如何做好胡籮卜包子呢
如何做到飲食養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“如何做好胡籮卜包子呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
已經(jīng)好幾年不回家過年了，想念媽媽，做的年夜飯，蒸的年糕和大大的餡包子，尤其是胡籮卜包子想一想，還會不自覺，沒有出息的，的流出口水。今年一回到家里，我就纏著媽媽，叫媽媽給我做愛吃的胡籮卜包子，盡管在外邊也有買過，但每次吃，都沒有媽媽做的好吃。
媽媽做的胡籮卜包子，用料簡單，工藝簡單，就叫我來教大家怎么做吧。
材料：面粉、胡蘿卜、豬肉
輔料:酵母粉,泡打粉、白砂糖、食用油、鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉、大蔥、生姜
步驟：
將面粉放入干凈的容器中
小碗里放入酵母粉和白砂糖
面粉里放入泡打粉
小碗里放入36度左右的溫水將酵母和白砂糖化開（手感覺不燙即可）
將化開酵母水倒入面盆中，用手輕輕揉勻
6.將溫水分幾次倒入面盆中（這樣容易把握面粉的濕度）
將面粉揉成光滑的面團（做到“面光”、“盆光”、“手光”即可），面團跟耳朵的柔軟度差不多
將面團放入容器中蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行發(fā)酵
胡蘿卜洗趕緊切絲
大蔥切末
豬肉剁碎
生姜切末
坐鍋燒熱，放入少許油
放入生姜末爆香
放入生抽和料酒繼續(xù)煸炒
肥肉出油并變黃的時候倒入胡蘿卜繼續(xù)煸炒
待胡蘿卜變軟時放入蔥末鏟勻
放入鹽和雞精煸炒，撒少許胡椒粉將炒好的胡蘿卜盛出待用
面團發(fā)酵到先前的兩倍時就發(fā)酵好了????? 面板上撒少許面粉，取出面團揉搓成長條????? 分成差不多大小的劑子，用搟面杖將劑子由邊緣往中間搟，搟成中間厚四周薄的面皮
面皮上放入適量胡蘿卜餡（餡多會好吃些，偶的技術(shù)不好只能包這么多了
一手托著面皮并壓緊餡，另一只手把面皮邊緣向內(nèi)捏合成褶子，最后收口即可（包得不好看）。包好的包子生胚醒十分鐘左右????? 蒸鍋內(nèi)倒入適量水燒開（適當(dāng)多些，以免燒干），蒸屜內(nèi)刷油，放入包子生胚（包子間留出些間距，以免受熱膨大時粘連），大火蒸制十五分鐘左右。????? 關(guān)火后五分鐘再揭開蒸鍋，包子裝盤盛出，再配上一碗清淡爽口的的紫菜蝦米湯，真是美味呀！????? 這樣，一道美味的胡籮卜包子你就做好了。盡管我們自己開始做的時候，包子可能不會包的形狀特別好，但是味道還是不會差太多的。這道胡籮卜包子你學(xué)會了嗎？
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胡蘿卜是家喻戶曉的一種蔬菜吧，一般在做菜的時候很多人都會選擇切一點胡蘿卜放進去一方面呢可以使得菜看上去更有味道一些而且呢另一方面也能增加一道菜的營養(yǎng)呢，使得人們的身體呢更加的健康。胡蘿卜到底有些什么功效呢？
胡蘿卜有很高的營養(yǎng)價值和功效，益肝明目，利膈寬腸，健脾除疳，增強免疫功能，降糖降脂，防止手腳脫皮等好多好處，那要如何烹飪胡蘿卜呢？
胡籮卜的做法：
1、熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
2、包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
好吃又健康的胡蘿卜怎么能叫它撤下我們?nèi)粘５氖匙V呢？多多嘗試，變著花樣的來，希望那些不喜歡吃胡蘿卜的小朋友們也能愛上這紅紅的胡蘿卜哦。希望每個家庭都能定期根據(jù)胡籮卜的做法為孩子，為自己做上幾道胡蘿卜的菜肴哦。
說到胡籮卜是很多人不陌生的，胡籮卜含有的營養(yǎng)成分比較多，常吃胡籮卜對身體沒有任何壞處，而且對一些小孩子在成長的時候，也需要每天多吃這樣蔬菜，對補充身體維生素非常不錯，那胡籮卜的吃法也是有很多，常見就是涼拌，這樣的制作方法能夠很好的保留胡籮卜營養(yǎng)價值，利于人體各方面發(fā)展。
胡籮卜的吃法：
涼拌胡蘿卜絲
材料：胡蘿卜1條，辣椒2個，蒜2個，鹽，雞粉，麻油，白醋
做法
1、胡蘿卜、辣椒切細絲。
2、把胡蘿卜絲辣椒絲放一起，撒一勺鹽(鹽不要太多，以免咸)翻拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌20分鐘。
3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、適量雞粉芝麻、一小勺白醋，攪拌均勻。
4、倒入腌好的胡蘿卜絲中攪拌均勻，試下味道，不夠味可以加鹽或者生抽即可。
胡蘿卜絲炒牛肉絲
材料：鹽，蔥，油少許，牛肉，胡蘿卜，高湯精
做法：
1.胡蘿卜切絲，牛肉切絲。
2.鍋內(nèi)添少許油，放入肉絲滑炒。
3.繼續(xù)加蔥花，鹽，再加胡蘿卜絲翻炒，3分鐘后加高湯精出鍋。
