煎三文魚頭的做法及營養(yǎng)價值
養(yǎng)生菜的做法及功效。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“煎三文魚頭的做法及營養(yǎng)價值”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
? 對于食物每個人都有自己的喜歡，有的人喜歡吃魚，有的人喜歡吃肉。但是，對于食物的要求，每個人都是相同的營養(yǎng)豐富，所以為了保持身體的健康，我們總是在尋覓一些營養(yǎng)價值豐富且又美味的食物。大家熟知的煎三文魚頭就是這種美味又營養(yǎng)的食物，那么煎三文魚頭的做法及營養(yǎng)價值是什么呢？一起來了解下。
三文魚現(xiàn)在也已經(jīng)慢慢的走進我們平時的生活了，越來越多的人喜歡吃這樣的魚，它的肉質(zhì)是很鮮嫩的，營養(yǎng)價值特別高，能夠提高我們身體的免疫力，那么大家了解三文魚頭的營養(yǎng)價值嗎。
營養(yǎng)價值：
1富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響
3.其他功效:有增強腦功能、防治老年癡呆，輔助治療和預防帕金森癥、腦中風、視力減退等作用。在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，
適宜人群:
出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。
中醫(yī)食療:
1.聰耳:維生素A能給內(nèi)耳的感覺細胞和中耳上皮細胞提供營養(yǎng)，增強耳細胞活力。 富含鎂(鋅)，維持耳動脈功能，軟化內(nèi)耳血管，改善耳蝸功能，避免聽力損害。補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾。
2.提高免疫力:
蛋白質(zhì)：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份.
維生素A：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。
維生素B：維生素B群的功能是維持細胞正常的新陳代謝與生長分裂，缺乏維生素B群中的任何一種，都會使細胞的活力下降，包括免疫系統(tǒng)。
維生素E：捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，并且增加抗體的數(shù)量。
礦物質(zhì)：鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關的酵素。
3.利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用?？芍委熑硭[，小便不利等。
4.降糖:對糖尿病有輔助治療作用。對糖尿病有預防作用。
5.祛脂降壓:使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
三文魚頭的營養(yǎng)價值是不是很多，那么大家在平時就不妨多吃一些三文魚頭吧，了解一些三文魚頭的做法，現(xiàn)在很多人都是越來越喜歡吃魚頭了，特別是剁椒魚頭，大家是不是都愛吃呢，不僅是味道好，更重要的是營養(yǎng)價值高。
做法一：
調(diào)料
食鹽，料酒，胡椒粉，小麥面粉，玉米油
做法
1.三文魚頭洗干凈
2.剁小塊，用鹽，料酒和胡椒粉腌15分鐘
3.撒上面粉，讓每塊都粘上薄薄的面粉
4.熱油鍋，把魚放入，小火慢煎
5.一面金黃后，翻面再煎另一面
6.煎至兩面金黃，魚熟透即可
做法二：
難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘
主料：三文魚頭1個
輔料：海鹽適量、白胡椒粉適量
香煎三文魚頭的做法步驟
1. 三文魚頭解凍，清洗干凈，瀝干水分，斬件。
2. 加入海鹽、白胡椒粉拌勻，略腌。
3. 燒熱鑊，放花生油燒熱，加入腌好的三文魚頭用慢火煎至兩面金黃即可上碟。
小貼士
三文魚頭一定要清洗干凈，否則會很腥的。
煎的時候鍋要燒熱再放魚頭，然后轉(zhuǎn)慢火來煎，這樣魚頭才不會煎爛。
? 以上就是關于煎三文魚頭的做法及營養(yǎng)價值的介紹。這里需要提醒的是，養(yǎng)生保健室維持健康的好方式，但是養(yǎng)生保健并不單單是吃的健康，還需要積極的調(diào)整好生活方式，即做到早睡早起，并且每天堅持做適當?shù)倪\動，這樣才有更好的效果。
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說到了美食，大家在這個社會當中都喜歡吃，對于美食的做法，大家也都詳細的了解。那么接下來為大家介紹的是，三文魚頭做法，三紋魚當中含有的營養(yǎng)價值成分高，而且做法也非常的簡單，喜歡吃三文魚的朋友一起來了解，接下來的這篇文章。
、做法：
①先將三文魚頭洗干凈，斬件。
②如果怕腥，可以用少許胡椒粉、少許鹽、少許生抽腌15分鐘左右。
③熱鍋，下油，煎前將魚頭塊均勻地蘸上粟粉。（粟粉即是玉米生粉，我一般煎的，都是用粟粉，煎出來比較脆，我個人認為。如果沒有粟粉的可以用其它生粉代替都可以。）
④將蘸著粟粉的魚頭塊下鍋煎，煎到兩面金黃，關至中火，沿鍋邊下一點紹酒（此舉可以去魚的腥味）及生抽、蠔油。（喜歡深一點顏色的也可以下一點老抽）
⑤蓋鍋蓋，燜1-2分鐘，隨意喜歡下蔥段、芫茜，即可上碟。
香煎三文魚頭的做法 ?
