梅香糖醋小排的做法
梅季養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《梅香糖醋小排的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會，我們先從這梅香糖醋小排開始。
2.121涼水煮易于煮出排骨中的血沫子，把血沫子撇掉
3.212做這道排骨不要用大排，要選小純排，肉質(zhì)軟嫩，帶脆骨就更棒啦！小排切成和話梅大小的小塊
4.12把排骨撈出
5.21開始炒糖色了，鍋熱后放入少量的油，也就一小湯勺的量，放入兩大勺白糖
6.用中火翻炒，炒到糖完全融化，變成褐色。糖色不宜熬太久，否則就變成拔絲排骨了
7.待糖色冒大泡后轉(zhuǎn)小泡的時候放入焯好的小排翻炒均勻，讓排骨上都裹上糖色。把炒好的排骨盛出來
8.1倒入開水沒過排骨yS630.COm
9.2把鍋刷干凈后，倒入少量的底油，放入大料，然后放姜片、拍扁的蒜煸炒成金黃色后，放小香蔥段繼續(xù)小火煸炒，然后把排骨再倒進(jìn)來，烹入適量的料酒
10.放入肉桂、香葉、話梅。加入話梅會促使肉更爛，增加酸甜度和果香味
11.要給排骨上色了啊~找個密漏，把泡了一段時間的紅曲米連湯一同倒入密漏里，跟著排骨一起中火煮幾分鐘
12.紅曲米煮一會兒就糟了，顏色煮出來后，把密漏拿走
13.放入一塊冰糖，再加兩大勺白糖，糖要舍得放，這道菜就是大糖大醋的菜。糖和醋的比例大概是1:1，糖略多些
14.倒入三大勺米醋，蓋上鍋蓋小火燜20分鐘
15.20分鐘后，把鍋里煮爛的蔥、姜、蒜、香葉挑出來
16.放入酸梅醬
17.調(diào)入一點鹽，此時再淋上1勺醋
18.特別提示一下：做糖醋口味的菜千萬不要放味精和雞精，味精里的主要成分谷氨酸鈉遇到大量的糖醋會變得苦澀
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了梅香糖醋小排做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
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人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下微波糖醋小排骨。
2.加入一大勺細(xì)砂糖。
3.加入一大勺醋。
4.放入少許淀粉。
5.再加入適量蛋清。
6.用手充分抓勻，腌制半小時左右。
7.料理盒中加少許水。
8.鋪上蒸簾，水不要沒過蒸簾。
9.將腌制好的小排放到蒸簾上。
10.蓋上料理盒蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘。
11.取出料理盒，將排骨逐個翻面，再次放入微波爐，高火加熱6分鐘。
12.取出排骨，撒少許白芝麻，趁熱攪拌均勻即可。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐晡⒉ㄌ谴仔∨殴堑慕榻B，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
相信很多人都喜歡吃糖醋小排，喜歡它酸酸甜甜的味道，因此糖醋小排也就成了餐桌上的必備菜之一，那么糖醋小排怎么做呢？糖醋小排的做法有哪些呢？糖醋小排的做法是有很多的，本文就為大家介紹三種糖醋小排的做法，僅供大家參考哈！
做法一
材料：小肋排、大蔥、姜、八角、綿白糖、香醋、醬油、鹽、油、白芝麻各適量。
做法：
1、小肋排洗去血水，剁成3-4厘米長的小段。
2、煲鍋中放入適量清水，小肋排段、大蔥段、姜片和八角。
3、還有十三香。大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮至肋排軟爛，再取出瀝干水分。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒到五成熟時將小肋排入入。用中火炸成金黃色，再撈出瀝干油分。
5、鍋中入少許的清水和綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢變黃。
6、將鹽、醬油、香醋放入混合均勻，使其變成深紅的色。再將炸好的小肋排放入拌勻。
7、最后再小肋排上撒上白芝麻，即可食用。
做法二
材料：肋排 400克，海鮮醬半勺，生抽半勺，老抽半勺，番茄醬1勺，料酒1勺，糖2勺，醋1勺，鹽少許，生粉2勺，玉米油100克。
做法：
1、肋排洗凈瀝水，加鹽，料酒和生粉拌勻。
2、腌制15分鐘。
3、鍋中油溫7成熱，依次放入肋排炸，炸至金黃撈出。
4、碗中加入料酒，生抽與老抽，海鮮醬，番茄醬，糖，醋，鹽調(diào)制成汁。
5、鍋中倒入肋排和調(diào)料汁，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒10分鐘。
6、小火10分鐘后，再大火收汁。
做法三
材料：小肋排一斤，八角一個，桂皮一小段，花椒20粒，姜一塊，蔥兩根，鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒、香醋 各適量。 ?
