麻油豬肝的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“麻油豬肝的做法大全”，相信能對大家有所幫助。
生孩子是一個女人最重要的時刻，但我個人覺得坐月子在一個女人的一生中也是至關重要的。在坐月子的過程當中，實際上是媽媽整個的生殖系統恢復的一個過程。常聽母親說她那時候月子期間恢復得不好，現在身上落下的病跟坐月子有非常大的關系。
一、食譜原料：
1.豬肝：先洗干凈并濾干，切成一公分厚度，長約二至三公分，再依個人體重每10公斤要用60克，如以產后50公斤則要300克，以此類推。
2.老姜：連皮一起切片，要厚薄一致，才不會爆黑，以致吃后火氣上升，口干舌燥。用量：則依產后體重每10公斤用6克。6片
3.麻油：依體重每10公斤攝取6毫升。40毫升
4.米酒水200毫升。
二、麻油豬肝的制作方法：
1、將豬肝用米酒洗干凈，切成1厘米厚度;
2、老姜洗干凈，連皮切成薄片;
3、將麻油倒入鍋內，用中火燒熱，放入老姜轉小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑;
4、轉大火放入豬肝炒至豬肝變色;
5、加入月子米酒水煮開，轉小火煮5分鐘;
6、關火出鍋，盛入保鮮盒內即可。
備注：
1、產后第一天至第七天要吃麻油豬肝，這是有助于子宮的污血排出體外的料理餐品;
2、請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請勿買。
3、由于肝臟是動物體內的解毒器官，使用前請用清水浸泡一小時以上，再用清水沖5分鐘左右。
中醫(yī)上建議坐月子應該遵循的原則有：“慎寒溫、適勞逸、勤清潔、調飲食”。分別強調了坐月子期間寒、勞、潔、飲食對女人的重要性。如果這期間的調養(yǎng)有什么差錯，那么應該有很大可能影響女人的身體健康的。因此，坐月子的女人在各個方面都應該加倍注意。
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動物的內臟中含有很豐富的鐵元素，對于那些病后或者產后的女性身體都具有很好的恢復作用。但是很多女性對于動物內臟都有一種抵觸的心理，覺得不好吃或者有異味，就很少會吃這些動物內臟類的東西。其實對于女性貧血來說，這是最好的補血食物，不過動物的內臟也是有很多種燒法的，有些廚師手藝好的話，吃著是沒有太大味道的。
麻油中是含有不飽和脂肪酸，對人體的心腦血管方面有很好的保護作用。尤其是對于老年人來說，如果心腦血管方面有疾病的話，那就來嘗試下這道菜吧。家中有燒菜的人也可以學學看這道菜的做法。
豬肝的營養(yǎng)價值
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統的生理功能;
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
麻油豬肝湯的做法
"1先將豬肝洗凈切成1公分厚度;帶皮老姜刷凈切薄片;黑麻油入鍋大火加熱，放入老姜，轉小火，爆香至姜片皺褐而不焦黑;再轉為大火，放入豬肝炒至變色;最后放入米酒煮開，馬上關火，趁熱食用。
美食背后的故事
黑麻油采用慢火烘焙、且百分之百天然純正，完全符合熱補卻又不至于太過燥熱的原則。內有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等，還有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、醇及磷脂等物質。可以提供人體所需的維生素E、維生素B1、鈣質，特別的是它的亞麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的膽固醇。
小貼士
"適合順產媽媽的第一周食譜!調理重點：促進代謝，幫助惡露和蛻膜的排出，進行溫和的熱補。
豬肝除了有很好的補血作用之外，還含有豐富的維生素C，對于那些上班族來說，要長時間盯著電腦，久而久之眼睛肯定就會出現疲勞的情況，就算是滴眼藥水的話只能起到暫時緩解的效果，所以吃上麻油豬肝湯是能從根本上治療的。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學會做菜了，才能夠經常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學一下如何做好麻油拌鹵豬肝。
