蒸粉的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！毕嘈抨P于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蒸粉的家常做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
生活中常見的佳肴有很多，每種佳肴在制作上都是有著不同方式，而且食材的搭配也是有很大區(qū)別，因此對佳肴的選擇，需要先對它進行了解，蒸粉是很多人喜愛吃的，這類佳肴營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質、維生素和其他元素，對它的選擇可以放心進行，蒸粉的做法如何呢?
蒸粉的做法：
豉汁排骨蒸粉絲
材料：排骨400克，粉絲1把，豆豉10克，蒜頭兩瓣，生姜1塊，生抽1湯匙，生粉1小勺，白糖1小勺。
做法：
1.生姜切絲，豆豉與蒜頭剁成蓉
2.粉絲用溫水泡軟
3.把泡軟的粉絲鋪在碟底，上面鋪上用生粉、生抽、白糖、豆豉蒜頭蓉、姜絲、1小勺清水拌勻的排骨及醬汁
4.水開后，放排骨進去大火蒸10分鐘，小火燜5分鐘，撒上香菜碎和蔥粒、胡蘿卜花
5.用筷子把排骨、粉絲拌勻，就可以吃啦，粉絲吸收了排骨的鮮甜和豉汁的香味
剁椒鱈魚蒸粉絲
材料：剁椒，粉絲，鱈魚，料酒，蒸魚豉油，白胡椒，鹽，香蔥
做法：
1.鱈魚解凍洗凈后用白胡椒粉、料酒及鹽腌漬20分鐘
2.粉絲用冷開水泡發(fā)后瀝干水份，平鋪在盤中備用
3.將腌漬好的鱈魚平鋪在粉絲上，然后將剁椒放在鱈魚上面，淋入蒸魚豉油入蒸鍋大火蒸15分鐘出鍋，在鱈魚上撒少許香蔥備用
4.鍋中燒熱油，淋到鱈魚身上，即可食用
選擇以上幾種制作蒸粉方法是很好選擇，對蒸粉的做法上并不是很復雜，不過在制作蒸粉的時候，也需要掌握一些技巧，它的食材搭配是很關鍵的，這樣制作后的蒸粉口感、色澤和營養(yǎng)成分上，才會更加的豐富。
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很多人都特別的喜歡排骨，而排骨的做法也有很多種類的，不知道大家平時的時候都吃什么類型的排骨呢，根據個人的口味不同吧，所以每個家庭的做法都是不一樣的呢，那么今天就交給大家做一種粉蒸排骨的家常做法，既然是家常做法就是既簡單又實惠又好吃的哦，來學學吧。
材料：
排骨、土豆、蒸肉米粉、雞精、生抽、老抽
做法：
1、排骨洗凈后斬段瀝干水分，土豆切塊備用
2、排骨、土豆塊入大碗，放蒸肉米粉、雞精、生抽、老抽
3、再加少量水，用手將排骨、土豆抓勻，使其均勻地沾上粉（偶的蒸肉粉是調好味的，只需雞精調味醬油上色，不需其他佐料，如果不是這種粉，就會麻煩很多 要準備好多腌料呢）
4、將拌好的排骨和土豆入蒸鍋 用旺火蒸一個半小時（時間自己拿捏 以筷子能插進排骨為準 插得進去就是蒸透啦）
ps:偶用的電壓力鍋，40分鐘搞定，普通高壓鍋也ok～
1、豬排骨一斤，斬段。
2、大米二兩。
3、蔥四棵，切碎。
4、甜面醬一大匙。
5、紅糖一大匙。
6、醬油兩大匙。
7、老姜極小塊，切末。
8、醪糟汁兩大匙。
9、五香粉一小匙。
做法：
1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜面醬、醪糟汁、蔥碎、姜末、五香粉拌勻碼味。
2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼后，放攪拌機里攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋里用中大火蒸一小時。將碗取出后用另一大盤扣在碗上，把排骨翻倒在盤里即可上桌。
上面給大家講的就是粉蒸排骨的家常做法了，相信大家平時的時候也吃過，一般在飯店里吃的次數是比較多的，其實在家里也可以做的，很簡單，上面的方法就可以吃到和飯店一個味道的粉蒸排骨了，大家平時的時候可以在家做試試哦，真的很不錯的，很好吃哦。
我們一般在外面的飯店里吃過粉蒸肥腸這道菜，但是飯店里制作的這道菜嚼勁不足，吃起來軟軟的，如果給牙口不好的人來吃還可以。實際上，我們自己在家就能制作出粉蒸肥腸，而且制作出來的菜肴不僅有嚼勁，還非常美味，得到的完全是另外一種味道。那么，這道菜該如何做？
食材用料：
肥腸3根 自制米粉一碗 紅薯一條 ]香菜少許 八角2顆 花椒幾顆 姜片少許 香葉幾片 料酒 醬油 雞精 胡椒粉
粉蒸肥腸的做法：
1.將超市處理好的豬大腸放入鍋中，加水大火燒開后
2.將大腸盛出放入盆中，用清水清洗一遍
