榨菜炒肉絲的做法是怎么樣的
古法養(yǎng)生怎么樣。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“榨菜炒肉絲的做法是怎么樣的”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
榨菜炒肉絲是一道家常菜，很多人都吃過(guò)，是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，對(duì)于我們的身體是很有幫助的一道菜，我想大家都想學(xué)會(huì)做這道菜，然后給自己的身體加加油吧。這個(gè)問(wèn)題就由我來(lái)給你們解決，就讓我來(lái)告訴你們?cè)撊绾稳ブ谱鬟@道美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜-榨菜炒肉絲吧。其實(shí)制作榨菜炒肉絲的方法是很簡(jiǎn)單的，想學(xué)的朋友就記下來(lái)哦。
榨菜炒肉絲
原料：通肌250克、魚(yú)泉榨菜1袋、姜絲、紅椒絲、蒜蓉、鹽、糖、雞粉 、料酒、生抽、豬板油
制作方法：
1、通肌去筋，切成絲狀(粵菜的肉絲與其他菜系比起來(lái)，不要求特別細(xì)，比火柴棍略粗即可，長(zhǎng)約6厘米)備用。
2、紅椒切成與肉絲同等粗細(xì)，姜絲要略細(xì)。
3、豬板油可以直接去市場(chǎng)上買也可以買肉皮自己煉，如果不具備條件色拉油亦可。
4、榨菜可以用市場(chǎng)的買來(lái)的直接切絲，但我比較愛(ài)用袋裝的魚(yú)泉榨菜，感覺(jué)有一種特殊的香味。
5、切好的肉絲需要腌制，原料為鹽、味精、生粉、水，比例為1：1：2(一斤肉一錢鹽，以此類推)，水則視情況增減。
6、炒鍋燒熱，下豬油，量要多一些，加入肉絲劃熟，倒出。
7、炒鍋刷凈后繼續(xù)下豬油，放入蒜蓉、姜絲熗鍋，倒入劃好的肉絲，撒料酒，迅速翻炒。
8、將清洗一遍后的魚(yú)泉榨菜加入，輔以紅椒絲，繼續(xù)旺火翻炒。同時(shí)加入適量的鹽、雞粉、生抽(調(diào)料注意少放，提味即可，因?yàn)檎ゲ艘呀?jīng)很咸)。
9、最后入少許的糖，用水淀粉勾芡，加明油，出鍋。
美味又營(yíng)養(yǎng)的榨菜炒肉絲的做法是不是很簡(jiǎn)單，是不是很容易就能學(xué)會(huì)了。簡(jiǎn)單實(shí)在，美味營(yíng)養(yǎng)就是這道榨菜炒肉絲的簡(jiǎn)介，好吃營(yíng)養(yǎng)又容易做，這種菜肴哪里去找啊，所以說(shuō)啊，想吃這道菜的朋友們就一定要把這道菜肴學(xué)會(huì)，然后在家里做給自己和家人們吃，讓家人們也吃到這美味營(yíng)養(yǎng)又好做的菜肴-榨菜炒肉絲吧。
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相信不少人在平時(shí)經(jīng)常會(huì)喜歡吃榨菜，也都知道榨菜里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但榨菜畢竟是咸菜一次性不能吃得太多，否則的話太咸也容易口渴，對(duì)身體會(huì)非常不好，在炒榨菜絲的時(shí)候要注意，鹽不要放得太多，因?yàn)檎ゲ吮旧硎墙?jīng)過(guò)腌制后的成品，如果沒(méi)有腌制的話，可以放鹽還要注意好正確的做法。
主料
榨菜:180g
豬肉:150g
輔料
食油:適量
食鹽:適量
紅椒:適量
花椒:適量
料酒:適量
芝麻油:適量
姜:適量
胡椒粉:適量
烹飪步驟
1:準(zhǔn)備食材。
2:肉切成細(xì)絲，加料酒和少許胡椒粉，鹽腌漬約十分鐘左右。
3:肉絲腌制的時(shí)侯，將榨菜切成細(xì)絲。
4:洗一遍，泡入清水中，中途再換一次水。約十分鐘。
