油炸帶魚的家常做法是怎樣
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪校藗冊絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“油炸帶魚的家常做法是怎樣”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
帶魚是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能吃到的魚肉，但是它的吃法也是多種多樣的，其中油炸帶魚外焦里嫩酥脆松軟，而且味道也特別的鮮美，但是我們平時吃到的油炸帶魚都是從外面購買的，其實只要我們掌握制作方法，也可以經(jīng)常在家里進行制作，下面一起了解一下油炸帶魚的做法是怎樣的。
油炸帶魚的家常做法
主料
帶魚 兩條 .雞蛋 1個
方法/步驟
把帶魚切成小段，這里長度大概在2厘米左右即可，當然也可以自行選擇長度，切的長度適中這樣比較容易吃。
把帶魚段上切成一字刀，切成一小條的，這樣主要是進味，當然在裹面的時候更容易一些。
這里取面粉然后在面粉里加入雞蛋和水，攪拌成面糊。
面糊攪拌均勻，當然不要太稀喔：
把帶魚倒進面糊里面讓帶魚表面裹均勻，然后慢慢攪動使面粉適中的裹在帶魚段上。
然后把油燒開，把帶魚段倒進油鍋里面，（油不要太熱，那樣容易糊）炸至兩面金黃即可
注意事項
帶魚段，也可以和番茄汁炒一下吃，根據(jù)個人習慣自行選擇。
營養(yǎng)價值
1、帶魚因身體扁長似帶而得名，以舟山所產(chǎn)為最佳。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚有補益五臟、養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
2、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用；適宜皮膚干燥之人食用；
3、 帶魚屬動風發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。
上面就是對油炸帶魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道油炸帶魚的做法雖然比較簡單，但是需要我們掌握好它的制作過程，并且在制作的時候一定要掌握好炸帶魚的火候，否則炸的時間太久會導致炸糊了，影響帶魚的口感。
ys630.coM延伸閱讀
現(xiàn)在很多年輕人都喜歡吃魚，除了年輕的男女喜歡吃之外，小孩子和老人也喜歡吃。大家也都知道，不同的魚類有不同的做法，而且做法各式各樣，像什么清蒸阿、紅燒阿等等都是首選做魚的方法，但是今天要說的是帶魚的做法，做帶魚最好吃的做法就是炒，那么炒帶魚的家常做法是怎樣的呢？
帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物。帶魚科為輻鰭魚綱鱸形目的一個科。中國黃海沿岸部分地區(qū)（如青島、日照等）亦稱其為“鱽魚”。側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐漸變細，好像一根細鞭，頭長為身高的2倍，全長1米左右。帶魚游泳能力差，白天浮在海水中層，晚上就降到海底。靜止時頭向上、身體呈垂直，只靠背鰭及胸鰭的揮動，眼睛注視頭上的動靜，若發(fā)現(xiàn)獵物時，背鰭就急速震動，身體彎曲，撲向食物。
第一種：
1、將帶魚洗刷干干凈，切成小塊，濾干水分；
2、將切塊帶魚用鹽腌制，并裹上面粉；
3、燒鍋熱油，將帶魚塊放入鍋里，慢火將帶魚炸至金黃色；
4、將帶魚撈起裝盤即可食用。
第二種：
1、食材備用
2、起油鍋下入生姜爆香
3、然后下入帶魚塊，翻炒
4、加入蔥炒香出鍋裝盤
第三種：
1、帶魚洗好切成塊
2、把油放入鍋中燒熱
3、入蔥姜蒜，干紅椒炒香
4、帶魚入鍋，放入適量醬油，食醋，白糖，料酒， 鹽，雞精，加入適量水，蓋上蓋子燉。
5、燉至湯汁收干即可 裝盤
00001.
生活中常見的魚有很多，不同的魚在制作上，也是有著不同的方法，因此對魚制作的時候，都是要掌握一些技巧，這樣對魚制作后，才能夠得到很多人喜愛，那制作魚的時候，也是要對它的制作流程進行很好了解，使得不會出現(xiàn)其他問題，那油炸帶魚的做法都有什么呢?
