烤肉串的腌制方法 是什么
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“烤肉串的腌制方法 是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
每當(dāng)夏季的傍晚，我們走在大街小巷里都會(huì)聞到烤肉串的香味，而且也能看到三五個(gè)人圍成一桌聊著天吃著肉串喝著啤酒，肉串我們都很喜歡吃，烤肉串之所以受大家的喜愛(ài)因?yàn)樗奈兜婪浅５暮贸?，那么各種口味的烤肉串的腌制方法是什么？來(lái)跟著學(xué)習(xí)一下吧。
蒜味烤肉醬 材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣 作法 鍋?zhàn)觾?nèi)放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其他材料放入另外一個(gè)鍋?zhàn)觾?nèi)煮開(kāi)，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗凈 并瀝乾水份，先用醬油，糖，腌1 ~ 2小時(shí)。刷上B.B.Q燒烤醬燒烤。?
日式照燒醬 材料 醬油1/2匙，蠔油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，鹽少許。 作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。
中秋烤肉醬 材料 蕃茄醬4大匙，海鮮醬2大匙，法式芥末醬1大匙，醋，橄欖油，辣椒各1小匙，洋蔥丁，蒜末，黑胡椒粒各適量，鹽，糖各1/2匙。 作法 攪拌均勻。?
和風(fēng)烤醬 材料 醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，姜，洋蔥泥，檸檬汁各適量。 作法 攪拌均勻。
現(xiàn)在大多數(shù)人們?yōu)榱四軌虺陨辖】档拿朗扯奸_(kāi)始自己動(dòng)手做，比如燒烤肉串也開(kāi)始自己制作了那么我們總是在探索著怎樣的烤肉串腌制方法能夠烤出更加美味的肉串來(lái)，上面就給大家介紹了這些方法，可以讓大家都吃上自己做的美味健康牌燒烤。吃著放心，品著美味。
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每當(dāng)夏季的傍晚，我們走在大街小巷里都會(huì)聞到烤肉串的香味，而且也能看到三五個(gè)人圍成一桌聊著天吃著肉串喝著啤酒，肉串我們都很喜歡吃，烤肉串之所以受大家的喜愛(ài)因?yàn)樗奈兜婪浅５暮贸?，那么各種口味的烤肉串的腌制方法是什么？來(lái)跟著學(xué)習(xí)一下吧。
蒜味烤肉醬 材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣 作法 鍋?zhàn)觾?nèi)放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其他材料放入另外一個(gè)鍋?zhàn)觾?nèi)煮開(kāi)，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗凈 并瀝乾水份，先用醬油，糖，腌1 ~ 2小時(shí)。刷上B.B.Q燒烤醬燒烤。?
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每當(dāng)夏季的傍晚，我們走在大街小巷里都會(huì)聞到烤肉串的香味，而且也能看到三五個(gè)人圍成一桌聊著天吃著肉串喝著啤酒，肉串我們都很喜歡吃，烤肉串之所以受大家的喜愛(ài)因?yàn)樗奈兜婪浅５暮贸?，那么各種口味的烤肉串的腌制方法是什么？來(lái)跟著學(xué)習(xí)一下吧。
蒜味烤肉醬 材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣 作法 鍋?zhàn)觾?nèi)放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其他材料放入另外一個(gè)鍋?zhàn)觾?nèi)煮開(kāi)，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗凈 并瀝乾水份，先用醬油，糖，腌1 ~ 2小時(shí)。刷上B.B.Q燒烤醬燒烤。?
日式照燒醬 材料 醬油1/2匙，蠔油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，鹽少許。 作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。
中秋烤肉醬 材料 蕃茄醬4大匙，海鮮醬2大匙，法式芥末醬1大匙，醋，橄欖油，辣椒各1小匙，洋蔥丁，蒜末，黑胡椒粒各適量，鹽，糖各1/2匙。 作法 攪拌均勻。?
