蝦肉包子餡做法大全是什么
男性養(yǎng)生湯做法大全。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蝦肉包子餡做法大全是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
可能我們內(nèi)地的一些朋友們很少吃過蝦肉包子餡兒的包子，但是在沿海地區(qū)蝦肉包子餡兒的包子是非常普遍的，尤其是在一些秦皇島山東這樣的沿海城市，而且在這些沿海城市海鮮類產(chǎn)品的價(jià)格也都是非常低的，很多人也想進(jìn)一步學(xué)習(xí)一下蝦肉包子餡做法大全方法吧，也來介紹一下。
面團(tuán)材料：(一蒸籠，實(shí)際上我做了500克的量16個(gè))
面粉250克、水135克、即溶干酵母4克(我用的安琪，超市里都有售)、白糖5克(加點(diǎn)糖可以更好的幫助發(fā)酵)
做法：
1、將面粉和白糖混合。
2、將酵母溶解在溫水中，緩緩的倒入面粉中。
3、攪拌成雪花狀。
4、揉成面團(tuán)(掌握面光、盆光、手光的三光原則)。
5、放在溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大小。
6、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出來用手按壓派去面團(tuán)內(nèi)空氣，再次揉勻。如果粘手，可以適當(dāng)撒些干粉揉勻。
材料:
豬肉、白菜、香菇、胡蘿卜、蝦、蔥、姜
調(diào)料：
鹽1匙、香油1匙、糖1/2小匙、生抽1匙、白胡椒粉1/2小匙、蠔油1匙
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、白菜洗凈后切碎，加1匙鹽腌20分鐘，將腌出來的水分?jǐn)D去。
3、豬肉剁成肉末備用。(3分肥7分瘦)
4、剁好的肉餡里加一大匙水進(jìn)行打水步驟。
5、打水步驟完成后，豬肉餡顏色變淡，并且具有黏性。
6、加入鹽、糖、白胡椒粉、生抽、蠔油、香油、蔥姜末，順時(shí)針攪拌均勻。
7、再加入擠去水分的白菜末、胡蘿卜末、香菇末。
8、將所有餡料順時(shí)針攪拌均勻。
要想吃上美味的蝦肉包子餡兒的包子，最主要的就是備足原料，我們可以到一些海鮮市場(chǎng)購買一些新鮮美味的蝦在自己家中，按照以上的方法都可以坐出來美味的蝦肉包子餡兒的包子，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去做一做吧。
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?豬肉包子我們都很常見，很多人也都很喜歡吃豬肉包子。那么你知道美味的豬肉包子餡該怎么做嗎？如果你不知道卻又想自己做美味的包子的話，就看看我收集的資料吧，希望我收集的內(nèi)容可以對(duì)你有所幫助。下面的內(nèi)容是我所總結(jié)的豬肉包子餡做法大全。大家可以一起看看。
?肉包子餡的做法：
肉包子餡的原料：豬肉250G
肉包子餡的配料：雞蛋一個(gè)、蔥姜適量
肉包子餡的調(diào)料：料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖
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?肉包子餡的做法：
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1、豬肉洗凈后，切小塊剁成肉糜；倒入適量料酒，拌勻后，靜止5分鐘；將生姜切片、蔥切段加少許水后用料理機(jī)打成蔥姜汁，過篩后取汁備用；
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2、將濾出的蔥姜汁倒入肉糜中，并放入雞蛋，順一個(gè)方向攪打均勻；
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3、放入糖、生抽、雞精、一丁點(diǎn)老抽及鹽，繼續(xù)沿同一方向攪打；
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4、放入切好的蔥末，拌均勻，肉包子餡就好了；
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肉包子的做法：
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1.
2.豬肉餡買回來，用刀剁成泥。（用豬肉餡是為了省時(shí)，親自剁豬肉更好）
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3.剁好的肉餡，放入盆內(nèi)，放入鹽、生抽、白胡椒粉、白糖少許（提味）。
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4.蔥、姜、花椒用熱水沖出香味，晾涼后，濾出蔥姜等。
將料水分次慢慢攪拌入豬肉餡中。
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5.攪拌時(shí)一定要順著一個(gè)方向攪，分次攪入料水，直至肉餡粘性攪打出。（我用的廚師機(jī)，為了省事）攪打完成的豬肉餡，粘性十足，非常軟嫩。
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6.將面團(tuán)取出，揉成光滑的面團(tuán)。
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7.揪成合適大小的面劑。
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8.
