枸杞羊肉湯的做法
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天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《枸杞羊肉湯的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
羊肉湯是很多人最愛，這樣湯含有蛋白質(zhì)比較多，常喝羊肉湯對提高身體體質(zhì)上有很好幫助，不過在制作羊肉湯的時候，對它制作也要掌握一些技巧，這樣制作后羊肉湯才會更加好喝，那枸杞羊肉湯的做法如何呢，對這樣湯制作也是比較簡單，下面就詳細的介紹下，使得有一些認識。
枸杞羊肉湯的做法：
原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克
輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法
羊肉洗凈切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。老姜不去皮刷凈后，拍裂;炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，并下羊肉塊拌炒，續(xù)入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。待肉熟爛，加鹽調(diào)味即可熄火。
營養(yǎng)價值
此湯補腎養(yǎng)血，適用于腎陽虧虛而致月經(jīng)少的朋友。
一、月經(jīng)推遲多為寒性體質(zhì) 多喝羊肉湯驅(qū)走寒氣暖宮
中醫(yī)認為，月經(jīng)推遲主要需要考慮兩個方面的原因，首先是妊娠，其次是月經(jīng)不調(diào)。在冬天月經(jīng)不調(diào)常表現(xiàn)為月經(jīng)推遲。這種現(xiàn)象大部分是因為子宮寒引起的。子宮寒不僅會讓你氣色不佳、臉上長斑，而且可引發(fā)50%以上的婦科病。
而中醫(yī)性味甘，溫，入脾、腎經(jīng)，因益氣補虛，溫中暖下，熬湯可適用于腎陽虧虛而致月經(jīng)少或點滴不凈，色淡紅或黯紅、腰膝酸軟、頭暈耳鳴，或少腹冷、夜尿多、舌質(zhì)淡、脈沉遲。
但是羊肉湯要分體質(zhì)喝，具體內(nèi)文請參照《冬日益腎補陽方：羊肉要分清體質(zhì)吃》一文。
二、枸杞燉羊肉 講究可不少
食神在《冬日益腎補陽方：羊肉要分清體質(zhì)吃》和《喝枸杞黃精湯明目》中，分別介紹了羊肉補腎、枸杞養(yǎng)肝明目的療效，而今天把這2種食物搭配在一起，配上文火燉一燉，更加適合在冬季經(jīng)期不調(diào)的女性朋友品嘗。
燉羊肉由于在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養(yǎng)不丟失。如果用砂鍋來燉，風味更佳。而枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。
在對枸杞羊肉湯的做法認識后，制作枸杞羊肉湯的時候，都是可以按照以上方法進行，不對這樣湯制作后，對它保存上也要注意，不能長期的放置到外邊，否則很容易壞掉，要放到冰箱保存，使得能夠延長它保存時間。
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民間有藥補不如食補，食補不如燙補的說法，其中這樣的說法切實不錯。其中淫羊藿枸杞羊肉湯算的湯類中的湯中之王。淫羊藿和枸杞都是屬于中藥，用羊肉來進行配合中藥來進行滋補身體，是一個非常不錯的選擇，主要的原因還是因為羊肉的營養(yǎng)價值非常的豐富。
淫羊藿枸杞羊肉湯的營養(yǎng)價值
月經(jīng)推遲多為寒性體質(zhì)，多喝羊肉湯是可以驅(qū)走體內(nèi)的寒氣，溫暖子宮。淫羊藿枸杞羊肉湯是可以補益氣血、強壯身體。經(jīng)常燉服，效果就是非常的不錯。羊肉湯含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、以及鈣、鉀、鐵、磷等。是婦女以及老年人滋補上體絕佳的食物。
淫羊藿枸杞羊肉湯的功效作用
【淫羊藿】