和風(fēng)烤醬 材料 醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，姜，洋蔥泥，檸檬汁各適量。 作法 攪拌均勻。
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燒烤是很多人都喜歡吃的一種美食，而且燒烤是人類最初始的烹飪方法，如今燒烤的方式也更加多樣化，有燒烤架、燒烤爐等等。無(wú)論是中國(guó)還是西方國(guó)家，燒烤都是集體活動(dòng)中最受歡迎的。那么自己燒烤肉串怎么腌制才更好吃呢，偶爾吃燒烤對(duì)身體危害較小，但是如果經(jīng)常吃燒烤對(duì)身體的危害還是很多的。
一、自己燒烤肉串腌制方法一
味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤。
二、自己燒烤肉串腌制方法二
十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
三、注意事項(xiàng)
以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺(jué)得濕潤(rùn)但不出水為佳。
四、經(jīng)常吃燒烤的危害
1、經(jīng)過(guò)燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會(huì)影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生蟲(chóng)：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒(méi)有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會(huì)感染上寄生蟲(chóng)，埋下了罹患腦囊蟲(chóng)病的隱患。
3、隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。
4、減少了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過(guò)程中，會(huì)發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，長(zhǎng)期食用燒烤類食物會(huì)影響上述物質(zhì)的利用度。
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? 烤羊肉串對(duì)大家來(lái)說(shuō)那肯定是在熟悉不過(guò)了是家喻戶曉的燒烤美食了。今天我就告訴大家另一個(gè)能讓大家都肯定一吃就會(huì)念念不忘的燒烤食材哦。那就是烤豬肉串。大家肯定百思不得其解，烤豬肉?我們一般用豬肉都是燒排骨，燒肉片、燉排骨，等等?？矩i肉串，好像有些人可能是聞所未聞吧。那今天我就來(lái)把我的拿手絕活告訴大家吧。
1.豬肉切成1.5cm見(jiàn)方的肉丁。
2.放入碗中加五香粉，孜然粉，鹽，醬油，花生油。
3.拌勻腌制20分鐘。
4.用竹簽將肉丁穿上。
5.放在烤架上，再刷上一層油。
6.烤箱預(yù)熱。
7.200°，上下火。
8.烤10分鐘即可。
9.烤好的肉串。
大家看完我所講的烤豬肉串的方法后，是不是都楚楚欲動(dòng)了，對(duì)了，有些人會(huì)想我不喜歡吃豬肉，因?yàn)樗鼤?huì)讓我發(fā)胖的，可是不然，豬肉它還必須要吃的，因?yàn)樗陨硭陌被崾悄阍趧e的食材中所得不到的。它的作用不小吧，那大家就不要優(yōu)豫了，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，它可是能讓你在親朋好友面前大顯身手的大好機(jī)會(huì)的哦。
夏天常吃的食物有很多，肉串就是其中一種，很多人都是會(huì)在晚間的時(shí)候，進(jìn)行選擇一些肉串，那烤肉串的做法如何呢，烤肉串的制作方法也并不是很難，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，這樣的食物，對(duì)人體各方面，也是沒(méi)有任何損害，但是吃的時(shí)候，也是要適量。
肉串含有的脂肪、蛋白質(zhì)比較多，熱量高，很容易發(fā)胖，而且烤肉串經(jīng)常也是對(duì)人體健康沒(méi)有幫助，所以對(duì)烤肉串在吃時(shí)候，不宜過(guò)多，那烤肉串的做法如何呢?
烤肉串的做法：
巴西烤肉串
材料：豬梅條肉500克，酷克壹佰的巴西烤肉料25克
做法：
1.梅條肉整條清洗干凈，瀝干水分，切成2cm左右的方塊
2.30克巴西烤肉料放進(jìn)大碗，慢慢加入50克的清水，攪拌均勻。
3.把肉塊放進(jìn)大碗，攪拌均勻。
4.用筷子攪拌至每塊肉都均勻地吸收烤肉料。
5.把肉和烤肉料汁全部倒進(jìn)保鮮袋里，放冰箱冷藏腌3個(gè)小時(shí)，中間翻拌2次。
6.準(zhǔn)備6根竹簽，放水里泡濕，把肉塊串到竹簽上。
7.烤箱預(yù)熱210度，把串好的肉串?dāng)[放在烤網(wǎng)上。
8.擺放好肉串的烤網(wǎng)放在烤箱的中層，下面放上鋪上錫紙的烤盤(pán)接滴下來(lái)的肉汁，以免烤肉過(guò)程中滴下的醬汁弄臟烤箱難以清洗。
9.210度上下火烤7分鐘，取出把肉串翻面，繼續(xù)烤7分鐘，然后把烤盤(pán)移到上層，只開(kāi)上火，烤2分鐘即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)烤肉串的做法如何呢，都是有著一些了解，在吃肉串的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，使得它的味道獨(dú)特，而且在口感上，也是很讓人們喜愛(ài)，但是要注意的是，在吃這樣食物，都是要有節(jié)制最佳。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《烤肉串的腌制方法 是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么”專題。