5:紅椒切絲，姜切絲。
6:鍋中加入涼油與花椒一起燒熱，出香味后，將花椒鏟出，留鍋中油。
7:加入姜絲炒香。
8:加入肉絲。
9:快速劃炒至肉絲變白，加入料酒炒勻。
10:加入榨菜絲。
11:略翻炒。
12:加入紅椒絲再次翻炒約一分鐘。
13:關(guān)火后加入鮮雞汁調(diào)味。
14:加入少許芝麻油調(diào)香出鍋。
肉絲茄子，其次就是豬肉以及茄子的搭配，都知道茄子是作為比較平常普通的食物，在生活當(dāng)中可以和很多的食材進(jìn)行搭配，而且這樣做出來(lái)的食物也會(huì)更加的健康美味，肉絲茄子就是其中的一種，那么下面就為大家介紹一下，又是茄子的制作方法和步驟。
茄子(紫皮，長(zhǎng))：適量;
豬肉餡: 適量;
食鹽：適量; 植物油：適量; 蒜：適量; 白糖：適量; 雞精：少許; 料酒：適量; 郫縣豆瓣醬：適量; 小蔥：適量; 生抽：適量;
肉末茄子的做法
?1肉餡用料酒腌制十分鐘
?2茄子洗凈，切長(zhǎng)條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒
?3炒鍋內(nèi)拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出
?4鍋內(nèi)倒少量植物油，以能潤(rùn)鍋即可，下腌好的肉餡，小火翻炒散開(kāi)，放郫縣豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
?5下炒過(guò)的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調(diào)生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調(diào)白糖和雞精后撒上蔥花，炒勻即可起鍋
通過(guò)以上所介紹的這些方法介紹之后，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了嗎？如果在平時(shí)的生活當(dāng)中，自己有時(shí)間動(dòng)手下廚的話，其實(shí)是非常好的，因?yàn)樽约褐谱鞯氖澄铮^對(duì)比外面更加的干凈健康，吃起來(lái)也會(huì)讓人覺(jué)得放心。
由于榨菜本身就是一款物美價(jià)廉，而且還是口味極佳的食材之一，因此榨菜一直深受廣大人民的喜愛(ài)和歡迎。而炎炎夏日，總是讓人食欲減半，這個(gè)時(shí)候清粥小菜，是最能夠令人胃口大開(kāi)，食指大動(dòng)的。尤其是榨菜炒肉絲這道小菜，簡(jiǎn)直就是夏季的應(yīng)景的搭配清粥的最佳小菜了。那么到底榨菜炒肉絲的做法是什么呢?
其實(shí)榨菜炒肉絲的做法并不復(fù)雜，一般來(lái)說(shuō)只要選購(gòu)一些上好的豬肉，還有一大包的榨菜等，另外你還可以搭配自己喜歡的醬料，這樣你就能夠品嘗到最好吃，最開(kāi)胃的小菜了。那么到底榨菜炒肉絲的做法是什么呢?
榨菜炒肉絲的做法
做法一、
原料：豬瘦肉200克，榨菜100克，精鹽1克，紹酒10克，味精1.5克，豬油50克。
制法
(1)肉切成約7厘米長(zhǎng)的絲;榨菜切成絲，用溫水洗去咸味，瀝干水。
(2)鍋燒熱，用油滑鍋后下少量油，投入肉絲，不斷煸炒至泛白，下鹽、酒、味精及榨菜同炒片刻，澆亮油炒勻裝盤即成。
特點(diǎn)：鮮脆、清爽。鮮美,做法簡(jiǎn)單。
做法二、
材料：肉絲100克，榨菜絲1包(200克)，糖5克
做法
1、肉絲拌入黃酒，生抽，鹽，糖，淀粉拌勻，入油鍋煸炒至肉色發(fā)白，盛出備用。
2、鍋內(nèi)留少許油，倒入榨菜煸炒片刻，再放入肉絲，加糖炒勻，加少許水，加蓋大火1分鐘即可。
榨菜炒肉絲
材料：里脊肉，榨菜，生抽，淀粉，酒，蒜末,辣椒末，姜米，筍絲，紅椒，糖，味精，胡椒，麻油，蔥段
做法
