羊肚蘑燉雞該如何制作呢
秋天該如何養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“羊肚蘑燉雞該如何制作呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多的人喜歡吃雞肉，雞肉有很多的制作的方法來進行制作，尤其是羊肚蘑燉雞很好吃，喜歡吃雞肉的人可以來采取這種方法進行制作，能夠很好的保證雞肉的美味，避免雞肉其他的方法不是很好吃，那么羊肚蘑燉雞該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
主料：羊肚菌600克,銀耳(干)25克
輔料：鯔魚150克,雞蛋清60克,香菜12克,干貝25克
調(diào)料：蔥汁10克,姜汁5克,豬油(煉制)30克,鹽3克,小蔥15克,味精2克,姜10克,料酒15克
芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鮮、清淡，質(zhì)地柔軟、脆嫩，湯汁滋潤。
芙蓉羊肚菌的做法：
1. 鯔魚去凈皮、筋骨，刮成茸，砸成細泥;
2. 將魚泥用蔥姜汁、料酒調(diào)拌一下，分數(shù)次加入蛋清和熟豬油攪拌成嫩魚茸;
3. 再加入鹽、干淀粉再攪拌均勻備用;
4. 羊肚菌用溫水泡發(fā)，開水煮軟;
5. 干貝加湯蒸爛搓成絲;
6. 銀耳洗凈用清湯350毫升泡發(fā);
7. 羊肚菌剪開成平面，洗凈，瀝干水分平放在案板上，撒上干淀粉;
8. 把魚泥茸料厚厚的整齊地抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜葉，兩頭再撒上干貝絲沾牢，入籠小火蒸3 分鐘至熟;
9. 炒鍋上火加入清湯200毫升、鹽、味精及蔥、姜燒開，下入銀耳煨至入味;
10. 去蔥、姜撈入大平盤中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌圍碼在銀耳四周;
11. 炒鍋上火加清湯200毫升、鹽、味精燒開，用水淀粉勾玻璃芡，澆在菜上即成。
芙蓉羊肚菌的制作要訣：此菜羊肚菌選用個大、整齊、色澤一致的優(yōu)質(zhì)品，發(fā)透洗凈，瓤好魚茸后，蒸制的時間不可長，保持軟嫩。銀耳用清湯泡發(fā)，為的是增添銀耳的鮮味，使銀耳有足夠底味。食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃雞肉的人可以來采取上述的方法來進行制作，這樣能夠保證雞肉的好吃和羊肚菇的美味，尤其是能夠消除雞肉的腥味，因此采取上述的方法制作是很好的方法，如果還有其他的問題可以咨詢我來了解。
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很多的人喜歡吃花膠，花膠是一種對我們身體有很多的好處的東西，能夠起到美容養(yǎng)顏的效果，并且花膠是能夠避免因為貧血的女性的身體出現(xiàn)危險，尤其是能夠保證好身體的健康的作用和功效，那么花膠燉雞該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下制作的方法吧。
花膠先泡發(fā)然后燉，一般來說泡發(fā)的時間加上燉制的時間有5個小時就夠了，但如果是膠質(zhì)比較厚的話，泡發(fā)的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發(fā)要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調(diào)料或者酸堿，泡發(fā)之前之后都要洗一下。泡發(fā)好了之后，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。你可以在網(wǎng)上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的花膠是在國內(nèi)外產(chǎn)地自收的原貨，性價比十分高，跟她們買花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成咸的，可以一起搭配的還有銀耳和紅棗、銀耳和桂圓、銀耳和百合、百合和桂圓、百合和蓮子、紅棗和黃酒、三七和枸杞和雞肉(或者豬肉)、人參和雞肉(或者豬肉)、蟲草和枸杞和雞肉(或者豬肉)等。
材料
雞200克，花膠30克，紅棗3顆，燉盅(可將燉盅放在壓力鍋里面燉，這樣最快，沒有用過壓力鍋的朋友不建議使用壓力鍋)
做法
制作方法(一人量做法)：
做法：1、先用水把花膠泡軟，或漸變白色(約3個小時)
2、雞要去皮，過一下開水去掉雞本身的腥味
3、燉盅放一碗水(就看著一個人吃的量就好)
4、燉的過程中到你聞到雞湯的香味時，再慢火半小時就差不好煮好的了。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃雞肉的人可以來學(xué)習(xí)上述的制作的方法進行制作，這樣能夠很好的保證美味，并且能夠避免人體出現(xiàn)貧血的情況發(fā)生，能夠很好的保證女性的身體的安全和健康，那么如果還有其他的問題可以咨詢我來了解。
