炒小青菜的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“炒小青菜的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
如今的生活好了，雞鴨魚(yú)肉也不是什么新鮮的東西了，我們老百姓的餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)，不過(guò)總是吃肉，也是很油膩的。偶爾做一下清單的菜改善改善胃口也是很不錯(cuò)的，炒小青菜就是一道很不錯(cuò)的小菜。那炒小青菜的做法是什么?很多沒(méi)有做過(guò)的朋友都很想知道，下面就關(guān)于這道菜的做法為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
炒小青菜的做法是什么?其實(shí)做法是很簡(jiǎn)單的，就算是沒(méi)有做過(guò)飯的朋友，看了一遍也能做個(gè)八九不離十。
主料：
小青菜 (600g)
調(diào)料：大蒜 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)
1、新鮮的小青菜洗凈備用;
2、大蒜剝皮、洗好、切好備用!
3、鍋入油燒至8成熱，把大蒜放進(jìn)入爆香;
4、然后把小青菜放進(jìn)去快速翻炒幾下，加鹽和雞精即可，然后裝盤(pán)上桌。
小竅門(mén)：
炒青菜時(shí)一定要掌握好火候，還要快速不停的翻炒，不然炒出來(lái)的青菜就黃了，影響美觀。
上文就是關(guān)于炒小青菜的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有幫助?，F(xiàn)在看來(lái)，這道炒小青菜的做法是很簡(jiǎn)單的，我們平常要是想要換換口味，吃些清淡的，可以嘗試著在家做這道菜吃!如今人們的體重逐年在上升，過(guò)度的肥胖對(duì)于身體健康的影響是很大的，因此，平時(shí)在飲食上還是要少吃肉，多吃青菜，對(duì)于身體健康也是有很大的好處的!希望大家都健康，幸福!
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小青菜炒豆腐的做法是比較簡(jiǎn)單的，我們一般是選擇小白菜，然后搭配豆腐來(lái)炒，我們只要將豆腐切塊，然后將豆腐在水中煮5分鐘之后。在將芹菜進(jìn)行翻炒，直接青菜出汁的時(shí)候，這時(shí)候可以加入豆腐進(jìn)行翻炒，而且青菜不能炒太久時(shí)間，不然會(huì)導(dǎo)致青菜變老，大家可以去嘗試一下小白菜炒豆腐的做法。
原料列表
小白菜150.0g
豆腐(南) 100.0g
雞精5.0g
精鹽10.0g
食用調(diào)和油 3.0g
詳細(xì)介紹
步驟1：豆腐切小塊，鍋中水燒開(kāi)，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘。
步驟2：鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然后在加入青菜葉快炒。
步驟3：青菜出汁時(shí)加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時(shí)候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
貼士
1、醬油也可用微量鹽替代,有機(jī)醬油也可用兒童醬油替代.蝦皮粉里也有鹽份，因此加入微量即可。
2、嫩豆腐(南豆腐)，其口感鮮嫩綿滑，比較適合給寶寶食用。嫩豆腐的口感與內(nèi)酯豆腐相差無(wú)幾，但嫩豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分要比內(nèi)酯豆腐高。
3、豆腐性偏寒，寶寶消化不好時(shí)不宜食用。
豆腐功效與作用
1、豆腐是“低卡路里”食物，又有飽足感;富含可降低脂肪的“大豆卵磷脂”;優(yōu)質(zhì)的“蛋白質(zhì)”能制造肌肉;“大豆寡糖”則可促進(jìn)身體代謝、有效預(yù)防便秘;“大豆異黃酮”使肌膚更加潤(rùn)澤透亮;“ 維生素B族”促進(jìn)代謝;可讓脂肪完全燃燒的“鐵質(zhì)”;以及“具容易消化的特性”，不會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)，在身體狀態(tài)不佳時(shí)尤其推薦食用。
2、中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。豆制品除了能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之外，還能幫助人體補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣，促進(jìn)人體新陳代謝、防止細(xì)胞老化。而且具有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰的功效。
