介紹狗魚的兩種做法
夏季養(yǎng)生養(yǎng)兩種內(nèi)臟。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“介紹狗魚的兩種做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
你們是否聽過一種魚，它的名字叫做狗魚，聽著是不是很不可思議，這是一種非常美味的東西，你們對狗魚這種食物你們了解多少呢?小編下面還想給各位介紹一下關(guān)于狗魚的做法，我們能介紹給大家是很多的，那么下面小編在這里就想給各位具體一下，那么我們就一起具體的來看看一些情況吧!
一： 狗魚燉雞腳：
主料：狗魚(2500克) 雞爪(500克)
火腿(25克) 杏仁(25克) 桂圓(10克) 豬肉(瘦)(100克) 調(diào)料：姜(15克) 大蔥(15克) 鹽(5克)
花生油(30克) 黃酒(25克) 味精(3克) 胡椒粉(3克)
做法：
1將狗魚去鱗。去鰓，剖腹去內(nèi)臟， 去掉卵，洗凈。
2.將火腿切成5塊，豬肉切6
塊，雞腳用沸水略燙后，剝?nèi)ネ馄?，剁去趾甲，敲斷腳骨，洗凈，將可仁放入碗內(nèi)洗凈。
3.將豬肉，雞腳放入開水鍋內(nèi)煮熟，下火腿略煮后，一起撈出放入燉盅內(nèi)，狗魚肉放入開水鍋中略焯，取出洗凈。YS630.COm
4.用中火燒熱炒鍋，下油15克，加姜，蔥各10克，放入狗魚肉爆炒一下，烹姜汁酒，下淡魚湯，煨1分鐘，倒入漏勺瀝去水，去姜，蔥，放入燉忠內(nèi)，加入杏仁，桂圓肉，姜蔥各5克和紹酒，細(xì)鹽，味精，最后放白開水750克，加蓋移入蒸籠內(nèi)，先旺火后火燉約1.5
小時，至肉軟爛。
5.取出燉盅，撇去湯面浮沫，去掉姜，蔥，加入雞湯750
克，再入籠繼續(xù)燉半小時以后，取出用潔凈毛巾將湯過濾，再倒回?zé)踔褍?nèi)，加蓋再入籠 用中火燉20分鐘取出，撒上胡椒粉即成。
二： 花椒狗魚片：
主料：狗魚1條(約1000克)，金針菇200
克，大蔥50克，花椒30克 輔料：雞蛋1個，豆粉20克，老姜20克 調(diào)料/腌料：精鹽3
克，味精5克，雞精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清湯200克
做法：
1、狗魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內(nèi)臟，去掉卵，洗凈，然后剔除刺去頭片成魚片。蔥切節(jié)，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內(nèi)打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。
2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下姜片、蔥節(jié)爆炒出香味，
摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內(nèi)，放入味精。
3、另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成。
生活中很多的食物我們都是不知道的，可能你吃過可是你也不知道這是什么，小編能給大家介紹的是很多的，我知道你們都是非常愛這種東西的，你們都是吃貨，挖掘一些不同的食物是你們的最愛，那么小編就給各位介紹到這里啦!
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天津灌湯包，我們都很喜歡，也覺得非常的好吃那么你們知道自己要怎么做灌湯包嗎?我們在這里想給你們介紹一下灌湯包的一些家常的做法，希望能給你們帶來一些有效的建議，如果你想親自動手做做的話，那么下面我們就一起來看看吧!
