豆腐餡餃子的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豆腐餡餃子的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
餃子是中國非常傳統(tǒng)的一種食物，逢年過節(jié)的時候家家戶戶的餐桌上都可以見到餃子的身影，當(dāng)然，在日常生活中也有很多人喜歡吃餃子，因為餃子的餡料眾多，所以制作出來的口味千變?nèi)f化，可以符合每個人的要求，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于豆腐餡餃子的做法吧。
做法一
原料： 嫩豆腐(2寸四方)4塊，絞豬肉150克，香菇茸、蝦米茸各l湯匙，酒1茶匙，上湯3杯，火腿片6片，青菜少許，生粉適量。
做法：
1、將絞豬肉加入適量水，剁過之后，放進碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、生粉等調(diào)味料，拌為泥狀，分成20小粒備用。
2、將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊后，再橫面片成薄片(每片約1／5寸厚)。
3、將一塊洗凈的方形濕白布攤開，將豆腐片往布角上放好，并放一粒肉餡在豆腐片中央，提起布角向前覆蓋(使豆腐成三角形包住肉餡)然后再用兩個食指用力按壓三角形豆腐之兩邊以使豆腐邊能粘合起來而成為餃子狀。
4、逐個做好后，輕輕放到涂過油之碟子上，全部做好，放鍋中隔水蒸熟(約8分鐘)。
5、將上湯在鍋內(nèi)煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，并放鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并將蒸熟的豆腐餃子小心的放入略拌即可。
做法二
主料：面粉若干，肉8兩，豆腐1塊半，小蔥2兩
輔料：黃酒，姜粉，鹽
做法：
1.將肉餡用料酒，鹽拌勻后放一邊待用。注意肉選擇五花肉為好，餡可以稍微偏咸一點。把豆腐切成小丁，小蔥切碎，放入拌好的餡里，再加入料酒，鹽，姜粉，香油重復(fù)攪拌。
2.面粉和水揉成面團，不可太硬，醒半個小時以上即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于豆腐餡餃子的做法的介紹了，豆腐餡的餃子在做的時候需要注意對食材的搭配，而且在調(diào)味的時候也可以根據(jù)自己的口感來定，出來豆腐餡的餃子，其他還有很多的種類，大家完全可以按照自己喜歡的食材進行制作。
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說到餃子，大家都很熟悉。因為各人的口味不同，文化不同，所以，餃子有許多的做法和口味。豆腐餃子餡就是其中的一種。豆腐餃子餡的肉質(zhì)滑嫩，鮮美多汁，易嚼碎，易消化，受到了許多人的喜歡。豆腐餃子不僅可以作為主食，也可作為小吃，甚至還可以作為藥膳，補中益氣，調(diào)理身體等等。豆腐主要是由大豆制成的豆制品，蛋白含量高，質(zhì)地細(xì)嫩，制成的豆腐餃子味道非常鮮美。那么，制成豆腐餃子餡的步驟是什么呢？
1、將絞豬肉加入適量水，剁過之后，放進碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、薯粉等調(diào)味料，拌為泥狀，分成20小粒備用。
2、將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊后，再橫面片成薄片（每片約1/5寸厚）。
3、將一塊洗凈的方形濕白布攤開，將豆腐片往布角上放好，并放一粒肉餡在豆腐片中央，提起布腳向前覆蓋（使豆腐成三角形包住肉餡）然后再用兩個食指用刀按壓三角形豆腐之兩邊以使豆腐邊能粘合起來而成為餃子狀。
4、逐個做好后，輕輕放到涂過油之碟子上，全部做好，放鍋中隔水蒸熟（約8分鐘）。
5、將上湯在鍋內(nèi)煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，并放鹽調(diào)味，最后用薯粉勾芡盛在大碟中，并將蒸熟的豆腐餃子小心的放入略拌即可（如有雞油可淋下1茶匙）。.
