北瓜餡餃子的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“北瓜餡餃子的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
北瓜是長(zhǎng)得極想葫蘆的瓜，但產(chǎn)量沒(méi)有南瓜那么多，不像黃瓜一樣能生吃，所以不是特別受人歡迎。但北瓜的口感像黃瓜，較為爽口，可以用來(lái)做家里的小菜。餃子做好吃的部分就是餃子餡，北瓜做的餃子餡不僅吃著飽，還不膩，下文就介紹了一些由北瓜餡做成的餃子，喜歡吃北瓜的朋友們可別錯(cuò)過(guò)哦。一、北瓜水餃
餡料材料：北瓜兩個(gè)，粉絲一把。調(diào)料：鹽，糖，生抽，甜面醬一勺，辣椒油一勺，雞精，香油，胡椒粉。北瓜餡的做法1、北瓜兩個(gè)洗凈用刨絲器擦成細(xì)絲。2、加入少許鹽腌制片刻出水。3、把北瓜的水分?jǐn)D干凈放入大碗中備用。4、鍋中燒開(kāi)水放入粉絲（或者粉條）煮熟瀝干水分。5、把粉絲稍剁碎。6、北瓜粉絲放入一個(gè)大碗中，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉，生抽，一勺甜面醬，一勺辣椒油。7、攪拌均勻后再加入香油拌均勻即好。餃子的做法：1、發(fā)好的面團(tuán)揉均勻搓成長(zhǎng)條切成等分小劑子。2、取一份搟成圓皮包入餡料捏成餃子。3、下到鍋里，開(kāi)過(guò)兩分鐘就能夠吃了，素餡的容易熟。主料：豬肉、北瓜、油，鹽
做法：
1、把五花肉用攪拌機(jī)或手工成肉末，將北瓜擦絲，濾出水分，蔥姜切末，和鹽，味精，少許香油胡椒粉攪拌均勻待用2、面粉、水按比例和好，搟皮。3、將備好的蔥末與姜末和處理過(guò)的肉和北瓜混在一起攪勻4、加入適量鹽、醬油、生抽、包子餃子料包攪勻成餡兒。再準(zhǔn)備餃子皮包好。5、都包好后，將包好的水餃放入鍋中煮。煮開(kāi)后加涼水，反復(fù)三次煮熟即可。6、將水餃撈出，撒上適量蔥花。ys630.COm精選閱讀
槐花就是槐樹(shù)上開(kāi)出的花?；被ǔ丝梢杂^賞之外，還能夠用來(lái)食用，且槐花的口感很好，能夠很大的滿足人們的口腹之欲?；被ǖ某苑ㄓ泻芏喾N，可以用來(lái)蒸著吃，也可以用來(lái)制作水餃吃。當(dāng)然，很多人都是不知道槐花水餃該怎么做的，下面，就為大家詳細(xì)介紹槐花水餃的做法。
一、槐樹(shù)花餃子的做法
食材：槐樹(shù)花適量、豬五花肉
半斤、韭菜 適量、面粉 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、料酒、五香粉、醬油、蠔油、鹽、花椒油、花生油
1、首先將面粉加水和成面團(tuán)，醒置30分鐘備用即可；
2、然后將豬肉洗凈去皮剁碎、依次加蔥花、姜粉、料酒、五香粉、醬油、蠔油、鹽、花椒油、花生油、適量水（分次加），順時(shí)針攪拌上勁后腌制30分鐘即可；
3、接著將槐樹(shù)花去掉梗，焯水后過(guò)涼水，瀝干水分，剁碎備用即可；
4、然后把韭菜洗凈，瀝干水分后切碎即可；
5、先把切碎的韭菜拌入腌好的肉餡中，再把剁碎的槐樹(shù)花瀝盡水分拌入肉餡中；
6、最后就是搟面皮包餃子，水開(kāi)后下入餃子，煮開(kāi)后需點(diǎn)3-4次涼水，撈起一個(gè)餃子用手按一下餃子肚，立馬鼓起來(lái)，餃子就煮熟啦！
二、槐樹(shù)花餃子食用注意事項(xiàng)
1、韭菜要少放些，多了會(huì)掩蓋槐花的味道；
2、食用槐花可清肝去火，清熱解毒、涼血止血、防中風(fēng)、降血壓，過(guò)敏體質(zhì)的人要慎食。
三、槐樹(shù)花餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
槐花茶中含有較多的蕓香甙，維生素A和維生素C的含量也較高。這些成分有明顯的軟化血管作用，能夠減少毛細(xì)血管的滲透性及脆性，增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，對(duì)高血壓病患者有防止腦血管破裂的功效。
