魷魚丸子該如何制作呢
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很多的人喜歡吃魷魚丸子，魷魚能夠提供給我們身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是能夠提供給我們微量元素，很好的保證身體的健康，并且魷魚的肉質(zhì)鮮美含有很多的不飽和脂肪酸，因此小孩也可以實用，那么魷魚丸子該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
原料：
蛋糊：低筋面粉100克，雞蛋1個，水130克左右，泡打粉3克，鹽1克，澄粉15克。
日式照燒醬：生抽：白糖：魚露：水淀粉=1:1:2:2
魷魚須80克，包頭菜50克，胡蘿卜50克，海苔碎適量，白芝麻適量，沙拉醬適量
制作步驟：
1：低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，全部材料混合，過篩一次，加入清水和雞蛋。
2：用手動打蛋器輕輕攪打至細(xì)膩，拿起蛋抽能自由落下，像蜂蜜一樣流動的狀態(tài)，略放置。
3：魷魚須洗凈，焯水，切丁;包頭菜切碎;胡蘿卜切碎。
4：將蛋液糊裝入裱花袋，輕輕擠入模具中，約1/3滿。
5：放入魷魚須碎。
6：放入胡蘿卜碎。
7：放入包菜碎。
8：將剩余的面糊擠上。
9：烤箱預(yù)熱，220度，將模具放入，烘烤20分鐘，取出即可。(視自家烤箱溫度而定)
11：將模具取出，倒出晾涼。
12：將日式照燒醬料放入鍋內(nèi)。
13:開火，將其燒開，邊燒邊攪動，成粘稠狀關(guān)火即可。
14：小丸子上面擠上日式照燒醬、沙拉醬，撒上海苔碎即可
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，以上就是魷魚丸子的做法，按照上述的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的制作出美味的魷魚丸子，避免制作失敗的情況發(fā)生，尤其是需要注意由于玩的火候的問題，避免出現(xiàn)了焦了的情況發(fā)生。
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魷魚是深海魚類中比較特殊的一種，因為魷魚和墨魚類似，但是又有一定的區(qū)別，墨魚適合燉湯，而魷魚適合油炸、紅燒等等粗暴的烹飪方法，例如魷魚丸子就是一種比較另類的美味，油炸的味道中包含了大海的鮮味，那么，魷魚丸子的做法怎么做呢？
1.食材準(zhǔn)備：魷魚一條重約400克，蛋清1個，淀粉10克
2.魷魚把頭和內(nèi)臟去掉，沖洗干凈，然后在背部中間用刀劃開，把外衣撕掉，再次沖洗干凈。
魷魚不去掉外衣的話，做出來的丸子顏色會發(fā)黑，不如純白顏色做出來漂亮。另外還有苦澀的口感，所以建議媽媽們?nèi)サ艄?/p>
3.清洗好的魷魚切成小片。
4.蛋清蛋黃分離，這里我們只用蛋清，蛋清和魷魚片一起倒入絞肉杯。打成魷魚泥。
5.加入10克的淀粉，增加一下魷魚泥的融合性，繼續(xù)攪打均勻。
6.攪打好的魷魚泥，是成型并且富有彈性的哦！
