?家常下飯菜做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“?家常下飯菜做法大全”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們的生活中每天的食物可是我們不能少，沒菜做的好吃的，當(dāng)然大家都喜歡吃，所以我們就要在生活中多多學(xué)習(xí)一些，食物的做法。接下來小編就為大家，具體的推薦幾款家常下飯菜的做法。
1、家常豆腐
家常豆腐是一道常見的家常菜，營養(yǎng)美味，老少咸宜，此菜成本低廉，營養(yǎng)豐富，口感嫩滑，豆香味濃，豆腐軟香、香氣四溢、非常適合在家烹制，是一道佐酒下飯的美味佳肴!烹制過程中不用油煎豆腐，而是用水煮豆腐，這樣可以少用油，使知道菜更加健康了。 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，是寶寶生長發(fā)育的重要食物，有助于增強抵抗力，促進生長發(fā)育。豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
做法
1.準備好所用食材，把豆腐切成小方塊，泡發(fā)的木耳撕成小朵，鍋中加入水和少量的鹽，下入豆腐塊燒開煮至2分鐘后撈出瀝干水分。
2.鍋中注油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油后下入蔥姜炒香，放入肉餡煸炒至變色，烹入料酒，加入醬油 糖煸炒均勻，下入煮好的豆腐和木耳，再加入適量的清水，燒開后，轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮。 勾入薄芡，加入雞精調(diào)味即可。
2、干煸豆角
干煸是川菜中相當(dāng)普遍的一種做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。 而干煸豆角算是一個家常川菜的代表作。
做法
1.準備好所有的食材，蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。
2.炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮，把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一起繼續(xù)煸炒，加入少許鹽和糖，加入少許生抽， 再淋入香油，雞精，全部翻炒均勻即好。
3、魯味紅燒茄子
紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜。 魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。
做法
1.準備好所有的食材，青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末，茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘， 取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水淀粉拌均勻成為料汁備用。
2.鍋中油燒熱，放入擠干水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油，原鍋留少許底油爆香蔥姜，倒入青紅椒翻炒均勻，倒入炸好的茄子翻炒，倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻，淋入少許香油，翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。
4、西紅柿炒雞蛋
家常下飯菜做法大全！值得收藏！ 三聯(lián)
紅與黃的完美結(jié)合，最華貴的色彩搭配，視覺上的色彩沖擊。 最簡單的家常快手菜，曾擺上無數(shù)家庭的餐桌。 酸與甜的碰撞，挑戰(zhàn)味蕾。 承載著兒時的全部味覺記憶，我們踏入廚房學(xué)會的第一道菜。
做法
1.西紅柿洗凈切片，雞蛋打散備用，大蔥洗凈切薄片。
2.熱鍋，倒入適量的油，倒入打散的雞蛋，炒散，差不多的時候盛出備用，再加點油入鍋，放入切好的大蔥煸出香味，倒入西紅柿煸炒，稍燒片刻后加入適量鹽、白糖和生抽，再倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
5、醋溜白菜
白菜中加入醋吃起來口感酸酸的很喜歡，在營養(yǎng)講在炒制過程中醋也保護了白菜中的維生素C的流失，很清爽很營養(yǎng)的一道菜~!
