綠豆煲白鴿的做法及營養(yǎng)價值
老人養(yǎng)生營養(yǎng)煲湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“綠豆煲白鴿的做法及營養(yǎng)價值”，相信能對大家有所幫助。
綠豆煲白鴿是一道既營養(yǎng)又美味的菜肴，此菜的主要材料就是白鴿和綠豆。對于想要學(xué)做綠豆煲白鴿這道菜的朋友來說，了解綠豆煲白鴿的做法是很有必要的。接下來本文就為大家介紹綠豆煲白鴿的做法及營養(yǎng)價值，感興趣的朋友們不妨看一下哦！
一、綠豆煲白鴿的做法
做法一
材料：鴿肉300克、綠豆60克、鹽3克、大蔥5克、姜5克。
做法：
1、先將白鴿宰殺、去毛及內(nèi)臟，洗凈，切成塊。
2、與洗凈的綠豆、蔥段、生姜片一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉150分鐘，待肉熟后，去蔥、姜，加精鹽調(diào)味即成。
做法二
材料：乳鴿1只，綠豆100g，瘦肉100g，陳皮適量，蜜棗2粒，姜片3片。
做法：
1、準(zhǔn)備材料：乳鴿 1只，綠豆100克左右，陳皮一片，蜜棗2個，姜3片，瘦肉100克。
2、綠豆、陳皮泡洗干凈，乳鴿洗凈。
3、全部材料放湯鍋加水2000毫升。
4、開大火煲開，撇去浮沫。
5、煲開10分鐘，改小火煲2小時。
6、煲2小時，關(guān)火前放鹽調(diào)味。
二、綠豆煲白鴿的營養(yǎng)價值
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。綠豆中的某些成分直接或間接有抑菌作用，除此之外還具有降血脂、抗腫瘤、解毒的作用。
鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。每次半只（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。
以上就是關(guān)于綠豆煲白鴿的做法及營養(yǎng)價值的相關(guān)介紹，上面介紹的兩種綠豆煲白鴿的做法都是比較家常的做法，操作起來是比較簡單的，因此大家可以參照上面的做法嘗試一下哦！關(guān)于綠豆煲白鴿的營養(yǎng)價值，上文已經(jīng)介紹的比較詳細(xì)了，相信大家都有了一定的了解。
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綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
綠豆芽怎么發(fā)才好呢，綠豆芽怎么發(fā)是非常簡單的，但是有很多細(xì)節(jié)我們可能不會注意到，所以只要有綠豆芽怎么發(fā)的教程，我們一看就會明白了。
看著一顆顆的小豆子,短短的幾天時間就長出了嫩芽,真是一件讓人開心的事情。自己動手在家發(fā)的綠豆芽,純正天然,吃起來也特別有滋有味。如何自己動手發(fā)綠豆芽?這里為您講一講!
工具:
因為綠豆芽的育芽過程是不能見陽光的,見了陽光,發(fā)出來的豆芽會變粉紅色,吃起來也有苦味,所以需要準(zhǔn)備一個不透明的大茶壺、水壺或者不透明的其它帶蓋容器。
綠豆。
步驟
綠豆先浸泡一夜,泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水,下午回家后就可以開始育芽了);
把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部(不用太多,發(fā)起來會很多呢);
把水倒掉蓋好蓋子,放在溫暖的地方就可以了,容器內(nèi)是濕潤的環(huán)境,綠豆從此刻起開始蘊(yùn)育萌芽了(要讓豆子有足夠的濕度,但又不能讓豆子泡在水中);
大約每隔4-6小時,就做一次用水清理的動作,記得:一律從茶壺的嘴注入干凈的水,然后再從茶壺的嘴將水瀝出,這樣可以保證整個過程不見陽光(不要太過好奇總是掀開蓋子看哦);
綠豆發(fā)芽很快,第一天,綠豆會冒出小小的點(diǎn),第二天大概會有2-3cm長,發(fā)到第四天就差不多可以收成了。
用清水把飄浮的豆殼沖掉,把豆芽放入沸水中焯熟,就可以依照自己的口味拌入蔥姜末、辣椒、鹽、糖、醋、麻油來享用了。
烹制方法
⒈ 綠豆芽性寒，烹調(diào)時應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用
⒉ 烹調(diào)時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)
⒊ 芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好
⒋ 綠豆芽150~200克，煎湯，可解酒毒、熱毒。
【主料】:綠豆芽(400克)
【輔料】:蝦米(25克)香菜(10克)
【調(diào)料】:色拉油(30克) 鹽(4克)味精(2克)大蔥(5克) 姜(5克)胡麻油(8克)
【做法】:
⒈ 將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中
⒉ 蔥切段，姜切絲
⒊ 將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段
⒋ 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發(fā)蝦米炒拌入味即可。
【主料】:綠豆芽(250克)豬肉(瘦)(125克)
【調(diào)料】:料酒(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克)
【做法】:
⒈將綠豆芽洗凈，瀝去水.將猾洗凈，切成4厘米長的細(xì)絲，用料酒5克精鹽3克，濕淀粉25克(淀粉15克加水)抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油.