7.準(zhǔn)備一鍋水燒到出現(xiàn)小小的氣泡，就可以關(guān)火啦！
如果煮沸的開水話，丸子容易散，所以一般我做丸子都是這個溫度做的！
8.制作丸子的時候需要用到一個勺子，勺子先在開水里燙一下，防止粘連魷魚泥。左手握住魷魚泥，從虎口擠出，右手用勺子刮下來放入鍋里。
9.丸子剛放入鍋里會沉底，經(jīng)過水溫的刺激表面會慢慢凝固成型。
10.丸子擠好之后，小火煮制丸子全部漂浮后1分鐘關(guān)火。關(guān)火后不要立即撈出來丸子，要泡到水溫變涼，這樣做出來的丸子才會Q彈！
11.魷魚雖然集萬千寵愛于一身，但無論是成年人還是小寶寶都不可以多吃！
很多人都比較喜歡吃章魚丸子，章魚丸子的吃法也比較多，常見的就是用炸的方法。首先要制作章魚丸子，把做好的章魚丸子放到六成熱的油鍋里面，把章魚丸子炸成表面金黃顏色，然后撈出來就可以吃了。吃起來外焦里嫩，口感非常的好，營養(yǎng)價值也比較高，是非常好的一道特色美食。
炸章魚丸子
主料：章魚5條、胡蘿卜半根、大頭菜半顆、洋蔥1個輔料：雞蛋1個、面粉2碗、酵母3克、鹽8克、料酒10毫升、油200毫升
1.把章魚從中間一切為二，將內(nèi)臟、眼睛清理掉
2.切小丁，放熱水里罩一下，撈出放入盆里。
3.將胡蘿卜、洋蔥、大頭菜切丁，攪拌一塊。
4.再加入面粉、鹽、料酒、酵母，順時針方向攪拌，后加入雞蛋再接著攪拌。
5.里放油預(yù)熱，用勺子舀一勺面糊，在用手來回搓圓。放入鍋里炸至金黃色撈出。
做法二
主料：面粉200g、雞蛋2個調(diào)料：調(diào)和油適量、沙拉醬適量
1.準(zhǔn)備材料雞蛋章魚切小丁木魚片，沒有木魚片也一樣好吃，醬料，沙拉醬，面粉
2.雞蛋和面粉打攪勻
3.大火油熱后，手不停的抖動，把面粉打散做面粉小丁，放在章魚丸子的里面，這樣吃起來會軟軟的，全部是面粉比較硬，可感不好
4.面粉小丁,面粉加雞蛋摻水?dāng)嚢钄噭?，筷子或者勺子沾一點油炸
5.面粉小丁炸成金黃色可以出鍋了
6.專門做章魚丸子的鍋上用紙巾抹上油
7.之前做面粉小丁的雞蛋面粉在加水不需要太多的面粉，加太多面粉丸子太硬，不好吃
8.攪拌開始倒入做章魚丸子的鍋中
9.章魚切【切的小小的】小丁
10.里面塞上章魚和面粉小丁
11.下面的一半好了，用筷子或者是牙簽圓形轉(zhuǎn)圈翻一翻,半圓的模時翻滾時候另一半再加面粉小丁用面粉水包裹起來，一層一層包裹起來的
12.翻的時候有缺口就倒入面粉值到變成圓形的就OK了
13.出鍋后加專門做章魚丸子的醬料
14.然后加上沙拉醬
15.再加蔥花
16.最后加木魚片，沒有也可以不加也好吃的
17.美味可口的章魚丸子完成了
烹飪技巧1.吃的時候可以配上沙拉醬很好吃。2.用手搓的時候，手里粘上水，丸子就不黏手了。3.雞蛋可以用兩個，這樣炸的丸子里面焦黃好看。4.丸子下頓可以做湯1超級好吃。
我們在生活中比較常見的魚丸類型有兩種，墨魚丸和魚丸，相對于魚丸來說，墨魚丸的個頭更大一些，而且墨魚丸里面還有的魚更高一些，大多數(shù)的魚丸都是通過面粉和一些食品添加劑合成的，而墨魚丸里面是真正還有魚肉的，所以很多人也喜歡自己在家里做一些墨魚丸吃，那么墨魚丸子怎么做呢?
