?窩窩頭的做法都有哪些
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窩窩頭是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，想必年齡大的人對(duì)于窩窩頭都有很深刻的會(huì)議，也對(duì)于做窩窩頭很有研究，但是對(duì)于現(xiàn)在的 年輕人，有的甚至沒(méi)見(jiàn)過(guò)窩窩頭，更別說(shuō)做窩窩頭了，下面我給大家普及一下窩窩頭的做法。
1. 將馬齒莧摘干凈放入清水中加入少許鹽泡半個(gè)小時(shí)。半個(gè)小時(shí)后用水沖洗干凈瀝干水份備用
2. 將馬齒莧剁碎，加入自發(fā)粉和半碗溫開(kāi)水一起攪拌。攪拌均勻之后蓋上保鮮膜，在陽(yáng)光下曬半個(gè)小時(shí)。目的是讓面粉自然發(fā)酵
3. 半個(gè)小時(shí)以后取出保鮮膜，加入玉米面粉再次攪拌，打入兩個(gè)雞蛋放入少許酵母，再次攪拌均勻之后蓋上保鮮膜再次陽(yáng)光下發(fā)酵20分鐘
4. 發(fā)酵好之后，打開(kāi)保鮮膜，拿起面團(tuán)在手中饌成團(tuán)，用拇指在中間按下個(gè)坑
5.蒸鍋下鋪上半濕屜布，饌好的窩窩頭放入蒸鍋中。蒸30分鐘。（蒸鍋底部加水提前預(yù)熱10分鐘，
窩窩頭來(lái)源于宮廷，嬌小玲瓏，金黃色澤，是當(dāng)時(shí)達(dá)官顯貴們喜歡的小茶點(diǎn)。舊時(shí)的北京，大家都喜歡下午到茶館里喝上一壺高末，再來(lái)點(diǎn)小吃，可見(jiàn)古人也很懂下午茶文化啊。
其實(shí)窩窩頭最開(kāi)始是京城百姓們的吃食兒，是那種一個(gè)手掌那么大的的。到了年三十很多家都吃不上餃子，就蒸一鍋窩窩頭。之所以后來(lái)成為宮廷小吃，追根還是因慈禧老佛爺而起，版本很多不單獨(dú)表了。
真正的小窩頭是用細(xì)玉米面，只不過(guò)因?yàn)樗苄?，似栗子大小。小窩頭以一口一個(gè)大小為宜，我用的是一個(gè)小窩頭約10克。小窩頭做法很講究，窩頭的厚度在0.3cm，色澤金黃、口感細(xì)膩。吃起來(lái)細(xì)品像吃栗子，別有風(fēng)味。很多京味的粗糧小吃用到的玉米面，纖維素含量高，還富含維生素和礦物質(zhì)，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。吃過(guò)油膩的菜后，吃幾個(gè)小窩頭，可以加速腸胃循環(huán)，加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎等，還有延緩衰老的作用，因此非常推薦大家食用。上放入蒸屜）蒸出鍋后就可以吃了。
吃上美味的窩窩頭就像是吃上了老一輩的回憶，盡情地享受老一輩對(duì)于人生的感悟與思考，窩窩頭雖然小，承載的意義卻很大。人生也是如此，就像這做窩窩頭。
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窩窩頭在很早的時(shí)候就被中國(guó)廣大勞動(dòng)人民所發(fā)明，是在十分艱苦的時(shí)期人們所創(chuàng)造出來(lái)的一種主食的做法，雖說(shuō)當(dāng)時(shí)人們當(dāng)時(shí)能吃上窩窩頭就已經(jīng)算是來(lái)之易，但在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的今天，窩窩頭卻越來(lái)越成為一種時(shí)尚，被人們所喜愛(ài)。
材料面粉：250克; 玉米面(黃)：50克; 酵母(干): 3克; 水：(溫)130克;
1將酵母用溫水20-30度的130克溶化，用酵母水來(lái)和面，將面水初步混合，然后用手揉成面團(tuán)
2和到盆光手光面光即可。蓋上一塊濕布，放溫暖處醒發(fā)到1.5倍大即可。一般夏天需要1個(gè)小時(shí)，春天需要2-4個(gè)小時(shí)
3將面團(tuán)取出，案板上撒上干面粉，將面團(tuán)排空氣體搓成長(zhǎng)條，用刀分割成30-40克左右的小劑子備用
4將小面團(tuán)搓圓，多沾點(diǎn)手粉，然后用大拇指戳進(jìn)去轉(zhuǎn)圈做成頂部略尖的小窩窩頭，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均勻?？撞灰?，做成小小的長(zhǎng)孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來(lái)做，這樣很省力，但是蒸出來(lái)會(huì)比較扁一點(diǎn)。要有心理準(zhǔn)備。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗干凈。窩窩頭放蒸架上，蓋上蓋子，10分鐘后再開(kāi)始開(kāi)大火蒸，蒸10分鐘，燜5分鐘即可。
就當(dāng)今膳食解雇哦特點(diǎn)過(guò)于精細(xì)，所以代謝系統(tǒng)疾病，心腦血管疾病鋪天蓋地，適當(dāng)吃血粗糧有益于身體健康。
窩窩頭已經(jīng)成為了現(xiàn)當(dāng)代人們比較喜愛(ài)的既營(yíng)養(yǎng)又健康的食物，它已經(jīng)不僅僅是一種食物，它更是一種象征，成為了人們憶苦思甜的東西，窩窩頭承載了太多太多的東西，是一種不可多得的好食物。
豆面在日常的生活當(dāng)中會(huì)經(jīng)常吃到無(wú)論是饅頭還是窩窩頭都會(huì)有豆面復(fù)函在其中 許多人都愛(ài)吃豆面 因?yàn)槎紱](méi)有還要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且經(jīng)常吃，對(duì)人體有很大的好處豆面兒屬于粗糧食品 經(jīng)常吃可以利于腸道的吸收那么接下來(lái)呢是為大家介紹一款豆面窩窩頭的做法?
