川菜干煸豆角的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供川菜干煸豆角的做法是什么呢？，相信能對(duì)大家有所幫助。
一般在做家常菜的時(shí)候肯定每一個(gè)人都會(huì)做川菜干煸豆角，而且這也是必備的技能，當(dāng)然也有很多人都是不會(huì)做的，所以下面小編就整理了一些關(guān)于川菜干煸豆角的做法，你想要提升廚藝的話就可以嘗試著做一做，而且做好之后你也可以經(jīng)常做給自己吃，相信這樣你也會(huì)覺(jué)得非常的開(kāi)心。
制作食材
豇豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、姜末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、
油各50克。
做法一折疊
1.豇豆摘除兩頭及筋， 洗凈瀝干待用蝦米泡軟剁兩下
2.鍋中放入油，熱后放入豇豆炸黃，再取出把油瀝干
3.油加熱后放入蔥、
姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過(guò)的豇豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可。
做法二
1.將豇豆掐去兩頭切長(zhǎng)段洗凈控干;
2.鍋內(nèi)放 油燒至八成熱時(shí)放入豇豆，炸3分鐘至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油
3.鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，注意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開(kāi)大火炒，如果你首先就開(kāi)大火，肉一下鍋就會(huì)緊密團(tuán)結(jié)在一起成肉塊了，炒至肉末表面發(fā)脆，調(diào)入料酒后盛出;
4.鍋內(nèi)放油，油熱后倒入炸過(guò)的豆
角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內(nèi)，撒上干辣椒(干辣椒事先可單獨(dú)用油煸一下會(huì)更香，記得火不要大)，加鹽和雞精，出鍋前再淋點(diǎn)醬油，好出鍋。
上面的做法都是非常簡(jiǎn)單的，就算你以前沒(méi)有做過(guò)也可以很簡(jiǎn)單的做出來(lái)，如果你以前沒(méi)有下過(guò)廚房做出來(lái)的肯定不好吃，但是不用著急，多做幾次肯定就會(huì)非常可口，或者之后你也可以經(jīng)常自己在家里面吃飯，這樣不僅能夠省錢，而且還能夠非常的健康。
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最近一段時(shí)間小編跟朋友出去吃飯的時(shí)候朋友總是會(huì)第一道干煸豆角絲，所以今天就來(lái)聊一聊關(guān)于干煸豆角絲的一些做法，而且這道菜也是比較常見(jiàn)的，相信身邊有很多朋友都會(huì)比較喜歡吃，那你就可以自己學(xué)一學(xué)，學(xué)會(huì)之后就可以在家里面做，以后你高興的話隨時(shí)都可以做給自己吃。
做法一：
1.切肉末炒好備用;
2.用油將豆角煸 到表面干癟，注意要在油不是很熱的時(shí)候下豆角，然后中火煸，不要把豆角煸糊。而且，一定要將豆角煸透，半生的豆角吃了會(huì)食物中毒;
3.豆角煸好后盛出來(lái)，鍋內(nèi)留一點(diǎn)油，下豆豉醬和剛才炒好的肉末，混合均勻，炒出香味;
4.下豆角絲同炒，炒 到湯汁收干就好了。
做法二：
烹制材料
主料:豆角、干辣椒、紅蘿卜、姜、青花椒
調(diào)料:油4 湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、海天海鮮醬油2湯匙