鱧，學(xué)名烏鱧，因外表似蛇，又有人稱為蛇魚，它是一種兇猛的淡水魚種，在下放農(nóng)村時，農(nóng)民稱這一類魚為“野魚”(區(qū)別于草魚、鯉魚、鰱魚、鳊魚等“家魚”)，魚塘里一旦有了這種魚，其他的魚必然在劫難逃。別看這種魚相貌丑陋，但魚肉卻極其潔白，據(jù)說吃這種魚有愈合傷口的功效。用它做魚丸，是再好不過了。且看老朽如何利用三步搞定它。
第一步：取肉。把黑魚整理好后，用抹布擦干魚體上的黏液，這樣奏刀時魚便于控制，不然魚容易滑動，無法下刀。我的方法是，按住魚頭，用鋒利的一角別作從尾部下刀，刀口與魚體呈垂直方向沿脊骨推至腮部。
從腮部豎切一刀，將一側(cè)魚肉取下。
用同樣方法將另一側(cè)魚肉取下，有細(xì)刺也無妨。
將兩側(cè)魚肉粗刺去掉，刀口緊貼著魚皮將肉取下，然后將去皮的魚肉放在碗里漂去腥味的始作俑者——血水。
第二步：攪茸。將多次漂洗的魚肉改刀，把一個蛋清(視魚肉多少放蛋清)放入攪拌機(jī)里，把魚肉打成魚茸。
攪打魚茸時，高速旋轉(zhuǎn)的刀片附近很容易形成真空，從而使刀片空轉(zhuǎn)，此時可稍加一點水，或用筷子戳幾下將空氣排出，一直打得魚茸細(xì)膩無比。
將魚茸從攪拌機(jī)取出，加干淀粉、鹽、料酒、姜水、雞精適量，用筷子朝一個方向攪動，一直攪得上勁。
上勁的標(biāo)準(zhǔn)是，攪起來感到很吃力，魚茸很稠。
此時可加少許水，繼續(xù)攪，吃力時再加水，如此反復(fù)五六次，讓水全部“吃”進(jìn)魚茸里。此時，魚茸體積可增加一倍。攪好后的魚茸放入冰箱冷藏半小時，魚茸會更富彈性。
第三步：成型。燒一鍋水，在水要沸未沸時，左手沾水，擠魚丸，右手用調(diào)羹將魚丸刮下，放入水中，依次將魚丸做完。魚丸漂起來就熟了。
說到鲅魚丸子的做法，其實很多人是不了解的。雖然在我們的現(xiàn)實生活里面，魚丸子還是經(jīng)常會吃到的，但是相信絕大多數(shù)人在平時是沒有吃夠鲅魚丸子的，同樣我們在很多賣魚丸的店里面也很少能看到賣鲅魚丸子的，這應(yīng)該和人們的生活習(xí)性有一定的關(guān)系吧。鲅魚丸子和一般的魚丸一樣，唯一的區(qū)別便是鲅魚丸子是用鲅魚做成的。
在現(xiàn)實中有很多黑心的商人，為了追求更高的利益，一般會在魚丸子里面加入一些其他的食物添加劑，而鲅魚丸子同樣也不例外，就算是鲅魚丸子的數(shù)量比較少，但是還是有很多鲅魚丸子都不是純正的鲅魚丸子的。那么，下面就來說說鲅魚丸子的做法。
主料：鲅魚750克
調(diào)料：豆油適量、雞精適量、蔥1段、姜1塊、料酒適量、香菜1根、五香粉適量、白糖適量
鲅魚丸子的做法
在大連，進(jìn)入九、十月份，新鮮的小鲅魚紛紛上市。小鲅魚的吃法很多，可以做家常燜鲅魚、做熏魚、醬燜鲅魚、干煎鲅魚等，小鲅魚不僅可以包餃子，還可以曬干了蒸著吃。小鲅魚價格便宜，深受百姓的喜愛。我經(jīng)常用小鲅魚汆丸子，其味道鮮美、入口爽滑，既不用刀剁也不用粉碎機(jī)加工，做法極其簡單，凡是到我家里吃過鲅魚丸子的人都很喜歡，下面介紹做鲅魚丸子的過程。
1.買小鲅魚，重一斤半共3條
2.所需配料有料酒、蔥、姜、香菜、五香粉、糖、油
3.將魚去頭、剔出刺、洗凈后，用左手按住魚的尾部，右手拿不銹鋼的小勺，由魚尾向魚頭方向剮魚肉，剮到僅剩魚皮。(魚皮不要)
4.剮下魚肉后，必須按同一方向攪動，先加少許料酒去腥，然后邊攪邊加水，一斤半魚，攪動中分多次共加一杯水即可。加完水后，依次加入蔥姜末、五香粉、鹽、雞精、豆油及少量的糖。把拌好調(diào)料的魚肉裝到食品塑料袋中，底角剪個小洞，按自己喜歡的大小擠到開水的鍋中。注意：往鍋里擠丸子時，火一定要關(guān)的很小，待丸子全下鍋后再放開火，一是為了丸子一塊熟，二是防止丸子破碎。丸子開鍋后加點香菜末、鹽、味精即可。
由上面可見，鲅魚丸子的做法還是比較簡單的，其實關(guān)于鲅魚的吃法，最普通的就是把鲅魚丸子做成湯水，因為這樣的話，湯喝起來是非常鮮美的。當(dāng)然鲅魚的做法還有很多，而基本上每一種做法都是有人喜歡吃的。所以喜歡吃鲅魚丸子的朋友注意了，以后想吃鲅魚丸子的人注意了，以后想吃的時候可以自己買回來做的。