很多的人喜歡吃雞肉，雞肉的做法也是很多的，因此喜歡吃雞肉的人可以來學(xué)習(xí)一些雞塊的制作的方法來進行制作，這樣就能夠制作出美味的雞肉了，尤其是燉雞肉的方法有很多，可以選擇自己喜歡的雞肉，那么燉雞塊的家常該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
紅燒雞塊的營養(yǎng)價值： 雞甘平偏溫，營養(yǎng)豐富，雞肉的蛋白質(zhì)含量高達24.4%，比豬、牛、鵝肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃雞肉的增強體質(zhì)，又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調(diào)月經(jīng)，止白帶，是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥，能調(diào)部人體相應(yīng)的臟器。特別是雞肫含有大量的消化物質(zhì)，有很好的消食化積作用。公雞屬陽，補性不如母雞 ; 母雞屬陰，益與老人，老母雞多用與產(chǎn)婦。公雞肉宜與炒雞丁，雞絲，拌食。 雞肉具有益氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)補虛，母雞偏于補養(yǎng)陰血，用于老人、婦女產(chǎn)后虛弱、體弱多病者。公雞偏于溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。紅燒雞塊的原料：雞胸肉1副 紅燒雞塊的配料：蔥末、姜末各半湯勺，油3湯勺，淀粉2茶勺，香油、糖各1茶勺，醬油1湯勺，味精少許，花椒粉1/2湯勺，鹽、醋各1/2茶勺，酒1湯勺。
1、雞洗凈切塊，焯水后瀝干備用。香菇泡軟洗凈，姜去皮切片
2、熱鍋入油，放姜片，炒出香味后放入雞塊翻炒，一直炒到雞的水份基本沒有了，
3、雞皮略有焦黃時放料酒，加生抽，炒均后，加入能沒過雞塊的水，大火煮開后加香菇炒均。
4、加蓋關(guān)小火，二十分鐘左右雞肉完全熟爛后再開大火，加老抽調(diào)色，收干湯汁即可紅燒雞塊美食禁忌： 雞肉： 雞肉與李子相克，食則拉痢。
解救：吃雞尿白。 雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
雞肉與鯉魚相克：性味不反但功能相乘。 雞肉與芥末相克：兩者共食，恐助火熱，無益于健康。 雞肉與菊花相克：同食會中毒。 雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。 雞肉與芝麻相克：同食嚴重會導(dǎo)致死亡。更多推薦：鯽魚凍紅燒帶魚紅燒刀魚紅燒日本豆腐紅燒雞翅紅燒魚紅燒排骨紅燒平菇豆腐紅燒豬蹄南瓜紅燒肉紅燒鳊魚(武昌魚土豆紅燒排骨紅燒牛肉紅燒鯽魚紅燒茄子紅燒獅子頭
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃雞肉的人可以來學(xué)習(xí)上述的方法來進行制作，這樣能夠很好的保雞肉的美味，并且能夠保證好雞肉的美味不會遭到破壞，避免制作失敗的情況發(fā)生，尤其是保證雞肉的營養(yǎng)不會流失。
羊肚蘑是一種野生的食用菌類，因為長的像羊肚子，所以得名，由于是一種菌類，而且還是野生的，所以營養(yǎng)價值會特別的高，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種類的維生素，而且還富含氨基酸，可以說是味道味美，營養(yǎng)價值極高，而且還在藥用價值方面有很高的價值，下面我們就一起來了解一下羊肚蘑的藥用價值都有什么。
羊肚蘑的功效與作用
羊肚蘑菇可食，其味道鮮美，吃起來有肉感而鮮脆。其還可入藥，其性平、味甘寒，具有補氣潤肺、理氣化疾、健胃補腎、補腎、壯陽、補腦、提神、延年益壽的功能。主治精腎虧損、陽痿、性欲冷淡，對頭暈、失眠、腸胃炎癥、脾胃虛弱、消化不良等有治療作用。另外還具有強身健體、預(yù)防感冒，增強人體免疫力的功效。
羊肚蘑營養(yǎng)價值
1. 羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用;
2. 日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。
3. 羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。
通過上述的簡單介紹后，我們現(xiàn)在知道了羊肚蘑的藥用價值都有什么了，這是一種世界上最珍貴的食用菌類，而且還特別的稀有，所以說價格也是特別的昂貴，廣泛用于滋補身體，是一種對身體特別有益的補品，主要是在于它的味道也特別的鮮美。
很多的人喜歡吃雞爪，雞爪是一種很好吃的美味的部位，因此雞爪的做法也是很多的，可以來學(xué)習(xí)一些來進行制作，這樣能夠很好的保證雞爪的美味，避免因為雞爪的制作的問題從而出現(xiàn)不好吃的情況發(fā)生，那么木瓜燉雞爪該如何治療呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
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木瓜鳳爪湯
主料：嫩雞爪10個、木瓜200克
