番茄,一種很好的蔬菜
體育運(yùn)動(dòng)作為一種健康養(yǎng)生。
“知足者常樂,能忍者自安,忍饑者長壽,耐寒者體健?!彪S著時(shí)間的失衡,養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野,很多人生活的不幸,源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“番茄,一種很好的蔬菜”,但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
我們大家在日常生活之中,對于番茄并不陌生,而且?guī)缀跏敲刻於紩?huì)接觸到的一種食物。番茄我們俗稱它西紅柿,它是由西方人發(fā)現(xiàn)的,當(dāng)初還誤以為是一種有毒的食物,而差點(diǎn)就被放棄了。那么這種食物到底是蔬菜還是水果呢,我們來看一看。
番茄別名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥,最初稱之為“狼桃”。果實(shí)營養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。最后說明的番茄是普遍的果菜之一,說明它是類似水果的蔬菜
1895年,英國商人從西印度群島運(yùn)來一批西紅柿。按美國當(dāng)時(shí)的法律,輸入水果是免交進(jìn)口稅的,而進(jìn)口蔬菜則必須繳納10%的關(guān)稅。紐約港的關(guān)稅官認(rèn)定西紅柿是蔬菜。理由是:它要進(jìn)入廚房,經(jīng)過烹制,成為人們餐桌上的佳肴。商人則認(rèn)為應(yīng)屬水果,據(jù)理力爭:西紅柿有豐富的果汁,這是一般蔬菜所不具備的;它又可以生食,同一般蔬菜也不一樣,形狀色澤也都應(yīng)當(dāng)屬于水果范疇。雙方為此//爭執(zhí)不下,最后只好把它作為被告,送進(jìn)美國高等法院,接受審判。經(jīng)過審理,法院一致判決:“正象黃瓜、大豆和豌豆一樣,西紅柿是一種蔓生的果實(shí)。在人們通常的談?wù)撝锌偸前阉头N植在菜園中的馬鈴薯、胡蘿卜等一樣作為飯菜用;無論是生吃還是熟食,它總是同飯后才食用的水果不一樣。”從此,西紅柿才法定為蔬菜,成為人們餐桌上的第一佳肴。
通過以上的介紹,我們知道了,番茄作為蔬菜不但經(jīng)過了論證,而且還為此打上過法庭。番茄是一種好吃的食物,無論它屬于蔬菜還是屬于水果,我們都會(huì)一直鐘情于它。
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黑枸杞的功效與作用
1預(yù)防癌癥
黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效,亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散,借此保護(hù)更 多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。像是乳腺癌的致病 機(jī)制便是如此, 因此服用花青素(Anthocyanosides)對于 乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用。
2增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜 細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成,可預(yù)防重度近視 及視網(wǎng)膜剝離,并可增進(jìn)視力。花色素可以提高在昏暗燈光下的視力;這對于夜間駕車者,長時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。
3口服的皮膚化妝品
花青素在歐洲,被稱為口服的皮膚化妝品,可防止皮膚皺紋的提早生成,是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成,更能補(bǔ)充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基。花青素(Anthocyanosides)是天然的陽光遮蓋物,能夠阻止紫外線侵害皮膚,如果用花青素(Anthocyanosides)加以保護(hù),則大約有85%的皮膚細(xì)胞可以幸免于難。
4改善睡眠
隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的加大,人們正常的生物鐘也會(huì)不時(shí)的發(fā)生改變,比如連續(xù)的加班加點(diǎn)等,使得人們的生活習(xí)慣不得不接受改變,于是往往會(huì)產(chǎn)生睡眠不足的問題?;ㄇ嗨?Anthocyanosides)具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用,具有強(qiáng)力抗氧化和抗過敏功能,能穿越血腦屏障,可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化,能穩(wěn)定腦組織功能,保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)后,人們感覺頭腦大為清醒,睡眠得到徹底改善。
黑枸杞的食療方子推薦
1黑參杞燒海參
材料:水發(fā)海參300克,黨參10克,黑枸杞10克,玉蘭片50克。
做法:
1.黨參洗凈切片,用水煮法提取黨參濃縮液10毫升,其余蒸熟。
2.海參順直切塊用沸水燙好,玉蘭片切薄片。
3.鍋內(nèi)放素油35克,燒熱,放入蔥煸香,放入海參,加醬油20克,料酒15克,白糖、味精等略炒,加入清湯75克,煮沸,至湯汁適宜時(shí),加入黨參濃縮液及玉蘭片和枸杞子,用淀粉勾汁,淋上花椒油即成。
功效:補(bǔ)脾胃,益精血。對體倦乏力,頭暈眼花,腰膝酸軟,陽痿遺精,小便頻數(shù),慢性肝炎,糖尿病,貧血,肺結(jié)核,神經(jīng)衰弱者,都是較好的保健菜肴。也作癌癥病人的輔助食療。
2黑枸杞養(yǎng)蜂蜜山楂水
材料:黑枸杞250克,山楂250克,丹參500克,蜂蜜1000克,冰糖60克。
做法:
1.將黑枸杞、山楂、丹參置砂鍋內(nèi),用冷水浸泡兩小時(shí),水量以浸沒諸物為度,上中火煎沸后,改用小火煎半小時(shí),藥液約剩一碗半時(shí),濾出頭汁;再加水三大碗煎煮,約剩下一大碗藥液時(shí),濾出二汁,棄渣。