現(xiàn)在在我們身邊的很多飲品店里都是有章魚丸子在出售的，而且很多年輕人都非常喜歡吃章魚丸子的。但是對于章魚丸子的做法，一般那些店里的員工是知道的，而對于一般人而言，大多都是不知道怎么來做章魚丸子的。這也沒有什么，因為在大家的平時生活中，很多人是不會吃到章魚丸子的，所以不知道章魚丸子的做法也沒有關(guān)系。
但是現(xiàn)在的很多年輕人受到日本文化的影響還是比較嚴(yán)重的，特別是那所謂的海澤王。我們不得不承認(rèn)，日本的文化里面是有值得學(xué)習(xí)的地方，而章魚丸子就是日本的一道傳統(tǒng)美食，在日本是很受歡迎的。下面就來說說章魚丸子的做法。
主料：雞蛋1個、章魚燒粉200g、魷魚1條
輔料：大頭菜適量、洋蔥少量、章魚燒醬適量、沙拉醬適量、番茄醬適量、海苔碎適量、油少量、木魚花適量、清水300g
步驟
1.將魷魚去黑皮洗凈，從中間剝開。
2.將魷魚切成小丁。
3.將水燒開后把魷魚丁下入水中焯二分鐘
4.將魷魚撈出控凈水份。
5.將章魚燒粉，清水，雞蛋放在容器中攪勻。
6.將章魚煎鍋放在火上燒熱。
7.在煎鍋里刷上適量的植物油。
8.關(guān)火把章魚燒粉倒入煎鍋里七成滿即可。加入章魚和大頭菜洋蔥。
9.再倒上一層章魚燒粉開小火煎小丸子。
10.待下面的章魚丸定形后將洞外面的材料放油內(nèi)填充后翻面。
11.等小丸子完全成形后用簽子不斷翻動小丸子受熱均勻煎熟透。
12.將煎好的丸子裝在盤中。
13.按口味擠上沙拉醬，番茄醬，章魚燒醬。
14.撒上木魚花和海苔碎即可食用。
小貼士
煎的時候要小火煎，防止煎糊。
章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一.章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔等.
通過上面文章關(guān)于章魚丸子的做法的詳細(xì)介紹,相信很多人現(xiàn)在已經(jīng)了解到了所謂章魚丸子的做法。其實對于很多人來說，知道了章魚丸子的做法，是很有好處的，因為他們就可以自己來做章魚丸子來吃了。因為現(xiàn)在普遍來說，章魚丸子的價格還是比較高的。
很多的人喜歡吃魷魚，魷魚能夠很好的保證我們的身體的健康和人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，因此喜歡吃魷魚的人可以來學(xué)習(xí)一下魷魚的制作的方法來進(jìn)行制作，尤其是魷魚飯能夠很好吃并且對身體也很好，那么魷魚飯該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
材料：大魷魚一個。小的就二個吧：)切花刀，不會的可以切長條。 尖椒，彩椒(沒有也可)胡蘿卜切菱形。洋蔥塊狀。我做一般都是魷魚和配菜的量是一半對一半。因為魷魚焯過后縮得厲害。 姜，蒜切片 蕃茄醬。 先將魷魚在熱水焯一下。通常我都是水開了轉(zhuǎn)小火。只要看到魷魚卷成花了就撈出。時間長了就咬不動啦。 炒鍋倒油。油熱下姜，蒜。炒出香味，放入魷魚花，倒料酒，老抽少許，接著放菜類。兩勺蕃茄醬，糖，鹽。最后快出鍋的時候放雞精和水淀粉勾下欠就可以出鍋啦。 米飯是盛在碗中。然后倒扣盤里就可以啦。 韓國的魷魚蓋飯是要加韓式辣醬的。
材料：大魷魚一個。小的就二個吧：)切花刀，不會的可以切長條。
尖椒，彩椒(沒有也可)胡蘿卜切菱形。洋蔥塊狀。我做一般都是魷魚和配菜的量是一半對一半。因為魷魚焯過后縮得厲害。
姜，蒜切片 蕃茄醬。
先將魷魚在熱水焯一下。通常我都是水開了轉(zhuǎn)小火。只要看到魷魚卷成花了就撈出。時間長了就咬不動啦。
炒鍋倒油。油熱下姜，蒜。炒出香味，放入魷魚花，倒料酒，老抽少許，接著放菜類。兩勺蕃茄醬，糖，鹽。最后快出鍋的時候放雞精和水淀粉勾下欠就可以出鍋啦。
米飯是盛在碗中。然后倒扣盤里就可以啦。
