梅干菜炒肉的做法
梅季養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供梅干菜炒肉的做法，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
梅干菜炒肉這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，我們?cè)谏钪邢胍谱魉托枰覀儨?zhǔn)備好食材，這樣才能夠保證我們制作的效果。梅干菜炒肉是客家比較出名的食物，因?yàn)樗鼛硪稽c(diǎn)辣味，可以提高我們的胃口，這樣對(duì)于我們吸收營(yíng)養(yǎng)是很好的?，F(xiàn)在就讓我們來學(xué)習(xí)一下梅干菜炒肉的做法吧。
干菜與肉，我最鐘愛的就是蒸，選用上好的五花肉，不需繁雜如先炒后蒸的程序，也不放一些莫名其妙的調(diào)料，僅放個(gè)半勺糖，和上自家曬的雪里蕻干菜或者其他什么干菜，上籠蒸到爛熟即可，肉必須是肥瘦相間的。
材料主料：梅干菜150克，五花肉200克
輔料：花椒20粒，八角2個(gè)，姜10克，料酒10毫升 ，老抽5毫升，鹽2克，糖4克做法1、梅干菜提前泡上。
2、泡好后用清水反復(fù)沖洗干凈，謹(jǐn)防有沙殘留。
3、五花肉用花椒八角姜煮20分鐘，撈出控干水分后切薄片.
4、鍋中放少許油，煸香姜末后倒入五花肉翻炒。
5、肉炒至變黃色后加糖。
6、加入料酒翻炒后加入梅干菜。
7、加入老抽和少許水燉煮3分鐘。
8、加入青椒翻炒。
9、最后加入鹽翻炒均勻即可出鍋。
那肉才能升華，現(xiàn)在有高壓鍋，第一餐就可以直接蒸的爛熟，但與在飯鍋上蒸熟的相比，味道總是有那么點(diǎn)欠缺?？磥砣魏问挛锒急仨毥?jīng)過時(shí)間的歷練，所有速成的東西都是不完美的。猶如愛情一樣，梅干菜與肉的相戀也必須經(jīng)過時(shí)間的考驗(yàn)才能更香濃醇厚，讓人回味無窮。
對(duì)于梅干菜炒肉這種食物的制作方法，我們建議大家可以在生活中好好的學(xué)習(xí)一下。如果你們是比較喜歡吃梅干菜炒肉的朋友，我們建議大家可以嘗試一下文章的做法，而且你們要注意將梅干菜清洗干凈，同時(shí)要將梅干菜放在水里泡浸一段時(shí)間。
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梅干菜用來炒肉，相信大家聽到這樣的美食名稱都不會(huì)覺得太陌生，很多喜歡吃梅干菜的人會(huì)在制作各個(gè)美食的時(shí)候適當(dāng)?shù)慕o自己添加一點(diǎn)梅干菜，這樣自己隨時(shí)都能吃到梅干菜，梅干菜也是滿足人們食欲的一道食物，肉很油膩，如果用梅干菜來結(jié)合做美食的話，那么肉的脂肪會(huì)被梅干菜吸收一些，這樣肉就不會(huì)顯得太油膩了，下面我們來看看梅干菜炒肉的做法有哪些?
做法一
主料：50g梅菜干，150g豬肉
配料：適量鹽，10g干辣椒，1小塊姜，3個(gè)蒜，10ml生抽
制作步驟：
1 將梅干菜用清水浸泡
2 五花肉切塊
3 鍋內(nèi)放水后放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用
4 鍋內(nèi)倒油后放入紅糖
5 燒至紅糖起泡泡
6 將五花肉塊倒入快速翻炒上色
7 肉塊翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒
8 翻炒好后加入泡好洗凈的梅干菜
9 加入蔥花蒜片翻炒后將食材移至砂鍋內(nèi)
10 砂鍋內(nèi)加水滿過食材，倒少許醋后蓋上蓋子中小火煮沸，改小火慢燉
11 煮至湯汁收干后關(guān)火用余溫燜一會(huì)兒即可
做法二
做法三
做法步驟：1主要原料。
做法步驟： 2把五花肉切成麻將牌大小的塊。
做法步驟： 3梅干菜用熱水浸泡進(jìn)行漲發(fā)。
做法步驟： 4然后，把泡透漲發(fā)好的梅干菜反復(fù)清洗干凈去掉泥沙。
做法步驟： 5五花肉用涼水下鍋，然后大火燒開，水開煮5分鐘撈出。
做法步驟： 6炒勺上火燒熱，放少許底油煸香八角。
做法步驟： 7然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色為止。
做法步驟： 8把冰糖煸成琥珀色后，下入煮過并瀝干水份的五花肉進(jìn)行煸炒。
做法步驟： 9等待過程中.....
