籮卜的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
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說到籮卜是很多人不陌生的，籮卜是很多老年人喜愛吃的，籮卜具有開胃的功效，而且長期吃籮卜對身體也沒有任何影響，不過在吃籮卜的時候也需要注意要適量進行，尤其是對胃部不好的人群，不能空腹吃，否則會引發(fā)胃部不適，造成胃部損害，那籮卜的做法怎么樣呢，它的制作方法也是比較多。
籮卜的做法：
蘿卜干炒毛豆
材料：毛豆300克，蕭山籮卜干150克，干辣椒2根，鹽，糖少許
做法
1、毛豆入油鍋煸炒，加少許水加蓋燜片刻，毛豆盛出
2、鍋內(nèi)加油，放入干辣椒，倒入切成丁的蘿卜干翻炒一會兒，加入毛豆炒勻，加少許糖，鹽拌勻即可
蘿卜炒肉絲
材料：白籮卜一條，兩百克瘦肉，二根蔥.油，鹽，雞粉少量.
做法
1.蘿卜切絲.蔥切段2.肉切好，放點油和鹽腌半個小時.3.熱鍋下油，放肉翻炒至八成熟，再放蘿卜一起翻炒.加點水燜煮十分鐘.4.放入鹽雞粉適量，倒入蔥段，拌勻即可上碟.
白蘿卜燉牛腩
材料：牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個，紅棗4個，大蔥一根，鹽。
做法：
1、牛腩在燉之前，將其整塊用清水反復浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。
2、整塊牛腩直接冷水下鍋(下鍋燉前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香)
3、鍋內(nèi)加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質(zhì)的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很干凈。
4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。
5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗(切記不要這個時候加鹽)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。
6、白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
對籮卜的做法認識后，在制作籮卜的時候，完全可以按照以上的方法進行，不過制作籮卜也需要注意食材搭配，籮卜可以和很多種食材一起使用，不過放入的數(shù)量也需要合理安排，這樣制作后的佳肴才會更加好吃。
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丸子是很常見的食物，丸子含有的營養(yǎng)元素比較多，常吃丸子對身體沒有任何危害，不過在吃丸子的時候，也需要適量的進行，尤其是在晚上的時候更是要注意這點，那丸子的制作上也不是很復雜，掌握好制作方法，能夠短時間的制作出來，籮卜丸子做法如何呢，下面就詳細的介紹下。
籮卜丸子的做法：
老北京蘿卜素丸子
材料：北豆腐1塊，胡蘿卜150g，香菜 100g，粉絲30g，雞蛋1個，面粉 120g，鹽，雞精 各5g，白胡椒粉 3g。
做法：
1、將豆腐控干水分抓碎，胡蘿卜洗凈去皮、擦成細絲，香菜清洗干凈切碎，粉絲泡發(fā)好，切成小段。
2、將以上物料混合，加入一個雞蛋，放入面粉，攪拌均勻。
3、之后調(diào)入鹽、白胡椒粉、雞精，稍事攪拌。用手團制成大小均勻的丸子。
4、鍋中坐油，待6成熱，將丸子放入煎炸，待完全金黃，撈出控油即可。
茄汁蘿卜丸子
材料：蘿卜300克、面粉100克、鹽、番茄醬、糖、水淀粉、熟植物油、白芝麻。
做法
1、原料備齊，蘿卜洗凈去皮，剁碎(不要太碎)，擠去水分。
2、將剁好的蘿卜放入容器中，加鹽、面粉拌勻。
3、鍋中倒入植物油，燒至7成熱，將拌好的蘿卜餡擠成小丸子，放入油鍋中，用中火炸至金黃熟透，撈出，擺入盤中備用。
4、炒鍋倒入適量清水，放入番茄醬，再放糖調(diào)成汁燒開。
5、用水淀粉勾芡，淋入適量熟油，做成番茄汁。
6、將做好的番茄汁澆在丸子上，撒上白芝麻即可。
這些都是籮卜丸子做法，在制作這些丸子的時候，需要對它的制作步驟進行詳細認識，這樣制作的時候才會知道該如何進行，不過在制作籮卜丸子的時候，也需要注意蘿卜的選擇，要選擇新鮮的，這樣的蘿卜水分大，吃的時候利于身體消化。
說到丸子是很多人喜愛吃的，這類食物很容易購買到，不過對愛制作佳肴的人，在制作丸子上也不用擔心，丸子的制作也不是很復雜，丸子制作時間不長，不過制作的時候也需要掌握一些制作技巧，這樣制作后的丸子，在口感上才會非常不錯，那籮卜丸子的做法如何呢?