韓國的魷魚蓋飯是要加韓式辣醬的。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃魷魚的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證魷魚的美味，并且采取上述的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠保證小孩子也比較喜歡，因此喜歡的人快來學(xué)習(xí)吧。
很多的人喜歡吃魷魚，魷魚里面含有大量的微量元素，能夠?qū)ξ覀兊纳眢w有很多的好處和作用，因此喜歡吃魷魚的人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證身體的健康和美味，那么生魷魚該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題該如何制作吧。
蒜醬拌魷魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：蒜香味 工藝：汆蒜醬拌魷魚的制作材料：主料：火堿發(fā)魷魚500克。
輔料：香菜葉15克。
調(diào)料：鮮蒜頭50克,醬油15克,白糖20克,鹽2克,味精4克,紹酒10克,香油20克。蒜醬拌魷魚的特色： 蒜香清爽，咸鮮微辣，略有回甜。教您蒜醬拌魷魚怎么做，如何做蒜醬拌魷魚才好吃 1.將發(fā)好的魷魚去頭、須，將身段刮凈筋、雜質(zhì)，洗凈切絲，入開水鍋中飛水后，入漏勺瀝凈水分。2.將大蒜去皮，切去頭尾，用刀拍碎后剁成細(xì)茸，放入碗內(nèi)，加入醬油、白糖、鹽、味精、紹酒、香油，調(diào)勻成蒜醬。3.將瀝凈水分晾涼的魷魚絲入碗與蒜醬拌勻，用筷子夾入盤中，撒上香菜葉即成。提示：改變主料以此法，還可制作"蒜醬拌螺"、"蒜醬拌珠蚶"、"蒜醬拌蛤"等等。 烤魷魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：韓國料理貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 更年期食譜
工藝：烤烤魷魚的制作材料： 主料：魷魚2條
調(diào)料：辣椒醬3大勺﹐醬油1小勺﹐白糖1大勺﹐搗好的蔥1大勺﹐搗好的蒜 大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1小勺﹐洋蔥1個﹐香菇3個 教您烤魷魚怎么做，如何做烤魷魚才好吃 做法
1) 把魷魚去皮﹐只放扁平一邊以1cm間距弄出刀紋。并放在醬油里蘸佐料醬。
2) 把魷魚按圓形切好﹐過10分鐘以后烤魷魚。 小帖士-健康提示：
魷魚含有優(yōu)秀蛋白質(zhì)﹐并有補(bǔ)血作用﹐特別對女性的貧血﹐閉經(jīng)期和更年期女性是非常好的食品。 魷魚蛤蜊粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 滋陰食譜 明目食譜 清熱去火食譜
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃魷魚的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的制作的方法進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證魷魚的美味，并且也能夠保證身體的健康，尤其是受到很多的小朋友喜歡，因此快來學(xué)習(xí)一下制作的方法吧。
很多的人喜歡吃魷魚，并且喜歡吃餃子的人可以來嘗試一下魷魚餃子的制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證魷魚的美味，并且能夠很好的保證魷魚餃子的美味，避免因為餃子的餡料的問題不好吃，那么魷魚餃子該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
餃子皮就不多說了，以下步驟我盡量說的簡單易懂。
餡料：
準(zhǔn)備材料：魷魚、花肉、白菜、蔥姜、香菜。
1.魷魚去內(nèi)臟和外皮，清洗干凈后瀝干水分;
2.魷魚和花肉分別切小丁，然后剁在一起;
3.感覺有點粘刀了，開始切入白菜顆粒，繼續(xù)手工剁;
4.餡料剁至細(xì)膩，添加蔥姜末和香菜碎(一定要放香菜，提味!);