大家都喜歡吃蝦仁，一般人群都是可以放心吃的，不過(guò)要注意蝦仁的搭配禁忌，很多人喜歡在飯后吃點(diǎn)水果，但是如果之前吃了蝦仁的話，吃水果就要特別小心，蝦仁和水果搭配吃的話，可能會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，還會(huì)引起身體出現(xiàn)不適感，今天介紹的美食是青菜炒蝦仁，這是一道非常好吃的家常菜，具體制作方法如下。
青菜炒蝦仁的做法：
材料
青菜/上海青
熟蝦仁
姜
蒜
醬油
味精
油
做法
1.蒜切成蒜末，姜切成片備用。
2.青菜擇好洗凈備用。
3.熟蝦仁解凍備用。
4.將油燒熱，倒入蒜末，姜片爆香。
5.爆出香味后放入青菜，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，直到青菜出水，燜得七成熟左右為止。
6.加入熟蝦仁進(jìn)行翻炒，待青菜和蝦仁差不多熟了之后加入適量的醬油和味精。再繼續(xù)翻炒2-3分鐘直至青菜蝦仁全熟進(jìn)味為止就能出鍋了。
清炒蝦仁
材料
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調(diào)料：蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開(kāi)不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤(pán)中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛(ài)出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。
10、燒熱鍋內(nèi)放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤(pán)子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤(pán)。
火腿腸在生活當(dāng)中是比較常吃的，有的時(shí)候可能沒(méi)有時(shí)間出去吃飯，所以會(huì)選擇泡面搭配火腿腸的方式來(lái)填飽肚子。不過(guò)火腿腸更多的用處就是來(lái)制作美味的菜肴，尤其是一些大品牌的火腿，炒出來(lái)的味道是非常非常不錯(cuò)的。那么問(wèn)題來(lái)了，青菜炒火腿腸的做法是什么呢?
青菜火腿腸是一道以青菜、火腿腸、蒜等為主要食材制作的美食。
步驟
1：將青菜掰開(kāi)，洗凈，火腿腸斜切成小片，蒜切小粒
2：鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將青菜燙兩分鐘，顏色轉(zhuǎn)為碧綠
3：鍋內(nèi)放油，下蒜小火翻炒，下火腿，翻炒一分鐘
4：放青菜，翻炒兩分鐘，調(diào)入鹽，兩滴醬油，關(guān)火
5：將青菜一片一片的擺在盤(pán)子里，中間擺上火腿腸，最中間放蒜粒即可
選購(gòu)指南
1.火腿腸產(chǎn)品實(shí)行分級(jí)，以質(zhì)論價(jià)，在產(chǎn)品的標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)出該產(chǎn)品的級(jí)別，特級(jí)最好，優(yōu)級(jí)次之，普通級(jí)再次之，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的情況選購(gòu)。產(chǎn)品級(jí)別高，含肉比例高，蛋白質(zhì)含量高，淀粉含量低;產(chǎn)品級(jí)別低，含肉比例稍低，蛋白質(zhì)含量低，淀粉含量高。
2.火腿腸標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、廠家電話、生產(chǎn)依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、保存條件、原輔料等。如果標(biāo)注不全，說(shuō)明該產(chǎn)品未完全按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，最好不要購(gòu)買(mǎi)。
3.通常大企業(yè)、老字號(hào)企業(yè)的產(chǎn)品，質(zhì)量比較有保證。
4.選購(gòu)在保質(zhì)期以內(nèi)的產(chǎn)品，最好是靠近生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。因?yàn)槿馐称繁旧砣菀妆谎趸瘮?，越新鮮的產(chǎn)品，口味越好也最安全。
5.選購(gòu)彈性好的肉食品。彈性好的產(chǎn)品，肉的比例高，蛋白質(zhì)含量多，口味好。
