紅薯面的做法有什么
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現(xiàn)在社會(huì)上開飯店的也多了，我們都不用擔(dān)心自己沒的吃了。民以食為天，吃是我們生活中不可缺少的一部分。怎么吃才好吃呢，什么東西好吃呢，什么有東西有營(yíng)養(yǎng)呢？紅薯面是我們生活中的一種面食物，愛吃面食物的人可以去品嘗品嘗我們這個(gè)紅薯面的。而今天我就要在此說紅薯面的做法。
用料
白面 200克
紅薯面 150克
嫩青菜葉 30克
辣椒油
蒜泥
醋
鹽
紅薯面的做法
1將白面與紅薯面分別和成面團(tuán)，切成均等的面劑子
2將白面團(tuán)用手略按，包入紅薯面團(tuán)成雙色面團(tuán)
3將雙色面團(tuán)按扁后，用搟面杖搟薄
4將面片的左右兩端依次往中間輕折，疊好后均勻地切成面條
5青菜葉洗凈，切成易入口的長(zhǎng)段狀
6鍋內(nèi)放水燒沸，放入切好的面條，煮至于九成熟時(shí)，放入切好的青菜段
7待面條和青菜都熟透后，撈出放入碗中
8加入鹽、蒜泥、醋、辣椒油，淋適量面湯即可
介紹完了紅薯面的做法，大家是不是都想馬上吃到呢？大家不要著急喔，你們可以等你們有空了買材料者回家自己動(dòng)手做一做或者到餐店里點(diǎn)這道吃一吃，其實(shí)都是很簡(jiǎn)單的喔。只要大家有心，沒有什么是不可以完成的喔。愿大家都喜愛這道美食，都吃的上這一美食！愿大家心想事成，快快樂樂！
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在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好紅薯原湯面這道菜吧。
2.將紅薯去皮處理，切成一厘米見方的塊狀，油菜摘洗干凈。
3.將切好的紅薯塊倒進(jìn)煮鍋里，加適量清水開火煮。
4.鍋沸騰后煮轉(zhuǎn)中火煮。
5.紅薯煮大概十分鐘后，將手打面放進(jìn)鍋里煮，攪拌一下。
6.鍋再次沸騰后將油菜倒進(jìn)去。
7.加一勺鹽進(jìn)去。
8.最后淋入適量的香油關(guān)火就可以了。
紅薯原湯面的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
紅薯在日常生活中很多見，它富含纖維和蛋白質(zhì)，它的糖分也是很高的，能夠促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用。做成紅薯面就又增加了一道美味的食品。它的做法也是很多的，可以做粥，可以做菜。紅薯面對(duì)腸道的保健功能也非常好，富含的高纖維有助便秘的好轉(zhuǎn)，更外還有一定的預(yù)防腫瘤的效果。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。其中所含的胡蘿卜素較豐富，臨床上還可用以治療夜盲癥，鮮嫩的紅薯葉炒豬肝，就是一個(gè)很好的治療食品。紅薯又因含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。其次，紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。
胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。同時(shí)，糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵。
我們知道，紅薯的養(yǎng)生功能是很高的，它也是抗癌食物之一，這主要得益于它含有的抗氧化劑，因此長(zhǎng)吃紅薯對(duì)于身體的調(diào)養(yǎng)是非常好的。當(dāng)然在平時(shí)生活中也要適量，因?yàn)樗幸环N氧化酶，過多的食用容易導(dǎo)致出現(xiàn)腸胃問題，出現(xiàn)所謂的燒心現(xiàn)象。
? ?我們都知道腰花吧！是動(dòng)物的腎臟，富含維生素B12、B6、H、復(fù)合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，蛋白質(zhì)含量較高。俗稱“腰花”。那腰花面就是用腰花做出來的面了！那怎樣做才會(huì)既好吃又不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)呢？我來給大家介紹一下吧！
