炒帶魚的家常做法是怎樣的?
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“今天不養(yǎng)生,明天養(yǎng)醫(yī)生?!鄙鐣诎l(fā)展,養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點,養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄,而是必須認真地踐行。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢?為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒帶魚的家常做法是怎樣的?”,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
現(xiàn)在很多年輕人都喜歡吃魚,除了年輕的男女喜歡吃之外,小孩子和老人也喜歡吃。大家也都知道,不同的魚類有不同的做法,而且做法各式各樣,像什么清蒸阿、紅燒阿等等都是首選做魚的方法,但是今天要說的是帶魚的做法,做帶魚最好吃的做法就是炒,那么炒帶魚的家常做法是怎樣的呢?
帶魚又叫刀魚、牙帶魚,是魚綱鱸形目帶魚科動物。帶魚科為輻鰭魚綱鱸形目的一個科。中國黃海沿岸部分地區(qū)(如青島、日照等)亦稱其為“鱽魚”。側(cè)扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴為黑色,帶魚頭尖口大,到尾部逐漸變細,好像一根細鞭,頭長為身高的2倍,全長1米左右。帶魚游泳能力差,白天浮在海水中層,晚上就降到海底。靜止時頭向上、身體呈垂直,只靠背鰭及胸鰭的揮動,眼睛注視頭上的動靜,若發(fā)現(xiàn)獵物時,背鰭就急速震動,身體彎曲,撲向食物。
第一種:
1、將帶魚洗刷干干凈,切成小塊,濾干水分;
2、將切塊帶魚用鹽腌制,并裹上面粉;
3、燒鍋熱油,將帶魚塊放入鍋里,慢火將帶魚炸至金黃色;
4、將帶魚撈起裝盤即可食用。
第二種:
1、食材備用
2、起油鍋下入生姜爆香
3、然后下入帶魚塊,翻炒
4、加入蔥炒香出鍋裝盤
第三種:
1、帶魚洗好切成塊
2、把油放入鍋中燒熱
3、入蔥姜蒜,干紅椒炒香
4、帶魚入鍋,放入適量醬油,食醋,白糖,料酒, 鹽,雞精,加入適量水,蓋上蓋子燉。YS630.Com
5、燉至湯汁收干即可 裝盤
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豬肚是我們大家都非常熟悉的一種食材,豬肚其實就是豬的胃,豬肚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng),豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素,常吃豬肚可以起到提高人體免疫力和養(yǎng)胃等效用,所以豬肚受到了大家的喜愛,豬肚有很多種做法,我們不但可以采用豬肚來煮湯而且還可以采用豬肚來炒著吃。
1.豬肚切成菱形塊,胡蘿卜,圓蔥,尖椒切片
2.鍋里放油,燒熱后把各種蔬菜片扔進去炒
3.把熟豬肚倒入鍋中,翻炒幾下
4.加鹽,醬油,胡椒粉,翻炒均勻,然后用水淀粉勾芡就可以盛盤了
營養(yǎng)價值
豬肚《本草經(jīng)集注》【性味】甘,溫
①《別錄》:微溫
②《綱目》:甘,微溫,無毒
補虛損,健脾胃。治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數(shù),小兒疳積。
①《別錄》:補中益氣,止渴、利。
②《千金·食治》:斷暴痢虛弱。
③《日華子本草》:補虛損,殺勞蟲,止痢。
釀黃糯米蒸搗為丸,甚治勞氣,并小兒疳蛔黃瘦病。
④《本草圖經(jīng)》:主骨蒸熱勞,血脈不行,補羸助氣。
⑤《隨息居飲食譜》:止帶、濁、遺精。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材,那就是豬肚了,我們知道豬肚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng),常吃豬肚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效,豬肚有很多種做法,上文為我們詳細介紹了炒豬肚的家常做法是怎樣的。
在我們的日常生活中魚肉是我們經(jīng)常能吃到的一種食物,而且魚肉的品種有很多種,其中帶魚就是我們經(jīng)常吃到的一種食物,但是我們平時吃帶魚都是油炸的,而且吃起來特別的美味,經(jīng)常食用帶魚能夠幫助很多產(chǎn)婦,緩解產(chǎn)后身體虛弱同時還有催乳的功效,下面我們一起了解一下炸帶魚的做法是怎樣的?
