豆腐渣的吃法大全
養(yǎng)生的常識(shí)大全。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豆腐渣的吃法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豆腐渣是可以吃的食物，有很多人對(duì)豆腐渣的吃法并不是很清楚，想要能夠制作出美味的豆腐渣來(lái)，就需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，常見制作豆腐渣就是蝦醬豆渣，這樣的制作方式，能夠很好的保留豆腐渣的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)這樣的佳肴吃的時(shí)候，對(duì)身體蛋白質(zhì)、鈣是補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)的。
豆腐渣的吃法：
蝦醬豆渣
材料：豆腐渣650克，蝦醬70克，雞蛋4個(gè)，玉米餅子 10個(gè)。調(diào)料雞精6克，白糖4克，胡椒粉2克，色拉油500克(約耗50克)。
做法
1、豆腐渣加蝦醬、打散的雞蛋、白糖、雞精、胡椒粉拌勻。
2、鍋中加底油燒至六成熱，倒入拌勻的豆腐渣，用鍋鏟壓扁，小火煎至兩面呈金黃色取出，切成菱形塊，擺入盤中，周圍放上已在四成熱油中炸好的玉米餅子即可。
白玉豆渣
材料：豆腐渣400克，雞蛋3個(gè)，牙片魚凈肉200克，蒜苔10根，面粉50克。調(diào)料精鹽4克，味精3克，白糖2克，色拉油30克，清湯100克，濕淀粉10克。
做法
1、牙片魚肉切成10厘米長(zhǎng)、0.2厘米厚的片，蒜苔改刀成20厘米長(zhǎng)的段。雞蛋打入碗中攪勻。
2、鍋中放入底油10克，燒至七成熱，放入蒜苔中火翻炒1分鐘，出鍋后整齊地?cái)[放盤中。
3、鍋中加入剩下的色拉油燒至七成熱，放入豆腐渣、雞蛋、精鹽、味精、白糖不停翻炒約1分半鐘。然后將其搓成5厘米長(zhǎng)、1.5厘米粗的長(zhǎng)條，拍上面粉，放到牙片魚肉片上卷起，在魚肉接口處抹上濕淀粉，上籠屜旺火蒸4分鐘取出，擺放在蒜苔上，然后澆上燒沸的清湯即可。
以上就是對(duì)豆腐渣的吃法詳細(xì)介紹，在吃豆腐渣的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行制作，制作豆腐渣也需要適量的進(jìn)行，每次制作太多剩下的話，豆腐渣是很容易壞掉的，同時(shí)隔夜的豆腐渣含有的營(yíng)養(yǎng)元素也會(huì)有減少現(xiàn)象。
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豆腐渣是很多人喜愛(ài)吃的，這類食物含有的蛋白質(zhì)、鈣比較多，吃豆腐渣對(duì)身體沒(méi)有任何損害，不過(guò)豆腐渣的吃法也是要正確進(jìn)行，對(duì)豆腐渣該如何制作呢，豆腐渣的做法大全中，在對(duì)它制作方法上也是有詳細(xì)介紹，制作豆腐渣簡(jiǎn)單的方法最佳，這樣能夠很好的保留它營(yíng)養(yǎng)元素。
豆腐渣的做法大全：
雪里蕻豆腐渣
材料：當(dāng)年腌制的新鮮雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是將泡了一夜的黃豆用打碎機(jī)打碎而成的渣，濕度為用手抓一把略能成形、很快散開。
調(diào)料：鹽10克，味精5克，豬大油100克，香油2克，蔥10克，姜5克，料酒5克，味極鮮醬油5克，鮮紅尖椒3克，鮮青椒末2克。
做法
1、將雪里蕻放清水中泡1小時(shí)，洗凈撈出、切成細(xì)丁，五花肉洗凈剁成末待用。蔥姜切末。
2、鍋上火放入豬大油，燒至六成熱時(shí)下入五花肉末中火炒香、炒散，加蔥、姜、料酒、鹽大火翻炒1分鐘，放入雪里蕻、豆腐渣、鮮紅椒末中火翻炒2分鐘，加味精、淋香油拌勻出鍋即可。
3、上菜時(shí)可外帶一味碟(在味極鮮中放少許蔥末和鮮青椒末，淋上幾滴香油)，先將雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，將味碟澆上拌勻食用。
