肉末茄子煲的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“活動有方，五臟自和?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《肉末茄子煲的做法是什么》，希望能對您有所幫助，請收藏。
? ?肉末茄子煲是非常的好吃的，也是非常的有營養(yǎng)的，這樣的做法會讓食物中的營養(yǎng)多多的被自己吸收，這些是非常的關(guān)鍵的，我們在生活中，學習一些美食的做法，對于自己來說也是非常的重要的，我們要做的就是學習一些美食的做法，多多的關(guān)注自己的一些健康，讓食物中的營養(yǎng)吸收到自己的身體之中吧。
? ?肉末茄子煲的做法步驟
1. 茄子去蒂剖開切成段，蔥姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2. 切好的茄條放點鹽拌勻腌制一會，至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；
3. 肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘；
4. 炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱后下蔥姜蒜末，辣椒圈編出香味；
5. 下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；
6. 調(diào)入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；
7. 蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
? ?1、鍋燒熱，將茄子切成滾刀塊放進去炸, 記住油不要太多, 茄子生的很吸油, 熟了就會全吐出來.把所有的茄條炸至變軟，成兩面稍變兩面金黃,盛出瀝干油份即可。
? ?2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，用手勺將肉末碾碎用鏟子鏟到一邊，加入蔥末、姜末炒香，放入郫縣豆瓣醬炒香炒干，放炸好的茄子，醬油、鹽、蔥末、姜末、料酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋小火燜燒，出鍋前放入適量味精燒炒即可
提示：肉末可以用鹽、味精、生粉腌制一下
【制法】：
(1).將肉洗凈后制成末，茄子削去皮，切成小旋刀塊(即菱形塊)，姜蔥均切成末，
蒜去皮用刀拍了，切成碎末。
(2).將炒鍋放在旺火上，倒入植物油，待油燒至七成熟時，下入茄子炸成金黃色，
揮出控凈油待用。
(3).炒鍋放入少許油，熱后放入肉末煸炒，用手勺將肉末碾碎，加入蔥末，姜末，
醬油，料酒，清水，味精和炸好的茄子，轉(zhuǎn)入微火燜透，中間翻到一次，使茄子
茄子全部 透，再轉(zhuǎn)旺火收汁，放入蒜末，翻炒幾下，加入少許明油即成。
? 以上就是有關(guān)肉末茄子煲的做法，希望對大家是有幫助的，我們在日常的生活中，要做到的就是好好的進行學習，做一道這樣美味的菜肴給自己的家人和朋友吧，體會這樣的美味，做法是非常的簡單的，我們在日常的生活中，也是可以做到的，我們要進行的就是好好的學習這樣的食物，多關(guān)注自己的身體健康吧。
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每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學做肉末茄子砂鍋煲這道菜吧。
2.212茄子洗凈，切成4厘米長的段，再切成小條。
3.蔥姜蒜切末，青紅椒切也切末，準備一些五花肉末。
4.砂鍋上火，放入肉末小火煸出油。（砂鍋剛上火時一定要用小火以免砂鍋燒裂）
5.肉末煸出油后，放入一匙郫縣豆瓣醬和姜蒜末炒香。
6.放入焯好水的茄子。
7.放入青、紅椒。
8.調(diào)入適量鹽和一匙生抽、三匙清湯攪拌均勻。