做法
1.大白菜要坡刀片片，切不可直刀切，片好后備用，干辣椒切丁備用，勾兌碗芡，先在碗里放少許鹽，碗芡中再依次放入白胡椒粉、雞粉、白糖和醬油，最后在碗芡中放入適量的醋放入適量的水淀粉，加少許清水拌勻。
2.炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油，下入花椒煸香，再倒入干辣椒丁和姜絲煸香，煸香小料后，下入大白菜，用旺火翻炒均勻，把大白菜炒勻后倒入事先勾兌好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出鍋。
6、香辣蝦
香辣蝦，好吃的一道菜，看著就非常有胃口了，辣的滿頭大汗，就著啤酒，相當(dāng)?shù)乃?，要平時很少做辣菜，不過，偶爾嘗嘗，亦令胃口大開。
做法
1.瓜切成寬條，蔥切段、姜切片，大蒜用刀拍扁，芹菜去葉，切成長條，放開水里焯一下， 撈出放涼水里冰著。
2.鍋內(nèi)加足量的食用油，燒溫?zé)幔氯氪笪r炸制，用漏勺敲打蝦，有酥脆的感覺時，撈出瀝油備用，鍋內(nèi)留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味，下入大蒜和豆瓣醬炒香，加入姜片、蔥段和辣椒翻炒，加入黃豆芽翻炒入味，加入芹菜段翻炒，下入大蝦，黃瓜容易熟，在起鍋的時候，加入黃瓜條，利用菜的余溫湯熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
以上為大家推薦的這些家常菜下飯，這做法你都會了，相信如果你學(xué)會這些菜的制作方法一定讓家人會吃得更加健康的，所以趕快來嘗試吧！
擴展閱讀
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)家常下飯菜這道菜的做法。
2.212芋子放高壓鍋煮軟爛，取出剝皮。
3.豬肉切片，放料酒、醬油、鹽，順一個方向攪拌，腌制約10分鐘，加淀粉拌勻。
4.炒鍋放油，稍熱后放入豬肉片滑炒
5.翻面，豬肉變色即出鍋裝盤待用。
6.余油放入姜蒜炒香
7.加入芹菜、胡蘿卜、青椒翻炒
8.加入芋子
9.加適量水燒制片刻
10.倒入豬肉，翻炒均勻，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味。
11.因為我愛吃香菜，所以出鍋前我灑了香菜，不喜歡吃的就別放了，直接出鍋裝盤。
12.看還有蔥花沒用完，我又灑了點蔥，其實有香菜的綠色已經(jīng)夠了。胡蘿卜和芹菜是沒用完剩的，我就加了進去，所以這個菜嘛，配料稍多了點。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完家常下飯菜的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
有些人是無肉不歡，而有些人只喜歡吃素菜，素菜做好了同樣非常的美味，也具有很好的下飯的作用，比如說番茄炒雞蛋就是比較常見的一種，它吃起來酸甜可口，具有很好的開胃的作用，另外炒菜花，炒韭菜等等，都是比較好的素食，對于提高食欲，保證人體的營養(yǎng)攝入都能發(fā)揮很好的效果。
專業(yè)家庭番茄炒蛋
材料
番茄2，雞蛋2，姜末，香蔥，牛奶少許，醬油，糖，鹽，香油，水淀粉
做法
1.帶皮番茄炒蛋做法：清洗番茄，番茄洗干凈，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把發(fā)白的硬處也一切切掉。
2.加工番茄：燒一鍋水燒開，加入少許鹽和油。燒水時切番茄，沿著番茄切滾刀塊。盡量讓每一個番茄小塊都成小金子塔形狀，即不要太大也不要太小。水燒開后，把番茄放到熱水里過水，3-5秒（心里默數(shù)1、2、3就撈出），這個時間一定要掌握好否則西紅柿就蔫了。
3.雞蛋：雞蛋一定要炒得時候再打。先把雞蛋撈勻，加入1/4茶匙的鹽和2湯匙左右的牛奶撈勻。再以筷子垂直，平行容器的方式運動筷子，打出大泡。（ps：雞蛋里加入牛奶會讓雞蛋變得很嫩滑，加鹽可以去除雞蛋的腥味也可以讓雞蛋更有風(fēng)味）
4.鍋子里加入一些油，油不能太少。燒熱加入雞蛋，不要著急攪動，等雞蛋底部開始凝固，泛黃，調(diào)成小火，翻面稍微炒一下出鍋。
5.調(diào)醬汁：因為炒這個菜是要很快，所以需要事先調(diào)個汁。取一個碗，加入1湯匙的醬油、1-2湯匙的糖、1/2茶匙的鹽、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，調(diào)勻。因為番茄很容易出水，所以這個芡得勾濃點。
6.速度阿：鍋中炒雞蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入姜末和一點點蔥末，炒香，速度加入番茄和雞蛋，炒幾下就加入調(diào)好的醬汁（加之前把淀粉弄勻，淀粉很容易沉碗底），大火翻炒幾下讓雞蛋和西紅柿迅速裹上醬汁，出鍋前加入蔥段和香油就ok了。
小訣竅
因為不是什么烹調(diào)大師,所以家里做的時候最好用炒勺而不是鏟子,炒的時候用推勺的方式把菜炒勻,如果你能顛鍋的話直接顛幾次鍋把菜翻勻就可以.
