蛋黃餅干的做法大全是什么
【www.cndadi.net - 大學(xué)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生學(xué)的是什么】
?現(xiàn)在的物質(zhì)生活越來(lái)越好了，人們已經(jīng)不僅僅的滿(mǎn)足你，衣食溫飽的，而是尋求一種更健康合理的方案，更為健康合理的生活方式，日常生活中在家中做些甜點(diǎn)，是很多人喜歡，下面我們就介紹一下蛋黃餅干的做法大全是什么。
?做法一
?1.低筋面粉和泡打粉混合后過(guò)篩
?2.取一個(gè)干凈的大碗，蛋黃、雞蛋倒入大碗里，用打蛋器打發(fā)。打發(fā)的過(guò)程中分三次加入細(xì)砂糖。（碗和打蛋頭都要干凈，無(wú)油無(wú)水）
?3.打發(fā)后的蛋液體積會(huì)膨脹數(shù)倍。當(dāng)提起打蛋頭，滴落的蛋液不會(huì)馬上消失，能在碗里的蛋液表面劃出紋路，就表示打發(fā)好了
?4.將過(guò)篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發(fā)好的蛋液里
?5.用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻，不要畫(huà)圈攪拌。翻拌的動(dòng)作要迅速，幅度要大一些，使面粉與蛋液盡快的拌勻成為面糊。如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或畫(huà)圈攪拌，都會(huì)導(dǎo)致打發(fā)好的蛋液消泡
?6.拌勻的面糊應(yīng)該是順滑、膨松的狀態(tài)
?7.將面糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個(gè)小圓孔，在鋪了烤盤(pán)紙的烤盤(pán)上擠出直徑約為2CM的小圓面糊
?8.將烤盤(pán)放入預(yù)熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐
?做法二
?1. 全蛋，蛋黃，加入砂糖，開(kāi)始打發(fā)。
?2. 使勁打，打到蛋液滴下去，不會(huì)馬上消失。全蛋比蛋白要難打多了，坐在溫水里更加容易打發(fā)。
?3. 曬入低粉，拌勻，對(duì)打蛋沒(méi)有信心的同學(xué)，可以加3g泡打粉。
?4. 裝入一次性變化袋，剪一個(gè)小口子。把蛋液均勻的滴在油紙。
?5. 170度烤15分鐘左右，表面金黃即可。
?以上就是蛋黃餅干的做法大全，蛋黃餅干說(shuō)的很多人的喜愛(ài)，濃濃的蛋奶類(lèi)的，平時(shí)做一些蛋黃餅干，大早上的時(shí)候，沒(méi)有吃飯就可以吃一些蛋黃餅干，這些都是十分方便的，而且蛋黃中，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們的身體有很大的幫助作用。
yS630.Com相關(guān)推薦
在平時(shí)喜歡吃餅干一類(lèi)糕點(diǎn)的人非常多，絕大多數(shù)情況我們都會(huì)選擇去超市購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)做的，這主要是覺(jué)得自己做不出來(lái)比較美味的餅干。其實(shí)只要準(zhǔn)備好烤箱等需要使用的工具以及材料，制作出餅干也是相當(dāng)容易的。今天小編就主要是想講解一下關(guān)于奶油餅干的制作方法，下面就一起學(xué)習(xí)吧。
奶油餅干在制作時(shí)所需要使用的原料主要有：面粉300g、奶油260g、糖粉130g、新鮮檸檬的皮屑(有機(jī)檸檬)1個(gè)、蛋黃1個(gè)、香草糖10g、食鹽一小撮。具體的做法步驟如下所示：
1、事先將烤箱預(yù)熱至170°C，以便能夠?yàn)榫唧w的制作做好準(zhǔn)備。
2、將所有過(guò)秤，過(guò)篩的食材，在干凈的工作臺(tái)或容器中，用手或是塑膠刮板，迅速混合一個(gè)面團(tuán)。(攪拌混合時(shí)間過(guò)長(zhǎng)+手溫會(huì)使面團(tuán)生筋)。然后需要蓋上一層保鮮膜，并放入冰箱的冷藏室進(jìn)行冷藏處理，靜置1-2小時(shí)左右之后取出。