以上就是豆腐餃子餡的制作方法，大家是不是都了解了呢？豆腐餃子不僅簡單易做，而且豆腐餃子餡營養(yǎng)豐富，適合許多人或小孩食用，而且豆腐餃子餡容易消化，又有減肥、養(yǎng)顏等功效，所以，多多食用豆腐餃子是有很多用處的。
槐花就是槐樹上開出的花?；被ǔ丝梢杂^賞之外，還能夠用來食用，且槐花的口感很好，能夠很大的滿足人們的口腹之欲?；被ǖ某苑ㄓ泻芏喾N，可以用來蒸著吃，也可以用來制作水餃吃。當(dāng)然，很多人都是不知道槐花水餃該怎么做的，下面，就為大家詳細(xì)介紹槐花水餃的做法。
一、槐樹花餃子的做法
食材：槐樹花適量、豬五花肉
半斤、韭菜 適量、面粉 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、料酒、五香粉、醬油、蠔油、鹽、花椒油、花生油
1、首先將面粉加水和成面團，醒置30分鐘備用即可；
2、然后將豬肉洗凈去皮剁碎、依次加蔥花、姜粉、料酒、五香粉、醬油、蠔油、鹽、花椒油、花生油、適量水（分次加），順時針攪拌上勁后腌制30分鐘即可；
3、接著將槐樹花去掉梗，焯水后過涼水，瀝干水分，剁碎備用即可；
4、然后把韭菜洗凈，瀝干水分后切碎即可；
5、先把切碎的韭菜拌入腌好的肉餡中，再把剁碎的槐樹花瀝盡水分拌入肉餡中；
6、最后就是搟面皮包餃子，水開后下入餃子，煮開后需點3-4次涼水，撈起一個餃子用手按一下餃子肚，立馬鼓起來，餃子就煮熟啦！
二、槐樹花餃子食用注意事項
1、韭菜要少放些，多了會掩蓋槐花的味道；
2、食用槐花可清肝去火，清熱解毒、涼血止血、防中風(fēng)、降血壓，過敏體質(zhì)的人要慎食。
三、槐樹花餃子的營養(yǎng)價值
槐花茶中含有較多的蕓香甙，維生素A和維生素C的含量也較高。這些成分有明顯的軟化血管作用，能夠減少毛細(xì)血管的滲透性及脆性，增強毛細(xì)血管的抵抗力，對高血壓病患者有防止腦血管破裂的功效。
此外，槐花茶中的成分還有擴張冠狀血管、改善心肌循環(huán)、降低血壓等作用。
槐花草茶槐米茶中的氨基酸：促進生長，構(gòu)成身體組織；形成激素，調(diào)節(jié)生理機能；合成抗體，增加抵抗力；合成酶，幫助消化和吸收。
? ?在做餃子的時候，大家都會糾結(jié)今天做什么餡呢？比如豬肉香菇餡，韭菜雞蛋餡，玉米餡等等，這些都是在超市常見的，覺得沒有什么好吃的了，那么，拿木耳做餃子餡味道怎么樣呢？今天就給大家介紹一下木耳餡餃子的做法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
? ?水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。
? ?木耳餡餃子的材料:豬肉餡500克，香油適量，面粉300克，醬油2小勺，蒜末1大勺，蔥少許，雞蛋1個，木耳末100克，胡椒粉11小勺，鹽少許。
? ?木耳餡餃子的做法:
? ?1.豬肉餡加入醬油，蒜末，蔥，雞蛋，木耳末，胡椒粉，香油，鹽，用筷子朝一個方向攪拌至起膠有粘性，備用。
? ?2.面粉，加入適量的水揉至光滑的面團，醒面30分鐘，備用。
? ?3.將面團搓成長條，并用刀切成大小相等的數(shù)個小團。
? ?4.將每個小團先搓圓，再按扁，用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的面皮。
? ?5.把適量調(diào)好味的木耳豬肉餡放在一塊面皮的中間，攤開，然后再蓋上一塊面皮，并封好口，盒子就做好了。
? ?6.鍋中放入少量油，然后把做好的木耳豬肉盒子放入，煎成兩面金黃即可出鍋。
? ?注意事項：
? ?木耳最好不要用開水發(fā)，一是會影響木耳漲發(fā)的數(shù)量，二是用熱水發(fā)的木耳，口感粘軟。正確的泡發(fā)方法是，用涼水或溫水發(fā)。泡發(fā)時，可以在涼水中加點鹽。
? ?食物相克：
木耳：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
以上就是木耳餡餃子的做法的內(nèi)容，大家偶爾換換口味也是不錯的，不要只是吃一種味道的，這樣子以后你看到這個的話都會覺得害怕的。更多的做法可隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。
鲅魚肉質(zhì)嫩滑鮮美，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)、礦物質(zhì)、鈣等，而且具有緩解咳嗽、補氣血、提神健腦等功效。因此說，同時具備美味又有營養(yǎng)價值的鲅魚做成餃子，深受廣大朋友的喜愛。那么，該如何制作出美味的鲅魚餡餃子呢?