三文魚頭洗凈，對半切開，晾干水備用
熱鍋（最好用不粘鍋）在油鍋里放一小撮鹽，防止粘鍋
魚頭表面搽上一層薄薄的鹽·調(diào)味之余也是防止粘鍋
煎至兩面金黃即可，擠上檸檬汁，OK。
香煎三文魚頭做法，非常的好吃酥軟。而且適合各位朋友們的使用，香煎三文魚頭。去除了三文魚中的腥味，非常的好吃，而且非常的香酥。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹煎焗三文魚頭，抽時間自己一定要做一下。
2.2將三文魚頭洗凈切塊（我是讓檔主切塊后拿回來再洗凈）
3.1平底鍋內(nèi)燒熱，倒入少量的油，調(diào)至中小火，將腌制好的三文魚頭擺放在鍋內(nèi)煎至一面金黃
4.2加入鹽、生粉，用手抓勻腌制15-20分鐘
5.再翻面煎至另一面金黃后沿著鍋邊淋入料酒
6.再加入小半碗水
7.蓋上鍋蓋中，中小火焗至汁水稍收干
8.加入適量蒸魚醬油，稍翻炒幾下
9.最后灑上蔥花即可出鍋
煎焗三文魚頭的做法介紹完了，你應該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
? ?三文魚是深海魚類，沒經(jīng)過污染，營養(yǎng)價值高，鈣和DHA含量豐富。從超市里可以買到新鮮的三文魚且價格實惠，回家為家人做一道鮮美營養(yǎng)的三文魚骨湯也是不錯的選擇。下面為大家介紹幾種簡便實用的做法，希望對您有所幫助。
用料：
三文魚骨 2大塊
土豆 中等大小，1個
胡蘿卜 中等大小，半根
洋蔥（?。?1個
黃油 大約10g-15g
淡奶油 大約30ml
鹽 適量
白胡椒粉 適量
五香粉 適量
檸檬汁 適量
香草 如果有可以撒一點
做法1:
1.三文魚骨、土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊。
2.鍋里加多一半水，放入三文魚骨，蓋上鍋蓋煮至有魚香。
3.放入土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊，加入黃油。
4.煮至黃油全部融化，倒入淡奶油，湯呈純白色即可。（根據(jù)自己口味可以多一點）
5.煮至土豆、胡蘿卜變軟，倒入檸檬汁，再放入白胡椒粉、鹽和五香粉。
6.出鍋前可以撒一點香草。
用料：三文魚骨，胡蘿卜丁，洋蔥丁，金針菇，濃湯寶
做法2：
1。熱鍋熱油下姜片，將三文魚骨在鍋里略煎（去腥味）煎至雙面變色局部微微發(fā)黃即可。
2。放入胡蘿卜丁和洋蔥片，俺還準備了金針菇忘放了，加入開水
3。煮沸后，改小火，大燉一會后，加入濃湯寶，出鍋前放入蔥花，白胡椒粉就好啦。
營養(yǎng)價值：
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。
3.三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。
? ?以上為您詳細介紹了兩種三文魚骨湯的做法，我們從中可以看出做法不用很復雜也可以煲出極其鮮美的湯汁，通過不斷的練習一定會成為您拿手的好菜。
海鮮真的是各種各樣，每一樣都會帶給我們不同的感受，所以很多的人都很喜歡吃海鮮。像是三文魚這種海鮮更是很多人的最愛，而且這種食物我們很多的人喜歡生吃，由此可見三文魚的是非常的新鮮。其實三文魚除了新鮮之外，還很有營養(yǎng)價值，我們要把三文魚做好才能將其營養(yǎng)價值發(fā)揮到最大。
三文魚也可以演繹出多姿多彩的熟食菜肴。效果如何，請看我在不同餐廳收集的做法。
最先上桌的，當然還是刺身。沒辦法，如果三文魚食材品質(zhì)高，那么刺身確實是檢驗口感口味最合理的做法。
刺身：主要取魚腩與魚背兩部位的肉厚切，魚腩肉質(zhì)肥腴軟嫩，魚背嫩中帶脆。各有特色，細細品味比較，其樂無窮。
豆豉燒魚腩：黑豆豉是典型中式食材，味咸，回甘，帶豆豉特有的鮮香。配合魚腩略顯肥腴的材質(zhì)，有中和壓膩的效果。但豆豉的氣味比較具有侵略性，對魚肉甘美清新氣息有一定影響。所謂有一利必有一弊，確實很難面面俱到。不知烹制過程中稍微加一點點甜的元素會不會有助改善？