此外，槐花茶中的成分還有擴(kuò)張冠狀血管、改善心肌循環(huán)、降低血壓等作用。
槐花草茶槐米茶中的氨基酸：促進(jìn)生長(zhǎng)，構(gòu)成身體組織；形成激素，調(diào)節(jié)生理機(jī)能；合成抗體，增加抵抗力；合成酶，幫助消化和吸收。
餃子是中國(guó)非常傳統(tǒng)的一種食物，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候家家戶戶的餐桌上都可以見(jiàn)到餃子的身影，當(dāng)然，在日常生活中也有很多人喜歡吃餃子，因?yàn)轱溩拥酿W料眾多，所以制作出來(lái)的口味千變?nèi)f化，可以符合每個(gè)人的要求，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于豆腐餡餃子的做法吧。
做法一
原料： 嫩豆腐(2寸四方)4塊，絞豬肉150克，香菇茸、蝦米茸各l湯匙，酒1茶匙，上湯3杯，火腿片6片，青菜少許，生粉適量。
做法：
1、將絞豬肉加入適量水，剁過(guò)之后，放進(jìn)碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、生粉等調(diào)味料，拌為泥狀，分成20小粒備用。
2、將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊后，再橫面片成薄片(每片約1／5寸厚)。
3、將一塊洗凈的方形濕白布攤開(kāi)，將豆腐片往布角上放好，并放一粒肉餡在豆腐片中央，提起布角向前覆蓋(使豆腐成三角形包住肉餡)然后再用兩個(gè)食指用力按壓三角形豆腐之兩邊以使豆腐邊能粘合起來(lái)而成為餃子狀。
4、逐個(gè)做好后，輕輕放到涂過(guò)油之碟子上，全部做好，放鍋中隔水蒸熟(約8分鐘)。
5、將上湯在鍋內(nèi)煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，并放鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并將蒸熟的豆腐餃子小心的放入略拌即可。
做法二
主料：面粉若干，肉8兩，豆腐1塊半，小蔥2兩
輔料：黃酒，姜粉，鹽
做法：
1.將肉餡用料酒，鹽拌勻后放一邊待用。注意肉選擇五花肉為好，餡可以稍微偏咸一點(diǎn)。把豆腐切成小丁，小蔥切碎，放入拌好的餡里，再加入料酒，鹽，姜粉，香油重復(fù)攪拌。
2.面粉和水揉成面團(tuán)，不可太硬，醒半個(gè)小時(shí)以上即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于豆腐餡餃子的做法的介紹了，豆腐餡的餃子在做的時(shí)候需要注意對(duì)食材的搭配，而且在調(diào)味的時(shí)候也可以根據(jù)自己的口感來(lái)定，出來(lái)豆腐餡的餃子，其他還有很多的種類，大家完全可以按照自己喜歡的食材進(jìn)行制作。
? ?在做餃子的時(shí)候，大家都會(huì)糾結(jié)今天做什么餡呢？比如豬肉香菇餡，韭菜雞蛋餡，玉米餡等等，這些都是在超市常見(jiàn)的，覺(jué)得沒(méi)有什么好吃的了，那么，拿木耳做餃子餡味道怎么樣呢？今天就給大家介紹一下木耳餡餃子的做法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
? ?水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。
? ?木耳餡餃子的材料:豬肉餡500克，香油適量，面粉300克，醬油2小勺，蒜末1大勺，蔥少許，雞蛋1個(gè)，木耳末100克，胡椒粉11小勺，鹽少許。
? ?木耳餡餃子的做法:
? ?1.豬肉餡加入醬油，蒜末，蔥，雞蛋，木耳末，胡椒粉，香油，鹽，用筷子朝一個(gè)方向攪拌至起膠有粘性，備用。