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
說起川菜這一菜系，大家的第一印象就是麻辣。四川地區(qū)的人民愛吃麻辣是出了名的，因為四川地區(qū)非常潮濕，這里的人民只有通過吃麻和辣來祛除身體里的潮濕。同時四川地區(qū)的飯菜一般都是比較下飯的，因為這里的飯菜口味都比較重，所以對于下飯是非常好的。因此現(xiàn)實生活中存在哪些具有四川風(fēng)味的下飯菜呢?
魚香肉絲
主料
豬肉、泡發(fā)木耳、胡蘿卜、筍
調(diào)料
食用油、紅油豆瓣醬、泡椒、白砂糖、老抽、味極鮮醬油、料酒、蔥姜末、水淀粉、醋
做法
1.豬肉切絲，用老抽、味極鮮和淀粉腌10分鐘;
2.胡蘿卜、木耳、筍也切成絲，蔥姜切成末，紅油豆瓣醬剁成末，泡椒切小粒;
3.鍋燒熱，下油，再下腌好的豬肉煸炒至變色盛出備用;
4.熱鍋涼油，放入紅油豆瓣醬及泡椒炒香，放入蔥姜末一起炒;
5.加入炒好的肉絲、蔥姜末及泡椒一起炒;
6.用老抽、味極鮮、料酒、醋、白砂糖，調(diào)成魚香汁，倒入魚香汁炒勻，燜煮至胡蘿卜、木耳、筍熟;
7.一湯匙淀粉、二湯匙水調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，炒勻，大火收汁即可起鍋。
川味回鍋肉
主料
五花肉300g
調(diào)料
紅辣椒、青蒜、郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、生抽、五香粉、姜蒜
做法
1.五花肉冷水下鍋，放蔥段、姜片煮;
2.這個期間做輔料，青蒜切段，紅椒切絲，姜片，蒜片，再準備些姜蒜末;
3.等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，撈出晾涼，切薄片;
4.炒鍋放油，放入郫縣豆瓣醬和豆瓣醬生抽調(diào)好的醬，炸香后，放入切好的五花肉，炒到每一片五花肉都沾滿辣醬為止;
5.下蒜片、紅椒絲;
6.最后下青蒜，炒制斷生即可。
干煸四季豆
做法
1.肉剁成末，干紅辣椒洗凈灰塵，擦干水分剪成小段，蒜剁成茸備好;
2.四季豆兩頭去筋，洗凈后掰成5-6cm長段，用廚房紙吸干表面水份;
3.炸鍋置火上，倒入香油大火燒至五成熱時，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面變白，外皮開始出現(xiàn)皺褶時，撈出瀝干油備用;
4.炒鍋下油燒熱，爆香蒜和干紅辣椒;
5.放入肉末，用鏟子快速將肉末劃散，調(diào)入料酒和鹽，把水份翻炒煸干;
6.倒入炸過的四季豆，調(diào)入生抽、雞精、鹽、糖、花椒粉翻炒;
7.炒勻入味后煸干水份出鍋裝盤。
小竅門
1.加入糖有提鮮的作用。2.炸過的四季豆吸咸味，鹽可以放少些。
水煮肉片
主料
豬里脊1條
調(diào)料
油菜、金針菇、綠豆芽、陴縣豆瓣醬、蒜、姜、麻椒、干紅辣椒、生抽、淀粉、料酒、白糖、胡椒粉
做法
1.豬里脊1條清洗干凈，放入冰箱稍凍一會，這樣肉片會切的更薄;
2.將金針菇切掉根部清洗干凈、綠豆芽掐去根部清洗干凈，油菜清洗干凈;
3.將豬里脊切薄片，加入少量生抽、適量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水將里脊腌制20分鐘;
4.炒鍋燒熱加入植物油，將肉片煸炒，至變顏色約七分熟時盛出備用;
5.另起鍋放入姜、蒜、陴縣豆瓣醬炒香，加入適量清水燒開，把青菜放入燙熟，青菜盛在較大的容器里;
6.將肉片放入鍋中大火燒開，將肉片盛在青菜上，倒入湯;
7.在上面放入麻椒、干紅辣椒，鍋內(nèi)燒熱油澆在上面即可。
小竅門
1.想辣椒更辣的話把辣椒剪開。2.夏天吃這個記得喝點涼茶或綠豆湯，免得上火。3.處理肉片一是腌制的時候記得放點清水，二是炒的時候一定不要炒太久，三是煮的時候大火開鍋即可，這樣肉片就會很嫩了。
? ? 我們小的時候，媽媽會做一些下飯菜配著飯吃，很香，我們就能夠多吃很多的飯。一般要是總炒菜吃，經(jīng)常吃，很多的孩子就不喜歡吃飯了。為此，為了讓孩子多吃點，很多的媽媽就會做一些下飯菜。那家常下飯菜的做法是什么?對于這個很多的媽媽都想知道，下面就為大家介紹一下。
家常下飯菜的做法是什么?