做法一：
1. 餡料用到的材料。
2. 豬皮凍一塊。(是平時做好分成塊放在冰箱的，我次做灌湯包，我就拿一塊)
3. 豬肉剁成肉糜，放入較大的盆中。
4. 把胡蘿卜和水發(fā)香菇分別切成細(xì)末，加入肉糜中。
5. 加入適量切好的生姜末和蔥白末。(如果不喜歡吃到有蔥姜，可以加蔥姜水)
6. 調(diào)入烤肉醬、生抽、老抽(生抽調(diào)味、老抽上色)和少許白糖。(白糖大約1茶勺就可以了，只是為了增鮮而不是增甜)
7. 分次調(diào)入約3湯勺的水淀粉，攪拌均勻。再把豬皮凍切成小丁加入調(diào)好味的肉糜里。(先把肉餡調(diào)好味，攪拌好，再加入豬皮凍的丁，如果和肉餡同時放入盆中一起攪拌，會攪化掉)
8. 因?yàn)橘I回來的餃子皮較厚，所以再搟薄一點(diǎn)，這樣做出來的灌湯包皮薄餡大，大小也比較適合，而且皮也比較透明。
9. 依次包入肉餡，放在刷了一層薄油的蒸架上。
10. 大火蒸10分鐘左右。(因?yàn)檫@個不是發(fā)酵的面皮，所以不用發(fā)酵的哈，做好直接蒸)
11. 蒸好的包子，擰起來像個袋子一下往下垂，里面很多湯汁啊。
做法二：
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
面粉500克 豬肉350克
輔料
蔥花75克 麻油50克
花椒水少許 姜末15克
味精7克 醬油35克
清水300克 精鹽10克
雞湯250克
灌湯包的做法步驟
1. 面粉放案臺上開窩，加入清水和面團(tuán)，揉勻揉透，靜置片刻。
2. 將豬肉剁碎成肉餡，加入醬油、姜末、花椒水調(diào)勻，將雞湯分?jǐn)?shù)次加入肉餡中，邊攪邊加，調(diào)成黏稠粥狀，放入味精、蔥花、淋上麻油拌勻備用。
3. 將面團(tuán)搓成直徑2.5厘米的長條，揪成約16克的劑子，用面杖搟成中間稍厚，邊緣稍薄的圓形皮子，左手托皮，右手撥入20克餡心，用右手食指與拇指提褶，提至中間結(jié)合處不用封口，碼入屜內(nèi)，旺火沸水蒸約10分鐘即可。
小貼士
風(fēng)味特點(diǎn)：皮薄餡嫩，汁多味美。
制作要點(diǎn)：1餡心打入雞湯時一次不要加太多。2提褶要細(xì)、均勻。3蒸制不宜過火。
其實(shí)是不難的，我們知道，外面的飯店能做，我們也能做，只是你愿不愿意，做得好不好吃罷了。如果真的是有興趣就動手起來做做吧!我們在這里雖然只是給你們介紹了兩種，但是也是非常美味的，那么在此希望你們都能動起手來做做吧!
鯉魚朋友們你們覺得可以吃嗎?或者說你們知道怎么吃嗎?不知道你們對于這種魚你們了解多少，小編在這里希望能給你們好好的來介紹一下，我們喜歡吃美味的東西啊!那就真正的做一個吃貨吧!你們一定不會失望的，想了解的朋友我們一起具體來看看鯉魚的兩種家常做法介紹吧!
一、紅燒鯉魚
菜譜簡介 呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
材料
主料：鮮活鯉魚1條(約750克)，花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲;生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
二、清蒸鯉魚
材料
鯉魚1條 蒸魚豉油2湯匙(30ml) 鹽1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水發(fā)香菇3朵 冬筍50克 青蔥3根 姜10克
做法
1)鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。
2)在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。
3)將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里。
4)淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。
5)蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘即可。
6)取出撒上紅椒絲即可。
了解了這么多啦鯉魚的做法的介紹，不知道你們會不會做了呢?做魚是很有講究的你們可知道，這一點(diǎn)我們必須清楚的知道，那么小編在這里就給各位介紹這么多啦!我們可能還是需要通過實(shí)踐來做，那么有興趣的朋友就動手做做吧!
圓蔥到底是一種什么樣的東西呢?你們不知道了解多少，小編希望你們能夠了解的足夠多，這樣對于我們的生活來說是非常不錯的，因?yàn)槲覀兛偸窃谙硎苓@些美味的東西，那么小編下面就來給各位介紹一下圓蔥的兩種家常做法，你們是不是很像快點(diǎn)來看看，那么就和小編具體來看看吧!
