四角豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？
夏季養(yǎng)生四豆粥。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“四角豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
四角豆是海南的一種豆類蔬菜，因?yàn)橥庑伍L(zhǎng)的像四個(gè)角，故而得名，對(duì)于這種豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可能很多朋友還不太清楚，那么今天小編就為大家詳細(xì)的講講，一起來(lái)看吧！
海南的四角豆是一種十分特別的豆類，除了在海南，內(nèi)地其他地方很少見(jiàn)到。豆的形狀有點(diǎn)古怪，長(zhǎng)方形的，長(zhǎng)度大概比手掌略長(zhǎng)一點(diǎn)。從橫切面看，四個(gè)角向外凸出，象英文字母“X”。四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，別具風(fēng)味。
四角豆口感細(xì)膩脆嫩，顏色翠綠，外形呈四角形，與楊桃相似，四角邊緣為鋸齒狀。四角豆主要出產(chǎn)于南方的廣東、海南、云南等地，北方較為少見(jiàn)。四角豆含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，常被人們稱作“綠色金子”。
適合：清炒、涼拌，或鹽漬成小菜。
嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜，種子和地下塊根主要作糧食，莖葉亦是優(yōu)良的飼料和綠肥。葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、腦血管硬化、不孕、習(xí)慣性流產(chǎn)、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等19種疾病有良好療效。因此，有人稱四棱豆為“二十一世紀(jì)健康食品”、“奇跡植物?！彼睦舛垢缓S生素及多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價(jià)值，效作超出其他豆類和一般蔬菜，被譽(yù)為“豆中之王。
通過(guò)小編上面的分享講解，你對(duì)于四角豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是不是有了一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)和了解，那么在平時(shí)的飲食生活當(dāng)中不妨就參考小編的分享知識(shí)，多加食用一些這種豆類吧！
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四角豆是海南的一種豆類蔬菜，因?yàn)橥庑伍L(zhǎng)的像四個(gè)角，故而得名，對(duì)于這種豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可能很多朋友還不太清楚，那么今天小編就為大家詳細(xì)的講講，一起來(lái)看吧！
海南的四角豆是一種十分特別的豆類，除了在海南，內(nèi)地其他地方很少見(jiàn)到。豆的形狀有點(diǎn)古怪，長(zhǎng)方形的，長(zhǎng)度大概比手掌略長(zhǎng)一點(diǎn)。從橫切面看，四個(gè)角向外凸出，象英文字母“X”。四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，別具風(fēng)味。
四角豆口感細(xì)膩脆嫩，顏色翠綠，外形呈四角形，與楊桃相似，四角邊緣為鋸齒狀。四角豆主要出產(chǎn)于南方的廣東、海南、云南等地，北方較為少見(jiàn)。四角豆含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，常被人們稱作“綠色金子”。
適合：清炒、涼拌，或鹽漬成小菜。
嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜，種子和地下塊根主要作糧食，莖葉亦是優(yōu)良的飼料和綠肥。葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、腦血管硬化、不孕、習(xí)慣性流產(chǎn)、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等19種疾病有良好療效。因此，有人稱四棱豆為“二十一世紀(jì)健康食品”、“奇跡植物?！彼睦舛垢缓S生素及多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價(jià)值，效作超出其他豆類和一般蔬菜，被譽(yù)為“豆中之王。
通過(guò)小編上面的分享講解，你對(duì)于四角豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是不是有了一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)和了解，那么在平時(shí)的飲食生活當(dāng)中不妨就參考小編的分享知識(shí)，多加食用一些這種豆類吧！