? ?制作材料：食堿水面條500克，味精1.5克，鮮豬腰250克，胡椒粉2克，水發(fā)本耳100克，醬油50克，熟豬油100克，精鹽2.5克，豬腿骨湯500克，蔥花25克，濕淀粉25克。
? ?制作方法：1.將豬腰洗凈片去腰臊，切開剞十字花刀后成腰花，放入碗內(nèi)，加濕淀粉15克拌勻上漿。
? ? 2.5個(gè)湯碗內(nèi)分別放入熟豬油10克、精鹽0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、蔥花5克等調(diào)味料，倒入開沸的骨頭湯。
? ? 3.鍋置旺火上，加清水燒沸，放入面條煮熟，盛入5個(gè)湯碗內(nèi)。
? ? 4.鍋置旺火上，加熟豬油50克燒熱，放入腰花炒勻，加水發(fā)木耳、醬油、骨頭湯50克烹炒入味，用濕淀粉10克勾芡，分盛在5個(gè)碗內(nèi)的面條上即成。
? ?制作要領(lǐng)：1.腰花加濕淀粉后一定要拌勻上漿；
? ? ? ? ? ? ?2.腰花要在切開面剞花刀；
? ? ? ? ? ? ?3.煮面條時(shí)要抖散放入沸水鍋中，燒沸后要加少量冷水；
? ? ? ? ? ? ?4.腰花要爆炒，適宜旺火。
? 大家應(yīng)該知道腰花面的做法了吧！這些也只是僅從參考，實(shí)踐中還需要根據(jù)自己的口味添加調(diào)料。中醫(yī)講究臟補(bǔ)臟的說法,因此建議每周可吃一次動(dòng)物腎臟。老年人常服動(dòng)物腎臟,有強(qiáng)身抗衰奇功。所以腰花是不錯(cuò)的選擇！腰花面吃起來暖暖的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很適合大眾口味。但是動(dòng)物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病癥疾病的和中、老年人不宜食用。
很多人都會(huì)很喜歡吃蘸面，它的味道在不同的地方也有不同的風(fēng)味，很多人都希望能夠在家里就可以做上一碗熱騰騰的湯面，這樣不僅節(jié)省錢財(cái)還可以隨時(shí)隨地進(jìn)行享受美食，那么，對(duì)于怎么做蘸面，就對(duì)于這些人群比較重要了，那么，接下來，我們就具體的講講蘸面該怎么做吧。
蒜蘸面做法和步驟1
取適量面粉于和面盆中，用碗兌半碗涼水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子攪一攪；再倒，再攪，直至把所有面粉都攪成絮狀，把攪成絮狀的面揉成面團(tuán)，面要和的稍微軟一些，面團(tuán)揉好，蓋上濕布，細(xì)細(xì)把面醒到，最快也得要半個(gè)多小時(shí)都是早上揉好，醒整整一上午，就圖筋道。
然后把面搟開呈餅狀，稍微厚一點(diǎn)，不要太薄，切成二指半寬的長(zhǎng)條。2
再用搟面杖將每個(gè)長(zhǎng)條搟寬、搟薄一點(diǎn)兒。稍微餳個(gè)5、6分鐘。雙手捏起面條兩端，一拉一扯。輕輕抖上兩下再扯開一些，勁道要用勻，順著面伸展的勁邊抖邊扯。這一步說起來容易，做起來的話沒有面食基本功的朋友，很難做到力道恰好。說實(shí)話，稔也拉的不是很好，不夠薄也不夠均勻。3
待鍋中水滾，雙手捏起面條兩端，拋進(jìn)鍋里去煮。面在鍋里滾著， 點(diǎn)兩次涼水?？焓斓臅r(shí)候，順手丟下去一點(diǎn)菠菜、青菜之類燙一下 ，和面條一起撈入一個(gè)盛有涼開水的盆子里。
紫皮大蒜1頭，是1整頭啊，不是1瓣，剝?nèi)ネ馄?，用刀剁碎或者用搗蒜砵搗碎為佳，放入碗中。放入辣椒面。放入干辣椒段。放切成小粒的青蒜苗。熱鍋涼油，待油燒至開始冒出縷縷青煙時(shí)。刺啦！~~一聲，將滾熱的油澆在各類配料上。5
淋入三勺香醋。一勺食鹽。一勺雞精，攪勻，蒜香撲鼻、酸辣咸香的蒜蘸汁兒就做好了。伴隨著熱油“嗤啦一聲”，這滿屋的活色生香的酸辣蒜香，就順著鼻子在廚房中裊裊飄散開來。