⒉鍋內(nèi)加油30克燒熱，放入蔥(切絲)、姜(切絲)熗鍋，放入綠豆芽用旺火翻炒，加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
【主料】:綠豆芽(250克)
【調(diào)料】:鹽(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)
【做法】:
⒈將市場買回的綠豆芽先用水浸泡一會兒，將綠豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，約3.5厘米長，洗凈，備用。
⒉鍋內(nèi)注入清水，水沸后，倒入綠豆芽，約半分鐘，急速撈出，立即放入涼水中過涼，撈出，控凈水分。
⒊取一大盤，將豆芽倒入盤中，加鹽、味精、醋、香油拌勻即成。
【選料】:綠豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、蔥絲、濕淀粉、精鹽、色拉油各適量。
【制法】:
①將豆芽菜掐去兩頭洗凈，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。
②炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。
【特點(diǎn)】:脆嫩，爽口，清淡。
【功效】:綠豆芽每百克含水分91.9克，吸收后產(chǎn)熱量少，不易堆積脂肪。脂肪含量極低，每百克只含0.1克，蛋白質(zhì)含量為每百克3.2克，具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點(diǎn)。醋有減肥的功效。常食此菜有良好的減肥輕身的作用。
【選料】:綠豆芽400克，韭菜75克，蝦皮5克，植物油40克，醋10克，精鹽適量，味精少許。
【制法】:
①將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。
②炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜
《本草綱目》:諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨(dú)異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發(fā)瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。但要注意的是，體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
現(xiàn)在人們對自己的身體狀況都是比較關(guān)注的，都想自己能夠擁有一個健康的身體去工作學(xué)習(xí)。不過有時候因為季節(jié)原因使得自己的身體變得很虛弱，這時候我們就得通過吃一些食物來給自己補(bǔ)充營養(yǎng)能量，綠豆煲白鴿就是大家常吃的，下面就是對綠豆煲白鴿的功效的介紹。
夏季的高溫天氣讓人過多的消耗體能犯困，心情上也極易出現(xiàn)波動煩躁不安，對于孕期的媽媽來說每一天的生活都離不開高質(zhì)量的品質(zhì)，個人身體狀態(tài)的調(diào)整，而一旦成為媽媽后除了精心照顧好自己的小寶寶外，其次就是自我身體的恢復(fù)已經(jīng)皮膚等修正，排毒養(yǎng)顏是很多媽媽們經(jīng)常談到養(yǎng)生子道，特別是孕期后的胎毒及時排除可以減少痘痘的出現(xiàn)，讓產(chǎn)后的皮膚恢復(fù)原來的光澤。
綠豆煲老鴿子湯具有排毒涼血的功效，鴿子肉屬于造熱性而綠豆的清熱解火防止夏季的上火，其次老乳鴿的脂肪少，綠豆還有解皮膚毒的功效有效防止?jié)q生痱子的出現(xiàn)，在烹飪的食譜中最好加入生地、蜜棗，只需將以上食材清洗干凈加入湯煲內(nèi)采用大火煲上3小時左右即可喝道真正的美味，小寶寶和媽媽都可以再夏季喝上幾口享受。
材料：鴿子一只，瘦肉一大塊，綠豆，陳皮;
1、鴿子和瘦肉洗凈切大塊，備用;
2、綠豆先洗凈，用熱水稍稍燙一下備用
3、在湯鍋放入適量的清水，煮開后倒入綠豆、鴿子瘦肉和陳皮煲約一個半小時，即可加點(diǎn)食鹽調(diào)味飲用!