對油炸帶魚的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，因此對它制作的時候，也是要先認識它的制作方式，這樣對吃的時候，才會有很好的口感，使得對人體各方面，都是有著很好幫助。
油炸帶魚的做法：
材料
主料：帶魚500克
調(diào)料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克
做法
1.將帶魚用溫水輕輕洗凈表面污物，切去頭和細尾部分;
2.剖腹取出內(nèi)臟，洗凈后放在案板上，改刀切成5厘米長的段，放在碗中;
3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味;
4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色并浮出油面時，即可用漏勺撈起;
5.待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控凈余油，裝在盤內(nèi)即成，食時蘸花椒鹽。
通過以上介紹，對油炸帶魚的做法也是有著一些了解，因此對它選擇的時候，也是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作過程中，火候也是要掌握，而且對調(diào)料的選擇，也是不能隨意的進行，這樣不利于魚的口感。
在我們的日常生活中魚肉是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，而且魚肉的品種有很多種，其中帶魚就是我們經(jīng)常吃到的一種食物，但是我們平時吃帶魚都是油炸的，而且吃起來特別的美味，經(jīng)常食用帶魚能夠幫助很多產(chǎn)婦，緩解產(chǎn)后身體虛弱同時還有催乳的功效，下面我們一起了解一下炸帶魚的做法是怎樣的？
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育；少兒多吃帶魚有益于提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗
炸帶魚的做法:
主料
帶魚2條
輔料
蔥適量面粉
花椒少許胡椒粉少許
鹽適量生抽適量
料酒適量蒜適量
姜適量
干炸帶魚的做法步驟
1. 帶魚洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。
2. 然后切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。
3. 腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。
4. 炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）
5. 中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。
6. 擺盤即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚。
在我們生活中最幸福的事情就是每天能吃到不同的食物，而且自己也能親自動手把它做得特別的成功，在我們的日常生活中，其實有很多食物做起來是非常簡單和方便的，通過對炸帶魚的做法是怎樣的了解之后，我們平時在生活中也可以把帶魚做的特別的美味。
帶魚是我們生活里比較常見的一種魚類，其肉質(zhì)雖然比較少，但是魚骨較少，并且肉質(zhì)比價鮮嫩，所以還是很受大家的歡迎。炸帶魚也是待遇較為多見的做法之一，因為用炸的方式可以讓魚皮更加香脆，配合上松嫩的魚肉，吃起來是可以讓人回味無窮的。
做法一
制作材料
主料：帶魚800克
調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克
特色：
干炸帶魚魚段金黃，酥脆鮮香。
做法流程
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
制作要訣
原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。
小帖士-食物相克：
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
做法二
材料
食材:帶魚2條
配料:蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。
2、然后切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。
3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。(不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。
6、擺盤即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚。
做法三
材料
主料：帶魚500克
輔料：面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒
經(jīng)腌制油炸后，鮮香味美。
制作工藝
1、將帶魚的內(nèi)臟洗干凈，剪掉頭和尾巴梢，切成段;
2、倒入一些料酒(多一點沒關(guān)系)，蔥白切成段放入，再放一些生姜，少放一些鹽。充分攪拌均勻;
3、用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調(diào)成汁，然后給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸。
提示： 腌制時，待充分吸收了調(diào)料之后，晾一下(晾到表面沒有液體)，這一點非常重要，如果沒有晾干，會影響成型
食譜營養(yǎng)
1. 帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂 肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用;
2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3. 經(jīng)常食用帶魚，有利于補益五臟; 帶魚含有豐富的鎂元素，有利于心血管系統(tǒng)的保護及預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;常吃帶魚還有利于養(yǎng)肝、補血、澤膚、養(yǎng)發(fā)、健美 、補脾、益氣、暖胃。
腰果是一種非常普遍的食物，許多人因為腰果具有特殊的口感和豐富的營養(yǎng)物質(zhì)而喜歡上這個食物。要知道，剛采摘下來的腰果是生的，是不能夠食用的，通常人們可以用腰果來煲湯，也可以用鐵鍋來把腰果炒熟來吃，這樣子就會該來香香脆脆的口感，令人流連忘返。那么，油炸腰果的做法是怎么樣的？
苔條腰果
原料：腰果200克，苔條25克。椒鹽2克，精油500克(實耗30克)。
