咸鲅魚的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“咸鲅魚的做法大全有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現(xiàn)在很多的人都會有腦血管疾病的，這樣的話再次長期的去吃一些肉類，會使得病情更加的嚴重的，因為肉類的膽固醇太高的，然而魚類就不會有這方面的困擾的，魚類可以很好的緩解腦血管疾病，含有豐富的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，尤其是鲅魚，我們一起來了解一下咸鲅魚的做法大全。
原料:
冷凍鲅魚、鹽。
做法:
1、冷凍鲅魚稍稍解凍;
2、從魚背處下刀，貼著脊骨，縱切向魚腹;
3、魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷;
4、直接把魚內(nèi)臟和魚鰓摘除;
5、沖洗魚腹魚頭處，瀝干水分;
6、魚肉上撒鹽，抹勻，腌制一天;
7、放在通風處晾曬。
備注:
1、冷凍的魚，一定不要等它全化開，魚身全軟了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解凍，刀切下去不太費勁的時候，剛剛好;
2、沖洗鲅魚腹部和頭部時，要托好魚身，防止魚腹部斷開;
3、腌制鲅魚，除了鹽，啥也不放，鹽的用量隨口味自定;www.cndadi.net
4、如想早日晾曬好，可以用竹簽把魚身穿起來展平，然后用繩子綁住魚尾部，懸掛晾曬;
5、我這個魚干是想馬上吃的，所以只晾了三天，如需長時間保存，魚干需要晾曬至干。
以上就是咸鲅魚的做法大全，其實這種做法也不算是非常的復雜的，但是很傳統(tǒng)，一般這類魚都會去選擇這樣的做法進行制作的，味道酥酥的，帶著淡淡的咸味，吃起來保留了魚原本的鮮味。
Ys630.com相關(guān)知識
魚肉是人們比較喜歡的肉類之一，營養(yǎng)豐富，而且口感好，容易消化。鲅魚除了這些特點之外，還具有補氣、平咳、貧血等作用，深受人們的喜愛。可能很多人都只是知道這種魚，或者是吃過，讓自己做的話很有難度。其實，干咸鲅魚不是很難做，下面是從干咸鲅魚的做法大全中推薦的幾種不錯的做法。
咸鲅魚餅子
1、 風干鲅魚自然解凍后沖洗干凈，控干水分切成條，玉米餅子切成條。
2、 鍋內(nèi)加油燒至8成熱時放入風干鲅魚條和玉米餅條炸制金黃色時撈出，控干油。
3、鍋內(nèi)加油用蔥姜片爆香加入風干鲅魚條和玉米條，烹入生抽炒勻出鍋即可。
五香鲅魚干
1、風干鲅魚自然解凍后沖洗干凈，控干水分切成條;
2 、將風干鲅魚條放入碗內(nèi)加入醬油、白糖、米醋、花生油拌勻;
3 、風干鲅魚放入微波爐內(nèi)烤五分鐘取出翻一下再烤五分鐘即可。
土豆燒咸鲅魚
1、風干鲅魚自然解凍后沖洗干凈，控干水分切成條，土豆切成條。
土豆燒咸鲅魚
2 、鍋內(nèi)加油燒至8成熱時放入風干鲅魚條和土豆條炸制金黃色時撈出，控干油。
3 、鍋內(nèi)加油燒熱后用蔥姜爆香放入風干鲅魚條和土豆條炒勻加水，調(diào)味燒透入味出鍋即可。
蘿卜蒸咸鲅魚
1、一鹵鮮風干鲅魚自然解凍后沖洗干凈，控干水分切成條;
2 、鍋內(nèi)加油燒至8成熱時放入一鹵鮮風干鲅魚條炸制金黃色時撈出;
3 、蘿卜洗凈切成片放盤內(nèi)，上面擺上一鹵鮮風干鲅魚條，上鍋蒸15分鐘，取出澆上熱油即可。
鱸魚的營養(yǎng)價值很高做法也有很多種，鱸魚合適孕婦吃對孕婦好處多多，鱸魚的作用有很多，可以止咳對肺有很大的好處，其次鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。鱸魚可以安胎防止少乳對寶寶有好處，鱸魚的做法很多，可以清蒸或紅燒，吃法不同口味也不同，大家有了更多樣的選擇，鱸魚營養(yǎng)很豐富希望大家多吃、
