?紅燒肉丸子應(yīng)該怎么做
怎樣做肉丸子秋季養(yǎng)生小常識(shí)大全。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?紅燒肉丸子應(yīng)該怎么做”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
?大家都知道每到過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候家里肯定就少不了丸子的身影，各種丸子經(jīng)過(guò)大家的手團(tuán)出圓圓的形狀，也象征著合家團(tuán)圓的美好寓意。因此每到這個(gè)時(shí)候大家務(wù)必就會(huì)做上一份丸子，說(shuō)到丸子的做法也有很多種，紅燒肉丸子就是其中的一種。那么紅燒肉丸子的做法有哪些呢？今天就給大家介紹一下。
看到比較好的肉就多買些，做成丸子，放在冰箱里，什么時(shí)候想吃隨時(shí)可以取出，一般都是用丸子燴菜，很食客歡迎。這次，做好丸子取幾個(gè)沒(méi)有燴菜，將丸子紅燒，味道更好，也讓食客吃的很盡興。
紅燒丸子屬于滬菜，是將肥瘦相間的豬肉，剁成肉末后與雞蛋、淀粉、鹽、味精等攪拌均勻后，在油鍋內(nèi)炸至金黃撈出，再將炸后的丸子加入高湯用淀粉勾欠，裝盤即可。本菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合兒童食用
用料主料豬肉300克輔料柿子椒50克調(diào)料色拉油20克食鹽4克醬油10克醋2克味精3克蔥5克姜5克料酒5克淀粉5克白糖5克雞蛋1個(gè)www.cndadi.net
紅燒丸子平均3.6分，基于 45位廚友評(píng)價(jià)+1分 ? +2分 ? +3分 ? +4分 ? +5分 材料材料：豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、姜片、姜粒、老抽、鹽 輔料、淀粉、雞蛋清、花椒油、做法1、把香菜剁碎，與淀粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點(diǎn)花椒油，再撒點(diǎn)鹽，我不喜歡味精，故省去了味精； 2、把豬肉餡兒和勻以后，用小勺子做成丸子形狀； 3、把洗干凈的瓢兒白焯水后，瀝干后，擺盤備用； 4、倒油入鍋，待油有七分熱的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來(lái)并瀝干多余的油，盛碗備用； 5、炸完丸子后鍋中剩余用來(lái)炒料，其實(shí)也很簡(jiǎn)單了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水（也可以是高湯），大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中，再撒點(diǎn)香菜葉兒，就大功告成！
通過(guò)以上的介紹想必大家已經(jīng)對(duì)紅燒丸子的做法有了一定的了解了，在紅燒丸子的制作過(guò)程中一定不要進(jìn)行油炸這個(gè)步驟，直接把丸子喂熟就可以了。而且制作一定要選用精瘦肉制作這樣才比較好吃。
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健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命，那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于紅燒肉丸子的做法。
2.雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻
3.將蔥花，姜末，鹽，老抽，淀粉加入到肉糜中，順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆?/p>
4.鍋內(nèi)放適量油（能煎肉丸子那么多就成），將豬肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子
5.一個(gè)個(gè)放到鍋里煎至熟透金黃，撈出瀝油
6.生姜切絲備用，將調(diào)味醬里所有的材料除淀粉和２大勺水以外放到一個(gè)容器里攪拌均勻
7.鍋內(nèi)留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下姜絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調(diào)好的醬汁倒入鍋里，改小火，關(guān)上鍋蓋燜燒幾分鐘，用淀粉和２大勺水勾芡，轉(zhuǎn)大火，收濃湯汁即可出鍋
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這紅燒肉丸子不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿足自己的食欲吧。
紅燒肉也就是五花肉，五花肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需要的氨基酸。 紅燒肉有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，它能夠改善人體的缺鐵性貧血。適合那些營(yíng)養(yǎng)不良頭暈貧血的人食用，可是那些肥胖的人不宜吃太多。另外，紅燒肉還可以美容潤(rùn)肌膚。下面就來(lái)介紹紅燒肉丸的做法。
做法一：豬肉陷，肥瘦比例8：2。將雞蛋或者鵪鶉蛋煮熟備用。將蔥切末，姜切末，肉餡用鹽，生抽，五香粉調(diào)勻。加入蔥末姜末。攪打上勁兒，加入適量面包康，用手摔打肉餡。將肉餡在手中拍成小餅，每個(gè)放入煮熟的雞蛋或鵪鶉蛋，團(tuán)圓后裹上一層面包糠，下鍋炸成有脆皮，然后撈出放入鍋隔水蒸15分鐘。在10分鐘時(shí)，另外起火，炒鍋放少許油，放入冰糖，番茄沙司，加少許水，小火，冰糖融化后放入已經(jīng)蒸熟的丸子，代炒鍋內(nèi)番茄沙司將丸子徹底包上，收汁出鍋，裝盤。為了好看，可以擺盤時(shí)點(diǎn)綴綠色香菜。
做法二：豬肥瘦肉300克，青椒50克，鹽4克，醬油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，蔥5克姜5克，油250克，淀粉5克，雞蛋1個(gè)?！诿朗匙龇ā?、將柿子椒洗凈去蒂，切成邊長(zhǎng)為1厘米的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽，1克，醬油2克、料酒，1克、淀粉3克，順時(shí)針?lè)较虿煌噭?dòng)，均勻后各用。2、將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的九子，放入油鍋中，炸至定型即可取出。3、炒鍋內(nèi)放底油20克，加入蔥、姜末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋后把九子放入，用小火燒約10分鐘，放入柿子椒塊，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。
以上就是紅燒肉丸家常的做法兩種，紅燒肉丸的做法，重要的是紅燒肉的做法，只要掌握了紅燒肉的做法就可以做出美味的紅燒肉丸。吃紅燒肉丸可以改善自己的身體狀況，還能夠滋補(bǔ)養(yǎng)血。心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快按照上面的步驟自己制作來(lái)品嘗一下吧!