食材：
食譜熱量：72(大卡)
主料：芥菜 300g，肉 100g
方法/步驟：
1、芥菜要過一開水讓其去除一些苦苦的味道，過了開水以后用清水漂洗一下瀝干水份后，再成小節(jié)小節(jié)。肉最好是七層肉，這樣的肉炒起來有油而且香味比較好。切成肉末后要用醬油和鹽腌一下備用。
2、鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱以后再馬上放入。肉末快速炒動以防沾鍋。這個時候要放一些鹽到鍋里。這次放鹽的分量最后是這道食所需鹽的總量。
3、有肉味的香味的時候就放入辣椒和蒜頭一起炒動。你調(diào)料的味道后就可以放入芥菜了。
4、把芥菜放到鍋里以后，可以炒久一點，讓肉和調(diào)料的味道滲入到芥菜當(dāng)中去。下飯菜不管是主材還是輔料都是要香，味道要好。出鍋裝碗的時候要放入一些醬油。
上文就是關(guān)于家常下飯菜的做法是什么的介紹，現(xiàn)在您知道做法了吧!下飯菜的種類是很多的，這主要還是要看您自己的喜好，選擇自己喜歡的下飯菜。在這里還是要提醒大家，味道過重的菜，還是要少吃一些，這樣對身體好。
有的時候吃飯我們沒有胃口，就希望吃一些口味比較重的菜來下飯，也就是下飯菜。下飯菜的種類很多，南方和北方由于口味的不同，是有一定的區(qū)別的。那下飯菜做法大全是什么?在文中不可能一一列舉，就拿豇豆藕丁炒肉末這道菜來舉例吧!希望大家能夠喜歡這道菜!
下飯菜做法大全是什么?豇豆藕丁炒肉末做法：
原料：豇豆;藕;紅辣椒;瘦肉;
調(diào)料：食用油;蒜泥;鹽;雞精;香油;
做法/步驟：
1、豇豆切成長條;紅辣椒切碎;瘦肉剁成肉泥后加點鹽和料酒攪拌后備用;刨去藕的皮;也把藕切成和豇豆一樣的長度;大蒜剝好后用刀背壓碎;
2、把大蒜剁成蒜泥;鍋中加水燒開;下豇豆焯水30秒左右;馬上把焯水后的豇豆沖涼;熱鍋后放入食用油,放入蒜泥炒出香味;放入豇豆;
3、煸炒20秒左右;加入肉糜煸炒幾秒;放入一點鹽;放入雞精調(diào)味;放入藕翻炒10秒;最后放入紅辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出鍋了。
小貼士：
1.多加點蒜泥。蒜泥煸炒出香味后味道馬上會融合進蔬菜中，裹上濃郁蒜香的蔬菜味道就是好啊;
2.加入少量肉糜。把肉剁成肉泥后加鹽和料酒，然后先放蔬菜后放肉泥炒，蔬菜粘上了肉香，不好吃也難啊;
上文就是關(guān)于下飯菜做法大全是什么的介紹，我們中國的飲食是博大精深的，沒有人能夠精確的統(tǒng)計出關(guān)于各種菜肴的種類，因為我們不但有傳統(tǒng)的菜肴，而且我們還一直在創(chuàng)新。不過無論是什么，只要好吃，有營養(yǎng)，對于食客來說都是美味!