2.將兩次藥液與蜂蜜、冰糖同倒入大砂鍋內(nèi),文火煎約半小時(shí),讓水氣慢慢揮發(fā),至蜜汁漸濃,離火,冷卻,裝瓶備用。每日3次,每次1匙,用開水沖服,3個(gè)月為一療程。
功效:此方有補(bǔ)心血,清肝熱,緩肝氣,破瘀血,通經(jīng)脈,潤腸等功效。宜于肝炎恢復(fù)期飲用,特別是遷延性肝炎體虛乏力者尤為適宜。
3黑枸杞枇杷膏
材料:黑枸杞、枇杷果、黑芝麻、核桃仁各50克,蜂蜜適量。
做法:
1.將枇杷果、核桃仁洗凈切碎,枸杞、黑芝麻洗凈加水適量浸泡發(fā)透后放入鍋內(nèi),加熱煎煮,先用大火燒沸,轉(zhuǎn)為中火熬煮20分鐘,取煎汁1次。
2.加水再煮共取煎液3次,合并煎液,用小火濃縮至膏時(shí),加蜂蜜1倍,至沸停火,冷卻裝瓶待用。每日早晚各1湯匙,開水沖服,連服3-4周。
功效:益肺腎補(bǔ)虛,平喘咳潤燥,用于肺癌晚期虛癥,體質(zhì)軟弱患者。也可用于放化療引起白細(xì)胞減少等癥。
黑枸杞泡水喝的功效
1養(yǎng)肝明目
黑枸杞多糖對實(shí)驗(yàn)性肝損傷有保護(hù)作用,可降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶 ,促進(jìn)肝損傷的修復(fù)。專家進(jìn)行黑枸杞抗實(shí)驗(yàn)性高血脂肝脂量效關(guān)系及毒性 研究,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,黑枸杞能抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積,并促進(jìn)肝細(xì)胞新生。
2抗衰老
黑枸杞含有豐富的枸杞多糖、-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質(zhì),有較好的抗氧化作用。枸杞可對抗自由基過氧化,減輕自由基過氧化損傷,從而有助于延緩衰老,延長壽命。
3滋補(bǔ)肝腎
黑枸杞的性味甘平,中醫(yī)認(rèn)為,它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)人們的免疫力。對于現(xiàn)代人來說,枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓。
此外,黑枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平,對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據(jù)臨床醫(yī)學(xué)驗(yàn)證,枸杞還能治療慢性腎衰竭。
4美容
常吃黑枸杞可以美容,這點(diǎn)很多人都不知道。這是因?yàn)?,枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力,另外,還能起到美白作用。
最近兩年有很多新品種蔬菜不斷被大家熟悉,比如豌豆尖。在西北和東南一些地區(qū)的人們經(jīng)常食用豌豆尖,現(xiàn)在已經(jīng)漸漸普及全國。它是豌豆枝蔓的尖端,播種30天后可采摘豆尖。栽培豌豆即可以采摘豌豆尖也可收獲豆莢,可謂一舉兩得。今天就給大家介紹豌豆尖的排毒養(yǎng)肝作用,大家可以來看。
排毒養(yǎng)肝,調(diào)節(jié)體質(zhì)防衰老
豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和膳食纖維等營養(yǎng)成分。此外,豌豆尖還是不錯(cuò)的堿性食物,搭配肉類等溫?zé)崾澄锟梢宰龅剿釅A平衡。經(jīng)常適量地吃豌豆尖對熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)節(jié)作用和防衰老功效,含有大量的鎂以及葉綠素,有助于體內(nèi)毒素排出,保護(hù)肝臟。
改善視力,熬夜的人要多吃
豌豆尖還有清肝明目的食療功效,其中含大量胡蘿卜素、葉黃素,這些元素對于保護(hù)視神經(jīng)、改善視力有很好的幫助。豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710微克。食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)化成維生素A,可以保護(hù)上皮細(xì)胞完整、預(yù)防炎癥、提高肌體免疫力。尤其是經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用。
高鉀低鈉,防高血壓并發(fā)癥
豌豆尖是高鉀低鈉食物,鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的作用,不但對緩解經(jīng)常熬夜出現(xiàn)的“熊貓眼”、腫眼泡有效,而且高鉀低鈉的食物也是“三高”疾病人群非常好的經(jīng)常性膳食,可以降低血壓、幫助預(yù)防并發(fā)癥。
補(bǔ)鈣佳品,老人孩子最適合
豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅等老人、孩子、孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)容易缺乏人群食用。
豌豆尖口感鮮嫩,易于烹制,操作起來非常簡單。因?yàn)椴菟岷坎桓撸圆挥们械暮芩椋踔量梢源蠖蔚呐胫啤?/p>
下面給大家推薦豌豆尖的營養(yǎng)烹飪方法:
上湯豌豆尖
原料:新鮮豌豆尖400克,蒜片15克,雞湯100克,紅椒絲10克,油少許。調(diào)料:鹽半茶匙,胡椒粉半茶匙。
做法:把豌豆尖清洗干凈,折成10厘米長的段,用沸水快速焯至斷生,瀝干裝深盤備用;鍋放底油,低溫煸蒜片至金黃,放入雞湯調(diào)味;雞湯燒開后馬上淋到豌豆尖上,放紅椒絲點(diǎn)綴即可。
百合拌豌豆尖
原料:新鮮豌豆尖400克,鮮百合50克,水發(fā)枸杞5克。
調(diào)料:鹽半茶匙,雞粉半茶匙,橄欖油1茶匙。
做法:把豌豆尖清洗干凈,折成10厘米長的段,和摘洗好的鮮百合一起用沸水快速焯至斷生,瀝干備用;把百合、豌豆尖放入干凈的小盆中,放入浸泡好的枸杞,用鹽和雞粉調(diào)味,淋入橄欖油即可食用。
黑枸杞是我國西部特有的沙漠藥用植物品種,它與我們常用的紅枸杞是同屬植物。黑枸杞在民間多作為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、明目及降壓藥......了解黑枸杞的人都在吃,不了解它的人也在好奇!今天,小編就來告訴你,黑枸杞有多好!
