辣椒的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《辣椒的做法大全》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在日常生活中辣椒大家都知道，在做菜時(shí)候加入辣椒可以進(jìn)行調(diào)味，還可以進(jìn)行炒菜等等，下面為大家推薦辣椒的各種做法，就比如辣椒醬，很多人都愛(ài)吃，但不知道制作過(guò)程是怎么樣的，下面我們來(lái)了解一下。
辣椒醬以四川為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，不易保管。
原料
主料：紅辣椒3500克。
輔料：大豆500克。
調(diào)料：干辣椒(紅、尖)1500克，植物油250克，香油100克，醬油250克，姜250克，鹽250克，芝麻200克。
做法
1.將兩種辣椒剁碎，黃豆炒香磨成粉，芝麻炒香壓碎，生姜切成末
2.然后在鍋內(nèi)放入少量食油，把辣椒倒入炒幾分鐘后，把調(diào)料拌入再炒2分鐘左右，起鍋裝缸密封。
辣椒醬的種類(lèi)
? 剁辣椒
? 油辣椒醬
? 香辣醬
? 辣豆瓣醬
? 桂林辣椒醬：
? 廣式(蒜蓉)辣醬
特色
健脾開(kāi)胃，肢寒畏冷
辣椒簡(jiǎn)介
辣椒是一種茄科辣椒屬植物，為一年生草本植物。果實(shí)通常成圓錐形或長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)呈綠色，
以上就是關(guān)于辣椒醬的做法，也為大家介紹的非常詳細(xì)了，大家要知道，辣椒不單單是調(diào)味品蔬菜，還可以制作成各種各樣的食品，辣辣的非常爽口，大家看辣椒的做法大全是不是呢。
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其實(shí)現(xiàn)在在生活中的時(shí)候很多的人都沒(méi)有那么多的時(shí)間可以用來(lái)吃飯的，所以每天在短暫的吃飯的時(shí)間里面，大家都想要吃一些開(kāi)胃的食物，這樣的話能夠的有食欲，那么下面我們就一起來(lái)了解一下燒辣椒的做法大全。
制作方法：
菜系: 湘菜
工藝: 烤箱
菜味: 香辣
難度: 中級(jí)
烹調(diào)時(shí)間: 10-20分鐘
人數(shù): 3人份
制作主料：尖椒4只
1直接將辣椒放到灶火上烤，注意控制火的大小
2 不時(shí)翻面，等到辣椒表面變黑離火。
3 用流動(dòng)的水沖洗凈辣椒表面的黑皮，露出里面的辣椒肉即可。
4 將洗好的辣椒用手撕成條狀，就可以進(jìn)行下一步的拌制了。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些燒辣椒的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么自己在生活中的時(shí)候，如果也是工作比較的繁忙的話，就可以制作一下這樣的開(kāi)胃小菜。
尖椒很有營(yíng)養(yǎng)深受大家的喜愛(ài)，味道也好，尖椒可以和很多食物融合在一起炒出很美味的食物，尖辣椒的做法很多，以下會(huì)給大家推薦的，希望大家喜歡上這道菜，尖辣椒味道好炒出來(lái)色香味俱全。大家的餐桌上多了一道好吃的菜這是最重要的，人生最幸福的事情就是吃飽之后和家人聚在一起。
1、腌尖椒怎么做
原料配方
尖辣椒100公斤 25度鹽水100公斤
制作方法
選用個(gè)大整齊，辣味足，色綠肉厚的尖辣椒。將尖辣椒洗凈，用拍子(木板上釘上釘子)扎眼后入缸。浸泡于鹽水中，每天倒兩次缸，15天后即為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
色綠，質(zhì)嫩不爛，具有濃厚的辣味
關(guān)于尖辣椒
辣椒屬茄科，一年生或多年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲熱帶，明代傳入我國(guó)。
我國(guó)各地均有生產(chǎn)，以四川、湖南、湖北產(chǎn)量最多。四季均有供應(yīng)。
辣椒老熟后可曬制辣椒干。
辣椒的品質(zhì)要求：作為鮮食的辣椒應(yīng)以大小均勻，果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩新鮮，無(wú)蟲(chóng)咬、黑點(diǎn)和腐爛現(xiàn)象者為上品。