烹制工藝
1.豆角去頭尾切絲，撕去老筋，切成約4厘米長(zhǎng)的段。
2.干辣椒切成丁，姜切成絲;紅蘿卜刻成 花條，切成花片。干辣椒和花椒應(yīng)以小火炒香，開(kāi)大火會(huì)炒焦。
3.燒熱1湯匙油，倒入豆角不斷煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黃色，盛起待用。 4.燒熱3湯匙油，以小火炒香姜絲、干辣椒和青花椒。
5.倒入煸好的 豆角，與鍋內(nèi)食材一同拌炒2分鐘。
6.加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和2湯匙海天海鮮醬油調(diào)味，放入紅蘿卜片炒勻，便可上碟。
看了上面的做法是不是學(xué)的干煸豇豆角是非常容易做的一道菜呢?那么你以后就可以學(xué)來(lái)自己燒，而且燒菜是可以提升你的廚藝的，經(jīng)常燒的話你也會(huì)覺(jué)得燒菜非常的有樂(lè)趣，這樣能讓你覺(jué)得生活非常美好，而且還能夠讓你吃得非常健康。
相信每一個(gè)人在家里做菜的時(shí)候都會(huì)做一到家常的干煸豆角，這種菜也是大家都比較喜歡吃的，所以下面小編就整理了一下關(guān)于干煸豆角的做法，你平時(shí)有空的話就可以學(xué)一學(xué)，學(xué)會(huì)之后你就可以經(jīng)常做給親朋好友吃，而且這也是一項(xiàng)必備技能，會(huì)了之后你也可以經(jīng)常自己在家里面做，這樣你就不用天天出去吃飯。
做法一：
1.將豇豆掐去兩頭切長(zhǎng)段洗凈控干;
2.鍋內(nèi)放 油燒至八成熱時(shí)放入豇豆，炸3分鐘至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油
3.鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，注意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開(kāi)大火炒，如果你首先就開(kāi)大火，肉一下鍋就會(huì)緊密團(tuán)結(jié)在一起成肉塊了，炒至肉末表面發(fā)脆，調(diào)入料酒后盛出;
4.鍋內(nèi)放油，油熱后倒入炸過(guò)的豆角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內(nèi)，撒上干辣椒(干辣椒事先可單獨(dú)用油煸一下會(huì)更香，記得火不要大)，加鹽和雞精，出鍋前再淋點(diǎn)醬油，好出鍋。
做法二：
1.鮮嫩豆角洗凈， 掰去筋絲，掰成4~5cm長(zhǎng)，蔥切塊，生姜切絲。
2.做油鍋，油到7成熱時(shí)，豆角下油鍋的保持中火炸，等干癟起泡的時(shí)，把火調(diào)大，大火再炸15秒鐘，逼出多余的油份，撈出。
3.另起一鍋，加 底油，隨即把花椒、干辣椒倒入鍋中，炒出麻香味，加蔥再炒，加豆角炒一分鐘，加適量鹽、味精，出鍋裝盤(pán)。
做法三：
烹制材料
主料:豆角、干辣椒、紅蘿卜、姜、青花椒
調(diào)料:油4 湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、海天海鮮醬油2湯匙
現(xiàn)在是不是覺(jué)得干煸豆角非常的簡(jiǎn)單好做呢?以后你就可以自己嘗試著做一做，畢竟去外面吃飯既要花錢而且還不健康，你自己在家里面做的話就能夠根據(jù)你自己的口味來(lái)調(diào)味，這樣做出來(lái)的菜肯定是你自己喜歡吃的，就算第一次做不好以后肯定會(huì)做好，因?yàn)槭炷苌伞?/p>
現(xiàn)在正好是夏天所以大量的豆角都會(huì)上市，但是平時(shí)的燒法肯定會(huì)對(duì)年輕人的胃口，所以下面小編就來(lái)介紹一下關(guān)于干煸扁豆角的做法，這種做法能夠讓扁豆角變得更加好吃，而且還會(huì)非常下飯，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)是一道非常好的家常菜，如果你有興趣的話可以學(xué)一學(xué)，學(xué)會(huì)了之后就可以自己燒著吃了。