綠豆用熱水燙一下是為了去掉豆類的青腥味，但不要用水把綠豆煮開再煲湯，因為綠豆的解毒功效就在于綠豆皮，不適宜用去皮綠豆煲這湯或者用水把綠豆煮開花再煲湯，當(dāng)然如果覺得綠豆皮浮在湯面不好，可以煲好湯以后瀝出綠豆皮。我們對此無所謂，直接飲用了!
綠豆煲白鴿的功效，相信大家看了上文之后對其應(yīng)該有所了解了，如果您在夏季感覺到自己的身體有種虛脫的感覺的話，建議您可以選擇自己做綠豆煲白鴿，喝下去對您身體恢復(fù)還有好處的。最后還有需要提醒大家的是夏天不要在太陽最強(qiáng)烈的時候進(jìn)行戶外運(yùn)動。
? ?我們吃排骨最常吃紅燒排骨或是排骨湯，紅燒排骨雖然香味濃郁，但營養(yǎng)價值卻和排骨湯無法比擬。制作排骨湯的方法有多種，田七煲豬骨就是最常吃的一種。這種湯具有很高的營養(yǎng)價值，特別是產(chǎn)婦身體恢復(fù)階段，喝田七煲豬骨最有營養(yǎng)了。下面就介紹下具體的做法。
? ?1、田七煲豬骨的做法
? ?湯料：田七、海馬、筒骨。
? ?做法：
? ?（1）要用掣刀切碎。海馬亦然?；ㄆ靺⑶衅?/p>
? ?（2）筒骨飛水后沖洗掉浮沫。把海馬與田七放鍋中炒制片刻。
? ?（3）將筒骨煮開后，放入海馬、田七轉(zhuǎn)文火熬制，直到藥味變濃。放入花旗參片繼續(xù)熬，倒入一小匙白酒。
? ?（4）加鹽調(diào)味便可。
? ?如是要療傷，田七直接放進(jìn)湯里熬制便可以。如是要補(bǔ)身的話，要先用雞油把田七炒制，再放雞湯里熬制。制法不同，功效不用。現(xiàn)在喝湯是補(bǔ)身用的，所以就多了一個炒制的步驟。
? ?2、營養(yǎng)價值
? ?田七：味甘微苦，性溫，歸肝、胃經(jīng)，以根、根狀莖入藥。是名貴中藥材，生用可止血化瘀、消腫止痛，是云南白藥主要成分，同棵植物的花葉也能入藥，當(dāng)茶飲。
? ?具有良好的止血功效、顯著的造血功能;
? ?能加強(qiáng)和改善冠脈微循環(huán)，擴(kuò)三七入藥歷史悠久，作用奇特被歷代醫(yī)家視為藥中之寶，有“金不換”之稱。
? ?上述內(nèi)容是對田七煲排骨的制作方法和營養(yǎng)價值的分析，希望大家在看過后能掌握田七煲排骨的做法，如果身邊有產(chǎn)婦、老人或是身體缺乏營養(yǎng)的朋友，都可以來制作田七煲排骨給他們喝，能夠很有效的補(bǔ)充營養(yǎng)。
說起綠豆這一款養(yǎng)生的食物，相信很多人并不覺得陌生。綠豆的營養(yǎng)價值非常好，尤其適合在夏季食用，有清熱解暑的良好功效。夏日炎炎的時候，喝上一碗綠豆湯，不僅味道香甜，還是很好的解暑圣品呢，能夠補(bǔ)充人體流失的大量水分，還能夠及時補(bǔ)充無機(jī)鹽等，可見綠豆是不錯的養(yǎng)生佳品。
綠豆的營養(yǎng)價值是毋庸置疑的，向來就有解毒的良好功效，還能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)腸道的功能等，從而起到保護(hù)肝臟的良好作用和功效。下面就給大家詳細(xì)介紹一下綠豆的營養(yǎng)價值。
綠豆又叫青小豆，是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的價值，還具有非常好的藥用價值。有“濟(jì)世之良谷”的說法。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
功效
綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
綠豆還有解毒作用。如發(fā)生有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理。經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。綠豆中的鈣、磷等可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力。
綠豆的營養(yǎng)價值
1. 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需。