煎魚排：三文魚清晰的紋路對成菜色相大有增益，金紅的色相讓人垂涎欲滴。廚師加了白蘭地去腥增香，效果不錯。不知是否魚肉切得夠厚，魚塊太大，剛吃時雖很過癮，但吃到后面會有喉頭發(fā)膩的自然反應。
煎魚骨、魚皮：檸檬在這道菜里畫龍點睛的作用非常明顯，一定要用。隨著檸檬汁散開，清香宜人的氣息中，魚排魚皮蕩漾著微酸回甘的歡快活潑。欲罷不能?。∪绻蜏卦俑咭稽c或者魚鱗處理更到位些，這菜就太完美了。
醬油水煮三文魚頭：這種魚頭部的魚皮更厚，膠質(zhì)極其豐富，口感也比豬扒細膩許多。輕輕一口咬下，唇齒都快黏在一起了。因為魚非常新鮮，因此毫無不良氣息。建議配碗米飯吃，保你大快朵頤。
烤三文魚頭：這種烤制的做法魚皮魚下巴等部位難免比較干，比較沒有那么肥腴，但是魚腦，魚眼睛等本來水分較多的部位吃起來則會顯得比較香滑。
炙烤三文魚壽司：三文魚用噴槍炙烤過表面，讓肉呈現(xiàn)半生熟的狀態(tài)，搭配魚膽或其他食材做成壽司。算是日式做法吧。
TIpS：三文魚的營養(yǎng)
1：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)。
3.三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。
三文魚的做法有很多鐘，但是生吃也并不是三文魚唯一的吃法，而且很多人擔心生吃三文魚會讓自己地肚子里面長出寄生蟲，這個時候我們大家可以將三文魚做熟。對于做熟三文魚的辦法，我們在上文也提供了很多種，我們大家可以根據(jù)自己地口味，選擇不同的做法，爭取做出美味的三文魚。
三文魚是深海魚類，沒經(jīng)過污染，營養(yǎng)價值高，鈣和DHA含量豐富。現(xiàn)在從超市里也可以買到新鮮廉價的三文魚，回家為家人做一道鮮美營養(yǎng)的烤三文魚也是不錯的選擇。下面讓我們分步了解一下烤三文魚的制作方法，以及它對我們身體的有益作用。
做法：
1. 三文魚頭去腮、去鱗洗干凈
2. 摸上料酒或者清酒
3. 放在烤爐的烤架上，兩面都撒上鹽和黑椒
4. 預熱烤箱，220度烤25分鐘即可
5. 吃的時候可以擠點鮮檸檬汁在魚頭上，吃起來就不會那么膩~~或者蘸沙拉醬吃也是很棒的
三文魚的功效與作用
1.預防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。
2.預防慢性病
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。
3.健脾胃
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
以上為您介紹了烤三文魚的詳細步驟及注意事項，是相對簡單的家常菜。三文魚頭的營養(yǎng)價值極高，功效也很多，可以起到預防老年癡呆、預防慢性病、健脾胃等作用，是養(yǎng)生和保健的首選菜品。
三文魚頭含有的蛋白質(zhì)比較多，這類魚頭在吃的時候，也是有著一些不錯方法，不過在對三文魚頭的做法上，需要選擇簡單的方法，這樣的做法使得三文魚頭的營養(yǎng)元素得到很好保留，吃的時候在口感上也是會非常不錯，因此制作三文魚頭的時候，需要掌握好它的制作方法。
很多人對三文魚頭的做法并不是很了解，這樣的佳肴制作上不是很復雜，而且制作三文魚頭的時候，要對它使用的材料進行準備，使得制作三文魚頭的時候順利進行。
三文魚頭的做法：
煎焗三文魚頭
材料：三文魚頭，鹽，生粉，油
做法
1.將三文魚頭切小塊用適量的鹽、料酒腌一會。
2.拍上生粉。
3.起油鍋，將魚頭入鍋中火煎至兩面金黃就行了。
4.行了。
啫啫三文魚頭煲
材料
三文魚頭半個，大蒜一根，料酒一湯匙，蠔油一湯匙，淀粉三大勺，沙茶醬一大匙，海鮮醬一大匙，料酒
做法
1.三文魚頭切塊，用一湯匙料酒和一湯匙蠔油腌制二十分鐘備用
2.大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段
3.腌制好的魚頭塊每塊都在淀粉里滾一下，再抖去表面多余的淀粉
4.鍋中放油燒熱，入魚頭塊煎
5.煎至兩面金黃，盛出
6.用鍋中底油，爆香大蔥
7.入煎好的魚頭塊，加點料酒
8.加一大匙海鮮醬
9.加一大匙沙茶醬