若想做出美味的鲅魚餃子，首先，重要的是食材的選購，最好購買活蹦亂跳的新鮮鲅魚，還需要偏肥的五花肉，這樣會增加口感的嫩滑度。處理好鲅魚后，接下來，把魚肉從鲅魚身上片下來，去刺，洗干凈。記住，一定要去鲅魚皮，否則會有腥味，影響餃子的口感。其次，將五花肉與魚肉放在一起，剁制成泥。然后放置到盆里，用筷子以一個方向為準(zhǔn)進行攪拌，增加口感度，吃起來感覺彈力十足。在攪拌的同時，加入蔥姜末、水，以及鹽、味精、料酒等調(diào)味品，再進行均勻攪拌至粥狀，期間可加入一個雞蛋，或者牛奶增加其鮮美度。
做好餡以后，接下來就要制作餃子皮。面粉放入一容器內(nèi)，加入適量涼水揉成光滑面團，可加入一或兩個雞蛋，這樣會使餃子皮具有勁道的口感。然后放在一旁靜置，等面發(fā)好以后，將其分成若干份，搓成長條，做成劑子，壓扁，搟成面皮。
包餃子時，應(yīng)注意鲅魚餃子適合個頭大，皮薄餡大，這樣吃起來的口感才會比較好。煮餃子時，可在水中適當(dāng)?shù)募尤胍恍}，有效避免餃子粘鍋的情況。最后一款味道鮮美的鲅魚餡餃子就呈現(xiàn)在你的面前，就可以盡情的享用美味吧!
一、北瓜水餃
餡料材料：北瓜兩個，粉絲一把。調(diào)料：鹽，糖，生抽，甜面醬一勺，辣椒油一勺，雞精，香油，胡椒粉。北瓜餡的做法1、北瓜兩個洗凈用刨絲器擦成細(xì)絲。2、加入少許鹽腌制片刻出水。3、把北瓜的水分?jǐn)D干凈放入大碗中備用。4、鍋中燒開水放入粉絲（或者粉條）煮熟瀝干水分。5、把粉絲稍剁碎。6、北瓜粉絲放入一個大碗中，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉，生抽，一勺甜面醬，一勺辣椒油。7、攪拌均勻后再加入香油拌均勻即好。餃子的做法：1、發(fā)好的面團揉均勻搓成長條切成等分小劑子。2、取一份搟成圓皮包入餡料捏成餃子。3、下到鍋里，開過兩分鐘就能夠吃了，素餡的容易熟。主料：豬肉、北瓜、油，鹽
做法：
1、把五花肉用攪拌機或手工成肉末，將北瓜擦絲，濾出水分，蔥姜切末，和鹽，味精，少許香油胡椒粉攪拌均勻待用2、面粉、水按比例和好，搟皮。3、將備好的蔥末與姜末和處理過的肉和北瓜混在一起攪勻4、加入適量鹽、醬油、生抽、包子餃子料包攪勻成餡兒。再準(zhǔn)備餃子皮包好。5、都包好后，將包好的水餃放入鍋中煮。煮開后加涼水，反復(fù)三次煮熟即可。6、將水餃撈出，撒上適量蔥花。餃子最重要最好吃的東西就是餃子餡了，餃子餡的味道關(guān)系到餃子煮湯的味道以及餃子好不好吃，所以我們應(yīng)該要根據(jù)自己的口味去選擇餃子餡。如果大家在平時沒有吃過豆腐香菇餡的，不妨可以嘗試一下它的味道，因為這些材料也比較容易找，而且制作豆腐香菇餡的做法比較簡單，適合大家學(xué)習(xí)制作餃子。
主料