小貼士：1、煮好的面最好放在涼水里過一下，口感更加筋道。2、蒜蘸面好吃，但因滿嘴的蒜味兒有被群毆的危險(xiǎn)，建議各位好朋友提前備好一塊糖，啥糖都行，咥完面馬上吃一顆糖，喝糖水也行，可非常有效的除掉口里的蒜味兒。
3、蒜皮不好剝，尤其新蒜，巧去蒜皮：將大蒜掰成瓣，洗凈后放在案板上，用刀平拍，蒜瓣破裂后皮就會(huì)剝落。4、油量一定要給足，才能將蒜的香味徹底激發(fā)出來，不要舍不得油哦！7
吃的時(shí)候，從大面盆里夾出寬厚且長(zhǎng)的面條，拉到小碗里的蒜蘸汁中，美美的蘸蘸上那么幾道，讓每一根面都包裹上飽含著蒜香、辣油的蘸汁兒，此時(shí)此刻，啥話都顯多余，廢話少說，甩開腮幫子開咥。
醋的酸，辣子的紅，蒜泥的香，湯汁的鮮，面條的筋……嫩綠的菠菜點(diǎn)綴在泛著油光的面條間，挑起一根面，在蒜汁兒中美美的飽蘸2、3分鐘，吸足了酸辣蒜香的面條，筋韌柔潤(rùn)有嚼頭，吃著那是相當(dāng)?shù)卧鷮?shí)給勁哈~~10
說到這個(gè)【蒜蘸面】，確切講應(yīng)該是【面蘸蒜】，因?yàn)槭菍⒅笫斓拿鏃l蘸著蒜汁兒水吃，和這個(gè)叫法有異曲同工之妙的，還有咱陜西的【肉夾饃】，所強(qiáng)調(diào)的一個(gè)是“肉”，一個(gè)是“蒜”。
蒜蘸面做起來也非常簡(jiǎn)單。分為一扯，二潑。先將面條扯成寬長(zhǎng)條（陜西有一大怪說面條象褲帶，多半指的是這種面）煮熟后，撈進(jìn)一個(gè)盛有涼開水的大盆里。另取一小碗，放干辣椒面、紅辣椒段、青蒜苗切碎、最上面碼上搗碎的蒜沫，澆上滾燙煮沸的熱油，“吱拉”一聲！
最后，小編提醒，這菜該怎么吃也是很重要的，金黃色的辣椒面頓時(shí)像小魚般吐泡泡，碗邊浮起油沫，再加進(jìn)去香醋和少許鹽拌勻。吃的時(shí)候，從大面盆里夾出寬厚且長(zhǎng)的面條，拉到小碗里的蒜蘸汁中，蘸著吃。但是凡事都需要適量，太過就會(huì)造成腸胃的負(fù)擔(dān)。
剔尖面是一道有名的小吃，對(duì)于愛吃面食的吃友們來說就是一道經(jīng)典的美食，很多小吃店里都有這道面食，其實(shí)自己在家里制作的話也是非常簡(jiǎn)單的，而且配料可根據(jù)自己的喜好來經(jīng)常調(diào)換，那么下面就來介紹一種我平時(shí)最愛吃的調(diào)料做成剔尖面的做法，來仔細(xì)了解一下吧。
主料：面粉 (1碗) 清水 (1/2碗) ?調(diào)料 土豆、北瓜、肉片、蔥姜絲、花椒適量。
一,炒鍋放少許油，微熱后放入花椒炸至有香味。
二，將肉片、蔥姜絲一起放入炒鍋翻炒至肉片完全變色。
三，將土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微變色后加入清水沒過即可，中火燉至土豆、北瓜酥爛，湯汁濃稠后關(guān)火；取一只湯鍋放入適量清水大火做開，將燉好的鹵汁倒入做開的湯鍋中。
四，燉菜期間，取一小碗面粉，加入1/2碗清水。
五，用筷子一個(gè)方向不停攪拌至光滑上勁后，醒半小時(shí)。
六，將加入鹵汁的湯鍋再次做開。
七，取一只扁鏟，鏟適量面團(tuán)，用一只蘸有清水的筷子沿扁鏟邊沿?fù)苊?；待湯鍋?nèi)剔尖顏色變得透亮，用筷子夾起感覺發(fā)硬后關(guān)火，撒香菜、香蔥即可食用。
看了上面的介紹是不是感覺剔尖面的做法非常簡(jiǎn)單呢，不過要注意的是，面條一定要注意軟硬度，太軟或是太硬都會(huì)影響到口感，也可根據(jù)自己的口味來做變化，以上的做法是適量一個(gè)飯量，人多就可根據(jù)以上要求主料的數(shù)量來適量的增加。
面條因?yàn)樽銎饋矸奖悖院芏嗉彝ソ?jīng)常吃面條，尤其是寒冷的冬天吃上一碗熱氣騰騰的面條都會(huì)覺得暖暖的，可是光一碗面條又會(huì)覺得很單一，面條搭配排骨是非常完美的結(jié)合，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，同樣適合老年人和兒童，下面我們一起分享一下排骨面的做法。
排骨面的做法
面條因?yàn)樽銎饋矸奖?，所以很多家庭?jīng)常吃面條，尤其是寒冷的冬天吃上一碗熱氣騰騰的面條都會(huì)覺得暖暖的，可是光一碗面條又會(huì)覺得很單一，面條搭配排骨是非常完美的結(jié)合，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，同樣適合老年人和兒童，下面我們一起分享一下排骨面的做法。