做法步驟： 10把肉煸透呈金黃色后下入干辣椒、蔥段、姜片煸炒。
做法步驟： 11蔥姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。
做法步驟： 12把梅干菜炒至干香后，烹入黃酒炒勻。
做法步驟： 13然后再倒入醬油炒勻。
做法步驟： 14炒勻后注入開水蓋上鍋蓋燜制40分鐘。
做法步驟： 15把肉燜40分鐘后，用大火收汁，然后撒少許鹽調(diào)味。
做法步驟： 16放大約2克雞粉提鮮炒勻。
做法步驟： 17湯汁收凈后便可出鍋碼盤。
做法步驟： 18此菜特點(diǎn);肉色紅亮、梅菜棕紅、香氣濃厚、肉質(zhì)軟爛、咸鮮適口、味道奇香。
做法三
做法步驟1.將有肥有瘦的肉泡在溫水內(nèi)約半小時(shí)。
做法步驟2.梅干菜泡一夜備用。
做法步驟3.備好蔥、姜、桂皮和八角。
做法步驟4.將肉切成大塊，姜拍一下。
做法步驟5.干鍋中小火下肉。
做法步驟6.將肉炒出水份。
做法步驟7.下蔥、姜、桂皮和八角，炒出香味。
做法步驟8.倒入糖漿，翻幾下上色。
做法步驟9.倒入老抽，翻幾下上色。
做法步驟10.加水，漫過肉。
做法步驟11.蓋鍋，大火燒開，小火將肉燉爛。
做法步驟12.下梅干菜。
做法步驟13.蓋鍋，大火燒開，小火將梅干菜燜透。
做法步驟14.燉到略有汁水就可以出鍋了。
梅干菜炒肉這道菜在很多地方都是家喻戶曉的，做出來從外觀看顏色美觀，色澤誘人，而從營(yíng)養(yǎng)來看，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合很多人吃，男女老少皆宜，如果有氣血不足的人就可以多吃點(diǎn)這樣的食物，制作過程中大家一定要認(rèn)真的實(shí)踐，這樣美食不斷的創(chuàng)新過程中才更加的好吃，更加的有營(yíng)養(yǎng)。
? ?很多人都喜歡吃梅菜，是因?yàn)樗歇?dú)特的味道，所以才受到那么多人的喜愛，其實(shí)除了在外面可以吃到美味的梅菜以外，自己在家也可以做出同樣美味的食物的，下面就交給大家做梅干菜炒肉的做法是什么？
1.切好五花肉和香菇
2.五花肉先放入鍋中爆炒，加一點(diǎn)蔥花
3.再加入香菇
4.加入鹽和白糖 炒至肉有點(diǎn)縮起來
5.加入梅干菜 繼續(xù)翻炒
6.加入老抽和料酒
7.加入之前泡香菇的水
8.加水沒過梅干菜 大火煮開
9.中火慢慢熬煮
10.熬到湯快沒了
11.乘到碗里
12.撒上蔥花 放進(jìn)蒸鍋蒸二十分鐘
? ?梅干菜炒肉的做法是什么？有了上面這些做梅干菜的做法，大家還擔(dān)心不會(huì)做嗎，這是一道很簡(jiǎn)單而且味道豐富的菜系，希望大家可以喜歡，喜歡吃梅菜的朋友們可以自己制作，真的很簡(jiǎn)單，而且還很實(shí)惠哦。
我們只有把日常的家常菜做得美味才能更好的促進(jìn)我們的食欲，其中梅干菜炒苦瓜就是我們最常吃的一道家常菜，尤其是在炎熱的夏季經(jīng)常吃一些這樣的食物還能對(duì)我們身體更好的進(jìn)行調(diào)理，而且還能起到清熱解毒和降血脂的作用，但是想要把它做的美味我們一定要掌握好做法，下面一起了解一下梅干菜炒苦瓜的做法。
梅干菜炒苦瓜的做法
材料
農(nóng)家苦瓜1根.梅干菜少許.干辣椒少許.鹽少許.有機(jī)發(fā)酵醬油少許.味全調(diào)味料少許
做法
1. 苦瓜洗凈，切片；燒適量開水。