做法： ?
1、八角、桂皮、花椒裝入調(diào)料盒，在蓋起來前沖洗干凈。
2、用炒鍋燒半鍋開水，加入調(diào)料盒、姜和蔥。
3、排骨泡洗干凈，涼水上鍋燒開焯水。
4、等煮出浮沫時，用漏勺撇開沫子。
5、撈出排骨，直接放入步驟2燒開的炒鍋中。
6、排骨全部撈入炒鍋后，如果水不夠，加開水至完全沒過排骨。加入一勺料酒。
7、加入數(shù)滴香醋。
8、再次煮開后調(diào)中小火。
9、煮約50分鐘至排骨用筷子戳可以脫骨時，開大火，加入鹽一小勺，冰糖三大塊。加入糖后收汁很快，不要再蓋鍋蓋。
10、還剩只到排骨一半的湯時，加入半勺老抽調(diào)色，這時候可以嘗一下，不夠咸可以加少量生抽。
11、繼續(xù)煮至湯汁很少時加入三勺香醋。
12、煮至湯汁快收干時加入熟芝麻。
13、起鍋前再加小半勺香醋翻勻即可。
上面介紹的糖醋小排的做法是不是挺簡單的呢！大家如果感興趣的話可以參照上面介紹的方法回去嘗試一下哦！以上就是關(guān)于糖醋小排的做法有哪些的相關(guān)介紹，當(dāng)然啦，關(guān)于糖醋小排的做法其實還有很多的，但在操作流程上是差不多的，因此就不一一敘述了。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時。可以叫上好朋友一起做超家糖醋小排，真的是非常享受。
2.排骨煮爛后，撈出，瀝水，加入老抽、生抽、黃酒、白砂糖、醋、鹽腌制三十分鐘入味，醋可以多加一些，鹽少量。
3.鍋中加油，燒至七分熱，下入排骨炸，這一步的油量需要多一些，將排骨炸至兩面發(fā)黃，注意要來回翻看，以免炸糊。
4.炸好后，將多余的油倒出，只留底油，加入冰糖炒色，待糖炒成褐色后，下入炸好的排骨，翻炒。
5.倒入腌制排骨的汁，再加入些許排骨湯，中火燒三十分鐘。在些其間嘗一下汁，看看口味是不是自己所需要的。
6.排骨入味后，大火收汁，出鍋前再噴一些醋就OK了，美味的糖醋排骨就做好了。
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動手做超家糖醋小排。
糖醋小排骨這道菜，很多人都喜歡吃，酸酸甜甜的小排骨總能勾起人們的食欲，讓自己胃口大增。這么好吃的一道菜，自己不會做的話就實在是太可惜了，所以我們了解下糖醋小排骨的做法還是有必要的，學(xué)會了做糖醋小排骨的話，那么自家的餐桌上就可以又多一道美食了。那么糖醋小排骨的做法有哪些呢？
做法一
材料：排骨 900g，八角1片，香葉1張，姜2片，蒜2瓣，蔥花少許，油適量，鹽2g，香醋32g，料酒15g，老抽9g，冰糖28g。 ?