做法一
1.將蒜苗去根洗干凈后切段備用;
2.干辣椒洗干 凈晾干，剪成段備用;
3.往鍋中倒入適量菜油，等油燒熱后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味(此時(shí)的火候?yàn)榇蠡?;
4.下入豆角與蒜苗段 和辣椒段一起翻炒出香味。注意此時(shí)火候改為中火不然容易糊;
5.抬離火一次放入鹽巴，味精，醬油繼續(xù)翻炒均勻后即可裝盤(pán)食用。
訣竅:如果想 炒脆皮四季豆就需要在:第四部時(shí)先將四季豆米裹上蛋液和面粉調(diào)成的糊下油鍋炸成金黃色后馬上裹上白糖粉備用，最后在經(jīng)第五步調(diào)味翻炒。
做法二
1、蔬 菜洗凈，四季豆掐頭去尾去硬筋，弄成小段，用廚房用紙拭干，然后將紅椒切圈，生姜拍碎切成末，大蔥切碎;
2、炒鍋 放入足量的食用油，油熱之后放入豆角，炸至外皮起皺干縮，撈出瀝油;
3、炒鍋留底油，下蔥碎和姜末炒香，下肉餡炒散，變色斷生后加入紅椒圈和炸好的豆角，大火翻炒，迅速加入生抽、料酒、白糖、雞精和適量的水，最后收干湯汁，撒上鹽，淋入少許食醋拌勻，即可盛盤(pán)食用了。
現(xiàn)在你知道干煸扁豆覺(jué)應(yīng)該要怎么做了，而且上面的方法都是非常簡(jiǎn)單的，你學(xué)會(huì)之后就可以自己下廚，也可以平時(shí)去看一些菜譜，學(xué)一學(xué)其他的家常菜的做法，這樣你的廚藝很快就可以提升了，以后你也可以經(jīng)常自己在家里面燒飯吃，畢竟自己在家里面吃飯既能健康而且還能省錢。
相信在生活中很多人都非常喜歡吃干煸豆角，所以大部分人出去吃飯的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)一道麻辣干煸豆角，但是如果你自己學(xué)會(huì)做的話就不用再出去吃了，所以下面小編就整理了一些關(guān)于麻辣干煸豆角的做法，你平時(shí)就可以自己在家里面做，會(huì)做之后就沒(méi)有必要再出門(mén)去吃飯。
做法：
1、將豆角去筋，洗凈，濾干水分;蔥、姜切成末;
2、將炒鍋放在火上，放入油(比平時(shí)炒菜稍多些)，放入豆角翻炒。待豆角中水份出來(lái)，變皺，上面有深色的斑點(diǎn)。盛出。
3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、姜末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
【小竅門(mén)】
1.豆角焯水時(shí)加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。
2.豆角一定要焯透，以防止中毒。
3.豆角焯水后投涼，可以使其口感更脆爽。
4.炒豆角到底能不能蓋鍋蓋成了微博上最熱烈的討論之一。有微博稱，"豆角中含有氰苷，會(huì)產(chǎn)生氫氰酸，會(huì)對(duì)人體造成危害。氰化物高溫烹煮后會(huì)從豆角中揮發(fā)出來(lái)?？缮w上鍋蓋的話，它就全被燜在鍋里了，吃了這樣做出來(lái)的豆角，就可能食物中毒。
上面就是關(guān)于麻辣干煸豆角的一些家常做法，你根據(jù)上面的做法來(lái)做肯定會(huì)做的非常好吃，而且肯定會(huì)越做越熟練，這樣以后你就可以宴請(qǐng)你的親朋好友，慢慢的你就會(huì)覺(jué)得下廚也是一件非?？鞓?lè)的事情，而且你自己做的話肯定是非常健康的。