1.淫羊藿一般都是生于林下或者是上坡陰濕處。淫羊藿的藥用價值也是非常的高，對于陽痿早泄、腰酸腿疼、四肢麻木、本身不遂、健忘、耳鳴等癥狀也是有明顯的療效。
2.淫羊藿也是含有非常的維生素E、揮發(fā)油等成分。同時也是具有降壓、降血糖、利尿等作用。
3.淫羊藿是可以促進造血功能、免疫功能及骨代謝。也是有抗衰老、抗腫瘤等功效。
4.如果是有風濕以及類風濕性關節(jié)炎的患者，可以配合黃芪、當歸、羌活、秦艽配合淫羊藿一通用，是可以有效的改善患者的病情。
5.淫羊藿也是可以促進性功能，是可以讓精液分泌亢進。精囊充滿后，刺激感覺神經(jīng)。間接興奮性欲而引起。
【枸杞】
1.調(diào)節(jié)血脂：枸杞是可以有效的降低患者的高脂血癥，是有著明顯的降血脂、調(diào)節(jié)脂類代謝功能。是對預防心血管疾病有著積極的作用。
2.增加造血功能：枸杞所含的枸杞多糖是可以保護白細胞，是可以提高促進機體造血功能的恢復，寧夏枸杞還是具備著調(diào)節(jié)神經(jīng)內(nèi)分泌，修復缺血性腦損傷，減輕腦水腫，提高改善大腦功能等作用。
3.保護肝臟：對于抗脂肪肝來說，枸杞葉是有著很大的作用，主要就是枸杞中是含有甜菜堿，這個甜菜堿對于抑制脂肪肝也是有著很大的療效，還可以預防四氯化碳引起的肝功能混亂。
4.提高呼吸道抗病能力：枸杞是含有豐富的胡蘿卜素、在人體內(nèi)能夠轉換成維生素A，具有維持上皮組織正常生長與分化的功能，是可以進行預防呼吸道感染，提高呼吸道抗病能力。
5.提高視力：枸杞中所含豐富的B-胡蘿卜素克在人體中轉化成維生素A，而維生素A是可以提高視力，防止黃斑病。
【羊肉】
1.補肝明目：羊肉對于治療產(chǎn)后貧血、肺結核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥狀有很好的效果。羊肉也是腎病病人最理想的食品。也是體虛者天然補品。
2.增強抗病能力：羊肉的肉質(zhì)細嫩，是含有很好的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊肉是比較內(nèi)消化，多吃羊肉也是可以提高身體素質(zhì)，可以提高抗疾病能力，而且沒有副作用。
3.滋補身體：羊肉是可以補腎、溫補氣血、開胃健脾的功效。在冬天來進行食用羊肉，是可以抵御風寒，又可以滋補身體，是一舉兩得的事情。
4.溫中健脾：經(jīng)常進行食用羊肉，是可以益氣補虛、促進血液循環(huán)，是可以增強身體抵抗力。羊肉還可以增加消化酶，是可以保護胃壁，有助于消化。
5.補血溫經(jīng)：羊肉是可以用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所導致的腹冷痛。
【淫羊藿枸杞羊肉湯】
淫羊藿枸杞羊肉湯是可以對高血壓是有不錯的療效，并且此湯的做法也是比較的簡單，做起來也是比較簡單。
淫羊藿枸杞羊肉湯的做法
淫羊藿和枸杞洗干凈后，裝到藥袋里面?zhèn)溆谩?/p>
將羊肉切成塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起備用。
燒鍋下油，放入姜片、羊肉塊，爆炒至香，加入清水，用中火煮凈血水，倒出。
在燉盅內(nèi)加入羊肉塊、藥袋蔥，注入清湯，調(diào)入鹽、味精、紹酒、胡椒粉，加蓋，入蒸柜燉2小時，去掉蔥即可。
淫羊藿枸杞羊肉湯的烹飪技巧
1.在做淫羊藿枸杞羊肉湯的時候，需要注意的問題還是很多的，其中就是調(diào)料方面也是不可忽視的，在放入生姜的時候，千萬要放帶皮的生姜。與羊肉同食還能去掉膻味。
2.吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
3.燉羊肉由于在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養(yǎng)不丟失。如果用砂鍋來燉，風味更佳。
淫羊藿枸杞羊肉湯的禁忌人群
適宜人群：身體健康和體質(zhì)平和的人都是可以進行食用淫羊藿枸杞羊肉湯。對于腎虛患者以及脾胃虛寒的患者也是對食用的。淫羊藿枸杞羊肉湯更適合于產(chǎn)后貧血、白內(nèi)障、青光眼等癥狀的人群來進行食用。