干燒鱸魚的做法
食材健康功效：
鲅魚：止咳、平喘、補氣
大蔥：通陽、解毒、活血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
鲅魚2條
大蔥半段
姜3片
八角1個
花椒1茶匙
桂皮2小塊
香葉2片
五香粉1/2茶匙
白糖1湯匙
白酒1湯匙
生抽3湯匙
老抽1勺
鹽1.5勺
1、鲅魚洗干凈后切成2厘米厚的塊。
2.大蔥切小段，姜切成片。
3.八角、花椒、香葉、桂皮裝入調(diào)料包中備用
4.鲅魚段用蔥、姜、2湯匙生抽、1茶匙鹽和1/2茶匙五香粉腌制3小時以上(腌制一夜更入味)。
5.腌制好的鲅魚瀝干水分，下鍋炸至肉發(fā)緊。
6.撈出控油
7.另起鍋，鍋中放水，水開后放入準備好的調(diào)料包，大火煮3分鐘。
8.再放入1湯匙生抽、1茶匙老抽、1湯匙白糖和1/2茶匙鹽，大火燒開。
9.放入炸好的鲅魚塊，改中小火慢慢煨制，收干湯汁即可
麻辣鲅魚的做法
食材用料：
大鲅魚1條
辣豆豉2大匙
蔥姜蒜少許
花椒碎1茶匙
鹽1茶匙
料酒1茶匙
油4湯匙
生抽1湯匙
1.冷凍的鲅魚先解凍至稍微有些軟，不要等完全解凍，然后處理掉內(nèi)臟，去頭去尾，切薄片。
2.抹一層花椒碎，鹽，料酒碼入盤中，腌制30分鐘。蔥姜蒜備好。
3.鍋里熱油，放入鲅魚中小火煎至兩面金黃。
4.然后把鲅魚往周圍移，中間放入蔥姜蒜爆香。
5.放入辣豆豉。
6.稍微晃動鍋子使得均勻。
7.然后加入少量熱水，生抽1湯匙，繼續(xù)晃動鍋子，不要用鏟子亂翻，以免鲅魚都碎掉。
8.蓋蓋燜10分鐘，最后收汁即可。
以上給大家分享了鲅魚的做法大全，希望大家可以選擇自己喜歡的方式，是清蒸還是紅燒完自己做主，鱸魚的營養(yǎng)價值不用多說，鱸魚可以滋養(yǎng)肺部，可以做成湯味道也是很不錯的，做法是很多的就看大家是不是有時間做了，生活中壓力大做點有營養(yǎng)的湯也是必須的。
咸雞的制作方法比較多，在對咸雞制作上，要先對它的制作步驟進行了解，這樣在家里制作的時候，才會知道該如何進行，很多人對這樣食物制作都是比較隨意，隨意的制作咸雞后，會讓它的味道改變，吃的時候不會很好吃，那咸雞的做法大全中，對咸雞的做法也是有詳細說明的。
咸雞的做法：
材料：嫩母雞1只(約1300g)，粗海鹽150g，沙姜粉1湯匙(15g)，香油2湯匙(30ml)，蔥絲
做法
1、嫩母雞宰殺后(這一步可請商販代勞)，清洗處理干凈，從雞膝關(guān)節(jié)處斬去雞爪。
2、將雞身水分抹干，把粗海鹽均勻地涂抹在雞身上，肚膛內(nèi)也要抹勻，用保鮮紙將雞整只包好，放入冰箱冷藏室內(nèi)，腌10小時。
3、雞腌好后取出，將鹽分沖洗干凈，抹干雞身水分。在深湯鍋內(nèi)放入足夠水(以沒過雞身為準)，大火燒開，將腌好的雞放進鍋中，蓋上鍋蓋，將火力調(diào)至最小，令湯水再次燒開后只保持微微沸滾的狀態(tài)，燜13分鐘(夏天)至15分鐘(冬天)。
4、至雞熟后，將雞取出，抹干水分，用小刷子在雞身上涂一層香油，以保持雞皮潤澤。
5、將整雞放至稍晾，斬切成適口小塊，擺入碟中。
6、用沙姜粉、蔥絲和香油混合調(diào)成蘸料，再配一碟蒜茸和香油的蘸料，一同上桌蘸食。
在對咸雞的做法大全中，對咸雞的做法認識后，制作咸雞的時候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進行，不過要注意的是，在對咸雞制作數(shù)量上，每次都不能制作太多，制作太多的話，這樣食物剩下很難保存，使得會壞掉。
相信大家肯定都看過和吃過咸粥吧，咸粥不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃咸粥可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，咸粥有很多種做法，我們可以采用多種食材搭配上大米做成各種各樣的咸粥來。咸粥的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出咸粥來，下文我們給大家介紹一下咸粥的家常做法大全。
