炒刀削面的家常做法是怎樣的
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的炒刀削面的家常做法是怎樣的，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
面食是我們平時(shí)生活中很多人都喜歡吃的一種主食，它的吃法也是多種多樣的，其中刀削面就是比較受歡迎的一種，而且它的吃法也非常繁多，其中炒刀削面能夠使它變得更加的入味，同時(shí)還能搭配青菜，這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富，那么怎樣才能把它做的美味呢，下面一起了解一下炒刀削面的做法是怎樣的。
?刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”之一[1] ，流行于北方。操作過程：將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國(guó)五大面食，享有盛譽(yù)。
炒刀削面的家常做法
主料
刀削面
輔料
雞蛋.圓白菜.蔥.姜.生抽.鹽
做法步驟.
1. 刀削面煮熟備用。
2. 雞蛋打散、圓白菜切成一公分寬的條
3. 起油鍋，油熱后倒入雞蛋，翻炒均勻后盛出備用。[1]
4. 再倒入適量的油，下蔥姜爆香，下入圓白菜翻炒至軟，調(diào)入鹽和適量生抽
5. 下刀削面和雞蛋，翻炒均勻即可
只有多變化飲食種類才能讓我們營(yíng)養(yǎng)更加均衡，上面就是對(duì)炒刀削面的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道炒刀削面做起來也非常簡(jiǎn)單快捷，我們?cè)谄綍r(shí)生活中多吃一些面食還對(duì)腸胃有很大的好處，但是胃部出現(xiàn)疾病吃面食的時(shí)候盡量不要放辣椒。
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刀削面是每一個(gè)家庭都比較常吃的一種面食，吃法可以根據(jù)自己的愛好自由定。什么蔬菜、肉類都可以用來煮刀削面，甚至可以用魚來煮刀削面。刀削面可以直接和蔬菜、肉類一起煮，也可以面和鹵分開煮，刀削面最早是四川的一種地方小吃，由于美味、營(yíng)養(yǎng)傳遍整個(gè)中原。
刀削面顧名思義就是用刀直接削面團(tuán)下鍋，刀要鋒利，面團(tuán)要有勁道，削出的面片才能薄、大小均勻，特別是寒冷的冬天回到家中一碗刀削面下肚，寒氣馬上就會(huì)被驅(qū)趕掉，一股熱氣從心底而生。
原料： 雞胸肉切丁、紅椒、杭椒、蒜瓣、姜片、花椒、八角、茴香、桂皮、肉桂各少許。
刀削面，面很重要，要?jiǎng)诺?，面里不帶泡，磁石，面里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，涼水慢慢加進(jìn)來，粗略和一下，大概沒有一吹就出來的面粉就行了，醒10分鐘，然后再和，要和的硬一些，使勁揉，面和好了以后用濕布蓋上，待用。 雞肉汁做法： 紅椒姜片等上述作料炸油，炸出紅油，大火放入雞肉丁，翻炒，把水份炒干，蓋上蓋子，有油燜一會(huì)雞肉，使外表金黃，再加開水、啤酒、鹽、老抽、高湯精等小火燉一個(gè)小時(shí)即可。 開始削面了，煮面很簡(jiǎn)單，面削進(jìn)去，漂起來之后放入一些青菜，再煮個(gè)3分鐘就能出鍋了，看看面，相當(dāng)勁道呀 最后澆上雞肉丁和一些湯汁，再點(diǎn)點(diǎn)兒醋和香菜就哦了。
以上介紹的刀削面是最好吃的刀削面，里面添加的原料多，營(yíng)養(yǎng)豐富，雞肉基本上都是瘦肉，基本上沒有脂肪，雞肉是各種肉類中營(yíng)養(yǎng)最好的肉，辣椒含有豐富的葉綠素和維生素c對(duì)人體的健康有很多的幫助，人生健康是最重要的。
? 面食在我們國(guó)家有著悠久的傳統(tǒng)，作為我國(guó)主要糧食之一的面食做法多樣，其中就有蘭州拉面、刀削面、掛面等等一系列的面食，那么其中刀削面的做法多樣，紅豆刀削面就是其中的一種，如果在自己條件允許的情況下我們自己也是可以嘗試的做一做的，很多人做菜做的很好吃，那么面呢？下面我們就來看看紅豆刀削面的做法吧！