9.
10.一個(gè)褶子一個(gè)褶子摞起來按壓，邊捏邊提拉面皮。依次包好，靜置醒15分鐘
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11.放置發(fā)酵后包子粘到一起
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12.10-15分鐘，關(guān)火，燜5分鐘開蓋子即可
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酵母的用量：一般酵母的使用是根據(jù)面粉來計(jì)算0.6%-1.5%，根據(jù)面包的品種不同，加入的酵母份量也不一樣，如果酵母作用力不佳時(shí)需要加大酵母的用量
水：在一定范圍內(nèi)，面團(tuán)中含水量越高，酵母芽孢增長(zhǎng)越快，反之，則越慢。所以，面團(tuán)越軟越能加快發(fā)酵速度。
找一個(gè)密封的空間，比如微波爐、或者泡沫箱子。將面團(tuán)放入容器蓋上蓋子或濕毛巾保濕，放入密封的空間進(jìn)行發(fā)酵，同時(shí)在里面放一盤熱水（80度即可），使空間的溫度和濕度上升，注意水不要太熱，同時(shí)要跟面團(tuán)隔開一定的距離。
判斷發(fā)酵是否完成，除了依據(jù)發(fā)酵時(shí)間來看體積是否膨脹了大約2-2.5倍，同時(shí)要看面團(tuán)的狀態(tài)，面團(tuán)表面還是比較光滑和細(xì)膩的。再配合檢測(cè)面團(tuán)，具體方法是：食指沾些干面粉，然后插入到面團(tuán)中心，抽出手指。如果凹孔很穩(wěn)定，并且收縮很緩慢，表明發(fā)酵完成。如果凹孔收縮速度很快，說明還沒有發(fā)酵好（沒有發(fā)酵好的面團(tuán)明顯的體積達(dá)不到2倍），需要再繼續(xù)發(fā)酵。如果抽出凹孔后，凹孔的周圍也連帶很快塌陷，說明發(fā)酵過度（發(fā)酵過度的面團(tuán)從外觀看表面就沒有那么光滑和細(xì)膩）。發(fā)酵過度的面團(tuán)雖然也可以使用，但是做出的面包口感粗糙，形狀也不均勻和挺實(shí)。發(fā)酵不足的面團(tuán)叫生面團(tuán)，發(fā)酵過度的面團(tuán)叫老面團(tuán)，老面可以分割后冷凍保存，再下次制作面團(tuán)時(shí)可當(dāng)
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作酵頭加入面粉促進(jìn)發(fā)酵。
一般的面團(tuán)需要兩次發(fā)酵，一次是基礎(chǔ)發(fā)酵，就是面團(tuán)揉好后整塊進(jìn)行的第一次發(fā)酵。基礎(chǔ)發(fā)酵的理想溫度為28度，相對(duì)濕度為75%，發(fā)酵時(shí)間根據(jù)面團(tuán)的份量和配比不同需要50-90分鐘左右?；A(chǔ)發(fā)酵對(duì)口感、柔軟度已經(jīng)形狀等都會(huì)產(chǎn)生很大的影響。還有一次是最后發(fā)酵:又稱二次餳發(fā)。這是指面團(tuán)分割小份都整型好，并且排入蒸鍋，不再移動(dòng)位置就可以蒸的狀態(tài)下，再放入溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至原體積的1.5-1.8倍。最后發(fā)酵的理想溫度為30-35度左右，濕度為75%。時(shí)間大約是30-45分鐘。
?我總結(jié)的豬肉包子餡做法大全對(duì)你有所幫助嗎？看了上面的內(nèi)容后，你知道豬肉包子餡該怎么做了嗎？相信上面的內(nèi)容一定讓大家對(duì)豬肉包子餡的做法有了一定的了解了吧。如果大家想知道更多美味的食物的做法的話，可以點(diǎn)擊下面的鏈接進(jìn)去我們的網(wǎng)站學(xué)習(xí)，成百上千美味的食物的做法總有你想要學(xué)習(xí)的一種。