9.蓋上蓋子，小火燜五分鐘。
10.茄子燜熟后，調(diào)入少許味精攪勻，水淀粉勾薄芡，撒上蔥花即可。
好了，肉末茄子砂鍋煲就為你介紹到這里，大家趕快去準備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
? ?肉末茄子是非常常見的一種家常菜，這樣的菜品是非常的常見的，也是非常的好吃，也簡單的。給自己的家人和朋友做一道這樣的菜肴，是正常的健康的，在日常的生活中，要多多多注意一些烹飪的書籍和烹飪的小竅門，這樣做出來的食品才是美味，這樣做出來的菜肴才會更加的好吃的。
? ? 主料:
? 茄子、肉末 蔥姜蒜、[1] 干辣椒 料酒、鹽、 生抽 老抽、白糖、醋 制作步驟: 1、茄子去蒂剖開切成段，蔥姜蒜切末，干辣椒剪成圈; 2、切好的茄條放點鹽拌勻腌制一會; 3、至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉; 4、肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘; 5、炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱后下蔥姜蒜末，辣椒圈編出香味; 6、下肉末炒散至變色，下茄條煸炒; 7、調(diào)入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中; 8、蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
原料
? 主料:茄子 肉末 輔料:蔥 姜 蒜 干辣椒 調(diào)料:料酒 鹽 生抽 老抽 白糖 醋 步驟 1 把茄子切成滾刀塊。 2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 醬油 鹽 蒜碎勾兌成碗汁。 3 均勻的撒上干淀粉。 4 下入油鍋炸至金黃。 5 鍋中留底油下入肉末炒至變色。 6 加入蔥姜碎炒香。 7 倒入碗汁燒開至粘稠。 8 倒入炸好的茄子快速翻炒，讓茄子均勻沾滿湯汁即可。
? ?步驟1:茄子洗凈，對半切開，然后在切成切幾刀。
? ?步驟2:茄子放入油鍋里炸3到4分鐘，炸然后撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱，里面的水分燒掉，燒到油不冒沫泡為止，然后再次倒入茄子，這時候可以看見油翻滾的很厲害。這步其實很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油給逼出來，但記得炸的時間不要長，30秒這樣就可以撈出來出來了。
步驟3:鍋中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分鐘這樣，倒入醬油，將炸好的茄子倒入，翻炒幾下，讓茄子都能裹上醬油色，稍微加點水，加點鹽，燒開加點雞精，撒點蔥花就可以裝盤了.
? ?1、鍋燒熱，將茄子切成滾刀塊放進去炸, 記住油不要太多, 茄子生的很吸油, 熟了就會全吐出來.把所有的茄條炸至變軟，成兩面稍變兩面金黃,盛出瀝干油份即可。
? ?2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，用手勺將肉末碾碎用鏟子鏟到一邊，加入蔥末、姜末炒香，放入郫縣豆瓣醬炒香炒干，放炸好的茄子，醬油、鹽、蔥末、姜末、料酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋小火燜燒，出鍋前放入適量味精燒炒即可
? ?以上就是有關(guān)肉末茄子的做法，希望對大家有所幫助，在我們的日常生活中會見到非常常見的菜肴。這就需要我們好好的去觀察，周圍的菜肴有什么變化，掌握更多的小竅門。這是非常不錯的選擇。能在日常的生活中多多注意一些有關(guān)烹飪的書籍吧！好好的保護好自己的身體健康。