? 紅豆刀削面的做法：
? 食材：紅豆2杯、刀削面400g
? 調(diào)料：鹽、糖
? 做法：
? 1、將紅豆洗凈，在清水里泡一會(huì)
? 2、然后將紅豆和足夠的水倒入高壓鍋中，煮熟
? 3、撈出紅豆，放入容器內(nèi)，加入鹽和適量的水，用攪拌器攪拌成糊。
? 4、將煮紅豆的水倒入鍋中，放入刀削面。
? 5、面煮到半熟時(shí)，加入紅豆糊繼續(xù)煮。
? 6、最后加入適量的白糖，根據(jù)自己的口味可多可少哦~不加也可以~
? 告訴大家一個(gè)小秘密哦：如果想你老公或者是老婆夸贊下你的廚藝，那就趕快來學(xué)習(xí)這道紅豆刀削面的做法，這樣一定能夠促進(jìn)夫妻之間的感情成長(zhǎng)的哦！
?以上就是紅豆刀削面的家常的做法了，你們看完之后學(xué)會(huì)了么？其實(shí)在我們國(guó)家，南北方一部分就是依靠食物作為橋梁來進(jìn)行溝通的，在13億人口里，我們有些人喜歡吃米飯，有些人喜歡吃面食，有些人喜歡吃小麥，紛繁復(fù)雜，口味眾多，各式不一，這樣也就從而促進(jìn)了我們經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也促使了各類文化的交流，作為一個(gè)泱泱大國(guó)，食物的力量和種類以此相傳。
刀削面是我們平時(shí)生活中比較常見的一種面食，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，它也是比較有山西特色的一種食物，但是我們平時(shí)吃刀削面的時(shí)候很多人都喜歡吃炒刀削面，這樣還可以搭配一些青菜能使刀削面的味道更加的美味，那么很多人對(duì)它的做法了解的就比較少，下面一起了解一下炒刀削面的做法大全是怎樣的。
炒刀削面的做法大全
炒刀削面的做法：
材料：面粉，豬后臀肉1塊，洋蔥1/4個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)，香菜1根，香葉，八角，干紅辣椒，花椒，生姜片，大蒜瓣，花椒水，生抽，陳醋，豆腐干，肉丸子，水。
做法：
1.刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是1斤面粉3兩水，冬天用冷水，夏天用溫水。先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)是所有面食中最硬的，用手指按在面團(tuán)表面，面團(tuán)發(fā)硬按不下去不粘手為最佳。這樣，和好的面團(tuán)很容易就削成柳葉形狀。面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中間扎個(gè)小洞
2.往小洞里倒入適量的清水
3.兩手掌心相對(duì)，手指末端插入面粉與盆壁接觸的外圍邊緣
4.用手由外向內(nèi)、由下向上把面粉挑起
5.挑起的面粉推向中間小洞的水里
6.用手在小洞位置抄拌一下，把覆蓋在水上的面粉和水抄板均勻，形成雪花狀帶葡萄狀的面絮
7.在剩余干面粉上扎個(gè)小洞，分次倒入適量的清水
8.把干面粉與清水?dāng)嚢杈鶆?，形成雪花狀帶葡萄狀面絮，周圍有少許干面粉
9.用手把雪花狀帶葡萄狀面絮揉合在一起，再一點(diǎn)一點(diǎn)的往干面粉上滲入少量的清水
10.用手揉成表面粗糙的面團(tuán)，蓋上一塊濕布，放在一邊餳制30分鐘
11.揉好的面團(tuán)用手指往下壓，面團(tuán)手感發(fā)硬，按不下去，且不粘手
12.餳半小時(shí)后的面團(tuán)，放在案板上，要用力揉制，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削面時(shí)面條不成型，或者根本就削不下面條，削面時(shí)也容易粘刀、斷條
13.用手握住面團(tuán)的上端部位
14.用力把面團(tuán)一邊揉制一邊向身體部位的一端卷曲