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外,孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發(fā)烏黑,面容更加靚麗
炸帶魚的做法:
主料
帶魚2條
輔料
蔥適量面粉
花椒少許胡椒粉少許
鹽適量生抽適量
料酒適量蒜適量
姜適量
干炸帶魚的做法步驟
1. 帶魚洗凈,去頭去尾清除內(nèi)臟。
2. 然后切成長度均勻的塊狀,放入蔥姜蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻后腌制25—30分鐘。
3. 腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。
4. 炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚。(不要著急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
5. 中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多余油份。
6. 擺盤即可,也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚。
在我們生活中最幸福的事情就是每天能吃到不同的食物,而且自己也能親自動手把它做得特別的成功,在我們的日常生活中,其實有很多食物做起來是非常簡單和方便的,通過對炸帶魚的做法是怎樣的了解之后,我們平時在生活中也可以把帶魚做的特別的美味。
帶魚是我們生活里比較常見的一種魚類,其肉質(zhì)雖然比較少,但是魚骨較少,并且肉質(zhì)比價鮮嫩,所以還是很受大家的歡迎。炸帶魚也是待遇較為多見的做法之一,因為用炸的方式可以讓魚皮更加香脆,配合上松嫩的魚肉,吃起來是可以讓人回味無窮的。
做法一
制作材料
主料:帶魚800克
調(diào)料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,鹽5克,植物油50克
特色:
干炸帶魚魚段金黃,酥脆鮮香。
做法流程
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下,淀粉調(diào)水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱,將帶魚段取出,逐個下入油鍋,慢火炸至兩面金黃時,撈出裝盤,即可食用。
制作要訣
原料中植物油50克是實耗量,因有過油炸制的過程,需準備植物油300克左右。
小帖士-食物相克:
帶魚:帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
做法二
材料
食材:帶魚2條
配料:蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1、帶魚洗凈,去頭去尾清除內(nèi)臟。
2、然后切成長度均勻的塊狀,放入蔥姜蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻后腌制25—30分鐘。
3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。
4、炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚。(不要著急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多余油份。
6、擺盤即可,也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚。
做法三
材料
主料:帶魚500克
輔料:面粉,雞蛋,蔥,姜,精鹽,料酒
經(jīng)腌制油炸后,鮮香味美。
制作工藝
1、將帶魚的內(nèi)臟洗干凈,剪掉頭和尾巴梢,切成段;
2、倒入一些料酒(多一點沒關系),蔥白切成段放入,再放一些生姜,少放一些鹽。充分攪拌均勻;
3、用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調(diào)成汁,然后給帶魚的表面沾一層,入鍋油炸。
提示: 腌制時,待充分吸收了調(diào)料之后,晾一下(晾到表面沒有液體),這一點非常重要,如果沒有晾干,會影響成型
食譜營養(yǎng)
1. 帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂 肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;
2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3. 經(jīng)常食用帶魚,有利于補益五臟; 帶魚含有豐富的鎂元素,有利于心血管系統(tǒng)的保護及預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;常吃帶魚還有利于養(yǎng)肝、補血、澤膚、養(yǎng)發(fā)、健美 、補脾、益氣、暖胃。
辣子炒肉是一道很普通的家常菜,除了豬肉是必備的食材之外,還需要青辣椒,另外還需要加入醬油、香油等調(diào)味品,做出來的辣子炒肉味道非常鮮美,吃起來有一定的辣味,口感非常好,喜歡吃辣的人一定不能錯過這道家常菜,下面介紹具體做法。
一、食材準備
主料:豬肉150克,青辣子200g。
調(diào)料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。
二、制作步驟