禁忌人群：羊肉雖好，但也不是所有的人都是可以進行食用羊肉的，對于高血壓、愛熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱的人最好就是不要食用羊肉或者是少食用羊肉。有牙疼、口舌生瘡的人群也是需要注意要少食用羊肉。
淫羊藿枸杞羊肉湯是一道味道非常鮮美的湯，其中的原材料有淫羊藿、枸杞、羊肉等?？谖妒欠浅５孽r美。并且營養(yǎng)豐富。在烹飪的時候，也是比較的簡單，對于大部分人來說，烹飪起來都是比較的容易。對于老人、兒童、以及婦女都是非常好的補品。
山藥枸杞羊肉湯也是一款味道非常好的美食，如果是在冬天的話，來做一道山藥枸杞羊肉湯是非常的不錯，羊肉的熱量是比牛肉要高很多，羊肉被當做秋冬御寒和進行的重要食品之一。寒冬來進行吃羊肉是可以益氣補虛，促進血液循環(huán)，來起到增強御寒的能力。
山藥枸杞羊肉湯的營養(yǎng)價值
山藥枸杞羊肉湯制作原料有羊肉、雞皮糙山藥枸杞等。此湯的山藥具有三臟同補的功效，羊肉本身具有良好的溫補作用，又能夠去寒氣，所以是虛寒證的通補方。山藥枸杞羊肉湯特點：山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預防心血管系統(tǒng)疾病的脂肪沉淀，防止動脈硬化過早發(fā)生，其中的粘多糖與無機鹽結合，可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補血，養(yǎng)顏，強身，通便之功效。
山藥枸杞羊肉湯的功效作用
【山藥】
1.降血壓：在眾多的降壓藥當中，都是可以找到山藥，山藥是可以用于治療腎虛病癥，還是可以用于高血壓、糖尿病、哮喘。神經(jīng)衰弱等病癥。
2.延緩衰老：山藥可以加速機體衰老的酶活性顯著降低。是可以治療產(chǎn)后虛汗不止。山藥也可以治療肺結核、傷寒以及婦科病等。
3.治療皮膚?。荷剿幹兴械哪蚰宜厥怯新樽礞?zhèn)痛的作用，是可以促進上皮生長、消炎和抑菌。對于治療手中裂、魚鱗病以及多種角花性皮膚病。
4.調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)：山藥多糖對環(huán)磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有一定的作用。能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。山藥還能加強白細胞的吞噬的功能。
【枸杞】
1.抗腫瘤：枸杞多糖不僅是一種調(diào)節(jié)免疫反應的生物反應調(diào)節(jié)劑，而且可通過神經(jīng)--內(nèi)分泌--免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡發(fā)揮抗癌作用。
2.調(diào)節(jié)血脂：枸杞是可以有效的降低甘油三酯以及膽固醇的含有，是有明顯的降低血脂，調(diào)節(jié)新陳代謝功能。對預防心血管疾病有積極的作用。
3.提高視力：枸杞中是含有豐富的B-胡蘿卜素是可以在人體內(nèi)轉化成維生素A，而維生素A是可以生成視黃醇，視黃醇是可以提高視力，起到防止黃斑病。
4.增加造血功能：枸杞中所含有的枸杞多糖是可以保護機體的白細胞，是可以促進機體造血功能的恢復。
5.免疫調(diào)節(jié)：枸杞子富含枸杞多糖，能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變。
【羊肉】
1.補肝明目：羊肉是有溢血、補肝、明目之功效。對于治療產(chǎn)后貧血、肺結核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等有一定的療效。對于腎病患者以及體虛者羊肉就是天然的補品。
2.保護胃黏膜：多食用羊肉是可以增加消化酶的分泌，這樣是可以保護胃壁，從而起到幫助消化的作用。
3.滋補身體：在秋冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。所以秋冬季節(jié)吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