很多人在生活中都會出現(xiàn)一些沒有胃口的情況，這種情況在很多女性身上都非常常見。特別是到夏季天氣炎熱的時候，大多數(shù)人都沒有什么胃口去吃米飯，這時候就需要一道可以很好下飯的菜來讓人提升自己的胃口。生活中可以很好下飯的菜肴也是有很多種，那么有哪些可以自制的下飯菜種類呢?
好吃的下飯菜有哪些
剁椒香芹炒粉絲
剁椒香芹炒粉絲
用料： 香芹 一小把(約300克)、粉絲 一小把、肉餡兒 200g、剁椒 1大勺、蒜末 1小勺、姜末 1小勺、黃酒 15ml、醬油 15ml、糖 1小勺、鹽 1-2克、香油 少許;
做法
1.香芹洗凈切丁，蒜姜切末，粉絲提前泡軟備用;鍋內(nèi)熱油，下入蒜姜末爆香后加入肉餡翻炒至變色;
2.肉末變色后沿鍋邊烹入黃酒;下入剁椒，炒香后加醬油翻炒均勻;
3.芹菜丁和粉絲倒入鍋中，加入鹽糖調(diào)味后翻炒均勻;出鍋前淋入香油制作完成;
紅油撈汁脆百葉
主料：牛百葉500g
輔料：萵筍絲200g
調(diào)料：酸辣撈汁200克、檸檬醬油沙拉汁100克、紅油50克、熟芝麻20克
制作：
1、萵筍切絲飛水過涼，牛百葉飛水過涼拽干水分;
2、酸辣撈汁加檸檬醬油沙拉汁、紅油、熟芝麻調(diào)勻;
3、萵筍墊底、牛百葉蓋面淋酸辣紅油撈汁即可;
特點：香辣爽脆，萵筍解膩，食材之間相得益彰。
金菇肥牛卷
主料
肥牛片、金針菇
芥蘭
輔料
蒜肉、黃瓜
胡蘿卜、青紅辣椒
蠔油、紹酒
醬油、水淀粉
做法步驟
1. 將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉。
2. 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來。
3. 紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘。
4. 芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用。
5. 鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁，澆在牛肉卷上。
6. 長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。
松茸燉土雞
主料：土母雞
輔料：松茸、姜蔥段、蔥花
制作：
土雞汆盡血水入鍋加白開水加姜蔥段和洗凈松茸，小火燉至，雞肉粑熟調(diào)味撒上蔥花裝盤即可。
特點：雞肉粑香、雞湯菌味鮮爽。
相信每一個人記憶中都存在外婆的味道，因為外婆可以說是一種家的溫暖，外婆做出來的菜也是讓人難以忘記。特別是外婆做出來的下飯菜，能讓不少人在孩提時期就吃上幾大碗米飯。而長大之后外婆不能在身邊，只能自己做一些下飯菜讓自己更好的吃飯。那么有哪些下飯菜是小時候外婆做過的呢?