尖辣椒牛柳
材料
牛里脊肉400克，尖椒200克，鹽、醬油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各適量
做法
1.牛里脊切條，在一個(gè)干凈的碗中，加入醬油、白糖、淀粉，將里脊條上漿，拌勻;尖椒洗凈去籽、拍散切段。
2.鍋中放入適量色拉油，等燒到3成熱時(shí)，下入牛柳，滑熟后撈出瀝油。
3.重新開(kāi)大火燒熱，等油溫8成熱時(shí)，放入干辣椒炒香。
4.等辣椒開(kāi)始變色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒變軟起皺，加入適量鹽和味精，略翻炒一下，即可裝盤(pán)上桌。
以上是推薦給大家的關(guān)于尖辣椒的做法，希望大家喜歡，尖辣椒的做法可以炒可以腌制按照自己喜歡的方式去弄，辣椒有美容的功效很受女孩子的喜歡。尖辣椒經(jīng)過(guò)培育品種很多，要選無(wú)蟲(chóng)傷五腐壞的尖辣椒。尖辣椒很有營(yíng)養(yǎng)含有豐富的維生素，可以多吃哦。
夏天到了，平時(shí)家里辣椒太多吃不完又會(huì)壞掉，所以一般會(huì)選擇把辣椒腌制起來(lái)。腌辣椒屬于家常菜菜譜，主要原料是辣椒;工藝是腌，制作很簡(jiǎn)單。
經(jīng)過(guò)腌制以后辣椒顏色變得很誘人，味道那更是沒(méi)得話說(shuō)，是人們開(kāi)胃下飯時(shí)最喜歡的小菜，不過(guò)知道大家知不知道怎么腌制辣椒，如果不知道，就看看下面辣椒的腌制方法吧。
做法一：
主料：青尖椒5斤
輔料：鹽2兩、姜1兩、八角1兩、花椒1兩、味精1兩、白糖1兩、醋1兩、醬油
做法步驟：
1、辣椒洗凈控干水
2、用小刀切掉辣椒把
3、 順著辣椒縱向劃一刀，這樣腌制辣椒時(shí)辣椒更容易入味
4、最好處理辣椒時(shí)用小刀子，因?yàn)椴⒉皇撬械睦苯范奸L(zhǎng)的規(guī)規(guī)矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時(shí)用小刀子劃開(kāi)口子會(huì)更容易些。
5、處理好所有的辣椒后，把姜洗干凈，切片
6、八角準(zhǔn)備好，最好把它掰碎了，更容易出味
7、花椒備用
8、味精備用
9、醬油備用
10、 醋備用
11、腌制辣椒的容器，為了腌辣椒特意去買(mǎi)的
12、一切準(zhǔn)備好，開(kāi)始往容器里裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片姜片，就這樣直到所有的辣椒都裝進(jìn)容器里，最后將剩余的姜片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和醬油
13、完成，蓋好蓋子，最少要腌制七天，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易腌爛了，一整罐就前功盡棄了!
做法二：
主料：線辣椒500g
輔料：大料適量、鹽適量、姜適量
制作步驟：
1、辣椒適量清洗干凈
2、姜洗凈切片，辣椒撈出控水，取一干凈布，放上辣椒和姜片晾干表面水分
3、鍋里放水適量，加入鹽(多放點(diǎn)比較好)，加入大料(花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等)燒開(kāi)，燒開(kāi)后自然放涼
4、取一容器，刷洗干凈，晾干水分
5、全都收拾好以后先把辣椒挨個(gè)塞進(jìn)瓶子里，放幾個(gè)辣椒放一個(gè)姜片，依次放滿后倒入煮好的鹵水(要淹沒(méi)辣椒)，擰上蓋子放置半個(gè)月左右就可以吃了
小貼士：
1、鹽要放夠，多點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，少了的話會(huì)腌制不成功，辣椒會(huì)爛掉。
2、腌到時(shí)間才能吃。
3、煮好放涼的料水倒進(jìn)容器時(shí)要淹沒(méi)辣椒。
做法三：
用料：花椒一小勺、香葉三片、姜20克、蔥一顆、鹽兩勺、糖兩勺、蒜一顆
醬油(老抽)四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、雞精兩小勺、調(diào)和油100克
1、自摘的新鮮辣椒在水盆里洗兩遍，然后放在通風(fēng)處晾干到表面沒(méi)有水。太陽(yáng)下，兩個(gè)小時(shí)應(yīng)該就可以了!
