干煸豆角肉末的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“干煸豆角肉末的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
干煸豆角肉末是四川一道有名的家常菜，可是隨著川菜的流行，干煸豆角肉末變得越來越尋常的進(jìn)入大江南北百姓的餐桌。我們經(jīng)常去飯店去吃這道菜，可是每次自己去做得時(shí)候總感覺做得不是很完美，今天就告訴大家一個(gè)方法如何做出干煸豆角肉末。
豆角功效
中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。
原料：豆角200克、帶皮五花肉100、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、花椒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒少許、白糖少許。
做法：
1.豆角摘去兩頭洗凈。
2.切成5cm的段。
3.帶皮五花肉切小丁。
4.蔥、姜、干辣椒分別切碎。
5.炒鍋放略多的油，放豆角小火炒至起皺。
6.炒好后盛出備用。
7.用余油爆香花椒。
8.倒入干辣椒。
9.再倒入肉丁翻炒。
10.放入蔥姜末煸香。
11.放入之前炒好的豆角。
12.將鹽，白糖，料酒，生抽，老抽調(diào)成調(diào)料。
13.將調(diào)料汁倒入鍋中，收汁即可盛出。
干煸豆角肉末不僅能刺激人的胃口大開，而且富含維生素等營養(yǎng)，是一道非常健康的菜肴。在做這道菜的時(shí)候你也可以根據(jù)自己的口味選擇辣椒、姜的分量。相信你會(huì)做出一道讓你滿意的干煸豆角肉末。
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干煸豆角屬于一道美味可口的家常小菜，也是我們餐桌上不可缺少的一道下飯菜，但是大家知道它的具體做法嗎?知道它有什么講究嗎?同時(shí)豆角對我們的身體健康有什么好處呢?我們應(yīng)不應(yīng)該多吃點(diǎn)豆角呢?就讓我們帶著這樣疑問一起跟著走進(jìn)今天的干煸豆角。
干煸豆角的做法
做法一：
用料：豆角、蒜、花椒、醬油鹽、糖、姜、干辣椒
1、將豆角洗凈瀝干水，不瀝干水容易濺油。
2、處理好姜蒜，干辣椒切段。
3、鍋內(nèi)油熱后，開始煎豆角直到豆角兩面出現(xiàn)虎皮后撈出備用。
4、再向鍋內(nèi)放入油，油熱后放入蒜末、姜末，干辣椒，花椒炒出香味放入豆角
5、最后放入醬油、少量鹽、糖，即可出鍋，美味的豆角就完成了。
注意：
在煎豆角一定要有耐心，是個(gè)耐心活。如果不想煎也可以選擇炸，但注意炸完的油，顏色都黑了不能用了。
做法二：
1、將四季豆洗干凈切成長段、豬肉切成肉末。
2、蝦米，冬菜，蔥，姜，蒜均切成末。
3、將處理好的四季豆，放入熱油鍋內(nèi)，過油撈出;
4、在向鍋內(nèi)放入油，待油熱后加入肉末煸炒、蝦米、冬菜、姜末
5、最后在放入處理好的四季豆，再用中火炒幾分鐘。
6、加熱水，收干湯汁。
7、加入調(diào)料，放入麻油。
8、撒上蔥花，裝入盤內(nèi)即可出鍋。
做法三：
1、豆角摘成4厘米左右的小段，洗干凈后瀝干水備用。
2、將豆角放入微波爐內(nèi)，開高火加熱直到豆角表面呈虎皮狀即可
3、鍋里加入油，放入蒜瓣、干辣椒和花椒爆炒直到香味出現(xiàn)。
4、在鍋內(nèi)放入肉末翻炒。
5、將處理好的豆角放入鍋內(nèi)，開中火炒菜直到香味出現(xiàn)，豆角變軟
6、在鍋內(nèi)放入生抽翻炒，加鹽、雞粉，即可出鍋。
干煸豆角的營養(yǎng)價(jià)值
干煸豆角中的豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸豆角的礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，重要的是它還具有重要的藥用價(jià)值。
干煸豆角的功效與作用
1、干煸豆角可以安神養(yǎng)氣、祛濕利尿和消除水腫的功效。