10.倒入少許水一起煮開
11.砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉(zhuǎn)入砂鍋
12.蓋上蓋子煮10分鐘
13.開蓋撒大蒜葉，再蓋上燜一分鐘即可出鍋
以上就是對三文魚頭的做法一些介紹，不同的制作方法，在食材搭配上也是有著一些區(qū)別，三文魚頭能夠和很多食材搭配一起使用，所以在制作三文魚頭的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣吃的時候，對身體也不會有任何的損害，這點也是要進行注意的。
三文魚是我們都非常喜歡的一種海魚，三文魚不但看相很好而且吃起來味道也是不錯的，三文魚不但可以拿來做成魚生而且還可以用來煮湯和炒菜，我們通常都是吃三文魚的肉，其實三文魚的皮也是含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃三文魚皮可以起到很好的保健功效，下文我們給大家介紹一下三文魚皮的營養(yǎng)價值和做法。
你聽說過三文魚嗎?平時我們吃魚只喜歡吃魚肉，鮮嫩爽口，其實魚皮也是很有營養(yǎng)價值的。今天的小編就給你介紹三文魚皮的營養(yǎng)價值和功效的一些信息，希望能給你帶來更多關于三文魚的知識。
對于三文魚皮的神奇功效，我的朋友說，因為三文魚含有-3不飽和脂肪酸，可以幫助皮膚鎖住水分，有滋潤保濕的功效，防止產(chǎn)生皺紋。三文魚還含有蝦青素，是維生素E的550～1000倍，能延緩皮膚衰老，還能夠皮膚免受紫外線的。
蒜子魚皮做法
配料:
水發(fā)魚皮500克，大蒜頭100克，蔥25克，生姜25克，白湯l杯，清湯1杯，醬油約2湯匙，紹酒約2湯匙，糖、胡椒粉、生粉各適量。
操作:
①將蒜修齊兩頭，姜的l/4切茸，其余切片。蔥的1/4切末，其余切段。
②將魚皮切長方厚片，放滾水中煮3分鐘，換水再下酒煮3分鐘，濾凈水。
③燒熱鍋，下油，投入蔥段、姜片爆香味，加白湯，放進魚皮，再加紹酒燒片刻，濾出湯不用，揀掉蔥、姜。
④炒鍋置小火上，下豬油，放入大蒜頭慢慢熬軟，潷出部分油盛入小碗。鍋中投入蔥、姜末，改用大火，下酒，加入醬油、糖、胡椒、上湯，放入魚皮，滾后稍燒即轉(zhuǎn)小火燒透(約10分鐘)，然后用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡，澆入潷出的蒜油炒勻即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是三文魚，我們知道三文魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們不僅可以吃三文魚的肉而且也可以吃三文魚的皮，上文詳細介紹了三文魚皮的營養(yǎng)價值和做法。
每個人都無法抵擋飲食的誘惑，尤其我們很多人都明白這個道理，食物是我們獲取營養(yǎng)價值最直接和最容易被身體所吸收的一種方式，其中三文魚就是我們平時經(jīng)常吃到的美食，但是我們都知道三文魚有很多人喜歡生吃，而且味道鮮美，但是三文魚魚頭的吃法是怎樣的呢？這是很多人并不是特別的了解，往往有的人可能就直接扔掉了，這樣也是一種特別浪費，而且三文魚魚頭用富有豐富的營養(yǎng)價值，下面一起了解一下三文魚魚頭的做法。
三文魚魚頭的做法
三文魚頭豆腐湯
主料:三文魚頭、瑤柱、海帶、豆腐
輔料:香菜、蔥、鹽
美味中國美食網(wǎng)制作方法
健腦益智，強身健體。而且秋天吃三文魚還有滋潤肌膚的功效，不妨多吃。
.營養(yǎng)價值
三文魚
一般做魚湯或魚頭湯，都先將魚或魚頭煎成金黃，但一位曾在日本料理店打工的朋友介紹，做三文魚頭湯不需事先煎過，只是煮底湯講究一點，一種是下味噌，一種是下海帶，魚頭下湯里一滾就好了，魚頭肉非常幼滑。