2、晾干水分后，用刀把辣椒頭去掉，然后把辣椒一切為二，均勻的撒上鹽，放在盆里讓它慢慢的出水。(由于我時(shí)間緊迫，全部把他們擺在菜板上放在太陽(yáng)下晾干，加速出水減少時(shí)間。)
3、熬制醬料的圖我忘記拍了，在這里簡(jiǎn)單介紹下。鍋燒熱，倒入調(diào)和油，加入花椒和香葉后轉(zhuǎn)小火，依次放入蔥姜蒜炒一會(huì)，然后倒入老抽，鹽，雞精，糖，熬制一分鐘關(guān)火，晾涼后倒入白酒。這樣醬料就做好了。
4、最后就像這樣，把辣椒裝進(jìn)塑料盒子里，倒入晾涼后的醬料，然后攪拌均勻，密封后放入冰箱等陰涼處保存。3-7天即可食用，酸辣甜!
注:我家小勺是這樣的，所有調(diào)教根據(jù)個(gè)人口味自己添加即可。
尤其是在一些湖南，四川都是非常喜愛(ài)吃辣椒的，因?yàn)槟抢锏娜硕挤浅５钠珢?ài)這種調(diào)料的，所以他們總是會(huì)自己在家里學(xué)著制作一些辣椒糊，這樣的話平時(shí)就可以運(yùn)用到的，下面我們就一起來(lái)了解一下辣椒糊的做法大全。
主要做法：
主料
紅辣椒 (適量) 指天辣椒 (適量) 辣椒干 (適量)
調(diào)料
小蔥 (適量) 蒜米 (適量) 姜 (適量)
廚具
攪拌機(jī)
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1原料：紅辣椒 指天辣椒 辣椒干 小蔥 蒜米 姜
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2小蔥，蒜米及姜切塊。辣椒干泡軟，大小紅辣椒洗凈去柄。
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3把所有材料放入攪拌機(jī)。
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4加入適量的水。
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5攪拌成糊。
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6將做好的辣醬裝入一個(gè)玻璃瓶中。放入冰箱保存可耐幾天。
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7自制辣椒糊。
以上這篇文章為大家詳細(xì)介紹了一些辣椒糊的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較詳細(xì)的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的時(shí)候還是要多學(xué)著制作一些這樣的佐料，這樣的話要比外面買(mǎi)的吃起來(lái)放心的。
很多人在平時(shí)都非常喜歡吃辣椒，辣椒里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，而且辣椒雖然辣，但是能開(kāi)胃又能促進(jìn)消化，辣椒的完美搭配就是雞蛋，還有肉，但是考慮到許多朋友們想要一個(gè)清淡的晚餐，或者平時(shí)還在減肥瘦身，保持身材，肉可以先不放，辣椒煎蛋的做法大全都有哪些？
一個(gè)人簡(jiǎn)約的晚餐--辣椒煎蛋
材料
雞蛋1個(gè)，辣椒2-3個(gè)，雞肉一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1.先把辣椒和雞肉洗凈，切碎
2.把雞蛋打入碗中，用筷子把蛋白和蛋黃攪拌均勻.
3.把辣椒和雞肉炒熟，記住一定要記得放鹽。
4.把炒熟的辣椒和雞肉倒入裝雞蛋的碗中， 一起攪拌。
5.把攪拌好的雞蛋、辣椒、雞肉放入鍋中，現(xiàn)在你看到煎蛋己經(jīng)成形！
6.等底面煎熟了以后翻邊.翻邊后小煎一會(huì)就出以出鍋啦.