? ?2.面粉，加入適量的水揉至光滑的面團(tuán)，醒面30分鐘，備用。
? ?3.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，并用刀切成大小相等的數(shù)個(gè)小團(tuán)。
? ?4.將每個(gè)小團(tuán)先搓圓，再按扁，用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的面皮。
? ?5.把適量調(diào)好味的木耳豬肉餡放在一塊面皮的中間，攤開(kāi)，然后再蓋上一塊面皮，并封好口，盒子就做好了。
? ?6.鍋中放入少量油，然后把做好的木耳豬肉盒子放入，煎成兩面金黃即可出鍋。
? ?注意事項(xiàng)：
? ?木耳最好不要用開(kāi)水發(fā)，一是會(huì)影響木耳漲發(fā)的數(shù)量，二是用熱水發(fā)的木耳，口感粘軟。正確的泡發(fā)方法是，用涼水或溫水發(fā)。泡發(fā)時(shí)，可以在涼水中加點(diǎn)鹽。
? ?食物相克：
木耳：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
以上就是木耳餡餃子的做法的內(nèi)容，大家偶爾換換口味也是不錯(cuò)的，不要只是吃一種味道的，這樣子以后你看到這個(gè)的話都會(huì)覺(jué)得害怕的。更多的做法可隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
鲅魚(yú)肉質(zhì)嫩滑鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、礦物質(zhì)、鈣等，而且具有緩解咳嗽、補(bǔ)氣血、提神健腦等功效。因此說(shuō)，同時(shí)具備美味又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鲅魚(yú)做成餃子，深受廣大朋友的喜愛(ài)。那么，該如何制作出美味的鲅魚(yú)餡餃子呢?
若想做出美味的鲅魚(yú)餃子，首先，重要的是食材的選購(gòu)，最好購(gòu)買活蹦亂跳的新鮮鲅魚(yú)，還需要偏肥的五花肉，這樣會(huì)增加口感的嫩滑度。處理好鲅魚(yú)后，接下來(lái)，把魚(yú)肉從鲅魚(yú)身上片下來(lái)，去刺，洗干凈。記住，一定要去鲅魚(yú)皮，否則會(huì)有腥味，影響餃子的口感。其次，將五花肉與魚(yú)肉放在一起，剁制成泥。然后放置到盆里，用筷子以一個(gè)方向?yàn)闇?zhǔn)進(jìn)行攪拌，增加口感度，吃起來(lái)感覺(jué)彈力十足。在攪拌的同時(shí)，加入蔥姜末、水，以及鹽、味精、料酒等調(diào)味品，再進(jìn)行均勻攪拌至粥狀，期間可加入一個(gè)雞蛋，或者牛奶增加其鮮美度。
做好餡以后，接下來(lái)就要制作餃子皮。面粉放入一容器內(nèi)，加入適量涼水揉成光滑面團(tuán)，可加入一或兩個(gè)雞蛋，這樣會(huì)使餃子皮具有勁道的口感。然后放在一旁靜置，等面發(fā)好以后，將其分成若干份，搓成長(zhǎng)條，做成劑子，壓扁，搟成面皮。
包餃子時(shí)，應(yīng)注意鲅魚(yú)餃子適合個(gè)頭大，皮薄餡大，這樣吃起來(lái)的口感才會(huì)比較好。煮餃子時(shí)，可在水中適當(dāng)?shù)募尤胍恍}，有效避免餃子粘鍋的情況。最后一款味道鮮美的鲅魚(yú)餡餃子就呈現(xiàn)在你的面前，就可以盡情的享用美味吧!
? ?大蔥餃子餡兒是比較受歡迎的一種做法，在北方的人群中餃子是一種重要的主食，但是餃子餡是各種各樣的也是有很多種做法，其中大蔥餡兒的餃子是比較受歡迎的，還是比較好吃的，其中大蔥的配料也是有很多的有豬肉餡兒也有牛肉餡兒，其中豬肉大蔥餡兒的餃子是比較常見(jiàn)的也是比較好吃的，我來(lái)介紹一下豬肉大蔥餡兒這餃子的做法.
