絕味藕片的做法及功效
養(yǎng)生菜的做法及功效。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《絕味藕片的做法及功效》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? ?絕味藕片是以蓮藕做成的一道小吃，這是一道很受到大家喜愛(ài)的一道小吃，吃過(guò)的人都會(huì)對(duì)它大贊不已的，可是大家也在納悶，這么好吃的小吃是怎么做成的呢？其中使用了什么材料進(jìn)去了呢？下面就給大家介紹一下絕味藕片的做法及功效的問(wèn)題，希望能夠幫助到大家。
? ?蓮藕含有豐富的鐵元素，且熱量低、維生素和膳食纖維豐富，具有抑制尿糖、生津止渴、止血散瘀、補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效。麻辣的口味，味道很像絕味賣的藕片。
? ?一、絕味藕片的食材：
? ?1、主料：藕300g；
? ?2、輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、茴香適量、美極鮮味汁適量、白糖適量、生抽適量、干辣椒適量、姜適量、蒜適量；
? ?二、【絕味藕片的做法步驟】：
? ?1.藕切薄片。
? ?2.放入開(kāi)水內(nèi)，焯5分鐘。
? ?3.姜，蒜切絲切末。
? ?4.準(zhǔn)備好干辣椒，八角，茴香，花椒粒。
? ?5.鍋內(nèi)熱油，加入所有準(zhǔn)備好的香料，翻炒。
? ?6.倒入藕片，翻炒。
? ?7.加入美極鮮味汁。
? ?8.加入生抽。
? ?9.加入白醋。
? ?10.加入白糖。
? ?11.加入雞精，鹽，干辣椒。翻炒片刻，即可出鍋。
? ?三、小貼士
? ?藕先焯一下，等會(huì)炒制的時(shí)候就容易熟一點(diǎn)。
? ?四、【藕片的功效】：
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
? ?以上就是絕味藕片的做法及功效的內(nèi)容，在了解了這些以后，大家明白了這道小吃為什么會(huì)如此受到歡迎了嗎？所以說(shuō)好吃的東西一定有它好吃的原因，大家不要錯(cuò)過(guò)了這道小吃哦。更多的做法可隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
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鹵菜是我們?nèi)粘ｏ嬍成媳容^常見(jiàn)的美食，鹵菜不僅味道特別，而且十分令人回味，而絕味鹵菜也是屬于比較常見(jiàn)的一種佳肴，主要是需要用到鹵料以及配方才可以鹵出美味的菜肴，而制作絕味鹵菜的方法也很簡(jiǎn)單，需要用到辣椒以及多種調(diào)味料和八角等，然后開(kāi)始燉雞爪或者是蓮藕等食物。
絕味鹵菜的做法配方
食材：
鴨爪 500克
雞蛋 10個(gè)
白豆干 兩塊
雞骨架 300克
醪糟 100克
泡椒 50克
干辣椒 10個(gè)
生姜 一塊
大蔥 一根
老抽 適量
鹵味包調(diào)料：
花椒 3克
麻椒 2克
孜然粒 2克
茴香 2克
香葉 兩片
八角 兩個(gè)
桂皮 一段
良姜 3克
陳皮 3克
丁香 3克
白芷 3克
草果 一個(gè)
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，我今天用的鴨爪、雞蛋和豆干，親們可以根據(jù)自家喜好來(lái)選食材，像雞爪雞翅雞胗等鹵出來(lái)都很棒，素的比如蓮藕鹵出來(lái)也非常棒。
2、準(zhǔn)備好各種輔料和香料。
3、泡椒的加入能去腥提味，并且增加獨(dú)特的風(fēng)味。
4、把食材處理干凈。
5、把香料裝入紗布袋里，鍋里加入足量水，加入裝香料的紗布袋，放入生姜、大蔥、泡椒、干辣椒。
6、放入雞骨架和適量鹽。
雞骨架的加入也很重要，讓鹵湯味道更加濃郁，雞骨架就是買的整雞，斬出的中間骨架那一部分，“雞肋”終于發(fā)揮了好的用途......
7、煮開(kāi)后加入醪糟，老抽，小火熬兩個(gè)小時(shí)。
8、加入鴨爪煮半小時(shí)。
9、加入豆干、煮熟去殼的雞蛋，繼續(xù)煮十來(lái)分鐘。
8、蓋上蓋子燜幾個(gè)小時(shí)，入味即可。
【小貼士】
一、醪糟就是甜酒釀，做法在總目錄的“特色小吃”里有，超市里也可以買，沒(méi)有的話可以加15克左右的花雕酒或者10克左右料酒
鹵味
材料
五香豆干5斤，牛腱4個(gè)，麻油少許，辣椒酌量，蔥花少許，鹵汁：1/3瓶，老姜1小塊，蔥3支，米酒頭少許，冰糖4兩，鹽少許，八角2粒，木瓜粉1小匙
做法
(1)把豆干正反面交叉切但不要切斷。
(2)大火起油鍋將油燒熱后，轉(zhuǎn)小火倒入豆干油炸至微黃取出。
(3)用開(kāi)水將牛腱燙過(guò)，倒掉血水。重新加水蓋住牛腱再放入鹵汁料，以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火再燜半小時(shí)。此時(shí)，可用筷子戳看看肉是否熟爛后取出，再將豆干放進(jìn)去鹵至入味。
(4)牛腱切片撒些麻油、辣椒、蔥花即可食用
絕味鴨脖這種小吃的歷史是非常悠久的，而且品類也比較繁多，鴨脖中的蛋白質(zhì)含量要比其他的肉類高一些，同時(shí)含有的碳水化合物含量也是剛剛好，所以對(duì)其食用可以起到滋補(bǔ)身體的功效，鴨脖屬于寒性的食物，富含很多的煙酸，可以對(duì)心臟進(jìn)行保護(hù)，那么絕味鴨脖的做法及配料有哪些?