肉末茄子煲是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，最佳搭配是一碗米飯或面條。茄子一年四季都有，制作非常簡單。茄子對動脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益，燒上一個肉末茄子煲對自己和家人都是一種照顧，肉末茄子煲雖然簡單，可是如何做的好吃卻是需要一定的技巧，今天就為大家介紹怎樣燒出美味的肉末茄子煲的做法。
茄子功效
具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。
做法一
主料：
茄子、肉末 蔥姜蒜、干辣椒 料酒、鹽、生抽 老抽、白糖、醋
制作步驟：
1、茄子去蒂剖開切成段，蔥姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2、切好的茄條放點鹽拌勻腌制一會；
3、至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；
4、肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘；
5、炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱后下蔥姜蒜末，辣椒圈編出香味；
6、下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；
7、調(diào)入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；
8、蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
做法二
主料：茄子 肉末
輔料：蔥 姜 蒜 干辣椒
調(diào)料：料酒 鹽 生抽 老抽 白糖 醋
1 把茄子切成滾刀塊。
2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 醬油 鹽 蒜碎勾兌成碗汁。
3 均勻的撒上干淀粉。
4 下入油鍋炸至金黃。
5 鍋中留底油下入肉末炒至變色。
6 加入蔥姜碎炒香。
7 倒入碗汁燒開至粘稠。
8 倒入炸好的茄子快速翻炒，讓茄子均勻沾滿湯汁即可。
這兩種做法看似復雜其實都很簡單，如果你喜歡吃苦瓜，把苦瓜放進肉末茄子煲中更是心血管疾病患者的福音。肉末茄子煲制作簡單，香味俱全，營養(yǎng)豐富，那就趕緊試試吧。
蒸肉末是一道美味的食品，每當逢年過節(jié)家家戶戶 桌子上都會有這道菜，但是吃多了總是覺得胃不舒服。但是蒸肉末茄子就不會那么油膩了，表面上意思大家都可以理解情就是在蒸肉末的基礎(chǔ)上又加上了茄子，茄子含有豐富的維生素對治療其他疾病有很好的輔助作用。所以當你吃膩了蒸肉末，可以來學學蒸肉末茄子做法。
第一食材明細茄子一個，肉餡適量，大蒜適量，青紅椒適量，鹽適量，生抽適量，胡椒粉適量，蔥適量，姜適量，料酒適量。準備肉餡不喜歡吃肥肉可以用純瘦肉餡做，放入蔥姜蒜末十三香少許的鹽糖料酒生抽老抽耗油食用油順時針攪拌均勻然后放入玉米淀粉加入一只雞蛋繼續(xù)順時針攪拌直到攪拌至粘稠狀為止。
第二做法步驟
1、原料：紫皮茄子、青紅椒、肉末、蒜。
2 、首先準備洗凈的茄子用刀把茄子切開五刀為一段前四刀不要切斷第五刀在切斷如果怕切斷茄子可以在茄子的兩邊放兩根筷子茄子去皮切片兒，蒜切碎。紫茄子皮含有花青素，平常吃也不皮，不過次買的茄子有點老，直接把皮去掉了，滿足一挑剔的味蕾。餡是前一天拌過的，如果是買來新鮮肉餡，炒制前需要量調(diào)味兒。
3、切好的茄片擺盤。
4、炒鍋倒一點點兒油，下入蒜片炒香。
5、下肉餡翻炒。
6、淋生抽。
7、加半勺黑胡椒粉。本來應(yīng)該是現(xiàn)磨的，我的研磨器壞掉了了
8、拌炒均勻。
9、放在擺好的茄子上面。
10、水開后大火蒸八分鐘
11、將青紅椒切圈備用。
12、出鍋后擺上青紅椒圈。根據(jù)個人口味兒，可以淋少量生抽或者擠蕃茄醬。蒸制的過程中，肉和部分接觸到的茄子味道已經(jīng)溶合，但并不全面，吃前拌均勻。