主料：黃豆粉300克
輔料：玉米面（黃）750克
調(diào)料：白砂糖200克,蘇打粉15克
豆面窩頭的特色：
此窩頭色澤金黃，暄軟。香甜。
教您豆面窩頭怎么做，如何做豆面窩頭才好吃折疊編輯本段
1. 將玉米面放入盆內(nèi)，用八成熱的水燙好，晾涼；
2. 再將黃豆面摻入，加入小蘇打，稍餳一會(huì)兒，加入糖揉勻；
3. 將面團(tuán)放在案板上，揉勻后搓成條，分成50克一個(gè)的劑子；
4. 劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鉆上一個(gè)小洞，邊鉆洞，左手掌邊配合右手指轉(zhuǎn)動(dòng)玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀；
5. 將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。
大家看到豆面窩窩頭是不是非常的簡(jiǎn)單？在現(xiàn)在的日常生活當(dāng)中許多人都會(huì)吃餐桌上的美味佳肴 可大家不知道豆面比起餐桌上各種美味佳肴都要含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 大家可以利用自己的節(jié)假日時(shí)間來(lái)嘗試做出豆面窩頭吧！
人活著的每一天都離不開(kāi)衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好雜糧窩窩頭這道菜。
2.紫薯用搟面杖壓成泥，牛奶倒入碗中微波爐高火30秒至微熱即可。
3.紫薯味：盆里倒入適量面粉，加入紫薯泥，牛奶，白砂糖攪拌成棉絮狀。玉米味：盆里倒入適量玉米粉，加入少許面粉，牛奶，白砂糖攪拌成棉絮狀。
4.兩種口味的都活成光滑的面團(tuán)。
5.玉米味的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成小份，用手捏成窩窩頭狀。
6.紫薯味的面團(tuán)也搓成長(zhǎng)條，分成小份，也用手捏成窩窩頭狀。
7.冷水坐鍋，蒸籠上鋪上蒸籠紙，放入捏好的窩窩頭大火蒸20分鐘即可。
8.蒸好的窩窩頭是不是很可愛(ài)？雖然個(gè)頭不一樣大，因?yàn)槭堑谝淮巫觯?/p>
天底下愛(ài)吃雜糧窩窩頭的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴(lài)著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下花窩窩頭這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.將馬齒莧剁碎。
3.加入自發(fā)粉。
4.加半碗溫開(kāi)水一起攪拌。
5.攪拌均勻之后蓋上保鮮膜，在陽(yáng)光下曬半個(gè)小時(shí)。目的是讓面粉自然發(fā)酵。
6.半個(gè)小時(shí)以后取出保鮮膜，加入玉米面粉。
7.再次攪拌。
8.打入兩個(gè)雞蛋放入少許酵母，再次攪拌均勻。
9.蓋上保鮮膜再次陽(yáng)光下發(fā)酵20分鐘。
10.發(fā)酵好之后，打開(kāi)保鮮膜。
11.拿起面團(tuán)在手中饌成團(tuán)，用拇指在中間按下個(gè)坑。
12.蒸鍋下鋪上半濕屜布，饌好的窩窩頭放入蒸鍋中。蒸30分鐘。
13.蒸出鍋后就可以吃了。
也許你家中有人會(huì)做花窩窩頭，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
近年來(lái)，人們習(xí)慣了吃大魚(yú)大肉的生活，但是這樣的生活是極不健康的，是會(huì)影響身體的健康程度的，因此，人們?cè)谏钪性絹?lái)越傾向于吃一些比較粗糙的食物，例如粗糧制作的主食是人們比較比較容易接受的，粗糧窩窩頭是一種粗糧制作的美味食物，雖然材料非常的簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)成分不容小視。下面就來(lái)看看粗糧窩窩頭的做法講解吧。
1.蕎麥粉和小麥面粉混合。
2.在面粉中加入酵母和泡打粉。
3.面粉中慢慢加入冷水，用筷子不停攪拌成面絮狀。
4.不停揉搓成光滑的面團(tuán)在溫暖處餳發(fā)。
5.發(fā)酵至2倍大時(shí)取出。
6.排空氣體，揉搓成長(zhǎng)條。
7.切成均勻的擠子，做成窩頭坯子。
8.冷水上鍋，濕紗布?jí)|在蒸鍋上，放入窩頭坯子再餳發(fā)20分鐘，大火蒸15分鐘關(guān)火燜3分鐘即可。
9.上桌時(shí)配上配菜即可開(kāi)吃。
適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用。
以上就是對(duì)于粗糧窩窩頭的做法講解了，粗糧窩窩頭的營(yíng)養(yǎng)成分主要是纖維成分，一種能夠凈化腸胃，增加腸胃活動(dòng)的成分，現(xiàn)代人習(xí)慣了吃精細(xì)的食物，但是粗糧窩窩頭這點(diǎn)粗纖維食物確實(shí)是人們身體卻缺乏的，希望人們能夠喜歡上粗糧窩窩頭這種傳統(tǒng)的食物。
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