第一，絕味鴨脖的做法及配料有哪些?鴨脖子2-3斤洗凈，洗的時(shí)候加點(diǎn)白醋揉搓。用鹽17-20克，料酒60-90克，蔥2跟，姜40-60克，干辣椒40克，乙基麥芽酚2-5克，白酒約5克，放冰箱腌制兩小時(shí)待用。
第二，調(diào)料：精鹽100克，味精25克，雞精25克，料酒30克。乙基麥芽酚4克，肉寶王5克，特鮮素15克，紅糖塊10克，鴨霸王5-10克，蠔油5-8克，蒸魚(yú)鼓油4-8克，老抽20克。鮮湯制法：加水15斤，加香蔥10-2根，姜適量拍碎，胡椒粉1克，料酒適量。大火燒開(kāi)，就轉(zhuǎn)小火，煮到只有10斤水就可以了。
第三，鹵水制作：鍋內(nèi)下油300克，中火燒到熱，加入切好的干辣椒，辣的辣椒50-60克，不辣的辣椒30-40克，姜片40-60克，鹽，花椒粒80克，翻炒出香味冷卻后裝入沙包，放進(jìn)高湯內(nèi)(15斤)，加香料包，紅曲米，轉(zhuǎn)大火至整個(gè)鹵湯滾，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，關(guān)火泡1.5小時(shí)，香味四溢，鹵水即可。將鴨脖放入鹵水中，小火煮30分鐘，鴨爪煮15-20分鐘，鴨骨架煮20-25分鐘，鴨腸5-10分鐘。
成品刷油制作：材料：色拉油50克，透骨增香劑2克，雞粉4克，味精3克，辣椒粉3克，姜沫各3克，花椒粉2克，極品鴨膏(或鴨霸王香膏10克)制作步驟：將色拉油燒至7成熟，加入姜蒜炒香撈出待油溫冷卻至5成熟時(shí)放辣椒粉，透骨增香劑，雞粉，味精，花椒粉進(jìn)行調(diào)制。冷卻后放入極品鴨膏(或鴨霸王香膏10克)。做出的油刷鹵好(涼)的肉制品即可)。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下絕味雞爪的做法。
2.把雞爪洗凈后，放入焯一分鐘
3.鍋中倒入適量油，放入姜蔥末干辣椒炒香
4.放入一勺豆瓣醬
5.倒入焯好水的雞爪
6.翻炒均勻后一次加入生抽老抽耗油料酒，鹽..再次翻炒均勻
7.倒入適量清水，在放入香料（八角，桂皮，香葉，橘皮，） 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮
8.燒到湯汁濃稠后大火收汁即可
9.完成
想要做好絕味雞爪這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于絕味醬香餅這道菜的做法。
2.晾至不燙手時(shí)揉合成光滑的面團(tuán)。
3.大蒜切成末。
4.大蔥切成蔥花備用。
5.炒鍋放少量油，放入花椒開(kāi)小火煸出香味撈出花椒粒不要。
6.下蒜末炒出香味。
7.加一茶匙紅油豆瓣醬翻炒。
8.加半茶匙大醬。
9.加一茶匙黃豆醬。
10.加少許水，直翻炒至醬汁濃筒即可。
11.白芝麻用微火焙香。
12.取二分之一熟芝麻搟碎加少量食鹽調(diào)成芝麻鹽備用。
13.準(zhǔn)備工作就緒后開(kāi)始做餅子了。取拳頭大小一塊面團(tuán)搟成圓形薄面片。
14.均勻地涂抹上一層食用油，然后撒上一層芝麻鹽。
15.如圖用刀劃幾刀。
16.依次折疊，最后收口包住，成圓形。具體折疊方法請(qǐng)點(diǎn)擊：home.meishichina.com/space-474312-do-blog-id-326946.html
17.搟成薄餅，鍋中刷一層油，油稍熱后放入餅子，加蓋鍋蓋，小火加熱。
18.一面煎黃后進(jìn)行翻面，直至兩面金黃。
19.煎好的餅子鏟出鍋，均勻地刷上之前炒制好的絕味醬。
20.撒上一些蔥花和熟芝麻，即可趁熱上桌食用！
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的絕味醬香餅，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢](méi)遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何做好絕味魚(yú)香茄子。
3.茄子切成半厘米的厚皮，再切成半厘米的粗條
4.把茄子撒上鹽，腌制半個(gè)小時(shí)
5.茄子腌漬到出水，用手稍微擠壓，大約壓出半小碗水分，倒去水分
6.碗里放入生抽、香醋，再放入白砂糖攪拌融化
7.放入蠔油
8.在放入兩大勺清水調(diào)勻
9.蔥姜、瘦肉切絲
10.鍋里倒入適量的植物油，油溫七成熱倒入茄子，炸三分之左右撈出控油
11.鍋里留少許余油，倒入蔥姜煸炒幾下，放入肉絲炒到變色，烹入料酒，放入十三香
12.倒入調(diào)好的料汁兒，放入雞精，大火收汁兒
13.把茄子盛到盤(pán)子里，撒上切碎的香菜辣椒蒜末，吃的時(shí)候拌勻
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開(kāi)始動(dòng)手做絕味魚(yú)香茄子。
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