輔料：紅棗6枚
調(diào)料/腌料：鹽適量
制作過程
1 先將雞爪洗凈，去掉爪尖殼。紅棗洗凈，去核。木瓜洗凈，帶皮切塊;
2 再將鍋置火上，放水燒開，下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛，加鹽調(diào)味即可。鳳爪花生木瓜湯
【材料】雞腳半斤、花生二兩、木爪一個、豬肉四兩左右、紅棗十個、鹽適量。
【烹調(diào)方法】先將雞腳用清水煮五分鐘，去水，再拔雞腳的爪甲;木瓜去皮囊和籽，切成幾塊;紅棗去核，花生仁及瘦肉洗凈。然后各物品一起入鍋，加清水九碗，猛火煮滾后，改用慢火煲約兩小時，即可加鹽調(diào)味，喝湯吃肉或用以佐膳。
【功效】此湯強筋健骨，補虛健胃。凡腸胃消化不良，筋骨荏弱和氣血不足之人，最好常喝此湯。因為湯中雞腳能強筋健骨，補益氣血。今配補氣健脾的瘦肉，以及養(yǎng)血益氣的紅棗、營養(yǎng)豐富的花生和木瓜等，就使此湯的功效更加明顯。且這幾種食物配合煲湯，會更為美味。
【簡易作法】：嫩雞爪10個、木瓜200克;紅棗6枚，鹽適量。
1、雞爪洗凈，去掉爪尖殼。紅棗洗凈，去核。木瓜洗凈，帶皮切塊;
2、鍋置火上，放水燒開，下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛，加鹽調(diào)味即可
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃雞爪的人可以來學(xué)習(xí)上述的制作的方法來保證雞爪的美味，尤其是木瓜燉雞爪能夠很好地保證很好吃，尤其是木瓜的氣味很適合燉雞爪，如果還有其他的問題可以咨詢我來進行了解。
羊肚蘑都是被叫做羊肚菌的，這是一種非常常見的食材，是有很高的食用價值的，很多人們都會將這種食材用來燉雞吃的，這樣的話就可以起到預(yù)防感冒出現(xiàn)的效果，尤其是在春冬季節(jié)的時候是更加的容易出現(xiàn)感冒的，那么如果是經(jīng)常吃這道菜肴的話就可以提高自己本身的免疫能力，從而就不會讓那么多疾病產(chǎn)生的，而且羊肚蘑是不存在任何毒性在里面的。
羊肚菌性平，味甘寒，無毒；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預(yù)防感冒，增強人體免疫力的功效。 1.抗腫瘤羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。 2.防癌抗癌羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。
1. 羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；
2. 日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。
3. 羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。
市面上見到的羊肚菌多數(shù)是干品，這是因為羊肚菌產(chǎn)季很短，保鮮極為困難。食用時首先要將羊肚菌干品發(fā)開。發(fā)泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發(fā)散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘后水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用，發(fā)菌的酒紅色原湯經(jīng)沉淀泥砂后要用于燒菜。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養(yǎng)分的精華所在。
而且羊肚菌還可以很好的去保護好我們的腸道，不會讓我們的腸道出現(xiàn)消化不良的情況，尤其是對于一些飲食不規(guī)律的人們就更加的有必要去食用的，這樣的話就不會讓我們的腸粘膜受到一定的損傷，甚至是還可以預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，最重要的就是羊肚菌里面還含有非常高的維生素E的。
土豆燉雞腿該怎么制作呢？很多的人喜歡吃雞腿，雞腿總的來說還是燉起來比較好吃，這樣能夠順利的保證雞腿內(nèi)的營養(yǎng)出來，土豆燉雞腿也是一種很好吃的做法，但是需要注意做法，那么土豆燉雞腿該怎么制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下該如何制作吧，希望可以幫助你們。
土豆燒雞腿的制作材料：主料：1. 凍雞腿。菜市場上能買到,一般三塊多一斤,買回后切成小塊,也可以找賣的人幫你切,洗凈。這種雞腿跟肯德雞麥當勞的那種雞腿不一樣哈,是帶著雞大腿根部的一大塊,小一點的一般都有一斤左右。
2. 土豆。去皮后切成小塊。注意不要切得太大,很久煮不熟不說,還不易入味,一般1.5cm-2cm的立方體大小就可以了。
3. 老姜片,醬油或郫縣豆瓣,鹽,油少許。注意醬油用一般的醬油就可以了,比如兩塊多的那種淘大的醬油就很好,什么生抽啊,老抽的,效果反倒沒這么好。但是記住放醬油就別放豆瓣,放豆瓣就別放醬油,二選一。?