1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片,用醬油腌好;新鮮的辣子洗凈切成小片。
2、先往鍋里放少許食油,燒熟,放入醬油腌好的五花肉,炒熟后均勻置于盤內(nèi)。
3、重新起鍋,將辣子干炒,至表面起焦皮時,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入剛剛炒熟的五花肉,依個人口味加入適量調(diào)料,拌入少許香油,攪勻即可。
三、辣椒炒肉
食材準備
肉絲,青椒,各適量。
制作步驟
1、肉絲洗干凈,然后加點醬油,淀粉,少些油,然后抓一下,腌制15分鐘。
2、青椒洗干凈,切絲。
3、鍋中底油,油熱加入姜絲爆香一下,倒入腌制好的肉絲,大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。
4、然后把鍋洗一下,在加點油,油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲,加鹽一起翻炒2分,然后加雞精起鍋。
白蘑菇是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種家常菜,它不僅味道鮮美還能夠很好的提高我們身體的免疫力,同時還能起到抗癌的作用,在生活中是比較受歡迎的一種美食,它的吃法我們通常都是用來炒著吃,還可以搭配一些肉類或者青菜一起炒,我們一定要掌握制作過程才能讓它變得更加的入味和美味,下面一起了解一下炒白蘑菇的家常做法是怎樣的。
炒白蘑菇的家常做法是怎樣的
做法一
主料:
蘑菇200克,豬肉(瘦)200克
輔料:
辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調(diào)料:
淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克
做法
1. 將豬肉切成片,用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制;
2. 紅辣椒切?。?/p>
3. 蒜切成片;
4. 蔥、姜切成絲;
5. 坐鍋點火放油,倒入蒜片爆出香味,加入蔥、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻;
6. 加入鹽、高湯,醬油,加蓋稍燜一會兒;
7. 加入紅辣椒、雞精,勾薄芡即可出鍋。
做法二
原料
新鮮的蘑菇250克,豬肉片100克,蔥、姜、醬油,紹酒,胡椒粉、鹽、淀粉
、雞粉適量。
做法
1、把蘑菇洗凈,撕成大片,投入沸水中燙透,取出擠干水分。
2.蔥姜切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。
3、鍋上火,放油燒熱,放入蔥姜爆香,再將肉片放入煸炒,當肉片變色后,加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
4、將蘑菇放入,用微火燒5分鐘,再轉(zhuǎn)用大火,將汁收濃,加入水淀粉,使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
其實很多家常菜如果我們在制作時變化一下搭配,就能讓它變得更加的美味,同時也能讓我們增加對食物的新鮮感,上面就是對炒白蘑菇的家常做法是怎樣的介紹,通過了解以后我們知道炒白蘑菇做起來非常的簡單,而且能搭配不同的青菜我們可以根據(jù)自己的口味和飲食習慣進行制作。
說到帶魚大家并不陌生,帶魚是人們?nèi)粘I钪谐3缘聂~類之一.人們吃的帶魚大多數(shù)都是冷凍的.帶魚是一種身體扁扁的很長的魚,人們一般吃它的時候都是把它切成一段一段的用來烹飪.帶魚的刺和其他的魚刺不同,帶魚是中間有一條長刺,而兩邊有一些小刺.吃的時候不必擔心會被刺扎到.
帶魚吃起來味道很好吃,肉質(zhì)是很緊致的.口感非常好.人們最常見的做法就是炸帶魚吃,其實帶魚還有其他的烹飪方法,那么今天就跟大家說一下帶魚都有哪些的家常做法?
紅燒帶魚
材料:帶魚,了就,紅椒,蔥,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉
做法:1、帶魚洗凈,取中段,用鹽、料酒腌制20分鐘;
2、把魚段放通風處把表皮晾干;
3、起油鍋,油熱后,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;
4、鍋內(nèi)留底油,爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角,下入炸好的魚段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制;
6、湯汁基本收干時,調(diào)入水淀粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可.
炸帶魚
材料
主料:帶魚500克
調(diào)料:花生油60克,大蔥15克,姜8克,胡椒粉1克,鹽3克,醬油25克,料酒20克,味精2克,椒鹽35克
做法:1.將帶魚用溫水輕輕洗凈表面污物,切去頭和細尾部分;
2.剖腹取出內(nèi)臟,洗凈后放在案板上,改刀切成5厘米長的段,放在碗中;
3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油,抓勻,腌漬入味;
4.將鍋加在火上,加入花生油燒至八成以上沸熱時,投入魚段,用手勺翻動撥開,一般炸半分鐘至1分鐘,一見魚段呈黃色并浮出油面時,即可用漏勺撈起;
5.待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時,再將魚段回鍋沖炸一下,待外皮炸至香脆時撈出,控凈余油,裝在盤內(nèi)即成,食時蘸花椒鹽.