3、在撒了面粉的工作臺(tái)，以搟面棍搟成約0.5公分厚的面餅，具體的大小也可以根據(jù)自己的愛(ài)好選擇。選擇喜歡餅干軋花模具，押花。放在預(yù)先舖好烤紙的烤盤(pán)，餅干間要留間距。
4、將準(zhǔn)備好的餅干放入預(yù)熱好至 170°C的烤箱中。烘焙時(shí)間：大約10-12 分鐘。直到餅干呈現(xiàn)淡淡的金黃色就可以了。
5、在等餅干涼透后，可以用糖粉加水做成糖霜、巧克力醬、杏仁糖霜等一些調(diào)味品，以便能夠?yàn)槟逃惋灨稍錾?/p>
到這里小編就將奶油餅干的做法步驟講述完畢了，如果比較喜歡吃這類(lèi)食物的話(huà)，不妨就按照上述內(nèi)容去準(zhǔn)備相應(yīng)的材料，然后一步一步的開(kāi)始制作，之后還可以和親人朋友一起分享自己的手藝，相信大家會(huì)因此而有很大成就感的。
平時(shí)很多人都覺(jué)得吃餅干就要吃一些有營(yíng)養(yǎng)的，想讓餅干做得非常酥軟，關(guān)鍵就要加上一些奶油，還有脂肪一類(lèi)的，這樣在做出品單位到才會(huì)更好一些。首先需要準(zhǔn)備的就是蛋黃餅干，準(zhǔn)備一些黃油細(xì)砂糖，還要準(zhǔn)備雞蛋黃溶解在里面調(diào)成糊狀制作的餅干非常的松軟。
做法一
原料:
蛋黃5個(gè)、低筋面粉180克、黃油80克、細(xì)砂糖60克、鹽少許烘焙:180度，中層，20-25分鐘(視餅干大小及烤箱實(shí)際情況酌情調(diào)整)。
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大;
2、分幾次加入五個(gè)蛋黃，每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次;
3、加入鹽，攪拌均勻;
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團(tuán);
5、烤盤(pán)鋪油紙，用手把面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀(guān)察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可。
折疊做法二
蛋黃2個(gè)雞蛋1個(gè)
低筋面粉90g
細(xì)砂糖50g泡打粉2g
蛋黃餅干的做法步驟
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.蛋黃、雞蛋倒入大碗里，用打蛋器打發(fā)。打發(fā)的過(guò)程中分三次加入細(xì)砂糖。碗和打蛋頭都要無(wú)油無(wú)水。
3.提起打蛋頭，滴落的蛋液不會(huì)馬上消失，能在碗里的蛋液表面劃出紋路，就打發(fā)好了。
4.將過(guò)篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發(fā)好的蛋液里。用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻，不要畫(huà)圈攪拌。翻拌的動(dòng)作要迅速，幅度要大一些，使面粉與蛋液盡快的拌勻成為面糊。如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或畫(huà)圈攪拌，都會(huì)導(dǎo)致打發(fā)好的蛋液消泡。
5.面糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個(gè)小圓孔，在鋪了烤盤(pán)紙的烤盤(pán)上擠出直徑約為2CM的小圓面糊。
6.預(yù)熱，上下火，170℃，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
蛋黃餅干很多人都吃過(guò)，有著濃郁的蛋香味，這也是非常受歡迎的甜點(diǎn)之一。蛋黃餅干的制作，比較難需要有一定的烹飪基礎(chǔ)，做法多樣，需要用到烤箱。因此制作蛋黃餅干的時(shí)候還要考慮烘烤時(shí)間問(wèn)題。
1.首先準(zhǔn)備雞蛋，將雞蛋打在碗里，小心的把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分離后將蛋黃和少量的蛋清一起倒入大碗中。
