拔絲地瓜的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“拔絲地瓜的做法大全”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
?拔絲地瓜對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一道比較熟悉的菜肴了吧，拔絲地瓜非常好吃，我們每次去飯店可能都會(huì)點(diǎn)一個(gè)這個(gè)菜，很多老人小孩也都特別喜歡吃，的確，拔絲地瓜確實(shí)非常好吃，其實(shí)我們自己在家中就可以做出來(lái)美味的拔絲地瓜的，下面就讓我們一起來(lái)了解一下拔絲地瓜的做法吧。
? 做法一：
1.準(zhǔn)備好地瓜、白糖和白芝麻ys630.COm
2.地瓜洗凈，去皮，切成大小均勻的滾刀塊
3.鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊
4.炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油
5.將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖
6.小火，要不停地用鏟子輕輕攪動(dòng)，使白糖至融化
7.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小
8.迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻
9.撒上白芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁
10.裝在抹上香油的盤子即可
做法二：
1、地瓜去皮，切成滾刀塊；生菜掰開，洗凈瀝干水，鋪于盤中待用。
2、燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘，炸至能被筷子捅穿，撈起瀝干油待用。
3、燒熱5湯匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黃色。
4、澆入1/2杯清水炒勻，開中小火不斷攪拌至糖漿起大泡。
5、糖漿要經(jīng)過(guò)起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過(guò)程，并能拉出細(xì)絲來(lái)。
6、倒入地瓜塊翻炒幾下，讓其均勻地裹上糖漿。
7、將拔絲地瓜放在生菜葉上，便可趁熱食用。
?以上內(nèi)容為我們介紹了拔絲地瓜的做法，我相信大家對(duì)于地瓜的做法都有了一個(gè)具體的認(rèn)識(shí)，我們的確可以自己學(xué)一下地瓜的做法，可以根據(jù)自己的口味做出自己愛(ài)吃的口味地瓜，幫助我們度過(guò)這個(gè)炎炎夏日。
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地瓜這個(gè)名字定義不是很準(zhǔn)確，因?yàn)樵谖覈?guó)很多的地方地瓜都是指的紅薯，但在有些部分地方卻指的是其它的蔬菜，所以本文先說(shuō)明一下，文中所提的地瓜是以紅薯來(lái)說(shuō)的。拔絲地瓜，屬于魯菜系甜菜，是以地瓜、白糖等為主要食材制成的一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜。跟著來(lái)了解。
拔絲地瓜的做法
材料：地瓜、綿白糖、白芝麻、植物油等。
做法：
1.把地瓜洗干凈，去掉皮，然后用滾刀切成大小均勻的小塊。
2.往鍋中倒入適量植物油，燒至七成熱，加入地瓜塊。
3.將地瓜塊炸熟透至色澤金黃色時(shí)，以筷子輕輕的挨個(gè)戳一下地瓜，如果能夠輕松的戳透，那就是熟透了的，把熟透了的地瓜從鍋里撈出，然后把油瀝干待用。
4.將鍋里的油倒出，不要刷鍋，留下少許油，然后倒入白糖適量。之后用小火加熱，要不停地用鏟子輕輕攪動(dòng)，使白糖慢慢融化。注意糖漿要經(jīng)過(guò)起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過(guò)程，并能拉出細(xì)絲來(lái)。
5.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，在泡沫由大變小的時(shí)候迅速下入炸好的地瓜塊，然后快速翻炒均勻。
7.在炒好的地瓜上撒上白芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁，然后取出裝在抹上香油的盤子即可。如果有生菜的話可以掰幾片生菜葉來(lái)墊底。
拔絲地瓜怎么熬糖