2.2將豬肝流動水下漂洗干凈，再取清水浸泡，清水中滴入檸檬汁或者水中加入少許鹽，將豬肝浸泡至表面發(fā)白無血水滲出時(1個鐘左右)，再次用流動水沖洗一遍，瀝水備用
3.煮鍋內放入清水，將香辛料（八角、桂皮、甘草、香葉、陳皮、花椒粒等）及生姜1塊拍松放入鍋中，大火煮開后轉中小火煮10分鐘左右至香味四溢；將豬肝放入鹵水鍋中，加入醬油、冰糖，大火煮開鍋后轉小火，煮至用筷頭插試無血水滲出時關火（約15分鐘）
4.待鹵鍋自然攤涼后，將豬肝連同鹵水倒入密封保鮮盒中，放入冰箱冰藏室中浸鹵1夜，取出后切片，調入涼拌汁、紅辣油、豉油及香麻油拌勻，撒上蔥末即可上桌食用
一份絕美的菜肴能夠愉悅人的心情，從而有益身心的健康。而掌握好麻油拌鹵豬肝做法的你，如果認真完成，你也能夠實現“雙贏”的美夢。
麻油豬肝對于產后的女性來說是比較合適的，因為可以更好的幫助女性將子宮內的血塊打碎排出，也是一道比較好的進補食物品，下面就是麻油豬肝的制作方法，以及營養(yǎng)價值介紹。
一、營養(yǎng)價值
麻油豬肝有破血功效，將子宮內的血塊打散以利排出，豬肝的營養(yǎng)是豬肉的十倍，蛋白質含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用。不僅產后做月子可以吃，女孩子在經期食用也非常好，而且在冬天也是一道很好的進補食品。
二、做法
新鮮豬肝、黑芝麻油、老姜、熟白芝麻。
做法
1.新鮮豬肝洗凈切成薄片；
2.鍋里放入適量黑芝麻油，放入姜片小火煎黃煎香；
3.倒入片好的豬肝，中火煎至豬肝變色收縮，撒上少許熟白芝麻即可。
三、提示
1 .請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請勿買。
2.新鮮的豬肝不好切薄，可以放入冷凍柜冷凍至稍稍變硬，再拿出來切片。
3.由于肝臟是動物體內的解毒器官，使用前請用清水浸泡一小時以上，再用清水沖5分鐘左右。
4.黑芝麻油不可用白芝麻油代替；義香麻油是月子專用的。
5.最后一步煎制豬肝的時候，也可以加入適量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全揮發(fā)，沒有酒味才可使用。
6.如果是給產婦食用，最好是產后一周才開始食用，且每次分量不可過多、無鹽或少鹽烹飪，助于子宮的污血排出體外的料理餐品。
豬肝湯是現代家庭中最常見的菜湯之一，因為它制作過程比較簡單方便，營養(yǎng)美味，加上具有明目、補血等功效，因而受到許多人的喜愛。如果豬肝湯里加入一些菜一起燉煮，營養(yǎng)價值就更高了，比如可以加入菠菜等。而現在營養(yǎng)師就給你介紹最簡單的豬肝湯：麻油豬肝湯。
豬肝湯是我們生活中經典而又簡單的菜湯，平時如果你沒有時間燉煮耗時的湯品，就可以給自己做上這道非常簡單的麻油豬肝湯。這樣既可以幫助你節(jié)省時間，又可以補充營養(yǎng)。那么，不妨去了解下麻油豬肝湯的具體做法。
1 材料:
豬肝500g，黑芝麻油1匙，姜絲30g，米酒2匙，水適量，鹽少許，糖少許
2 做法:
(1)先將豬肝清洗后,切成片狀。
(2)先熱鍋后加入黑芝麻油,再加入姜絲爆炒。
(3)再加入豬肝快炒1分鐘后,加入水及米酒。
(4)鹽及糖適個人的口味。
由此可見，麻油豬肝湯的做法是非常簡單的。如果您屬于現代電腦族，因為上班長時間在電腦前過度用眼，容易出現眼睛疲勞、視力模糊等不適癥狀。那么，您就可以偶爾給自己煮上一道麻油豬肝湯，這是保護眼睛的最佳湯品。還有，貧血患者也可以適當飲用，幫助補血。
豬肝是非常補氣血的一種食材，而用麻油烹制過而成的麻油豬肝則功效更加突出，是一道非常適合產婦食用的營養(yǎng)月子餐。通常產婦在恢復進食后就可以開始吃麻油豬肝了，不僅有助于自己更快恢復氣血，還有助于排出體內惡露。
一、產婦吃麻油豬肝的功效作用
1.麻油豬肝可用于醫(yī)治頭暈眼花，事物不清、頭疼和滋養(yǎng)虛弱的病患者，并幫助病患者恢復健康
2.麻油豬肝可以激發(fā)體內的抵抗力，幫助血液循環(huán)和補氣。它也幫助順通便秘，減輕產后的發(fā)炎腫脹和調理身體。
3.老姜，烘炒芝麻提煉出來的麻油和米酒是可以激發(fā)事物熱能的主要食品，有助于溫暖身體和恢復元氣，蔬菜性“冷’坐月子婦女如要食用蔬菜，須與麻油加老姜炒食.