黑枸杞子是一種性味甘、平,具有補(bǔ)肝腎、明目、潤肺功效的補(bǔ)陰藥。現(xiàn)代藥物分析表明,黑枸杞子含有豐富的黑枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、?;撬?、甜菜堿以及維生素B1、B2、E、C,特別是類胡蘿卜素含量很高。此外,還含有大量的礦物元素。
黑枸杞的功效:
1、具有抗癌作用
黑枸杞對癌細(xì)胞的生成和擴(kuò)散有明顯的抑制作用,當(dāng)代實(shí)驗(yàn)和臨床應(yīng)用的結(jié)果表明,枸杞葉代茶常飲,能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能,具有強(qiáng)壯肌體和延緩衰老的作用。對癌癥患者配合化療,有減輕毒副作用,防止白血球減少,調(diào)節(jié)免疫功能等療效。試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn):枸杞片中含有的微量元素鍺有明顯抑制癌細(xì)胞的作用,可使癌細(xì)胞完全破裂,抑制率達(dá)100%。
2、提高機(jī)體免疫功能
食用黑枸杞可以扶正固本和扶正怯邪,不但增強(qiáng)機(jī)體功能,促進(jìn)健康恢復(fù),而且能提高機(jī)體的抗病能力,抵御病邪的侵害。增強(qiáng)機(jī)體對各種有害刺激的適應(yīng)能力。
3、可以治療慢性肝炎、肝硬化
黑枸杞的有效成分枸櫞酸甜菜堿具有治療慢性肝炎、肝硬化等肝臟疾病的作用,有很好的療效。
黑枸杞的作用和功效頗多,那么除了以上三大好處之外,平時(shí)吃點(diǎn)黑枸杞還有哪些好處呢?對女性來說,吃一些黑枸杞可以延緩衰老,讓肌膚更加白皙,還可以治療銀屑病。那么,黑枸杞對于男性來說有什么好處呢?男性如果吃一些黑枸杞,可以起到補(bǔ)腎的功效,在泡藥酒的時(shí)候放一些黑枸杞,也是對人體健康有好處的。所以,不妨在家里面?zhèn)湟恍┖阼坭?,平時(shí)吃兩粒,讓我們的身體更加健康。
黑枸杞的吃法:
1、黑枸杞+紅棗=補(bǔ)血安神
黑枸杞可滋補(bǔ)肝腎、明目,潤肺止渴,進(jìn)而使人面色紅潤,最適合用來消除疲勞,還具有溫暖身體的作用。
紅棗具有補(bǔ)中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色的功效。黑枸杞紅棗茶做熱飲冷飲均可。冬天可以放一片姜一起煮,煮好之后,溫度冷卻一會(huì)再放黑枸杞,能很好的驅(qū)寒。
2、黑枸杞+菊花=養(yǎng)肝清熱
黑枸杞配菊花補(bǔ)肝腎。取白菊花6克,放入茶杯中,用開水沖泡,溫浸10~15分鐘以后,放入黑枸杞子,即可飲用。菊花味甘,對肝腎有滋養(yǎng)作用,配上滋補(bǔ)肝腎的黑枸杞,作用得到加強(qiáng)。
3、黑枸杞+黃芪=補(bǔ)氣養(yǎng)生
黃芪紅棗黑枸杞茶是熱門防癌茶方,經(jīng)常飲用可保持身體活力、增強(qiáng)免疫力。
黑枸杞是我國西部特有的沙漠藥用植物品種,它與我們常用的紅枸杞是同屬植物。黑枸杞在民間多作為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、明目及降壓藥......了解黑枸杞的人都在吃,不了解它的人也在好奇!今天,就來告訴你,黑枸杞有多好!
黑枸杞的功效:
黑枸杞是一種性味甘、平,具有補(bǔ)肝腎、明目、潤肺功效的補(bǔ)陰藥?,F(xiàn)代藥物分析表明,黑枸杞子含有豐富的黑枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、?;撬帷⑻鸩藟A以及維生素B1、B2、E、C,特別是類胡蘿卜素含量很高。此外,還含有大量的礦物元素。
1、具有抗癌作用
黑枸杞對癌細(xì)胞的生成和擴(kuò)散有明顯的抑制作用,當(dāng)代實(shí)驗(yàn)和臨床應(yīng)用的結(jié)果表明:枸杞片中含有的微量元素鍺有明顯抑制癌細(xì)胞的作用,可使癌細(xì)胞完全破裂,抑制率達(dá)100%。
黑枸杞代茶常飲,能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能,具有強(qiáng)壯肌體和延緩衰老的作用。對癌癥患者配合化療,有減輕毒副作用,防止白血球減少,調(diào)節(jié)免疫功能等療效。
2、提高機(jī)體免疫功能
食用黑枸杞可以扶正固本和扶正怯邪,不但增強(qiáng)機(jī)體功能,促進(jìn)健康恢復(fù),而且能提高機(jī)體的抗病能力,抵御病邪的侵害。增強(qiáng)機(jī)體對各種有害刺激的適應(yīng)能力。
3、治療慢性肝炎、肝硬化
黑枸杞的有效成分枸櫞酸甜菜堿具有治療慢性肝炎、肝硬化等肝臟疾病的作用,有很好的療效。
黑枸杞的作用和功效頗多,那么除了以上三大好處之外,平時(shí)吃點(diǎn)黑枸杞對女性來說,可以延緩衰老,讓肌膚更加白皙,還可以治療銀屑病。
對于男性來說可以起到補(bǔ)腎的功效,在泡藥酒的時(shí)候放一些黑枸杞,也是對身體健康有好處的。
黑枸杞的吃法:
1、黑枸杞+紅棗=補(bǔ)血安神
黑枸杞可滋補(bǔ)肝腎、明目,潤肺止渴,進(jìn)而使人面色紅潤,最適合用來消除疲勞,還具有溫暖身體的作用。
紅棗具有補(bǔ)中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色的功效。黑枸杞紅棗茶做熱飲冷飲均可。冬天可以放一片姜一起煮,煮好之后,溫度冷卻一會(huì)再放黑枸杞,能很好的驅(qū)寒。
2、黑枸杞+菊花=養(yǎng)肝清熱
黑枸杞配菊花補(bǔ)肝腎。取白菊花6克,放入茶杯中,用開水沖泡,溫浸10~15分鐘以后,放入黑枸杞子,即可飲用。菊花味甘,對肝腎有滋養(yǎng)作用,配上滋補(bǔ)肝腎的黑枸杞,作用得到加強(qiáng)。
3、黑枸杞+黃芪=補(bǔ)氣養(yǎng)生
黃芪紅棗黑枸杞茶是熱門防癌茶方,經(jīng)常飲用可保持身體活力、增強(qiáng)免疫力。