包子是大家再熟悉不過的食物了，它是北方人的主食，所以很多北方人來到南方這里，吃到我們做的包子都會(huì)覺得沒有他們家鄉(xiāng)做的好吃，因?yàn)榘悠さ膿{制都沒有北方那里那么地道，他們說南方人做的包子沒有嚼勁，其實(shí)包子做得好不好吃，不僅跟包子皮有關(guān)，肉餡的制法也是很重要的。
我們常吃到的包子包的餡大多都只是純瘦豬肉或是一些菜包，灌湯包之類的，很少吃到這種蝦肉餡兒的包子，可能很多人都還沒吃過呢。對(duì)于做包子，我相信大家一定有人會(huì)，但是做蝦肉餡的包子，你做過嗎？這種包子重點(diǎn)還在于蝦肉餡的制作，下面我們就一起來看看這個(gè)到底應(yīng)該怎么做。
材料：鮮蝦，豬肉，香蔥，生姜末，五香粉，糖，老抽，生抽，雞蛋，胡椒粉，蠔油
步驟：
1、將大蝦剝殼，去除蝦線并切成大粒備用。
2、蔥姜切未。
3、豬肉入料理機(jī)打成肉糜，加入五香粉、蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個(gè)雞蛋攪拌均勻
4、另取一小碗，舀上適量拌好的肉泥，加入蝦仁，并調(diào)入適量的蠔油。
5、打水?dāng)嚲?。注：水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，加點(diǎn)水拌均，再加點(diǎn)水，再拌均。
6、再打點(diǎn)油，一點(diǎn)食物油，一點(diǎn)香油，攪拌均即可。
通過以上對(duì)蝦肉包子餡做法的具體介紹，大家應(yīng)該已經(jīng)大致學(xué)會(huì)了吧？其實(shí)如果你會(huì)包鮮蝦餃子，做這樣的蝦肉包子餡也是差不多的。大家不妨在家有空的時(shí)候也自己動(dòng)手做做，這樣也可以吃到這種蝦肉餡的包子了，還可以體驗(yàn)做包子的樂趣。
包子在我們大家的生活中其實(shí)是很常見的一種食品，而且很多時(shí)候我們吃到底額包子的種類的不一樣的，這個(gè)它們的口味是有一定的關(guān)系的，而醬肉包子就是其中的一種口味而已。其實(shí)所謂的醬肉包子，也就是用醬肉包子餡做成的，最主要的還是肉做成的，只不過和一般的包子餡兒比起來，顏色有點(diǎn)奇怪而已。
醬肉包子餡最主要的就是用豬肉做成的，至于醬肉包子餡放入顏色，那也是因?yàn)榧恿酸u油的緣故。醬肉包子餡做法很簡(jiǎn)單，和一般的肉包子的做法基本上是沒有任何的區(qū)別的，所以這學(xué)生才能做出來的，但是現(xiàn)實(shí)中還是有很多人是不會(huì)做的。下面就來說說醬肉包子餡做法大全。
做法一
1、調(diào)味配料：做醬肉包子黃醬是必不可少的，我用的是山東產(chǎn)的欣和牌6月香豆瓣醬，其它材料各少許：五香粉、老抽、雞精、香油、白胡椒粉。
2、豬肉餡500克，肥瘦各半的，這樣蒸出的餡不會(huì)很干，吃著很香，大蔥800克左右，切碎放在肉餡里，再把上面的六種調(diào)味料放上，豆瓣醬大概用了100克，醬比例較大拌均后嘗下咸度，如果不夠再放少許鹽。
3、酵母14克用溫水化開，面粉750克用酵母水和均，放在溫暖的地方醒發(fā)，50分鐘后出現(xiàn)較多蜂窩體積變大1-2倍就可以包包子了.
4、屜上涂一層油，防止包子粘屜，面劑子搟開放上肉餡，順時(shí)針大概捏13個(gè)褶一個(gè)包子就包好了，想讓蒸出的包子滲出油來的話，包子口不要完全捏緊，留一點(diǎn)縫隙。
5、都包好后開大火蒸20分鐘，關(guān)火后不能立即開蓋，過2-3分鐘再把蓋打開，防止包子突然遇冷后回縮
做法二
材料：五花肉 1整塊(約500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉 1茶匙(5克) 、醬油 2茶匙(10ML) 、甜面醬 2湯匙(30ML) 、油 1湯匙(15ML).
