牛排到底幾成熟最好吃
老人養(yǎng)生幾做幾不做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《牛排到底幾成熟最好吃》，希望能為您提供更多的參考。
到了西餐廳，大家都會點一份牛排吃，還會來一杯可口的咖啡，牛排，幾成熟才好吃呢，有的人只是六成熟的牛排，成熟的牛排還帶有一些血絲，但是我們中國人一般都點八成熟以上，這都是中國人的飲食習慣，牛排幾成熟菜最好吃了，下面和大家聊一聊。
牛扒“幾成熟”的區(qū)別一分熟牛排(rare):牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度(高于very rare steak)。 三分熟牛排(medium rare):內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈敓岫取?五分熟牛排(medium):牛排內(nèi)部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。 七分熟牛排(medium well):牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。 推薦七分熟,但如果以前吃的是全熟,還是先嘗試八分吧
通常我們在點牛扒的時候會分成一成熟，三成熟，五成熟，七成熟和全熟。一成熟：切開牛扒見斷面僅有表面呈灰褐色，其余90％肉為深紅色; 三成熟：切開牛扒見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70％肉為紅色并帶有大量血水； 五成熟：切開牛扒見斷面中央有50％肉為紅色，帶少量血水；七成熟：切開牛扒見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水基本沒有; 西方人愛吃較生口味的牛扒，由于這種牛扒含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美。東方人則偏愛五至七成熟，他們認為血水越少越好。但如果吃含有一定肥膘的牛排，建議吃三成熟為最好，否則會影響肉質(zhì)口感，有所謂“老”的感覺。www.cndadi.net
這篇文章，和大家講解了關于牛排幾成熟才好吃，其實牛排幾成熟才好吃，取決于個人的喜好，比如說你喜歡吃嫩點的就可以，點五六成熟的，喜歡吃老點兒牛排的就可以點八分到九分熟的，牛排到底幾成熟最好吃，喜歡就是最好吃。
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香蕉是一種不好保存的水果，香蕉放不了幾天就皮就開始變黑，漸漸的里面的果肉也開始變黑，這樣的話就得扔了。香蕉一般在未成熟的時候就被采摘下來，等人們購買的時候香蕉可能出現(xiàn)不熟的情況，很多人比較困惑，不知道不熟的香蕉可不可以吃，香蕉幾成熟能吃？接下來我們來看看吧。
一.香蕉不熟能吃嗎？
答案是不可以。不熟的香蕉不僅口感不好，吃了對身體也是不好的。
未成熟的香蕉外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄?，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。而生香蕉的澀味正是來自于香蕉中大量的鞣酸，未成熟的香蕉鞣酸含量更多。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以使糞便變得干硬，從而造成便秘。
大家都知道，吃香蕉有通便的作用，但是如果你誤食了不熟的香蕉，那么就會適得其反了。吃不熟的香蕉對于便秘的朋友來說會加重便秘的癥狀。而且不熟的香蕉本身口感就不好，何必要急于一時呢？
二.教你怎么吃沒熟的香蕉
沒熟的香蕉可以烤著吃，而且還是土豆味，很神奇。而且這烤好的香蕉還分三五九等，因香蕉的品種，以及香蕉的飽滿度而異。所以有的香蕉烤出來有的是土豆味，有的是地瓜味，有的是板栗味。
1、必須找到一個能烤香蕉的灶，可以是燒火的柴灶，也可以是自己用石頭圍的小灶，就像烤地瓜那樣。
2、把香蕉放入灶里烤。
3、判斷香蕉是否烤好了，將烤后的香蕉與烤前的香蕉比較，可以明顯發(fā)現(xiàn)烤后的香蕉小很多。
4、拿出香蕉，晾干，小心燙手。
5、剝皮，這個時候烤好的香蕉已不像沒熟的香蕉那樣，皮剝不下來。它應該像熟香蕉那樣十分好剝。如果你還是剝不下來，說明還沒有烤熟，再放回灶里烤一會兒。
6、品嘗，這就是見證奇跡的時刻，你會發(fā)現(xiàn)它的澀口全都不見了，取而代之的是土豆的口感。
三.怎么催熟香蕉
1、蘋果催熟法
用紙箱或膠袋，香蕉加2-3個成熟蘋果（或1個成熟木瓜），用塑料袋密封，常溫下2/3天可催熟（勿放置在空調(diào)房），蕉皮略泛黃，肉質(zhì)清甜可口。靜置，第二晚過去了，香蕉顏色沒有怎么變黃，但香蕉已經(jīng)軟軟的了，而且灰常清甜了。
2、香蕉皮催熟法