籮卜丸子的做法：
炸蘿卜丸子
材料：大蘿卜250克，雞蛋1個。油1000克(約耗75克)，醬油1/2大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、蔥、姜末各少許，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠成蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
蘿卜素丸子
材料：青蘿卜450克，雞蛋1個，姜20克，熟花椒面3克，鹽6克，面粉150克
做法
1.新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克(可根據(jù)自己的口味加鹽);
2.用擦子將蘿卜擦成絲(小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎);
3.擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分;
4.將所有配料倒入盆里;
5.準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻(時間長了會出水)，到蘿卜可以成團即可;
6.油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
以上就是對籮卜丸子的做法詳細介紹，在制作籮卜丸子的時候，可以根據(jù)以上步驟進行，不過要注意的是，在制作籮卜丸子的時候，食材的搭配是很關鍵的，對食材放入數(shù)量需要合理，這樣制作出來的丸子才會更加好吃。
蘿卜的種類比較多，常見是以紅籮卜為主，這樣的蘿卜水分較少，但是在吃的時候，會有甜甜的味道，因此對這樣的蘿卜是很多人喜愛吃的，那紅籮卜的做法如何呢，這類蘿卜的制作并不是很難，不過在制作前，需要對它的制作方式進行認識，下面就對紅籮卜的一些制作方式進行詳細介紹。
紅籮卜的做法：
紅蘿卜炒蛋
材料：紅蘿卜180公克，蛋2個，蔥1支，沙拉油4大匙，米酒1小匙，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，醬油少許，白胡椒少許，水80㏄
做法
1.紅蘿卜切絲，加入醬油、白胡椒抓勻;蔥切段;蛋打散備用。
2.取鍋倒入3大匙沙拉油加熱，將作法1的蛋炒散盛起。
3.取鍋倒入1大匙沙拉油加熱，爆香作法1的蔥段，放入作法1的紅蘿卜絲炒軟，放入剩余調(diào)味料和作法2的炒蛋炒勻即可。
紅蘿卜煮蘑菇
材料
主料：紅蘿卜150克，蘑菇50克，黃豆30克，西蘭花30克。
調(diào)料：色拉油5克，鹽5克，味精2克，白糖1克。
做法
1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆;
2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮;
3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
這些都是紅籮卜的做法不錯之選，制作這些紅籮卜不需要花費太多時間，對一些忙碌的人群，選擇這些佳肴是不錯之選，常吃紅籮卜能夠很好改善便秘問題，尤其是對排氣上，紅籮卜是很有幫助的，因此紅籮卜是一個健康之選。
胡籮卜是很常見的蔬菜，胡籮卜含有的維生素、膳食纖維比較多，常吃胡籮卜對身體沒有任何損害，不過對胡籮卜的做法上，也是很多人不太清楚的，這類蔬菜的制作并不是很復雜，不過在制作胡籮卜的時候，需要對它的制作方式進行認識，這樣才會知道，該選擇什么樣的制作方法最佳。
胡籮卜的做法：
青蒜苗炒胡蘿卜
材料：胡蘿卜2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十幾粒
做法
1.將胡蘿卜洗凈，切成片后，放盤中待用。
2.將蒜苗清洗干凈后，瀝干水份、切成小節(jié)備用。
3.將大蒜切成片。
4.炒鍋內(nèi)倒入花生油燒熱，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油溫不要過熱，以免將花椒炒胡。
5.加入胡蘿卜片翻炒，放鹽攪拌均勻。
6.倒入一杯開水、水量以剛淹沒胡蘿卜為好，蓋上蓋子悶。