嫩豆腐(2寸四方)4塊，絞豬肉150克，香菇茸、蝦米茸各1湯匙，酒1茶匙，上湯3杯，火腿片6片，青菜少許，薯粉適量。
做法
1、將絞豬肉加入適量水，剁過之后，放進碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、薯粉等調(diào)味料，拌為泥狀，分成20小粒備用。
2、將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊后，再橫面片成薄片(每片約1/5寸厚)。
3、將一塊洗凈的方形濕白布攤開，將豆腐片往布角上放好，并放一粒肉餡在豆腐片中央，提起布腳向前覆蓋(使豆腐成三角形包住肉餡)然后再用兩個食指用刀按壓三角形豆腐之兩邊以使豆腐邊能粘合起來而成為餃子狀。
4、逐個做好后，輕輕放到涂過油之碟子上，全部做好，放鍋中隔水蒸熟(約8分鐘)。
5、將上湯在鍋內(nèi)煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，并放鹽調(diào)味，最后用薯粉勾芡盛在大碟中，并將蒸熟的豆腐餃子小心的放入略拌即可(如有雞油可淋下1茶匙)。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
餃子是我國的傳統(tǒng)面食，尤其是在北方過年的時候，年夜飯一定要有餃子的參與，很多喜歡素食的人更是喜歡做豆腐餡的餃子來食用。其實豆腐餡餃子如果想要做成功，一定要將豆腐上鍋蒸15分鐘后，在搗碎攪入餡中，只有這樣做才能保證餡里不會水水的感覺。
一、材料
北豆腐500克、香菇5朵、鹽5克、五香粉2克、雞精3克、生抽1湯匙、香油1湯匙、蔥1段、油5克
二、做法
1、準(zhǔn)備北豆腐500克。
2、準(zhǔn)備香菇5朵。
3、香菇切末、蔥、姜切末。
4、加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，腌制10分鐘。
5、豆腐上鍋蒸15鐘。
6、豆腐晾涼后，用小勺搗碎拌入香菇餡內(nèi)。
7、和面一團，餳20分鐘。
8、面團揉好，切成劑子，搟皮。
9、包成餃子，下鍋煮熟即可。
三、豆腐的營養(yǎng)價值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
四、豆腐的食用效果
1.更年期的“保護神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大腦的生長發(fā)育
? ?大蔥餃子餡兒是比較受歡迎的一種做法，在北方的人群中餃子是一種重要的主食，但是餃子餡是各種各樣的也是有很多種做法，其中大蔥餡兒的餃子是比較受歡迎的，還是比較好吃的，其中大蔥的配料也是有很多的有豬肉餡兒也有牛肉餡兒，其中豬肉大蔥餡兒的餃子是比較常見的也是比較好吃的，我來介紹一下豬肉大蔥餡兒這餃子的做法.