1先將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調(diào)料，用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。
2然后大火加熱鍋中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分鐘，調(diào)入醬油。改中火，調(diào)入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。最后將甜面醬放入炒鍋里翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼。
通過對(duì)于兩種不同的醬肉包子餡做法的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)于醬肉包子餡做法大全也有了一定的了解。了解了醬肉包子餡做法的具體步驟，那么，我們以后在想吃的時(shí)候就可以自己做來吃了，而且自己做的醬肉包子，吃起來不僅味道好，而且還比外面新鮮。
茄子是我們常吃的蔬菜，茄子有很好的調(diào)理身體的作用，尤其是紫色的茄子，營養(yǎng)價(jià)值比較高，茄子也可以用來包包子，可以把茄子切成小丁和豬肉餡，一起來包包子，營養(yǎng)功效方面是不錯(cuò)的，他有很好的保護(hù)心血管的作用，在調(diào)理腸胃，促進(jìn)消化方面的作用也是比較不錯(cuò)的。
茄子肉包子餡做法大全
主料：豬肉餡500克、茄子6個(gè)、粉絲1把、蝦仁100克、面粉
輔料：生抽適量、冰糖適量、姜適量、蔥適量、蠔油3勺、甜面、2勺、酵母粉5克
茄子醬肉大包的做法步驟 1蝦仁切碎 2蝦仁和豬肉餡攪拌在一起，加上調(diào)料表里的調(diào)料，蔥姜攪拌3茄子切丁，撒鹽腌制出水并擠干水分4炒鍋放油，放入攪拌好的豬肉餡，炒上色，可以適當(dāng)加點(diǎn)老抽，顏色更好5加入茄子丁，加一碗水，大火燒開，小火熬制20分鐘左右，醬肉餡就做好了，粉絲煮熟切碎放到醬好的餡里 6面粉加酵母粉發(fā)酵至兩倍大，排氣后分成均勻的小劑子7搟皮，把餡料放涼，包包子吧8包好的包子9全部包好10上鍋蒸，大火12分鐘即可，關(guān)火后不要立即打開鍋蓋，以免回縮11成品
吃茄子有什么好處
一、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
二、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
三、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
四、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
五、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
蔬菜和肉類都可以為我們的身體提供大量的營養(yǎng)。我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行食物的搭配。很多人并不了解為什么會(huì)有人喜歡吃驢肉，其實(shí)驢肉不僅僅比豬肉更美味，其營養(yǎng)價(jià)值也很豐富。但是在一些地區(qū)，確實(shí)很少有人吃驢肉。但是喜歡吃驢肉也沒有什么，今天我們就來給大家介紹一些驢肉包子餡的做法。
1.肉要手工剁細(xì)，多放蔥姜末，生抽，鹽，味精，醋一勺，糖一點(diǎn)點(diǎn)，攪拌均勻。2.餡里分多次打入一碗花椒水，邊放水邊攪拌直至稀稠。3.加入一勺一些香油，幾勺植物油繼續(xù)攪拌完成。放醋是讓餡更嫩，放一點(diǎn)點(diǎn)糖讓餡更鮮，放花椒水是去腥膻氣，同時(shí)稀釋肉餡，熟了以后有湯汁，這幾點(diǎn)很關(guān)鍵。
【適宜人群】：一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢(mèng)、功能性子宮出血和出血性紫癜等癥；平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
【不適宜人群】：平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者。
【選購宜】：挑選熟驢肉先要看包裝，包裝應(yīng)密封、無破損、無脹袋，注意熟肉制品的色澤，盡量不要挑選色澤太艷的食品，因?yàn)樯珴商G可能是人為加入的合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽造成的。
【選購忌】：肌肉部分呈暗褐色無光澤為次鮮驢肉。
【烹調(diào)宜】：用驢肉做菜時(shí)，可用少量蘇打水調(diào)和，這樣可以去除驢肉的腥味。制作驢肉時(shí)，可配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味。
【烹調(diào)忌】：驢肉烹調(diào)忌荊芥。
【食用宜】：驢肉肉質(zhì)鮮嫩可口，易于消化，是老年人的滋補(bǔ)佳品。驢肉具有補(bǔ)氣血、益臟腑等功效，是久病初愈、氣血虧虛者的食療佳品。
【食用忌】：孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用。
中式傳統(tǒng)的早餐，似乎離不開包子還有豆?jié){甚至是油條，在家里自己做包子但是卻沒有市場(chǎng)上賣的那種味道，其實(shí)主要的是肉餡的緣故。我國各地都有其地方特色的包子，不僅是包子的大小有所區(qū)別、最主要的肉包子的餡料不同。肉包子餡配方是什么？這是做好美味的肉包子的關(guān)鍵。
主料： ?中筋面粉300g~溫水180克~酵母20g ?