工具/原料豬肉大蔥姜搜索鹽味精等調(diào)味品方法/步驟1選購(gòu)食材。從市場(chǎng)買來(lái)新鮮豬肉和大蔥。2準(zhǔn)備工作。將豬肉洗凈，洗去血水，將蔥剝?nèi)ジ善?，去根洗干凈，斬成段。將豬肉切成片狀。姜切成片備用。3剁餡。將豬肉剁成肉泥，在過(guò)程中依次加入大蔥，姜，一起剁。剁好的餡子盛入容器待用。4調(diào)制餡子。在剁好的餡子里面加入鹽，味精等調(diào)味品，然后用筷子按照一個(gè)方向攪拌，直到攪拌均勻，這樣餡子就做好了。注意事項(xiàng)攪拌餡子的時(shí)候要按照一個(gè)方向攪拌，這樣做出來(lái)的會(huì)比較均勻而且美味，這是媽媽告訴我的小竅門(mén)哦。
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個(gè)
步驟
一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調(diào)制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個(gè)人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個(gè)方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、面皮：面粉150g，冷水80g
1．將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團(tuán)；
2．用刀切割面團(tuán)成塊，取一面塊揉成直徑2cm長(zhǎng)條；
3．將長(zhǎng)條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進(jìn)；
5．右手掌將推上的搟面棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉(zhuǎn)，重復(fù)直至搟過(guò)面餅一圈，成薄的水餃皮。
? 經(jīng)過(guò)上面步驟的介紹之后，想必你已經(jīng)了解了大蔥豬肉餡兒餃子的做法，在北方這種豬肉大蔥餡兒餃子是非常受歡迎的，有的時(shí)候這種豬肉大蔥餡兒的口感是取決于大蔥的，所以在大蔥的選擇上是一定要注意的，一定要選用新鮮的大蔥，還有新鮮的豬肉，特別是在豬肉上，一定要選擇安全的豬肉，因?yàn)榘踩攀亲钪匾摹?/p>
每一次回家媽媽都會(huì)包餃子給我們吃，餃子在中國(guó)也已經(jīng)有了很高的地位了，到了重要的節(jié)日大家都會(huì)經(jīng)常吃一些餃子，現(xiàn)在的餃子餡的種類已經(jīng)是很多了，平時(shí)大家應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃到豬肉芹菜餡的，豬肉大蔥餡的，韭菜雞蛋的，那么大家吃過(guò)豆角餡的餃子嗎，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
餃子餡的口味已經(jīng)有很多種了，我們?cè)谄綍r(shí)吃的餃子也已經(jīng)是各種各樣了吧，肉的，素的，各種口味的餃子大家應(yīng)該都喜歡吃，特別是我們中國(guó)人吃餃子的風(fēng)俗已經(jīng)有幾千年了，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
豬肉豆角水餃
材料
五花肉，四季豆，面粉，清水，蔥姜水，生抽，蠔油，香油，精鹽
做法
1、面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。
2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5、蔥姜用榨汁機(jī)打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6、豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過(guò)冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8、把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子。
9、搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10、起鍋加清水燒開(kāi)，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
豆角肉蒸餃?
豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素
還具有重要的藥用價(jià)值，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合
這次我用的全麥面粉，所以包出來(lái)的蒸餃顏色有些發(fā)黑
材料
原料：豆角，豬肉，木耳，面粉
配料：花生油，蔥，姜，花椒，鹽，雞精，醬油，生抽
做法
1：面粉加熱水，用筷子攪拌成須狀
加花生油揉成面團(tuán)，餳半個(gè)小時(shí)
2：趁餳面時(shí)將豆角洗凈，用開(kāi)水焯一下切碎丁
3：豬肉洗凈剁成末，蔥姜切碎，一起剁成肉餡
4：花椒制成花椒水倒入肉餡，加醬油稍腌片刻
5：木耳洗凈切碎末
跟調(diào)好的肉餡、豆角丁加花生油、雞精、鹽、生抽拌勻
分幾次加水，按同一個(gè)方向攪拌
6：將餳好的面再次揉勻，搓成長(zhǎng)條
切成劑子后搟皮，再包入適量的餡料
7：包好成型，籠布浸濕放入蒸屜
將蒸餃坯上屜，蒸半小時(shí)左右即可
小訣竅
做餡的豆角最好要挑那種細(xì)的
做蒸餃的餃子皮最好是燙面的，不然蒸出來(lái)的餃子表皮發(fā)干
豬肉餡自己剁出來(lái)的比外邊用機(jī)器絞出來(lái)的好吃
現(xiàn)在很多人都喜歡吃豆角餡的餃子了，這樣的餃子也是很有嚼勁的，對(duì)于豆角餃子餡做法大全大家應(yīng)該都學(xué)會(huì)了一些了吧，那么在平時(shí)吃膩了豬肉芹菜，豬肉白菜餡的餃子，不妨就換換口味，吃一次豆角餡的餃子吧，味道也是特別好的。