做法：
1、香葉和八角洗好，切好蔥，姜，蒜。
2、排骨用清水浸泡10分鐘左右，中途換1-2次水更好，以去除血水。
3、碗內(nèi)加入3匙香醋（32g）、1匙料酒(15g)、少許老抽(9g)調(diào)和成料汁。
4、冰糖（或白糖）28g，準(zhǔn)備好。
5、鍋中加適量油，下入瀝干水的排骨，中小火煎炒。
6、煎炒至表面變黃。
7、加入生姜片、蔥白、八角、桂皮、冰糖，略炒。
8、再加入適量開水，水量沒過排骨。
9、再倒入調(diào)好的料汁。
10、蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮35-40分鐘左右，至排骨肉爛。
11、加入少許鹽（2g）。
12轉(zhuǎn)大火開始收汁，湯汁兒收得差不多就可以撒上蔥花，關(guān)火出鍋了。
做法二
材料：豬肋排，姜（粉），生粉，料酒，雞蛋清（1個）， 老抽，醋，糖，味精各適量。
做法：
1、將排骨洗凈，在水里浸一會，浸出血水。
2、取出排骨用醋，酒，生粉，雞蛋清漿一下。
3、碗里放少量油倒入排骨放微波爐，調(diào)中火2分鐘后大火2分鐘調(diào)小火，炸到排骨呈金黃色，裝盤即可。
做法三
材料：豬排骨500克，醬油，白糖，紅醋，蔥，姜，植物油各適量。
做法：
1、將排骨剁成段，蔥、姜分別切段。
2、鍋置火上，放入油燒熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油，鍋內(nèi)留少許油，下入蔥，姜塊，醬油，白糖，加入水，放入排骨，加蓋燒至排骨熟爛湯汁快無時，加紅醋，翻勺，即可出鍋裝盤上席。
上面介紹的三種糖醋小排骨的做法都是比較家常的做法，大家可以按照上面介紹的做法來進(jìn)行烹飪哦！關(guān)于糖和醋的比例，大家可以自己嘗一下味道，喜歡酸的，就多放點醋，喜歡甜的，就多放點糖，只要調(diào)整到自己需要的口味就可以了。
糖醋小排酸甜可口，肉質(zhì)嫩滑，是一道聞名中外的華人美食。糖醋小排做法簡單，配料容易，也是一道家喻戶曉的家常菜肴。隨著人們對于糖醋小排喜愛度的提升，其做法也更多變，人們開始用各種食材搭配制作糖醋小排，從而創(chuàng)新出更具特色的口味，
一、糖醋小排的家常做法
食材準(zhǔn)備
凈排骨500克，精鹽1小匙，白糖3大匙，白醋、料酒各2大匙，香油1大匙，植物油適量。
方法步驟
1.排骨洗凈，斬成3厘米見方的塊，加入少許精鹽拌勻，再放入熱油鍋中沖炸一下，撈出，放入清水鍋中煮5分鐘，撈出瀝水。
2.炒鍋置火上燒熱，加入清水、白糖、精鹽、料酒和排骨塊，用旺火燒沸。
3.再轉(zhuǎn)小火燒至熟嫩，加入白醋，轉(zhuǎn)旺火收濃湯汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。
二、陳皮糖醋小排的做法
食材準(zhǔn)備
豬小排350克、陳皮5片、迷迭香1簇、八角1個，紹酒10毫升、檸檬醋50克、老抽10克、生抽10克、鹽少許、冰糖50克、香油1勺。
方法步驟
1.豬小排焯水，去除血沫小排加水，倒入醬油、黃酒、八角、以沒過小排為宜，蓋上鍋蓋中火煮20分鐘。
2.打開鍋蓋，撈出八角、放入陳皮、迷迭香，翻炒幾下，大火煮7-8分鐘。
3.嘗味，如不夠味可再加鹽，倒入檸檬醋、冰糖、香油，調(diào)至最大火不停翻炒，使小排上色，翻炒均勻待汁收得差不多了，即可出鍋。
三、江雪糖醋小排的做法
食材準(zhǔn)備
排骨，蔥、姜、植物油、料酒、白糖、鹽、糖粉。
方法步驟
1.將排骨汆水，撇掉浮泡，將排骨盛于盆中。
2.將蔥姜切大片，拍出漿水，裝入碗里，加入料酒和少量鹽，用力擠壓蔥姜。
3.將蔥姜碎倒入盛排骨的盆中，拌勻，上蒸鍋，用大火蒸約40分鐘，至骨肉分離。
4.將蒸好的排骨挑出，過濾湯汁，待用。
5.鍋中放入多量的油，放入排骨，用高油溫快炸，撈出，放吸油紙上。