2. 綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。
4. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
5、綠豆富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒;增強(qiáng)腸道功能。
6、綠豆富含維生素E，維E具有提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，改善血液循環(huán)。
7、綠豆富含鎂，有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預(yù)防心臟病。
8、綠豆富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
適宜人群：1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。2、男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細(xì)血管出血、更年期綜合等疾病的輔助治療。3、中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者。出現(xiàn)肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。4、甲狀腺功能亢進(jìn)的人。
綠豆的做法
蓮子綠豆糖水
材料：蓮子，綠豆，冰糖
做法：蓮子、綠豆、冰糖一起放高壓鍋壓制30分鐘，冰鎮(zhèn)后食用起來更美味。
茉莉綠豆飲
材料：綠豆1碗，冰糖半碗，綠茶1小把，干茉莉花1小把
做法：1.綠茶、干茉莉花，各裝入小容器里。2.綠豆淘凈倒入鍋中，加入兩碗水，看水平線比綠豆高出5公分即可，開大火。3.煮開后，轉(zhuǎn)中火再煮十幾分鐘，看到綠豆已全部開花，再倒入6碗水，繼續(xù)煮。4.煮30分鐘后，倒入冰糖和裝綠茶的小容器，再煮5分鐘，關(guān)火。5.最后放入裝干茉莉的小容器，用余熱悶出茉莉香氣。6.涼后，撈出兩個小容器，將綠豆湯緩緩倒入瓶中，鍋底的綠豆另裝，吃的時候按個人喜好調(diào)配濃稠度。
看完了上面關(guān)于綠豆的營養(yǎng)價值與功效，相信大家已經(jīng)有所認(rèn)識和了解了。綠豆的營養(yǎng)價值非常高，而且適合多種人群食用，尤其適合免疫力低下，甲狀腺亢進(jìn)，水腫等人群食用。而綠豆的做法有很多，大家不妨在家嘗試著制作。
相信很多朋友都喝過昆布海藻煲黃豆湯，此湯不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值還很高呢！對于喜歡喝這款湯的朋友來說，了解昆布海藻煲黃豆湯的做法及功效的相關(guān)知識是很有必要的。接下來，本文就為大家介紹昆布海藻煲黃豆湯的兩種做法以及對此湯的營養(yǎng)價值介紹，感興趣的朋友可以來看看。
一、昆布海藻煲黃豆湯的做法
做法一
材料：昆布、海藻、干黃豆各適量。
做法：
1、將昆布用清水洗凈，去除雜質(zhì)及鹽分。
2、將海藻用清水浸洗，去除雜質(zhì)及鹽分。
3、將干鮮黃豆挑選去除發(fā)霉、腐爛的豆粒，并用清水洗凈，去除泥塵及雜物。
4、將已準(zhǔn)備好的昆布、海藻、黃豆，同放沙鍋內(nèi)，加入適量清水，用中火煮湯。湯中昆布、海藻、黃豆可作食品食用，湯水可作為平時飲料飲用。
做法二
材料：昆布（鮮）100克，海藻適量、大豆100克、鹽2克、味精1克、大蔥5克。
做法：
1、將昆布清洗干凈，切成絲；海藻洗凈備用。
2、黃豆用溫水浸泡半天，撈出備用。
3、鍋中加適量清水煮沸，倒入黃豆煮至熟爛，加鹽。
4、然后下昆布絲和海藻煮10分鐘至入味，然后撒上蔥花。
5、食用時加入味精即可。
二、昆布海藻煲黃豆湯的營養(yǎng)價值