輔料：豬肉餡適量~~鹽適量~~~生抽適量~~~香油適量
最簡(jiǎn)單的純?nèi)怵W：取適量肉餡，加少許蔥末，姜末,取一碗水，內(nèi)加適量醬油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，鹽，少許味精，用手或筷子，順著一個(gè)方向邊加水邊攪和，一定要順著一個(gè)方向，且每次加水量不宜過多，否則餡子不粘，不斷的加水直至餡子發(fā)粘為止，估計(jì)這一步驟得重復(fù)至少二十分鐘，時(shí)間越長(zhǎng)效果越好
做肉餡：將豬肉切成小塊，放入攪拌機(jī)，攪拌好肉餡
做肉餡：將肉餡和作料（雞精、鹽、香油、植物油、醬油等）放在一起均勻攪拌，并加入切好的蔥姜末
發(fā)面：面粉中慢慢加溫水揉勻，加入酵母待發(fā)酵后加堿揉勻備用
搟包子皮：面團(tuán)分成雞蛋大小，在面板灑上一層薄粉，搟成中間厚，外面薄的面餅
包餡兒：將包子皮放上餡，拇指支住面皮，食指開始均勻地打摺收皮，收好按以下
將包好包子放入電蒸鍋中，加入適量的水，蒸制約十五分鐘即可。
肉餡的調(diào)料是肉包子的精華。對(duì)于肉包子餡配方是什么，小編介紹了幾種簡(jiǎn)單的肉餡配方，在家里的時(shí)候可以購買配料自己制作，在選購狗的時(shí)候，需要購買一些新鮮的豬肉，在拌肉餡的時(shí)候，小編建議可以按照順勢(shì)針的方向進(jìn)行攪拌，這樣制作出來的肉陷會(huì)更加美味。
提起肉包子，我們是不是都流口水了呢，肉包子幾乎是我們每一個(gè)人都愛吃的，特別是我們中國人愛吃帶餡的食物，肉包子就是很多人的最愛了，這也是一道很常見的家常菜，一般都是用豬肉做成的，那么大家想不想了解肉包子餡的做法呢，下面我們就有口福了，抓緊來看看吧。
肉包子的制作過程其實(shí)一點(diǎn)都不復(fù)雜，這樣的美食也是很實(shí)惠的，很多人都愛吃肉包子，有時(shí)候也很饞，但是自己不知道怎么做，很多的時(shí)候也都是在外面吃，那么下面我們就一起學(xué)習(xí)肉包子餡的做法。
肉包子餡的原料：豬肉250G
肉包子餡的配料：雞蛋一個(gè)、蔥姜適量
肉包子餡的調(diào)料：料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖
肉包子餡的做法：
1、豬肉洗凈后，切小塊剁成肉糜;倒入適量料酒，拌勻后，靜止5分鐘;將生姜切片、蔥切段加少許水后用料理機(jī)打成蔥姜汁，過篩后取汁備用;
2、將濾出的蔥姜汁倒入肉糜中，并放入雞蛋，順一個(gè)方向攪打均勻;
3、放入糖、生抽、雞精、一丁點(diǎn)老抽及鹽，繼續(xù)沿同一方向攪打;
4、放入切好的蔥末，拌均勻，肉包子餡就好了;
5、肉包子餡蒸好的樣子。
如何做出美味又有營養(yǎng)的肉包子餡：
要達(dá)到帶餡食品的真正營養(yǎng)平衡，首先要從原料入手，降低肥肉和動(dòng)物油的用量，提高蔬菜用量。
肉類餡料盡量多地搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時(shí)不妨再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。同時(shí)還要注意，食用這些餡類食品時(shí)不宜再吃高脂肪菜肴，而應(yīng)搭配清爽的涼拌蔬菜。
更多包子的做法：教你怎樣做美味包子。
吃出健康：
作為肉包子餡主料的豬肉，含有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必須的脂肪酸，能夠促進(jìn)鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等癥狀，同時(shí)增強(qiáng)免疫力，抵抗病毒侵害。
美食禁忌：
肉包子餡的主料豬的熱量和脂肪含量較高，肥胖者和血脂高者不宜多吃;剛剛宰殺的豬肉忌立即食用。
肉包子餡的做法，如果大家親手做了，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，那么美的食物大家怎么能夠放過呢，平時(shí)就要多學(xué)習(xí)一些美食的做法，吃各種美食才能夠讓自己更開心，一般我們?cè)诔悦朗车臅r(shí)候心情都是很放松的，很多的壓力也會(huì)不見了，大家來盡情享受美食吧。
包子餡的用料比較廣泛，平時(shí)在吃肉餡包子的時(shí)候，大多數(shù)使用的是生肉餡，其實(shí)用熟肉餡做包子也是可以的，也別有一番風(fēng)味，準(zhǔn)備適量的熟肉，然后切成小丁，再加入其它的一些蔬菜，然后用來包包子，吃起來也是比較美味的，比較做法比較簡(jiǎn)單，我們來了解一下這方面內(nèi)容。