6.腸衣上如果有破損的地方，請(qǐng)不要購(gòu)買(mǎi)。
7.如不能冷藏保存火腿腸，請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)可在常溫下保存的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品都會(huì)注明在25℃條件下的保存期限。
生活中，我們年輕人必須學(xué)會(huì)一些基礎(chǔ)的家常菜做法。今天，我就來(lái)教大家一樣清炒香菇青菜。大家應(yīng)該都很熟悉這道菜，而且相信大家品嘗到的口味都各不相同。眾所周知，香菇屬于真菌類蔬菜，聞起來(lái)有種藥香，其實(shí)也是一味中藥材，富含微量元素，食用的益處很多哦。
做法一：
1將青菜和香菇洗凈。
2香菇切成薄片備用。
3將青菜莖葉處一切為二。
4熱鍋冷油爆香蒜米。
5將青菜梗下鍋大火快炒。
6加入香菇片稍炒，調(diào)入適量鹽和少量白糖。
8加入青菜葉翻炒兩下斷生，調(diào)入少量味精。
做法二：
1. 將青菜摘洗干凈,
2香菇用水洗凈后用刀在上面劃個(gè)十字
3鍋內(nèi)倒油后放入蒜爆香,加香香菇和青菜快炒,
4加入適量鹽和雞精,快炒兩分鐘出鍋即可
做法三：
食用油適量、鹽適量、白糖少許。
準(zhǔn)備：
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小時(shí)以上，洗凈，切成小塊，瀝干;
2、香菇泡發(fā)好，洗凈，切片(我喜歡干香菇，因?yàn)槲铱釔?ài)花菇，如果是新鮮香菇，直接洗凈切片就行)。
做法：
1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味;
2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟(青菜本身會(huì)出水，期間不需要再額外加水);
3、加入鹽，炒勻;
4、加入少許白糖，吊鮮味(不加也可以，不過(guò)上海人做法一般都加一點(diǎn)點(diǎn)，外加我做菜不放味精雞精之類的東西，所以還是加一點(diǎn)糖吧)，出鍋裝盤(pán)。
不知道通過(guò)上面這么詳細(xì)的步驟介紹以后，大家對(duì)于香菇炒青菜這道菜學(xué)會(huì)了沒(méi)有。青菜的食用，對(duì)于心血管特別好。而且，年輕人更應(yīng)該注意生活中應(yīng)該多食用一些新鮮蔬菜，營(yíng)養(yǎng)均衡，平淡飲食。只有健康的身體，才可以有更好的狀態(tài)去工作哦。
雖然對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)都不太喜歡吃青菜，但是青菜中富含豐富的維生素以及膳食纖維，多吃青菜有助于促進(jìn)人身體中營(yíng)養(yǎng)平衡，以及促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)與消化。而在吃青菜的時(shí)候，可以選擇的吃法非常多，涼拌小青菜就是特別不錯(cuò)的吃法。今天的文章就將為大家?guī)?lái)關(guān)于涼拌小青菜的吃法以及做法。
1、拌蔥頭 原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個(gè) 醬油三錢(qián) 陳醋三錢(qián)精鹽五錢(qián) 香油三分
制法: 將蔥頭剝?nèi)ダ掀は磧?，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊;辣椒直刀切成絲共裝盤(pán)內(nèi)，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。
特點(diǎn): 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 醬油五錢(qián) 香油五分 白糖一錢(qián)食鹽二分
制法: 將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?，直刀切成一寸長(zhǎng)、半寸寬的碎段。入開(kāi)水中煮兩三分鐘撈起，不可過(guò)度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。
特點(diǎn): 甜咸香脆，佐酒小菜。
3、拌綠豆芽
原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢(qián) 蔥絲二錢(qián)姜絲二錢(qián) 醋五錢(qián) 香油一錢(qián)