2、豆角中富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，滿足人體對蛋白質(zhì)的需求，同時(shí)還有健脾之功效。
3、豆角中含有皂苷，可以提高人體免疫力，增強(qiáng)抵抗病毒的能力。
4、豆角對腫瘤有一定的抑制作用。
5、豆角可以調(diào)高人體的新陳代謝能力，排毒能力。
干煸豆角的適宜人群
1、干煸豆角適合脾胃虛弱的人吃。
2、有腹瀉、嘔吐、女性白帶等人群，也可以多吃干煸豆角。
3、抵抗力弱的孩子建議多吃干煸豆角，多吃豆角可以提高孩子們自身的免疫力，從而增強(qiáng)孩子的抗病能力。
4、正在于腫瘤對抗腫的病人也可以多多食用。多吃豆角可以激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，從而在病人體內(nèi)產(chǎn)生免疫抗體，即有抗腫瘤作用，到達(dá)對腫瘤的傷害與抑制作用。
5、心臟病人也可以多食用干煸豆角。
6、動(dòng)脈硬化、高血壓和低血鉀癥的病人也可以多食用干煸豆角
7、對于忌鹽患者也可以多食用干煸豆角。
8、骨折了的人食用干煸豆角可以促進(jìn)骨折愈合，重要的是可以刺激病人骨髓的造血功能，對細(xì)胞達(dá)到保護(hù)和提升作用，誘導(dǎo)病人骨細(xì)胞的增殖到達(dá)促進(jìn)骨折愈合。重要的是可以增強(qiáng)病人的抗感染能力。
9、想要美容的人也可以多食用。豆角可以提高肌膚的新陳代謝、促進(jìn)機(jī)體排毒、令肌膚常葆青春。還可以讓頭發(fā)變得有光澤。
10、正在減肥的人可以多食用干煸豆角會(huì)達(dá)到瘦身的目的。因?yàn)槎菇怯欣诖龠M(jìn)脂肪代謝，豆角中的皂甙類，促進(jìn)脂肪代謝和能降低脂肪吸收功能。同時(shí)豆角有膳食纖維，可加快食物通過腸道的速度。
干煸豆角用什么豆角
我們在做干煸豆角時(shí)可以選擇扁豆，豇豆，四季豆都可以。根據(jù)自己的口味吧，不同的人有不同的選擇，不過建議大家選擇四季豆?？诟斜容^爽口。
孕婦可以吃干煸豆角嗎
首先可以肯定是的孕婦是可以吃干煸豆角的，但是不建議吃太多的辣，懷孕期間孕婦吃太多的辣容易上火的。而且雖然說這個(gè)是可以吃的，但是最好是多燉一會(huì)兒這樣的話會(huì)比較亂也比較好。
干煸豆角需要焯水嗎
在做干煸豆角時(shí)，豆角一定要焯透，以防止中毒。因?yàn)槎菇呛性斫呛椭参锬?，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。同時(shí)對我們的細(xì)胞不僅有破壞，而且還有溶血作用，最重要的是，食用過多還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。值得注意的是中毒后，病人可有上腹痛。或者飽脹、惡心嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象。嘔血、四肢麻木出現(xiàn)在中毒嚴(yán)重的人身上。但是這兩種中毒物質(zhì)，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。所以我們再煮的過程一定要注意，所以預(yù)防豆角中毒的主要方法，就是把豆角徹底炒煮、熟后，然后再食用。就不用擔(dān)心了。
給大家?guī)讉€(gè)好的意見：
1、我們再給豆角焯水時(shí)，可以在鍋中加入少許鹽或者色拉油，這樣做不僅可以使豆角顏色更綠，而且還讓豆角的味道更鮮嫩。
2、在豆角焯水時(shí)，一定得確保豆角熟透，這樣做可以防止中毒，否責(zé)吃了不熟的豆角，會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象，從而自己的身體會(huì)感到不適。
3、豆角焯水后，可以加入涼水中浸泡，這樣做可以使豆角的口感變得更脆爽。
到此我們的干煸豆角就介紹完了，相信大家也收獲了一定的知識，是不是覺得小小的豆角竟然有著這么多的財(cái)富，有著這么多的營養(yǎng)價(jià)值，你還在等什么，來不快去買些豆角來做一道美味可口的干煸豆角。