1、五花肉入鐵鍋中，提前須要揀盡豬毛，肉皮烙到略焦以去腥
2、燒好的豬皮黑黑的，用清水清洗，順便刮除干凈上面的黑黑。
3、鍋里冷水下拍散的姜和花椒，煮沸，入肉塊煮至恰好斷生撈起。
4、肉片放置到不燙手后切成約4*6cm，厚度2mm的片備用。
5、洗凈的洋蔥、小尖椒切條，備用。
6、姜蒜切片 拍碎 備用。
7、一勺豆瓣醬加半勺甜面醬調(diào)勻，可散幾粒白糖幾滴料酒。甜面醬跟自家做的豆瓣醬。
8、鍋里倒少許油 ，先把小青椒加鹽煸一下。(不怕粘鍋可以不用放油) 撈出裝盤備用。
9、倒入備好的五花肉塊直接下鍋鍋爆。
10、撈出爆好的肉裝盤備用。肥一點的肉出油比較多，喜歡干一點的可以炸一下，反之 既可以撈出。
11、爆出的油留在鍋底。倒入姜蒜爆香。
12、倒入飯掃光以及調(diào)好的豆瓣甜醬料如果炒出味。
13、倒入肉片合勻翻炒。
14、倒入洋蔥合勻翻炒到差不多熟。加少許鹽雞精。
15、洋蔥入味差不多熟 倒入煸好的尖椒。
16、翻炒幾下，約一分鐘 即可出鍋。
寶寶從出生之后，身體健康一直是牽動著每個家長的心，在日常生活中，家長都希望自己的寶寶吃飯好，身體健康，飲食是寶寶在成長的過程中主要的營養(yǎng)攝取來源，但是很多的寶寶可能都出現(xiàn)過這種情況，就是不好好吃飯，這個時候家長可以給寶寶變著花樣做一些下飯菜，這樣可以促進寶寶的食欲。
兒童下飯菜有哪些?
青椒青蒜炒豬肝
用料： 豬肝、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生姜適量、花椒、鹽半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1、豬肝洗凈后，片成2、3mm厚的片，在水中反復(fù)沖洗;然后清水浸泡30分鐘，換水繼續(xù)洗至無血水;用笊籬撈出，控干水分;
2、準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜;調(diào)入半勺鹽、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥姜片;攪拌均勻，碼味;準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形;
3、起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片;
4、大火，快速翻炒，倒數(shù)5秒，或者用眼睛觀察，當(dāng)豬肝表面剛剛開始發(fā)白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出;
5、鍋內(nèi)留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘;倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下;關(guān)火!撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤;
豉香鳳爪
材料：鳳爪500g、豉油80g、八角1個、姜3片、蔥花適量、香葉1片
做法：
1、鳳爪洗凈后用開水焯一下;
2、鳳爪比較長，砍成兩段，雞掌部分切成一點方便入味;
3、電飯鍋中放入鳳爪，豉油，香葉和八角，還有一點清水，按煮飯鍵即可;
4、當(dāng)電飯煲跳閘后再按一次，燜多15分鐘即可!
紅燒茄子
主料：茄子、青椒、西紅柿各1個
調(diào)料：蔥1顆姜適量蒜5瓣、料酒1湯勺、醬油2湯勺、白糖3湯勺、香油/鹽/玉米淀粉適量
做法：
1、準備好所以食材，并且洗干凈
2、茄子切好放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米淀粉抓勻!
3、西紅柿青椒切塊，蔥姜蒜切片
4、1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調(diào)汁備用
5、鍋內(nèi)放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出
6、鍋里留油放蔥姜蒜煸香
7、放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調(diào)好的汁大火燒開
8、放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹超級下飯菜的做法，仔細看一下，相信你一定可以學(xué)會的
2.21辣椒洗凈切斜島切成條，蒜瓣剁成末。
3.1煮至軟爛撈出。
4.2茄子洗凈切成滾刀塊，用清水浸泡片刻，放入燒開的開水里。
5.1調(diào)入1湯勺的味極鮮醬油（生抽），翻炒至肉末上色。
6.2炒鍋燒熱適量油，下入肉末煸炒至變色，出香味。
7.倒入辣椒翻炒幾下。
8.倒入煮過的茄子。
9.不停的翻炒至茄子軟爛。（和下鍋時相比，這時候份量明顯變得少了很多）
10.調(diào)入1/2湯勺的豆豉辣醬翻炒均勻。
11.加入適量高湯或清水，以差不多和茄子齊平為準。
12.蓋上蓋子，中火煮至茄子軟糯，湯汁變少。
13.下入蒜茸，調(diào)入白糖，翻炒均勻，然后調(diào)入適量水淀粉勾薄芡。（勾芡時分次調(diào)入水淀粉）
14.出鍋前調(diào)入少許雞精拌勻，撒入香蔥末即可。
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道超級下飯菜
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做簡單下飯菜這道菜吧。
2.2自己發(fā)的綠豆芽。發(fā)綠豆芽的方法在我的日志中。綠豆芽摘了根，洗凈。（不摘根也ok的，完全不影響口感）
3.熱鍋放少許油，油熱后下花椒小火煎炸，花椒炸糊后，將花椒撈出來棄之不用，留油在鍋里即可。
4.下紅辣椒絲稍作煸炒，之后放豆芽，大火翻炒。
5.快速放入少量鹽，一勺生抽，兩勺醋，炒勻。最后加入蔥段起鍋。
6.成品
看完簡單下飯菜這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
孕婦在懷孕期間應(yīng)該要補充夠身體營養(yǎng)，但是不少孕婦在懷孕初期的時候胃口都不是太好，這主要是因為身體里雌性激素的改變導(dǎo)致的。甚至有一些孕婦在懷孕一段時間之內(nèi)會出現(xiàn)孕吐的情況吃什么都吐，這時候就應(yīng)該做一些能夠讓孕婦更好下飯的飯菜。所以關(guān)于孕婦可以吃的下飯菜有哪些呢?