2. 燒開水時(shí)，用清水洗梅干菜（在超市買的梅干菜有點(diǎn)細(xì)沙，清洗了幾遍）。
3. 水開后，放入苦瓜片焯一小會(huì)兒，不要太久。
4. 鐵鍋放油、干辣椒，油熱后先放入梅干菜，再加焯過的苦瓜片，中火快炒，最后加少許鹽、醬油、味全調(diào)味。
營(yíng)養(yǎng)
1、清熱解毒
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
2、養(yǎng)顏嫩膚
常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品?？喙洗痔崛∥锖愃埔葝u素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
4、養(yǎng)血滋肝
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。
我們的飲食一定要根據(jù)季節(jié)不同進(jìn)行搭配，梅干菜炒苦瓜的做法非常的簡(jiǎn)單快捷，而且梅干菜還能夠吸收苦瓜中的苦味減少苦澀，吃起來會(huì)更加的美味下飯，并且對(duì)于減肥的人群還有很好減肥效果。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好梅干菜炒河蝦
2.燒鍋倒油燒熱，下入姜絲熗鍋。
3.隨后，下入已清洗的河蝦，加適量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接著，合入已洗凈梅干菜翻炒翻炒至河蝦變色。
6.然后，加適量的生抽。
7.加適量的白糖。
8.加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味炒勻，即可。
11.出鍋裝盤。
首先，看完梅干菜炒河蝦的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
梅干菜，就是有梅菜曬干了之后加工成的食物就叫做梅干菜，用梅干菜來做美食吃的話，好吃還特別的健康，人們?cè)谶x擇美食吃的時(shí)候最關(guān)注的就是這道菜有沒有營(yíng)養(yǎng)，這道菜做出來到底好不好吃，而梅干菜跟肉末結(jié)合的話，滿足了好吃，還營(yíng)養(yǎng)的兩種特點(diǎn)，選擇這樣的食物是沒錯(cuò)的，但是這個(gè)梅干菜炒肉末的做法有哪些?
做法一
做法步驟1.榨菜洗凈，浸泡片刻，切成碎末，備用
做法步驟2.自制的梅干菜，用水清洗幾遍
做法步驟3.清洗好的梅干菜用水浸泡十分鐘
做法步驟4.浸泡至梅干菜軟后，擰干水備用
做法步驟5.青椒、大蒜、蔥切碎末，備用
做法步驟6.肉末用料酒、油腌制片刻
做法步驟7.炒鍋燒熱，放入適量油，溫?zé)岷蠓湃胨饽?、青椒、紅辣椒小火煸炒
做法步驟8.翻炒至蒜香后，轉(zhuǎn)中火，放入肉末翻炒
做法步驟9.翻炒至肉變色后，放入梅干菜翻炒
做法步驟10.炒至梅干菜出香味，放入榨菜翻炒片刻;
放入適量生抽、鹽翻炒至入味;
撒上蔥花翻炒一會(huì)即可
做法步驟11.一道下飯的梅干菜肉末就制作好了
做法二
材料
主料：梅干菜150克，肉末200克
輔料：花椒20粒，八角2個(gè)，姜10克，料酒10毫升 ，老抽5毫升，鹽2克，糖4克
做法
1、梅干菜提前泡上。
2、泡好后用清水反復(fù)沖洗干凈，謹(jǐn)防有沙殘留。
3、肉末用花椒八角姜煮20分鐘，撈出控干水分后切薄片.