2.蛋黃和少量蛋清倒入大碗中之后，使用打蛋器打發(fā)，一共需要打三次，每一次都需要加入適量的細(xì)砂糖。需要注意的是，打蛋器和裝雞蛋的碗里都不能有水，要保持干凈。
3.蛋液膨脹后，像糊狀的時(shí)候，就說(shuō)明蛋打好了，這時(shí)候準(zhǔn)備適量泡打粉和低筋面粉。
4.低筋面粉和泡打粉混合，攪拌均勻后倒入打好的蛋液中，將蛋液和低筋面粉以及泡打粉攪拌均勻，延順時(shí)針?lè)较虿煌５臄嚢?，注意時(shí)間，不宜攪拌過(guò)久。
5.準(zhǔn)備裱花袋，將攪拌好的面糊放進(jìn)裱花袋里，頂端剪一個(gè)小圓口，烤盤(pán)中鋪上一層烤盤(pán)紙，用裱花袋在烤盤(pán)紙上擠出小圓形狀的面糊。
6.這時(shí)候烤箱預(yù)熱，預(yù)約好以后把烤盤(pán)放進(jìn)烤箱中，時(shí)間定在15分鐘左右，餅干呈金黃色即可出爐。
7.蛋黃餅干非常適合小孩子食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作蛋黃餅干的時(shí)候需要注意細(xì)砂糖不要放多了，吃太多對(duì)牙不好，烤箱的溫度和烘烤的時(shí)間也是比較重要，時(shí)間太久容易把餅干烤糊，影響口感。
好多人在市面上都買(mǎi)過(guò)一些蛋黃小餅干，這些小餅干非常適合孩子吃，可以當(dāng)成他們的日常小零食，而且口感非常的潤(rùn)滑，在家庭生活中我們也可以自己制作一些蛋黃小餅干，這些食材一般都比較普通，但是最終也可以制造出一種精美的蛋黃小餅干，但是對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，一定要有一定的耐心。
1.材料：蛋黃三個(gè)，蛋清三個(gè)。也就是雞蛋一個(gè)，細(xì)砂糖10g（蛋白用） + 5g(蛋黃用)，低筋面粉90g.
2.將蛋清和蛋黃都放在無(wú)油無(wú)水的容器中，分次加三次糖將蛋白打法到打蛋器的尖端蛋白霜呈現(xiàn)下垂有彈性為止。
3.直接將打蛋器拿到蛋黃糊里，一次性加入細(xì)砂糖，打到蛋黃體積膨大，顏色變淺，提起打蛋器后蛋黃糊呈線(xiàn)狀滴落，痕跡能保持四五秒不消失為止。
4.用橡皮刮刀將蛋黃糊攪拌幾下讓蛋黃糊變的更細(xì)膩，刮取1/3蛋白霜入蛋黃糊，用摟底翻壓的方式切拌均勻。
5.拌勻后將蛋糊倒入剩余的蛋白霜內(nèi)，繼續(xù)用摟底翻壓的方式切拌均勻。
6.將低筋面粉篩入蛋糊中。用橡皮刮刀以摟底翻壓的方式將面粉和蛋糊拌勻成餅干糊，餅干糊應(yīng)該是像發(fā)酵的面團(tuán)一樣有孔但是依然有光澤的狀態(tài)。
7.裱花袋里面裝平口裱花嘴，裱花袋邊套在圓柱形的容器上，將面糊用橡皮刮刀鏟起來(lái)裝在袋子里。
8.烤箱150度預(yù)熱。烤盤(pán)上墊烘焙油紙，將裱花袋前端剪成一個(gè)小口，使裱花嘴露出來(lái)，豎直在油紙上擠出直徑大約1.5cm的小圓形餅干胚。送入預(yù)熱好的烤箱里倒數(shù)第二層烤12分鐘后，溫度轉(zhuǎn)130度繼續(xù)烤8分鐘。拿出來(lái)晾涼即可。
這種蛋黃小餅干制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，但是在制作時(shí)也要注意一定的技巧，因?yàn)榈包S的大小是不同的，這些不同蛋黃制成的大小也不相同，在考的時(shí)候，一定要注意好火候因?yàn)轱灨梢矊儆诿媸?。在餅干上也可以涂抹一些蜂蜜。吃起?lái)更加美味。
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示蛋黃餅干的做法。
2.1打發(fā)后的蛋液體積會(huì)膨脹數(shù)倍。當(dāng)提起打蛋頭，滴落的蛋液不會(huì)馬上消失，能在碗里的蛋液表面劃出紋路，就表示打發(fā)好了
3.2取一個(gè)干凈的大碗，蛋黃、雞蛋倒入大碗里，用打蛋器打發(fā)。打發(fā)的過(guò)程中分三次加入細(xì)砂糖。（碗和打蛋頭都要干凈，無(wú)油無(wú)水）