豬肉是我們生活中最常吃的一種肉類，豬肉可以說(shuō)是物美價(jià)廉的食材，豬肉的價(jià)格不貴，但是富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，而豬肉也可以被人們制作成多種多樣的美食，紅燒肉丸子就是使用豬肉制成的肉丸子做成的一道美味，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下紅燒肉丸子的制作方法。
方法一
食材：豬肥瘦肉，青椒
做法：
1.將柿子椒洗凈去蒂，切成邊長(zhǎng)為1厘米的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽，1克，醬油2克、料酒，1克、淀粉3克，順時(shí)針?lè)较虿煌噭?dòng)，均勻后各用；
2.將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的九子，放入油鍋中，炸至定型即可取出；
3.炒鍋內(nèi)放底油20克，加入蔥、姜末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋后把九子放入，用小火燒約10分鐘，放入柿子椒塊，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。
方法二
原料：豬肥瘦肉300克，青椒50克，鹽4克，醬油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，蔥5克姜5克，油250克，淀粉5克，雞蛋1個(gè)
制作過(guò)程：
①將柿子椒洗凈去蒂，切成邊長(zhǎng)為1厘米的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽，1克，醬油2克、料酒，1克、淀粉3克，順時(shí)針?lè)较虿煌噭?dòng)，均勻后備用；
②將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的丸子，放入油鍋中，炸至定型即可取出；
③炒鍋內(nèi)放底油20克，加入蔥、姜末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋后把丸子放入，用小火燒約10分鐘，放入柿子椒塊，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于紅燒肉丸子的一些制作方法，即使是對(duì)于不會(huì)做飯的人來(lái)說(shuō)，這些步驟都是比較簡(jiǎn)單的，如果大家覺(jué)得制作肉丸子比較麻煩的話可以直接買現(xiàn)成的肉丸子進(jìn)行烹飪，紅燒肉丸子一定要注意勾芡，這樣味道才會(huì)濃郁。
網(wǎng)絡(luò)搜索之后發(fā)現(xiàn)，紅燒肉丸子有很多做法，但都不是很復(fù)雜。聽朋友說(shuō)漢族過(guò)年的時(shí)候，紅燒肉是必吃的菜肴。根據(jù)許多漢族朋友的說(shuō)法，他們都特別喜歡吃紅燒肉。燒肉丸子雖然不是多么珍貴的佳肴，所用材料也很平常，但就是有那么多漢族朋友喜歡吃。
制作紅燒肉丸子所需材料：豬肉糜300克，蔥2支，生姜2小塊，鹽0.5小匙，老抽1小匙，蛋1個(gè)，淀粉1大匙，調(diào)味醬適量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙
制做方法：
1.蔥洗凈切成小蔥花，生姜剁成姜米；
2.雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻；
3.將蔥花，姜末，鹽，老抽，淀粉加入到肉糜中，順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颍?/p>
4.鍋內(nèi)放適量油（能煎肉丸子那么多就成），將豬肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一個(gè)個(gè)放到鍋里煎至熟透金黃，撈出瀝油；
5.生姜切絲備用，將調(diào)味醬里所有的材料除淀粉和２大勺水以外放到一個(gè)容器里攪拌均勻；
6.鍋內(nèi)留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下姜絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調(diào)好的醬汁倒入鍋里，改小火，關(guān)上鍋蓋燜燒幾分鐘，用淀粉和２大勺水勾芡，轉(zhuǎn)大火，收濃湯汁即可出鍋。
注：紅燒肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
個(gè)人感覺(jué)紅燒肉丸子就像娃娃的腦袋，飽滿而富有活性。這樣形容，可能會(huì)讓各位覺(jué)得不太妥當(dāng)。但紅燒肉丸子給我的第一感覺(jué)就是這樣，雖然第一印象不是最真實(shí)的但我相信它是最準(zhǔn)確的。拋開它的外形，我更注重的是內(nèi)在的感覺(jué)。