15.面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度，再用力反復(fù)揉制，直到把面團(tuán)揉勻揉光，放在一邊餳制10分鐘
16.再手把面團(tuán)揉制一會(huì)，用手掌心按著面團(tuán)，在案板上滾動(dòng)
17.把面團(tuán)滾成中間凸起的橢圓形狀
上面就是對(duì)炒刀削面的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后很多朋友按照上面的方法，在家里也可以做出美味的刀削面來，這樣能夠讓我們的飲食變得更加的豐富，而且尤其是胃部有疾病的朋友經(jīng)常食物面食還不會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)一下如何做好西紅柿刀削面。
2.1212用濕布或者保鮮膜蓋住，醒發(fā)20分鐘左右，揉成光滑的面團(tuán)
3.2121鍋內(nèi)放水，加入少許鹽，煮開。左手拿面團(tuán)，右手握刀，慢慢將面團(tuán)削成薄薄的面片，煮開煮熟
4.1用笊籬將煮好的面片撈出，控干水份
5.2礦泉水中加入凍好的冰塊
6.浸入冰水中
7.用笊籬將面片自冰水中撈出面片
8.西紅柿去皮?？梢杂脽崴?，可以用勺子刮刮西紅柿表皮，都可以輕松去皮
9.雞蛋打散
10.炒鍋內(nèi)放油
11.將雞蛋液倒入，用鏟子快速攪拌，將雞蛋炒成碎碎的雞蛋
12.鍋內(nèi)放油，加入洋蔥丁爆香
13.加入西紅柿丁，煸炒
14.加入雞蛋碎，煸炒片刻
15.加入鹽、少許白糖。出鍋即可
16.面片撈出
17.加入少許西紅柿鹵，一碗美味西紅柿打鹵面就做成了
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道西紅柿刀削面，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
? ?砂鍋?zhàn)鳛橐环N我們平時(shí)可以燉菜和燉藥的器材，在我們的廚房里面扮演著重要的角色，我們平時(shí)聽過砂鍋魚和砂鍋雞雜等一些列的砂鍋產(chǎn)品，可是砂鍋刀削面大家吃過么？大家自己會(huì)做么？我們自己是否可以自己常識(shí)性的做一下呢？大家肯定在想面我們家里怎么用東西削呢？下面我們大家就看看2種做法吧！
? ? 砂鍋刀削面的做法1：
? ? 主料:面粉300g ?雞肉塊50g 肉片30g 油炸蘑菇絲30g
? ? 輔料: 蔥 姜 胡蘿卜 白蘿卜 嫩豆腐 板栗 火鍋底料里面的物品適量即可。
? ? 1.砂鍋刀削面 ?的做法步驟11.面粉加食鹽，食鹽的用量可以按面有咸度為宜，和面可以稍微硬一些，這樣方便刀削。
? ? 2.過油燒制的雞塊、肉片、蘑菇絲（魚香蘑菇的做法）。
? ? 3.板栗和嫩豆腐。
? ? 4.胡蘿卜、蔥、姜。
? ? 5.刀削面用的刀具。
? ? 6.取砂鍋，放入肉片、雞塊、蘑菇絲加蔥、姜、胡蘿卜片、白蘿卜片、板栗和豆腐。
? ? 7.加入水，放入火鍋底料。
? ? 8.放在爐火上燉，可以多燉一會(huì)。
? ? 9.把面對(duì)著砂鍋用刀削進(jìn)去，面熟端起食用。
? ? 砂鍋刀削面的做法2：
? ? 主料：刀削面 豆腐皮 海帶 金針菇 青菜 火鍋料大紅袍 芝麻醬
? ? 1.把大紅袍火鍋料適量放入高湯鍋里 高湯可放適量雞精 熬成底湯。
? ? 2. 豆腐皮 海帶切帶狀 連同金針菇或者你愛吃的菌類放入煮煮~ 然后下刀削面 買那種比較細(xì)比較有勁道的面好煮入味也好吃。
? ? 3. 面煮好了 依照個(gè)人口味放些芝麻醬~更加好吃呢。
? ?這就是我們砂鍋刀削面的兩種做法了，你是不是看到就已經(jīng)要流口水了呢？相信大家只要按照步驟認(rèn)真學(xué)的時(shí)候我們的菜肴做出來還是很好吃的，尤其是這道刀削面，有著砂鍋的中和，吃起來的感覺可是很不一樣哦，里面的湯更加是營(yíng)養(yǎng)味十足哦！
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)白菜肉絲炒刀削面的做法。