拔絲地瓜熬糖的方法分為水熬和油熬兩種，其實(shí)都差不多的，水熬就是放少量水不放油，油熬就是放水之前放一點(diǎn)油，加不加油這個(gè)憑個(gè)人喜好。加入白糖的時(shí)候要多一點(diǎn)，然后加入兩倍水，溫火慢慢熬，熬的時(shí)候要不停的攪拌，糖水熬到一定程度會(huì)沸騰并出現(xiàn)很多大泡沫，隨著水份的減少，糖汁會(huì)越來(lái)越稠，粘度也越來(lái)越高，待大泡沫慢慢變小且均勻，一般呈焦糖色就可以了。
吃拔絲地瓜會(huì)胖嗎
地瓜是很多人都愛(ài)吃的食物，特別是我們介紹的這種拔絲地瓜，但拔絲地瓜糖份很重，很多人都害怕吃多了長(zhǎng)胖，對(duì)其望而卻步。其實(shí)呢，合理的吃地瓜是不會(huì)發(fā)胖的。這是因?yàn)榈毓纤臒崃康汀⒅旧伲指缓攀忱w維，可以起到很好的飽腹作用。因此，吃地瓜不僅不會(huì)發(fā)胖，如果飲食得當(dāng)?shù)脑?，還可能起到減肥效果。
拔絲地瓜為什么不拔絲
拔絲地瓜關(guān)鍵步驟就是熬糖，如果控制不好就拔不出來(lái)絲。一定要把握好火候，看糖熬到顏色加深，糖汁翻起小白泡時(shí)，便要立即撤火。另外，如果出現(xiàn)拔絲不長(zhǎng)或拔出絲就斷的現(xiàn)象，可以在炒糖時(shí)放入幾滴食醋，即可使拉出的糖絲延長(zhǎng)。
寶寶可以吃拔絲地瓜嗎
答案是肯定的，寶寶當(dāng)然能吃拔絲地瓜，但是寶寶不能夠多吃，因?yàn)槿绻麑殞毘缘帽容^多的話，就很容易感覺(jué)到吃飽了，然后就不會(huì)對(duì)其他的食物再攝入了。這樣會(huì)導(dǎo)致寶寶的營(yíng)養(yǎng)攝入會(huì)不均衡，從而出現(xiàn)寶寶營(yíng)養(yǎng)不良等情況。
地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.地瓜含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有效的被人體所吸收，可以防治營(yíng)養(yǎng)不良癥。
2.地瓜經(jīng)過(guò)加后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可以增加40%以上的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇械毓蠒r(shí)?？匆姷毓掀は聺B出一種白色的液體，它里面含有一種叫紫茉莉甙的物質(zhì)，可以用于治療習(xí)慣性便秘。
3.地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎的結(jié)締組織萎縮，能夠提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。它所含的鈣和鎂，可以有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;
4.地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，這個(gè)活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，所以常吃地瓜可以抑制癌細(xì)胞增殖。
5.地瓜的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止血管硬化的發(fā)生。
6.紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
吃拔絲地瓜的注意事項(xiàng)
1.地瓜一定要熟透了再吃，因?yàn)榈毓现械牡矸垲w粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
2地瓜中含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里生大量二氧化碳?xì)怏w，如地瓜吃得過(guò)多，會(huì)使人打嗝、腹?jié)q，所以消化不良的人要少吃地瓜。
3.地瓜的糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過(guò)量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。所以吃地瓜的時(shí)候最好搭配一點(diǎn)咸菜，這樣可以有效的抑制胃酸。
4.地瓜的不足之處就是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，所以最好不要把地瓜作為主食，如果平常吃地瓜比較多的話，要通過(guò)其他膳食補(bǔ)充它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
