野鴿子的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供野鴿子的做法大全，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
野鴿子是一種灰灰丑丑的鳥類，人們常常會在野地里看到時不時會有一兩只會突然飛出來。野鴿子是十分靈敏的，一般人來說是很難捉到它們的，同時這種野鴿子也會有很高的營養(yǎng)價值，深受人們的喜歡。因此，以野鴿子為食材的美食佳肴也常常會出現(xiàn)在人們的餐桌上。但是野鴿子要怎樣做菜更加具有營養(yǎng)價值呢?下面為大家簡單介紹幾種做法。
山藥燉鴿
【特點】 此菜系用砂鍋燉制，原味不失，鴿肉酥香，山藥有滋補強身之功。
【原料】鴿子一只;姜塊一錢;山藥三兩;精鹽一錢三分;蔥段一錢;味精一分
【制作過程】
1.將鴿子用手捏悶死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內(nèi)臟洗凈，放開水鍋里煮至水再開時撈出。山藥去皮，切成菱形塊。 2.取砂鍋一只，倒入清水一斤五兩，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，并將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續(xù)燉至鴿肉熟爛，放入味精即成。
云腿鴿子湯： 主料：雛鴿(300克) 輔料：油菜(50克) 雞肉(50克) 調料：鹽(2克) 胡椒粉(1克) 小蔥(3克) 淀粉(玉米)(10克) 做法： 1. 將鴿子宰殺，去毛，內(nèi)臟及腳爪，洗凈; 2. 鴿子放入沸水鍋中氽一下，撈出剔骨切丁; 3. 雞肉洗凈，入沸水鍋中氽一下，切丁; 4. 油菜洗凈，放入沸水鍋中燙熟; 5. 鍋中加入雞湯，放入鴿肉丁、雞肉丁、鹽，煮至肉熟爛，用濕淀粉勾稀芡; 6. 加入油菜，撒上胡椒粉、蔥末即成;
野鴿子的做法其實也是十分簡單的，想要一份美味佳肴能夠順利的擺上自己的餐桌，最重要的是還要把握好用料的適當，依據(jù)個人口味進行調料的搭配。同時也需要掌握好每一個環(huán)節(jié)所需要注意的細節(jié)，這樣精致的處理之后一道美味也就出來了。
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鴿子是很常見的一種鳥類，有的人養(yǎng)鴿子是為了玩，還有的人養(yǎng)鴿子是為了吃，鴿子肉的營養(yǎng)價值特別高，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也多種多樣，鴿子湯是大補的食物，可以補充各種營養(yǎng)成分，而且油炸鴿子口味松脆，是廣東地區(qū)最有名的菜。油炸鴿子的做法大全為什么呢!
熟炸法：就是將乳鴿放入鹵水中鹵熟后，再掛脆皮水炸制的方法。熟炸乳鴿皮酥肉嫩，味感豐富，回味悠長。鹵水采用高湯、多種香料及調味品制成，可以長期使用。
鹵水配制方法—用高湯15千克，依次加香料包(砂仁20克，桂皮35克，八角、良姜各50克，陳皮30克，甘草40克，白蔻5克，香葉、黨參各15克，當歸、小茴香、山柰各25克，草果30克，羅漢果2個，白芷10克，干紅棗6顆，丁香8粒)、調味料(老抽120克，生抽950克，白醬油450克，蠔油、魚露各200克，花雕酒300克，廣東米酒100克，精鹽160克，玫瑰露酒、雞汁各150克，味精80克)，放大蔥、姜各30克燒開即可使用。
制作工藝：將宰殺洗凈的乳鴿用沸水燙一下，迅速投入冷水中，這樣可以使表皮具有韌性,然后將燙過的乳鴿放入燒開的鹵水中，大火燒開鹵水之后，離火浸泡15分鐘，利用鹵水的溫度將乳鴿慢慢浸熟，這樣可以保證乳鴿的肉質鮮嫩，且又不損壞表皮;撈出乳鴿，擦干表皮的水分，掛脆皮水，風干后入六成熱油淋炸上色即成。
以上就是關于油炸鴿子的做法大全的介紹了，在做這道菜的時候要想鴿子皮松脆，最主要的就是要大公鴿子肉的質量，和烤的時候得火候。而且在制作的時候也有很多小的事項要注意，調味料的投放比例沒有嚴格的要求，希望上述資料能幫到你。
?現(xiàn)如今，人們追求各種各樣的保健方式，很多人選擇去保健的地進行保健，當然保健的方式內(nèi)容也都不一樣，去專門保健的地方進行保健會花費高額的金錢，那么有沒有什么簡單有效的保健的方法呢？食療保健是一種不錯的選擇，鴿子中蘊含了豐富的營養(yǎng)價值，下面就讓我們一起來了解一下烤鴿子的做法吧。
做法一：
原料：鴿子。
配料：紅棗、蒜苗、姜。
做法：
1、不聽話的鴿子，屁股都被打爛了。
2、脫光光，皮膚不錯嘛。
3、焯水，洗個料酒澡以后，就下鍋泡泡熱水澡吧。
4、然后就成我美味的湯。
大棗鴿子湯的做法
做法二：
食材：鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
做法三：