美味豆腐渣
材料：豆腐渣250克，雪里紅、冬筍各50克，五花肉150克，火腿、花生油、鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、骨湯各適量
做法
1、將雪里紅洗凈切末，五花肉切丁，冬筍、火腿切末。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，下入肉丁煸炒，加蔥末、雪里紅末、冬筍末、鹽、豆腐渣、味精、胡椒粉、少許骨湯，煮入味。
3、出鍋裝盤，澆上辣椒醬、撒上火腿末即可。
以上就是對(duì)豆腐渣的做法大全中，在對(duì)豆腐渣制作上詳細(xì)說(shuō)明，制作這類食材，在制作時(shí)間上不能過(guò)長(zhǎng)，否則豆腐渣的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)有很大流失，而且制作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)讓它的味道改變，吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃的。
餅干是我們生活中比較常見的一種食品，而且這種食品非常的解餓，所以有很多人在外出冒險(xiǎn)旅行的時(shí)候都會(huì)選擇帶壓縮餅干，因?yàn)閴嚎s餅干的能量量是非常充足的，帶壓縮餅干比較節(jié)省地方，豆腐渣餅干是我們比較常見的一種餅干，這種餅干特別容易掉渣，那么豆腐渣餅干怎么做好吃呢?
材料:豆渣，面粉，白糖，黃油，模具。
制作方法
1:豆渣半小碗，白糖、面粉、黃油適量，揉到一起，這個(gè)過(guò)程要略微長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，因?yàn)槿鄤蛄瞬藕谩?/p>
2：揉好的面團(tuán)用鍋蓋蓋上醒半小時(shí)。 3：把醒好后的面團(tuán)繼續(xù)揉一下，然后用搟面杖搟平，厚薄自己定吧。
4：用準(zhǔn)備好的模具在面片上面摁出圖案。
5:烤箱180度預(yù)熱十分鐘后，放入餅干，烤十分鐘，然后200度烤10分鐘即可。
桂花豆渣餅干
材料:磨豆?jié){后廢棄的豆渣400克，低筋面粉100克，黃油120克，糖桂花5大勺，蛋2個(gè)
制作方法
1，黃油加糖桂花打至發(fā)白，
2，2個(gè)蛋打散，逐勺加入拌勻;
3，加入豆渣和面粉和勻;
4，用保鮮膜卷起，入冰箱冷凍至硬;
5，切成2mm厚的薄片，
6，烤箱預(yù)熱至190度，
7，餅干放烤盤里，烤30~35分鐘。
主料:熟豆渣 110克 低粉 200克 白糖 50克 土雞蛋(比較小) 兩個(gè) 玉米油 100克 紅糖 10克
輔料:無(wú)鋁泡打粉 4克
豆渣餅干的做法步驟
1.雞蛋，白糖，紅糖，玉米油放一起，用打蛋器攪拌均勻
2.豆渣盡量壓干水份
3.豆渣和泡打粉倒盆里，
4.將豆渣一起攪拌均勻
5.低粉倒入，我比較懶，都是用到啥稱啥，邊稱邊加，稱還在下面呢，反正是餅干不是蛋糕，也沒(méi)篩
6.用筷子攪拌成面糊，裝入裱花袋擠成長(zhǎng)條
7.放入180度預(yù)熱好的烤箱中，長(zhǎng)條15分鐘，花型的20分鐘，我的小烤箱空間小火力大，這樣烤出來(lái)的出爐后冷卻下脆脆的，因?yàn)橛泻颂一ㄉ裁吹亩乖云饋?lái)很香。
小貼士
1.豆渣盡量擠干。
2.我不太愛(ài)吃甜，感覺(jué)這些糖稍微有點(diǎn)甜，而且加點(diǎn)紅糖味道比純白糖要好吃，下次加點(diǎn)巧克力試試。
3我的是小烤箱，時(shí)間比較短就很酥了，具體時(shí)間自己觀察。
豆腐渣其實(shí)就是在制作豆腐的時(shí)候留下來(lái)的邊料，利用豆腐渣其實(shí)也是可以制作很多有用的東西，比如用于家禽家畜的飼料、肥料、預(yù)防便秘和心腦血管疾病等等。豆腐渣不僅用處較多，并且對(duì)人體也是有很多好處的。
用途：
1、 可以作為食物,.它的營(yíng)養(yǎng)很豐富,并且可以清理腸胃.