熟肉包子餡做法
主料：自發(fā)粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克輔料：水發(fā)黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只調(diào)料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克制作步驟： 1、自發(fā)粉用溫涼水揉成面團(tuán)醒一下備用。2、花椒用干鍋炒熟后搟成花椒粉備用。3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。4、蔥、姜、水發(fā)木耳切成細(xì)碎備用。5、取大腕一只，將肉餡、加輔料、調(diào)料攪打成餡。6、用發(fā)好的面將餡料包成鮮肉包子。7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。
做法二
將熟肉剁成餡，按常規(guī)流程制作就好。
青椒熟肉包子制作流程：
主料：面粉600g，青椒300g，熟肉300g 。
輔料：花椒油適量，鹽適量，味精適量，蠔油適量，香油適量 。
步驟：
1、青椒洗凈切碎。
2、熟肉切碎，加花椒油、味精、蠔油、鹽、香油等拌好。
3、將面粉發(fā)酵。
4、待發(fā)酵完全后，將其做成小劑子，搟成皮。
5、包子包成型后放入蒸鍋，向蒸鍋中放入水，小火蒸40分鐘后改大火蒸20分鐘即可。
做法三
主料：小麥面粉500g，茴香600g，熟肉200g 。輔料：花椒油適量，鹽適量，味精適量，蠔油適量，香油適量 。步驟1.茴香洗凈切碎。2.熟肉切碎，加花椒油、味精、蠔油、鹽、香油等拌好。3.然后把面發(fā)好。4.做成小劑子，搟成皮。5.包好包子，水開后蒸12分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘即可。
好多學(xué)生和上班族早上為了趕時(shí)間，就出門吃早餐，早餐呢大多數(shù)就是包子，很多人都愛吃包子，但是只可以吃素陷的，外面的肉餡害怕不好不衛(wèi)生，可是還有很多人買牛肉包子餡的吃，那么如果會(huì)做肉餡包子豈不是更好，今天給大家說說牛肉包子餡的做法大全，看看它都有哪些做法？
?牛肉包子-牛肉餡包子的做法
?原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調(diào)味品。
?牛肉包子-牛肉餡包子的做法：
?1. 和面。
?將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發(fā)面，如暖氣邊，或有陽光的陽臺(tái)等。
?2. 調(diào)餡。
?這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關(guān)鍵的。
?包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細(xì)餡。
?在剁餡的過程當(dāng)中，再加入一棵大蔥、適量生姜，一并剁細(xì)。
?餡調(diào)好后，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，并將餡攪拌均勻。
?3. 包包子。
?包包子沒有什么好說明的，通常是將和好并發(fā)好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的面團(tuán)，用搟面杖搟成比手掌稍大的面餅，餅的中央要稍厚一些，這樣可以多放餡！
?牛肉餃子餡原料：
?牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個(gè) 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克
?做法：
?1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細(xì)末。
?2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
?這么多的牛肉包子餡的做法大全，相信大家都看著眼饞了吧，家長(zhǎng)們可以學(xué)著給孩子做哦，讓孩子有個(gè)營養(yǎng)的早餐，上班租的年輕人也可以利用假日包牛肉餡包子哦，這么多美味的方法，可以一個(gè)一個(gè)嘗試的，這樣就不用出門買包子了，也不用擔(dān)心肉餡有問題。 ? ?