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了烤鴿子的做法，我相信大家都已經(jīng)躍躍欲試了吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，給自己帶去美味的同時還能給自己帶來健康，何樂而不為呢，快速動手做一做吧！
?鴿子湯能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養(yǎng)又美味的一種湯，我們可能對于疙瘩湯還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質量，養(yǎng)生這個話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，鴿子湯這是一種不錯的選擇，相信很多人對于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學習一下鴿子湯的做法吧！
做法一：
原料：鴿子。
配料：紅棗、蒜苗、姜。
做法：
1、不聽話的鴿子，屁股都被打爛了。
2、脫光光，皮膚不錯嘛。
3、焯水，洗個料酒澡以后，就下鍋泡泡熱水澡吧。
4、然后就成我美味的湯。
大棗鴿子湯的做法
做法二：
食材：鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
做法三：
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
? 以上內(nèi)容為我們介紹了鴿子湯的做法，通過以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，鴿子湯的做法你值得擁有！
鴿子的口感很好，營養(yǎng)價值也特別的高，所以很多人特別喜歡吃鴿子，鴿子肉是非常嫩滑的，一般可以用來做燒烤，烤出來的鴿子肉會帶有一股焦香的口感，營養(yǎng)價值也特別的高，首先在烤的時候需要準備一些燒烤常見的用料，如果是沒有燒烤支架的，可以在家里用烤箱烤鴿子。
烤鴿子做法如下：
【材料】
主料：鴿子一只。
配料：醬油，糖，鹽，蜂蜜。
【做法】
1、把鴿子洗干凈。
2、加入醬油，糖，鹽腌制。
3、把鴿子放入預熱好210度烤箱中，旋轉方式，烤三十分鐘。
4、取出刷上一層蜂蜜。
5、再烤十分鐘即可。
主料
鴿子:1只
輔料
蔥姜蒜圓蔥:適量
料酒，生抽，蠔油，蜂蜜，鹽等:適量
烹飪步驟
1:鴿子焯水，去腥氣
2:焯水后，瀝干表面水分
3:蔥姜蒜+圓蔥，切碎
4:加入生抽等輔料，調汁
5:涂抹均勻，冰箱里冷藏，入味1小時
6:蒸鍋水開后，上屜蒸制20分鐘
7:瀝干水分，去掉表面蔥蒜，刷一遍蜂蜜，再刷少許植物油。放置在烤箱托盤上，需墊錫紙。烤箱230度預熱5分鐘。放入鴿子，230度，25分鐘。注意觀察，適當減溫。
8:賣相不錯，味道更好??！
爆炒鴿子在做的時候可以準備一些青紅辣椒，蔥姜蒜段，還有花椒食用鹽和生抽鴿子需要提前用水清洗干凈，可以買回來自己處理或者讓別人處理好，因為這樣更加方便一些，在做菜的時候也簡單，鴿子肉用大火翻炒會更好，因為鎖住了水分又不會出現(xiàn)太干或者太老的現(xiàn)象。
材料
鴿子1只
青辣椒2個 蔥1段 姜1塊 紅辣椒4個 花椒15粒 鹽1小勺 生抽1勺 花生油2勺
做法
1 鴿子清水沖洗，買來就是處理好的。
2 剁小塊，沖去血水，瀝干。
3 青辣椒切小塊， 蔥切段 姜切片。
4 煎鍋1勺半放油，放入鴿肉翻炒。
5 炒至水干時，加鹽翻炒至金黃。鹽要早加，鴿肉炒干后再加鹽不容易入味。
6 另起鍋，放半勺油，想姜片、紅辣椒和花椒煸炒出香味。
7 放入鴿肉大火翻炒。
8 加入生抽炒勻。
9 放蔥段稍微翻炒。
10 放入青辣椒翻炒幾下出鍋。
營養(yǎng)價值
鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內(nèi)蛋白質的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
鴿子是我們最為常見的鳥類，鴿子不但可以用來食用而且食用價值是非常高的，經(jīng)常吃鴿子是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要懂得如何利用鴿子來為我們的健康服務，我們可以采用鴿子搭配上一些藥材來做成各種藥膳，此外鴿子還可以用來紅燒，一起看看下文關于鴿子做法的介紹。
香菇枸杞鴿子湯的做法
1 把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)鍋中添水，大火燒開。
2 將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水。
3 加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出將焯好的鴿子放入沙鍋中。
4 把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。