地瓜著有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃有益健康，拔絲地瓜更是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜它的雖然原料普通、但色澤鮮艷，吃起來(lái)外層甜脆，內(nèi)部軟糯，是大家都很喜歡的一道甜品，希望本文能夠幫助大家更好的了解這一美食。
拔絲地瓜和拔絲山藥的做法差不多，挺簡(jiǎn)單的，步驟也不復(fù)雜，閑暇時(shí)自己可以做來(lái)當(dāng)小零食吃。它首先是將地瓜切成滾刀塊或是長(zhǎng)條塊炸至金黃，再就是將糖水熬成汁，熬汁的時(shí)候要注意火不要太大，要不停的攪拌，火一大就很容易焦。再將地瓜上拌勻糖汁就可以食用了，有點(diǎn)類似小甜點(diǎn)，不過(guò)會(huì)有些粘牙齒。
鍋內(nèi)注入2碗油燒熱，插入竹筷見其四周冒細(xì)泡，倒入地瓜塊后改小火炸至呈金黃色，以用筷子捅穿地瓜塊為準(zhǔn)。
將炸好的地瓜塊一一撈起，瀝干油份待用。4
倒出鍋內(nèi)余油，注入250克白糖和1/2碗清水煮沸后，改小火慢熬糖漿并不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。5
馬上將炸好的地瓜倒下鍋，不停翻炒兜勻，使糖漿完全裹上在地瓜上，立即熄火裝盤。
小帖示：1、建議選用黃心地瓜，它吃起來(lái)會(huì)甜，也容易炸透，以形狀適中為宜。2、地瓜塊炸前一定要瀝干水，否則下油鍋炸會(huì)油花四射濺傷人，可事先在熱油里灑些鹽，防止濺油。3、此菜要想拔出絲來(lái)，就要加麥芽糖，煮糖漿時(shí)火力要控制好，否則糖漿會(huì)燒焦。拔絲地瓜做好后，盛地瓜的碟要用香油抹過(guò)，或放幾片生菜葉墊底，避免粘底。趁熱食用時(shí)，先將地瓜塊放入冷開水中泡一下，地瓜塊上的糖衣遇水會(huì)變硬變脆，入口香甜脆口。4、如果做拔絲蘋果或香蕉，要先裹上層蛋液或面粉才下鍋油炸，炸時(shí)要不斷翻攪，使之炸勻炸透。
水炒糖就是指用水來(lái)調(diào)和糖，做法。鍋洗凈一定要干干凈凈，然后開火鍋大約6成熱時(shí)加入糖，最好是綿糖因?yàn)槌鰜?lái)的效果比較好。炒時(shí)一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時(shí)加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。然后還是火的溫度一定不要太高然后就開炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠狀時(shí)關(guān)火就行了。
油炒糖，做法比水的難，這種炒法更考驗(yàn)功夫。鍋洗凈燒熱。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油溫6成左右。怎么樣測(cè)油溫呢。我們常做飯的一看就知道大家不太會(huì)的就用手放在離鍋的一段距離用手感覺(jué)一下。油溫夠了就加入糖，然后開炒感覺(jué)糖要糊就鍋離火，但這時(shí)要注意火不要關(guān)因?yàn)橐婚_一關(guān)溫度會(huì)反差很大，炒出來(lái)的效果不好。還是和上面一樣炒到糖發(fā)紅有粘稠度時(shí)就行了。但這里提一句炒時(shí)可以用勺子在鍋里攪拌這樣效果也不錯(cuò)。
拔絲地瓜相信大家都吃過(guò)，就算沒(méi)有吃過(guò)也應(yīng)該聽說(shuō)過(guò)，這是東北非常有名的一道菜，吃起來(lái)的時(shí)候非常的香甜，而且地瓜表面是比較脆的，口感也很好，而且地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，也可以起到通便的作用，所以受很多人的歡迎，今天小編主要要講解一下地瓜拔絲的具體做法。
主料：紅薯
輔料：食用油，純凈水，白糖
1. 準(zhǔn)備好所有材料，紅薯切滾刀塊;熬拔絲糖漿的油、糖、水單獨(dú)備好。
2. 鍋中到適量油，燒至5成熱，倒入紅薯塊，小火炸熟。(紅薯屬于根莖類原料，所以油溫以五成熱為宜)。
3. 紅薯塊炸至表面金黃，呃，也就是基本炸熟了，撈出，瀝干油份，備用。
4. 開始熬糖拔絲。鍋中倒入10g油，中火加熱。
5. 倒入150g白糖，翻炒幾下，讓糖受熱均勻。(翻幾下即可，不用翻炒很久)。
6. 倒入50g白水，轉(zhuǎn)小火，看著糖逐漸融化。
7. 剛倒入水的時(shí)候，糖漿是大泡，隨著糖的逐漸融化，大泡逐漸變成小泡。
8. 氣泡越來(lái)越細(xì)密，糖漿顏色逐漸變的發(fā)黃。
9. 繼續(xù)熬，小泡又慢慢變成大泡，糖水也開始變得濃稠。
10. 細(xì)密的小泡逐漸消失，開始都是大泡了。
11. 大泡慢慢消失，又變成很多的小泡泡，用筷子或者鍋鏟挑起少許糖汁往下倒，能成一條線，就說(shuō)明糖漿熬好了，這個(gè)過(guò)程有點(diǎn)兒快，我沒(méi)拍到，但是可以看到圖11就比圖10的顏色深、泡泡小!