以上就是為大家介紹的帶魚的家常做法,愛吃帶魚的人可以根據(jù)以上介紹的做法來自己在家里烹飪帶魚吃.平時人們多吃魚對身體是很好的.
相信大家對于長豆角肯定是不會陌生的吧,長豆角是我們常見的一種食材,長豆角不但看相很好而且還含有豐富的營養(yǎng),長豆角里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素,常吃長豆角可以起到補腎和理氣健脾等作用,所以我們要學會如何利用長豆角來做菜,下文我們介紹一下炒長豆角的家常做法是怎樣的。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿??煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五臟,調(diào)營衛(wèi),生精髓”。所謂“營衛(wèi)”,就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣,調(diào)整好了,可充分保證人的睡眠質(zhì)量。這一道美味的家常菜是不是您飯桌上常吃的呢?
1.準備好材料。
2.將豆角用手摘成長度差不多的大小,再用清水沖洗干凈。
3.豬肉清洗好后,切片。(或切條,隨自己喜歡)
4.蒜切末,切片的豬肉,加入生抽,白胡椒粉,料酒腌漬5分鐘左右。
5.鍋內(nèi)加水,水燒開后加入少許鹽。
6.把瀝干水分的豆角放入焯燙下。
7.燙至豆角顏色變深變軟,撈出。
8.容器里加入適量涼水,滴入幾滴食用油,把燙過的豆角放入涼水里浸泡會。
9.鍋內(nèi)加少許油加熱,把腌漬好的豬肉片放入。
10.煎炒至豬肉的邊上發(fā)黃即可乘出備用。
11.鍋內(nèi)留余油,把蒜末爆香。
12.豆角瀝干水分后放入,加少許鹽繼續(xù)翻炒會。
13.蓋上鍋蓋,中小火慢燒2分鐘左右,中途記得開蓋煸炒均勻。
14.把煎好的豬肉片放入翻炒會,最后撒上少許雞精即可出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材,那就是長豆角了,我們知道長豆角不但好看而且還非常好吃,常吃長豆角有利于我們的身體,上文為我們詳細介紹了炒長豆角的家常做法是怎樣的。
帶魚是我們平時經(jīng)常能吃到的一種魚肉,它的肉質(zhì)細嫩而且味道極其的鮮美,但是帶魚的吃法也是多種多樣的,我們平時只吃油炸帶魚或者干煎帶魚總是會覺得特別的油膩,如果做成茄汁帶魚不僅會使它的味道變得更加美味,還能很好的增加我們的食欲,那么想要把茄汁帶魚做的特別的美味就需要我們掌握它的制作方法,下面一起了解一下茄汁帶魚的做法是怎樣的。
茄汁帶魚的做法
食材明細
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帶魚 2條..雞蛋 1個花椒 適量.蒜粒 適量.白芝麻 適量.鹽 適量.料酒 適量.砂糖 適量.白醋 適量.脆炸粉 適量.胡椒粉 適量.花椒粉 適量.干淀粉 適量.蕃茄沙司 適量
營養(yǎng)價值
1、帶魚因身體扁長似帶而得名,以舟山所產(chǎn)為最佳。帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚有補益五臟、養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
2、適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用;
3、 帶魚屬動風發(fā)物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。
做法
1帶魚2條,去頭,開膛除去肚內(nèi)臟物及黑膜,怕腥可以將表面白鱗刮去,沖洗干凈。
2切成適度長短的小段,撒上少許鹽、料酒、花椒和花椒粉,腌15分鐘。
3雞蛋1個打入碗內(nèi),與少量脆炸粉攪拌成糊。
4準備少許蒜碎粒待用。
5將腌好的帶魚段均勻沾裹上一層薄的干淀粉。
6倒油入鍋,等待油熱。
7帶魚段下油鍋炸制前,先將魚段放入蛋液中裹勻。
8將帶魚炸成金黃色撈出。
9另起鍋加少量底油。
10小火倒入蒜粒爆香。
11倒入蕃茄沙司(我倒的量比較少,瓶中最后一些全倒入了),可以適量多倒些進去。