用水果泡沫箱，將大蕉放些黃熟蕉或吃完后的黃蕉皮一同密封，放置正常溫度下，2/3天即可催熟。如果將青果（香蕉、木瓜、蕃茄、蕃荔枝、雞蛋果、芒果、柿子等）放太陽下曬幾個鐘，再按以上方法會更快催熟。
四.未熟透的香蕉易致便秘
大家都知道，香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄?，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運輸，采摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。我們在北方吃到的香蕉都是經(jīng)過催熟后才成熟的。生香蕉的澀味來自于香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成干硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘。
五.過量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內(nèi)一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用。
紅燒排骨大家都不陌生，它伴隨了我們的童年，媽媽們最愛給孩子做的菜就是紅燒排骨了。豬排骨能夠很好地維護骨骼健康，加上小孩子最愛吃甜甜的口味，紅燒排骨紅艷艷看起來也有食欲，沁人心脾，讓人垂涎三尺。下面小編就來介紹它的制作方法，趕緊來學一學必備經(jīng)典菜吧。
原料：排骨，蔥，姜，醬油，老抽(稍許)，鮮醬油(稍許)，紹酒4勺，花椒十數(shù)粒，八角一只，十三香或五香粉少許，冰 糖1-2勺，鹽適量。
做法：
1、排骨切塊，開中火放上炒鍋，鍋內(nèi)加底油后下排骨煸炒至噼啪作響時，將肉撈出控凈油后放入高壓鍋內(nèi)，加蔥節(jié)、姜塊(拍破)、醬油、老抽(稍許)、鮮醬油(稍許)、紹酒4勺、花椒十數(shù)粒、八角一只、十三香或五香粉少許、冰糖1 -2勺、鹽適量;
2、炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷凈放入底油少許，無需油熱， 直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖融化轉至棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫，繼續(xù)翻炒，片刻后會看見泡沫增多顏色變淺轉呈很誘人的金紅色，這時糖才算炒好。然后可以加水煮開再加入排骨中，直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋里的排骨上。
3、高壓鍋中放入適量的水(在鍋中有一指節(jié)深即可)，關蓋開火，待壓閥“呲呲”響后轉 小火計時10-12分鐘;
4、高壓鍋閉火后，冷水沖閥待壓力退后，開蓋撈出蔥節(jié)、姜塊、花椒、八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。若無高壓鍋就需要多煮一會了，多放水開大火，電爐子的就只有燉了。
以上就是紅燒排骨的做法，大家學會了嗎。這道紅燒排骨的最關鍵就是炒糖了，要是糖色炒好了這道菜就成功了一大半。要想顏色更鮮亮，那就把白砂糖換成紅糖。炒糖時一定要用小火并不斷翻攪，以免糖液未起泡沫時就已先糊了。
黑椒牛排肉質(zhì)緊實，鮮嫩多汁，醬味十足，是許多人的最愛。做黑椒牛排的牛肉多選用肉質(zhì)緊實的牛肉，烹飪起來很不容易入味，因此做黑椒牛排之前，一定要先把牛排腌制到非常入味，這樣做出來的牛排才會香味四溢，就像是在飯店里吃到的一樣。那么黑椒牛排應該怎么腌制呢？
黑椒牛排腌制的材料：黑胡椒（最好是黑胡椒顆粒研磨成小碎末或者是粉狀），香草（羅勒葉），食鹽適量，紅酒少量
黑椒牛排腌制的方法：
1、買來的牛排先用松肉錘拍松，如果沒有的話就可以用厚的菜刀背拍松牛排。
2、然后加入少量的紅酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒，均勻撒入香草和食鹽，但是注意不要放太多食鹽了，避免太咸遮蓋了牛肉本來的鮮味。另外，如果想牛肉更加鮮甜一點，可以稍微加入一些雞精。
3、想要在吃牛排的時候感受到更濃的牛肉本身的鮮味， 大家不妨在研制牛肉時， 加入一些切得細細的姜絲， 因為姜絲具有將牛肉本身的味道吸出來的功效。
黑椒牛排腌制的時間：
黑椒牛排腌制的時間要多久呢？如果希望牛肉能夠入味一點，最好就是腌制一晚上，或者32小時，這樣才能讓腌料徹底使牛排入味。
牛排在生活中十分常見，源自于西方國家，選用上好的新鮮牛肉制作成牛排，口感鮮嫩，很多人食用牛排成熟度不夠會導致一些腸胃疾病，對身體和腸胃非常不好，牛排成熟度應該根據(jù)個人的體質(zhì)所定，食用過生的牛排會對腸胃不好。
牛排幾分熟最好吃
吃牛排也要吃的健康，那么到底吃幾成熟的牛排更有利于健康呢？這其實主要取決于東西方人的體質(zhì)差異和飲食習慣。