7.炒至胡蘿卜變軟后加入青蒜苗翻炒一分鐘左右。
8.盛入盤中就可以開動了。
清炒胡蘿卜杏鮑菇
材料;杏鮑菇，胡蘿卜，青椒，姜，蔥，鹽，生抽
做法
1.杏鮑菇胡蘿卜切滾刀塊，青椒切塊，姜切片，蔥切蔥花
2.鍋里倒油，燒熱倒入蔥花和姜片爆香，再倒入杏鮑菇胡蘿卜，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟
3.倒入生抽，調(diào)入鹽翻炒均勻
4.大火把鍋里炒出的水收一下
5.放入青椒炒斷生即可
芥蘭荷蘭豆炒胡蘿卜
材料：荷蘭豆，胡蘿卜，芥蘭，油，鹽，雞精
做法：
1.所有材料洗干凈，荷蘭豆摘去兩邊的老絲，胡蘿卜去皮，切條，芥蘭去葉子，刨去外面的皮，切成斜塊
2.荷蘭豆，芥蘭分別放到沸水里過水，斷生，雞精放點水調(diào)開
3.炒鍋里放油中火燒至6成熱，放進胡蘿卜翻炒一分鐘左右，再放進荷蘭豆和芥蘭翻炒均勻，倒進雞精水，放鹽調(diào)味即可
這些都是胡籮卜的做法，對這些制作方法的選擇完全可以放心進行，這些制作方式能夠很好的保留胡籮卜的營養(yǎng)元素，而且吃的時候，胡籮卜口感也是非常不錯，同時這些佳肴也適合各類人群選擇，因此大家可以放心的吃。
說到蘿卜的制作是很多人不太了解的，常見蘿卜的吃法就是削皮直接吃，這樣的吃法雖然對身體沒有任何損害，不過卻不能更好的品嘗到蘿卜，因此在制作蘿卜上，也是有很多不錯方式，醬籮卜的做法就是很好選擇，這樣的制作方法簡單，而且讓蘿卜在吃的時候，也更加的好吃。
醬籮卜的做法：
韓式辣醬爆蘿卜糕
材料：蘿卜糕200克，韓式辣醬1大匙，水1.5大匙
做法
1、蘿卜糕切2公分小塊，韓式辣醬用水調(diào)開。
2、熱鍋中入底油潤鍋后，放入蘿卜糕塊，小火煎到蘿卜糕蓬發(fā)后盛起。
3、鍋中倒入辣醬，中大火炒開，出醬味后倒入蘿卜糕迅速顛鍋，裹上醬汁即可。
小訣竅
1、所用醬料，可以選擇自己喜歡的。比如，廣式酒樓中甚為有名的【XO醬爆蘿卜糕】。
2、韓式辣醬中所用的水量，按照醬的稠度酌情增減，原則上爆炒完后鍋中不能有多余的醬汁。如果有，醬調(diào)的太稀了。
3、最后醬爆的時候，一定要大火，手要快。
4、煎蘿卜糕時無需用油太多。可以提前燒熱鍋，入冷油滑鍋后，再倒出油，這樣的油量煎200克的蘿卜糕足夠了。
5、節(jié)日過后，家中容易剩下一堆的糕點，可以用類似的辦法消滅其。不僅是道出色的主食，而且也秉承節(jié)約不浪費的好傳統(tǒng)。
狗肉煲醬燜蘿卜牛腩
材料：蘿卜，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩
做法：
1.牛腩洗凈，放醬油、糖、酒燜熟(用壓力窩)
2.用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿卜，聽說，這樣子蘿卜沒有那么寒涼。
3.然后把蘿卜和牛腩一起放入壓力窩，再倒入這個狗肉煲醬，壓它個半小時，就可以吃啦。
對醬籮卜的做法認識后，在家里制作醬籮卜完全可以放心進行，不過在制作醬籮卜的時候，也需要注意如果制作的太多，就需要進行冷藏，這樣使得醬籮卜保持時間長些，常吃醬籮卜對促進身體消化有很好幫助作用。
胡蘿卜是家喻戶曉的一種蔬菜吧，一般在做菜的時候很多人都會選擇切一點胡蘿卜放進去一方面呢可以使得菜看上去更有味道一些而且呢另一方面也能增加一道菜的營養(yǎng)呢，使得人們的身體呢更加的健康。胡蘿卜到底有些什么功效呢？
胡蘿卜有很高的營養(yǎng)價值和功效，益肝明目，利膈寬腸，健脾除疳，增強免疫功能，降糖降脂，防止手腳脫皮等好多好處，那要如何烹飪胡蘿卜呢？
胡籮卜的做法：
1、熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
2、包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
好吃又健康的胡蘿卜怎么能叫它撤下我們?nèi)粘５氖匙V呢？多多嘗試，變著花樣的來，希望那些不喜歡吃胡蘿卜的小朋友們也能愛上這紅紅的胡蘿卜哦。希望每個家庭都能定期根據(jù)胡籮卜的做法為孩子，為自己做上幾道胡蘿卜的菜肴哦。
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