1. 大骨洗凈，加冷水煮滾，把大骨里面的血水血沫都煮出來。然后把水全部倒掉，重新加開水開始熬煮。我這張圖是已經(jīng)去掉肉以后的骨頭啦。
2. 煮約兩三個小時，骨肉已經(jīng)分離，把骨頭上的肉取下來。加少許鹽和少許骨湯把肉入味。泉州人稱之為脆肉。
3. 熬煮幾個小時之后的骨湯是乳白色的，很香~把骨湯放到鍋里，然后加米飯和煮熟的花生下去一起煮。用剩飯的話，要把飯攪開，注意不要粘底或者還是一塊一塊的。
4. 把香菇和干貝洗干凈以后，加少許糖，加開水浸泡。
5. 香菇泡軟以后，切絲。
6. 泡出來的香菇干貝水一定不要扔掉哦，加到粥里。很香滴~因為之前已經(jīng)洗干凈了香菇和干貝啦，所以這些水是可以全部利用的
7. 把脆肉、香蔥、香菇、干貝還有香菇干貝水一起加到鍋里，攪勻，熬煮。
8. 少許油爆香一些蔥頭，做蔥頭油拌進鍋里。
9. 最后加入芝麻醬，攪勻，起鍋。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的粥，那就是咸粥了，我們知道咸粥不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃咸粥有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了咸粥的家常做法大全。
鲅魚是一種海魚，所以在內(nèi)陸地區(qū)鲅魚在日常餐桌上出現(xiàn)的頻率較低。同時鲅魚內(nèi)部的魚刺少肉鮮嫩，所以制作鲅魚也可以制作出鮮美的味道。但是大多數(shù)沿海地區(qū)的家庭會將鲅魚制作成咸鲅魚干，制作成功的咸鲅魚干是許多人都喜歡吃的一種下飯小菜。今天就一起來學習關(guān)于咸鲅魚干的制作方法吧。
首先要選用新鮮鲅魚 [2] ，去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，片開，整條加鹽、料酒、蔥姜花椒等腌制入味，通常要腌制12小時后掛起風干。溫度一般掌握在15度以內(nèi)，干濕度在40%以內(nèi)較好。
詳細步驟：
第一步、挑選新鮮的鲅魚。挑選新鮮的魚很重要，新鮮鲅魚制作出來的風干鲅魚才更美味。挑選新鮮鲅魚的標準是：魚身完整、無破肚、魚肉堅挺、魚身用手壓有彈性。
第二步、加工。將鲅魚洗干凈，背面開刀順長片開，除去內(nèi)臟、腮，用海水沖洗干凈控干水分。
第二步、腌制。鲅魚腌制時鹽度要控制在2%以內(nèi)，才能既保鮮又保證低鹽度，保證人體攝入的鹽分不會太高，才是健康的食品。腌鲅魚的主要原料是鹽，輔料是料酒、蔥姜花椒。
第三步、“風干”，又叫甜曬。風干的技巧是：在通風好的條件下避開陽光直射快速風干(陰干)讓魚迅速脫水，魚肉蛋白質(zhì)才能很好地保存，而且蛋白質(zhì)更富集濃縮了，幾乎沒有損失，同時魚的脂肪也不會發(fā)生酯化，不失魚的新鮮和魚肉的口感。風干4-5天即可。
海邊人做風干鲅魚有個訣竅：整個腌制洗滌過程用海水，還要在海水里“透”一遍。這樣做的風干鲅魚優(yōu)點：一是不招蒼蠅，二是海魚用海水洗，味道好。當然也有人喜歡抹點醬油以達到不招蒼蠅的目的，但是口味就比上用海水了。
另外曬魚時要將魚掛在背陰面，不能讓太陽直射，魚曬好后格外有味 營養(yǎng)：
風干鲅魚會不會丟失營養(yǎng)呢?不會。魚肉蛋白質(zhì)含量非常豐富，避開陽光直射快速風干(陰干)讓魚迅速脫水，魚肉蛋白質(zhì)很好地保存下來，而且蛋白質(zhì)更富集濃縮了，幾乎沒有損失，又不失魚的新鮮和口感。
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