四角豆是一款美味的家常小菜，它的做法也很多，那么今天在這里小編就為大家具體的講講四角都的做法，讓你在生活中也能嘗試一下，快來(lái)看看吧！
第一種做法：熗炒四角豆
1四角豆浸泡水中幾分鐘后再洗凈，尤其是要注意清洗凹進(jìn)去的部位。
2洗凈后切掉四角豆的兩頭，再把四角豆從中間切一刀成兩段。每一段再?gòu)陌歼M(jìn)去的部位切一刀。這么改刀是讓四角豆在翻炒的過(guò)程中更快入味。
3準(zhǔn)備紅色的杭椒短一點(diǎn)的1個(gè)，切成圈。大蒜瓣拍碎后剁成蓉備用。
4炒鍋放入適量的清水，大火燒開(kāi)后放入四角豆焯至水再次沸騰。焯四角豆可以讓它入鍋翻炒后更容易熟。所有豆角類的食物都要做熟了才能吃，所以過(guò)沸水焯一遍是必須的。
5撈出四角豆后迅速過(guò)涼水沖一遍。
6倒掉炒鍋里的水洗凈鍋后，燒干轉(zhuǎn)小火放入色拉油，冷油狀態(tài)放入一半的蒜蓉和紅椒炒香后再轉(zhuǎn)大火。迅速倒入四角豆翻炒，再放入另一半蒜蓉和鹽及少量的清水翻炒均勻后蓋蓋燜至四角豆變軟一些即可出鍋。盛出裝盤(pán)。
第二種做法：蒜香四角豆
清洗四角豆。照例要注意清洗凹進(jìn)去的部位。切掉四角豆的兩端。將四角豆切成約3厘米長(zhǎng)的小段。大蒜瓣切成粒。紅色的杭椒切3-5個(gè)小圈作為擺盤(pán)點(diǎn)綴用的。炒鍋內(nèi)放入適量的清水大火燒開(kāi)后放入四角豆過(guò)沸水焯至水再次沸騰。撈出四角豆過(guò)涼水迅速?zèng)_一遍。倒掉鍋內(nèi)的水刷凈炒鍋燒干后轉(zhuǎn)小火，冷油放入一半的蒜蓉炒香后再轉(zhuǎn)大火放入四角豆。再放入另一半蒜蓉，加鹽和少量的清水翻炒均勻后蓋蓋燜至四角豆變軟一些了即可出鍋。盛出裝盤(pán)，放幾個(gè)小紅椒圈點(diǎn)綴即可。
通過(guò)小編上面的分享，你對(duì)于四角豆的做法都有哪些是不是明確了很多，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，不妨就按照小編分享的方法，親自嘗試操作一下吧，讓你的營(yíng)養(yǎng)也美味起來(lái)！
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹清炒四角豆這道菜的做法。
2.將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉后洗凈，斜切成薄片
3.鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰后倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘
4.撈出后必須放入冷水中浸泡，要不很容易變黑
5.炒鍋稍熱后倒入油，加熱至7成熱時(shí)，放入干紅辣椒和一半的蒜片爆香
6.倒入瀝干后的四角豆煸炒半分鐘，加入鹽繼續(xù)炒半分鐘最后放入剩余的蒜片，翻炒均勻即可
清炒四角豆做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
現(xiàn)代年輕人普遍意識(shí)到食用豆類的重要性，特別喜歡吃看起來(lái)青脆脆的四角豆，常識(shí)告訴我們四角豆看起來(lái)青脆，是因?yàn)槠錄](méi)有充分炒爛，簡(jiǎn)而言之也就是煮的時(shí)間過(guò)短了。那么這除了影響口感之外，是否會(huì)引起中毒事件呢？今天就讓小編告訴你四角豆未充分炒熟好不好。龍豆，即四棱豆。又稱四角豆、揚(yáng)桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龍豆、去宵豆等。原產(chǎn)于熱帶非洲和東南亞的熱帶雨林;在中國(guó)主要生長(zhǎng)在海南、西雙版納等地。 四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，別具風(fēng)味。富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成價(jià)值極高，被人們稱作是“綠色金子”。嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜，種子和地下塊根主要作糧食，莖葉亦是優(yōu)良的飼料和綠肥。葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、腦血管硬化、不孕、習(xí)慣性流產(chǎn)、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等19種疾病有良好療效。因此，有人稱四棱豆為“二十一世紀(jì)健康食品”、“奇跡植物?！彼睦舛垢缓S生素及多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價(jià)值，效作超出其他豆類和一般蔬菜，被譽(yù)為“豆中之王?！泵?00克含 可食用部分 100克熱量(千卡)：32B1 硫胺素(毫克)：.04CA 鈣(毫克)：147蛋白質(zhì)(克)：3.7B2 核黃素(毫克)：.06MG 鎂(毫克)：46脂肪(克)：.5B5 煙酸(毫克)：1FE 鐵(毫克)：1.3碳水化合物(克)：3.1 VC 維生素C(毫克)：11MA 錳(毫克)：.19膳食纖維(克)：1.9VE 維生素E(毫克)：.77ZN 鋅(毫克)：.46維生素A(微克)：87 膽固醇(毫克)：0CU 銅(毫克)：.35胡蘿卜素(微克)：.8 鉀(毫克)：142p 磷(毫克)：54視黃醇當(dāng)量(微克)：90 鈉(毫克)：4.1SE 硒(微克)：4.06一定要確保四角豆做熟，避免食用不熟的四角豆導(dǎo)致食物中毒。