4.溫中健脾：常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強身體抵抗力。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。
【山藥枸杞羊肉湯】
山藥枸杞羊肉湯的營養(yǎng)價值非常豐富，能防止動脈硬化，還可以滋補美容，在冬天來食用還可以增加機體免疫能力。
山藥枸杞羊肉湯的做法
羊肉、雞皮糙山藥各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升。
青蒜洗凈，切斜片;山藥去皮切塊;胡蘿卜去皮切片。
山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內(nèi)，加入其他配料(鹽出鍋時加)，并用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘。
熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
山藥枸杞羊肉湯的烹飪技巧
1.在進行做山藥枸杞羊肉湯的時候，是可以用少許油把羊肉煎一下或者是炒一下，這樣做出來的羊肉湯是白色的，不要以為白色的羊肉湯是加了牛奶或者是米湯，主要還是要把羊肉炒或者是煎一下。
2.對于選擇羊肉來說，最好還是要現(xiàn)購現(xiàn)烹是非常的不錯的，羊肉性溫熱，常吃是容易上火的，最好就是在吃羊肉的時候可以配一些涼性蔬菜，是可以起到清涼、解毒以及去火的作用。
3.在進行做山藥枸杞羊肉湯的時候，一定要保持住大火，因為只有湯要保持沸騰的狀態(tài)，這樣熬出來的湯才能夠接近于奶白色。
山藥枸杞羊肉湯的禁忌人群
適宜人群：山藥枸杞羊肉湯雖然是屬于藥膳，但也不是任何人群都是可以進行食用的，對于糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者以及長期腹瀉者是完全可以來進行食用山藥枸杞羊肉湯。
禁忌人群：有大便燥結者是不宜食用山藥枸杞羊肉湯。高血壓、肝病以及急性腸炎的患者最好不食或者是少食山藥枸杞羊肉湯。
山藥枸杞羊肉湯雖然是非常不錯的滋補佳品，但是這道湯里面是帶有羊肉的，羊肉是不適合多食用的，就算是山藥枸杞羊肉湯的做法簡單，味道鮮美，每周來進行食用兩次還是比較不錯的。
冬季是一個寒冷的季節(jié)，吃什么會暖和點呢？今天推薦一個咱們北方人比較愛吃的秘制羊肉湯，羊肉性好，富含各種維生素，而且吃了不會發(fā)胖，是備受大家歡迎的一道美食。寒冷的冬天一家人圍坐在滾燙的湯鍋旁，沾著自己喜歡的調(diào)料，涮著自己喜歡的菜，真是一種美美的享受。主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【制法】
將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯?？蓪⒗苯酚?、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
簡陽的羊肉湯在川內(nèi)是很出名的，簡陽離這兒又不遠，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯制作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，制作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。
1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！）
5、起鍋，放蔥。
6、打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。
羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。吃羊肉湯可配上一個由辣椒面、花椒面、食用鹽、味精等調(diào)和的調(diào)料。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有化滯、健腺益氣、溫補腎陽等功效。 ? 肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。 ?