小訣竅
煎蛋要注意火候！要外焦里嫩才好吃！
豇豆菜豆煎蛋
材料
1把/300克左右 豇豆/菜豆/豆角 （切碎）
3 只中型雞蛋
1/2 tsp 料酒 （Optional）
1/2 tsp 鹽
1撮胡椒粉
做法
1、雞蛋磕入碗里，加入料酒、鹽和一點(diǎn)胡椒粉，打至起泡。
2、鍋里加點(diǎn)油，把豇豆、菜豆炒至變色，倒入雞蛋，兩面煎黃就好啦！超簡(jiǎn)單！
洋蔥火腿煎蛋
材料
材料火腿 100克，雞蛋 3個(gè)，洋蔥 1/4個(gè)，蔥 1根調(diào)料鹽 1/2小匙
做法
1、洋蔥去皮，洗凈，切丁。
2、火腿切?。皇[洗凈，切未備用。
3、雞蛋打入碗中，加入火腿、洋蔥丁、蔥末及調(diào)味料攪勻。
4、鍋中倒入1大匙油燒熱，淋入蛋汁，用小火煎至兩面呈金黃色即可。
小竅門(mén)
蛋怎么煎才漂亮？
要煎出顏色漂亮而厚薄均勻的蛋，首先要將蛋汁打勻，在加少量的面粉和2~3滴色拉油，均勻后放置一會(huì)兒，讓蛋汁里的空氣消失，再用小火即可煎出漂亮的蛋。
很多人在平時(shí)都有吃過(guò)辣椒蒜蓉，但是辣椒蒜蓉大部分都是現(xiàn)成做好的，卻并不知道究竟是怎么做的，辣椒蒜蓉的做法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好高度的白酒，因?yàn)榫瓶梢宰尷苯匪馊氐奈兜栏?，如果是給孕婦食用，可以變換不同的口味，因?yàn)槔苯匪馊氐淖龇ㄓ泻芏喾N。
自制蒜蓉辣椒醬
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水！（一定要晾干?。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛簦栏?。
2、辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺(jué)得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時(shí)候記得戴上一次性手套，不然手會(huì)被辣椒辣的很難受哦！
7、最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個(gè)月就可以吃了！記住中途可別打開(kāi)瓶子哦！
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會(huì)壞的！時(shí)間越長(zhǎng)還會(huì)越香呢！
2、當(dāng)然還有一個(gè)前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會(huì)變質(zhì)的。
自制蒜蓉辣椒醬
材料
辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒（二鍋頭，伏特加等）
做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾干。
2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾干水分。
3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機(jī)里，打至自己喜歡的程度。
4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產(chǎn)放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太咸了不好吃。
5、最后加一點(diǎn)兒高度白酒，我用的伏特加。
自制蒜蓉辣椒醬
簡(jiǎn)介 健康無(wú)防腐劑百搭調(diào)味料新鮮干凈香辣蒜味十足
材料
主料：新鮮指天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩
輔料：白糖50克，食用植物油100ML，食用鹽50克，味精10克，高度白酒15ML
做法
1、蒜頭去皮洗凈控水
2、指天椒洗凈去蒂控水