4.對于哺乳期的母親，麻油豬肝含有豐富的油酸，研究指出，母親食用油酸量實惠影響母乳中等餓油酸量。油酸是人奶中最高量的油脂類，油酸牽連神經系統通訊的程序，尤其是在嬰兒成長的早期有助于嬰兒眼睛和頭腦的發(fā)育。
二、麻油豬肝食材準備
豬肝──7兩左右，體重每10公斤需60克(挑選時，選擇用手指壓下去感覺軟厚有彈性、粉粉的粉肝;如果壓下去硬硬、干干的則是柴肝，比較不好吃。)
帶皮老姜──7錢，體重每10公斤需6克
純胡麻油──36cc,1/4瓶左右，體重每10公斤需6cc
米酒水──360ml,小礦泉水瓶1瓶，體重每10公斤需60cc
三、麻油豬肝制作方法
1.豬肝洗凈瀝干，切成1公分厚片。
2.老姜刷洗干凈，連皮一起切成薄片。
3.將麻油倒入鍋內，用大火燒熱。
4.放入老姜，轉小火、爆香至姜片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑。
5.轉大火，放入豬肝快炒至豬肝變色。
6.加入米酒水煮開，馬上將火關上，趁熱吃。
女性在坐月子時期要講究正確健康的飲食，合理的飲食有助于幫助身體恢復，以及惡露的排出，而月子時期麻油豬肝是最合適的一道食物，下面就是制作方法介紹。
一、 食譜原料：
(一日份)1.豬肝：先洗干凈并濾干，切成一公分厚度，長約二至三公分，再依個人體重每10公斤要用60克，如以產后50公斤則要300克，以此類推。
2.老姜：連皮一起切片，要厚薄一致，才不會爆黑，以致吃后火氣上升，口干舌燥。用量：則依產后體重每10公斤用6克。6片
3.麻油：依體重每10公斤攝取6毫升。40毫升
4.米酒水200毫升。
二、 制作方法：
1、將豬肝用米酒洗干凈，切成1厘米厚度;
2、老姜洗干凈，連皮切成薄片;
3、將麻油倒入鍋內，用中火燒熱，放入老姜轉小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑;
4、轉大火放入豬肝炒至豬肝變色;
5、加入月子米酒水煮開，轉小火煮5分鐘;
6、關火出鍋，盛入保鮮盒內即可。
三、備注：
1、產后第一天至第七天要吃麻油豬肝，這是有助于子宮的污血排出體外的料理餐品;
2、請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請勿買。
3、由于肝臟是動物體內的解毒器官，使用前請用清水浸泡一小時以上，再用清水沖5分鐘左右。
在中國坐月子時是一件非常重要的事情，尤其是月子時期的飲食絕對不能夠忽視，而麻油豬肝是月子餐當中不可缺少的，有很好的進補功效，還能夠幫助產婦把子宮內的血塊打散，利于惡露的排出。
一、營養(yǎng)價值
麻油豬肝有破血功效，將子宮內的血塊打散以利排出，豬肝的營養(yǎng)是豬肉的十倍，蛋白質含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用。不僅產后做月子可以吃，女孩子在經期食用也非常好，而且在冬天也是一道很好的進補食品。
二、原料
新鮮豬肝、黑芝麻油、老姜、熟白芝麻。
1.新鮮豬肝洗凈切成薄片
2.鍋里放入適量黑芝麻油，放入姜片小火煎黃煎香；
3.倒入片好的豬肝，中火煎至豬肝變色收縮，撒上少許熟白芝麻即可。
三、提示
1 .請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請勿買。
2.新鮮的豬肝不好切薄，可以放入冷凍柜冷凍至稍稍變硬，再拿出來切片。
3.由于肝臟是動物體內的解毒器官，使用前請用清水浸泡一小時以上，再用清水沖5分鐘左右。
4.黑芝麻油不可用白芝麻油代替；義香麻油是月子專用的。
5.最后一步煎制豬肝的時候，也可以加入適量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全揮發(fā)，沒有酒味才可使用。
6.如果是給產婦食用，最好是產后一周才開始食用，且每次分量不可過多、無鹽或少鹽烹飪，助于子宮的污血排出體外的料理餐品。
麻油豬肝是比較有名的一道菜，尤其是在坐月子期間，吃麻油豬肝有很好的調理身體的作用，是產婦產后最佳的食物之一，它的營養(yǎng)功效非常的好，含有豐富的維生素和礦物質。在提高產婦身體抗病能力方面有很好的作用，另外能夠促進乳汁的分泌，有很好的潤腸通便等作用。
麻油豬肝的功效與作用
1、豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
2、經常食用豬肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
4、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統的生理功能。
5、麻油豬肝能幫助子宮排出污血及老廢物，清除產后體內惡露，促進子宮收縮，以恢復正常功能。