制法: 將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈，入開(kāi)水鍋里焯熟(注意不要過(guò)火焯軟)，撈出控去水;黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細(xì)絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤(pán)即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點(diǎn): 新鮮味美，富有營(yíng)養(yǎng)。
4、黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對(duì) 黃瓜一節(jié) 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢(qián) 香油一錢(qián) 陳醋二錢(qián) 水泡木耳二錢(qián)
制法: 將對(duì)蝦脫皮，入開(kāi)水鍋里煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時(shí)將冷蝦推切成片。再行裝盤(pán)和調(diào)味。擺盤(pán)的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點(diǎn): 鮮艷美觀，清香利口。
5、麻醬拌豆角
原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢(qián) 味精十?；ń酚臀邋X(qián) 姜末三錢(qián)
制法: 把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開(kāi)水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤(pán)里。再把芝麻醬用冷開(kāi)水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤(pán)。
特點(diǎn): 顏色翠綠，香味可口。
6、肉絲拌粉皮
原料: 豬肉(瘦)三兩 綠豆粉皮二張 食油五錢(qián)醬油三錢(qián) 香油五分 醋二錢(qián) 芥末五分 鹽水一錢(qián) 麻醬五錢(qián) 味精十粒
制法: 先將豬肉洗凈，片成片再切成細(xì)絲;粉皮泡軟后也直刀切成絲，入開(kāi)水鍋里煮一下，撈出放入涼水里，瀝控水分，盛入盤(pán)里，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢(qián)醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。
特點(diǎn): 味香爽口，佐酒佳肴。
7、拌韭菜
原料: 鮮韭菜二斤 食鹽五錢(qián) 花椒十粒
制法: 將韭菜揀好洗凈，直刀切成寸段，拌上食鹽、花椒，放入盆里加蓋，腌兩三天即可食用。
特點(diǎn): 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，佐飯最宜。
小瓜炒木耳這種食物們?cè)谏钪兄谱鞯臅r(shí)候，需要先將木耳泡發(fā)后切片，然后將小瓜去皮后就可以來(lái)制作了，所以建議大家應(yīng)該要對(duì)于小瓜炒木耳這種食物的方法有一定的認(rèn)識(shí)，這樣你們才能夠制作出小瓜炒木耳?，F(xiàn)在就讓我們一起動(dòng)手來(lái)學(xué)習(xí)這篇文章介紹的小瓜炒木耳的做法吧。
黑木耳具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效。含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
食材:云南小瓜、一根豬板根、半斤紅椒、一只鹽 適量、生抽、花生油、橄欖油、蒜、糖、料酒、蠔油
做法：
1、主要食材。
2、將豬板根均勻切成片，用蒜、橄欖油腌一下(橄欖油可以讓肉保持嫩滑)。
3、瓜、紅椒也去囊切片。
4、起油鍋，將豬板根滑熟待用。
5、豬板根滑熟盛出備用。
6、重新放油，將瓜炒至快斷青。
7、將豬板根、紅椒入鍋與瓜一起翻炒，下料酒， 加鹽、生抽、糖、蠔油調(diào)好味。
小竅門(mén)：
1、炒雞蛋時(shí)注意調(diào)小火力，以免炒焦;
2、炒小瓜時(shí)炒出的水份不要留下，這樣炒出來(lái)的成品會(huì)比較干爽，不會(huì)水水的。
從上面的介紹中，我們可以知道小瓜炒木耳是怎么制作出來(lái)的，希望大家在生活中可以好好的嘗試一下。我們都知道小瓜跟木耳含有很多我們?nèi)梭w所需的微量元素以及維生素，對(duì)于我們的身體健康是有很大幫助的，建議大家多食用。
螃蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多種多樣，吃法也是根據(jù)各個(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣而不斷的改變著，比如有清蒸的有紅燒的也有喜歡吃辣的朋友們會(huì)用爆炒的等等，那我們要怎么樣做出來(lái)的螃蟹才會(huì)更加的好吃，首先要怎么樣選擇螃蟹，是不是所有的螃蟹都可以用同樣的方法做，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下螃蟹的制作方法吧。