(1)開胃鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋500克、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋1湯匙、香菜1棵、大蔥1段、彩椒1/2個、白糖1茶匙、植物油2湯匙。
做法：
1、鵪鶉蛋清洗干凈，煮熟。
2、把煮熟的鵪鶉蛋去皮，下油鍋炸。
3、炸至表皮金黃起皺。
4、洗凈香菜、蔥、彩椒。
5、香菜、蔥、紅椒切碎，加入糖。
6、再加入鹽、醬油、醋、切好的香菜、蔥、紅椒拌勻即可。
(2)銀魚牛肉醬
材料：銀魚300g、牛肉餡150g、西紅柿1-2個、蔥姜蒜適量、番茄醬4大勺、糖3大勺、醬油3大勺、魚露3大勺、老抽1大勺、豆蔻粉適量、辣椒粉。
做法：
1、將銀魚的頭和尾去除，清洗干凈，瀝干水分。
2、鍋內(nèi)熱油，加入蔥姜蒜炒香(如果寶寶吃，炒香之后將蔥姜蒜取出，或者省去這步，在熬醬的時候加姜黃粉和大蒜粉即可)。
3、加入切小塊的西紅柿，煸炒到西紅柿變軟。
4、加入牛肉餡和銀魚，炒至變色。
5、加入水和其余調(diào)料，大火煮沸。
6、水沸后，轉(zhuǎn)為最小火燜煮，直到湯汁變得很少的時候，開蓋，一直攪拌直到醬無湯汁冒泡為止。
(3)涼拌黑木耳
材料：黑木耳、涼拌醋、鹽、醬油、生姜、青紅椒、花椒油、食油、白糖。
做法：
1、甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細絲。
2、木耳泡發(fā)后，撕成小朵。
3、把木耳下開水，快速焯水后撈出備用。
4、把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入欣和六月鮮醬油。
5、倒入一湯匙涼拌醋。
6、鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。
7、放入一湯匙白糖。
8、少許精鹽，炒勻。
9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。
10、最后倒入少許的花椒油，拌勻即可。
(4)燉豆腐
材料：豆腐、香菇、豬肉、蔥、姜、蒜、味極鮮、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油、紅尖椒。
做法：
1、準備好食材。
2、豬肉切小丁加適量味極鮮、老抽、料酒拌勻腌制;香菇洗凈切成小塊;豆腐切小塊;蔥姜蒜切末。
3、把鍋燒熱放適量油，先把肉丁煸炒變色。
4、加蔥姜蒜炒出香味。
5、放香菇翻炒一會。
6、放豆腐翻炒一會。
7、加適量味極鮮，然后加適量清水或高湯燉一會。
8、適量淀粉加水和成水淀粉待用;把紅尖椒、小蔥切末。
9、燉七八分鐘后加適量水淀粉，攪拌均勻至湯汁濃稠。別太稠了有點湯好吃些。
10、加適量鹽，胡椒粉調(diào)味。
11、加少許紅尖椒拌幾下就好了，裝盤后加小蔥點綴。
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