做法：
1.苔條撕松、去掉雜質(zhì)，剪成段，放在鍋中慢慢地炒香后取出。
2.油鍋燒至100℃左右時放入腰果汆熟撈出。
3.倒去鍋中油，放入腰果、苔條，使腰果上的余熱能粘住苔條，撒入椒鹽，等苔條受熱吸收了油，轉(zhuǎn)深綠色時即可裝盤。
鹽椒腰果
做法：
1.選取新鮮腰果仁
2.起油鍋。冷油冷鍋。
3.把腰果倒進去，不停翻炒。
4.顏色改變時，放上一點細鹽。
5.即將出鍋時，放點胡椒粉。
6.撈起來，控干油。
脆甜腰果
原料：腰果1斤(約600克)，花生抽4杯，砂糖2糖匙。
做法：
1、將腰果洗凈，除去砂粒和雜質(zhì)。
2、燒滾一鍋水，倒入腰果中火煮5分鐘，撈起沖洗干凈備用。
3、把腰果吸干水分，待涼備用。
4、用鑊燒滾四杯油，放下腰果用文火炸至淺金黃色，撈起，瀝干油分。
5、待腰果涼透，放入砂糖拌勻便成。
備注：心得：腰果用油炸好后，必須待涼才可以放入瓶內(nèi)存放，這樣可以使砂糖不易融化。
看了上面油炸腰果的做法，是不是覺得非常簡單，很想去自己嘗試一下呢。那就行動起來吧，去超市選擇購買一些新鮮的生腰果，按照上面的三種腰果的制作方法來制作一些腰果食用吧。但是，腰果不能多吃，很容易會造成人體上火的。
蘑菇是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種菌類，它具有極高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用蘑菇對我們的身體有很多好處，而且蘑菇有很好的抗癌功效，然而蘑菇的吃法也是多種多樣的，其中油炸蘑菇就是我們平時生活中較受歡迎的一種吃法，但是想要把它做得特別的美味我們也需要掌握制作過程，下面一起了解一下油炸蘑菇的做法是怎樣的。
油炸蘑菇的做法是怎樣的
原料
蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制法
（1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
特點: 色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。
酥炸蘑菇
原料
蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
制法
1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條
2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用
營養(yǎng)價值
裝盤的時候最好在下面鋪上吸油紙，沒有吸油紙餐巾紙也可，這樣的話防止一段時間后油把下面蘑菇泡軟。
上面就是對油炸蘑菇的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道油炸蘑菇做起來也是非常的簡單快捷，我們平時在家動手制作手制作能夠保證食材的新鮮和衛(wèi)生干凈，這樣能夠使蘑菇的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最好，但是值得注意的是它雖然美味，膽固醇高的朋友平時盡量少吃油炸食品。
土豆是我們平時生活中比較常吃的一種食物，它具有極高的營養(yǎng)價值，無論作為主食還是蔬菜來說土豆都是非常美味營養(yǎng)的，其中油炸土豆就是很多人都喜歡的一種吃法，他外焦里嫩特別的美味，但是想要把它做的美味我們就需要掌握好它的制作方法，下面一起了解一下油炸土豆的做法是怎樣的。
油炸土豆的做法是怎樣的
炸土豆的做法
1.將土豆去皮洗凈切成馬蹄塊
2.鍋內(nèi)熱油
3.待油溫達到70度左右將土豆塊放入鍋中
4.炸至金黃控油撈出
營養(yǎng)價值
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。[5]
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，其品質(zhì)相當于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養(yǎng)價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
上面就是對油炸土豆的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道油炸土豆的做法是非常的簡單，我們平時在家里可以按照上面的方法進行制作，這樣能夠更加不同的變化飲食制作方法，能讓我們的飲食變得更加的豐富多彩，但是膽固醇高的朋友盡量少吃油炸土豆。
說到帶魚大家并不陌生,帶魚是人們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘聂~類之一.人們吃的帶魚大多數(shù)都是冷凍的.帶魚是一種身體扁扁的很長的魚,人們一般吃它的時候都是把它切成一段一段的用來烹飪.帶魚的刺和其他的魚刺不同,帶魚是中間有一條長刺,而兩邊有一些小刺.吃的時候不必擔心會被刺扎到.
帶魚吃起來味道很好吃,肉質(zhì)是很緊致的.口感非常好.人們最常見的做法就是炸帶魚吃,其實帶魚還有其他的烹飪方法,那么今天就跟大家說一下帶魚都有哪些的家常做法?
紅燒帶魚
材料:帶魚,了就,紅椒,蔥,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉
做法:1、帶魚洗凈,取中段,用鹽、料酒腌制20分鐘;
2、把魚段放通風處把表皮晾干;
3、起油鍋,油熱后,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;
4、鍋內(nèi)留底油,爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角,下入炸好的魚段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制;
6、湯汁基本收干時,調(diào)入水淀粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可.
炸帶魚
材料
主料:帶魚500克
調(diào)料:花生油60克,大蔥15克,姜8克,胡椒粉1克,鹽3克,醬油25克,料酒20克,味精2克,椒鹽35克
做法:1.將帶魚用溫水輕輕洗凈表面污物,切去頭和細尾部分;
2.剖腹取出內(nèi)臟,洗凈后放在案板上,改刀切成5厘米長的段,放在碗中;
3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油,抓勻,腌漬入味;
4.將鍋加在火上,加入花生油燒至八成以上沸熱時,投入魚段,用手勺翻動撥開,一般炸半分鐘至1分鐘,一見魚段呈黃色并浮出油面時,即可用漏勺撈起;
5.待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時,再將魚段回鍋沖炸一下,待外皮炸至香脆時撈出,控凈余油,裝在盤內(nèi)即成,食時蘸花椒鹽.