牛肉富含大量的蛋白質(zhì)，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且脂肪含量相比較于豬肉來講較少，因此深受廣大朋友的喜愛。不僅常用來燉牛肉亦或是炒牛肉，也可用來制作包子餡。那么，牛肉包子餡的做法大全是什么呢？ 首先，選購新鮮優(yōu)質(zhì)的牛肉，應(yīng)注意肥肉相當(dāng)，這樣做出來的牛肉包子餡比較香清洗干凈后，再放入開水中過血水。接著用刀先把牛肉切成小塊，便可較容易剁碎，亦或是用專門的攪肉器進(jìn)行攪碎牛肉。再把購買的姜、蔥清洗干凈，剁碎即可。可以根據(jù)自身喜好做不同的牛肉包子餡。
牛肉大蔥包子餡——可在原有剁碎的蔥的基礎(chǔ)上再選購適量的蔥，清洗干凈后，剁碎。把剁碎的牛肉餡放到一干凈容器中，再加入剁碎的蔥、姜，以及鹽、味精、醬油等調(diào)味品進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，牛肉大蔥包子餡就完成了。
芹菜牛肉包子餡——購買新鮮的芹菜，清洗干凈后，將是芹菜葉掐點(diǎn)，只留下芹菜桿，將其剁碎。把牛肉餡放在一干凈容器中，可根據(jù)自身口味加入適量的剁碎的蔥、姜。再放入鹽、味精等調(diào)味品即可完成。
牛肉包子餡的做法就詳細(xì)介紹完了，不僅美味可口，吃起來方便，而且使用牛肉還可以增強(qiáng)體質(zhì)，在冬季還起到驅(qū)除寒冷的良好作用。同時(shí)，制作方法簡(jiǎn)單易于操作，親自動(dòng)手做牛肉包子餡還能保證干凈衛(wèi)生，又能根據(jù)自身口味偏向制作，那么就快快嘗試吧！
大家都知道蒸包子，最重要的就是包子餡的做法，包子餡做的是不是好吃就決定包子是不是能做好吃，下面就給大家分享肉包子餡做法大全及步驟，看看是不是有你喜歡吃的做法。如果看了之后自己想要嘗試的話，一定要注意里面的細(xì)節(jié)哦，都做到了就不用擔(dān)心會(huì)做不出來自己喜歡的味道，一起開學(xué)習(xí)吧。
包子餡做法大全
無論南方或北方飲食，包子可謂是比較家常的主食之一。包子餡兒多種多樣，只有你想不到，沒有做不到。
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(gè)(切碎成泥),雞蛋半個(gè)炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(gè)(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時(shí)前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。
特點(diǎn):包子松軟,吃時(shí)似灌湯,味鮮美,營養(yǎng)豐富,適合
最簡(jiǎn)單的純?nèi)怵W：
取適量肉餡，加少許蔥末，姜末,取一碗水，內(nèi)加適量醬油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，鹽，少許味精，用手或筷子，順著一個(gè)方向邊加水邊攪和，一定要順著一個(gè)方向，且每次加水量不宜過多，否則餡子不粘，不斷的加水直至餡子發(fā)粘為止，估計(jì)這一步驟得重復(fù)至少二十分鐘，時(shí)間越長(zhǎng)效果越好，不過一般情況下有二十分鐘到半個(gè)小時(shí)的話就足夠了（聽說狗不理包子打餡要一個(gè)小時(shí)）最后滴少許香油再攪勻，這樣，一盆香噴噴的肉餡就做好了，如果你不喜歡吃純?nèi)怵W的，這個(gè)時(shí)候可以視情況加香茹丁、粉條、甘藍(lán)、茄子丁、等等你愛吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，這些菜不是都加在一起的，分別可以叫做香茹肉，粉條肉，甘藍(lán)肉，茄子肉，當(dāng)然還可以盡可能的發(fā)揮你的想象力，以適合你的口味來包包子。
以下是我經(jīng)數(shù)次實(shí)踐總結(jié)的素包子做法。
材料：干菜（超市賣的曬得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那樣一小包的）、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜
做法：
1. 干菜、香菇、木耳用水發(fā)開泡軟理凈，切碎；凍豆腐用開水煮五六分鐘后撈出切小??；粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。