男性朋友對于“腎好不好”總是比較關(guān)注的,那么生活中吃什么東西對腎臟有好處呢?今天小編就來給大家盤點(diǎn)3類男人應(yīng)該多吃的食物。
常吃3類食物對腎有好處
1、水果
黑葡萄,這種水果對于腎部的保養(yǎng)來說,效果是比較顯著的,這主要就是由于以下這些原因造成的。首先,從營養(yǎng)上面來看,在黑葡萄中含有非常多的營養(yǎng)元素,比如說鈣元素、鐵元素等,因此吃它能夠給身體補(bǔ)充每日所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
還有一點(diǎn)就是因?yàn)楹谄咸研云轿兜浪?,因此它能夠入腎經(jīng),經(jīng)常吃點(diǎn)黑葡萄對于給身體中補(bǔ)充氣血,還有就是保養(yǎng)腎經(jīng)來說,效果都是比較顯著的,因此男性在夏季的時(shí)候一定要多吃點(diǎn)黑葡萄,對于身體的保養(yǎng)來說,效果是比較好的。
而大家在對買回來的葡萄進(jìn)行清洗的時(shí)候,可以在水中放入一些食鹽,溶解后,把葡萄放進(jìn)去浸泡一會(huì),通過這樣的方法能夠很好的去除葡萄上出來的細(xì)菌以及農(nóng)藥,這樣你在吃葡萄的時(shí)候,就不會(huì)對身體產(chǎn)生傷害了。
還有就是男性在吃完葡萄之后,要記著漱口,這主要就是因?yàn)樵谄咸阎泻斜容^多的酸性物質(zhì),因此大家如果吃完葡萄后不漱口,容易對牙齒造成傷害。特別是在晚上睡覺之前,你們最好不要吃葡萄,如果實(shí)在想吃,那么吃完后要記著漱口。
2、粗糧
男人在日常多吃一些粗糧,對于腎臟的保養(yǎng)來說,效果也是比較好的,而在所有的粗糧中,小編首先要向大家推薦的就是吃一些黑色的粗糧,因?yàn)楹谏氖澄锬軌蛉肽I,因此大家在日常經(jīng)常吃點(diǎn)黑色的粗糧,對于男人護(hù)腎來說,效果是比較好的。
男性經(jīng)常吃點(diǎn)黑米,對于腎部來說,效果是比較好的,因?yàn)樵诤诿字泻斜容^多的微量元素,因此吃它有健脾養(yǎng)腎的功效,大家在日常經(jīng)常吃點(diǎn)黑米,對于腎部的保養(yǎng)來說,好處是比較多的。
在制作黑米的過程中,一定要把黑米煮透,如果黑米沒有完全被煮熟,那么在它當(dāng)中所含有的營養(yǎng)成分就不能夠完全的被分解出來,并且大家吃了這樣的黑米還不助于消化,特別是對于那些腸胃不好的男性來說,你們在日常吃黑米的時(shí)候一定要注意到這點(diǎn)。
如果你怕黑米煮不熟,那么在制作之前,你可以把黑米放在水中浸泡一兩個(gè)小時(shí),之后再去煮它,就會(huì)更加容易被煮熟,這樣營養(yǎng)成分才能夠完全的被釋放出來。而且大家在中午蒸米飯吃的時(shí)候,還可以用黑米與白米混合在一起煮,這樣做出來的飯不僅好吃,而且營養(yǎng)更加的豐富,大家在以后做飯的時(shí)候,可以試一試這種方法。
3、蔬菜
在蔬菜中小編要向男性推薦的食物就是菠菜,經(jīng)常吃點(diǎn)它對于腎部的保養(yǎng)來說,好處是比較多的,這主要就是因?yàn)樵诓げ酥泻斜容^多的葉酸與鐵元素,因此吃它能夠有效的提高身體中紅細(xì)胞的含量,從而對于腎臟來說,有比較多的保養(yǎng)作用,因此男性在日常的生活中一定要注意到這點(diǎn)才行。
因?yàn)椴げ酥泻斜容^多的營養(yǎng)元素,因此大家在日常吃它的時(shí)候,可以先把它用清水清洗干凈,之后放在熱水中焯一下就可以吃了,通過這樣的方法就能夠有效的保證菠菜中所含有的營養(yǎng)成分不流失,那么男性的腎臟就會(huì)更健康。
還有就是大家在制作菠菜的過程中,最好不要把豆腐與菠菜放在一起煮,因?yàn)檫@兩種物質(zhì)混合到一起之后,容易產(chǎn)生出一種叫做草酸的物質(zhì),它不容易被人體吸收,從而堆積在身體中排不出去。
還有就是大家在日常吃菠菜的時(shí)候,不要與大豆一起吃,因?yàn)樵诖蠖怪兴械木S生素C,容易影響人體對于菠菜中銅元素的吸收,并且還不利于人體的消化,因此大家在日常就不要把大豆與菠菜混合到一起吃。
番茄,有些地方也叫做西紅柿,是一種比較常見的蔬菜,含有豐富的維生素C,營養(yǎng)價(jià)值非常不錯(cuò),經(jīng)常吃番茄對身體好處多多,但是番茄吃不多就會(huì)很傷身,有些很多人在吃。
1、生吃
很多人會(huì)把番茄當(dāng)成水果生吃來補(bǔ)充維生素C,但是番茄中含有大量的可溶性收斂劑,會(huì)和胃酸發(fā)生反應(yīng),形成不溶解的物質(zhì),引起腹脹、疼痛等不適感,尤其是脾胃虛弱、月經(jīng)期間的朋友最好不要生吃番茄。
2、空腹吃
空腹吃和生吃的危害是一樣的,空腹的時(shí)候,胃部會(huì)分泌大量胃酸,這時(shí)候空腹吃番茄的話會(huì),番茄中的可溶性收斂劑和胃酸反應(yīng),形成凝固,影響消化,使胃部出現(xiàn)脹痛、腹痛等情況。
3、吃青色番茄
青色的番茄就是未成熟的番茄,這種番茄中含有龍葵堿,是一種有毒物質(zhì),食用青色的番茄會(huì)友苦澀的感覺,吃多了會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象,嚴(yán)重的還會(huì)有生命危險(xiǎn)。
4、長時(shí)間高溫加熱
番茄中的番茄紅素遇到光、熱和氧氣容易被分解,使番茄失去原有的營養(yǎng)價(jià)值,所有吃番茄的時(shí)候盡量避免長時(shí)間的高溫加熱,盡量減少番茄的營養(yǎng)流失。
5、不能和黃瓜一起吃
番茄是含有豐富維生素C的一種蔬菜,經(jīng)常吃對身體補(bǔ)充維生素C有好處,但是黃瓜中煙油一種維生素C分解酶,兩種一起吃的話,會(huì)破壞番茄中的維生素C,不利于身體對維生素C的補(bǔ)充。
上述介紹的都是番茄的一些錯(cuò)誤吃法,盡量不要這樣吃,對身體沒有好處,有些人至少中了3條,來看看你有沒有中招?