5.加油、鹽、味精和一點點白胡椒粉，攪拌均勻，添加少許香油(香油也是必放的);
提示：
1、白菜選用水分大的白菜幫就好;
2、不喜歡加菜的，可以添加水或高湯替代;
3、如果用魷魚頭，先要把眼睛部位清理好，否則影響?zhàn)W料顏色;
4、如果選用的魷魚新鮮度不是很高的話，餡料調(diào)味的時候還是要注意去腥這個問題。
材料:新鮮魷魚2條(約500克)、韭菜花400克
調(diào)味料1:料酒1大匙、鹽1/3茶匙、蛋清1大匙、胡椒粉少許、淀粉1大匙、蔥姜水3~4大匙
調(diào)味料2:鹽少許、麻油1大匙、烹調(diào)用油1大匙
1、新鮮魷魚沖洗后擦干水分，將2/3量的鮮魷切成塊，放入調(diào)理機(jī)中，加【調(diào)味料1】一起打成鮮魷醬，不要打太細(xì)，仍有小顆粒較有口感。
2、另外1/3量的鮮魷切成小粒。
3、切除韭菜花較硬的梗部，切成小丁。
4、魷魚丁、鮮魷漿和韭菜花一起放入碗中，加【調(diào)味料2】調(diào)拌均勻，做成鮮魷餃子餡。
小貼士:可以用魚漿代替鮮魷漿，直接加魷魚丁拌勻。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃魷魚的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證魷魚的美味，并且能夠保證好餃子有海鮮的味道，因此喜歡吃魷魚的人快來學(xué)習(xí)制作魷魚餃子吧。
很多的人喜歡吃魷魚，魷魚的制作的方法是很多的，喜歡吃魷魚的人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法來進(jìn)行制作，這樣就能夠經(jīng)常的吃到美味的魷魚了，能夠很好的保證身體的健康，尤其是魷魚有很多營養(yǎng)，那么炸魷魚該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
1做法：
1.將魷魚片提前用泡發(fā)后清洗干凈，用開水沖洗2至3次，使其堿味去掉，脹發(fā);
2. 將鍋巴掰成3厘米大的塊;
3. 水發(fā)香菇去蒂洗凈，大的改塊;
4. 蔥切成段;
5. 鍋內(nèi)放入清湯250毫升、料酒、醬油、鹽，將魷魚片燒開氽過，再倒入漏勺內(nèi)瀝干水分;
6. 鍋內(nèi)放入豬油燒到六成熱，下入香菇炒一下;
7. 加入濃雞湯500毫升和味精，調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾芡;
8. 下入魷魚片燒入味，撒胡椒粉和蔥段，放香油，裝入湯碗內(nèi);
9. 另起鍋內(nèi)放入豬油燒到七成熱，下入鍋巴炸焦酥成金黃色，倒入漏勺內(nèi)瀝油;
10. 先將鍋巴放在桌上，立即將魷魚片倒入鍋巴上，即可聽見劈啪響聲，有聲有色即成。
2作法：
1.魷魚去須腳、外膜，取出腸泥、洗凈后，切成1厘米寬的環(huán)狀。
2.將魷魚圈腌入調(diào)味料10分鐘。
3.蛋打散，加入香菜末拌勻。
4.魷魚圈沾上面粉或生粉、蛋汁、面包粉。 5.油燒至八分熱，投入魷魚圈炸30秒，呈金黃色撈出。 炸魷魚圈的油一定不要太熱，那樣魷魚圈很容易糊掉。時間也不宜過久，外皮呈金黃色就可以了~ 這樣才會外酥里嫩非常的好吃~ 魷魚圈這就做好了，搭配自己喜歡的蘸醬和果汁一起吃吧~ 特點：色美、肉質(zhì)鮮嫩
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃魷魚的人可以來學(xué)習(xí)上述的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證魷魚的美味，因此喜歡吃魷魚的人可以放心的來進(jìn)行食用，這樣能夠很好的保證身體的健康，所以來學(xué)習(xí)制作吧。
在我們的生活中有很多人都喜歡吃草魚丸子，因為草魚的魚肉吃起來口感是比較好吃的，而且草魚的個頭比較大，一根草魚大概有十幾斤重，所以能夠做出來很多丸子，但是有一些人不懂得該怎么去除魚里面的魚刺，因為魚刺出不掉，對做丸子是一種阻礙，那么草魚丸子的家常做法是什么呢?