肉絲做菜是很多飯店做肉的方法，因?yàn)樵娜饨z是很方便的，也不用切，煮起來(lái)也是較為容易熟的。在家里自己做肉的話除了紅燒肉和排骨之外，干煸肉絲是很多人的首選。但是做的不好吃。下面就來(lái)看看怎么做干煸肉絲好吃吧。希望廣大的朋友跟著小編我來(lái)一起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
梅漬仔姜的做法：
仔姜洗凈去皮，切薄片
加楊梅汁和白醋，還有適量的食鹽腌一周(如果沒(méi)有楊梅汁就用楊梅煮汁，加糖)
梅漬仔姜炒肉絲的做法：
瘦肉用生粉，果酒和生抽腌20分鐘
熱油鍋滑炒瘦肉絲，備用。配料切絲
鍋留底油爆香蒜片，青紅椒，下肉絲，調(diào)入鹽，下梅漬仔姜絲
起鍋前下蔥段
1、五六月份，正是吃仔姜的好時(shí)節(jié)。剛上市的仔姜，形如玉指，黃如暖玉，看著水靈可人。最喜仔姜涼拌，把它切成細(xì)絲，用新鮮的水豆豉拌拌，再撒上些香菜和剁碎的青辣椒，用來(lái)下黃酒最妙。幾杯黃酒和著仔姜下肚，只覺(jué)得全身的毛孔散開(kāi)來(lái)，透著溫暖。
2、夏季外熱而內(nèi)寒，用仔姜來(lái)驅(qū)體內(nèi)寒邪，是再好不過(guò)了。不喜涼拌的，也可用仔姜來(lái)做菜，仔姜炒牛蛙，或者黃鱔，都是極好的搭配。嫌姜味重的，把切好片的仔姜用開(kāi)水焯一下，姜味全無(wú)，但功效依舊。
3、仔姜炒肉絲，赤日炎炎似火燒，直教人神倦脾乏。干什么都出汗，吃魚(yú)肉俱膩煩，能量與清爽可兼得乎?可，得仔姜一味炒葷腥，便鮮快開(kāi)胃。仔姜微辛辣，去毒健胃，化痰生津，細(xì)切之后脆如筍，用之炒肉絲、鱔絲、雞絲等。
有時(shí)候媽媽們準(zhǔn)備了好幾個(gè)自認(rèn)為很好吃的菜，可是孩子也不愛(ài)吃，我們的媽媽也是比較擔(dān)心和煩惱的，學(xué)會(huì)這些做菜的小技巧，在平時(shí)的時(shí)候是很有幫助的，也能夠讓我們的孩子有個(gè)更好的飲食習(xí)慣，多吃飯。更讓媽媽放心。
干扁豆角就是豆角的一種炒法，事實(shí)上豆角可以說(shuō)是非常普通的一種食材，但是在日常生活當(dāng)中，對(duì)于這些普通的食材烹煮方法不見(jiàn)得所有人都了解，因此想要吃到美味的干煸豆角，那么就看看下文的做法介紹吧。
做法一
1.豇豆摘除兩頭及筋， 洗凈瀝干待用蝦米泡軟剁兩下
2.鍋中放入油，熱后放入豇豆炸黃，再取出把油瀝干
3.油加熱后放入蔥、 姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過(guò)的豇豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可。
做法二
將豆角切 成兩厘米的段，蒜苗切成稍長(zhǎng)的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺(jué)表面已炸至干脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后將豆角加入翻炒。豆角熟后加鹽炒勻即可出鍋。
做法三
1.鮮嫩豆角洗凈， 掰去筋絲，掰成4~5cm長(zhǎng)，蔥
切塊，生姜切絲。
2.做油鍋，油到7成熱時(shí)，豆角下油鍋的保持中火炸，等干癟起泡的時(shí)，把火調(diào)大，大火再炸15秒鐘，逼出多余的油份，撈出。
3.另起一鍋，加 底油，隨即把花椒、干辣椒倒入鍋中，炒出麻香味，加蔥再炒，加豆角炒一分鐘，加適量鹽、味精，出鍋裝盤(pán)。
做法四
1.切肉末炒好備用;
2.用油將豆角煸 到表面干癟，注意要在油不是很熱的時(shí)候下豆角，然后中火煸，不要把豆角煸糊。而且，一定要將豆角煸透，半生的豆角吃了會(huì)食物中毒;
3.豆角煸好后盛出來(lái)，鍋內(nèi)留一點(diǎn)油，下豆豉醬和剛才炒好的肉末，混合均勻，炒出香味;
4.下豆角同炒，炒 到湯汁收干就好了。
豆角也屬于豆科類植物，維生素含量高，而且它屬于典型的綠色蔬菜，含纖維。很多朋友都知道豆角本身清炒并不好吃，它很難入味。其實(shí)炒素菜，我們年輕們可以用動(dòng)物有炒，老年人不適合，因?yàn)槔夏耆瞬灰孜?。今天，就?lái)教大家做花椒干煸豆角，這樣做豆角更香，更入味。