豆芽的口感相對(duì)來(lái)說(shuō)是爽脆的，所以在制作很多美食的時(shí)候，都會(huì)?？吹蕉寡康纳碛?，因?yàn)樗嗟目诟锌梢宰尣穗仍黾痈嗟目诟?。使用豆芽?lái)制作餃子也是較為多見(jiàn)的，并且這樣做出來(lái)的餃子也是和適合大眾的口味，不會(huì)太多刺激的味道，并且豆芽中的營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的。
綠豆芽能做餃子餡
食材
主料 豬肉250g 綠豆芽500g
輔料 油適量 鹽適量 蔥花適量
步驟
1.將豬肉切碎了，將綠豆芽用熱水燙一下后剁成小快。加油，蔥花，鹽等做成餃子餡。
2.將面和好，醒好后，揪成均勻的餃子劑子。
3.將劑子搟成薄片，將餃子包好。
4.將餃子包好后，將鍋里加適量水，等水燒開(kāi)了之后，將包好的餃子放鍋里蒸10分鐘后打開(kāi)鍋蓋。
5.將餃子裝盤(pán)中即可食用。
綠豆芽的功效作用
1、豆芽中含有豐富的維生素C
可以治療壞血病，補(bǔ)充人體生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝所必須的維生素C。
2、清除血管垃圾
它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用，從而降低血脂，降低血壓。
綠豆芽不能和什么一起吃
3、富含核黃素
綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用，同時(shí)又可以清熱解毒，達(dá)到消除口腔潰瘍的目的。
4、富含膳食纖維
它還富含膳食纖維，是便秘患者的首選健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效;豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
5、治療泌尿系統(tǒng)感染
它可以用來(lái)治療泌尿系感染的，這種疾病的人小便常常會(huì)出現(xiàn)赤熱、尿頻等問(wèn)題的，就可以用綠豆芽來(lái)洗干凈，搗爛之后留下來(lái)的汁拿來(lái)喝就可以治愈了，可以適當(dāng)加點(diǎn)糖會(huì)好喝點(diǎn)。
6、治療咳嗽
豆芽可以用來(lái)治療咳嗽，或者是咳嗽出來(lái)的痰帶黃的癥狀的，也可以治療咽喉腫痛的。有了它，就可以輕松清熱解毒了。
有很多人都特別喜歡吃餃子，特別是在我國(guó)東北地區(qū)餃子是非常出名的，在過(guò)年的時(shí)候，幾乎家家戶戶都會(huì)吃餃子，餃子寓意著團(tuán)圓的意思，在包餃子的時(shí)候，我們一般會(huì)做菜餡的餃子或者是肉餡的餃，不管是什么校的餃子里面都會(huì)加入很多的大蔥提味，那么小蔥餃子餡的做法是什么呢?
相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來(lái)自于植物油，蔬菜的比例也比較大。
由于蛋類含磷較多，這類餡料應(yīng)當(dāng)配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進(jìn)酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不應(yīng)作為餡料的主要原料。
菌類、藻類做餡較好
肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時(shí)再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。
它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。
各種豆制品和魚(yú)類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。吃餃子時(shí)還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
少放肥肉多放蔬菜
“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料。
而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動(dòng)物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡。
幾款美味家常餃子
蝦仁餃子餡
食材：蝦仁500克，草魚(yú)肉150克，少許鹽，姜末。
做法：
1.先將草魚(yú)肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚(yú)膠。如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚(yú)肉鮮嫩中有嚼頭。
2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來(lái)了，加入適量姜末。蝦仁和魚(yú)膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。
3.蝦仁餃子包好后，水開(kāi)鍋后過(guò)一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。
驢肉不僅吃起來(lái)味道香、口感較好，而且富含蛋白質(zhì)和微量元素以及具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利于補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，也常作為餃子餡深受廣大朋友的喜愛(ài)，那么，驢肉餃子餡的做法是什么呢？
首先，選購(gòu)肉質(zhì)細(xì)嫩、新鮮肥肉相當(dāng)?shù)捏H肉。若是喜歡吃肥的，購(gòu)買時(shí)驢肉就偏肥，也可全瘦肉，根據(jù)自己的喜好進(jìn)行購(gòu)買即可。接著，清洗干凈后，在鍋中加入適量的水，煮沸后，放入驢肉過(guò)血水。其次，剁驢肉?？上劝洋H肉切成小塊，再剁餡。反復(fù)地進(jìn)行把肉餡往上翻，繼續(xù)剁的過(guò)程，直至驢肉較碎狀即可。
番茄這種蔬菜的學(xué)名叫做西紅柿，可以直接的進(jìn)行生吃，也可以制作成番茄醬等等，番茄中有大量的胡蘿卜素和維生素，對(duì)人體的消化系統(tǒng)有很大的幫助，而且番茄中的果酸還可以有效的降低膽固醇，預(yù)防高血脂疾病，有的人甚至?xí)梅褋?lái)調(diào)制餃子餡，那么番茄餃子餡做法大全是什么?