1、里脊肉切絲,用生抽、淀粉、酒、味精馬味，下油鍋炒斷生，取出。
2、油鍋炒香蒜末、辣椒末、姜米，下筍絲、紅椒炒幾下，加榨菜、肉絲炒，加一點(diǎn)糖、味精、胡椒、麻油、蔥段，翻幾下就好了。
關(guān)于榨菜炒肉絲的做法，大家已經(jīng)了解了。榨菜炒肉絲雖然說(shuō)并不是一款名貴的菜式，但是絕對(duì)是一種適合每一個(gè)家庭食用的菜式之一。尤其是炎炎夏日，總是讓人汗流浹背，而且胃口全沒(méi)，偶爾來(lái)個(gè)清粥或者面條，再搭配一款榨菜炒肉絲，這樣就能享受到最簡(jiǎn)單的幸福了。
只有吃好了，我們才可能擁有健康身體，才能真正享受生活的美好，可惜很多人都不愿意自己做飯，結(jié)果令健康出現(xiàn)了問(wèn)題而追悔莫及，其實(shí)，杭椒榨菜炒肉絲的做法簡(jiǎn)單，而且這道菜所含有的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是非常值得推薦的佳肴之一。
2、把杭椒和瘦肉切絲·姜切末裝盤備用
3、把瘦肉絲放碗中·加少許料酒·鹽用手抓勻腌五分鐘
4、再加入干淀粉少許抓勻備用
5、中火把鍋燒熱·放約20克的清油，把肉絲倒入鍋內(nèi)·用鍋鏟把肉絲炒散
6、炒制肉絲變色
7、出鍋瀝油備用
8、鍋內(nèi)加少許清油，中火燒三成熱
9、把姜末和杭椒下鍋大火翻炒
10、杭椒八成熟時(shí)，放少許的鹽·夠杭椒的咸味就成
11、再把榨菜絲倒入鍋內(nèi)炒一分鐘左右
12、把過(guò)了油的肉絲·倒入鍋內(nèi)加少許味精，翻炒均勻出鍋
13、成品菜
現(xiàn)在很多食物都?xì)埩粲修r(nóng)藥，飯店工作人員未必將其清除干凈，杭椒榨菜炒肉絲的做法簡(jiǎn)單，自己做能徹底清洗。
榨菜是我們常吃的一種咸菜，榨菜的營(yíng)養(yǎng)還是不錯(cuò)的，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂邢桌虻男Ч?，?duì)于腸胃也有調(diào)養(yǎng)的功效，另外榨菜還具有緩解痛風(fēng)和預(yù)防甲狀腺的作用，榨菜的做法有很多，最為常見(jiàn)的就是榨菜炒肉絲，下面我們就來(lái)了解一下榨菜炒肉絲的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備豬里脊肉一塊，準(zhǔn)備一塊新鮮的榨菜，準(zhǔn)備少量的鹽，雞精料酒、生抽、淀粉和白胡椒。
先把豬肉里脊清洗干凈，然后切成絲，放入碗中，在碗里面再加入少許的鹽，加入雞精，加入白胡椒、粉料酒、生粉，再加入少許鹽，然后用手抓勻，腌制15分鐘。
把榨菜清洗干凈，然后切成細(xì)絲備用，鍋中放入適量的油，等油熱的時(shí)候，把肉絲放里面滑炒一下，肉絲變色以后關(guān)火，把肉絲撈出備用，鍋中再留底油，把榨菜絲放到鍋中，翻炒片刻。
然后再把肉絲也放到鍋中一起翻炒，翻炒均勻就可以盛盤了，這樣榨菜炒肉絲就做好了，做起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，吃起來(lái)非常的香甜，而且具有很好的下飯的作用，當(dāng)然也要注意榨菜屬于咸菜，不能過(guò)多食用，避免對(duì)身體健康造成不利的影響。
以上簡(jiǎn)單的了解了榨菜炒肉絲的做法，榨菜炒肉絲的做法比較簡(jiǎn)單，主要是利用榨菜里面的清香的味道，使這道菜吃起來(lái)非常的鮮香，對(duì)身體也有一定的保健的功效，有促進(jìn)食欲的特點(diǎn)，還有很好的促進(jìn)消化的作用，也要注意榨菜屬于咸菜，適當(dāng)?shù)氖秤脹](méi)有問(wèn)題，但是不能過(guò)多食用。
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