干煸豆角
做法一：
材料
四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長(zhǎng)段洗凈瀝干;
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用;
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆，調(diào)入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
做法二：
豆角、荷蘭豆，柿子椒這類的蔬菜，油放多了都會(huì)附著在菜的表面(除非你放得實(shí)在是太多了，那就會(huì)流到盤(pán)子里了)，所以很容易在不經(jīng)意之間吃進(jìn)許多油。另一方面，也是因?yàn)橛腿菀赘街诙骨v的表面，一點(diǎn)點(diǎn)油就可以讓菜看上去光亮誘人，所以實(shí)在不需要放太多的油。因?yàn)樯菇怯卸?，所以事先焯一下，比較保險(xiǎn)，炒的時(shí)候也比較省時(shí)。
材料
豆角1把，蒜1瓣，生抽適量，鹽適量，油適量
做法
1.豆角去掉老絲，洗干凈后放入鍋中焯一下(水開(kāi)后1分鐘，太久豆角就太軟了);
2.把焯好的豆角切成段備用;
3.鍋里放油，油比較熱了以后一半蒜蓉炒出香味，再放豆角，讓豆角有一點(diǎn)點(diǎn)焦，但不糊，淋點(diǎn)兒水翻炒幾下，再改用小火炒到豆角熟了并有點(diǎn)微微收縮;
4.放鹽、生抽和大蒜，改中火炒幾下就好了。
其實(shí)干煸豆角主要是借助少油、干煸的過(guò)程將豆角這樣不易入味的素菜添加肉香，可以增加朋友們的食欲，而且更容易下飯。生活中多吃點(diǎn)豆角這樣的豆類食物，對(duì)我們的心臟很好，平時(shí)生活中，類似于豆角這樣的有色蔬菜都應(yīng)該多食用。
干煸豆角是很多人喜歡吃的一道菜，那么也是家喻戶曉的一道家常菜。干煸豆角的做法有很多種。但是對(duì)于正宗干煸豆角的做法幾乎很少人會(huì)了解。所以對(duì)于喜歡吃干煸豆角的人來(lái)說(shuō)，吃到正宗的干煸豆角是一件很幸福的事情。下面我們就來(lái)介紹一下正宗干煸豆角的做法。希望通過(guò)小編的介紹，大家能夠?qū)W會(huì)這道美食。
正宗干煸豆角的做法是什么?
用到的食材：長(zhǎng)豆角500克、豬絞肉50克、芽菜50克
用到的調(diào)料：黃飛紅花生底料30克、姜15克、蔥15克、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、老抽1/2勺、糖適量、鹽適量
做法：
1、 豆角洗凈控干水分，去頭去尾摘去老筋，掰成小段。姜、芽菜切細(xì)末，豬絞肉加淀粉、料酒、鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、 小鍋內(nèi)倒入較多的油，量已沒(méi)過(guò)豆角為宜。待油8分熟，下豆角中火炸至表皮干癟氣泡，再開(kāi)大火炸15秒，逼出油分，撈出瀝油備用。
3、 鍋內(nèi)倒少許底油，油熱后下蔥姜、黃飛紅花生底料爆香，再下豬肉餡炒干。
4、 再下炸好的豆角，加入生抽、老抽、鹽、糖快速翻炒即可出鍋。
以上內(nèi)容就是有關(guān)于正宗干煸豆角的做法，那么喜歡吃這道菜的人可以進(jìn)行收藏?？梢院芊奖愕卦诩依餅榧依锶俗?。給我們掌握正宗干煸豆角的做法才可以吃到正宗的這道菜。其實(shí)這道菜并不難做，只要大家的信心都會(huì)學(xué)會(huì)。
豆角一種常見(jiàn)的豆類，因?yàn)槎诡愂卟撕写罅康牡鞍踪|(zhì)和維生素，而且經(jīng)常吃一些豆角，還能補(bǔ)充人體的脂肪酸和礦物質(zhì)，這讓很多正在養(yǎng)生的朋友們都喜歡吃一些豆角，他們喜歡吃干煸豆角這一道菜，但是這道菜需要如何制作呢!