3、我用的是KW廚師機(jī)的絞碎配件絞碎來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁方式，如果有食品加工機(jī)或者食物料理機(jī)的同學(xué)，也可以用它們來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁，如果用傳統(tǒng)刀剁方式的同學(xué)，記得一定要保護(hù)好自己的雙手，記得手要用油抹一下，這樣，就不會(huì)辣手了。
4、蒜頭和辣椒充分剁碎之后，放入輔料，攪拌均勻，裝瓶即可，也可室溫存放。
其實(shí)虎皮辣椒是很多人非常喜愛(ài)的一種食物的，但是很多的人都不會(huì)去做這道菜肴的，因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候工藝也不算是很簡(jiǎn)單的，而且很容易燙著自己，下面我們就一起來(lái)了解一下虎皮辣椒的做法大全。
制作方法：
材料
紅辣椒100克，青辣椒200克，
調(diào)料
食用油50克，醬油3小匙，料酒少許，香醋1/2大匙，白糖1/2大匙，
做法
1.將辣椒洗凈，去蒂及籽，用刀平剖成兩半，
2.把醋、白糖、醬油、料酒同放入碗內(nèi)，調(diào)成糖醋汁，
3.鍋內(nèi)放油燒熱，投入辣椒，用小火煎至表皮出現(xiàn)斑點(diǎn)時(shí)，烹入糖醋汁，攪拌均勻即成。
特點(diǎn)
辣中帶甜，香脆爽口。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下虎皮辣椒的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的時(shí)候就可以自己在家中學(xué)著制作的，但是在做的時(shí)候還是要小心，免得燙著。
辣椒是蔬菜中的一類(lèi)，尤其在四川地區(qū)幾乎每餐都會(huì)有辣椒的存在，辣椒的做法也有不同，其中脆皮辣椒最受大家的歡迎，在制作脆皮辣椒之前，一定要選新鮮的辣椒，把根去掉，放入油鍋中炸至香脆，再加上一些調(diào)味品就可以食用了，味道非?？煽?，而且還可以暖胃，對(duì)身體是有益的。下面跟隨小編來(lái)看一下做法大全。
青辣椒 8根
豬肉糜 250克
洋蔥(中等) 半個(gè)
春卷皮 8張
奶酪 3片
鹽 (調(diào)味料) 1/2茶匙
料酒(調(diào)味料) 1茶匙
醬油(調(diào)味料) 2茶匙
麻油(調(diào)味料) 1茶匙
麻油(調(diào)味料) 1茶匙
方法/步驟
半個(gè)洋蔥切碎，與250克豬肉糜混合，加入上述調(diào)味料(鹽 1/2茶匙、醬油 2茶匙、料酒 1茶匙、糖 1茶匙、麻油1茶匙)攪拌均勻，即成餡料。
選用大小相似，形狀較平直的辣椒8根。(根據(jù)個(gè)人口味選擇辣椒的辣度)。
把辣椒破開(kāi)，去掉辣椒囊，再用清水洗去辣椒籽。
奶酪片切條狀。
把豬肉糜餡料和奶酪條釀入辣椒內(nèi)。
用春卷皮包卷(如果辣椒太長(zhǎng)，可以把頂尖部切去一部分)，盡量包裹嚴(yán)實(shí)，接口部分用清水涂抹，即可粘牢。
油鍋燒至8成熱，轉(zhuǎn)中火，把包好的辣椒卷放入，炸至金黃，即可出鍋。
做法步驟
1. 青尖椒適量小火用油煎到皮皺起來(lái)后放冷水中(夏天就用冰水)泡一會(huì).
2. 醬油/陳醋/糖和一點(diǎn)水調(diào)成汁煮開(kāi).
3. 把辣椒倒入一煮開(kāi)即關(guān)火,泡兩小時(shí)入味后再吃.
1杏仁茶做法:南杏70克加上北杏10克,糯米24克一起泡四小時(shí)加水三碗打成汁,把渣用布袋揸干倒掉,(不舍得就加點(diǎn)蜂蜜做面膜吧).
2.然后放鍋中煮沸加冰糖即成.份量不用十分的精確.不是做西點(diǎn).米可以多一點(diǎn),這樣煮出來(lái)就成杏仁糊.加上煮好的銀耳可以當(dāng)減肥食品.
3.芝麻糊做法:可參照我以前發(fā)過(guò)的.也可以用這種比較簡(jiǎn)易的.黑芝麻洗凈后放干凈鍋內(nèi)用小火炒香(或用微波爐轉(zhuǎn)香.烤箱烤也行).
4.然后放粉碎機(jī)中把它們打成粉狀,裝入密封瓶中方便隨時(shí)取用.
5.鍋內(nèi)放250ML水加入五大勺的芝麻粉煮開(kāi).加冰糖,糯米粉3大勺用250ML水調(diào)勻,慢慢加放芝麻水中.慢火煮成稀糊.濃淡隨意.想濃就加多點(diǎn)糯米粉.以前發(fā)的方法煮出來(lái)更香.