6、黑麻油的功效有補血、潤腸、烏發(fā)、通乳、長肌肉等作用，因此不僅是生理期的女性適用，坐月子的女性也可以適當食用。豬肝有補血的作用，營養(yǎng)上它富含鐵質。
7、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。
8、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節(jié)的豬肝忌食。
提示
1.請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請勿買。
2.新鮮的豬肝不好切薄，可以放入冷凍柜冷凍至稍稍變硬，再拿出來切片。
3.由于肝臟是動物體內的解毒器官，使用前請用清水浸泡一小時以上，再用清水沖5分鐘左右。
4.黑芝麻油不可用白芝麻油代替;義香麻油是月子專用的。
5.最后一步煎制豬肝的時候，也可以加入適量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全揮發(fā)，沒有酒味才可使用。
6.如果是給產婦食用，最好是產后一周才開始食用，且每次分量不可過多、無鹽或少鹽烹飪，助于子宮的污血排出體外的料理餐品。
麻油豬肝非常適合產婦來食用，這是我國比較傳統的月子餐，產婦在生產以后身體非常的虛弱，需要適當的進補，麻油豬肝的熱量比較高，營養(yǎng)成分也比較均衡，有助于女性及時排除惡露，促進子宮的收縮，恢復身體的正常功能，下面我們就來了解一下麻油豬肝怎么做，我們來看一下這方面的內容。
準備豬肝250克，準備適量的鹽、芝麻油、大蔥、枸杞、紅棗、生姜、生抽和料酒。
先把買來新鮮的豬肝放到清水里面浸泡2到3個小時，在浸泡的期間需要換水2到3次，這樣有效的去除里面的血水和腥氣，浸泡好以后把豬肝撈出，切成片，然后加入食鹽，放入生抽和料酒，腌制一個小時。
把枸杞、紅棗都沖洗干凈，放到溫水里面浸泡十分鐘，把大蔥和生姜切成片，鍋中放入適量的芝麻油，油熱以后放入蔥姜，炒出香味兒，然后把枸杞和大棗放到鍋中稍微煸炒一下，這個時候再把豬肝放到里面，用小火慢慢的煸炒，直到把豬肝炒熟，然后加入適量的鹽調勻，這樣就可以出鍋了。
以上簡單的了解了麻油豬肝怎么做？麻油豬肝的做法做法非常的簡單，里面有紅棗枸杞，還有豬肝，都是些富含微量元素的一些食材，尤其富含鐵質元素非常的豐富，在補氣血方面的功效非常的強，非常適合產婦來食用，購買回來的豬肝，先要用自來水沖洗一下，然后再浸泡一到兩個小時，這樣能夠去除血水。
現在很多的人都不太關注自己的身體的，這樣的話就會導致自己的身體不好的，尤其是女性朋友們在來完月經以后，身體是非常虛弱的，需要進行補血的，其實不需要喝什么補血的藥物的，只需要來一碗麻油豬肝湯即可的，所以下面我們就一起來了解一下麻油豬肝湯的功效有哪些的。
主要功效：
1、豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食;動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
2、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;
3、烹調豬肝，不要一唯的求嫩。烹制時間不能太短，必須使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。這樣才能將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。
4、豬肝的腥膻味較重，應先放入沸水中氽燙去異味，再下鍋烹煮成湯。
5、菠菜富含鐵，有較好的生血止血作用;豬肝能補肝養(yǎng)血。兩者同用，共具養(yǎng)血補虛之效，對各種貧血癥有較強的滋補食療作用。
補肝明目， 補血 ，去除毒素， 增強人體免疫力。
通腸導便、防治痔瘡 促進生長發(fā)育、增強抗病能力 補充鐵質 清潔皮膚、抗衰老。
豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素a，有助于幼兒的骨骼發(fā)育，促進表皮組織修復，對夜盲癥有一定預防作用。 還可以促進人體的新陳代謝，有利生長發(fā)育。
豬肝本身具有補肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養(yǎng)價值更高
文章我們已經了解到麻油豬肝湯的功效是什么，所以相信大家都已經明白了，在日常的生活中如果自己也需要補血的話，也可以試試麻油豬肝湯的，說不定會帶給他們不同的感受的，還要保證良好的作息時間的。
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