12加入砂糖小火慢熬。
13加入砂糖,烹入白醋,倒入少許清水,點入少量鹽,小火翻炒。
14直至酸甜醬汁沸騰。
15將炸好的帶魚段回到鍋內(nèi)翻裹在蕃茄稠汁里,然后灑上白芝麻點綴(可能火有些大,有點焦了)。如果蕃茄沙司能多余出些,就更好了。
16用生菜鋪墊裝盤后顏色鮮麗,勾起食欲。
小貼士
1、帶魚性溫、味甘、咸;歸肝、脾經(jīng)。有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用
2、帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用
上面就是對茄汁帶魚的做法是怎樣的介紹,通過了解之后我們知道它的做法也是非常的簡單,而且只要我們按照方法進行制作,就可以把它做得特別的美味和入味兒,這樣會使我們的飲食也變得更加豐富多彩,只有這樣才能讓我們飲食營養(yǎng)更加均衡,
我們?nèi)粘o嬍车姆N類是非常的繁多,其中帶魚就是我們平時經(jīng)常吃到的一種食物,它具有比較豐富的營養(yǎng)價值,含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素,經(jīng)常食用對我們的身體有很好的補充體力的功效,而且食用帶魚的吃法多種多樣的,其中干煎帶魚就是比較受很多人喜歡的一種吃法,那么它的做法是怎樣的呢,下面一起了解一下干煎帶魚的做法是怎樣的。
干煎帶魚的做法
材料:帶魚、鹽、料酒、胡椒粉、姜片。
做法:
? 1 將帶魚去鱗、頭尾、腸后洗凈,剪成段;
? 2 將帶魚段放入容器里,加鹽、料酒、胡椒粉、姜片拌勻,腌制20分鐘;
? 3 將腌好的帶魚段取出,放在籃子或其他合適的物件里,濾水吹干表面水分;
? 4 炒鍋燒熱,用姜片將鍋搽一下后倒入油,油熱后將魚放入鍋中煎;
? 5 煎至一面金黃后小心翻面,至另一面也呈金黃色,盛起濾油即可。
營養(yǎng)價值
1、帶魚因身體扁長似帶而得名,以舟山所產(chǎn)為最佳。帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚有補益五臟、養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
2、適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用;
3、 帶魚屬動風發(fā)物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。
上面就是對干煎帶魚的做法是怎樣的介紹,通過了解之后我們知道干煎帶魚的做法雖然比較簡單,但是需要我們掌握好它的制作過程,另外想要把干煎帶魚做的特別的美味,一定要將帶魚提前進行腌制,這樣做出來的帶魚才會更加的入味。
肉炒餅絲又稱為肉絲炒餅,是北方地區(qū)的人經(jīng)常吃的一種食物,這道食物制作的過程并不復雜,而且在炒餅絲的時候,可以根據(jù)需要加入一些蔬菜和調(diào)料,比如可以加入綠豆芽、里脊肉等等,這就使得肉炒餅絲的制作方法有很多,下面這幾種做法不僅吃起來味道好,而且所含營養(yǎng)非常豐富。
肉炒餅絲的做法:
輔料:
蒜苔1小把、大蒜6瓣、八角1個、白糖約5克、鹽6克、老抽3克、淀粉3克、黃酒5克、花生油、韭菜1小把、陳醋5-8克、鹽(調(diào)韭菜用)2克、香油3克。
做法:
1.五花肉洗凈切絲,加鹽(約3g)、老抽、黃油,淀粉抓勻腌制10分鐘。
2.粉條沖洗掉表面浮塵,用溫的淡鹽水泡至可以用指甲輕松掐斷,然后用熱水焯半分鐘撈出用剪刀減至合適長度。
3.圓白菜洗凈控水后切絲,胡蘿卜洗凈削皮切絲。
4.蒜苔洗凈切小段,大蒜切片,韭菜切丁,加鹽、陳醋、香油調(diào)勻備用。
5.炒鍋內(nèi)放稍微多一些的花生油,下白糖中小火炒出焦糖色的糖泡,然后下腌制后的肉絲快速炒至肉絲上色。
6.下蒜瓣、八角炒出香味。
7.放入胡蘿卜絲,煸炒至胡蘿卜絲斷生。
8.然后放切好的圓白菜絲,調(diào)入適量的鹽(約3g),大火翻炒至圓白菜變軟、體積變小即可(我這次圓白菜炒的有點太軟了)。
9.將餅絲和控水后的粉條依次碼放在炒好的蔬菜上面,蓋上鍋蓋,小火燜5-10分鐘,至餅絲熱透。