豆角是我們常吃的一種蔬菜，豆角的營養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，富含維生素和微量元素，具有調(diào)理腸胃保健身體的效果，豆角的做法也有很多，比較經(jīng)典的就是干煸豆角，吃起來香辣無比，非常的下飯，下面我們就來了解一下干煸豆角的家常做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備四季豆400克，準(zhǔn)備五花肉末兩百克左右，然后準(zhǔn)備適量的生抽、雞粉、鹽、花椒以及花生油。
先把豆角清洗干凈，然后折成四公分左右的豆角段，如果家里面有微波爐是最好不過了，可以把豆角段放到微波爐里面，用高火加熱，把豆角的表面叮成虎皮的顏色就可以了。
然后鍋中放入適量的油，放入蒜瓣，放入花椒和干辣椒，炒出香味以后，再把五花肉末放鍋里面，用小火煸炒，直到把五花肉末里面煸出油來，這時(shí)候再把豆角放到鍋中，反復(fù)的煸炒，直到豆角有些疲軟，然后再加入適量的生抽翻炒均勻，再加上適量的鹽和雞粉，攪拌均勻以后，這樣干煸豆角子就好了。
干煸豆角的做法比較簡單，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w也是有好處的，對于喜歡比較辣的可以多放一點(diǎn)辣椒，甚至可以放一些麻椒，吃起來麻辣鮮香，非常的下飯，用微波爐先叮一下豆角的好處就是，能夠比較節(jié)省時(shí)間，另外還能夠避免豆角里面吸油過多。如果沒有微波爐的，也可以提前先把豆角用水焯一下，這樣的方法也是不錯(cuò)的。
豆角是夏天的應(yīng)季蔬菜，很多人喜歡吃肉沫炒豆角，酸豆角，還有干煸豆角。特別是干煸的做法，吃起來鮮辣香，特別下飯。干煸豆角是起源于四川的一個(gè)菜式，后來傳到了全國。這個(gè)菜做起來也簡單，一定要放足夠的花椒和辣椒、芝麻，吃起來特別美味。
一、干煸豆角的材料準(zhǔn)備：
豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
二、干煸豆角的制作步驟：
1、下油，油量最好是能把豆角蓋滿了，油七八成熱時(shí)下豆角炸。所謂干煸就是在油的重重包圍下，被炸得干癟癟的了，呵呵。
2、炸到豆角表面起皺，稍微發(fā)黃，撈出，吸油紙吸一吸過多的油。
3、鍋里留底油，放入蒜，辣椒爆香，肉末炒散，下芽菜，炒炒然后撥到鍋的一角。加少許醬油，加豆角，加鹽炒勻，這樣鹽就不會(huì)都跑到芽菜和肉末上了。最后炒勻鍋內(nèi)的，起鍋，裝盤了。
干煸長豆角是制作長豆角的一種方式，它的主要原料采用的就是長豆角，所以我們食用到的營養(yǎng)價(jià)值大都數(shù)都是豆角的營養(yǎng)。食用之前先要去了解一些它的特性還有它的優(yōu)缺點(diǎn)，因?yàn)閯?chuàng)新其他品種的長豆角時(shí)一定要了解它的一些相克的食物這樣才有利于我們正確的使用它。只有通過正確的方式才能更好的吸收營養(yǎng)。
食用食物的目的就是為了吸收不同食物的營養(yǎng)，因?yàn)橹挥羞@樣我們的身體營養(yǎng)才能夠得到充分的補(bǔ)充，身體所需要的營養(yǎng)才能夠平衡。所以學(xué)會(huì)不同食物的做法是食用食物的唯一途徑也是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，那么干煸長豆角的做法是什么呢？
主料：長豆角
輔料：干紅椒
調(diào)料：鹽
干煸長豆角做法:
1、長豆角掐成等長度的段，洗凈瀝水。
2、放入煮開的鍋里，煮至8分熟。
3、撈出過涼，瀝水。
4、鍋里入油，下干紅椒爆香，倒入豆角煸炒。
5、加入適量鹽，炒勻起鍋裝盤。
特色：豆角是夏天的常用菜，總是清炒著吃不免也想換換口味，想吃干煸的味，用油炸未免太油膩，于是改用水煮了，再干炒，干紅椒的香味夾著豆角的濃郁，很不錯(cuò)哦！
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