原料:螃蟹 生姜 蔥 料酒 鹽 雞精 ? 白糖 ? 辣椒等等。
做法如下：
1.螃蟹用刷子刷干凈，放淡鹽水里面養(yǎng)半小時(shí)，小螃蟹可以用刷子刷干凈，洗掉臟東西。或者放入盆中，用清水清洗。
2.養(yǎng)好的螃蟹剁兩半，裝好備用。
3.生姜切片，蔥切成段，放在盆里面?zhèn)溆谩?/p>
4.熱鍋冷油，鍋里放1大勺油，油熱后，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，煸香蔥姜，把螃蟹倒進(jìn)。
5.加點(diǎn)料酒，翻炒變紅加點(diǎn)雞精，鹽，水中火燒五六分鐘出鍋即可.。
6直到小螃蟹完全熟透，加入1小勺糖翻炒均勻即可
7喜歡吃辣的朋友們可以調(diào)入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘后，打開(kāi)蓋子，用大火收湯即可裝盤(pán)準(zhǔn)備開(kāi)吃。
溫馨提示：1、小螃蟹殼比較硬，要想入味，就要剁開(kāi)。
2、加入甜面醬，讓小螃蟹味道更好。
在選擇螃蟹的時(shí)候一定要確保螃蟹的新鮮，假如有冷凍的螃蟹首先是放在水中自然的解凍，另外在吃螃蟹的時(shí)候一定要注意不要同時(shí)食用其他食物，比如柿子，甲魚(yú)等等，避免出現(xiàn)不服現(xiàn)象，其次孕婦以及容易過(guò)敏的朋友們最好盡量的少食用。
青菜是很多人喜愛(ài)的選擇，吃清楚對(duì)身體有很好幫助，青菜含有豐富的維生素、水分，對(duì)它的選擇是可以放心進(jìn)行的，不過(guò)在吃青菜的時(shí)候，需要注意制作上要講究方式方法，在對(duì)它制作上都是不能隨意進(jìn)行，否則會(huì)讓它營(yíng)養(yǎng)元素流失，那蒜蓉青菜的家常做法如何呢?
蒜蓉青菜的做法：
蒜茸小白菜
材料
原料：小白菜 蒜米
調(diào)味料：雞精粉 鹽
做法
做法：
1)蒜瓣拍碎，剁成蒜茸，燒熱鍋熱油，加入蒜茸爆香。
2)事前小白菜洗凈瀝干，放入鍋里。
3)添加一點(diǎn)高湯，炒至菜變軟。
4)加鹽加雞精粉，試試味即可上碟啦。
蒜蓉馬齒莧
材料：馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。
做法
1、馬齒莧洗凈用開(kāi)水燙哈，再用涼開(kāi)水浸哈，撈出擠干水份，裝盤(pán)待用。
2、小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。
3、熱油鍋里放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。
蒜蓉荷蘭豆
材料：荷蘭豆，蒜頭，蒜蓉，鹽
做法
1.去蒂，洗凈
2.開(kāi)水淖荷蘭豆，加淡鹽水和少量的油能夠保持荷蘭豆的清翠哦
3.待荷蘭豆變色即可起鍋
4.熱油鍋爆香蒜蓉
5.快速翻炒，灑上鹽，起鍋
在對(duì)蒜蓉青菜的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜蓉青菜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，而且制作蒜蓉青菜過(guò)程中，對(duì)它的火候也是要掌握好，火候過(guò)大會(huì)讓青菜口感改變，這點(diǎn)在制作青菜的時(shí)候，也是需要進(jìn)行注意的。
喜歡吃素食的人，也應(yīng)該讓身體所需的營(yíng)養(yǎng)得到滿足。現(xiàn)在的養(yǎng)生專家，也經(jīng)常的為我們推薦綠葉菜、菌類，那么，這時(shí)候我們不妨多吃一些小青菜炒香菇，這道菜既有青菜，滿足身體對(duì)于維生素的需求，還有香菇中豐富的維生素d和蛋白質(zhì)，對(duì)于人體健康也是非常的有利的。
做法一：
材料
油菜200克、鮮香菇200克、肉300克、胡蘿卜150克、西班牙橄欖油1勺、蔥末、蒜末、八角、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、熱鍋，倒入1勺橄欖油，加八角爆香。
2、加入肉片、蔥末，旺火翻炒。
3、肉片炒到發(fā)白，加入胡蘿卜片炒軟。
4、加入香菇、翻炒1分鐘。
5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、鹽、胡椒粉調(diào)味。
做法二：
主料油菜 (500克)、香菇 (7朵)
1.青菜和香菇備用。
2.把青菜摘洗干凈，盡量多洗幾遍。
3.香菇洗凈。
4.把香菇上切十字花刀，放到熱水中淖一下。
5.開(kāi)鍋撈出來(lái)即可。
6.青菜過(guò)熱水淖一下。
7.鍋里放油。