2、可以作為飼料來(lái)飼養(yǎng)家禽家畜.
3、可以作為肥料等等.
一、醫(yī)療用處：
1.防治便秘： 豆腐渣中含有大量的食物纖維，是膳食纖維中最好的纖維素，被稱為大豆纖維。常駐機(jī)構(gòu)吃豆腐能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于排便。
2. 防治心腦血管疾?。?豆腐渣中的食物纖維能吸附貯留于十二指腸內(nèi)膽汁中的內(nèi)源性膽固醇，阻止了膽固醇的吸收，從而有效地降低血漿和肝臟的膽固醇水平，對(duì)預(yù)防血粘稠度增高、高血壓，動(dòng)脈粥樣硬化，冠心病，中風(fēng)等病的發(fā)生都非常有利。
3. 降低血糖： 豆腐中的纖維素還可以吸附食物中的糖份，減少腸壁對(duì)葡萄糖的吸收，經(jīng)常吃豆腐渣，能預(yù)防糖尿病。此外豆渣還含有粗蛋白質(zhì)，不保和脂肪酸，這些物質(zhì)有利于延緩腸誕辰對(duì)糖的吸收，對(duì)控制糖尿病的患者的血糖十分有利。
4. 減肥瘦身： 豆腐渣具有高膳食纖維、高粗蛋白，低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且熱量比其它食物低。
5. 防癌抗癌： 美、德、日及荷蘭等國(guó)科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)，豆腐渣中含有較多的抗癌物質(zhì)皂角苷，經(jīng)常吃點(diǎn)豆腐渣，可大降低乳腺癌，前列腺癌，胰腺癌，及大腸癌的發(fā)病危險(xiǎn)。
6.預(yù)防骨質(zhì)疏松： 豆腐渣中含有大量的人體所需要的鈣質(zhì)，每100克豆腐渣中鈣的含量達(dá)0.1，同牛奶一樣。
二、美容用處：
1.去角質(zhì) 豆渣是很溫和的去角質(zhì)產(chǎn)品，即使是敏感性皮膚也沒(méi)有關(guān)系。用一點(diǎn)點(diǎn)的量，摸在手心，均勻的在臉上按摩，再洗掉就可以了。洗過(guò)會(huì)感覺(jué)臉干凈許多，毛孔也清透了，有種呼吸順暢的感覺(jué)。
2.用豆渣加一點(diǎn)蜂蜜，均勻的調(diào)和，將面膜紙浸泡進(jìn)去，讓面膜紙沾上豆渣和蜂蜜，敷在臉上，15-20分鐘后揭掉，保濕效果不錯(cuò)，感覺(jué)臉嫩嫩的。
3.把豆渣當(dāng)按摩膏使，能溫和的清潔皮膚，洗完之后，皮膚滑滑的，一點(diǎn)也不干燥，每天使用也沒(méi)有問(wèn)題。
三、飲食用處：
1、小豆腐
用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個(gè)、鹽、味精、油等
做法：用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒。
作用：含豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃能健身補(bǔ)腦。
2、豆渣蛋餅
用料：雞蛋3個(gè)、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量
做法：將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻;將少許食油倒入炒勺內(nèi)，待油熱后將準(zhǔn)備好的豆渣雞蛋倒入其中，攤平四五分鐘后即可食用。
3、豆渣丸子
用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個(gè)、青菜少許、面粉適量、食鹽適量
做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。
作用：營(yíng)養(yǎng)豐富全面，適于補(bǔ)虛。
4、五豆窩頭
用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少許
做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即可。