2.2面粉加水，搓揉面團(tuán)面，因?yàn)樗葺^少，面團(tuán)較粗糙
3.1水煮開，下刀削面條，煮八分熟撈起，用涼水沖洗，并泡在涼水中
4.2將面團(tuán)搓成長(zhǎng)圓柱形。一手托住面團(tuán)，一手用刮面刀從里往外削面，從左到右挨著挨著削
5.1鍋中放油，熱油后，炒香蒜片
6.2豬肉切絲，卷心菜切絲，干花菇泡軟后切絲，蒜切片。豬肉絲用少許醬油和淀粉抓混合，腌十五分鐘
7.放入腌好的肉絲，炒散
8.加入香菇，炒均勻
9.放入卷心菜絲
10.將卷心菜絲炒熟后，從涼水中撈起煮熟的刀削面
11.略炒散，加入醬油、味精、油辣椒和花椒末
12.炒混合，就可以起鍋了。撒上蔥花
看完小編對(duì)白菜肉絲炒刀削面的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
爆炒刀削面的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，但是制作出來的食物卻是很美味的，很多人都喜歡吃刀削面，很多人喜歡刀削面的原因是刀削面的口感非常好，很有嚼勁，我們?cè)谄綍r(shí)中也經(jīng)經(jīng)常吃過各種刀削面的做法，一般都有雜醬刀削面或者爆炒刀削面。這種刀削面的做法，也是備受很多人喜歡吃的，因?yàn)楹芏嗳硕紩?huì)抵擋不住爆炒刀削面的誘惑的。
刀削面面鹵是選用精選豬肉加數(shù)十種中草藥經(jīng)過炒、鹵等制作方法加大骨熬湯烹制而成。鮮美濃郁，肥而不膩，味道獨(dú)特，回味悠久。 做一品豬肉面鹵要精選好的豬肉，加上好醬油等調(diào)味品以及花椒、大料、小茴香、香葉、草果、良姜、桂皮等中草藥，調(diào)湯要用大骨熬好的骨湯，將炒好的豬肉倒入慢火熬制，在加上一定比例的調(diào)料配方去腥增香
材料：羊肉絲或條、西紅柿兩個(gè)、洋蔥半個(gè)、綠豆芽少許、刀削面、青椒一個(gè)、孜然
1. 先將水燒開，把面煮熟，撈出來放涼水里代用
2. 將鍋內(nèi)放少許油，油熱即放入羊肉翻炒幾下，放十三香，鹽。倒盤里代用
3. 放少許油，放入洋蔥，青椒，西紅柿，翻炒幾下。半熟后再放入綠豆芽翻炒三四下即可，放入面條，翻炒兩三下入味，放少許鹽翻炒，最后放入羊肉。加入孜然料，即可。
4.兩勺鹽,兩勺醬油,四勺料酒。
5.一勺白糖提個(gè)鮮。
6.倒入開水，一定要開水哦!至少是溫水，不能用涼水，本來肉是熱的，經(jīng)涼水一激，肉質(zhì)容易變柴。
通過上面我們對(duì)于爆炒刀削面的
7.大火煮開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜上5、6分鐘。
8.倒入切好的胡蘿卜叮,挖一大勺黃豆醬進(jìn)去,加入洗好的木耳。
9.繼續(xù)燉煮5分鐘，肉和胡蘿卜叮都燉的軟爛了，最后下切好的青椒。
10.攪勻，出鍋!一碗香噴噴、令人垂涎欲滴的大肉臊子就攬好了。
11.【和面】，用涼水和，面先一點(diǎn)一點(diǎn)加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發(fā)30分鐘。注意：面一定要和的硬一點(diǎn)兒。
12.買來的刀削面利器!2塊錢一個(gè)，形狀蠻特別的吧，哈哈，新手也敢嘗試復(fù)雜的刀削面了。
13.將面團(tuán)反復(fù)揉制成圓柱形面團(tuán)。
14.鍋里水寬一點(diǎn)，燒沸后，左手托住面團(tuán)。右手持削面器，沿面團(tuán)的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中。
15.煮沸后點(diǎn)一次涼水,再沸撈出。
通過上面我們對(duì)于爆炒刀削面的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，我們對(duì)于和面也進(jìn)行了詳細(xì)的說明，相信我們的朋友，可以通過上面的介紹，按照步驟，也會(huì)做出一道美味又可口的爆炒的刀削面的，所以各位朋友，心動(dòng)不如馬上行動(dòng)，快點(diǎn)動(dòng)起手來吧!