主料：胡椒粉(少量)、草魚中尾部(6斤)、雞蛋(一個)、淀粉(100克)、食鹽(適量)
輔料：料酒(兩蓋)、食鹽(適量)、白酒(一蓋)、胡椒粉(適量)
1. 首先將買來的半截草魚清洗干凈。我買半條是因為整條太大了，做不了那么多半條6斤足夠啦，清洗草魚一定要將內(nèi)臟壁的黑皮和脂肪去掉，魚鱗一定要刮干凈了?要不然剔骨刮肉時候會不小心剝進(jìn)肉里面喔
2. 清洗好的魚放在案板上，從脊梁處下刀剖為兩半。開始分離魚肉和魚骨。我用的工具有刀、叉，整齊的肉用刀片下，緊實的肉用叉刮松以后用刀，一定要檢查剝下的魚肉里面有沒有魚刺，要不然攪拌時候傷到手了不好。
3. 剝下的魚肉如圖，要用到反復(fù)剁，剁成肉蓉便是極好的。如果有絞肉機(jī)多絞幾次，更好不過了，我沒有絞肉機(jī)，所以剁肉真的好辛苦喔
4. 將剁好的魚肉放進(jìn)盆里，加入一個雞蛋，胡椒粉適量，鹽適量，料酒兩瓶蓋、白酒一瓶蓋，淀粉100克，拌勻?以手能捏出成型的圓子的粘稠程度最好。
5. 鍋里燒開水水開后轉(zhuǎn)小火。水里加一勺鹽，一大片生姜，適量食用油，將魚肉搓成圓子放入鍋中。等丸子都漂浮時再煮三分鐘。就可以撈出鍋晾涼了。涼了以后的丸子無論是滾湯還是紅燒、燴菜都極其美味噠
主料： 草魚500g
輔料： 油(適量), 鹽(適量), 料酒(適量), 玉米淀粉(適量), 蔥(適量), 姜(適量)
步驟：
1.準(zhǔn)備好草魚中段
2.準(zhǔn)備好蔥姜水
3.把魚處理干凈，去大骨，去魚皮.片開.
4.用刀尖挑去魚刺，剔下魚肉，
5.剁成小塊
6.把魚肉放入攪拌器
7.分2次加些蔥姜水.
8.每次攪拌5-7秒鐘左右，成魚茸.
9.把魚茸放入大碗
10.加些鹽，料酒.
11.加些植物油
12.加一點淀粉，往一個方向攪拌上勁.
13.湯鍋里放些清水，
14.用手把魚茸在虎口處擠出一個丸子
15.用勺子剜入鍋中
16.中小火煮開，撇去浮沫，等魚丸全部浮出即可。
鱈魚當(dāng)中含有的營養(yǎng)價值非常高，而且很適合很多體弱多病，特別是中老年朋友們，經(jīng)?；忌系脱獕海哐獕憾际怯锌赡?，帶來影響身體的疾病，那么接下來，我們介紹要為大家一起來介紹一下，好吃的，鱈魚丸子的做法。
湯遜湖魚丸做法
取一條4斤左右鮮活的胖頭魚(又稱大頭魚、鳙魚、花鰱)，骨架、魚皮和魚頭做湯，肉剁碎成魚漿，加入姜汁、鹽、蛋清，順一個方向用力攪，手抓魚漿握拳，利用食指和拇指擠出球狀魚漿，用小勺迅速舀到微沸的魚湯中，加入青菜若干，即成。
做不好原因，供參考 ?