特點(diǎn)：五豆窩頭有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有降脂補(bǔ)腦降壓等多種作用，中老年人經(jīng)常食用對(duì)保健養(yǎng)生大有益處。
平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)吃豆腐，很少有人會(huì)注意到豆腐渣吧，其實(shí)豆腐渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，蛋白質(zhì)，纖維素含量都很高，用豆腐渣可以做出很多好吃的，例如豆腐渣丸子。
一、豆腐渣丸子
材料
豆腐渣是寶，蛋白質(zhì)豐富，脂肪含量低，富含纖維素。配以冬筍、馬蹄油炸成菜，酥脆爽口，屬無(wú)糖食品，不僅適合糖尿病人食用，還是人見人愛(ài)的減肥佳肴。主料豆腐渣 輔料冬筍粒 馬蹄粒 蛋清 調(diào)料香蔥粒 精鹽 味精 淀粉 色拉油
做法
1．豆腐渣擠凈豆汁，加冬筍粒、馬蹄粒，用調(diào)料調(diào)味后做成小丸子。
2．將豆腐渣丸子下油鍋，炸呈金黃色即可。
注意事項(xiàng)
豆腐渣要新鮮、衛(wèi)生、干凈，豆汁要擠凈，否則不易成型，且影響口感。
二、美味豆腐渣
菜譜簡(jiǎn)介 特點(diǎn) ：清香適口。 小貼士：豆腐是糖尿病人的優(yōu)質(zhì)食品。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種蛋白質(zhì)、少量脂肪和碳水化合物。
材料
豆腐渣250克，雪里紅、冬筍各50克，五花肉150克，火腿、花生油、鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、骨湯各適量
做法
1、將雪里紅洗凈切末，五花肉切丁，冬筍、火腿切末。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，下入肉丁煸炒，加蔥末、雪里紅末、冬筍末、鹽、豆腐渣、味精、胡椒粉、少許骨湯，煮入味。
3、出鍋裝盤，澆上辣椒醬、撒上火腿末即可。
三、雪里蕻豆腐渣
材料
當(dāng)年腌制的新鮮雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是將泡了一夜的黃豆用打碎機(jī)打碎而成的渣，濕度為用手抓一把略能成形、很快散開。調(diào)料鹽10克，味精5克，豬大油100克，香油2克，蔥10克，姜5克，料酒5克，味極鮮醬油5克，鮮紅尖椒3克，鮮青椒末2克。
做法
1、將雪里蕻放清水中泡1小時(shí)，洗凈撈出、切成細(xì)丁，五花肉洗凈剁成末待用。蔥姜切末。
2、鍋上火放入豬大油，燒至六成熱時(shí)下入五花肉末中火炒香、炒散，加蔥、姜、料酒、鹽大火翻炒1分鐘，放入雪里蕻、豆腐渣、鮮紅椒末中火翻炒2分鐘，加味精、淋香油拌勻出鍋即可。
3、上菜時(shí)可外帶一味碟（在味極鮮中放少許蔥末和鮮青椒末，淋上幾滴香油），先將雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，將味碟澆上拌勻食用。
小訣竅
特點(diǎn)
白綠分明，雪里蕻脆嫩，豆腐渣軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵
炒制時(shí)間不要太長(zhǎng)，豬大油質(zhì)量要好，以保證豆腐渣凈白，顏色鮮亮。
豆腐渣丸子是我們常見的一道家常菜，豆腐渣丸子不但外觀好看而且還很好吃，豆腐渣丸子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐渣丸子是可以起到美容和減肥的功效，所以我們要掌握一下豆腐渣丸子的做法才行，豆腐渣丸子的做法簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出豆腐渣丸子來(lái)。
豆腐渣丸子蛋白質(zhì)豐富，脂肪含量低，富含纖維素。配以冬筍、馬蹄油炸成菜，酥脆爽口，屬無(wú)糖食品，不僅適合糖尿病人食用，還是人見人愛(ài)的減肥佳肴。
主料
豆腐渣
輔料
冬筍粒 馬蹄粒 蛋清
調(diào)料
香蔥粒 精鹽 味精 淀粉 色拉油
制作過(guò)程
1.豆腐渣擠凈豆汁，加冬筍粒、馬蹄粒，用調(diào)料調(diào)味后做成小丸子。