昆布含藻膠酸、鉀、碘、粗蛋白、甘露醇、昆布素等。昆布含多量碘，故可糾正由碘缺乏引起的甲狀腺機(jī)能不足，同時也可暫時抑制甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的新陳代謝率而減輕癥狀；有明顯的降血壓和清除血脂的作用，動脈粥樣硬化患者可用作血脂清除劑；其粗提物具有止咳、平喘作用。
海藻用于退燒、治咳，以及治療氣喘、痔瘡、流鼻涕、腸胃不適及泌尿疾病等。食用海藻，可加強(qiáng)身體抗癌、抗腫瘤的能力，且可有效改善糖尿病癥狀及紓解緊張壓力。
黃豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把黃豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
以上就是關(guān)于昆布海藻煲黃豆湯的做法及功效的相關(guān)介紹，相信大家看了上文的介紹之后，對昆布海藻煲黃豆湯的相關(guān)做法已經(jīng)了解了。那么，大家如果想要自己制作這道湯的話，就可以參考上面介紹的方法來做哦！關(guān)于這道湯的營養(yǎng)價值，本文已經(jīng)做了詳細(xì)的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了。
白鴿煲綠豆實(shí)際上就是鴿子綠豆湯，湯味道鮮美，也不肥膩，制作很簡單，但是營養(yǎng)豐富，而且特別是夏季此湯對于皮膚病、皮膚的排毒等有食療作用，除此之外鴿子綠豆湯還能改善人的睡眠質(zhì)量，健腦安神。那么現(xiàn)在就將鴿子綠豆湯的做法介紹給大家。
如下：
做法一
食材：綠豆 100克 鴿子 3只排骨
輔料：適量陳皮適量枳實(shí) 適量百合適量羅漢果適量鹽
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、綠豆、陳皮、枳實(shí)，排骨
3、百合、羅漢果
4、用湯鍋煲水至微沸，下全部材料
5、大火半小時，中火1.5小時，下鹽調(diào)味
6、好喝還很好吃，綠豆和百合煲至沙沙的，口感不錯。家中常煲的湯之一
做法二
食材：陳皮、綠豆、蜜棗、白鴿、瘦肉、 適量的鹽
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、瘦肉洗凈切成小塊
3、陳皮、綠豆要先泡一下，白鴿和瘦肉要先飛水。（陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效.綠豆既是保健食品,又具有食療效果,有清熱解毒之功效,里面含有大量的氨基酸,賴氨酸是人體必需的氨基酸）
4、用湯鍋煲水至微沸，下全部材料
5、大火半小時，中火2.5小時，下鹽調(diào)味 （湯很好喝也不會肥膩）
做法三
材料：綠豆、蜜棗、白鴿、適量鹽、味精少許、大蒜
方法/步驟 ：
1、鴿子切大件
2、綠豆要先泡一下
3、白鴿和瘦肉要先飛水
4、用湯鍋煲水至微沸，下全部材料
5、大火半小時，中火2.5小時，下鹽調(diào)味 （湯很好喝也不會肥膩）
做法四
主料：鴿肉1只
調(diào)料：食鹽適量、姜適量、綠豆適量
做法：1.殺好的鴿子洗凈，掏空內(nèi)臟，加入綠豆
2.加入清湯，加入少許姜絲
3.用電燉鍋，燉制3-4個小時
4.燉好后，加入少許鹽巴調(diào)味
做法五
主食材：乳鴿1只、綠豆 150克、蓮子20-30粒、枸杞10粒
做法：1.鴿子洗凈切大塊，蓮子去芯洗凈放大碗備用。
2.綠豆先洗凈放兩大杯清水煮5分鐘左右，湯水成綠色時瀝出另放。
3.綠豆倒入放鴿子大碗，加入兩大杯清水，用保鮮膜蓋好，上鍋隔水燉1小時左右。
4.出鍋放枸杞和少許鹽調(diào)味就可以了。（綠豆的解毒功效就在于皮，煮開花后就失去效用，綠豆湯瀝出可以直接喝或之后倒入鴿子湯里）
做法六
花旗參3克，綠豆15克，百合15克，白鴿150克，姜片適量。（ 花旗參味甘微苦性涼，具益氣養(yǎng)陰清虛熱的作用；綠豆甘寒有利水消腫、清熱解毒的作用；百合甘微寒能潤肺止咳，清心安神；白鴿能補(bǔ)腎益氣，解毒消癰）、
步驟:1、 將白鴿去毛、去內(nèi)臟，洗凈飛水切塊
2、花旗參洗凈蒸軟切片，與洗凈的綠豆、百合、姜片