5 鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了
枸杞鴿子湯的做法
1 鴿子清理好割掉pp，清洗干凈，入加了料酒，姜片的沸水鍋里焯水后撈出洗凈
2 再把燉鍋里加入足夠量的清水，放入姜片，蔥段，天麻和鴿子
3 大火燒開后轉小火慢慢燉到鴿子熟爛
4 撒一把枸杞，加鹽調味后再燉15分鐘左右即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是鴿子，我們知道鴿子不但可以食用而且含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃鴿子是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文詳細介紹了鴿子的兩種做法。
現(xiàn)在人的飲食真的是好讓人羨慕呢，不管是地上跑的，水里游的還是地上跑的都是可以做出美味的食物呢，著的是讓人羨慕呢，那么你的廚藝怎么樣呢，是不是什么樣的都可以呢。今天要給大家分享的是燉鴿子的做法大全，是不是覺得會很美味呢。喜歡的朋友抓緊時間看過來吧，今天的午餐你準備好了嗎？
鴿子湯的做法大全
主料：鴿肉1只
輔料：豬肉適量 金銀花適量 干香菇適量 筍干適量 枸杞子少許
調料：食鹽適量 姜3片 料酒適量 小蔥適量
鴿子湯的做法大全的做法
1.買來的鴿子清洗干凈
2.放在開水里焯一下，可以去除雜質和部分的腥味
3.瘦肉清洗干凈后切塊也象上面那樣焯水
4.事先浸泡好香菇和筍干
5.把鴿子轉移到高壓鍋里后放入生姜片
6.把香菇和筍干也放入高壓鍋
7.倒入料酒
8.加入瘦肉
9.開始大火到高壓鍋發(fā)出撲哧的聲音后該中火燒15分鐘。然后再轉移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最后加鹽調味
菜品特色
要大力推薦大家給家人燉這鍋鴿子湯！忘記說了，為什么燉鴿子湯還放點瘦肉，這是我媽告訴我的，能給湯增鮮的。記住，燉這種湯千萬不要加味精，免得毀了這鍋鮮湯！看看這湯，喝幾勺怎么能夠啊！而且在炎炎夏日，人體出那么多汗，消耗那么大，這湯真的能幫我們恢復體力的！
營養(yǎng)功效
1、很多人以為鴿子是熱性的，其實不是。鴿子性平，反而還有清熱解毒的功效，《本草綱目》中記載鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學也認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
2、鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，超過其他肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。
3、鴿子性平，所以夏天吃是不會上火的，但為了對身體更有好處，我加入了金銀花，我想這是很多人從沒有想到的吧。金銀花在超市里都可以買到，平時一般用來泡茶喝的，它也是中藥，能抗菌及抗病毒，抗炎、解熱，還有增強免疫的功能，所以應該說和鴿子放在一起簡直就是完美的搭配。金銀花有一點點苦，所以加枸杞，用其中的甜就可以中和它的苦，讓你喝到嘴里有股清涼而又微微有點甜的感覺，加上鴿子湯的鮮，不僅享受了味覺，更重要的是還滋補了身體，讓你增強抵抗能力！
燉鴿子的做法大全，是不是你想要的呢，如果你也喜歡的話就抓緊時間看過來吧，希望今天的分享可以給你帶來舌尖上的享受哦，今天的午飯就這么定了吧。喜歡做菜的朋友千萬不要錯過哦，真的是非常美味的呢，值得大家一試。
?炒鴿子的美味實在是不可抵抗，我們大多人都會被鴿子飯所吸引，鴿子飯的非常美味營養(yǎng)又健康，而且更加富有營養(yǎng)，還有富含了對人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質，實在是一個不錯的選擇，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下炒鴿子的做法吧。
做法一：
原料：鴿子。
配料：紅棗、蒜苗、姜。
做法：
1、不聽話的鴿子，屁股都被打爛了。
2、脫光光，皮膚不錯嘛。
3、焯水，洗個料酒澡以后，就下鍋泡泡熱水澡吧。
4、然后就成我美味的湯。
大棗鴿子湯的做法
做法二：
食材：鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
做法三：
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了炒鴿子的做法，炒鴿子是我們可以選擇特別好的一個選，好吃營養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的鴿子飯的。
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