難怪以前我只知道三文魚即鮭魚，誰知去了云南麗江，通街賣的三文魚是當?shù)仞B(yǎng)殖的鱒魚，當時還納悶了一會。最常見的三文魚吃法當屬蘸芥末醬油生吃了，愛吃的人贊其鮮美滑嫩，怕吃的人則不敢入口，其實與味道無關，只因生食的口感和心理作用。煎三文魚頭也是日本料理店里的常見菜式，煎的好的，肉質(zhì)很是幼滑。西餐廳則多見蜜汁煎三文魚或焗三文魚，好不好吃則見仁見智。粵菜也有獨創(chuàng)的精品，將新鮮三文魚片和海蜇絲、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、蔥絲、姜絲、青椒絲、紅椒絲等擺碟上桌，吃時淋入自調(diào)的調(diào)料撈勻，因這"撈"的過程，這道菜就有了一個喜氣的名字，叫"風生水起"。
三文魚已是一種眾所周知的健康食品，它含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效，還能有效抵抗諸如糖尿病等慢性疾病，享有"水中珍品"的美譽。
上面就是對三文魚魚頭的做法介紹，通過了解之后我們知道在吃三文魚的時候，也可以把魚頭做的特別的美味，這樣我們也不會浪費食物，也能更好地從食物中獲取更多的營養(yǎng)價值，其實生活中的美好就是這樣，不僅可以親自品嘗食物又可以親自動手進行制作，增加生活中的樂趣。
魚頭是生活中很常見的食材，魚頭不僅營養(yǎng)豐富，而且味道也是非常鮮美的，很多人平時都喜歡吃魚頭，魚頭中含有大量的卵磷脂，如果經(jīng)常吃是可以補充大腦的，讓人的大腦變得很聰明，對大腦是很有滋補功效的，那紅燒三文魚頭的做法是什么呢？下面介紹紅燒三文魚頭的做法。
紅燒三文魚頭的做法一
1. 姜切片，蒜頭去皮拍破，蔥分蔥白蔥綠，蔥白切段，蔥綠切蔥花，香菜切碎
2. 三文魚頭去腮洗凈，里外抹鹽和料酒，加1/3姜片腌制半小時
3. 腌制好的魚頭劈兩半，用廚房紙吸干水分
4. 鍋內(nèi)放少許油，放入1/3姜片爆香后下魚頭煎
5. 中火將魚頭兩面煎香，放入一半的蒜頭，一直煎到魚頭兩面略黃
6. 轉(zhuǎn)大火烹入料酒，2大勺醋，2大勺生抽，一大勺老抽，加少許水到?jīng)]過魚頭
7. 將蔥白和剩下的姜片、蒜丟進去，煮開后轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘
8. 加入糖后大火收汁，關火后起鍋前加入一大勺醋和蔥花拌勻
9. 裝盤后撒上香菜碎即可
紅燒三文魚頭的做法二
魚頭洗凈，用料酒、蔥、姜醃制。
鍋熱后倒入適量的油，油出煙時，放入魚頭煎至兩面焦黃后取出。
利用余油煸香蔥段和姜。
放入魚頭，加料酒、蠔油、醬油和糖，加入少許水。
燜燒至湯汁略收干即可。
小貼士
煎魚頭時，可用廚房紙擦干水分，油就不容易飛濺了。
三文魚的營養(yǎng)價值
三文魚富含蛋白質(zhì)，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關的酵素，營養(yǎng)價值非常高。三文魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。三文魚中的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例高達 0.73，可見它的營養(yǎng)價值之高，營養(yǎng)分配之均衡。
瑞典某科學家證實，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
三文魚在我們國家的餐桌上可能并不常見，不過它是世界很暢銷的一種魚類，我們經(jīng)常可以在西方國家的餐桌上看到它。三文魚的營養(yǎng)價值非常高，還能夠起到降血壓和降血脂的作用，同時對于預防心腦血管疾病都有著很好的作用。三文魚頭做起來簡單好吃，砂鍋三文魚頭就是很不錯的選擇。
砂鍋三文魚頭是一道鮮美口味的美食，制作材料有三文魚、清湯、姜茸、糖、醬油等。
用料：三文魚300克。
配料：豆腐一小塊，蝦米20克，蒜苗20克，紅椒片1條，火腿片20克。
調(diào)味料：清湯600克，姜茸20克，糖2茶匙，醬油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，蒜茸20克，豆瓣醬1湯匙，味精1茶匙，黑醬油1茶匙，麻油少許，花雕酒2湯匙。
砂鍋三文魚頭的做法
起油鍋，用猛火炸熟魚頭備用，留少許油在鍋爆香蒜茸、豆瓣醬，加入配料和其他調(diào)味料及清湯，再加入魚頭，慢火煮10分鐘即可。