以上就是為大家介紹的帶魚的家常做法,愛吃帶魚的人可以根據(jù)以上介紹的做法來自己在家里烹飪帶魚吃.平時人們多吃魚對身體是很好的.
洋芋也就是我們生活中的土豆，炸土豆的做法常見會有炸薯條，炸薯片，這兩種是最普遍和簡單的。土豆洗干凈之后切成絲狀，然后再沖洗一下，接著可以放油鍋炸，炸至金黃即可撈出，沾些醬料即可食用。
食材
主料:土豆2個
輔料:油適量、鹽少許、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、面粉100g、番茄醬適量、椒鹽少許;
步驟
1.準備好原材料
2.土豆去皮洗凈，用刨絲器刨出絲
3.土豆絲沖洗一下
4.將土豆放入比較大的容器里，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬
5.充分攪拌均勻
6.加入面粉，混合均勻
7.鍋里放入花生油，多放一些
8.燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多
9.大火炸至金黃，出鍋控油
10.非常好吃
小貼士
一：土豆絲最好還是手工切的細細長長的那種炸出來好看;
二：拌好的土豆絲要立即炸，否則會出水;
三：小火放入，迅速將土豆絲散開，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆絲才是硬硬脆脆的;
帶魚是我們平時經(jīng)常能吃到的一種魚肉，它的肉質(zhì)細嫩而且味道極其的鮮美，但是帶魚的吃法也是多種多樣的，我們平時只吃油炸帶魚或者干煎帶魚總是會覺得特別的油膩，如果做成茄汁帶魚不僅會使它的味道變得更加美味，還能很好的增加我們的食欲，那么想要把茄汁帶魚做的特別的美味就需要我們掌握它的制作方法，下面一起了解一下茄汁帶魚的做法是怎樣的。
茄汁帶魚的做法
食材明細
.
帶魚 2條..雞蛋 1個花椒 適量.蒜粒 適量.白芝麻 適量.鹽 適量.料酒 適量.砂糖 適量.白醋 適量.脆炸粉 適量.胡椒粉 適量.花椒粉 適量.干淀粉 適量.蕃茄沙司 適量
營養(yǎng)價值
1、帶魚因身體扁長似帶而得名，以舟山所產(chǎn)為最佳。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚有補益五臟、養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
2、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用；適宜皮膚干燥之人食用；
3、 帶魚屬動風發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。
做法
1帶魚2條，去頭，開膛除去肚內(nèi)臟物及黑膜，怕腥可以將表面白鱗刮去，沖洗干凈。
2切成適度長短的小段，撒上少許鹽、料酒、花椒和花椒粉，腌15分鐘。
3雞蛋1個打入碗內(nèi)，與少量脆炸粉攪拌成糊。
4準備少許蒜碎粒待用。
5將腌好的帶魚段均勻沾裹上一層薄的干淀粉。
6倒油入鍋，等待油熱。
7帶魚段下油鍋炸制前，先將魚段放入蛋液中裹勻。
8將帶魚炸成金黃色撈出。
9另起鍋加少量底油。
10小火倒入蒜粒爆香。
11倒入蕃茄沙司（我倒的量比較少，瓶中最后一些全倒入了），可以適量多倒些進去。
12加入砂糖小火慢熬。
13加入砂糖，烹入白醋，倒入少許清水，點入少量鹽，小火翻炒。
14直至酸甜醬汁沸騰。
15將炸好的帶魚段回到鍋內(nèi)翻裹在蕃茄稠汁里，然后灑上白芝麻點綴（可能火有些大，有點焦了）。如果蕃茄沙司能多余出些，就更好了。
16用生菜鋪墊裝盤后顏色鮮麗，勾起食欲。
小貼士
1、帶魚性溫、味甘、咸；歸肝、脾經(jīng)。有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用
2、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用
上面就是對茄汁帶魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法也是非常的簡單，而且只要我們按照方法進行制作，就可以把它做得特別的美味和入味兒，這樣會使我們的飲食也變得更加豐富多彩，只有這樣才能讓我們飲食營養(yǎng)更加均衡，
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《油炸帶魚的家常做法是怎樣》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengzhoujiachangzuofa/">冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