6.鍋中放少許油，加入足量白糖，小火慢炒，待白糖全部融化時迅速倒入排骨湯汁，烹入少許料酒和鹽，下炸好的排骨，大火收汁至汁水將干，烹醋，收濃湯汁，盛上石板，撤上糖粉即成。
糖醋排骨是一道非常好吃的小食，在平時的餐飲當(dāng)中也是很受大家的喜愛，那么這種美食該怎樣做呢？方法是什么？下面就和小編一起來看看吧！
原料：小排、蔥段、姜片、八角、綿白糖、老抽、生抽、香醋、鹽、芝麻。
做法：
1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。蔥段、姜片、八角備用。
2、鍋中放入適量的清水，水開后，放入小排，煮沸后將沫子撇掉。放入蔥段，姜片和八角。小火煮至小排軟爛（50分鐘左右）。
3、撈出瀝干水分。
4、中火燒熱鍋中的油，熱5分鐘。
5、放入小排，用中火煎至兩面金黃。
6、撈出后，倒入網(wǎng)筐中瀝干油份。
7、鍋中放入少許清水。再放入少許綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化。
8、利用這個時間準(zhǔn)備調(diào)料。
9、待鍋中表面起泡，顏色慢慢變黃時，放入鹽，生抽老抽，香醋，混合均勻，使其熬成深紅色，再將炸好的小排放入翻炒，使每塊小排都被湯汁包裹。（這是這道菜最關(guān)鍵的一步?。?/p>
10、在熬制糖色的時候,時間不宜過長，顏色稍有變化就應(yīng)及時倒入調(diào)料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。
通過小編上面的分享，你對于糖醋小排骨的做法是不是有了一定的了解， 那么在今后的飲食當(dāng)中不妨就參照小編上面分享的方法，自己親自動手來做一做吧！
人們對排骨的喜愛是無以倫比的，炒著吃，燉著吃，煮著吃等等。糖醋小排的主要烹飪手法是炒，把豬排炒的色澤油亮，香飄四溢，可以說是一道色香味俱全的佳肴。不但如此，排骨的營養(yǎng)也是非常豐富的，醫(yī)學(xué)研究證明，排骨具有滋陰補氣、益精補血的功效，對于氣血不足、體虛納差效果極好。糖醋小排屬于浙菜系，口味有些酸甜，所以配料里面要求的糖醋比較嚴(yán)格。下面簡要介紹一下它的家常做法。
一：用料
主料：豬小排
輔料：淀粉、蔥段
調(diào)料：生姜、八角、綿白糖、老抽生抽、醋、鹽、芝麻
二：做法
1：豬小排剁成4厘米左右小段后，清水浸泡，去除血水。
2：鍋中加水燒開，放入小排，待水燒開后，撇去上面浮沫，加入蔥段、生姜以及八角，用小火煮40分鐘，待豬小排八九成熟，撈出瀝干水分。
3：鍋中加油，待油5成熱，把晾干的小排放進(jìn)去，用中火煎炸至兩面呈現(xiàn)金黃色，撈出瀝干油份。
4：鍋中放清水將綿白糖放入，待顏色變黃，中間氣泡時放入少許鹽、生抽、少許老抽、香醋混合，慢慢熬制成深紅色，將小排放進(jìn)去快速翻炒幾下，使湯汁均勻包裹每塊小排。假如湯汁過多，可以用淀粉勾芡，然后關(guān)火，出鍋盛盤。
三：烹飪技巧
1：豬小排選純肋排較好。
2：糖最好選用綿白糖，冰糖性涼;醋，要用香醋，口感好。
3：熬制糖色的時候，時間太長，放入小排會拔絲。顏色稍有變化即好。
女人為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下春節(jié)菜品糖醋小排的做法。
2.撇去浮沫，撈出小排。
3.炒糖色，很關(guān)鍵，鍋里少許底油，放入白糖二勺炒化，也可以放冰糖。
4.小火慢慢的炒，直到把糖炒到起沫子。
5.倒入焯好的排骨，讓糖色全部沾到每塊排骨上。
6.加蔥段，姜片，花椒，大料，八角，香葉，炒出香味，然后加一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽。（不要加鹽）
7.再放一大塊冰糖，喜歡吃甜一點的，可以多放一些，最好是冰糖，出來色澤漂亮。
8.加水沒過排骨，為了方便放入高壓鍋里燉十五鐘。不喜歡吃軟爛的，可以直接用炒鍋燉，時間要長一些。