4、鍋中放少許油，煸香姜末后倒入肉末翻炒。
5、肉炒至變黃色后加糖。
6、加入料酒翻炒后加入梅干菜。
7、加入老抽和少許水燉煮3分鐘。
8、加入青椒翻炒。
9、最后加入鹽翻炒均勻即可出鍋。
做法三
1. 梅干菜早上買回來的時(shí)候最好就泡起來，泡到中午再撈出來切段。
2. 炒鍋置旺火上，放底油，放蔥段，姜片爆香一下。下肉末、料炒，醬油，煸炒一下上色。
3. 加水沒過肉，用旺火燒沸后倒入發(fā)好的霉干菜，加入少許鹽，轉(zhuǎn)小火燒至肉酥爛、霉干菜柔軟適口。
4. 直至鍋中起自來芡后，撒點(diǎn)蔥花翻炒，起鍋裝盤即成。
小貼士
霉干菜又稱梅干菜也成為梅菜，為了防腐加入食鹽是咸的。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，姆指粗細(xì)，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時(shí)，摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時(shí)，放進(jìn)盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時(shí)，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴(yán)。過了十天半個(gè)月，取出曬干，便成職色澤金黃，咸酸味甘的霉干菜。在腌菜中，霉干菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。
怎么樣，這些方法來讓自己完成美食的制作是不是感覺很成功呢，將梅干菜和肉末結(jié)合的話，顏色可以放濃點(diǎn)，這樣提色之后看起來才更好看，更有食欲，而梅干菜的顏色跟肉末一結(jié)合看起來這道菜也是很吸引人的，制作梅干菜和肉末的時(shí)候還可以放點(diǎn)辣椒，這樣紅紅的看起來更加有食欲。
對(duì)于梅干菜的認(rèn)識(shí)，相信很多人都局限在它是腌制制作而成的一種有酸味的食物，但實(shí)際上上梅干菜和酸菜是有區(qū)別的，而且梅干菜經(jīng)過腌制之后必須壓經(jīng)過加工烘焙干燥之后才制作完成，而且制作梅干菜的蔬菜選擇有很多總種有芥菜干、油萊干、白菜干之別，可以根據(jù)自己不同的口味選擇。
梅干菜其實(shí)對(duì)于幫助消化，解決肉食的美味又很大的功效，在下架的時(shí)候人們很容易出現(xiàn)沒有食欲的情況，這個(gè)時(shí)候可以多吃點(diǎn)梅干菜，可以生津止渴，幫助我們消化，提高自己的食欲。
一，先把放在家里的梅干菜先蒸一下(因?yàn)橘I來的時(shí)后，賣家是放在袋里的，為了吃得干凈)
二，把蒸過的梅干菜晾一下，第二天準(zhǔn)備做
三，買帶肥肉多點(diǎn)的五花肉，或別的。告訴菜場(chǎng)賣肉的，你要做梅干菜蒸肉，它會(huì)幫你選。(我個(gè)人不吃肥肉，所以專買樂塊純瘦肉，個(gè)人愛好問題)
四，把肉切塊，放在鍋里干煎，直到兩面成黃色，因?yàn)橛蟹嗜猓伬飼?huì)煎出些油
五，把梅干菜和肉倒在一塊，攪伴，放雞精，放糖。(無需放鹽，梅干菜本身就是咸的，按個(gè)人口味，可在梅干菜上散上紅碎干椒)
六，蒸 或 放在干凈的容器里用小火直接燒蒸(此種蒸法要注意放水，用最小的火，在每隔十五分鐘時(shí)后，放三到四勺的水，火會(huì)慢慢的把水收干。)
七，用筷子戳肉，一碰就一小洞的時(shí)后(只要你覺得熟了，適合你入口的熟度了)，散上大蔥，便可以關(guān)火了。
八，關(guān)火，讓它悶個(gè)十分鐘左右，
九，開吃
通過上面的介紹我們就可以了解到其實(shí)梅干菜可以和很多的食物一起搭配食用，尤其是肉類，因?yàn)槊犯刹诵枰崭嗟挠椭?，這樣做出來的梅干菜，才更加的入味，大家在制作之前可以了解一下上面的方法。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好梅干菜炒夜開花。
2.將夜開花去皮、清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的夜開花翻炒翻炒。
5.接著，合入已洗凈的梅干菜翻炒一下。
6.然后，加適量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.最后，加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味炒勻，即成。
11.出鍋裝盤。
今天的介紹梅干菜炒夜開花，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹梅干菜炒豆皮的制作方法。
2.梅干菜用冷水泡軟，抓洗一下，用篩網(wǎng)瀝干水分
3.肥瘦肉洗凈剁成蓉；豆皮切寬條；朝天椒洗凈切碎；香蔥洗凈切碎；生姜、大蒜切碎
4.肉餡中加入姜碎、蒜碎、1茶匙生抽、1茶匙蠔油、1茶匙水混合均勻
5.鍋中不放油，放入梅干菜炒香，盛出備用
6.鍋中放入適量油加熱，放入腌制好的肉餡炒散至變色
7.加入朝天椒碎炒香
8.再加入豆皮翻炒2分鐘
9.然后放入梅干菜繼續(xù)翻炒
10.最后倒入調(diào)味汁（醬油1大匙、砂糖1茶匙、水2大匙）炒至入味
11.最后放入香蔥碎
12.翻炒均勻即可
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的梅干菜炒豆皮，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《梅干菜炒肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“梅季養(yǎng)生”專題。