第一，番茄餃子餡做法大全是什么?面粉中加鹽攪拌均勻，放入溫水吧面粉攪拌成絮狀，用手揉成光滑的面團(tuán)蓋蓋子醒20～30分鐘。雞蛋打散。鍋中放油，鍋燒熱后放入雞蛋液滑炒，使雞蛋液凝固成塊狀即可關(guān)火。西紅柿洗凈去皮。先把去皮的西紅柿切成長(zhǎng)條塊兒。西紅柿去籽切成小丁，放濾網(wǎng)里10分鐘左右，濾一下西紅柿湯汁。把濾掉湯汁的西紅柿丁放入炒好的雞蛋里，加入香油翻拌一下，再放入鹽翻拌均勻。番茄餃子餡就準(zhǔn)備好了。
第二，牛肉西紅柿餃子。牛肉去除筋膜，洗凈用刀切丁。放入生姜末，用刀剁勻，去肉腥。放入蔥末，細(xì)細(xì)的剁成肉糜。把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內(nèi)，放少許精鹽。倒入少許醬油，提鮮。撒入花椒粉，增鮮去腥。把加入調(diào)料的肉餡攪拌均勻，腌漬30分鐘。把干面粉倒入面盆，加清水和成面團(tuán)。面團(tuán)要和的軟硬適中，用手按的動(dòng)即可，蓋上面盆餳30分鐘。把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內(nèi)。把西紅柿丁蓖住，把汁液先倒入喂好的牛肉餡里。用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來(lái)口感潤(rùn)滑不柴，還可以防止調(diào)好的餡子湯汁過(guò)多。再倒入西紅柿丁，拌勻。倒入兩湯匙食油，攪勻后撒入精鹽，最后攪拌均勻，這樣肉餡就調(diào)好了。
番茄餃子餡做法大全是什么?西紅柿雞蛋餃子的做法。雞蛋打散在碗中攪拌均勻鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用西紅柿將頭部切兩刀，成十字形在開(kāi)水中燙一下，取出西紅柿皮就很好去除拉去皮后的西紅柿切開(kāi)，去掉內(nèi)瓤切成丁，但不要太小雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒這是多出來(lái)的西紅柿汁，直接喝也很好喝的將餡料加入糖和鹽攪拌均勻餃子皮記得比面條的稍軟些包入餡料包好。
餃子是我們生活中不可缺少的一種食物，因?yàn)轱溩拥奈兜朗潜容^香的，而且餃子有很多種不同的烹飪方法，所以在我們的餐桌上會(huì)經(jīng)常看到餃子的不同做法。然而，對(duì)于一些喜歡吃素餃子的朋友，我們建議大家能夠進(jìn)來(lái)了解一下文章介紹的素餃子餡的做法大全，讓你們更好的認(rèn)識(shí)餃子餡的調(diào)節(jié)。
素餃子餡是關(guān)系到餃子質(zhì)量是否滿足我們的消費(fèi)者的要求，所以對(duì)制作素餃子餡我們應(yīng)該引起重視，這樣才可以保證我們顧客常常來(lái)光顧我們的小店，更好的提高我們的利利潤(rùn)。
素餃子，要的就是一個(gè)“素”字，尋常百姓家，希望新的一年沒(méi)有什么大起大落，平平安安，用天津話就是“素素靜靜過(guò)一年”。素餃子餡兒有白菜，豆腐干兒，香菜，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調(diào)味兒后就可以做餡兒了。
素餃子餡的做法
1、粉條適量用開(kāi)水煮開(kāi)，撈出過(guò)涼水。
2、將粉條剁碎。
3、菠菜適量剁碎，過(guò)濾掉汁液。
4、將菠菜餡與粉條放在一起備用。
5、豆腐入鍋中蒸一下，這樣不容易炒碎。盛出放涼后剁碎。
6、鍋燒熱，不放油，將豆腐碎炒至水分蒸發(fā)。
7、另起鍋，倒入適量玉米油，爆香蔥姜。
8、倒入豆腐碎，炒至結(jié)痂，變黃即可。
9、將豆腐碎盛出與步驟4混合。
10、調(diào)入適量鹽、胡椒面、香油，拌勻。香油要多放一些，味道更美!