3.洗好的肥腸切段，倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓勻腌制片刻
4.取一只小鍋倒入腌好的肥腸，注入清水，放幾片香葉，中火煮開
5.煮開后轉小火，煮至湯汁發(fā)白時，熄火
6.將肥腸倒入篩子瀝干
7.紅薯去皮切塊放入盆中
8.倒入適量米粉、醬油抓勻
9.瀝干的肥腸倒入雞精、米粉、醬油、胡椒粉
10.抓勻
11.放在碼好的紅薯上
12.入蒸鍋大火蒸熟，撒上香菜即可
溫馨提示：
豬大腸可買半成品回來，只要用開始燙一下即好，簡單方便造作。
等你嘗到家中自制的粉蒸肥腸之后，相信你以后再也不想去外面飯店中吃了，同一種菜有兩種不同的味道，相較之下，還是自己家制作的粉蒸肥腸好吃。不過，粉蒸肥腸的制作過程需要控制好火候，而且每個過程需要加入的調料也不一樣，希望大家注意。
粉蒸五花肉是五花肉的一種，也是很多人都喜歡吃的一種五花肉。適量的吃粉蒸五花肉，不僅可以滿足人的口欲，還能夠給人體補充一定的營養(yǎng)物質。當然，做粉蒸五花肉，不僅要掌握方法，并且還要會挑選五花肉。下面，就為大家介紹一下粉蒸五花肉的做法以及五花肉的挑選技巧！
一、粉蒸五花肉的做法
材料:五花肉600克，芋頭1顆，香菜少許，粉蒸粉1杯 調味料:辣豆瓣醬3大匙，醬油1大匙，糖半大匙，香油1大匙，紹興酒2大匙，百草粉1小匙。
做法：
1.五花肉切厚片，芋頭切滾刀塊備用。
2.取一個碗，放入五花肉片、辣豆瓣醬、醬油、紹興酒、百草粉、糖和香油抓拌均勻，再加入粉蒸粉抓拌均勻備用。
3.取一個蒸盤，先排入芋頭塊，再放上粉蒸肉后，移入蒸鍋中以大火蒸40分鐘，再起鍋撒上香菜即可完成。
二、菜品特色
粉蒸五花肉是著名的沔陽三蒸之一，2014年5月，由仙桃廚師鐘文華制作的粉蒸五花肉獲第七屆全國烹飪技能大賽決賽金獎。首先將豬五花肉燙毛洗凈，帶皮切成長6CM，厚0.4CM的片；依次加入料酒、姜末、鹽、味精、雞精、胡椒粉、腐乳汁調味后腌制8分鐘；將入味的五花肉拌入五香熟米粉，擺碼在餾子蒸籠里大汽蒸60分鐘，灑上蔥花即可。
三、如何挑選五花肉
優(yōu)質的五花肉具有以下幾個特點：
1、肥瘦適當：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。
2、富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細致，不會過干或過油。
3、顏色鮮紅：新鮮的五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。
4、色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了，而太鮮艷則很可能經過了人工處理。
當你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉。那么，下面小編就先來介紹下粉蒸鴨的做法。
2.12控干鴨腿切大塊。用料酒、鹽、姜、花椒粉均勻抹到鴨腿上腌制6小時以上
3.21將做法2的鴨腿均勻裹上大米粉，裝盤
4.入蒸鍋，蒸45分～60分鐘，視材料多少和自家火力而定，以鴨腿熟為準
5.這樣也很好吃，被偷吃了～～
6.做醬汁，鍋加油，下入木耳絲、蔥絲，加糖、生抽、麻油，淋水淀粉調味出鍋
7.將醬汁淋到鴨腿上即可
你的理解力超乎尋常，所以有了粉蒸鴨的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
當你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下粉蒸雞塊的做法吧。
2.21鍋中加適量水，水開后把雞塊倒進去焯水，加入一些料酒，起到去腥的作用。
3.1洗凈的雞塊，瀝干水分。
4.2炒完的雞塊撈出來，用清水沖洗幾遍，洗凈表面的血沫。
5.放入蔥姜末，適量雞精和十三香。
6.放入兩少黃豆醬。
7.用手抓勻，使雞塊均勻拌上調味料。
8.接下來加入腐乳汁抓勻，不僅可以使色澤更鮮艷，還可以去腥﹑使雞肉更加軟爛，腌制半小時。
9.將米粉倒入腌制入味的雞塊上。
10.用手抓勻，使雞塊均勻的裹上米粉。
11.篦子上鋪上白菜，也可以用紅薯片或者土豆片。
12.將雞塊均勻碼在白菜上，中火蒸40分鐘，盛盤灑點香菜或者小蔥，就可以享用了。
你的理解力超乎尋常，所以有了粉蒸雞塊的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
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