相信大家都清楚蒸肉末茄子的做法了吧，再告訴大家一個小竅門用蒸的方法可以減少油脂的攝入量，這個菜的肉餡先用蒜炒香之后再蒸，味道很特別，如果拿沒有炒過的餡料直接蒸，風味又有不同。
茄子肉末是一道比較常見的家常菜，這道菜是用肉末和茄子做為主要材料經(jīng)過烹飪而成的一道菜肴，茄子和肉末之間相互滋潤，味道清香，吃起來滿齒留香，不油膩。茄子肉末營養(yǎng)豐富，烹飪方法簡單，經(jīng)常吃茄子具體抗衰老和保護心血管的作用，現(xiàn)在就來說說家常茄子肉末做法是什么。
做法一：
食材：
茄子、豬肉末
做法：
1.茄子洗凈，切成滾刀塊，撒上少許鹽，腌制20分鐘左右，肉末里加入橄欖油，料酒，老抽，鹽，淀粉，拌勻腌制20分鐘左右，大蒜切片，香蔥切蔥花，鍋中置油燒熱，八角和蔥蒜爆鍋，下肉末翻炒置熟色，瀝油裝盤備用，
2.補入適量油(茄子吸油燒熱后倒入茄子，翻炒數(shù)下，如喜歡深色菜，可加入一點醬油;加適量水，大火燒開，依個人口味調(diào)入鹽，蓋上鍋蓋，小火把茄子煮熟，倒入炒好的肉末，和茄子翻炒均勻，開蓋大火收汁，起鍋前調(diào)入少量糖(提味起鮮)和雞精，裝盤即可食用。
做法二：
食材：
茄子、麻婆肉醬
做法：
1.茄子洗干凈，分段切成4小塊，再分成4片，蔥切末備用(如果不是準備馬上下鍋，可將茄子浸泡一下鹽醋水，以防止茄子氧化變黑)。準備一小鍋，將茄子大火炸個1分鐘，然后盛盤瀝掉多余油脂備用。
2.原鍋倒除油，加入麻婆肉醬和玉米粉水約100cc煮滾。加入事先炸好的茄子，拌炒均勻。盛盤上桌前灑上少許蔥花和辣椒絲即可(不嗜辣的自動省略)。
做法三：
食材：
茄子、肉末
做法：
茄子切成條狀，蒜拍碎。鍋加油燒熱，放茄子條炸軟，撈出備用。另起一鍋燒熱，加油，放入肉末煸炒變色。加姜片、蒜蓉炒出香味。加炸過的茄子條，加醬油、鹽、糖煸炒1分鐘。加醋翻炒均勻即可出鍋。最后撒上蔥花。
茄子功效：
1.茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對內(nèi)痔便血有很好的療效。
2.茄子還可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。
? ? 肉末粉絲煲是一種比較常見的食物，在很多大餐廳里面都可以看到它的身影，所以說它可是一種非常好吃的食物，也是餐桌上必不可少的一種食物。但是很多人對于肉末粉絲煲的做法并不是那么的了解，想要做但是也不會做，那么肉末粉絲煲的做法是什么？我們來看看它的做法吧！希望下面的內(nèi)容對大家有所幫助。
? ?做法一：
? ?1.粉絲提前用溫水泡軟，最好用紅薯粉絲，比普通粉絲略粗，嚼起來很有質(zhì)感，也更Q滑
? ?2.炒鍋油燒熱，放入姜、蒜末和豆瓣辣醬炒香，加入豬肉末煸炒，調(diào)入料酒、生抽和適量水，煮開后加入粉絲，轉(zhuǎn)入煲內(nèi)煲至湯水略收，加少許鹽調(diào)味，撒上蔥花即可
? ?做法二：
? ?原料：
豬肉150g，粉絲250g，醬油15g，蔥花15g，姜末10 g，紅椒末10g，白糖5g，胡椒粉5 g，味精10g，精鹽5g，黃酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g。
做法：
1、將肉絞成肉末，加粗鹽及黃酒少許，攪上勁；
2、粉絲用沸水浸泡至軟；
3、炒鍋置火上，下精制油，油熱時倒入肉末，姜末及一些蔥花，煸炒至肉末松散成熟；[美食中國]
4、加入黃酒，醬油，白糖，略加些水，椒粉調(diào)好味，將干淀粉調(diào)稀色緊芡汁，盛入煲中；
5、再撒上蔥花，紅椒末，淋上芝麻油，置火上將煲燒沸，煲底墊上小圓盤，即可上桌。
? ?做法步驟
? ?1. 將肉絞成肉末,加粗鹽及黃酒少許,攪上勁；
? ?2. 粉絲用沸水浸泡至軟；
? ?3. 炒鍋置火上，下精制油，油熱時倒入肉末，姜末及一些蔥花，煸炒至肉末松散成熟；
? ?4. 加入黃酒，醬油，白糖，略加些水，椒粉調(diào)好味，將干淀粉調(diào)稀色緊芡汁，盛入煲中；
? ?5. 再撒上蔥花，紅椒末，淋上芝麻油，置火上將煲燒沸，煲底墊上小圓盤，即可上桌。
? ?綠豆粉絲洗凈，用溫水泡好
? ?紅辣椒洗凈，切成辣椒圈