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養(yǎng)補(bǔ)充劑,通常被認(rèn)為是降低膽固醇、患癌風(fēng)險(xiǎn)、血壓水平和患心臟病風(fēng)險(xiǎn)的一種天然方式。但是我們往往對于發(fā)了芽的大蒜棄之如履。最新研究顯示,發(fā)了芽的大蒜是名副其實(shí)的寶貝!
韓國研究:發(fā)芽的大蒜更有益心臟健康
有研究顯示發(fā)芽的豆類和谷物其抗氧化的活性會(huì)有所增加,韓國慶北國立大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn),此規(guī)律同樣適合發(fā)芽的大蒜:
發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康,含有更多的抗氧化成分。
發(fā)芽大蒜防癌、抗輻射功效更高
研究人員通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn):發(fā)芽五天的大蒜抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮的大蒜。
雖然吃大蒜不能治療癌癥,但是發(fā)芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強(qiáng)的抗氧化作用,可以減少自由基的破壞,其防癌、抗癌的作用遠(yuǎn)超沒有發(fā)芽的大蒜。
★生著吃殺菌★
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì),碾碎后它們會(huì)互相接觸,從而形成具有抗癌等作用的大蒜素。
因此,大蒜搗碎或者切開后,最好先放10~15分鐘,有利于大蒜素的生成。
加熱過程中,起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。
家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥,都是很好的吃法。
★紫皮蒜更抑菌★
獨(dú)頭蒜具有一定的藥用價(jià)值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。
大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。
九大食物抗癌能力最強(qiáng)
1、防癌食品:蘋果
每天保證吃上一只蘋果。據(jù)研究發(fā)現(xiàn),蘋果中所含VC在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成,破壞癌細(xì)胞增生時(shí)產(chǎn)生的某種酶活性,甚至能讓已生成的癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。這就是為什么有一句英語“An apple a day keeps the doctor away?!钡脑虬?。蘋果的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值都很高,被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備,每周節(jié)食一天,這一天吃蘋果,號(hào)稱“蘋果日”。
2、防癌食品:玉米
每天保證吃上一根玉米。玉米不但能防治高血壓、動(dòng)脈硬化、泌尿結(jié)石等病癥,并具還具有抗癌作用。據(jù)美國醫(yī)學(xué)界認(rèn)證,玉米中含有大量氨基酸,對抑制癌癥有顯著效果。另外,玉米中的谷胱甘肽,在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶,還能使化學(xué)致癌物質(zhì)失去活性。小編覺的這個(gè)可以解釋為什么有許多的長壽老人并沒有食用高營養(yǎng)的食物但是卻身體健康,玉米如此強(qiáng)大的功能,加上現(xiàn)在改良的口味讓我們不得不愛。
3、防癌食品:酸梅
應(yīng)常吃酸梅。酸梅能增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,提高機(jī)體的免疫機(jī)能,輔助治療陰莖癌、宮頸癌。女人們應(yīng)該多吃一點(diǎn),既可以當(dāng)零食,又能預(yù)防疾病,一舉兩得。
4、防防癌食品:香菇
每周保證能吃上二次以上的菇類,它是一種益健康并具有抗癌作用的食品,其中最突出的是香菇。因?yàn)橄愎蕉嗵悄茉鰪?qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫,有類似于補(bǔ)氣的作用。多吃不容易患感冒與癌癥;其中猴頭菇由中國藥學(xué)界制成猴菇菌片,被用于預(yù)防和治療胃癌、食道癌等,有效率為69。3%,顯效率為15%。香菇可以加入每周的食譜,是不錯(cuò)的選擇,美味加健康。
5、防癌食品:洋蔥
每周保證能吃上三次以上的洋蔥菜。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預(yù)防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能,干擾癌細(xì)胞的擴(kuò)散,從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。洋蔥雖然會(huì)使我們流淚,但是味道還是不錯(cuò)的,在很多西餐中洋蔥都被作為配料,鑒于它的強(qiáng)大功能,我們可以多吃一點(diǎn)。
6、防癌食品:牛肉
每周保證能吃上三次以上的牛肉。一個(gè)微生物研究小組指出牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)活動(dòng)的成分,從而起到防癌作用。并可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。這個(gè)是小編的最愛,雖然價(jià)錢有那么點(diǎn)貴,但是它的美味還是值得我們掏腰包的。抗癌物質(zhì)的存在也會(huì)加大我們對他的喜愛。