是不是受不了這種美味了，那就趕緊行動起來吧！秘制羊肉湯做法簡單，可以憑自己的口味調(diào)配，按耐不住的跟我一起做吧！相信在寒冷的冬季一定驅(qū)走嚴寒，吃到大汗淋漓，而且還增進感情，一桌人談天說地其樂融融，大家一起來做吧！
在天氣比較寒冷的時候，喝一碗當歸羊肉湯，有很好的補氣益血的效果，是冬天比較滋補的湯品，有暖胃壯腎、預防手腳冰涼的功效，有很好的驅(qū)寒作用，對于剛生完寶寶的產(chǎn)婦來說，喝點當歸羊肉湯也有很好的調(diào)整氣血的效果。
當歸羊肉湯做法也比較簡單，主要的材料就是當歸、羊肉和姜片，把羊肉洗干凈，切成塊兒，把生姜切成薄片，當歸清洗干凈，用紗布包住生姜和當歸，和羊肉一起放在鍋里面大火燒開，再用小火燉40分鐘，直到羊肉熟爛就可以吃了。
當歸羊肉湯的滋補功效非常的好，尤其是在冬天的時候，有些人有畏寒怕冷的毛病，適當?shù)暮纫恍┊敋w羊肉湯，就能夠起到很好的驅(qū)寒保暖的效果，同時當歸羊肉湯在補氣血方面的作用非常的明顯，如果女性處在生理期的時候喝一點當歸羊肉湯，也有調(diào)經(jīng)補血的作用。
當歸營養(yǎng)價值很高，羊肉的滋補效果也非常的明顯，并且含有豐富的蛋白質(zhì)，是冬季溫補防寒的主要的一種肉品，和其他的肉類相比，羊肉的含熱量更高，蛋白質(zhì)更加的好，并且富含鈣鐵等多種微量元素，和當歸在一起做湯，補氣血的功效特別的明顯。
以上簡單的了解了當歸羊肉湯的做法，當歸羊肉湯的做法比較簡單，主要就是當歸、羊肉和生姜三種食材，當歸羊肉湯的保健效果非常的明顯，具有非常好的補氣血的功效，在冬天的喝能夠驅(qū)寒保暖，女性喝當歸羊肉湯還有很好的緩解痛經(jīng)，預防月經(jīng)不調(diào)的效果。
在我們家鄉(xiāng)，逢年過節(jié)一向都是四菜一湯，八菜兩湯，無論一個，還是兩個，必不可少的香菇羊肉湯，怎么吃，都不會覺得膩，并且羊湯不光美味，而且營養(yǎng)豐富，老少皆宜。下面我們具體學習一下美味湯的做法吧。
1羊肉放涼水里浸泡1個小時，中間換2-3次水。泡好的羊肉用刀切小塊
2干香菇用溫水泡發(fā)后洗干凈，太大的可以切小一點
3生姜切片，大蔥切段
4胡蘿卜切滾刀
5山藥去皮后切段
6炒鍋內(nèi)放入適量涼水
7涼水時放入切好的羊肉，燒開后撇去泡沫，多撇幾次膻味兒會少些
8此時在電壓力鍋內(nèi)燒熱水。炒鍋中的羊肉煮5分鐘就好了，撈出羊肉，放入水已經(jīng)燒開的電壓力鍋中
9電壓力鍋中放入姜片、蔥段、草果、花椒粒、干辣椒和料酒
10再放入山藥、香菇、胡蘿卜，蓋上蓋子選擇"煲湯"鍵，然后啟動，30分鐘后就好了
11氣排完后揭開蓋子撈出煮熟的羊肉，湯內(nèi)放入泡好的枸杞，適量鹽和胡椒粉
12撈出的羊肉，把羊肉切小塊
13把切好的羊肉倒入電壓力鍋中蓋上蓋子再燜一會兒，使其入味兒
就可以吃了。
提醒：
1、羊肉浸泡的時候要多換幾次水，而且要用涼水，這樣血水比較容易泡出；
2、焯羊肉的時候涼水下鍋，有利于羊肉中血水的滲出，再把沫子打掉膻味就不重了；
3、電壓力鍋中的水必須燒熱再放焯好的羊肉，這樣羊肉才不會遇冷收縮；
4、燉羊肉湯調(diào)料不用太多，特別是八角、桂皮之類的，不然味道反而不好。
5、里面的蔬菜可以根據(jù)自己的喜好放。
這樣做出來的羊肉湯，必須是絕佳的味道，不用去羊肉湯的飯店，自己就可以做出來，是不是很有成就感呢，香菇配羊肉，香菇，山藥，胡蘿卜，那種特有的香味把羊肉的膻味遮蓋住了，再加上香菜的特效，實在是美味。多多給身邊的朋友推薦吧。
到了冬天，很多的地方都支起了羊肉湯鍋，鍋里冒著滋滋的熱氣，羊肉的鮮香的味道飄到很遠很遠，吸引了很多的食客，花很少幾塊錢就可以喝到一碗美味的羊肉湯，暖暖的，冬天的寒氣一下子就被趕走了，羊肉本身就是熱性食物，對溫補腎陽很有好處，羊肉湯鍋是一種不錯的小吃。