11、拌勻餡料即可。
烹制方法：
1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開(kāi)，和成面團(tuán)醒發(fā)片刻備用;
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用;
3、將面團(tuán)取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。
從文章的介紹中，我們可以了解到素餃子餡的做法大全，也能夠讓我們更好的了解到素餃子餡的調(diào)節(jié)關(guān)鍵。一份成功的素餃子，關(guān)鍵在于我們自己做出來(lái)的素餃子餡和制作的方法。同時(shí)，我們希望大家能夠多學(xué)習(xí)一些其他的餃子做法，這樣可以提高你們的動(dòng)手能力。
在包餃子的時(shí)候總是會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)檎莆詹缓妹婧惋溩羽W的比例，經(jīng)常會(huì)把餃子餡調(diào)的太多，餃子餡剩下會(huì)壞掉，放在冰箱中又不易儲(chǔ)存，這個(gè)時(shí)候是很難處理的，其實(shí)餃子餡可以烙成鍋貼，這樣能變著花樣的吃餃子，同時(shí)又不會(huì)浪費(fèi)，也是不錯(cuò)的一種美食。
如何用剩餃子餡做好吃的鍋帖
原料：
包餃子剩下的餃子餡適量，面粉適量，面粉水適量，80度的開(kāi)水適量，冷水適量。
做法步驟：
1、將大約一半的面粉用80度的開(kāi)水燙勻，再把另一半面粉加冷水拌勻，然后再把兩者混合均勻，揉成面團(tuán)。
2、揉好的面團(tuán)和包餃子一樣搟成餃子皮，包入餃子餡，包法和平常包餃子差不多，只是兩頭不要包嚴(yán)實(shí)就行了。
3、平底鍋燒熱之后刷上少許油，把餃子排好隊(duì)放好，蓋蓋，煎一分鐘左右，打開(kāi)，澆面粉水，再蓋蓋；
4、繼續(xù)再煎5分鐘左右，煎到面粉水基本沒(méi)有了，稍淋些油，然后再淋點(diǎn)面粉水，蓋上煎到面水完全沒(méi)有為止，出鍋。
巧用剩下的餃子餡
在家包餃子，皮和餡有時(shí)無(wú)法完全搭配正好，常常會(huì)有少許的餃子餡剩下。這個(gè)周末做韭菜蒸餃，剩下的一點(diǎn)餃子餡是這樣利用的：
1.用一個(gè)稍大點(diǎn)的容器，放入少許面和水，將剩下的餃子餡和兩個(gè)打散的雞蛋液攪拌再一起，成糊狀
2.平底鍋放少許油，將面糊一點(diǎn)點(diǎn)澆到平底鍋中，火不要太急，中小火慢慢煎，要加蓋煎，知道兩面煎黃，即可。
配上雜米粥或麥片粥，就是很健康的一頓早餐或一頓減肥晚餐
主料
剩余餃子餡若干雞蛋適量
面粉適量
剩餃子餡肉餅的做法步驟
1. 家里剩的三鮮餃子餡，加一枚雞蛋
2. 加入適量面粉，別太多，抱團(tuán)就行，面粉吸收了餃子餡里的湯汁，不僅幫助成型，還能鎖住水份
3. 將雞蛋和面粉同餃子餡攪拌均勻
4. 將拌好的餡放進(jìn)干面粉中，裹上干面
5. 弄好基本就這個(gè)樣子
6. 鍋中放少許油，小火，放入之前團(tuán)的丸子，壓扁，就變成小餅了
7. 小火慢煎，到兩面金黃即可，煎的時(shí)候最好蓋上鍋蓋，比較好熟
8. 因?yàn)槲壹叶枷矚g吃火大點(diǎn)的，所以色比較深，喜歡火輕的親自行調(diào)節(jié)，這么簡(jiǎn)單就完成了
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