干煸豆角的做法
豆角洗凈備用，干辣椒剪成小段，肉餡可以提前用料酒腌制
豆角切成約5-6cm的段，放入微波爐中高火4分鐘，取出后若不夠干癟，可以再拌一下繼續(xù)高火2分鐘
煎鍋倒入適量的油，放入微波過(guò)的豆角，小火煸至兩面微焦，取出瀝干油備用
鍋中加入少許油，放入肉餡滑散
加入干辣椒、花椒和蔥花，再放入四川辣醬炒香
倒入之前煸好的豆角，放入鹽、生抽調(diào)味后炒勻即可裝盤(pán)
干煸豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆類蔬菜可以安神養(yǎng)氣，調(diào)和五臟六腑，祛濕利尿，消除水腫等，豆類蔬菜中富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求之外還有健脾之功效。蛋白質(zhì)，皂苷等元素又可以提高人體免疫力，增強(qiáng)抵抗病毒的能力。豆類蔬菜的種子對(duì)腫瘤有一定的抑制作用，被視為豆類蔬菜的瑰寶。蛋白質(zhì)含量高，熱量低，脂肪低，特別適合高血壓，高血脂，動(dòng)脈硬化的人群食用。
干煸豆角中常用肉末配菜，菜色油而不膩，脆內(nèi)爽口，又能葷素搭配，使人體營(yíng)養(yǎng)均衡，深受廣大食客喜歡。配料中紅尖椒又含有豐富的維生素以及胡蘿卜素，可以殺菌御寒，還能增強(qiáng)食欲，長(zhǎng)期食用還能夠延緩衰老。大蔥又能夠殺死細(xì)菌，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)睡眠，還可以治療感冒等，雖然作為配料但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不減。
好了，小編提醒您，如果想制作一個(gè)美味的干豆角，不僅需要一個(gè)準(zhǔn)確的制作步驟，而且還需要你在平時(shí)的時(shí)候多注意練習(xí)，這樣以后才能自己制作一個(gè)美味的豆角，因?yàn)楦啥菇堑臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富，而且還能夠吃一些感冒等其他的疾病，所以很適合養(yǎng)生的朋友吃。
豆角也是豆類蔬菜的一種，很多人都吃過(guò)。豆角在南方尤為常見(jiàn)而且口感非常不錯(cuò)。豆角吃法很多，干煸豆角并不算什么稀有吃法，但是營(yíng)養(yǎng)和味道是上乘。這道菜做法簡(jiǎn)單，適合家常。
1.將豆角掐去兩端、斯去筋，洗凈；紅辣椒洗凈，切小段；鍋內(nèi)放油燒熱，放入豆角，炸至起褶皺時(shí)取出瀝干油份；鍋內(nèi)留底油燒至7成熱時(shí)將肉餡放入鍋中煸炒。加入豆瓣醬，煸炒至肉餡中水分基本沒(méi)有時(shí)，再放入料酒、醬油、蔥末、姜末、白糖和鹽，將豆角、紅辣椒段下鍋，不停翻炒，待湯汁水分基本收干，加入味精翻炒均勻即可。
2.首先把豆角切成段，清洗干凈，鍋內(nèi)燒油，把油溫?zé)亮蔁?。把豆角下入鍋中，中火?分鐘左右。炸至豆角表面起皺，榨干豆角里邊水分后撈出控油，鍋內(nèi)留底油下入辣椒，花椒，蔥姜蒜小火炒香，接著下入炸好的豆角，加入一點(diǎn)鹽，雞精，少許的味素，一點(diǎn)白糖，翻炒均勻，最后撒入熟芝麻出鍋就可以了。
3.將豆角去筋洗凈，濾干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁備用。鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀后關(guān)火放入盤(pán)內(nèi)。鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用；蒜末煸香；肉丁炒至變色盛出。鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調(diào)味。將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