排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國(guó)家常菜。
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨的分類(2張)
小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長(zhǎng)達(dá)30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長(zhǎng)度以5～7厘米為宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時(shí)候也會(huì)增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經(jīng)過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調(diào)過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點(diǎn)，如果鹵要厚一點(diǎn)。
肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因?yàn)橛幸粋?cè)連接背脊，所以骨頭會(huì)比較粗。由于肋排比較大，所以一些店家會(huì)把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
家常排骨面--最給力的早餐面條是我喜歡的一種面食之一，每天吃都不厭煩的，今天做一款既簡(jiǎn)單又好吃的排骨面，不用油直接用水煮面，做出來一樣的好吃。無論是上班或外出游玩前，吃了它會(huì)很給力的，午飯前是不會(huì)感到餓的了。
方法/步驟
鍋里放水、蔥、姜。
紅果洗凈，一個(gè)切成兩半。
蕎麥面條。
開鍋，放入面條。
開鍋后放入蒜苗、調(diào)味醬油。
放入紅果。
放入排骨。
放入味精、香油調(diào)味即可。
香濃誘人的排骨湯，下里一碗爽滑可口的面條，一邊吃著鮮美的排骨，一邊品嘗著湯面的順滑的面條，在喝上一口香香的骨頭湯，一種幸福的感覺馬上體現(xiàn)出來，排骨面的做法非常簡(jiǎn)單，大家都可以動(dòng)手試試，感受自己動(dòng)手做美食的快樂。
培根是帶有比較適合口味的咸味，而且患有煙熏的味道，培根就是姜我們平時(shí)吃的豬肉經(jīng)過加工之后，而成的，一般又被人們稱為是煙肉，一般很多的人都會(huì)使用搖頭早餐，培根中含有的脂肪和膽固醇是很高的，一般都是比較容易保存的，我們可以使用培根做一個(gè)意大利面。
主料
培根 2條 意面300克
輔料
含鹽黃油1塊 橄欖油幾滴
香料碎適量 意面醬適量
甜玉米粒適量 青豆粒適量
芝士粉少量
1. 準(zhǔn)備好食材。
2. 開水中加入滴1-2滴橄欖油，待水沸騰后再加鹽，加入意面。
3. 煮8-10分鐘撈出，取一根面條確認(rèn)其硬度?？捎弥讣讓⑵淦啵裘鏃l中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中(所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒)
4. 拌入橄欖油使面條不粘連，要嚴(yán)格控制橄欖油的用量，過多反而導(dǎo)致口感不好。
5. 平底鍋中加入一塊黃油，倒入甜玉米粒、青豆翻炒至七成熟
6. 加培根塊炒熟。
7. 撒上意大利風(fēng)味香料碎。
8. 舀一大勺意面番茄醬，撲在意面上。
9. 將炒好的培根和青豆粒撲在意面醬上，撒上少量芝士粉即成。
雖然培根肉是很好吃的，但是也有的人群是不太適合培根的，一般脾胃比較虛寒，就不可以多使用培根，一般患有胃腸疾病比如胃腸潰瘍的人，老年人，腎炎的人，水腫，腹水中，有濕熱的情況等等都是不可以使用培根的。
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