三文魚頭的營養(yǎng)價值
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效；
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹咖喱三文魚頭，抽時間自己一定要做一下。
2.2三文魚頭洗干凈切開用少許鹽胡椒粉姜片腌至少半小時以上。
3.魚頭只需用干面粉沾了就直接下鍋里炸，一般情況下是先用干面粉沾過之后再沾蛋液，然后面糊才炸，我這是偷懶少工序。
4.炸過魚頭的油如果還可以用的話就不要浪費掉，只把油底倒掉留下干凈部分繼續(xù)燒熱油鍋，爆炒洋蔥以及腌過魚頭的姜片還有幾個小辣椒。
5.把洋蔥等炒出香味就可以把剛才炸好的魚頭重新倒入鍋里一起翻炒，接著加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
6.最后才加入椰子槳繼續(xù)煮沸片刻就可以熄火，由于咖喱膏含有調(diào)味品所以只加少許鹽與胡椒粉就足夠了。
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做咖喱三文魚頭。
三文魚有些地方叫做撒蒙魚，也有人叫做薩門魚，三文魚的學名就是鮭魚，在太平洋北部和亞洲，歐洲以及美洲的北部都能看到三文魚的身影。三文魚的體側扁，肉質(zhì)緊，肉的味道非常的鮮美，三文魚的油脂很豐富，三文魚的肉顏色是粉紅色的，三文魚的肉彈性很好。在西餐上，三文魚的地位非常的高。
三文魚除了有很高的營養(yǎng)價值外，三文魚在食療上面也占有一席之位，三文魚里面含有不飽和脂肪酸，對于降低我們?nèi)梭w的血脂和膽固醇有很好的作用，三文魚對于心血管疾病也有很好的治療效果。
三文魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。
三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它制成的魚肝油更是營養(yǎng)佳品。
中醫(yī)理論認為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
1、 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效;
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
上文我們了解了三文魚的產(chǎn)地，三文魚在挪威產(chǎn)量是最多的，我們還了解了三文魚的營養(yǎng)價值，三文魚還具有了食療的好處和藥用價值，三文魚能降低我們的血脂和膽固醇，對于很多例如糖尿病這樣的慢性病，三文魚作用顯著。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點厭倦。沒關系，如果你能夠像小編我這樣，學會三文魚頭煲的做法，你肯定會興奮良久。
2.三文魚頭清凈干凈，用刀子切開兩半（不要切到底)用廚房用紙吸去多余水份后撒入適量鹽、黑胡椒粉腌制一刻鐘。
3.食材火腿、豆腐
4.火腿洗凈切片、大蒜洗凈切段、小米椒備用。
5.坐鍋點火注入適量油下魚頭煎制，切開面先煎一會兒
6.再翻過來煎并擠入適量檸檬汁。
7.煎好后噴入料酒、加入老抽稍煮一會兒再注入適量開水大火燒開。
8.再依次加入火腿、老豆腐、小米椒，再次大火燒開。
9.最后將鍋中的食材倒入砂鍋燒開
10.轉(zhuǎn)中火煲煮十多分鐘后放入大蒜稍煮一下即可。
當全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的三文魚頭煲。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《煎三文魚頭的做法及營養(yǎng)價值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengcaidezuofajigongxiao/">養(yǎng)生菜的做法及功效”專題。