西方人的主菜就是牛排，如果從小吃帶血水的牛排吃慣了，其腸胃消化能力就適應了三分熟甚至一分熟的牛排；而東方人由于飲食習慣的差異，更偏愛七成熟甚至全熟牛排。如果中國人難得吃牛排，不應選擇帶血水的牛排，以免腸胃不適不利健康哦。
牛排一般吃幾分熟
西冷牛排
推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質(zhì)鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就干干的。
菲力牛排
推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉質(zhì)很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。
丁骨牛排
推薦五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉質(zhì)從細嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同時吃到菲力牛排以及紐約客牛排了，這口感太混搭，吃醉了。
說起牛排，大家應該第一時間想到的就是煎牛排，但其實除了使用牛排制作成煎牛排之外，牛排還可以制作成家常菜肴炒牛排。因為牛排也是牛肉中的一個部位，所以牛排所發(fā)揮出來的口感與牛肉也是類似的。如果家中有大量的牛排存在，炒牛排也是一個不錯的方法，而牛排怎樣炒才會更加美味呢？
鹵炒牛排
食材：牛排、食用油、鹽、料酒、小茴香、香葉、姜、桂皮、醬油等。
做法：
1.將牛排洗凈后切成塊狀;
2.熱鍋熱油加如姜片爆香，放入牛排爆炒;
3.倒入料酒、鹽、醬油翻炒一下;
4.加入適量清水，加入小茴香、香葉、桂皮用中火燒煮45分鐘，大火收部分汁，即可出鍋。
尖椒炒牛排
食材：牛排、尖椒、大蔥、耗油、鹽。
做法：
1.牛排切小塊，尖椒切塊，處理好食材;
2.熱鍋熱油，先炒牛排，炒至5分熟時盛出;
3.剩下的鍋中放蔥，放入尖椒后翻炒斷生;
4.倒入牛排，翻炒一會兒，加入兩小勺耗油，一點點鹽，翻炒均勻后即可出鍋。
在一些西方的餐廳或者有著西方文化的飲食場合，我們常能聽到或者看到一些關于牛排的菜品或者小吃，并且牛排中有非常豐富的蛋白質(zhì)，纖維素，和我們?nèi)梭w所必須的各種營養(yǎng)物質(zhì)或者礦物質(zhì)，并且在大多數(shù)的西方國家中都非常喜歡的吃牛排，那么下面就來了解一下牛排燉什么好吃吧。
一、木瓜燉牛排
①材料
木瓜1個，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蠔油，高湯，米酒適量
②做法
1、用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時；
2、再將牛排切成條狀。
3、將木瓜切成條狀，先用小火過油。
4、用蒜末、辣椒將油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。
5、最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
二、洋蔥燉煮牛排飯
①材料
紐西蘭冷藏板腱600公克，奶油150公克，洋蔥2顆，紅蘿卜200公克，馬鈴薯100公克，大蒜30公克，紅葡萄酒50㏄，玉桂葉3片，巧克力粉3茶匙，肉桂粉1/2茶匙，荳蔻粉1/4茶匙，鹽2茶匙，糖5茶匙，麥芽糖50公克，優(yōu)格30公克，烏斯特醬油20㏄，干蔥絲少許，綠色蔬菜1朵
②做法
1.將牛肉以奶油用中火煎成金黃色備用。洋蔥、紅蘿卜、馬鈴薯、大蒜切丁備用。
2.使用中火將大蒜丁、洋蔥丁、紅蘿卜丁、馬鈴薯丁炒熟，加入煎好的牛肉，再加入陳年紅葡萄酒燴煮，除去酒氣后加入1000㏄的水，開大火煮滾后轉小火續(xù)煮。
3.加入玉桂葉、巧克力粉、肉桂粉、荳蔻粉、鹽、糖麥芽糖，繼續(xù)燉煮約30分鐘后將牛肉取出切片。
4.剩余鍋內(nèi)的所有材料置冷后使用果汁機打碎并過濾；再將優(yōu)格、烏斯特醬油加入醬汁中調(diào)色、調(diào)味。
5.取一瓷盤裝飯，將切片好的燉煮牛排分成兩份，依序擺排于白飯旁。
6.最后將作法4的醬汁淋于牛排上，再將干蔥絲撒于上方，以綠色蔬菜點綴即可。
三、煎面包渣小牛排
①材料
主料：牛排2000克，
輔料：雞蛋280克，火腿50克，牛舌50克，面包屑150克，小麥面粉150克，
調(diào)料：豬油（煉制）50克，小麥面粉20克，鹽6克，胡椒粉5克，黃油100克
②做法
1.將帶骨的牛仔排用刀拍平，撒上鹽、胡椒粉拌勻，沾上面粉，在打散的雞蛋里浸一下，滾上面包渣；
2.煎鍋燒熱，投入豬油，將牛仔排下鍋煎黃至熟后，潷出豬油，加入白脫油略翻一下，即可裝盤（每客2塊）；
3.上面撒上雞絲、火腿絲和牛舌絲，旁配一些炒黃白蘿卜條、小橄欖土豆、炒小卷心菜即成。
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