教您土豆燒雞腿怎么做，如何做土豆燒雞腿才好吃
1. 放油，煎熱后放入老姜片，煎香;?
2.倒入雞塊，翻炒一會兒，待變色后放入少量醬油或郫縣豆瓣，繼續(xù)翻炒一會兒;
3.倒入土豆，翻炒幾下;加水，拌勻，蓋上鍋蓋燜煮;直至把土豆煮熟，水基本煮干就可以起鍋了。中途可嘗嘗咸淡，按自己口味適當加鹽或醬油。
土豆燉雞塊的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 家常菜譜 私家菜
工藝：燉土豆燉雞塊的制作材料： 主料：雞肉,土豆
調(diào)料：鹽,料酒,生抽,蔥,油,干辣椒,姜教您土豆燉雞塊怎么做，如何做土豆燉雞塊才好吃 1)雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘2)土豆去皮切1cm見方的小塊3)鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘4)加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個干辣椒收干湯汁即可。
以上就是我為大家介紹的土豆燉雞腿的做法，按照上述的方法來進行制作，這樣能夠制作出很美味的雞腿，并且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，吃起來也是很美味的，適合所有的年齡段的人群進行食用，并且具有滋補的功效，因此快來學(xué)習(xí)制作的方法吧。
很多的人喜歡吃雞肉，雞肉的做法也是很多的，因此可以來學(xué)習(xí)一些雞肉的做法來進行相應(yīng)的制作，這樣就能夠保證雞肉的美味了，并且可以采取青檸檬的食材來進行燉雞，這樣能夠保證美味，那么青檸檬燉雞該怎么制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下青檸檬燉雞吧。
用法：佐餐食。 檸檬燉乳鴿的制作要訣： 本品有過油炸過程，需備植物油約
檸檬蒸雞的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 消化不良食譜健脾開胃食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：清香味工藝：清蒸 檸檬蒸雞的制作材料：主料：雞200克
輔料：檸檬50克
調(diào)料：姜5克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,植物油15克 教您檸檬蒸雞怎么做，如何做檸檬蒸雞才好吃 先將斬好的雞件用精鹽、味精、干淀粉拌勻，加入姜片、咸檸檬再拌勻，淋上些油，放入籠內(nèi)蒸熟便成。檸檬蒸雞的制作要訣：本菜中的檸檬為咸檸檬片。 檸檬蔥頭雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
檸檬蔥頭雞湯的制作材料：主料：熟雞肉300克,雞涉及湯1000克,黃油50克,蔥頭100克,雞蛋黃50克,鮮檸檬汁20克,面粉10克,香菜50克,香葉1片,細鹽7克,紅花適量。 檸檬蔥頭雞湯的特色：色米黃，湯鮮而帶酸味。教您檸檬蔥頭雞湯怎么做，如何做檸檬蔥頭雞湯才好吃1、將蔥頭切丁，放入熱黃油鍋內(nèi)，炒至變黃，撒入面粉，繼續(xù)炒至發(fā)出面香味時，注入雞清湯攪勻，在旺火上煮開，并放入香葉、泡好的紅花水、檸檬汁，微開約5分鐘，加細鹽調(diào)好口味，放入剁好的雞塊煨至熟爛。 2、將蛋黃攪散，放入少量雞湯解開。鍋內(nèi)放少許雞湯，上火燒開，再將蛋黃徐徐倒入滾開的雞涉及湯中，調(diào)勻成蛋汁。3、食用時，湯盤內(nèi)放四塊熟雞肉，盛上湯，澆上蛋黃汁攪勻，撒上香菜末即可。 檸檬雞的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜
檸檬雞的制作材料：主料：雞脯肉300克,面粉100克,細干淀粉30克,鮮檸檬250克
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃雞肉的人可以來學(xué)習(xí)上述的方法來進行制作美味的雞肉，尤其是采取上述的青檸檬燉雞的方法來燉雞，這樣能夠很好的保證雞肉的美味，因此喜歡吃雞肉的人快來學(xué)習(xí)制作吧，如果還有問題可以咨詢我來了解。
我們平時購買食物的時候能買一些品質(zhì)好的吃起來口感和味道也會更好，這樣也能夠保證它的營養(yǎng)價值，所以平時在購買食物的時候一定要挑選好，其中羊肚菌是我們最常吃的一種，下面一起看一下什么樣的羊肚菌好呢！