2.將豆腐渣丸子下油鍋，炸呈金黃色即可。
注意事項(xiàng)
豆腐渣要新鮮、衛(wèi)生、干凈，豆汁要擠凈，否則不易成型，且影響口感。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是豆腐渣丸子，豆腐渣丸子不但味道很好而且營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃豆腐渣丸子是可以起到減肥的功效，上文詳細(xì)介紹了豆腐渣丸子的做法。
人們?cè)谥谱鞫垢臅r(shí)候，會(huì)出現(xiàn)豆腐渣這種產(chǎn)品，豆腐渣是可以吃的，而且可以做成豐富的美食，尤其是在廣西的梧州地區(qū)，豆腐渣是一道非常有名的小吃，據(jù)介紹，制作這道小吃的工序很復(fù)雜，吃起來(lái)味道非常好，另外很多人會(huì)炒豆腐渣來(lái)吃，炒豆腐渣的正確步驟如下。
第一、炒豆腐渣做法一
1、將豆腐渣用紗布口袋裝好后用清水沖洗至水清，瀝干水分，下鍋中煸炒至干。青豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗干凈待用；
2、坐鍋點(diǎn)火入油，待油溫至3成熱時(shí)，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盤。將中間扒開，放些蔥花，香油燒熱淋在蔥花上即成。
第二、炒豆腐渣做法二
材料：豆渣100克、大蒜2瓣、小蔥2根、鹽3克、食用油2湯勺。
做法：
1.做豆?jié){剩下的豆渣，瀝干水份。
2.準(zhǔn)備好蒜末和蔥花。
3.鍋里放入適量油，油熱后放進(jìn)蒜末爆香。
4.放進(jìn)豆渣不斷翻炒。
5.炒到水份蒸發(fā)，豆渣松散，加入一勺鹽調(diào)味。
6.放進(jìn)蔥花拌勻即可出鍋。
烹飪技巧：
1、也可根據(jù)自己口味加別的調(diào)料。
2、喜歡吃焦香口感的，也可以多炒一會(huì)。
第三、炒豆腐渣
材料
雞蛋2個(gè)，豆渣100克，香辣椒豬肉脯1張，鹽少許
做法
1、豬肉脯切成小丁備用。
2、豆渣加雞蛋調(diào)和，再加入豬肉脯和鹽，攪拌均勻。
3、鍋燒熱，放油，放入豆渣開炒，炒熟裝盤出鍋。
小訣竅
1、肉脯盡量切小點(diǎn)。
2、鹽不要放多了，這次是正經(jīng)的菜，不是咸菜，放一點(diǎn)點(diǎn)就夠，因?yàn)槿飧灿惺窍涛兜摹?/p>
3、這次沒(méi)有放蔥或洋蔥熗鍋，建議最好不要放，味道會(huì)不好的。
豆腐渣是做豆腐的下腳料，所以這樣的一個(gè)下腳料，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是可以的，可以通過(guò)它進(jìn)行喂豬，喂牛，都是可以的，而且通過(guò)它喂牛喂豬，能讓豬更加的健康，所以很多人就想了解一下豆腐渣發(fā)酵的方式，為了你能盡快的了解，就來(lái)看看下面介紹。
豆腐渣是制作豆制品流下來(lái)的下腳料，其中仍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以作為優(yōu)質(zhì)的飼料來(lái)飼喂畜禽，據(jù)測(cè)定，豆腐渣成分(每100克)含能量: 35.00 千卡，蛋白質(zhì): 3.20 克，碳水化合物: 3.70 克，脂肪: 0.80 克，水分: 89.20 克，纖維: 2.60 克 灰份: 0.50 克但其中含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子，如果不經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理，豬不易消化、吸收其中的物質(zhì)。在使用前務(wù)必用發(fā)酵法處理豆腐渣來(lái)消除其對(duì)豬的不良影響。
具體發(fā)酵方式：
一、 制作稀釋液
稀釋方式：用發(fā)酵菌液加等量紅糖(紅糖先用熱水溶化冷卻至40℃以下方可放入畜/禽專用促長(zhǎng)劑)，再加入需要倍數(shù)的清水(若用自來(lái)水需放置24小時(shí)后再用)稀釋，現(xiàn)配現(xiàn)用。
二、 配合比例：