10.關火,撒上切好的蒜苔,將餅絲、粉條同蔬菜肉絲拌勻,吃前可澆上一勺腌制后的韭菜,味道更佳。
烹飪技巧:
1.粉條不容易入味,所以要提前用淡鹽水浸泡讓粉條有點基礎的咸味。
2.圓白菜不要超太軟了,太軟一是口感不好,而是容易出水,炒出的炒餅也會因為水分過多而發(fā)粘。
現(xiàn)在上班族,很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧,但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹家常紅燒帶魚,自己認真學習,以后不用羨煞旁人。
2.1將生抽,老抽,糖,料酒,水淀粉兌成料汁。因為在腌的步驟中已放入鹽,這里可不加,口重的朋友可以再放一點鹽。
3.2放入鹽,白酒,姜,蔥腌十多分鐘。
4.1將腌好的帶魚抹干水分,用干淀粉將兩面拍均勻。
5.2將蔥姜蒜沏片,尖椒切丁,并根據(jù)個人口味備適量的辣椒干。
6.鍋中放油,約七八成熱時放入魚煎至兩面金黃。油熱一些成形快,淀粉不易粘鍋。
7.鍋中留底油,放入蔥姜蒜及辣椒干炒出香味。
8.將魚和料汁依次放入,燒開,再將魚翻一下,使兩面均勻入味。待汁濃稠時出鍋即可。出鍋后撒上辣椒丁提一下色。
9.做好的成品。
今天的介紹家常紅燒帶魚,很高興和您們分享,大家不妨也來試試吧,一定會讓你有所收獲的哦。
相信大家對于帶魚肯定是非常熟悉的吧,帶魚是我們常見的一種魚,帶魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng),經(jīng)常吃帶魚可以起到很好的食療功效,帶魚有消炎化痰和消除疲勞等作用,常吃帶魚還可以起到補氣養(yǎng)血和美容養(yǎng)顏等效用,所以我們有必要學習一下帶魚的做法,下文我們給大家介紹一下香酥帶魚的家常做法。
1.帶魚清理干凈內(nèi)臟,去頭、去尾后洗凈,切成2-3厘米寬的段,大蔥洗凈切段
2.切好的帶魚裝盤中,放入大蔥、鹽、醋、生抽,用筷子拌均勻腌制15分鐘左右,中間翻動幾次
3.將腌制好的帶魚蘸上一層面粉
4.鍋中倒入500毫升左右的油,中火燒至6、7成熱時,將蘸上面粉的帶魚輕輕放入鍋中,小火慢慢炸,炸的過程中用筷子翻動,待帶魚炸至金黃色時出鍋裝盤,撒上少許椒鹽即可開吃
營養(yǎng)價值
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外,孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發(fā)烏黑,面容更加靚麗。
帶魚的DHA和EpA含量高于淡水魚。DHA是大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì),對提高記憶力和思考能力十分重要,加之帶魚含有豐富的卵磷脂, 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EpA則俗稱血管清道夫,對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用, 有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
帶魚肉質(zhì)細膩,沒有泥腥味,不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配,常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒,也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化,是老少咸宜的家常菜譜。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚,那就是帶魚了,我們知道帶魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng),常吃帶魚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效,上文為我們詳細介紹了香酥帶魚的家常做法。
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