2. 西紅柿洗凈削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鐘出鍋，成西紅柿香菜醬。
3. 將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。
4. 發(fā)好面搟出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時(shí)即好。
注意炒餡料的時(shí)候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。
肉包子餡做法大全及步驟，看了上面的方法之后是不是覺得很簡(jiǎn)單呢，只要按照上面說的去做肯定會(huì)做到你想要的味道的。喜歡吃包子的朋友看了這次的分享是不是覺得賺到了呢，希望上面的方法可以幫到大家，也喜歡大家都能夠嘗試成功。
芹菜肉包子是一種非常常見的美食，也是常見食物。芹菜肉包子的包子餡是包子的一個(gè)特色，芹菜肉包子餡的做法非常簡(jiǎn)單，加點(diǎn)雞蛋混合味道也會(huì)更好的，在做芹菜肉包子的時(shí)候要注意火候。
一、用料：
豬肉餡500g，芹菜 400g，蔥 2棵，姜 1塊，鹽適量，生抽適量，十八味適量，雞精適量，玉米油適量，雞蛋 1個(gè)
二、做法：
準(zhǔn)備好食材，芹菜打水焯后切碎，蔥姜切成沫，芹菜沫，蔥姜沫一起放入肉餡中，倒入少量生抽，玉米油燒熱倒入肉餡中。加入十八味，加入適量的鹽，加入1個(gè)雞蛋，按照一個(gè)方向攪肉餡，攪好的肉餡備用，酵母溫水融化加入面粉內(nèi)活成面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，發(fā)好的面很多蜂窩呦，面團(tuán)揉搓排氣后搓成條狀，切成大小均勻的面劑子，把面劑子按扁，桿成中間厚邊緣薄的面皮，面皮上放肉餡褶壓褶的轉(zhuǎn)圈捏，，最后封口，包子就包好啦，依次包好所有的包子，放入蓋簾醒發(fā)10分鐘左右，涼水上鍋蒸25分鐘后關(guān)火，過5分鐘在掀開鍋蓋，包子出鍋。
三、營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)測(cè)定，每100克芹菜莖就含鈣為152毫克哦，而每100克芹菜葉含鈣量高達(dá)366毫克呢。不僅如此，芹菜葉還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素?？偟膩碚f芹菜的營養(yǎng)價(jià)值可是很高的哦！另外，芹菜葉有降壓的作用，主要因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)芹菜葉子對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期的高血壓有效哦。
韭菜餃子有人喜歡有人討厭，而韭菜肉包子卻是喜歡的人占多數(shù)，韭菜的營養(yǎng)豐富，能夠殺蟲養(yǎng)胃，甚至對(duì)某些疾病都有治療作用。所以，常吃韭菜對(duì)身體是十分有益的。韭菜肉包子餡是一種包子的肉餡，主要是韭菜為主，肉為輔，但是味道卻是真正的美味。下面就為大家介紹一下韭菜肉包子餡的做法吧。
主料：肉餡150克,韭菜150克,粉絲1把,鹽半茶匙,香油3大匙,餃子皮75克,料酒1大匙。 韭菜肉包子餡的具體做法：
1． 肉餡先用
2．大匙油炒香，并淋料酒1大匙后盛出。另將韭菜洗凈、切碎，拌入肉餡及泡軟、切碎的粉絲。（先把肉用熱過的油（是加熱后變涼的油）攪拌，再把切好韭菜放在一起攪拌，放一味調(diào)味料就攪拌幾次，大概就是放鹽，味精，芝麻油，雞精就可以了，要同一個(gè)方向攪拌，這樣調(diào)出來的餡兒味道就很均勻。
3．加鹽和香油調(diào)味后做成餡料
注意：挑選韭菜的時(shí)候注意：
1.挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養(yǎng)價(jià)值比較高；
2.拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，說明不新鮮了；
以上就是關(guān)于韭菜肉包子餡的做法介紹了，韭菜是一種非常有益的蔬菜，味道雖然刺鼻，那是因?yàn)樗心軌驓⒕鷼⑾x的成分，所以，韭菜吃了以后對(duì)身體是非常有益的，可以說能強(qiáng)身健體。韭菜肉包子餡做起來復(fù)雜，但只有有耐心就能做好。
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