這些都是胡籮卜的吃法，制作胡籮卜的時候，完全可以按照以上的制作方式進行，不過制作前需要對它們使用的材料先準(zhǔn)備好，這些不同的制作方式，在材料使用上有很大區(qū)別，而且材料使用的時候，也需要注意數(shù)量要搭配合理，這樣制作出來的佳肴才會更加好吃。
姐姐家的孩子六歲了，長的白白的，但是看著比較瘦弱，還特別愛挑食。總是這個不吃，那個不吃，尤其厭惡胡蘿卜。每次家里炒菜，做湯，只要放上一點胡蘿卜叫他看到，就不會好好的吃飯了。
胡蘿卜有很高的營養(yǎng)價值和功效，益肝明目，利膈寬腸，健脾除疳，增強免疫功能，降糖降脂，防止手腳脫皮等好多好處，那要如何烹飪胡蘿卜呢？
胡籮卜的做法：
1、熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
2、包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
3、燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
4、胡蘿卜土豆泥小餅
將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。
5、什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。
6、胡蘿卜肉末氽丸子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。
好吃又健康的胡蘿卜怎么能叫它撤下我們?nèi)粘５氖匙V呢？多多嘗試，變著花樣的來，希望那些不喜歡吃胡蘿卜的小朋友們也能愛上這紅紅的胡蘿卜。希望每個家庭都能定期根據(jù)胡籮卜的做法為孩子，為自己做上幾道胡蘿卜的菜肴。
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胡籮卜是很常見的蔬菜，胡籮卜含有的維生素、膳食纖維比較多，常吃胡籮卜對身體沒有任何損害，不過對胡籮卜的做法上，也是很多人不太清楚的，這類蔬菜的制作并不是很復(fù)雜，不過在制作胡籮卜的時候，需要對它的制作方式進行認識，這樣才會知道，該選擇什么樣的制作方法最佳。
胡籮卜的做法：
青蒜苗炒胡蘿卜
材料：胡蘿卜2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十幾粒
做法
1.將胡蘿卜洗凈，切成片后，放盤中待用。
2.將蒜苗清洗干凈后，瀝干水份、切成小節(jié)備用。
3.將大蒜切成片。
4.炒鍋內(nèi)倒入花生油燒熱，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油溫不要過熱，以免將花椒炒胡。
5.加入胡蘿卜片翻炒，放鹽攪拌均勻。
6.倒入一杯開水、水量以剛淹沒胡蘿卜為好，蓋上蓋子悶。
7.炒至胡蘿卜變軟后加入青蒜苗翻炒一分鐘左右。
8.盛入盤中就可以開動了。
清炒胡蘿卜杏鮑菇
材料;杏鮑菇，胡蘿卜，青椒，姜，蔥，鹽，生抽
做法
1.杏鮑菇胡蘿卜切滾刀塊，青椒切塊，姜切片，蔥切蔥花
2.鍋里倒油，燒熱倒入蔥花和姜片爆香，再倒入杏鮑菇胡蘿卜，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟
3.倒入生抽，調(diào)入鹽翻炒均勻
4.大火把鍋里炒出的水收一下
5.放入青椒炒斷生即可
芥蘭荷蘭豆炒胡蘿卜
材料：荷蘭豆，胡蘿卜，芥蘭，油，鹽，雞精
做法：
1.所有材料洗干凈，荷蘭豆摘去兩邊的老絲，胡蘿卜去皮，切條，芥蘭去葉子，刨去外面的皮，切成斜塊
2.荷蘭豆，芥蘭分別放到沸水里過水，斷生，雞精放點水調(diào)開
3.炒鍋里放油中火燒至6成熱，放進胡蘿卜翻炒一分鐘左右，再放進荷蘭豆和芥蘭翻炒均勻，倒進雞精水，放鹽調(diào)味即可
這些都是胡籮卜的做法，對這些制作方法的選擇完全可以放心進行，這些制作方式能夠很好的保留胡籮卜的營養(yǎng)元素，而且吃的時候，胡籮卜口感也是非常不錯，同時這些佳肴也適合各類人群選擇，因此大家可以放心的吃。
胡蘿卜是一種大家熟悉的食物，這樣的食物不但美味，而且富含的營養(yǎng)價值是極高的，而且這樣的食物不但可以生吃，也是可以熟吃的，熟吃的時候可以搭配各種食料，做出各種美味的佳肴，不過胡蘿卜生吃和熟吃的營養(yǎng)價值和差別也是特別明顯，有一定的區(qū)別。
區(qū)別一
生吃：潤腸但吸收不了胡蘿卜素。
熟吃：用油炒才能發(fā)揮最大功效。
區(qū)別二
生吃：生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。
熟吃：能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時適當(dāng)多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。
