔料的味道熬進(jìn)魚里，我想無論選擇哪種方法，要用心去做，因?yàn)橛眯淖龀鰜淼氖澄锊鸥贸浴?/p>
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的高壓鍋?zhàn)龆垢头浅＿m合做。
2.212豆腐用水沖洗干凈，用手把豆腐掰成不規(guī)則的塊狀（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。
3.鍋中倒入少許底油，油溫四五成熱時，放入八角和花椒炸出香味。
4.放入蔥姜蒜末，炒香。
5.把肉末倒進(jìn)去，用鏟子把肉末劃散。
6.炒至肉末變色，散開。
7.倒入調(diào)好的醬料，不停的翻炒。
8.放入少許蒸魚豉油，提鮮。
9.加入小半碗冷水。
10.放少許鹽，調(diào)一下味道，醬汁燒開即可。
11.把醬汁倒豆腐內(nèi)。
12.高壓鍋定時10分鐘，香辣鮮嫩的豆腐就做好了。
高壓鍋?zhàn)龆垢淖龇ń榻B到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
美味的蛋糕是每個人的最愛，尤其老人、小孩都非常喜歡吃蛋糕。蛋糕不僅美味，而且影響價值非常豐富。但是一般很少人在家自己做，都是到外面買非常不方便，而且也貴。其實(shí)，蛋糕的做法非常簡單。電高壓鍋就是非常棒的幫手，電高壓鍋?zhàn)龅案夂唵畏奖恪?/p>
電高壓鍋因?yàn)楦邏?，所以做蛋糕非常省時間，做出的蛋糕因?yàn)楦邏旱年P(guān)系也會非常的嬌嫩。現(xiàn)在一般家庭都會使用電高壓鍋，平時用于煲湯熬粥之類，但是電高壓鍋?zhàn)龅案馐址奖?，也可以根?jù)自己的口味放一些葡萄干、紅棗之類的。
電高壓鍋?zhàn)龅案獾姆椒ǎ?/p>
1. 蛋黃、蛋清分離，分別放進(jìn)兩個無油無水的大盆里;沖牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶，我是因?yàn)闆]有，所以用奶粉代替。
2. 處理蛋黃：蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入面粉和玉米淀粉。注意攪拌的時候不要畫圈，要上下左右翻。
3. 打發(fā)蛋白。這是個力氣活，如果有電動打蛋器最好了，如果沒有，用手動打蛋器也可以，會很累。如果沒有手動打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4. 打到泡沫細(xì)膩放入剩下的一半糖。
5. 打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6. 看，是不是很像奶油了?看起來就好了。打到什么程度就可以了呢?到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了，也不會滑動。
7. 放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻后再放另一半，然后攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉(zhuǎn)圈，不要把蛋白沫壓掉了。
8. 按蛋糕鍵。保溫后取出來。拿牙簽插進(jìn)蛋糕里，帶出來的蛋糕末是濕濕的，牙簽也濕濕的，輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的，而且很軟，不成形說明沒做好，可以把蛋糕輕輕翻過來再放進(jìn)鍋里加熱15分鐘。如果牙簽是干的，說明做好了，倒扣出來就可以美美的享用美食了!
看了以上的介紹，蛋糕的做法是不是非常簡單呢，做蛋糕是一種非常享受的事情，電高壓鍋?zhàn)龅案夥浅：唵?，也很省時間，平時閑暇、周末休息的時候不妨自己動手做蛋糕，為家人、為親朋，看著他們吃著自己親手做的蛋糕，臉上露出幸福的表情，多么的幸福。
高壓鍋有很多用處，它不僅可以用來做炒菜，燜菜，燉菜，還可以用來做各種各樣的魚，湯等等。是指外高壓鍋還可以被用來做蛋糕，做爆米花，做蛋撻等等小孩愛吃的食物。但是很多人都不了解高壓鍋?zhàn)龅案獾木唧w方法。今天小編就給大家介紹一下怎樣用高壓鍋?zhàn)龅案狻?/p>
原料：面粉、雞蛋、牛奶、糖
首先需要普通的小碗兩平碗面；然后向面里加雞蛋，至少要加兩個雞蛋，加得多當(dāng)然更好，然后向面里加了一袋牛奶，將面梢做攪拌，這時的攪拌只要將面粉，雞蛋，牛奶攪拌成面糊就行了。接下來用普通的小勺向面糊里加兩平勺糖，最后也是最關(guān)鍵的一步，將面糊攪拌均勻。這時要注意，面糊里絕對不能有面疙瘩，否則蛋糕做出來不好看不說，有面疙瘩的部分肯定會出現(xiàn)加生的情況，所以您一定要將面糊攪拌均勻，要有一定的粘稠度。面糊做好之后，我們向高壓鍋里加少量的油，油只要覆蓋住鍋底就行了，這是為了防止一會面糊粘在鍋底上。然后開大火，再把面糊倒進(jìn)高壓鍋里，蓋上鍋蓋。注意，千萬不能在排氣閥上加限壓閥，以免造成危險。用大火煮大概3到4分鐘，看到高壓鍋的排氣口冒出白氣就說明已經(jīng)煮好了。這時就要把火關(guān)小，目的是既不能讓鍋里已經(jīng)煮熟的面糊糊鍋，又要保持鍋內(nèi)的高溫。其實(shí)這時的高壓鍋起到是一個烤箱的作用，要把蛋糕烘烤的蓬松柔軟。這樣烤2到3分鐘就可以了。時間到了，蛋糕做成功了。蛋糕顏色金黃燦爛，質(zhì)地蓬松柔軟，不比外面賣的差。
準(zhǔn)備的材料：面粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自發(fā)粉代替)雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 果汁
首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。
面粉和泡打粉混合好后 ,倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻,注意不要有面疙瘩,不然做出來會夾生的。
接著開始打蛋白了。沒有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，而且比較細(xì)才可以。
然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。(隨個人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻后。
準(zhǔn)備好一個干凈的壓力鍋，里面不要有水，把油到進(jìn)去，不用多，能夠覆蓋整個鍋底就好。
將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器
然后把蓋子蓋上，開中火，烤大概3-4分鐘，然后改微火2-3分鐘就好了，不要著急打開，再等10分鐘，讓蛋糕在里面充分受熱。
接著出鍋就OK了
注意：切記不要把限壓筏加上，不然就變成面餅了，而且十分危險
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