工具/原料豬肉大蔥姜搜索鹽味精等調(diào)味品方法/步驟1選購食材。從市場買來新鮮豬肉和大蔥。2準(zhǔn)備工作。將豬肉洗凈，洗去血水，將蔥剝?nèi)ジ善ぃジ锤蓛?，斬成段。將豬肉切成片狀。姜切成片備用。3剁餡。將豬肉剁成肉泥，在過程中依次加入大蔥，姜，一起剁。剁好的餡子盛入容器待用。4調(diào)制餡子。在剁好的餡子里面加入鹽，味精等調(diào)味品，然后用筷子按照一個方向攪拌，直到攪拌均勻，這樣餡子就做好了。注意事項攪拌餡子的時候要按照一個方向攪拌，這樣做出來的會比較均勻而且美味，這是媽媽告訴我的小竅門哦。
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟
一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調(diào)制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、面皮：面粉150g，冷水80g
1．將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的搟面棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉(zhuǎn)，重復(fù)直至搟過面餅一圈，成薄的水餃皮。
? 經(jīng)過上面步驟的介紹之后，想必你已經(jīng)了解了大蔥豬肉餡兒餃子的做法，在北方這種豬肉大蔥餡兒餃子是非常受歡迎的，有的時候這種豬肉大蔥餡兒的口感是取決于大蔥的，所以在大蔥的選擇上是一定要注意的，一定要選用新鮮的大蔥，還有新鮮的豬肉，特別是在豬肉上，一定要選擇安全的豬肉，因為安全才是最重要的。
每一次回家媽媽都會包餃子給我們吃，餃子在中國也已經(jīng)有了很高的地位了，到了重要的節(jié)日大家都會經(jīng)常吃一些餃子，現(xiàn)在的餃子餡的種類已經(jīng)是很多了，平時大家應(yīng)該都會經(jīng)常吃到豬肉芹菜餡的，豬肉大蔥餡的，韭菜雞蛋的，那么大家吃過豆角餡的餃子嗎，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
餃子餡的口味已經(jīng)有很多種了，我們在平時吃的餃子也已經(jīng)是各種各樣了吧，肉的，素的，各種口味的餃子大家應(yīng)該都喜歡吃，特別是我們中國人吃餃子的風(fēng)俗已經(jīng)有幾千年了，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
豬肉豆角水餃
材料
五花肉，四季豆，面粉，清水，蔥姜水，生抽，蠔油，香油，精鹽
做法
1、面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。
2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5、蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6、豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8、把松弛好的面團再揉幾下，切成劑子。
9、搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
豆角肉蒸餃?
豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素
還具有重要的藥用價值，對脾胃虛弱的人尤其適合
這次我用的全麥面粉，所以包出來的蒸餃顏色有些發(fā)黑
材料
原料：豆角，豬肉，木耳，面粉
配料：花生油，蔥，姜，花椒，鹽，雞精，醬油，生抽
做法
1：面粉加熱水，用筷子攪拌成須狀
加花生油揉成面團，餳半個小時
2：趁餳面時將豆角洗凈，用開水焯一下切碎丁
3：豬肉洗凈剁成末，蔥姜切碎，一起剁成肉餡
4：花椒制成花椒水倒入肉餡，加醬油稍腌片刻
5：木耳洗凈切碎末
跟調(diào)好的肉餡、豆角丁加花生油、雞精、鹽、生抽拌勻
分幾次加水，按同一個方向攪拌
6：將餳好的面再次揉勻，搓成長條
切成劑子后搟皮，再包入適量的餡料
7：包好成型，籠布浸濕放入蒸屜
將蒸餃坯上屜，蒸半小時左右即可
小訣竅
做餡的豆角最好要挑那種細(xì)的
做蒸餃的餃子皮最好是燙面的，不然蒸出來的餃子表皮發(fā)干
豬肉餡自己剁出來的比外邊用機器絞出來的好吃
現(xiàn)在很多人都喜歡吃豆角餡的餃子了，這樣的餃子也是很有嚼勁的，對于豆角餃子餡做法大全大家應(yīng)該都學(xué)會了一些了吧，那么在平時吃膩了豬肉芹菜，豬肉白菜餡的餃子，不妨就換換口味，吃一次豆角餡的餃子吧，味道也是特別好的。
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