涼拌刀削面這種食物我們?cè)谏钪惺秤盟托枰浪闹谱鞣椒?，?duì)于刀削面相信很多人都有吃過，而且可以說刀削面也是備受喜歡的，有些人喜歡它的嚼勁，也有些人喜歡涼拌的味道。而對(duì)于涼拌刀削面，相信很多人都是比較喜歡吃的，這種涼拌刀削面特別適合在炎熱的夏天吃，你們可以嘗試一下的。
食材：
面粉 2碗、豆角 一把、茄子 一個(gè)、番茄 2個(gè)、豬肉 一塊、藿香適量、蒜瓣 適量、姜 適量、辣椒適量、椒 適量、八角 適量、鹽 適量、雞精 適量、十三香 適量、香油 適量、白胡椒 適量、老抽 適量、醋 適量、淀粉 適量、料酒 適量、豆瓣醬 適量、豆豉醬 適量。
制作過程：
1.加適量的水，幾勺鹽，用筷子攪拌下。
2.和成比較硬的面團(tuán)醒30分鐘。
3.隔半個(gè)小時(shí)揉一次。
4.揉到面團(tuán)表面光滑。
5.肉用淀粉，老抽，料酒腌制15分鐘。
6.茄子切塊。
7.鍋中倒入適量的油炒香辣椒，姜，花椒，八角。
8.然后倒入適量的豆瓣醬，豆豉醬。
9.肉倒進(jìn)鍋中翻炒。
10.豆角倒進(jìn)鍋中。
11.茄子倒進(jìn)鍋中。
12.最后倒入番茄。
13.倒入適量的水燜幾分鐘。
14.加入鹽，雞精，十三香，白胡椒調(diào)味。
15.藿香和蒜瓣，加入鹽。
16.研碎倒入水，香油，醋調(diào)成蘸料，澆在刀削面上。
17.鍋中加適量的水煮開，用刀把面削進(jìn)鍋中，點(diǎn)幾次水，關(guān)火。
18.用涼水幾下面即可。
以上是關(guān)于涼拌刀削面的做法介紹，一想到刀削面，剛剛煮出來時(shí)，滑滑的面塊再淋上鮮美又肥而不膩的的雜醬，相信很多人都是會(huì)被深深吸引的。所以各位朋友平時(shí)在家沒事的時(shí)候，可以試著做一做這道涼拌刀削面，相信你們的家人也會(huì)喜歡上這道菜的。
做好的刀削面機(jī)可以煮著吃，也可以把刀削面用來炒著吃，也是比較常見的一種刀削面的吃法，比如說可以和西紅柿雞蛋一起來炒，是比較常見的一種刀削面的吃法，做起來也比較簡(jiǎn)單，為了增加口感，可以放入適量的火腿丁，這樣營(yíng)養(yǎng)更為均衡，吃起來酸甜可口，有很好的保健身體的作用。
正宗炒刀削面
用料主料：刀削面225克、雞蛋4個(gè)、西紅柿1個(gè)、油菜4顆、火腿1根輔料：蔥1段、鹽3克、味極鮮醬油1勺
1.為什么說簡(jiǎn)單呢，因?yàn)槲覜]有自己做刀削面，是在超市買的面片
2.火腿切?。ㄆ鋵?shí)用肉末也很好吃）油菜洗干凈，雞蛋打進(jìn)碗里打散，西紅柿去皮切丁
3.鍋內(nèi)放油燒熱，可以多放點(diǎn)，把雞蛋攤開，成出
4.油鍋放蔥花爆香，油菜和火腿過下油，炒至油菜顏色變深，火腿出香味，成出
5.鍋內(nèi)留一點(diǎn)油，把西紅柿丁放入，炒成西紅柿醬
6.刀削面建議提前煮出來，鍋內(nèi)放水燒開，下入面片，煮至七八分熟，撈出過下涼水