7、防癌食品:帶魚
每周保證能吃上一次以上的帶魚。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),帶魚銀色粉末狀的細(xì)鱗含有大量的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和油脂,是合成抗癌藥品六硫鳥嘌呤的主要原料,也是治療急性白血病等癌癥的有效藥物。以前還沒發(fā)現(xiàn)帶魚有這么強(qiáng)大的功能,以后要多吃一點(diǎn)了。
8、防癌食品:海帶、紫菜
每天保證能吃上一次以上的海帶或紫菜湯?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品都具有一定的抗癌作用。研究海藻類發(fā)現(xiàn),癌癥患者的血液多呈酸性,而海帶含鈣量較高,能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度,起到防癌的作用同時(shí),它所含有的纖維紗不易被消化,吃后能增加大便量,促進(jìn)腸內(nèi)某些致癌物的排泄,有助人體防癌保健。這樣看來韓國人那么喜歡喝海帶湯也是有原因的。
9、防癌食品:海蜇
每周保證能吃上一次以上的海蜇??茖W(xué)家們從海蜇中提取出的水母素,具有特殊生理作用,在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強(qiáng)的藥理效應(yīng)。
麻辣香鍋、辣子雞丁、水煮肉片……辣無疑是當(dāng)今最流行的味道,很多人更是無辣不歡。然而,你很能還不知道:辣其實(shí)不是一種味覺,而是一種痛覺。所以,當(dāng)我們在吃辣的時(shí)候,我們都是在“痛并快樂著”……
“五味雜陳”陳的是這“五味”
當(dāng)我們對于某件事感受復(fù)雜卻說不清楚時(shí),往往會(huì)用五味雜陳來形容自己的心情。那這5味到底是哪五味呢?科學(xué)家證實(shí):“味道”雖然千姿百態(tài),但歸根到底,可按所代表的化學(xué)刺激不同,分為最基本的五種:甜、咸、酸、苦、鮮。是不是與我們常常脫口而出的酸甜苦辣咸有點(diǎn)不一樣。
味覺是味蕾(味覺器官化學(xué)感受系統(tǒng))對食物化學(xué)性質(zhì)的一種檢測,是我們進(jìn)食時(shí)的一種自我保護(hù)屏障,告訴我們哪些東西具有營養(yǎng),哪些東西對我們的健康不利。
甜
甜味是某些碳水化合物產(chǎn)生的刺激,一般來講,甜味總是讓人愉快的,誘使人大量食用以補(bǔ)充能量。
鮮
鮮味是氨基酸特有的味道,氨基酸是蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位,吃貨們迷戀于海鮮、肉類原來也是有科學(xué)依據(jù)的。
酸與咸
咸味是納、鉀離子所產(chǎn)生的刺激,酸味是氫離子引起的,都關(guān)乎著我們體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。我們在選擇食物時(shí),對酸和咸的要求往往是要“咸淡適宜”、微酸或者不要酸,這是與我們體內(nèi)的電解質(zhì)平衡相適應(yīng)的。
苦
苦味毫無疑問很難讓人接受,具有苦味的食物往往含有對人體有害的生物堿,這是味蕾對吃貨們的一種警告。
味蕾對不同味道的靈敏度是截然不同的。對甜、鮮的檢測比較遲鈍,這有利于我們發(fā)現(xiàn)最具營養(yǎng)價(jià)值的食物。相反,味覺對代表有害物質(zhì)的苦味幾乎實(shí)行“零容忍”的“政策”。一定量的甜味物質(zhì)也許剛剛能被味覺檢測到,濃度僅是其萬分之一的苦味物質(zhì)卻足以讓我們“苦不堪言”。
辣是一種痛覺
既然我們已經(jīng)將“辣”從味覺家族里踢出來了,那“辣味”到底又是一種怎樣的存在呢?
辣其實(shí)是一種痛覺。辣椒中的辣椒素作用于痛覺纖維上的受體蛋白——辣椒素受體(TRpV1),使細(xì)胞通道開放,陽離子進(jìn)入細(xì)胞,細(xì)胞去極化產(chǎn)生動(dòng)作電位,進(jìn)而激活痛覺神經(jīng)通路,產(chǎn)生痛覺。
辣的感覺不需要味蕾的參與,在向大腦傳遞信號(hào)時(shí),走的也不是和五種基本味道一樣的味覺途徑,而是依賴于傷害性感覺傳遞的通路。
當(dāng)我們吃多了辣椒時(shí),我們會(huì)感覺“辣的肚子疼”,甚至拉粑粑時(shí),連“菊花”都疼,可我們的肚子里、“菊花”上可沒有味蕾。當(dāng)我們在傷口處涂抹辣椒末時(shí),也能產(chǎn)生類似“辣”的灼燒感,這也證明辣是一種痛覺而不是味覺。
吃辣椒的好處
“辣”雖然不是一種味道,然而適量的辣卻能使食物更加美味。雖然其中的緣由目前尚無定論,但許多吃辣椒的好處卻是實(shí)實(shí)在在的。
開胃消食
辣椒能促進(jìn)唾液、胃液的分泌,增進(jìn)我們的食欲。
暖胃驅(qū)寒
辣椒性溫,《食物本草》中載:辣椒可以溫暖脾胃。偶感風(fēng)寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當(dāng)?shù)某孕├苯?。干紅椒、生姜煮湯喝對于風(fēng)寒引起的肚子疼有奇效。
降脂減肥
辣椒素能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌、加速脂肪分解,辣椒豐富的膳食纖維也有一定的降脂作用。
止痛作用
有研究發(fā)現(xiàn),辣椒素能減少神經(jīng)系統(tǒng)中傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì)的產(chǎn)生,使人對疼痛的感覺減弱。
提高免疫力
適當(dāng)?shù)爻岳保梢源龠M(jìn)體內(nèi)膠原蛋白的合成,防止毛細(xì)血管破裂,提高肌體的免疫功能。
延緩衰老
辛辣食物能增進(jìn)腦細(xì)胞的活性,辣椒中所含的類胡蘿卜素能刺激細(xì)胞間傳達(dá)訊息的基因,使人體組織的退化減慢,延緩衰老;此外,辣椒中含有豐富的胡蘿卜素,能促進(jìn)體內(nèi)維生素A的形成,可以起到保護(hù)皮膚,保護(hù)體內(nèi)黏膜完整性的作用。