? ?鍋燒熱放油，下姜末，蒜末和豆瓣醬炒香，放入肉末炒散，加辣椒圈，醬油，料酒，雞湯和粉絲翻炒均勻
? ?以上就是肉末粉絲煲做法的一些介紹了，味道都是很不錯的，朋友們可以根據(jù)自己的口味選擇適合自己的肉末粉絲煲來做。在做的時候一定要注意，把肉切的碎一點，如果切的不碎的話，就會大大的影響到食物的味道，讓食物變得不是很好吃了，所以要注意。
肉末茄子是一道普通的家常菜，制作這道美食的主要原料是茄子和豬肉，這道菜色香味俱全，而且吃了能夠補充豐富的營養(yǎng)，比如富含維生素、蛋白質(zhì)以及碳水化合物等等，大家在做肉末茄子的時候，最好不要把茄子的皮削掉，因為茄子的皮營養(yǎng)價值更高，下面介紹制作肉末茄子的竅門。
肉末茄子竅門：
1.鹽腌制茄子。
茄子不容易炒熟，一般要用大量的油炸過一道。炸過的茄子確實很香，很好吃，可是吸收的油分太多不健康。可以用鹽來腌制茄子，把切好的茄子靜置在碗里用鹽腌制十分鐘，茄子變軟炒的時候更容易入味。
2.肉末要腌制
肉末茄子所需要的肉末雖然不多，但也還需要腌制一下。生抽，淀粉，香油倒進肉末里，攪拌腌制一段時間。
3.炒茄子要高油溫
在炒茄子的時候要等到油溫升到很高時再把茄子倒進去炒，這樣炒出來的茄子可以保持賣相，炒一下茄子變軟就盛起來。倒入蒜，辣椒，肉末，翻炒熟后再倒入茄子，加上醋，鹽，白糖，生抽等等調(diào)味。最后撒上蔥花，大功告成。
茄子相信小伙伴們都吃過，在日常生活中是很常見的一種美味蔬菜食品，營養(yǎng)價值高，富豐富的維生素，可以拿來制作各種各樣的美食。常見的美食制作方法就是將茄子拿來清炒，涼拌等等。但今天小編要跟大家分享一款肉末茄子，好吃是有秘訣的，不需要用油炸，就能夠做出更省油更入味的美食出來。下面跟大家分享制作方法吧！
在制作美味的肉末茄子之前，首先準備好食材，食材中有茄子，尖椒，小米椒，大蒜子，肉末。食材準備好之后，首先把茄子清洗干凈切成長條狀，切好之后裝入一個干凈的大碗中。
下面準備一口干凈的鍋，往鍋中倒入半鍋清水大火燒開，等鍋中的水煮沸之后把茄子放入蒸鍋中隔水蒸上10分鐘，直至將茄子蒸熟即可。
接著把青尖椒和小米椒清洗干凈切成圈，之后把大蒜子切成蒜末備用。十分鐘之后茄子也就蒸熟了，把茄子取出備用。
下面在另外起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等鍋中的油溫上來后把肉末倒入鍋中翻炒幾下，直至將肉末炒至變色。炒至變色之后加入少許料酒翻炒均勻，接著把辣椒圈和蒜泥倒入鍋中翻炒出香味。炒出香味之后倒入少許的蠔油，生抽，食用鹽，翻炒均勻。之后再把蒸好的茄子倒入鍋中翻炒幾下即可出鍋裝盤，簡單美味的肉末茄子就制作完成了。
肉末茄子是常見的家常菜品，同樣是十分的美味的。在生活中很多喜愛吃肉的人們都是喜愛吃這道菜，主要是由于這道菜品好吃下飯。為了讓我們的家人吃到這種美味的菜肴，我們就需要還原一下這道菜肴。因此我們就要認識一下扣肉最正宗的做法。那么到底肉末茄子最正宗的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗為大家如何解答這一問題的吧。
一、材料：
1、主料
茄子 (適量) 肉末 (適量)
2、調(diào)料
小蔥 (適量) 、大蒜 (適量) 、西紅柿 (適量)、 生菜 (適量) 、辣椒粉 (適量)、 鹽 (適量) 、油 (適量)
3、廚具
炒鍋
二、步驟：
1、茄子、肉末、小蔥、大蒜備用。
2、茄子洗凈，切小塊。
3、小蔥洗凈切末，大蒜洗凈切片，西紅柿皮做小花備用。
4、油鍋燒熱放蒜片，爆香。
5、加入肉末，炒均勻。
6、肉末炒開后，加入辣椒粉和兩小塊西紅柿(據(jù)說可以防止茄子變黑，無從考證，但是今天的茄子居然沒有黑，不知道是不是西紅柿的作用)。
7、加入切好的茄子，炒均勻軟爛。
8、加入適量的鹽出鍋，撒上蔥花，放上小西紅柿和生菜葉擺盤即可。
肉末茄子最正宗的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。
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