4.1用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻，不要畫(huà)圈攪拌。翻拌的動(dòng)作要迅速，幅度要大一些，使面粉與蛋液盡快的拌勻成為面糊。如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或畫(huà)圈攪拌，都會(huì)導(dǎo)致打發(fā)好的蛋液消泡
5.2將過(guò)篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發(fā)好的蛋液里
6.拌勻的面糊應(yīng)該是順滑、膨松的狀態(tài)
7.將面糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個(gè)小圓孔，在鋪了烤盤(pán)紙的烤盤(pán)上擠出直徑約為2CM的小圓面糊
8.將烤盤(pán)放入預(yù)熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐
介紹完蛋黃餅干的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來(lái)你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過(guò)不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
蓮藕是一種味道清香的食材，在我們的生活中經(jīng)常見(jiàn)到蓮藕的影子。這種蔬菜生長(zhǎng)在水中淤泥里面，吸收其中營(yíng)養(yǎng)不斷生長(zhǎng)成為人們可以利用的美食。蓮藕的作法比較多，可以清炒，可以燉湯，看個(gè)人喜好而定，下面就來(lái)看看蓮藕做法大全家庭做法怎么做呢？
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補(bǔ)血的食用功效。蓮藕可以通過(guò)工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補(bǔ)品。
做法一：涼拌蓮藕
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋來(lái)浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
現(xiàn)在很多人都喜歡喝湯，飯前喝碗湯有助于健康，而且他還成為了許多女性朋友的減肥餐，親朋好友出去聚餐，肯定都會(huì)點(diǎn)湯，各式各樣的湯，味道鮮美讓人贊不絕口，有很多湯的做法，也很有營(yíng)養(yǎng)，可是你會(huì)做湯嗎？湯做法大全你知道嗎？看過(guò)嗎？我平時(shí)就愛(ài)做湯喝，而且做的非常好喝有營(yíng)養(yǎng)，所以今天我就把它拿出來(lái)給大家分享，告訴大家湯的做法有哪些，下面就給大家講一下。
?選老鴨一只，冬蟲(chóng)夏草5克。將老鴨去毛洗凈，去肚雜，將冬蟲(chóng)夏草放入鴨腹內(nèi)，用針線(xiàn)縫合，加水過(guò)鴨身，放入生姜、蔥后煮開(kāi)，放入調(diào)味品。服用時(shí)飲湯食鴨肉，一日兩次，分?jǐn)?shù)日服完，再將冬蟲(chóng)夏草嚼服，可補(bǔ)腎填精。
?母雞燉牛尾：
?[原料]牛尾500克，母雞肉300克，雞湯1000毫升，蔥、姜、料酒、花椒、豬油、鹽、味精適量。
?[功效]補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，填精血。
?[應(yīng)用]適用于腎陽(yáng)虛損、肝血不足所致的體弱無(wú)力、腰膝酸軟、筋骨虛弱、陽(yáng)虛早泄及老年腰膝酸痛。
?還可以每天喝9味草御圣茶，泡水直接喝，飲茶之余強(qiáng)身健體，且不為因需補(bǔ)腎而被人竊笑。
?做法一：排骨，鮮筍，蘑菇各適量。做開(kāi)水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開(kāi)水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開(kāi)中火煮開(kāi)后，撈出浮末，保持開(kāi)鍋狀態(tài)十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。一直燉到排骨香爛，該喝的時(shí)候，放入黃瓜片，加鹽調(diào)味，再倒一點(diǎn)奶油，那是很香濃的，不用奶油當(dāng)然也不錯(cuò)?；蛘吣阋部梢约右稽c(diǎn)牛奶。但是一定要在最后喝的時(shí)候加，牛奶長(zhǎng)時(shí)間加熱不好哈。