一、圓蔥煎豬排
菜譜簡介 此菜色澤紅艷，肉質(zhì)松軟，蔥香入味，宜于下酒。
材料
主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：洋蔥(白皮)200克，
調(diào)料：黃酒25克，醬油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克
做法
1.將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀，用刀背敲碎肋骨，加醬油腌漬好;
2.圓蔥(洋蔥)切去皮切開，削去頭，直切成寬0.3厘米的絲;
3.炒鍋放在旺火上燒熱，下熟花生油，燒至六成熱，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘，見呈金黃色時，再把豬排翻個面，約煎2分鐘，用漏勺撈起;
4.將圓蔥下鍋，煸2分鐘左右，再放入豬排，加上醬油、黃酒、糖、味精、肉清湯50克，燒沸后移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火上將鹵汁收濃，淋上熟花生油即可起鍋;
5.起鍋時，把豬排取出放在砧板上，每塊分別切成4塊，盛入菜盆，再把圓蔥放在豬排上面，然后淋上鹵汁即成。
二、椒粒圓蔥熗耳菜
材料
水發(fā)黑木耳200克，白圓蔥150克，香菜梗10克。調(diào)料干紅辣椒籽2克，白醋10克，陳醋5克，美極鮮味汁5克，鹽7克，味精5克，白糖3克，蔥辣油8克。
做法
1、用白醋、陳醋、美極鮮味汁、鹽、味精、白糖、蔥辣油調(diào)成汁，干紅辣椒籽入凈鍋小火煸香待用。
2、黑木耳洗凈撕成小塊入沸水中焯水1分鐘撈出，圓蔥改刀成1厘米見方的塊丁，入70℃水飛水30秒撈出，加入1中調(diào)好的味汁熗拌均勻，稍燜后撒香菜梗即可裝盤。
小訣竅
特點(diǎn)
黑白分明，酸辣開胃，口感清爽。
創(chuàng)新點(diǎn)
此菜在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上，大膽革新加入白醋和陳醋、美極鮮味汁等調(diào)料，豐富了熗制菜肴的味型，木耳的黑色和圓蔥的潔白在色感上產(chǎn)生強(qiáng)烈的對比，口感上層次豐富。
注：蔥辣油制法同蔥椒油，不過花椒要換成干辣椒。
我們給各位介紹的不是很多，但是希望你們都能夠在你們做好吃的東西的時候用得上，這是小編最希望看到的，那么小編關(guān)于圓蔥的兩種家常做法介紹就到這里了，希望你們要是喜歡的話就動起手來自己做做，你們一定不會失望的。
皖魚的做法是一種什么樣的魚呢!你們了解多少呢!小編在這里想給各位介紹一下關(guān)于皖魚的做法，我們非常的希望你們能夠用得上啦!我們都是非常的喜歡吃東西的，特別是好吃的東西，那么小編在這里不知道你們都了解多少了!但是如果你們喜歡吃，那么就和小編在這里一起來看看皖魚的做法，你們一定會喜歡的!
一、清蒸皖魚
主料：皖魚，蔥，姜，生抽
主要做法：蒸
操作步驟 反饋
1魚洗凈切段，備好蔥姜，生抽.把魚姜絲蔥頭碼好，放入鍋中蒸3分鐘，再拿出來倒掉多余的水份.
2這時候放生抽，再大火2分鐘，出鍋...接下來燒好熱油.淋到青蔥上
二、紅燒皖魚
主料：一條皖魚 適量蔥 適量姜 適量醬油 適量白醋
口味：咸鮮
主要做法：燒
操作步驟
1 把皖魚洗好片開剁成塊塊
2 把姜切絲，蔥切段，然后把蔥白放到姜絲那邊去備用。
3 鍋里下油，燒熱后把皖魚塊攤到油上煎。
4 把煎得金黃金黃滴皖魚撈起來放一邊備用。
5 往鍋里再放一點(diǎn)油，不要太多哦，然后把姜絲和蔥白丟進(jìn)去爆香。
6 待香味出來后往鍋里放醬油，水，和一點(diǎn)點(diǎn)白醋。白醋滴目的是去腥。
7 然后把煎好滴皖魚放到鍋里，這會切記不要去翻魚，皖魚特別容易碎滴。放進(jìn)去后蓋上鍋蓋小伙燜個15分鐘附近。
8 15分鐘后打開鍋蓋把蔥段丟進(jìn)去，大火收汁，差不多干的時候才可以稍稍翻炒，但別太厲害哈。。
9 收汁后起鍋。
我們在這里能給各位介紹的不多，那么你們現(xiàn)在了解多少了呢?小編希望你們能夠用得上，我們都是非常喜歡吃東西的，我們對美食是欲罷不能的，那么你們都了解多少呢?小編在這里就給各位介紹到這里了!不知道你們了解多少了，你們要是喜歡就動手做做吧!
葛魚，很多朋友可能沒有聽過，那么你們知道這種魚其實(shí)也很美味嗎?你們知道要怎么做嗎?小編在這里希望你們能夠真正的明白，那么你們了解多少和葛魚的做法呢?今天你們可以了解到許多呦，因?yàn)樾【幵谶@里會給各位好好的來介紹一下，想了解怎么做的朋友我們一起來看看吧!