食用功效
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
營養(yǎng)價(jià)值
豆角的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的。夏天已經(jīng)慢慢道來，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因?yàn)槎菇侵泻胸S富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
干煸長豆角的做法，上面介紹了它的步驟只有正確的掌握住這些才能更好的做出這道菜還能夠在這個(gè)基礎(chǔ)上創(chuàng)新出其他品種的長豆角做法。在夏季如果食用長豆角的話，可以幫助我們起到降溫的作用這樣我們就不會(huì)出現(xiàn)中暑的現(xiàn)象，而且食用長豆角還能夠補(bǔ)充身體所需要的維生素含量。
豆角一種常見的豆類，因?yàn)槎诡愂卟撕写罅康牡鞍踪|(zhì)和維生素，而且經(jīng)常吃一些豆角，還能補(bǔ)充人體的脂肪酸和礦物質(zhì)，這讓很多正在養(yǎng)生的朋友們都喜歡吃一些豆角，他們喜歡吃干煸豆角這一道菜，但是這道菜需要如何制作呢!
干煸豆角的做法
豆角洗凈備用，干辣椒剪成小段，肉餡可以提前用料酒腌制
豆角切成約5-6cm的段，放入微波爐中高火4分鐘，取出后若不夠干癟，可以再拌一下繼續(xù)高火2分鐘
煎鍋倒入適量的油，放入微波過的豆角，小火煸至兩面微焦，取出瀝干油備用
鍋中加入少許油，放入肉餡滑散
加入干辣椒、花椒和蔥花，再放入四川辣醬炒香
倒入之前煸好的豆角，放入鹽、生抽調(diào)味后炒勻即可裝盤
干煸豆角的營養(yǎng)價(jià)值
豆類蔬菜可以安神養(yǎng)氣，調(diào)和五臟六腑，祛濕利尿，消除水腫等，豆類蔬菜中富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，滿足人體對蛋白質(zhì)的需求之外還有健脾之功效。蛋白質(zhì)，皂苷等元素又可以提高人體免疫力，增強(qiáng)抵抗病毒的能力。豆類蔬菜的種子對腫瘤有一定的抑制作用，被視為豆類蔬菜的瑰寶。蛋白質(zhì)含量高，熱量低，脂肪低，特別適合高血壓，高血脂，動(dòng)脈硬化的人群食用。
干煸豆角中常用肉末配菜，菜色油而不膩，脆內(nèi)爽口，又能葷素搭配，使人體營養(yǎng)均衡，深受廣大食客喜歡。配料中紅尖椒又含有豐富的維生素以及胡蘿卜素，可以殺菌御寒，還能增強(qiáng)食欲，長期食用還能夠延緩衰老。大蔥又能夠殺死細(xì)菌，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)睡眠，還可以治療感冒等，雖然作為配料但是營養(yǎng)價(jià)值不減。
好了，小編提醒您，如果想制作一個(gè)美味的干豆角，不僅需要一個(gè)準(zhǔn)確的制作步驟，而且還需要你在平時(shí)的時(shí)候多注意練習(xí)，這樣以后才能自己制作一個(gè)美味的豆角，因?yàn)楦啥菇堑臓I養(yǎng)價(jià)值是比較豐富，而且還能夠吃一些感冒等其他的疾病，所以很適合養(yǎng)生的朋友吃。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)干煸油豆角的做法吧。
2.1豬肉切成絲，用耗油和生抽腌制5分鐘
3.2改刀成半厘米的細(xì)條
4.12豆角焯至五成熟
5.21鍋中不放油，把豆角煸干
6.鍋中倒油（比炒菜稍多些），把豆角炸至皮皺金黃
7.準(zhǔn)備好所有炒料
8.鍋中倒少許底油，把肉炒至變色
9.倒入炒料和炸好的豆角，翻炒
10.炒至入味，出鍋前放少許鹽
11.可以出鍋了，好香啊～～
干煸油豆角對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干煸豆角肉末的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