?做法二：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。鍋中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味即成。
?做法三：排骨切塊洗凈，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開(kāi)后小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時(shí)候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開(kāi)鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
?湯做法大全，你學(xué)會(huì)了多少，這么多的做湯方法，各式各樣的湯，只要你學(xué)會(huì)其中一種或者幾種，每天你就可以享受自己做湯的喜悅，尤其是愛(ài)減肥的女性們，你們可以自己搭配制作自己的瘦身湯，老年人們也可以做營(yíng)養(yǎng)湯，學(xué)會(huì)的也可以做給你們的親朋好友喝，做給自己的爸爸媽媽哈，大家趕快收藏吧，嘗試一下做湯看看你的手藝如何。
夏天的時(shí)候，天氣比較炎熱，所以也會(huì)影響到人的胃口，夏季的時(shí)候就經(jīng)常胃口不好，不想吃飯，更不要提火鍋、炒菜那些熱的食物，涼菜在夏季是比較受歡迎的，不僅可以消暑，而且清涼爽口，是最適合夏天的菜品。涼菜的種類(lèi)有很多，下面我們就來(lái)介紹幾種涼拌涼菜的做法，大家可以參考一下。
一、涼拌嫩豆腐：
原料：
盒裝嫩豆腐一塊
調(diào)味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生
做法：
1、將豆腐倒扣入深盤(pán)內(nèi)；
2、將炸花生去皮壓碎，將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤(pán)中；
3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤(pán)中拌勻即可。
二、涼拌茄子：
原料：長(zhǎng)茄子兩根
調(diào)味料：香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精
做法：
1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤(pán)中；（蒸茄子的時(shí)候墊上
竹簾，避免茄子有過(guò)多的水分）
2、香菜洗凈切斷；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均
即可上桌。
三、涼拌絲腐竹： ? ?
原料：絲腐竹、黃瓜
調(diào)味料：蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲
做法：
1、絲腐竹用熱水泡開(kāi)后過(guò)涼水，控干水備用；
2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均即可。
絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類(lèi)似，只是做法更簡(jiǎn)單。
四、拌雙絲：
原料：土豆500克、海帶150克
調(diào)味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量
做法：
1、土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過(guò)涼水，瀝干；
2、海帶切絲，也同樣焯熟后，取出過(guò)涼水，瀝干；
3、蔥切絲，蒜去皮壓成泥；
4、以上原料及調(diào)味料拌均勻即可。