?大家都知道每到過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候家里肯定就少不了丸子的身影，各種丸子經(jīng)過(guò)大家的手團(tuán)出圓圓的形狀，也象征著合家團(tuán)圓的美好寓意。因此每到這個(gè)時(shí)候大家務(wù)必就會(huì)做上一份丸子，說(shuō)到丸子的做法也有很多種，紅燒肉丸子就是其中的一種。那么紅燒肉丸子的做法有哪些呢？今天就給大家介紹一下。
看到比較好的肉就多買些，做成丸子，放在冰箱里，什么時(shí)候想吃隨時(shí)可以取出，一般都是用丸子燴菜，很食客歡迎。這次，做好丸子取幾個(gè)沒(méi)有燴菜，將丸子紅燒，味道更好，也讓食客吃的很盡興。
紅燒丸子屬于滬菜，是將肥瘦相間的豬肉，剁成肉末后與雞蛋、淀粉、鹽、味精等攪拌均勻后，在油鍋內(nèi)炸至金黃撈出，再將炸后的丸子加入高湯用淀粉勾欠，裝盤即可。本菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合兒童食用
用料主料豬肉300克輔料柿子椒50克調(diào)料色拉油20克食鹽4克醬油10克醋2克味精3克蔥5克姜5克料酒5克淀粉5克白糖5克雞蛋1個(gè)
紅燒丸子平均3.6分，基于 45位廚友評(píng)價(jià)+1分 ? +2分 ? +3分 ? +4分 ? +5分 材料材料：豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、姜片、姜粒、老抽、鹽 輔料、淀粉、雞蛋清、花椒油、做法1、把香菜剁碎，與淀粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點(diǎn)花椒油，再撒點(diǎn)鹽，我不喜歡味精，故省去了味精； 2、把豬肉餡兒和勻以后，用小勺子做成丸子形狀； 3、把洗干凈的瓢兒白焯水后，瀝干后，擺盤備用； 4、倒油入鍋，待油有七分熱的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來(lái)并瀝干多余的油，盛碗備用； 5、炸完丸子后鍋中剩余用來(lái)炒料，其實(shí)也很簡(jiǎn)單了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水（也可以是高湯），大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中，再撒點(diǎn)香菜葉兒，就大功告成！
通過(guò)以上的介紹想必大家已經(jīng)對(duì)紅燒丸子的做法有了一定的了解了，在紅燒丸子的制作過(guò)程中一定不要進(jìn)行油炸這個(gè)步驟，直接把丸子喂熟就可以了。而且制作一定要選用精瘦肉制作這樣才比較好吃。
肉在我們的日常生活中是不不可少的，不管是做菜調(diào)味還是做來(lái)吃都是很美味的，我就是一個(gè)肉食主義者，特別是紅燒肉丸子那和真是我的最愛(ài)了，認(rèn)識(shí)老公之后就是我們倆的最愛(ài)，但是想肉這一類的東西每天是不要吃太多，保證每天的攝入量夠了就好了。今天來(lái)教大家自己在家做紅燒肉丸子，沒(méi)事的時(shí)候自己做來(lái)吃。
食材
主料 豬肉糜300克、蛋1個(gè)、淀粉1大匙、輔料蔥2支、生姜2小塊、鹽0.5小匙、老抽1小匙、調(diào)味醬適量、生抽1大匙、香醋1小匙、料酒1大匙、香油1小匙、糖0.5小匙、水2大匙
步驟
1.蔥洗凈切成小蔥花，生姜剁成姜米;
2.雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻;
3.將蔥花，姜末，鹽，老抽，淀粉加入到肉糜中，順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆?
4.鍋內(nèi)放適量油(能煎肉丸子那么多就成)，將豬肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一個(gè)個(gè)放到鍋里煎至熟透金黃，撈出瀝油;
5.生姜切絲備用，將調(diào)味醬里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一個(gè)容器里攪拌均勻;
6.鍋內(nèi)留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下姜絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調(diào)好的醬汁倒入鍋里，改小火，關(guān)上鍋蓋燜燒幾分鐘，用淀粉和2大勺水勾芡，轉(zhuǎn)大火，收濃湯汁即可出鍋
這道香噴噴的紅燒肉丸子我家那個(gè)小家伙也是非常愛(ài)吃的，紅燒肉丸子不僅味道特別的美味，它的營(yíng)養(yǎng)也很好很豐富的，特別是小孩子吃屬于比較容易吸收的，肥瘦相見的豬肉做出來(lái)一點(diǎn)都不膩，不愛(ài)吃肉肉的孩子也會(huì)忍不住吃的，幫助孩子補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。
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