12. 此時(shí)，迅速將炸好的紅薯塊倒入鍋內(nèi)，快速翻動(dòng)，讓紅薯塊均勻的裹滿糖汁，然后出鍋盛盤。
如果想要做出來(lái)的地瓜保證能拔絲，最主要的就是火候要掌握好而且比例也要掌握好，主要就是根據(jù)番薯的用量，來(lái)計(jì)算糖漿的配比，白糖的用量是番薯用量的30%左右，這樣配出來(lái)的地瓜拔絲是非常好的，只要掌握好這個(gè)比例，相信做起來(lái)會(huì)非常成功的。
健康的生活當(dāng)然離不開營(yíng)養(yǎng)的美食，營(yíng)養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來(lái)越好 ，那么今天小編就為大家來(lái)介紹學(xué)做拔絲地瓜的做法，趕快來(lái)提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.2121去皮。
3.切條。
4.油燒熱放進(jìn)地瓜條油炸。
5.炸香脆。
6.撈出。
7.備白糖和芝麻。
8.鍋里留少許油倒進(jìn)白糖。
9.小火炒化。
10.再倒進(jìn)炸好的地瓜條炒勻，。
11.倒進(jìn)芝麻炒勻。
12.將糖全裹在地瓜上即可。
13.出鍋開吃。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛(ài)好，可以親自嘗試做一下學(xué)做拔絲地瓜。
拔絲地瓜一直都是人們喜愛(ài)的常見家常菜之一，它不僅美味可口，而且操作簡(jiǎn)單易學(xué)，因此受到大多數(shù)家庭的喜愛(ài)?？墒且灿胁簧偃税l(fā)現(xiàn)自己并不清楚地拔絲地瓜的家常做法
及其功效，那么今天就為大家詳細(xì)的介紹下拔絲地瓜的家常做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
菜品特色
拔絲地瓜是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系甜菜。此菜瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。拔絲是魯菜的一大特色，幾乎所有小孩都愿意吃。拔絲菜是比較考究師傅的火力控制的一道菜，據(jù)說(shuō)，拔絲蘋果就是最早的三級(jí)廚師考試菜。
拔絲說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，不過(guò)把炸好的原料外面裹上糖稀，其實(shí)這個(gè)糖就非常的考究了，早了，拔不出絲來(lái)，晚了，又糊又苦，味道不好，賣象也不好。要講究色澤金黃，細(xì)絲可以抻出2、3米都不斷。
拔絲地瓜的特點(diǎn)是原料普通、色澤鮮艷、口感脆甜，孩子和女士都愛(ài)吃。也可仿造這道菜的做法做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉等，注意熬糖時(shí)火候一定要把握好，以免糖熬糊了發(fā)苦。
做法
做法一
制作食材
主料:地瓜500克拔絲地瓜
拔絲地瓜
調(diào)料:白糖150克
清水100克
香油30克
花生油1000克
制作過(guò)程
(1)地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。
(2)勺內(nèi)加花生油燒至90℃時(shí)，把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。
(3)勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，
形態(tài)各異的拔絲地瓜
形態(tài)各異的拔絲地瓜
從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時(shí)，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過(guò)香油的盤內(nèi)，上桌的時(shí)候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
口味特點(diǎn):瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口。
貼示:如果是做拔絲蘋果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。
做法二
制作食材
主料:紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)
調(diào)料:油(1碗)
制作過(guò)程
1、地瓜去皮，切成滾刀塊;生菜掰開，洗凈瀝干水，鋪于盤中待用 。
2、燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘，炸至能被筷子捅穿，撈起瀝干油待用。