6.把芝麻糊裝入碗中.中間倒入杏仁茶.好了
其實(shí)雞蛋應(yīng)該是在生活中比較常見(jiàn)的一種食物的，因?yàn)殡u蛋非常的有營(yíng)養(yǎng)的，這個(gè)大家應(yīng)該都是非常知道的，所以對(duì)于一些嬰兒都會(huì)給他們吃雞蛋的，但是辣椒炒蛋也是很美味的，下面我們就一起來(lái)了解一下辣椒炒蛋的做法大全。
主要做法：
主料
皮蛋4個(gè)
配料
青辣椒50克，紅辣椒50克姜末20克，蒜泥10克，陳醋2克
做法
1、辣椒洗凈燒烤干水分，從虎皮狀，用涼開(kāi)水洗凈，用手撕成長(zhǎng)條，辣椒不要燒得太老，否則沒(méi)有脆性。
2、皮蛋剝殼，從中線工成八瓣備用。辣椒放鹽、醋、姜末、蒜泥等調(diào)味料拌好，與皮蛋一同擺好盤(pán)，淋一點(diǎn)香油拌勻即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些辣椒炒蛋的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較基本的認(rèn)識(shí)了，所以如果大家在生活中有時(shí)間的話，就可以從超市買(mǎi)來(lái)新鮮的食材，進(jìn)行動(dòng)手制作的。
其實(shí)現(xiàn)在很多的人都懂得去享受屬于自己的生活，也知道要吃一些養(yǎng)生的食物，比如說(shuō)新鮮的蔬菜，但是卻又克制不住自己的去吃辣椒，所以就有了茄子辣椒這道菜，下面我們就一起來(lái)了解一下茄子辣椒的做法大全。
制作方法：
原料
主料
茄子、辣椒
輔料
橄欖油、鹽、水
做法
1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗凈后切片。辣椒去蒂去籽后洗凈切絲。
2.鍋里不加油，燒熱后入辣椒絲干煸，出香味后撈起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒點(diǎn)水)
3.倒適量橄欖油，劃炒均勻后加鹽，繼續(xù)炒勻。加一點(diǎn)點(diǎn)水，燜煮一會(huì)兒即可。
小貼士
1.經(jīng)過(guò)干煸后辣椒香味更足，茄子也不需要很多的油就可以軟糯鮮亮。
2.因?yàn)榍炎悠さ霓r(nóng)殘相當(dāng)高，所以刨去茄子皮雖然麻煩點(diǎn)，但是為健康考量還是必須的。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些茄子辣椒的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較詳細(xì)的認(rèn)識(shí)了，其實(shí)辣椒雖說(shuō)有營(yíng)養(yǎng)的，但是只能適當(dāng)?shù)某砸恍?，不然的話很有可能上火的，?duì)身體不好。
擂辣椒是湖南有名的一道菜，是席上不可缺少的一道開(kāi)胃菜，深受大家的喜愛(ài)，那么接下來(lái)就和大家推薦一下這道菜的做法吧，擂辣椒可以和很多食物添加在一起更好吃，喜歡吃辣的人要收藏起來(lái)哦，因?yàn)椴粌H僅是爽口哦，希望大家喜歡這道菜，辣椒要選辣的來(lái)做才好吃哦，辣的食物可以讓人擁有好心情。
一、擂辣椒的做法
難度：配菜(中級(jí))
時(shí)間：10-30分鐘
主料
小尖椒250克
輔料
豆豉半勺 蒜2瓣
鹽適量 醋適量
1. 小尖椒去蒂洗凈，辣椒籽和芯保留
2. 豆豉，蒜瓣剁碎。
3. 鍋燒熱，入洗凈的小尖椒中火干煸至水汽收干，表皮發(fā)皺，微微糊焦
4. 加適量菜油炒勻，煸炒一會(huì)兒后加少量鹽，小火慢煎至表皮糊焦，辣椒變軟。
5. 加入豆豉，蒜末，小火繼續(xù)煎炒出香味。炒至辣椒軟爛，用筷子可以輕松撕開(kāi)后就可以了。
6. 裝盤(pán)，用筷子撕爛辣椒，淋一點(diǎn)點(diǎn)香醋，拌勻。
小貼士
很多虎皮尖椒的菜譜用大青椒做這道菜，不過(guò)大尖椒辣味不足。小尖椒辣味勁道，塞在饅頭里也很好吃!