? ?1、魚湯成不了乳白色，是因為魚頭、魚骨，魚皮沒有煎。 ?
? ?2、攪打過度，入口竟不松軟，太有勁道。 ?
? ?3、加姜汁過多，導(dǎo)致水份多不成形，再加淀粉，口感差。
材料
鱈魚600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉70公克，糖2公克
做法
1.將鱈魚去除中間的魚刺后，再去除掉魚皮。
2.切成數(shù)個魚塊后，放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出。
3.加入所有的調(diào)味料后一起攪拌均勻，即為鱈魚魚漿。
4.將鱈魚魚漿放在容器內(nèi)，再用手拿起魚漿不斷的摔打數(shù)次，直到魚漿變?yōu)檩^結(jié)實為止。
5.取一鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開。
6.將作法4的鱈魚魚漿用手捏出數(shù)個圓球狀，直接邊捏丸子邊丟入正好滾沸的鍋中煮熟后撈出即可。
以上的文章，我們了解到了，關(guān)于鱈魚丸子的做法，味道不僅僅是非常的好吃，而且大家也都是特別喜歡的，在生活中，鱈魚當(dāng)中的營養(yǎng)價值成分，非常的高，大家可以來學(xué)習(xí)制作。
每種食物的營養(yǎng)價值和味道都是不同的，魚丸子使我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它不僅味道鮮美并且營養(yǎng)價值非常的豐富，含有大量的蛋白質(zhì)能起到很好的提高身體免疫力的作用，但是我們一定要掌握好它的吃法才能把魚丸的鮮美展現(xiàn)出來，下面一起了解下魚丸子的吃法有哪些。
魚丸子的吃法有哪些
? 魚丸的家常做法
? 1.從鯪魚的尾部開始，用刀貼著魚骨把魚肉片出來。
? 2.鯪魚肉去皮后切成小塊，然后剁成魚蓉備用。
? 3.把魚蓉放一大碗里，分次加入姜蔥水?dāng)嚢杈鶆蚝?，加鹽按順時針方向用力攪拌至起膠后再加入蛋清，攪拌后接著加入生粉繼續(xù)攪拌，然后摔打幾次。
? 4. 鍋里放清水和姜片煮至80度左右，把魚蓉擠成丸放進(jìn)鍋里，用小火煮至魚丸浮起再煮2分鐘左右即可撈起。
? 5.鍋里放油燒熱爆香姜片，把魚骨放進(jìn)略煎，加少許料酒。然后加開水煮至魚湯變白后加入魚丸和蔥花，香菜末，起鍋起加鹽和少許香油即可出鍋。
? 自己做的魚丸又Q又鮮
? 連湯也非常鮮美。
? 自制魚丸子的做法
? 1.加吉魚處理干凈，蔥、姜、雞蛋備好
? 2.蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透
? 3.將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時
? 4.浸泡好的魚控水切成小塊
? 5.根據(jù)自家料理機(jī)容量分次攪成泥狀次攪成泥狀
? 6.加入鹽、蛋清、香油、少量蔥姜水
? 7.順時針充分?jǐn)噭?如果稠可再加蔥姜水調(diào)制)
? 8.加適量淀粉后再次充分?jǐn)噭?/p>
? 9.一手端盆，一手刮起魚泥連續(xù)摔打30次左右，直至出現(xiàn)膠質(zhì)狀
? 10.鍋里加足夠的水，燒開后立即?；?。一手抓起魚泥握拳，從虎口擠出圓形狀;一手用小勺粘一下水再接住丸子，輕輕放入水中。當(dāng)魚丸全部下鍋后，再次開火(中小火)，直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出
? 11.放入冷水中過涼
? 12.撈出控水，可即食、可按食用量裝盒、裝袋，入冷凍室保薦
上面就是對魚丸子的吃法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道魚丸子煲湯或者燒菜都是非常美味和營養(yǎng)的，我們平時可以根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，另外有皮膚疾病的朋友盡量不要食用魚肉。
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