文章中介紹了幾種涼菜的做法，其實(shí)有很多蔬菜都是可以做成涼菜的，比如海帶、黃瓜、豆芽、土豆、萵筍、蓮藕、胡蘿卜、豆腐、皮蛋、豆皮、豆筋等等，這些蔬菜都可以做成涼菜，而且做法都是差不多的，在添加作料的時(shí)候也可以根據(jù)自己的口味來(lái)加減。
鲅魚(yú)是魚(yú)類(lèi)的一種，其肉筋道，刺不多，是老人和小孩的最佳選擇。鲅魚(yú)的家常吃法有很多種，常見(jiàn)的有干燒鲅魚(yú)、糖醋鲅魚(yú)、醬燜鲅魚(yú)等，親們可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇烹飪方法，但不管哪一種都能起到止咳、補(bǔ)氣的良好效果。
一、干燒鲅魚(yú)的做法
1.鲅魚(yú)洗干凈后切成2厘米厚的塊。
2.大蔥切小段，姜切成片。
3.八角、花椒、香葉、桂皮裝入調(diào)料包中備用。
4.鲅魚(yú)段用蔥、姜、2湯匙生抽、1茶匙鹽和1/2茶匙五香粉腌制3小時(shí)以上（腌制一夜更入味）。
5.腌制好的鲅魚(yú)瀝干水分，下鍋炸至肉發(fā)緊。
6.撈出控油。
7.另起鍋，鍋中放水，水開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的調(diào)料包，大火煮3分鐘。
8.再放入1湯匙生抽、1茶匙老抽、1湯匙白糖和1/2茶匙鹽，大火燒開(kāi)。
9.放入炸好的鲅魚(yú)塊，改中小火慢慢煨制，收干湯汁即可。
小貼士
腌好的魚(yú)塊一定要瀝干水分，或者用紙巾吸干水分再炸，否則油會(huì)嘣。
健康功效
鲅魚(yú)：止咳、平喘、補(bǔ)氣
大蔥：通陽(yáng)、解毒、活血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
二、糖醋鲅魚(yú)的做法
1.鲅魚(yú)洗干凈，用料酒腌一下（內(nèi)外抹一下）
2.熱油鍋放鲅魚(yú)入鍋煎
3.一面金黃，翻另一面，兩面煎黃，撈起備用
4.熱油鍋下糖入鍋炒出糖色
5.加陳醋，半小碗水入鍋煮滾
6.放煎黃的鲅魚(yú)入鍋煮
7.不停的把湯汁往鲅魚(yú)身上澆，湯汁收汁，關(guān)火出鍋
健康功效
鲅魚(yú)：止咳、平喘、補(bǔ)氣
三、醬燜鲅魚(yú)的做法
1.鲅魚(yú)洗干凈用，鹽，料酒腌一下
2.豆瓣醬，蔥段，蒜蓉，姜絲備料
3.熱油鍋爆香蒜蓉，蔥段，姜絲
4.倒入一碗水煮滾
5.放入鲅魚(yú)入鍋燜
6.一面入味翻另一面，接著燜煮五分鐘
7.看湯汁收汁，關(guān)火出鍋。
烤肉是生活中常見(jiàn)的一道美食，主要材料是選用新鮮的豬肉，經(jīng)過(guò)特殊腌制加工之后烤熟，味道鮮嫩，口味繁多，可以制作成個(gè)人喜愛(ài)的口味，每一種做法都顯現(xiàn)出烤肉獨(dú)特的風(fēng)味，還可以加入一些其他佐料，更加美味，令人垂涎欲滴。
韓國(guó)烤肉
材料
豬肉1塊，韓國(guó)烤肉醬，姜，蔥，醬油，鹽，味精
做法
1、將豬肉切片，然后用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片。放在一個(gè)碗里。
2、豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜，然后用力抓均勻，腌4個(gè)小時(shí)。
3、取出腌好的肉，加入韓國(guó)辣椒面，加入買(mǎi)來(lái)的韓國(guó)烤肉調(diào)料，抓均勻，繼續(xù)腌制8小時(shí)以上，最好是一個(gè)晚上。
4、取出腌制好的肉，烤的時(shí)候最好是石盤(pán)烤，把肉放上面，兩面烤熟即可。
烤肉串
材料
伊利肉串，燒烤醬，辣椒粉，孜然粉
做法
1.先把伊利肉串從冰箱里拿出來(lái)解凍~
2.再另外根據(jù)自己喜好加一些調(diào)料味下，我用的是：孜然粉，辣椒粉和燒烤醬~
3.繼續(xù)味下~
4.擺在烤架上~
5.上下管加熱，170度烤10分鐘，再拿出來(lái)翻面，再10分就ok了~
提醒
1 、盡量避免吃露天燒烤。
2 、烤肉時(shí)嚴(yán)格控制溫度，避免焦糊。
3 、如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調(diào)味，并刷上番茄醬。
4、 吃烤肉的同時(shí)，擠些番茄醬、檸檬汁作為調(diào)料;