3、將準(zhǔn)備的材料放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。
以上六種方法，可供你在家中煲鴿子綠豆湯時選擇，相信今年即將到來的夏天，你一定會用得到！
在很多湯類的制作中，都需要注意火候的把握，這也是制作乳鴿綠豆湯的關(guān)鍵，因此制作這道湯的時間一般需要幾個小時，需要大家的耐心等待，那么到底應(yīng)該如何操作呢?下面一起來學(xué)習(xí)一下乳鴿綠豆湯的制作方法和制作中的注意事項。
菜品口味：清淡
主要工藝：煲
主要食材：禽蛋類
所需時間：數(shù)小時
制作難度：普通
清熱解毒的乳鴿綠豆湯怎么做
食材
食材明細(xì) 乳鴿 一只 綠豆 100克陳皮一片姜3片蜜棗2個瘦肉100克
步驟/方法
1乳鴿 1只，綠豆100克左右，陳皮一片，蜜棗2個，姜3片。瘦肉100克。今天放了排骨。
2綠豆，陳皮泡洗干凈，乳鴿洗凈。
3全部材料放湯鍋加水2000毫升。
4開大火煲開，撇去浮沫。
5煲開10分鐘，改小火煲2小時。
6煲2小時，關(guān)火前放鹽調(diào)味。我們選擇不放鹽，很好喝，清甜
注意事項
綠豆的營養(yǎng)成分
有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養(yǎng)價值。綠豆皮中含有21種無機(jī)元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
有：抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、 解毒作用，還有 降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。
鴿肉營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉能壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力;能降低血壓、調(diào)整血糖;能養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細(xì)嫩。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由于鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
另外乳鴿綠豆湯中，綠豆有清熱解毒，消暑利水，而乳鴿則有調(diào)精益氣、治瘡解毒的功效，加上陳皮，對去除瘡毒、血毒，治療天熱汗多引起的皮膚瘙癢或食海鮮、荔枝過多引發(fā)的皮膚過敏等有奇效。
做法：乳鴿1只(連毛約重250~300克)，綠豆200~250克，陳皮(干品)半塊~1塊。
乳鴿整凈后斬成大塊，綠豆洗凈，陳皮泡開后洗凈；所有材料放入煲中，以大火滾開后轉(zhuǎn)文火煲3小時，以10碗水煲成6碗水，最后以鹽花調(diào)味即成，可供5~6人飲用。昌叔教路：
1、乳鴿以肥為佳，如果能買到400克重的乳鴿更好，不能用老鴿，因為老鴿的骨硬，煲出來的湯水也沒有用乳鴿的鮮甜，乳鴿肉嫩，更易煲到肉稔連骨都可食。
2、綠豆要挑新鮮、閃亮、青綠的為佳，且用量一定要夠多，食療功效才突出。有人擔(dān)心綠豆吃得多太涼身體受不了，但由于乳鴿性平，加上人體有血毒、痘瘡毒的話，大多是因肺弱而起，而陳皮就有理氣化痰補(bǔ)肺之用，故此湯男女老少咸宜。
3、在煲的期間可撇去浮在湯面上的綠豆衣，但綠豆衣有清熱之效，通常也可不用去掉。
4、如果多人飲用，可添加野生莧菜頭500克、豬骨或排骨250克，洗凈后與上述材料同煲，以13碗水煲成6~8碗水，更具解毒之功。
鴿子綠豆湯作為營養(yǎng)湯一種，制作的時間比較長，所以想要味道營養(yǎng)俱佳的話，就需要有耐心和細(xì)心，這樣才能收獲美味。鴿子綠豆湯的營養(yǎng)價值豐富，如果身體處于亞健康的情況下，可以經(jīng)常自制鴿子綠豆湯來幫助身體恢復(fù)到健康的狀態(tài)。
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