預(yù)防動(dòng)脈硬化
一根紅辣椒就含有我們每日所需的β胡蘿卜素,它是一種強(qiáng)力的抗氧化劑,可以防止低密度膽固醇(LDL)被氧化。LDL一旦被氧化就會(huì)阻塞動(dòng)脈,造成動(dòng)脈硬化。
這10類人不宜吃辣
1、口腔潰瘍患者
辣椒上火且有刺激性,容易造成疼痛、擴(kuò)大潰瘍面;
2、心腦血管患者
辣椒素加速血液循環(huán),使心跳加快,甚至導(dǎo)致心力衰竭;
3、腎病患者
辣椒素通過腎臟排出體外,有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞,影響腎功能;
4、妊產(chǎn)婦
妊產(chǎn)婦容易上火,食用過多辣椒會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀,同時(shí)可以通過母乳影響嬰兒;
5、甲亢患者
甲亢患者心率快,辣椒也有加快心率的作用;
6、腸胃病患者
辣椒素刺激黏膜充血水腫,加速腸胃蠕動(dòng),從而引起腹瀉、腹痛等癥狀,對消化功能也會(huì)有影響。
黑枸杞是近年來發(fā)現(xiàn)的一種滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品,黑枸杞生長在海拔2700米的地方,富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素等100多種人體必需的營養(yǎng)元素,尤其以豐富的抗氧化物質(zhì)花青素而聞名,堪稱花青素之王!花青素有超強(qiáng)的抗氧化和抗自由基的功效,能夠美容養(yǎng)顏、抵抗輻射、護(hù)眼明目、預(yù)防癌癥。因此,黑枸杞可以說是一種集滋補(bǔ)、美容、養(yǎng)生三者于一體的天然滋補(bǔ)佳品!更是人們居家自食和送禮的最佳選擇!
野生黑枸杞怎么吃才最有營養(yǎng)最科學(xué)
一、女性喝黑枸杞的功效與作用
花青素是目前用來抵御女性的肌膚衰老最常見的藥物元素。這種現(xiàn)象在一些發(fā)達(dá)的歐美國家最為常見。而且黑枸杞也是目前發(fā)現(xiàn)含花青素最多的天然野生植物。花青素的作用不僅僅是抵御肌膚衰老,它給人體帶來的好處是多樣的。
根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)花青素可以被人體100%的吸收,而且服用20分鐘后,就可以在血液中檢測的到,可以在體內(nèi)維持長達(dá)27小時(shí)?;ㄇ嗨嘏c其他的抗氧化劑有很大的不同之處,它不僅可以跨越血腦屏障,還可以保護(hù)大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng);而且還能夠增強(qiáng)血管彈性,改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度,抑制炎癥和過敏,改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
以綜上所述黑枸杞對于女性的功效與作用表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1、淡斑抗皺,白皙嫩滑功效;
2、天然防曬,抵抗輻射功效;
3、對抗過敏,增強(qiáng)體質(zhì)功效;
4、清除自由基,預(yù)防老化;
5、減輕更年期癥狀;
6、改善睡眠
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二、男性喝黑枸杞的功效與作用
因?yàn)楹阼坭揭餐瑫r(shí)具有黑枸杞所有的功效與作用,所以黑枸杞對于男性的功效與作用有以下幾個(gè)方面:
1、補(bǔ)腎提高性功能
唐代李梃《醫(yī)學(xué)入門》中的五子衍宗丸,就是用黑枸杞配合菟絲子等做成蜜丸,用淡鹽水送服,治療男子陽痿早泄、久不生育,須發(fā)早白及小便后余瀝不禁?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也用白鼠實(shí)驗(yàn)表明,黑枸杞確實(shí)在促進(jìn)腎功能方面有獨(dú)到的作用。
2、抵抗衰老
黑枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸,還有一定量的Vc。最有意義的是其含原花青素,可以延緩人體細(xì)胞組織衰老,保持年輕狀態(tài),延年益壽。
3、防脫生發(fā)
由于頭發(fā)的生長和腎臟、血液循環(huán)的健康息息相關(guān),而黑枸杞恰好對于補(bǔ)腎和造血促循環(huán)方面有很好的作用,因此黑枸杞也是防脫生發(fā)的良藥之一。
4、增強(qiáng)免疫
黑枸杞能夠全面增強(qiáng)人體的免疫能力,對于抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變也有非常不錯(cuò)的作用,對于人體的五臟六腑、血液循環(huán)都有保健和促進(jìn)作用。
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三、黑枸杞的正確吃法
(1)泡水:第一次沖泡要迅速的沖洗一下,沖泡水溫建議建議60度以下(溫度過高會(huì)破壞黑枸杞中的花青素),事等待5分鐘左右即可飲用,可反復(fù)多次沖泡;
(2)直接嚼服:把黑枸杞放在鍋里蒸數(shù)分鐘或者微波爐烘烤數(shù)秒(時(shí)間不宜過長)每日早晚直接嚼服;
(3)煮粥或蒸米飯:在煮粥或蒸米飯時(shí),將洗凈的枸杞放入,等數(shù)分鐘之后在開始加熱,煮熟后即可食用,色香味俱全;
(4)泡酒:枸杞可浸泡于黃酒或白酒內(nèi),七天后即可服用;
苦蕎麥你們知道要怎么吃嗎?小編今天在這里想給各位介紹一下,很多朋友都很想知道苦蕎麥要怎么吃,小編下面就想給各位來介紹一種非常美味可口的方法的,那么你們要不要和小編一起來看看,你們一定會(huì)心動(dòng)想吃的,想要了解的朋友我們就一起來看看吧!和小編具體來看看吧!