營養(yǎng)分析：胡蘿卜最大的亮點是含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素可保護視力和呼吸系統(tǒng)。此外，胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B 1等。
在進食這樣的食物時可以根據(jù)自己的喜愛和需要選擇生吃還是熟吃，不過對于愛美的女性來說不宜進食過多，因為大量的進食胡蘿卜后可能會出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的情況，影響女性美容，但是在停食后是可以慢慢皮膚恢復(fù)正常的。
胡籮卜含有的豐富的膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)，對這類蔬菜選擇完全可以放心進行，常吃胡籮卜對提高身體免疫力有很好幫助，尤其是在春季的時候，吃胡籮卜對預(yù)防上火很有效果，那小孩子對吃胡籮卜，對滋補身體營養(yǎng)所需是非常不錯的，因此胡籮卜排骨湯也是春季最佳之選。
胡籮卜排骨湯的做法：
材料：胡蘿卜100克，葫蘆瓜1個，排骨100克，陳皮少許。
1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，切塊，排骨斬件，備用。
2、取葫蘆瓜洗凈，削去硬皮，切成塊狀，備用。
3、在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，改用中火繼續(xù)煲2小時，加入少許味精。最后加入食用鹽調(diào)味。
食用益處
現(xiàn)代生活的壓力、工作繁忙，常常使人感到身心疲憊，睡眠不好，皮膚灰暗。要有好的膚色、好的心情，還需要靠細心調(diào)養(yǎng)。多喝湯就可以在一定程度上緩解這些癥狀，特別是一些家常易做、性溫的湯，更是益處多多。在炎熱的酷暑，這時候喝些蘿卜湯，有很好的降暑消渴的作用。
其實蘿卜也是很好的入湯食材，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。
蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。 清熱祛火的蘿卜是最當(dāng)令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿卜也可。
很多人對胡籮卜排骨湯的做法并不是很清楚，按照以上的方法進行制作胡籮卜排骨湯是很好選擇，這樣的制作方式讓湯的口感更佳豐富，而且吃的時候?qū)ι眢w沒有任何損害，因此對胡籮卜排骨湯喝的時候完全可以放心進行。
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹胡羅卜餡包子的做法，自己動手做起來
2.2先將老面肥泡軟。
3.12將泡好的老面肥倒入面粉中攪拌，牛奶視面粉的情況慢慢加入，最后，和成光滑的面團，等待發(fā)酵，一般要發(fā)6至8個小時。
4.21面團發(fā)至原來的2倍大，且面團中間有許多的蜂窩，就說明面完全發(fā)酵好了。
5.1包子餡的原料：胡蘿卜、雞蛋、肉餡、黃豆醬、蔥姜末、大料3瓣、紹興酒。
6.2向發(fā)好的面里踹入堿水，多揉揉面，把堿水揉勻，揉好的面是不沾手的，再醒發(fā)幾分鐘。
7.把胡蘿卜搽成絲狀。
8.將胡羅卜絲過油煸炒軟。
9.油鍋內(nèi)放入幾瓣大料，倒入蔥姜末炒出香味。
10.再倒入肉餡煸炒，放入黃豆醬、紹興酒提香，直到把肉餡中的油炒出，關(guān)火。依次倒入炒熟的雞蛋、炒好的胡蘿卜絲，拌勻成包子餡。
11.將醒好的面多揉揉，切開斷面，觀察面團的橫切面。
12.面團切面沒有什么小孔，就說明用堿合適，可以制作了。
13.包的包子，剩的面還做得花卷、饅頭。做好的包子要醒40分鐘。
14.蒸鍋水開后，將包子放入，再上氣后18分鐘就熟了。
今天小編為您介紹的胡羅卜餡包子，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
說到籮卜是很多人不陌生的，籮卜是很多老年人喜愛吃的，籮卜具有開胃的功效，而且長期吃籮卜對身體也沒有任何影響，不過在吃籮卜的時候也需要注意要適量進行，尤其是對胃部不好的人群，不能空腹吃，否則會引發(fā)胃部不適，造成胃部損害，那籮卜的做法怎么樣呢，它的制作方法也是比較多。
籮卜的做法：
蘿卜干炒毛豆
材料：毛豆300克，蕭山籮卜干150克，干辣椒2根，鹽，糖少許
做法
1、毛豆入油鍋煸炒，加少許水加蓋燜片刻，毛豆盛出
2、鍋內(nèi)加油，放入干辣椒，倒入切成丁的蘿卜干翻炒一會兒，加入毛豆炒勻，加少許糖，鹽拌勻即可
蘿卜炒肉絲
材料：白籮卜一條，兩百克瘦肉，二根蔥.油，鹽，雞粉少量.
做法
1.蘿卜切絲.蔥切段2.肉切好，放點油和鹽腌半個小時.3.熱鍋下油，放肉翻炒至八成熟，再放蘿卜一起翻炒.加點水燜煮十分鐘.4.放入鹽雞粉適量，倒入蔥段，拌勻即可上碟.