一、紅燒葛魚
做法一：
主料：葛魚、八角，花椒、蔥段，蒜片、干紅椒、料酒，食用鹽、白糖，雞精等調(diào)料
主要做法：燒
操作步驟
1將葛宇清洗干凈備用
2做紅燒葛魚所需輔料
3熱鍋放油，加入花椒八角翻炒煸香
4放入蒜片，蔥段，干紅椒繼續(xù)翻炒煸香
5加入高湯同時加入食用鹽，料酒雞精等調(diào)料燒開
6放入已清洗干凈的葛魚燒至鍋開湯汁濃稠時即可出鍋
7紅燒葛魚裝盤出鍋
做法二：
簡單，魚整干凈，破腹，放電姜蒜到魚肚子里，抹點(diǎn)料酒，碼一下。
然后油鍋(剛好淹至魚身的一半，別切碎了，整魚)，下魚，炸一下，看魚皮金黃色就OK,撈起，入盤。然后就準(zhǔn)備紅燒的湯汁，豆瓣，姜蒜，200克酸菜，大料和鹽·糖兩勺(依據(jù)你自己的喜好來)兩勺子淀粉，一小勺醋，鍋里油熱，把以上東西放入，加一點(diǎn)水，然后放淀粉。然后自己看醬汁熬的顏色，看起來舒服既可。最后，澆魚上，紅燒葛魚就OK。(友情提示，如果喜歡酸甜味道的朋友，自己可以多加一點(diǎn))
二、燉葛魚
葛魚200g
油適量鹽適量蔥1根姜1小塊味極鮮適量醋適量
步驟
1、葛魚一條，清理干凈內(nèi)臟，清水洗干凈
2、準(zhǔn)備一顆蔥，一小塊姜
3、蔥和姜各切成小碎片
4、鍋內(nèi)放油，油熱了把蔥和姜炒至出香味
5、然后鍋內(nèi)倒入水
6、水燒開后下入葛魚
7、煮15鐘左右，放入鹽，及醋
8、然后關(guān)火，放入適量味極限，即可
葛魚的做法你們會了嗎?我們做魚的時候其實(shí)火候是最重要的，這才是我們最需要了解的東西，小編在這里希望你們能夠真正的知道一道魚怎么做，我們其實(shí)會做一個了，我們很多魚的做法都會做，那么小編在這里就給各位介紹這么多啦!希望能幫助你們啦!
滑魚塊我相信很多的朋友都是非常喜歡吃的，那么你們可知道要怎么做，我們說美食對我們的誘惑，我們無法解決，我們感覺非常的痛苦，如果我們吃不上好吃的東西的話，那么你們了解多少呢?小編在這里就想給各位來介紹一下關(guān)于滑魚塊的做法，如果你們心動了那么就和小編在這里一起具體的來看看吧!
一、大師滑魚塊
材料
用料主料：鮮活鯇魚1000克配料：黑木耳少許調(diào)料：鹽、味精、姜末、紹酒、上湯、淀粉、香醋、胡椒粉、熟豬油各少許
做法
1、將魚宰殺洗凈，去魚骨后剁塊，放入碗中。加鹽、味精、紹酒、淀粉上漿。
2、炒鍋置旺火上，放入少許熟豬油燒熱后放入姜末，加入上湯燒沸，再將魚塊逐塊下入湯中汆5分鐘，調(diào)好味，放入胡椒粉即成。
小訣竅
制作關(guān)鍵
一定要鮮活鯇魚，最好重約1000克。
剁魚塊時，魚塊大小要均勻。
二、特色滑魚塊
材料
新鮮魚肉約300g，生姜約30g，陳醋幾滴，醬油幾滴，鹽少許，雞精少許，料酒幾滴，尖辣椒3-4個，辣椒末少許，大蒜頭上-4瓣
做法
1.在市場上買已經(jīng)用鹽、辣椒、姜、腌制過的魚肉，最好是魚胸脯肉，肉質(zhì)鮮嫩而且刺少。
2.大蒜頭拍碎，姜切成絲，辣椒末等調(diào)料準(zhǔn)備充分
3.鍋燒熱后放入油，盡量多些，待油7分熱后將洗凈的魚肉下鍋。注意：要一塊塊用筷子夾進(jìn)鍋里，兩塊最好不相連。小火慢慢煎，待魚肉蛋黃色后翻邊繼續(xù)煎。魚肉全部蛋黃色后，將剩余的油倒出，撒上辣椒末、大蒜末、生姜條。放上少許料酒和醋，加兩滴醬油。淬少許水，快速攪動，根據(jù)咸淡情況加少許鹽。
4.大火翻滾半分鐘起鍋。香噴噴的魚肉塊誕生了。
小編在這里給各位介紹的關(guān)于滑魚塊的做法你們了解多少了呢?小編在這里希望你們要是喜歡的就動手做做看，我們在這里給各位介紹的不是很多，但是希望你們能做出美味的東西，那么小編在這里就給各位介紹這么多啦!希望你們喜歡的不要猶豫，我們都動手做做吧!