3、燒熱5湯匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黃色。
4、澆入1/2杯清水炒勻，開中小火不斷攪拌至糖漿起大泡。
5、糖漿要經(jīng)過(guò)起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過(guò)程，并能拉出細(xì)絲來(lái)。
6、倒入地瓜塊翻炒幾下，讓其均勻地裹上糖漿。
7、將拔絲地瓜放在生菜葉上，便可趁熱食用。
以上就是今天為大家介紹的關(guān)于拔絲地瓜做法的一些知識(shí)，更多詳細(xì)的內(nèi)容，如果有興趣可以自行去搜索了解。生活中還是要多多練習(xí)廚藝，保持烹飪手感，定期學(xué)習(xí)新菜。同時(shí)生活作息要規(guī)律，飲食要均衡。有時(shí)間有條件的情況下可以多多研究拔絲地瓜的做法。
拔絲地瓜不僅賣相誘人，甜滋滋的味道也是很誘人，更兼吃的時(shí)候拉絲不斷別有一番樂(lè)趣，不僅小孩子愛(ài)吃，很多大人也是很喜歡這道甜菜的。做拔絲地瓜的關(guān)鍵在于炒塘色，而且糖汁和炸好的地瓜都要趁熱的時(shí)候攪拌才能出效果。
食材
主料：
地瓜300g，白糖100g
輔料：油適量，芝麻適量，香油適量
步驟
1.準(zhǔn)備好地瓜 糖 芝麻
2.地瓜洗凈，去皮，切成大小均勻的滾刀塊。
3.鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊。
4.炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。
5.將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖。
6.小火，要不停地用鏟子輕輕攪動(dòng)，使白糖至融化。
7.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小。
8.迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻。
9.撒上芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁。
10.裝在抹上香油的盤子即可。
小貼士
注意熬糖時(shí)火候一定要把握好，也可仿造這道菜的做法做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉等，為了盤子好清洗，盤子上最好抹一點(diǎn)香油，以防沾上糖液。
拔絲地瓜在很多餐館其實(shí)也是可以吃到的，這道菜在許多家庭中也是常見的菜式。拔絲地瓜的做法也是有些技巧的，如果糖漿的濃度不夠，那么拉絲也是不成功的，未有濃度恰好的糖漿才能拉出完美的糖絲。
拔絲地瓜的制作食材：
地瓜500克。
白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。
拔絲地瓜的做法詳細(xì)步驟
拔絲是道甜菜，說(shuō)白了就是一個(gè)熱鬧菜，不過(guò)是吃的個(gè)情趣。幾乎所有你喜歡的，你愛(ài)吃的都可以去做拔絲，簡(jiǎn)單點(diǎn)的，拔絲土豆，拔絲地瓜，復(fù)雜點(diǎn)的拔絲蘋果，拔絲香蕉，再難點(diǎn)就是拔絲冰淇淋等等的了，拔絲菜是比較考究師傅的火力控制的一道菜，據(jù)說(shuō)，拔絲蘋果就是最早的三級(jí)廚師考試菜。
拔絲說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，不過(guò)把炸好的原料外面裹上糖稀，其實(shí)這個(gè)糖就非常的考究了，早了，拔不出絲來(lái)，晚了呢，又糊又苦，味道不好，賣象也不好。要講究色澤金黃，細(xì)絲可以抻出2、3米都不斷。
(1)地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。
(2)勺內(nèi)加花生油燒至90℃時(shí)，把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。
(3)勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時(shí)，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過(guò)香油的盤內(nèi)，上桌的時(shí)候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
拔絲地瓜的做法小貼士
做法提示：如果是做拔絲蘋果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。
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