白蘿卜燉牛腩
材料：牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個，紅棗4個，大蔥一根，鹽。
做法：
1、牛腩在燉之前，將其整塊用清水反復(fù)浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。
2、整塊牛腩直接冷水下鍋(下鍋燉前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香)
3、鍋內(nèi)加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質(zhì)的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很干凈。
4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。
5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗(切記不要這個時候加鹽)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。
6、白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
對籮卜的做法認識后，在制作籮卜的時候，完全可以按照以上的方法進行，不過制作籮卜也需要注意食材搭配，籮卜可以和很多種食材一起使用，不過放入的數(shù)量也需要合理安排，這樣制作后的佳肴才會更加好吃。
白籮卜是很常見的蔬菜，它含有豐富的水分，對春季吃白蘿卜，在預(yù)防上火有很好幫助，白籮卜吃法有很多，在吃白蘿卜的時候，完全可以根據(jù)自己的喜愛進行，常見就是直接食用，這樣的做法對身體沒有任何損害，不過這樣的食用方式也需要注意，要適量的吃白蘿卜，對身體也是有很好保護。
白籮卜吃法：
白蘿卜牛肉水餃
材料：牛肉1000克，白蘿卜1000克，面粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油
做法
1、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻后，靜置約40分鐘。
2、姜切末，牛肉餡里加姜末及250克清水，攪拌均勻。
3、白蘿卜洗凈，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟后撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。
4、大蔥切細末。
5、牛肉餡中加入蘿卜粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。
6、面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻(我家和餃子面團面粉和水一般是100：60)
7、面團在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，搟成餃子皮。
8、取一張餃子皮，中間放入餡料，包成月牙形的餃子。
9、鍋內(nèi)加足水，大火燒開，下入餃子。
10、用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉(zhuǎn)起來不沾鍋底，待鍋內(nèi)水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反復(fù)3次。
11、直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出。
以上就是對白籮卜吃法詳細介紹，這些制作白蘿卜的方式是很好選擇，不過在制作白籮卜的時候，也需要注意時間，過長的制作白籮卜，會讓它的變得軟面寫，不會有清脆的感覺，因此對白籮卜制作不能過長，這點制作的時候要注意。
我相信大家都知道蘿卜有很多對身體有益的功效，大家對于蘿卜的吃法已經(jīng)很不陌生了，那么今天我也介紹的這道菜你又吃過嗎？蘿卜燉牛肉，是一道非常美味的菜肴，每次去飯店，只要這家飯店有這道菜我一定會點。今天我們就來學(xué)習(xí)這道菜是怎么做的吧。
健康功效：
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
花椒：溫中、止瀉、止痛
草果：溫中、祛痰、截瘧
食材用料：蘿卜兩個、牛肉、沙茶醬、紅燒汁、花椒、草果、八角、紅椒、食鹽、雞精
菜譜做法：
1.將鮮牛肉氽水去雜質(zhì)洗凈后切塊
2.蘿卜切成大塊
3.鍋內(nèi)倒油放入花椒,八角,草果,紅椒炸香
4.倒入切好的牛肉丁快炒
5.放入兩勺紅燒汁翻炒后加入蘿卜塊快炒
6.加入兩碗水和一大勺沙茶醬,大火燒開后改小火慢燉
7.燉至汁變濃時加入少許食鹽和雞精
用手機看這道菜做法.