9.撈出里面的調(diào)料，吃起來會很方便，倒入炒鍋開始大火收汁。
10.收汁的時候，可以加一小勺鹽，加早了，早會很柴，不好吃。
11.收到汁子快干的時候出鍋，倒入適量的白醋，加一小勺雞精，得了，齊活。
12.裝盤。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的春節(jié)菜品糖醋小排，趕快為孩子去做。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于糖醋梅豆腐竹的做法。
2.121將已泡發(fā)的腐竹清洗一下。
3.212將梅豆折成段清洗清洗，撈出待用。
4.放在案板上切成段，待用。
5.在碗中加入2勺香醋。
6.1加入4勺生抽。
7.2加入3勺白糖。
8.加入5勺清水。
9.調(diào)勻成糖醋汁，待用。
10.燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的梅豆翻炒翻炒。
11.接著，合入切好的腐竹翻炒一下。
12.然后，倒入調(diào)好的糖醋汁。
13.調(diào)味煮開。
14.最后，煮至湯汁濃稠，即成。
15.出鍋，裝盤。
看完上文關(guān)于糖醋梅豆腐竹做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
糖醋小排是一道公認(rèn)的美食，很多人一聽到這個名字就被其美味所誘惑到。在市場上有很多糖醋小排的做法，但是按照一大部分做法做出來的糖醋小排都不是很正宗，他的味道總是不能令人很滿意。下面我們就來探究一下糖醋小排正宗做法，讓我們體會到什么才是正宗的糖醋小排。
首先，排骨用清水洗凈，鍋里放冷水，排骨放進(jìn)去中火燒開，煮到排骨發(fā)白，出現(xiàn)浮沫，然后撈出來用熱水把排骨洗凈控干水。
鍋里放比炒菜多一倍的油，下排骨一邊煎一邊炒，同時放一點姜蒜片，直到表面有焦焦的感覺就可以了。其次，鍋里放少量的油，大概兩湯勺，放進(jìn)冰糖，大約半個檸檬那么大一塊吧，然后小火燒，不停地用鏟子炒，糖化了以后繼續(xù)不停地攪，直到燒成暗紅色，這時蓋上。
第三，放入排骨，加幾片姜，兩勺料酒，和糖的量差不多的醋，鹽，大火煮開小火慢燉約1小時。
第四，肉已經(jīng)煮爛，開始大火收汁，經(jīng)過慢燉，醋的酸味不太重了，我嘗了一下感覺酸味兒有些輕，又加了些醋。因為肉先煎過，口感是會有點硬的。
菜譜小貼士：1.排骨飛水后要用熱水洗，以免冷水一激肉會變緊。糖色炒好后也要加開水，切記2.花椒大料什么的真的不需要了，這樣就已經(jīng)很好吃了，最后把姜片撿出來就行了。3.糖和醋的比例差不多是一比一。不過醋在燉的過程中會揮發(fā)，所以我后來收汁的時候又加了些醋。
上述糖醋小排正宗做法是經(jīng)過嚴(yán)格認(rèn)證不是憑空產(chǎn)生的。糖醋小排已經(jīng)由于其正宗美味受到廣大人們的歡迎，已經(jīng)成為了一項人們越來越離不開的美食。了解以上步驟并不是很難，讓我們一起學(xué)習(xí)糖醋小排正宗做法，迎接新的美食吧。
糖醋小排骨是一款非常美味的食材，在我們的平時生活中也經(jīng)常被食用，那么你知道就糖醋小排骨的具體做法都有哪些呢？下面小編就為大家詳細(xì)的講一講，一起來看吧！
參考菜譜一:
小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊,洗凈后下滾水氽去血沫,再洗凈,瀝干水,用料酒,細(xì)鹽,生粉,胡椒粉,味精腌制.精白面粉半碗,敲入一個雞蛋,加清水少量(大約是面粉量的二分之一),調(diào)成均勻的面粉糊,并在面粉糊里加少量細(xì)鹽.油鍋中火燒旺后,用竹筷夾著腌制過的小排在面粉糊里滾一下包上面糊后,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝干油.