羊肉湯鍋的做法很多，各個地方有各地方的做法。都里離不開一個鮮字，要鮮離不開魚，魚、羊和在一起才鮮。現(xiàn)在各地采用最多的羊肉湯鍋做法是簡陽羊肉湯，因為簡陽羊肉湯特鮮美。
現(xiàn)在簡陽羊肉湯鮮美的口感幾達極至。沿襲至今，糟粕去盡，精華盡存的“簡陽羊肉湯”已成為簡陽一絕，并被發(fā)揚光大，聞名遐邇。四川各地，乃至省外，凡經(jīng)營羊肉湯，幾乎無一不用“簡陽羊肉湯”作為店招，借此名號招徠食客
食材
主料羊的棒子骨 500g 豬的棒子骨 300g
方法/步驟
熬湯：這個很重要。(鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)
羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。
豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉(這個很重要，但不要放太多，一點點就好了)。
爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好。
羊肉湯是冬天里的最好進補食物，深受廣大的消費者喜歡和信賴。通過以上介紹大家一定都學會了羊肉湯鍋的做法。打工賺錢不如自己開店當老板，自己開店當老板不用看人家的臉色。趕快來開一個羊肉湯鍋店吧，保證你財源滾滾，食客滿天下。
湯是很多人的最愛，不同的湯含有的營養(yǎng)元素不同，所以在人體需要湯的時候，都是可以根據(jù)自身需求進行選擇，這樣對湯制作的時候，都可以知道該如何進行，那當歸羊肉湯的做法如何呢，也是比較簡單，這樣的湯在制作上，都是比較輕松，并沒有想象的那么難，所以它是一個很好之選。
那當歸羊肉湯的做法具體如何呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣的湯，人們也是有著一些認識，對制作的時候，都知道該如何進行最佳，使得湯的味道獨特，讓自己喜愛。
當歸羊肉湯的做法：
材料：羊肉片200克 當歸5克 清水1000ml 醪糟4湯匙(60ml)姜1塊。
調(diào)料：醬油1湯匙(15ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖5克
做法：
1)姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開，將當歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘。
2)將羊肉片倒入鍋中，水開后撇去浮沫。放入醪糟，姜絲，調(diào)入醬油，鹽和冰糖即可。
小訣竅：
這個季節(jié)是吃火鍋和涮羊肉的好時機，但吃不完的羊肉片仍了可惜，打包回家又一直躺在冷凍室里睡覺，直到清理冰箱時扔掉，這就是打包羊肉片的命運。今天這個湯菜，可以解決掉這個問題哈。放了當歸的羊肉湯，還可以活血暖身，使面色紅潤有光澤。
打包的羊肉片，拿回家后放在保鮮袋中，然后放冷凍保存。如次日做，頭天晚上可移至冷藏室經(jīng)過一夜的時間解凍。如當天做，可放在室溫解凍，不要將肉片直接放入清水中，否則肉會流失大量的水分，而且香味全無。
醪糟也叫酒釀，超市的冷藏柜中有售。打開后盡快吃完，不要放太久，容易變質(zhì)。
通過以上介紹，對當歸羊肉湯的做法都有什么呢，也是有著很好的認識，所以對這樣湯選擇的時候，也是可以放心進行，這樣對湯的各方面，都是有著很好的幫助作用，不過要注意的是，對這樣湯在喝的時候，也是要適量最佳。
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