8.放入香菇翻炒。
9.再加入青菜稍微翻炒一下。
10.放入鹽和雞精炒均勻，最后倒入淀粉勾芡，燒開(kāi)即可。
11.盛入盤(pán)中，即可享用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
香菇味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容養(yǎng)顏。小青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
香菇美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃菌類都可以起到預(yù)防和抵抗癌癥的作用，而常吃小青菜就可以提高人體的免疫能力，而且用小青菜和香菇在一起炒制，味道非常的鮮美，而且還非常的清淡，所以非常適合喜歡吃素的人，或者身體中膽固醇高的人食用。
香菇青菜是很多小飯館都有的一道小菜。香菇炒青菜是很下飯的小菜哦，一般是在飽餐之余，被油膩的食物油膩到了，因而吃個(gè)香菇炒青菜，那真是再好不過(guò)了。對(duì)于一些不是經(jīng)常下廚的人來(lái)說(shuō)，或許香菇炒青菜不知道怎么做來(lái)的，那么不要擔(dān)心，小編就來(lái)告訴大家怎么做這道菜哦。
做法一：
材料
香菇 半斤
青菜 三兩
大蔥，姜，蒜各少許
植物油、鹽、雞精、胡椒粉、自制豆瓣醬少許
做法
1 香菇去根、洗凈擠干水分，掰成小扇形
2 青菜洗凈，菜桿與菜葉分開(kāi)切，稍大于切好的香菇塊
3 蔥姜切沫，蒜切薄片
4 熱鍋內(nèi)倒油，油到五分熱時(shí)放入蔥姜末和蒜片
5 再放入青菜桿，翻炒兩下放入青菜葉，再翻炒兩下放入香菇(香菇吸油厲害，所以最后放)，依次放調(diào)料
6 最后放一點(diǎn)豆瓣醬，可另炒出來(lái)的菜有種別樣的香味。
做法二：
材料
主料：青菜，鮮香菇，木耳，
調(diào)料：生姜，鹽
做法
1油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。
2放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點(diǎn)透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。
3葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤(pán)了。
常吃青菜水果不但可補(bǔ)充防癌的葉酸，還能由纖維增加腸胃的蠕動(dòng)，加快縮短糞便停留的時(shí)間、緩解便秘，這些小小的腸胃保健被認(rèn)為長(zhǎng)期會(huì)與預(yù)防大腸癌有關(guān)。
許多現(xiàn)代人通常都因?yàn)樯钚蛻B(tài)的關(guān)系，每天沒(méi)有辦法吃到足夠的纖維，雖然這不一定與大腸癌有關(guān)。但是長(zhǎng)期下來(lái)腸胃負(fù)擔(dān)加重，體重越來(lái)越重，各種慢性病襲身而來(lái)，能夠補(bǔ)充充足的膳食纖維與否，已經(jīng)成為重要的保健課題。
香菇炒青菜大家學(xué)會(huì)了吧？其實(shí)，多吃青菜對(duì)我們的身體非常有好處的哦。不但可以很好的補(bǔ)充葉酸和維生素，還能使皮膚非常好。香菇可以帶給人豐富的營(yíng)養(yǎng)。建議大家要多多吃青菜。生活中并不要經(jīng)常吃肉，適當(dāng)吃些青菜也是應(yīng)該的哦。
青菜炒豆腐是一道美食，因此今天小編在這里就為大家介紹一下青菜炒豆腐這一道美食的做法，大家一定要好好看看哦，學(xué)會(huì)之后可以做給家人朋友品嘗，相信是會(huì)獲得大家的一致好評(píng)的哦，也可以讓自己掌握一道菜品哦。
青菜炒豆腐是一道美食，主要材料是豆腐400克、泡發(fā)木耳100克、五花肉50克、青菜根兒150克。
中文名青菜炒豆腐
主 ? ?料豆腐400克、泡發(fā)木耳
輔 ? ?料五花肉50克、青菜根兒150克
口 ? ?味鮮香
原料：
豆腐400克、泡發(fā)木耳100克、五花肉50克、青菜根兒150克。
輔料：
蔥花姜絲蒜片各適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/8茶匙+1/2茶匙。
做法：
1、豆腐切塊．五花肉切片．青菜根兒洗凈，切段，較厚的地方用刀片一下．泡發(fā)好的木耳摘成小朵；
2、平底鍋倒入油，加入約1/8茶匙鹽，晃勻，下入豆腐塊，中火煎至兩面金黃，盛出；
3、鍋底再倒入適量油，燒至五成熱，下五花肉片，煸至肥肉透明，下蔥姜蒜炒勻，倒入料酒和生抽，炒勻；
4、放入豆腐和木耳，翻炒2分鐘；
5、最后下入青菜根，調(diào)入糖，鹽，翻炒1分鐘即可。
豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過(guò)程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐[1] 。
豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開(kāi)始很難吃，經(jīng)過(guò)不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。
豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類，都可用來(lái)制作。
青菜炒豆腐的做法簡(jiǎn)單，相信，如果你是一個(gè)從來(lái)未進(jìn)過(guò)廚房的人只要你認(rèn)真的看看小編關(guān)于青菜炒豆腐做法的介紹之后并按照小編介紹的步驟一步一步來(lái)操作，相信你是可以做出青菜炒豆腐這一道美食的哦。
小青菜的富含各種維生素，還可以清熱解毒，直接素炒就是比較簡(jiǎn)單的做法，但是我們也需要注意一些小技巧，火候一定要掌握，時(shí)間不能夠太久，以免讓青菜變老。
1、炒青菜大有學(xué)問(wèn)，關(guān)鍵在于“炒”得恰到好處，不可過(guò)頭，當(dāng)然也不能帶“生”。其奧妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，寧愿稍偏“生”也不要炒得過(guò)熟，因?yàn)榍嗖诉^(guò)熟會(huì)失去本身的水分，便不好吃了。記?。哼@可是高手炒青菜的秘訣哦。
2、具體說(shuō)來(lái)，應(yīng)當(dāng)按如下程序操作：先擇好青菜，去掉黃爛葉梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜將一條條菜梗帶葉掰開(kāi)，小棵青菜不用掰，可整棵下鍋。用平底鍋?zhàn)詈茫喾劈c(diǎn)油，燒至略微冒油煙，將控干水的青菜整棵或整條地放入鍋中，在猛火下急炒，翻動(dòng)幾個(gè)來(lái)回，要讓菜梗兩邊都盡量沾油，受熱均勻。以剛剛熟透溢出少量湯汁為度，迅速加鹽和味精，咸度適宜即可。炒的過(guò)程中不可蓋鍋蓋。整個(gè)炒的過(guò)程不過(guò)幾分鐘，無(wú)需加水“燜”熟。
3、這種整棵或整掰炒出來(lái)的青菜，由于內(nèi)中的水分基本保留，吃起來(lái)脆嫩鮮美，偏生一點(diǎn)更有青菜的鮮香，色澤鮮綠，不見(jiàn)湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油、味精而已。
蘑菇是一種非常好吃的食物，它嚴(yán)格來(lái)說(shuō)屬于一種菌類食物，所以包含的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的。蘑菇的種類比較多，每一種吃起來(lái)都有不同的口感，所以對(duì)于任何人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃一些蘑菇會(huì)給身體帶來(lái)很大的益處。蘑菇可以炒著吃也可以燉著吃，那么，蘑菇青菜的做法是什么?
制作材料
鮮蘑菇250克,青菜心500克。
烹飪方法
1、將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片。
2、另起油鍋煸炒，并加入鹽和味精等調(diào)料后食用。
健康提示
能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。
食用好處
1.美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當(dāng)它們與此外食品一路同化烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補(bǔ)給”。
2.熱量低
蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。
3.維生素D豐富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽(yáng)光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無(wú)論是采摘后的蘑菇還是沒(méi)采摘的，都有此項(xiàng)功能。夏季紫外線比較強(qiáng)，可選擇上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)區(qū)間的時(shí)間來(lái)曬蘑菇，這樣只需曬一個(gè)小時(shí)就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。
4.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老。
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