配合比例：1(發(fā)酵菌液)：1(紅糖)：500～1000(豆腐渣及其它輔料)：30%～35%(清水)
豆腐渣料為70%為宜(配置粉碎好(過(guò)篩1mm孔))。其它輔料：米糠、麥麩、豆粕30%(如玉米粉15%，麥麩15%)，。水300-350公斤(夏天300，冬天350。
三、發(fā)酵過(guò)程：如發(fā)酵500~1000斤，用1斤發(fā)酵菌液加等量紅糖稀釋后，加適量水(具體根據(jù)豆腐渣的含水量而定)。再與豆腐渣混合拌勻成粉末狀，濕度以手捏成團(tuán)見水不滴水，一觸即散為宜。然后裝入容器(桶、缸或厚塑料袋)，壓實(shí)密閉，放在常溫、防鼠的地方厭氧發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)經(jīng)4(夏)左右-10(冬)天，發(fā)出略帶酸甜的濃郁酒曲香味，表明發(fā)酵成功。若只酸不香，沒(méi)有酒曲香味，應(yīng)查明原因繼續(xù)發(fā)酵。發(fā)酵失敗的豆腐渣可曬干后重新發(fā)酵(稍加發(fā)酵菌液用量)。發(fā)酵飼料要做到密封不漏氣;水分適當(dāng)，多了易酸，少了發(fā)酵太慢;攪拌要均勻，粉碎團(tuán)塊。天冷可暫不封口，待溫度達(dá)到40 度左右時(shí)封口，發(fā)酵更快。
豆腐渣發(fā)酵的方式介紹，相信通過(guò)以上的內(nèi)容你也有了更多認(rèn)識(shí)，如果你想讓豆腐渣發(fā)酵以后，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那么要對(duì)以上內(nèi)容做一個(gè)全面的了解，了解他是怎樣發(fā)酵，有哪些方式?然后自己學(xué)著進(jìn)行豆腐渣發(fā)酵，這樣才能讓自己發(fā)笑出來(lái)的豆腐渣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。
現(xiàn)在很多人都有敷面膜的習(xí)慣，尤其是特別愛(ài)美的廣大女性，不過(guò)大家需要注意，敷面膜有很多講究，比如要選購(gòu)適合自己的面膜，除此之外，也可以自己在家里制作面膜，可以用來(lái)做面膜的成分很多，比如咱們經(jīng)常會(huì)用蜂蜜、黃瓜、蘆薈等做面膜，那么豆腐渣能不能做面膜呢？
豆腐渣能做面膜嗎？
豆腐渣是可以做面膜的，豆?jié){后剩余的豆渣中富含大量的營(yíng)養(yǎng)成分，主要是纖維素和蛋白質(zhì)，能夠?qū)⑵綍r(shí)皮膚表層不容易清洗的垃圾吸附，因此具有美白養(yǎng)顏的作用。豆渣做面膜美白又滋潤(rùn)。
豆腐渣面膜的做法：
1.新鮮干黃豆適量浸泡--放置冰箱冷藏12至24小時(shí)；
2.清洗豆?jié){機(jī)杯子篩選、清洗并丟棄有黑斑黃豆；
3.豆子均分三份，每份只榨汁一次倒出豆?jié){待煮并倒出豆渣盛入潔凈器皿待用，三份榨完后再把器皿中的豆渣榨汁三次；
4.倒盡豆?jié){入鍋保留豆渣；
5.清洗雙手，束起劉海秀發(fā)，取大于90度坐姿頭部背部靠后；
6.先鼻、頰、額到整個(gè)臉、頸的順序放置豆渣，邊放邊輕輕按壓，鼻、頰、額需多放點(diǎn)，最好保留30分鐘左右--溫水沖凈并隨即撲水抹液鎖定水分。
豆渣面膜多久敷一次？
豆渣面膜一般1周1次，不要超過(guò)2次為宜。如果是油性皮膚的話，其油脂分泌旺盛，角質(zhì)層偏厚，可以一周1次，如果是干性皮膚的話，在使用豆渣面膜可以2周一次或者是更長(zhǎng)時(shí)間一次。
天天用豆渣面膜的壞處
豆渣面膜天天用對(duì)肌膚的壞處很大，具體有以下幾點(diǎn)：
使肌膚變敏感
一方面豆渣面膜具有去角質(zhì)的功效，每天使用對(duì)肌膚容易過(guò)度清潔而影響到角質(zhì)層正常的鎖水保護(hù)效果，肌膚容易變得敏感。
易導(dǎo)致毛孔堵塞
另一方面豆渣是顆粒狀的，每天使用豆渣敷面膜如果是沖洗不徹底的話容易導(dǎo)致毛孔堵塞。
現(xiàn)在非常多的人有減肥的需要，有些人對(duì)減肥沒(méi)有正確的認(rèn)識(shí)，或者因?yàn)檫^(guò)去嘗試很多方法都沒(méi)有減肥成功，所以會(huì)采取一些偏激的減肥方法，比如過(guò)度的節(jié)食，或者吃減肥藥等等，這些方法都會(huì)對(duì)健康造成很大的危害，實(shí)際上，合理調(diào)整飲食才能夠幫助減肥，那么吃豆腐渣有沒(méi)有減肥作用呢？