我們很多家庭主婦在平時(shí)做飯的時(shí)候都特別困擾，因?yàn)榧依锩總€(gè)人的口味真不一樣的，要做到每個(gè)人都喜歡，的確有一點(diǎn)困難。比如平時(shí)燒飯的時(shí)候這個(gè)人諛覺(jué)得那個(gè)不好吃，那個(gè)人覺(jué)得這個(gè)不好吃。就比如豆角茄子如何干煸做的好吃呢？就讓我們一起來(lái)如何干煸豆角茄子吧。
干煸茄子豆角的做法一:
用料
主料茄子200g豇豆150g
調(diào)料食鹽適量蔥適量調(diào)和油適量
1.食材準(zhǔn)備好
2.豆角切段，茄子切成條狀
3.蔥、蒜切好備用
4.先把茄子條放到不粘鍋里用油煎一下
5.豆角也煎一下
6.煎好的茄子條和豆角
7.炒鍋里放油，放入切好的蔥花和蒜末熗鍋
8.倒入煸好的豆角和茄子翻炒
9.臨出鍋時(shí)加鹽調(diào)味
干扁豆角茄子的做法二：
茄子煸豆角
原料：茄子一個(gè)、豆角200克、紅椒一個(gè)、蔥姜、蒜瓣6個(gè)、鹽、淀粉、生抽、糖、雞精各適量。
干煸豆角的做法：
1、茄子洗凈切條，加入適量的淀粉裹均勻；
2、炒鍋到油燒熱倒入茄子條稍炸片刻撈出瀝油；
3、豆角去老筋掰斷，紅椒切絲，蒜切片；
4、炒鍋稍倒一點(diǎn)油，爆香蔥姜蒜片；
5、倒入豆角煸炒；
6、煸至豆角起皺皮變軟；
7、再把茄條倒入翻炒；
8、加入少許生抽；
9、糖和鹽繼續(xù)煸炒；
10、再把紅椒放入翻炒均勻；
11、最后加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
怎么樣小編介紹的這些做法是非常不錯(cuò)的吧，相信大家都能夠?qū)W會(huì)干煸茄子這道菜的。其實(shí)現(xiàn)在做菜做飯也并不是女人一個(gè)人的事，男士們也可以嘗試去做菜的，一方面減輕妻子的家務(wù)，讓妻子少勞累一些，還能增進(jìn)夫妻情感。
茄子和豆角都是人們喜歡吃的蔬菜，各有各的食物特點(diǎn)，其中使用兩種食物制作的最經(jīng)典的一道菜便是干煸茄子豆角。一般情況下，我們?nèi)ワ埖昕赡軙?huì)吃到比較夠味的這道菜，其實(shí)如果自己制作的話，也同樣可以做出有一樣味道的食物，下面就讓小編來(lái)教大家要如何做吧。
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。豆角中的膳食纖維和維生素含量也很豐富，對(duì)于血液循環(huán)系統(tǒng)和心腦血管也有極大的益處。
干煸茄子豆角是味道非常好的一道菜，需要準(zhǔn)備的材料有：肉，茄子，豆角，蒜，辣椒，鹽，雞精以及植物油等調(diào)味品。具體的做法是：長(zhǎng)豆角擇好切段備用，鍋中倒入花生油，燒熱至將沸;投入拍好的蒜頭，爆香。將事先切好用鹽腌制5分鐘脫過(guò)水的茄子條和豆角條加進(jìn)去和醬油少許鹽一起煸炒;加小半勺的小茴香。反復(fù)煸炒至食材干軟時(shí)加一大勺拌飯醬，和兩勺清水翻炒至香氣四溢就可以出鍋了。
另外，如果不嫌麻煩的話可以加點(diǎn)肉末翻炒更香哦。茄子切條后加點(diǎn)鹽腌5到十分鐘，再擠掉水分沖洗，炒的時(shí)候更容易熟，沒(méi)有時(shí)間的話也可以省略的。所謂煸炒，要保持火候旺盛，勤翻動(dòng)別焦了。
小編今天介紹了干煸茄子豆角的具體做法步驟，也說(shuō)了一些小竅門(mén)，對(duì)于做菜是否能夠成功都能起到關(guān)鍵性的作用。比較喜歡嘗試制作新菜品的人就可以做著試一試，一定要事先準(zhǔn)備好材料，說(shuō)不定就真的可以做出飯店的口味了哦。
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