鍋子洗凈后,再加入少量油,投入蒜片兩瓣,姜片兩瓣稍煸,加入小半碗醬油和醋的調(diào)和汁(醬油和醋的比例大約二比一),并加入白砂糖一小勺,燒勻后,加入炸好的小排收汁(收汁時可以加入少量水生粉勾芡)即可,裝盆時撒蔥花.
參考菜譜二:
[原料]豬排骨500克.醬油,白糖,紅醋,蔥,姜,植物油.
[制法]將排骨剁成段.蔥,姜分別切段.鍋置火上,放入油燒熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝干油,鍋內(nèi)留少許油,下入蔥 ,姜塊,醬油,白糖,加入水,放入排骨,加蓋燒至 排骨熟爛湯汁快無時,加紅醋,翻勺,即可出鍋裝盤上席
參考菜譜三:
用料: 豬肋條肉(就是肋排),姜(粉),生粉,料酒,雞蛋清(1個); 老抽,醋,糖,味精
做法: 將排骨洗凈,在水里浸一會,浸出血水.取出排骨用酒,生粉,雞蛋清漿一下.起一個油鍋,將排骨到入.注意火不要太大.炸到排骨呈金黃色,撈出.再開打火,再次將排骨炸一炸--為形成脆的外皮.即刻撈出.
鍋里留一點油,可以蓋住鍋底為準(zhǔn).放入排骨,放老抽,加一點料酒,下姜.加一點燒開的水,改上鍋蓋;開鍋后,關(guān)小火燉.燉到肉熟了,加糖,雞精.調(diào)一點生粉勾芡.最后關(guān)火,加醋.
通過小編上面的分享，你對于糖醋小排骨的做法是不是有了一定的了解嗎？如果你喜歡這道美味的食材的話，那么在今后的飲食方面，不妨就參照小編分享的方法，親自操作一下吧！
天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹梅香排骨，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.生姜切片，香蔥切丁，八角、料酒、生抽、醋調(diào)味都備好。
3.排骨在清水中多清洗幾次，然后冷水入鍋，放幾片姜煮開，撇去血沫。
4.撈出的排骨用廚房紙擦干水份。
5.將排骨煎成表面金黃色。撈出控油。鍋中留的底油只能倒掉了。
6.另起一鍋加熱，倒入新的油，小火加熱，手放鍋上方微熱放入冰糖翻炒至溶化，一直不斷攪拌糖液與油，顏色越來越深呈深褐色，直到糖液表面開始泛白色細(xì)密泡泡，糖色就炒好了。過程如圖。
7.將排骨迅速倒入鍋中翻炒，可適當(dāng)調(diào)整火的大小，使排骨均勻裹上糖色。
8.鍋中放入姜片，調(diào)入料酒，并將話梅連泡好的水倒入鍋中翻勻。
9.倒入熱水與排骨持平，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜煮大約三十分鐘。
10.燜煮中途加入生抽調(diào)味，翻一下排骨。
11.觀察鍋內(nèi)湯汁收得差不多了，沿鍋邊澆上一小勺醋提味。
12.裝盤前撒上些白芝麻和香蔥。好了，開動吧！
看完上文關(guān)于梅香排骨做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
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