豆腐渣能減肥嗎？
大家再喝豆?jié){的時(shí)候往往會(huì)忽略豆渣的存在，殊不知豆渣也是一種很有用的減肥食品。豆渣中富含粗纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)，有降脂、防治便秘、防治骨質(zhì)疏松、降糖、減肥和抗癌的作用。多吃這樣的食品，可謂益處多多。近年來(lái)風(fēng)靡日本的“豆渣減肥法”，很多人都靠著豆渣減肥法變瘦，這起源于日本的模特家村瑪麗。當(dāng)她用豆渣減肥法瘦下來(lái)后，她便開始研究出各式的美味豆渣，讓更多人吃得飽又瘦得健康。今天為大家介紹幾種豆渣美味的做法，讓在享受美味的同時(shí)擁有苗條的身段。
豆渣減肥法，是指用熱量低而且富含膳食纖維素的豆渣來(lái)減肥，即使是吃得很飽也沒(méi)有關(guān)系，一樣可以讓在三個(gè)月內(nèi)減掉至少24斤哦！豆渣，是在制造豆腐的時(shí)候，黃豆殘留下來(lái)的渣?，F(xiàn)在已經(jīng)有專門的豆渣產(chǎn)品如豆渣粉等等，要得到這樣的原材料并不困難。但是，為什么吃豆渣就能減肥，而且效果還很好呢？
豆渣減肥，超低卡排毒減脂。
為什么吃豆渣可以幫減肥？首先是因?yàn)槎乖菬崃亢艿偷氖澄?。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子：如果把每一種主食都用100克算，面包有264卡，白飯有168卡，但是豆渣只有111卡！而且豆渣中富含食物纖維、大豆蛋白質(zhì)、異黃酮、卵磷脂、皂角苷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。特別是通過(guò)榨取大豆的汁液后，剩余大量的不溶性與水溶性食物纖維。其中不溶性食物纖維較多，能在腸胃中，吸收水分后增多，抑制體內(nèi)對(duì)脂肪的吸收，同時(shí)讓排毒更順暢。
豆制品中，我們常食用的就是豆腐了，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做起來(lái)十分簡(jiǎn)單，可以用來(lái)直接燉、紅燒或油炸等。另外，豆腐渣營(yíng)養(yǎng)成分也比較豐富，所謂的豆腐渣就是我們?cè)谧龆節(jié){時(shí)產(chǎn)生的一些渣子，其實(shí)是與豆腐一樣有營(yíng)養(yǎng)，而且豆腐渣的補(bǔ)鈣效果也會(huì)比較明顯。吃豆腐渣時(shí)，可以與雞蛋一起炒，味道和口感都不錯(cuò)。
1、豆渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.1、大豆中有一部分營(yíng)養(yǎng)成分殘留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白質(zhì)3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。食用豆腐渣,能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對(duì)胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維,有預(yù)防腸癌及減肥的功效,因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
1.2、豆腐渣為制豆腐時(shí),濾去漿汁后所剩下的渣滓,豆腐渣是膳食纖維中最好的纖維素,被稱為“大豆纖維”。
2、吃豆渣的好處
2.1、補(bǔ)充能量:豆渣中富含碳水化合物,能迅速為身體供能。
2.2、提高免疫力:豆渣中豐富的蛋白質(zhì)是構(gòu)成白血球和抗體的主要成份,能為身體提供重要的營(yíng)養(yǎng)素,提高身體免疫力。
2.4、健腦:豆渣中富含鈣,而鈣物質(zhì)是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