1、挑選干貨羊肚菌時，應(yīng)注意留意羊肚菌所含的重量和產(chǎn)地是否是有信譽的企業(yè)生產(chǎn)和銷售等，切莫貪圖便宜購買了假羊肚菌而因小失大。
2、挑選新鮮羊肚菌時，不應(yīng)該挑選含有太多的水分特別沉的羊肚菌，這類羊肚菌往往被不良商販注了水，這樣的羊肚菌不僅營養(yǎng)流失嚴重，還特別不容易保存。
3、選購由羊肚菌的形狀進行著手，羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網(wǎng)狀棱的子實層，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空，表面平滑或有凹槽。
4、要仔細觀察羊肚菌的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。
5、不要購買過于成熟的羊肚菌，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好羊肚菌。
6、觀察羊肚菌的表面，結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。菌蓋沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是上等的羊肚菌。
雖然購買食物是再平常不過的事情，我們只要多花一些心思了解一下什么樣的羊肚菌好之后，在購買羊肚菌的時候就能買到更多新鮮的食物了，這樣制作起來和吃起來能夠保證口感更好，也能讓我們更好的吸收到里面的營養(yǎng)價值。
羊肚是現(xiàn)實生活中比較常見的一種食材，羊肚的營養(yǎng)價值很高，富含多種營養(yǎng)元素，而且還有大量的礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對人體有一定的好處，而制作羊肚的時候清洗是比較關(guān)鍵的部分，清洗不干凈就會十分影響口感以及營養(yǎng)，可以將羊肚進行反復(fù)沖洗，除去羊肚內(nèi)部的垃圾。
羊肚怎么清洗干凈
方法一：
1、剖開羊肚清理干凈附在上面的油和雜物。
2、將其翻過來，先用鹽反復(fù)搓洗，以去除黏液。
3、再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止。
4、進行烹制前可在放有花椒的開水中焯一下。
方法二：
1、先用醋和鹽撒在羊肚的內(nèi),反復(fù)洗多次。
2、在加入面粉洗(或者把醋鹽內(nèi)洗干凈再用面粉洗)。
3、最后用清水，反復(fù)多次，就可放入清水中煮了。
羊肚怎么清洗
清洗羊肚材料：羊肚1個、食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺(50克)
焯羊肚材料：花椒10粒、生姜1片、白酒1湯匙
清洗羊肚清洗方法：
1、羊肚放進冷水盆里(水要沒過羊肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。
2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
3、再用手反復(fù)搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
4、然后用手撐開羊肚，翻出里面，用同樣的方法反復(fù)搓洗，去除其表面的粘液。
5、倒掉清洗羊肚的水。
6、往羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，像洗衣服一樣反復(fù)搓洗羊肚的外面和里面。
7、再用流動的水沖洗干凈玉米粉。
8、羊肚就清洗干凈了。
羊肚黑膜去除方法：
燒一鍋開水，把羊肚快速放進熱水鍋中讓整個羊肚都能燙到，要手快哦，注意不能燙過頭了，否則一會兒就撕不了黑膜了，
清洗羊肚注意事項：
1、食鹽加白醋混合清水后用來浸泡羊肚，是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脫離，從而達到清除污物和去除異味的作用。
2、清洗羊肚用干燥的玉米粉而不用堿面，是因為堿面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。
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