菜譜小貼士：
好多親問我牛肉煮爛了沒,不算很爛,但是我吃著剛好,要是老人吃最好牛肉在放蘿卜前加水燉一會兒,這樣牛肉就會燉至完全酥爛。
主料：牛腩(300克)蘿卜(250克)調(diào)料小米椒(幾個)蒜頭(4根)八角(3個)桂皮(一大塊)花椒(20粒)蒜(4瓣)姜(一大塊)蒜葉(適量)紅椒(適量)豆瓣醬(2大勺)麻辣鮮(1大勺)花椒粉(1小勺)胡椒粉(1小勺)米酒(2大勺)醬油(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)廚具無
配料準(zhǔn)備好，牛腩切成麻將大小備用；
油燒熱，將牛腩姜蒜一起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻；
烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻；
加適量鹽、糖和雞精，再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉，炒勻后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋，我用電砂鍋選“快燉”需2個小時左右，用壓力鍋的話，選“牛羊肉”鍵即可；
砂鍋燉牛肉至8分熟時，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時，放蒜頭，最后撒點蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了！如果是高壓鍋，在高壓鍋壓制好后，再回鍋，下蘿卜一起燉，最后撒些蒜葉和紅椒末就行了。
今天介紹了用兩種方法來做這道蘿卜燉牛肉，你更喜歡哪種做法呢？如果你已經(jīng)能夠想象的到這道菜的香味是怎么樣的香氣四溢，那么你一定會很想吃吧。那么還在等什么，趕快行動起來吧，我相信你一定可以做出很好吃的菜肴。
十分愛吃鴨肉，所以每次回家媽媽都會做些鴨肉給我吃。今年姐姐生了一的大胖小子，我又跟著蹭了一頓美味的酸籮卜老鴨湯吃。據(jù)說大補，但是補不補不知道，吃起來味道很不錯是真的。
食材：酸蘿卜50克，鴨子半只，白蘿卜100克，蔥一棵，姜6片，料酒15毫升，白糖少許，胡椒粉10克。
制作工藝：
1.鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用。
2.湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將。3.水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復(fù)沖洗干凈。
4.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開。
5.然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛
6.最后放入白蘿卜，加入白糖，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可，食用前根據(jù)口味加入白胡椒、鹽即可。
酸蘿卜老鴨湯味道酸甜開胃，鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)，但是脂肪含量很低，對于很多想利用湯水來養(yǎng)顏、減肥的妹妹來說，非常實用。
這個湯沒有多余的油脂，鴨肉經(jīng)過焯燙、沖洗，已經(jīng)去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用懷疑的。煮熟的鴨肉酸甜爽口，可以就著湯吃，也可以沾著調(diào)料吃。
酸蘿卜在超市的醬菜、調(diào)料專區(qū)能買到，也可以在菜市場買。選擇一家自己熟悉的，味道和衛(wèi)生都有保障的。之前沒有買過酸蘿卜的朋友，建議你先買一小袋回家嘗嘗，味道酸甜可口，又不咸才比較好。市場上很多酸菜為了長時間保存，加入了大量鹽，可以煮湯前用溫水稍稍清洗幾次。
這道湯里的白蘿卜因為吸收了湯汁的味道，既有鴨肉的清香，又有酸甜味道，比鴨肉還好吃。也可以根據(jù)自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不錯。
希望你學(xué)會了這道養(yǎng)身有好吃的酸籮卜老鴨湯。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何做好胡籮卜包子呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何做到飲食養(yǎng)生”專題。