二、擂辣椒皮蛋
食材用料：
大青椒(辣的)5個(gè)
皮蛋2個(gè)
蒜瓣一整個(gè)
1.將辣椒在火上烤成虎皮狀
2.將烤好的青椒去皮洗凈，皮蛋放入開(kāi)水中煮上一分鐘左右，目的是讓蛋黃不會(huì)太稀
3.皮蛋青椒入碗，蒜瓣切碎入碗，再加入鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，香油，花椒油。
4.將碗中食料搗碎拌勻，一道鮮美的擂辣椒皮蛋就做好嘍，簡(jiǎn)單吧，你也趕緊試試吧
菜譜小貼士：
大青椒有辣的不辣的，做這道菜要辣的才好吃噢.
以上的做法大家是不是都學(xué)會(huì)了，收藏起來(lái)家里有客人的時(shí)候就可以做給客人吃了，這是一道很好吃的開(kāi)胃菜不可以錯(cuò)過(guò)哦，那么這道菜還可以拿來(lái)拌飯，味道好而且有營(yíng)養(yǎng)，如果吃辣怕上火可以配上涼茶之類(lèi)的飲料幫忙降火，其次這道菜在湘菜館大受歡迎。
剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒，一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。
辣椒具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c及鈣、磷、鐵等微量元素。冬天吃辣椒能夠御寒暖胃，預(yù)防感冒;夏天吃辣椒，則能促進(jìn)消化，減輕暑氣。下面就一起看看剁辣椒的做法吧。
主料：鮮紅或鮮青小尖椒(分量要看你選取的壇子的大小);
調(diào)料：鹽適量。
1、先將鮮椒連蒂子洗干凈，再放到陰涼處晾干水，剪掉辣椒蒂子;
2、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專(zhuān)用鏟刀、鏟桶工具剁碎;
3、將剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是最好的，然后要澆上白酒，最好是釀造谷酒;灑入適量的食鹽。
4、密封一個(gè)月以上才能出味，雖然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不僅僅是辣，其特殊風(fēng)味需要時(shí)間，就像酒越陳越香。
制作原料：
紅辣椒500g,大蒜50g,食鹽45g,糖10g，高度白酒一湯匙(15ml)
大家也許都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，切完辣椒后，手像被火燒了一樣疼，火辣火辣的。這時(shí)，有些人會(huì)用冷水沖洗，但這只能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問(wèn)題。其實(shí)，可以用涂抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味另外，還可用少量食醋洗手，如果沒(méi)有醫(yī)用酒精也沒(méi)有食醋，用熱水洗手也不錯(cuò)。
在日常生活中辣椒大家都知道，在做菜時(shí)候加入辣椒可以進(jìn)行調(diào)味，還可以進(jìn)行炒菜等等，下面為大家推薦辣椒的各種做法，就比如辣椒醬，很多人都愛(ài)吃，但不知道制作過(guò)程是怎么樣的，下面我們來(lái)了解一下。
辣椒醬以四川為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，不易保管。
原料
主料：紅辣椒3500克。
輔料：大豆500克。
調(diào)料：干辣椒(紅、尖)1500克，植物油250克，香油100克，醬油250克，姜250克，鹽250克，芝麻200克。
做法
1.將兩種辣椒剁碎，黃豆炒香磨成粉，芝麻炒香壓碎，生姜切成末
2.然后在鍋內(nèi)放入少量食油，把辣椒倒入炒幾分鐘后，把調(diào)料拌入再炒2分鐘左右，起鍋裝缸密封。
辣椒醬的種類(lèi)
? 剁辣椒
? 油辣椒醬
? 香辣醬
? 辣豆瓣醬
? 桂林辣椒醬：
? 廣式(蒜蓉)辣醬
特色
健脾開(kāi)胃，肢寒畏冷
辣椒簡(jiǎn)介
辣椒是一種茄科辣椒屬植物，為一年生草本植物。果實(shí)通常成圓錐形或長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)呈綠色，
以上就是關(guān)于辣椒醬的做法，也為大家介紹的非常詳細(xì)了，大家要知道，辣椒不單單是調(diào)味品蔬菜，還可以制作成各種各樣的食品，辣辣的非常爽口，大家看辣椒的做法大全是不是呢。
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