苦蕎麥?zhǔn)[油卷
材料:面粉1000克 蕎麥粉500克,即發(fā)發(fā)酵粉9-12克,無鋁泡打粉20-25克,鹽6-10克,水500-800毫升,小蔥適量,花椒粉適量,鹽適量,油
500克面粉:3克發(fā)酵粉
500克面粉:2% 無鋁泡打粉泡打粉(主要成分:碳酸鈣,碳酸氫鈉)
做法
1、把面粉,蕎麥粉和發(fā)酵粉及泡打粉混合均勻,如果不均勻,泡打粉沒散的地方會(huì)發(fā)黃。
2、把鹽用熱水化開,然后兌如少量冷水,調(diào)和成溫水和面(水量可以適當(dāng)調(diào)整,只要不把面團(tuán)和的太稀了就行,稍微干一些也不影響)
3、和好面以后,把面盆蓋上(防止面團(tuán)和空氣直接接觸,表皮變干)
4、把小蔥切末備用
5、等面團(tuán)發(fā)到一倍大,可以揉面,然后分成幾團(tuán)。
6、把面團(tuán)搟成長方型面片
7、然后用刷子在面片上刷一層油,撒一些鹽,然后把小蔥末,和適量的五香粉,或者花椒粉平鋪在上面,然后卷起來。
8、用刀切成一段段就可以了。
9 已經(jīng)卷好香菇的長卷,切短一些段,2個(gè)一組有餡料的一面朝上,用筷子在中間部位夾起來,用手捏住兩邊,一擰,就成了,蔥油卷(參考圖片所示)
10、放到蒸鍋里,鍋里添好水,水量要充足。蒸籠上鋪上籠屜布,要把籠屜布用水打濕了,然后擰干,潮濕狀態(tài)就可以了。然后第二次餳發(fā)。(因?yàn)橹谱鬟^程,已經(jīng)發(fā)起來的面,被捏扁了,不蓬松了,再一次,放到那里,會(huì)再一次把面團(tuán)發(fā)起來。這樣蒸出來,才宣呼呼的,蓬松,不然成死面的硬疙瘩)
11、水開了有蒸汽以后,蒸制15-20分鐘(一層蒸鍋),如果是2-3層的蒸鍋,就要多加10分鐘,30-40分鐘才行。
12、蒸熟了,關(guān)火,不要開鍋蓋,等5分鐘后才開鍋蓋,防止回縮。
不知道你們心動(dòng)沒有,小編能夠給各位介紹的就是這么多,這種苦蕎麥的吃法你們了解多少了呢?小編希望你們能夠真正的知道怎么做,因?yàn)樽龀鰜硎欠浅5拿牢犊煽诓⑶覡I養(yǎng)價(jià)值是很高的,那么小編就在此希望各位能夠做做啦!
哪些蔬菜能通便?你肯定最先想到芹菜、韭菜,給出的理由也挺充分:吃起來筋多、絲多,還塞牙,纖維素肯定含量高。但很可惜,在營養(yǎng)上,不是吃著口糙的纖維素含量就多,不能以口感論英雄。
芹菜吃起來塞牙、扎嗓子,很多人會(huì)認(rèn)為它是纖維素大王。芹菜中的粗纖維含量的確挺多,但其只是膳食纖維中的一種——不溶性膳食纖維,不能被身體消化吸收,能像刷子一樣對腸道進(jìn)行大掃除,幫助清除腸道內(nèi)的垃圾,保持排泄暢通。但膳食纖維中還有一類可溶性膳食纖維,而這種膳食纖維我們從外觀和口感上并不能直觀感受到。
香甜可口的豌豆、爽脆的洋蔥、滑溜溜的海帶、嫩滑的蘑菇、綿軟的香蕉,它們口感細(xì)嫩,一點(diǎn)也不粗糙,但卻含有豐富的可溶性膳食纖維。嫩毛豆、嫩蠶豆、鮮豌豆等鮮豆類中的膳食纖維比芹菜高,它們才是真正的纖維素大王。
與芹菜中的粗纖維不同,嫩豆等食物中富含的可溶性膳食纖維在處理“便便問題”上相對委婉,對腸胃的刺激也更柔和,但效果確更深入、更持久。作為腸道有益菌的“食物”,能促進(jìn)有益菌增殖,幫助建立起良好的腸道環(huán)境??扇苄陨攀忱w維可被腸道細(xì)菌分解,對大腸造成刺激,促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。另外,可溶性膳食纖維對控制血糖、血脂、吸附重金屬方面都有作用。
中國營養(yǎng)學(xué)建議膳食纖維的每天適宜攝入量為30克,可溶性膳食纖維比例達(dá)到1/4即可。每天吃夠一斤蔬菜、半斤水果及一定量的粗糧,基本上可以滿足需要。
提起番茄,大家最容易想到的是番茄炒雞蛋,或者糖拌番茄。但總是這么吃的話,可真有點(diǎn)“委屈”番茄了。哈作為餐桌上最有營養(yǎng)、菜市場上最便宜的蔬菜品種之一,番茄其實(shí)和很多菜都很“搭”。
番茄搭配4種菜很營養(yǎng)
番茄燒茄子。 做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,將二者營養(yǎng)合二為一,既除去了紅燒茄子的油膩,又中和了番茄的酸氣,味美色香。
番茄炒菜花。 這道菜非常適合老年人吃,是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效,菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒,也是纖維素的極佳來源,有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。
番茄土豆片。 這道菜可以防治高血壓,因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn),都含有豐富的鉀,鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
番茄炒蝦仁。 蝦仁肉質(zhì)松軟,易于消化,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,和雞蛋番茄同炒,蝦仁潔白,雞蛋嫩黃,番茄鮮紅,色澤美觀,營養(yǎng)均衡,味道可口,還能健脾開胃。
西紅柿的適用人群
西紅柿一般人群均可食用。患有肝炎、發(fā)熱口干、暑熱煩渴、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌癥、維生素C以及缺乏癥、煙酸缺乏癥(糙皮?。⑻悄虿?、習(xí)慣性牙齦出血等病癥者適宜食用;膽固醇代謝不良者經(jīng)常食用也有好處。
孕婦、寶寶、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽均可食用西紅柿。西紅柿還適合熱性病發(fā)熱、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用;但急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用,以免影響身體健康。
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