天麻是一種很不錯很有療效的中藥材，這是很多朋友都知道的，現(xiàn)代有很多人會用中藥材來做湯，那樣即營養(yǎng)又美味，這是無可否認(rèn)的，那么小編在這里想給各位介紹一下關(guān)于天麻燉烏雞的做法，不知道你們對這種你們了解多少呢?希望小編在這里的介紹能幫助你們做出一道美味的天麻燉烏雞啦!
一、制作方法
主要成分：烏雞、天麻
簡單制作：(1)烏雞用開水焯過，除去腥氣。(2)把蔥、姜和天麻塞進(jìn)烏雞肚子里。(3)將烏雞放進(jìn)沙鍋里燉，直至雞肉燉爛。
食療功效：首先，烏雞是不要放血的，因?yàn)闉蹼u血有很好的滋補(bǔ)作用?！疤炻闊鯙蹼u”是云南一道傳統(tǒng)菜，用天麻燉過的烏雞，沒有怪味，云南特產(chǎn)天麻對頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼等癥狀的治療作用都融入此菜中。而烏雞的舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效又對女性大有益處。
二、天麻燉烏雞制作方法二
原料：
天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。
做法：
1、天麻用溫水泡24小時，泡軟后就可以切成片，我家這個天麻是野生的，是前天我到九頂山找藏民買的;
2、烏雞洗凈切成大塊，氽水;
3、取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小水燉一個半小時;
4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。
信息提示
1、因?yàn)樽罱鲜怯X得頭有點(diǎn)暈，所以就想到用天麻燉湯補(bǔ)補(bǔ)，效果還真是不錯，喝了兩次頭就不痛，不暈了;
2、天麻有醫(yī)治驚風(fēng)和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病;
3、天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥，補(bǔ)益氣血，滋陰化痰。
天麻燉烏雞的確是一種不錯的東西，不知道你們了解多少了!小編在這里希望你們是真正的了解怎么做才是最好的，希望能夠幫助你們保存藥性又能使湯汁美味，那么小編在這里就給各位介紹到這里啦!希望你們動手做做吧!不要猶豫啦!
鯰魚是一種非常鮮美的魚，這是很多朋友都非常喜歡吃的，那么你們知道鯰魚湯的家常做法嗎?今天小編就是想來給各位介紹一下有關(guān)鯰魚湯的兩種家常做法介紹，我知道你們都是非常喜歡喝湯的，特別是喜歡喝營養(yǎng)的湯，我們都知道鯰魚的營養(yǎng)價值是很高的，那么我們就一起來看看吧!
一、鯰魚湯
材料
蘿卜干，鯰魚，姜絲，芹菜，色拉油，雞精，芹菜珠
做法
1.蘿卜干先切片泡一下水煮出來的湯才不會太咸。
2.把水煮開后先放蘿卜干煮片刻后放鯰魚姜絲煮15分鐘至鯰魚熟，(我鯰魚切得大點(diǎn)而且有一邊的鯰魚頭所以煮的時間長點(diǎn)，
3.如果是切薄片的鯰魚煮的時候就要短)調(diào)入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可.