2.5、防治便秘:豆腐渣中含有大量食物纖維,常吃豆腐渣能增加糞便體積,使糞便松軟、促進(jìn)腸蠕動(dòng),有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。
2.6、降脂作用:豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇,從而阻止了膽固醇的吸收,有效地降低血中膽固醇的含量,對(duì)預(yù)防血黏度增高、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)等的發(fā)生都非常有利。
2.7、降糖作用:豆腐渣除含食物纖維外,還含有粗蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸,這些物質(zhì)有利于延緩腸道對(duì)糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度,對(duì)控制糖尿病患者的血糖十分有利。
2.8、減肥作用:豆腐渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點(diǎn),肥胖者吃后不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以有助于減肥。
2.9、抗癌作用:據(jù)測(cè)定,豆腐渣中含有較多的抗癌物質(zhì),經(jīng)常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結(jié)腸癌的發(fā)病率。
2.10、此外,豆腐渣中的鈣含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆腐渣對(duì)防治中老年人骨質(zhì)疏松癥極為有利。
3、豆渣的藥用價(jià)值
3.1、治一切惡瘡,無(wú)名腫毒:豆腐渣在砂鍋內(nèi)焙熱,看紅腫處大小,量作餅子貼土,冷即更換,以愈為度。(王玷桂《不藥良方》)
3.2、治臁瘡、裙邊瘡爛臭起沿:生豆腐渣,捏成餅,如瘡大小,先用清茶洗凈,絹帛拭干,然后貼上,以帛纏之,一日一換,其瘡漸小,肉漸平。(《養(yǎng)素園傳信方》)
3.3、治腳上皮蛀生水孔而皮濕爛者:豆腐渣貼,不要落生水。(王玷桂《不藥良方》)
3.4、治大便下血:不見水豆腐渣炒黃,清茶調(diào)服。(《古今良方》)
丸子是常見的食物，丸子的種類比較多，常見就蔬菜丸子和肉丸子，這兩種丸子含有的蛋白質(zhì)、維生素?cái)?shù)量都是不同，在吃的時(shí)候都是可以根據(jù)自己喜愛(ài)選擇，吃蔬菜丸子是很容易消化的，這樣丸子適合各類人群選擇，那豆腐渣丸子也是不錯(cuò)之選，豆腐渣丸子的做法怎么樣呢?
豆腐渣丸子的做法一：
材料：青蛾半斤、豆腐1塊、西紅柿半個(gè)、面粉7小勺、鹽、糖、味精
做法
1、將青蛾煮開，剔出青蛾肉。
2、西紅柿切成碎末。
3、將青蛾肉、西紅柿碎末與豆腐絞在一起，將豆腐壓碎，加鹽、糖、味精，再加7小勺面粉，和勻。
4、大油鍋，將油燒到七成，將和好的豆腐泥，捏成小丸子倒入油鍋，不要翻動(dòng)，等一面焦黃成型，用鏟子輕輕翻動(dòng)。
5、待兩面完全焦黃盛出裝盤，插上幾瓣薄荷葉，讓清香的薄荷灑滿豆腐小丸子。
做法二：
主料：豆腐渣
輔料：冬筍粒、馬蹄粒、蛋清
調(diào)料：香蔥粒、精鹽、味精、淀粉、色拉油
做法
1.豆腐渣擠凈豆汁，加冬筍粒、馬蹄粒，用調(diào)料調(diào)味后做成小丸子。
2.將豆腐渣丸子下油鍋，炸呈金黃色即可。
注意事項(xiàng)
豆腐渣要新鮮、衛(wèi)生、干凈，豆汁要擠凈，否則不易成型，且影響口感。
這兩種就是豆腐渣丸子的做法，在制作豆腐渣丸子的時(shí)候，可以選擇以上的制作方式，但是要注意的是，在制作豆腐渣丸子前，需要對(duì)它使用的材料進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作過(guò)程中，才不會(huì)有材料缺少的現(xiàn)象，這點(diǎn)制作丸子的時(shí)候都是要注意的。
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