5 、多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維。
春筍不僅爽脆可口，而且含有豐富的維生素和微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及富含的膳食纖維還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快人體消化和吸收，有利于人體健康。同時(shí)，春筍具有多種多樣的做法，每種做法都有自己獨(dú)特的味道。那么，春筍的做法都有哪些呢？
春筍炒肉片。首先，處理干凈春筍后，切段。豬里脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。然后，熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛出。最后，倒入適當(dāng)?shù)挠停蜔岷?，加入春筍段煸炒，調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味。再加入肉絲和適量的清水，中火燜燒至湯汁收干即可。
春筍炒雞蛋。首先，雞蛋打碗里，放些料酒、鹽、糖、蔥花、打勻。鍋里油熱，放下蛋液，炒熟盛出。然后，春筍去衣，洗凈，切絲，鍋里油熱，放下春筍絲煸炒至春筍變軟。最后，把蛋放入，放些鹽，雞精，胡椒粉，蔥花，煸勻即可。竹筍比較吃油，所以煸炒竹筍時(shí)要多放些油。
油燜春筍。首先，把春筍剝皮，洗凈，切滾刀。燒一鍋開(kāi)水，水里放一撮鹽，燒開(kāi)后把春筍放進(jìn)去汆燙2分鐘。燙好后撈出，瀝干水分，備用。然后，鍋里倒油，油熱后就把春筍放進(jìn)去煸炒。最后，倒入開(kāi)水，放入適量的糖和醬油。調(diào)入蠔油拉中火悶上7，8分鐘，轉(zhuǎn)大火，收湯汁即可。
美味的春筍就制作完成，可以根據(jù)喜好選擇春筍的做法。春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。
狗魚(yú)是黑斑狗魚(yú)的俗稱(chēng)，這種魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)格外鮮嫩，是一種肉食魚(yú)。狗魚(yú)在烹飪中的做法是比較多的，不僅可以用來(lái)紅燒，也可以翻炒，味道格外鮮美，家里做狗魚(yú)要注意狗魚(yú)的清理。
1.狗魚(yú)腌好以后在魚(yú)身兩側(cè)拍上一層干淀粉，入鍋煎至魚(yú)身兩面金黃定型，再往鍋中倒陳醋約30克，蓋鍋悶10秒鐘。往鍋里倒入罐裝啤酒一罐，再加1小碗涼開(kāi)水開(kāi)始燉制，開(kāi)鍋后放蔥段、姜片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油，蓋上鍋蓋中火燉魚(yú)。燉至鍋里湯汁很少的時(shí)候，出鍋裝盤(pán)并撒上蒜末和香菜碎上桌。燉魚(yú)的時(shí)候一定要用鍋鏟輕輕推動(dòng)魚(yú)身，防止魚(yú)身粘到鍋上！也可以在鍋底墊上白菜葉一起燉制以防魚(yú)粘鍋！
2.魚(yú)去臟洗凈用料酒、鹽腌一下，鍋燒熱，放少許油，加入蔥姜炒香，放入魚(yú)小火單面煎，只煎魚(yú)肚。將煎得半熟的魚(yú)加入熱水、八角、蒜、蒸魚(yú)豉油大火燉開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯濃魚(yú)爛時(shí)，關(guān)火。將魚(yú)慢慢盛出，擺入盤(pán)中，將鍋中的湯汁重新燒開(kāi)，加入香菜、芝麻油，調(diào)味關(guān)火，將湯汁澆在魚(yú)身上即可。
3.狗剛魚(yú)取出內(nèi)臟洗凈備用。熱鍋下油，放入郫縣豆瓣炒出紅油。放入狗剛魚(yú)。煎一下。再加入醋，醬油，白酒，蔥姜蒜，清水炒勻燒開(kāi)。蓋蓋，中火燒8分鐘關(guān)火。盛盤(pán)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蛋黃餅干的做法大全是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“大學(xué)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生學(xué)的是什么”專(zhuān)題。