4.因?yàn)樘}卜干是咸的所以這個湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜，有空你也試試
二、鯰魚雞蛋什錦湯
菜譜簡介 鯰魚含有豐富營養(yǎng)，肉質(zhì)細(xì)嫩美味濃郁，易消化、刺少、開胃，鯰魚湯汁有強(qiáng)精壯骨、益壽功能，特別適合老人和兒童。在母親節(jié)，我做一道鯰魚雞蛋什錦湯請母親品嘗。
材料
鯰魚，胡蘿卜細(xì)丁，肉末丁，蔥丁，濕紅薯粉水，雞蛋1個，鹽，胡椒粉，醋
做法
1.湯的制作工藝不復(fù)雜，買來一條斤把重的鯰魚，取出內(nèi)臟與魚子，然后用溫水凈片刻，水中滴一勺醋可除去鯰魚的稠液和腥味。
2.把清干凈后的鯰魚整條放入高壓鍋內(nèi)，注入適量水，加進(jìn)二三片干姜和黃酒，后熬鯰魚湯汁。(水量掌握好)
3.十分鐘后，鯰魚熟爛，取出魚骨和雜刺、姜片。把湯過濾留待用。
4.準(zhǔn)備好什錦材料：胡蘿卜細(xì)丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散。
5.把胡蘿卜細(xì)丁在熱鍋中先干炒一會再倒入鯰魚湯，煮開后兩分鐘，倒入肉末丁等水開，再倒入濕紅薯粉水，不停攪動，最后注入雞蛋液。
6.雞蛋液在湯中成形翻滾后，即停火。撒入鹽與胡椒粉，綠蔥丁拌勻。(滴入麻油依據(jù)個人習(xí)慣)。
小編在這里給各位介紹的不是很多，但是希望你們能夠真正的穴道一些東西，我們知道鯰魚湯不錯，那么我們就可以選擇食用它，關(guān)于鯰魚湯的兩種家常做法介紹小編就介紹到這里啦!希望能夠幫助到你們做這道湯，那么你們快動起手來做做吧!
香椿頭是香椿樹的嫩葉尖發(fā)展成的美味，含有豐富的營養(yǎng)價值。通常人們喜歡將香椿頭炒肉，炒蛋或以香油拌食，在制作香椿頭前，先將香椿芽擇洗干凈，放入開水中略燙后撈出，再加入瘦肉或雞蛋炒食，這樣味道更加美味可口而且又是非常簡單方便，各種的食材也能美味香嫩。
一、香椿頭拌豆腐
做法一：
菜譜簡介 豆腐細(xì)嫩，香椿咸鮮，清淡味美。
材料
主料：豆腐(南)250克，香椿100克，
調(diào)料：香油25克，鹽3克，味精1克
做法
1.將豆腐放入碗內(nèi)用開水燙一下，晾涼后切成1厘米見方的小塊放入盤內(nèi);
2.香椿頭去掉老莖洗凈，放入開水鍋中焯至色澤變?yōu)榇渚G，撈出;
3.放入涼開水中浸涼，再撈出擠去水分，切成細(xì)末;
4.在豆腐塊上撕上香椿頭末、下麻油、精鹽、味精，拌勻即成。
做法二：
材料
有機(jī)豆腐1盒，紅蘿卜30公克，金針菇50公克，香椿適量，沙拉油1大匙，姜絲10公克，高湯50㏄，鹽1/4小匙，香菇粉1/4小匙，香油1小匙
做法
1.有機(jī)豆腐切塊，浸泡在熱水中備用。
2.紅蘿卜切絲;金針菇切段;香椿切細(xì)。
3.燒一鍋滾沸的水，放入作法2的紅蘿卜絲和金針菇段汆燙一下，撈起瀝干備用。
4.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，再放入姜絲以中火爆香，再放入作法2切細(xì)的香椿約1/2，拌炒至香味四溢，續(xù)入作法1的有機(jī)豆腐塊、作法3的紅蘿卜絲和金針菇段、鹽和香菇粉以及高湯，拌炒至入味，最后撒上剩余的香椿并淋上香油即可。
二、香椿豆兒
材料
香椿一小把兒，黃豆半碗泡發(fā)，涼拌醬油，鹽
做法
1.將香椿洗凈去底部梗，放入熱水中焯一下，變綠取出即可
2.在焯一下泡發(fā)的黃豆，焯熟盛出
3.將焯好的香椿切成丁
4.和黃豆攪拌一起加入涼拌醬油、少許鹽即可
香椿頭制作菜肴不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，更具有豐富的藥用價值，能清熱解毒，健胃理氣，長期食用對身體較為有益。但是不宜將香椿在火中烹飪過于久，會破壞香椿的營養(yǎng)價值，火候適中，既能保存色澤，又能清淡味美，鮮香可口。
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