7.將提前煮好的面片放入第5步驟的西紅柿醬里，然后把油菜，火腿丁，雞蛋，依次放入鍋里，炒勻，放點(diǎn)味極鮮醬油，再放一小勺鹽，炒勻，出鍋開吃吧
烹飪技巧西紅柿去皮有個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法，不用蒸不用煮，用一個(gè)小鐵勺在西紅柿表面刮下，力道要掌握好，刮完皮很容易就包下來了。 面片要提前煮好，不然倒時(shí)來不及。
操作過程：將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入各種口味的臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
雞肉是平常百姓飯桌上常見的一種美味，而將雞肉和面放在一起做成雞丁刀削面則是一種更讓人喜愛的美食。老人經(jīng)常教育我們說，多吃五谷雜糧，多吃面食，對(duì)于我們身體有好處，但是單一的面條往往無法引起我們食用的興趣，而現(xiàn)在有一種雞丁刀削面色香味都非常吸引人。
雞丁刀削面的做法并不難，平時(shí)在家里就可以做給全家人來吃，尤其家里有老人和小孩的，做這種面條不僅有助于消化還能補(bǔ)充人體需要的營(yíng)養(yǎng)。
下面介紹幾種雞丁刀削面的做法。
做法一
材料
雞胸肉 刀削面(超市可買) 八角 辣椒 姜 蔥 鹽 糖 醬油 生抽 老抽 料酒 青菜
做法
雞胸肉切丁，配料備好。
準(zhǔn)備炒肉鹵，把備好的輔料放入油鍋中炒，炒到肉發(fā)白即可。
放入醬油、生抽、鹽、糖、料酒、水，稍燉一會(huì)兒，燉成圖上顏色就行。放一邊備用。
把青菜汆燙一下，控干水分，放一邊備用。
面上場(chǎng)，超市或者小區(qū)邊賣面條的地方都能買到的刀削面。下鍋煮熟。
取出面碗依次放上青菜，刀削面，最后澆上雞肉鹵。
做法二
材料
刀削面 雞肉 黃瓜一根 一些黑木耳 香菜
佐料有豆瓣醬、醬油、食鹽、味精、五香粉、蔥、蒜。
先把雞肉切丁,拌入食鹽、醬油、五香粉、蔥蒜末勾芡待用。
把黃瓜剖切成4個(gè)長(zhǎng)條,然后再切成丁狀,然后把黑木耳發(fā)脹開,可以把黑木耳撕成一片一片的樣子,待用。
炒鍋里面要放好食用油,燒至8成熱后,把雞肉放入,炒至發(fā)白為止,然后盛出。
炒鍋再放油,放入豆瓣醬、黃瓜和黑木耳,放入調(diào)味料,燒開鹵汁為止。
把刀削面放入盆中,澆上鹵汁,一碗熱騰騰的刀削面就這樣完成了。
只需要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟香噴噴的雞丁刀削面就做好了，是不是很想動(dòng)手試試呢。這個(gè)雞丁刀削面很適合用來做早餐和晚餐，早上上班上學(xué)前吃上一碗熱騰騰的面條，出門身子都是暖喝的，而晚上吃不僅有助于消化還不會(huì)發(fā)胖的哦。
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