四角豆的吃法也有很多種，平時(shí)經(jīng)常被用作清炒，其實(shí)，把四角豆處理好以后，拿來(lái)干煸，味道也是會(huì)很不錯(cuò)的，干煸是一種獨(dú)特的川菜的烹飪方式，很多的食材經(jīng)過(guò)干煸以后都會(huì)更加容易入味，使得口干更加，下面就和小編一起來(lái)看看干煸四角豆的具體做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
材料：四角豆 姜片 素肉松 花生粉 辣椒粉適量 雞精適量 黑胡椒份適量（我喜歡這個(gè)多放點(diǎn)） 香菜（點(diǎn)綴）
做法：1、熱油爆香姜片。 2、加入四角豆翻炒（不加水） 3、放入花生粉/花生碎。 4、放入素肉松翻炒。 5、加入調(diào)味料：辣椒粉、黑胡椒粉、雞精調(diào)味即可出鍋。
富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成價(jià)值極高，被人們稱作是“綠色金子”。
嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜，種子和地下塊根主要作糧食，莖葉亦是優(yōu) 良的飼料和綠肥。葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、腦血管硬化、不孕、習(xí)慣性流產(chǎn)、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等19種疾病有良好 療效。因此，有人稱四棱豆為“二十一世紀(jì)健康食品”、“奇跡植物?！?/p>
四棱豆富含維生素及多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價(jià)值，效作超出 其他豆類和一般蔬菜，被譽(yù)為“豆中之王?！?/p>
四角豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，現(xiàn)在了解了四角豆干煸的具體做法，平時(shí)可以多自己在家做一些吃，尤其是在夏天的時(shí)候，人很容易出現(xiàn)各種的感染，尤其是口腔炎癥，這個(gè)時(shí)候多吃一些四角豆會(huì)減少發(fā)病率，當(dāng)然平時(shí)也應(yīng)該盡量均衡營(yíng)養(yǎng)。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會(huì)自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來(lái)教你關(guān)于四角粽子的做法。
2.212糯米1kg，粽葉半斤，豆餡450g，五彩豆100g。
3.1加入五彩豆（我泡的豆量少些了，怕會(huì)影響糯米的粘性，事實(shí)證明，還是可以多加些佐料的）。
4.2糯米濾干水分。
5.1把尾部尖細(xì)部分剪掉。
6.2粽葉的處理：把頭部剪整齊。
7.1葉子放入鍋內(nèi)水煮10分鐘左右（聽(tīng)說(shuō)是為了讓葉子更加堅(jiān)固，不易折斷）煮的時(shí)候粽葉的清香非常濃郁。
8.2用清水洗干凈（圖7中有兩種葉子：上面窄而綠的，下面是深綠寬的）。
9.121把葉子浸泡到冷水中，備用。
10.212煮好的葉子，比煮前翠綠了不少。
11.包粽子的方法：兩片正面朝上粽葉交替排好，兩手捏好，不要讓葉子滑動(dòng)。
12.捏住兩頭，環(huán)成一個(gè)圓錐形，第一個(gè)角形成（正面在里，反面在外）。
13.左手捏緊四片葉子的交接處。
14.先放少許糯米。
15.再放豆餡和豆子。
16.最后蓋上糯米，用勺子壓實(shí)。
17.1右手把上面的葉子折下，蓋在糯米上。
18.2左手握住錐筒，拇指和食指掐緊前端成角狀。
19.上片的葉子要蓋緊。
20.把上面多余的葉子往下折，第二個(gè)角形成（如圖20）。
21.第三個(gè)角形成（如圖21）。
22.固定住兩個(gè)角，把第四個(gè)角捏出來(lái)。
23.多余的葉子折到一邊。
24.用左手大拇指固定好，圓錐上面是個(gè)三角形（如圖24）。
25.捆上線繩，為了更結(jié)實(shí)，我用牙齒咬住一頭，右手拽緊。
26.系個(gè)活扣。
27.27—28：剪去多余的粽葉。
28.檢查一下四個(gè)角都包要嚴(yán)，無(wú)漏米現(xiàn)象。
29.一個(gè)粽子包好啦。。
30.包好的粽子，一共包了62個(gè)。
31.高壓鍋下面防水，上面放上篦子，把粽子碼上，蓋上鍋蓋和氣閥。從氣閥噴氣算起，蒸15分鐘關(guān)火（噴氣后開(kāi)中小火）。
32.粽子出鍋嘍，又燙又軟（還好沒(méi)漏米，吼吼~）。
33.把熱粽子泡在冷水里（據(jù)說(shuō)作用是讓糯米更加緊密勁道，而且還不容易變質(zhì)呢，當(dāng)然要常換水哦~）。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開(kāi)始，相信美味的四角粽子一定會(huì)出自您的手筆哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《四角豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生四豆粥”專題。
