干煸龍蝦的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“干煸龍蝦的做法有哪些？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
麻辣小龍蝦都是大家喜歡吃的食物，同樣的干煸龍蝦也受到了大家的追捧。小龍蝦不但肉質(zhì)鮮嫩可口，而且營(yíng)養(yǎng)極為豐富，在滿足人們的口舌之余的同時(shí)還能為人體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)。那么干煸龍蝦可以怎么做？都有哪些做法呢？小編搜羅了一些做法在這里分享給大家。
1. 做干煸小龍蝦一定要選個(gè)頭小的、肥肥的、殼薄薄的母蝦哦。
2. 選出來的小龍蝦一定要反復(fù)浸泡、換水。
3. 剪去小龍蝦所有的腳，用牙刷刷洗干凈。
4. 從尾部抽出蝦線。
5. 剝?nèi)バ↓埼r頭部外殼，去除所有雜物。
6. 處理完畢的小龍蝦
7. 將帶殼的蝦仁了沖洗干凈控水待用。
8. 開大油鍋，倒入無頭龍蝦，不時(shí)翻動(dòng)。
9. 炸至7成熟時(shí)撈出控油。
10. 鍋中留油，放入干辣椒、花椒、姜、蔥、蒜、鹽煸香。
11. 倒入控油的小龍蝦，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感時(shí)撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，調(diào)少許糖和雞精再稍煸炒就可出鍋。根據(jù)自己的口味可以放點(diǎn)香菜之類的調(diào)味菜。
蝦含有豐富的高蛋白類營(yíng)養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，也能補(bǔ)充人體所需要的鈣質(zhì)，可以經(jīng)常吃，小孩吃的話不要放辣的，小孩吃了能使人體長(zhǎng)高，對(duì)視力也非常好的。買的時(shí)候要選擇新鮮的小龍蝦，如果不新鮮容易造成腸胃不適，會(huì)出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象。
干煸龍蝦怎么做？看了上面的介紹大家是不是了解了呢。哈哈，講的小編都想自己做一份來品嘗一下干煸龍蝦的美味了。吃貨們趕快準(zhǔn)備好食材，自己做一頓美味的干煸龍蝦吧。在聚會(huì)的露一手，給小伙伴做這樣一頓美食肯定會(huì)受到大家喜歡的。
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干煸牛肉，相信我們?cè)谌粘Ｉ钪羞€是很容易吃得到的，可是我們都知道對(duì)于這些食物的烹煮方式也要掌握一定的方法和技巧，這樣做出來的干煸牛肉才更加的香辣可口。
一、干煸牛肉
1、牛腿肉（可切絲）加鹽，淀粉，胡椒粉，拌勻腌20分鐘，瀝干水分
2、胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，蔥姜少許
3、鍋內(nèi)稍多些油燒7成熱，放入牛肉絲，煸至牛肉絲泛干，倒出余油，加入胡蘿卜絲，洋蔥絲，蔥姜翻炒至熟，加少許鹽，胡椒粉出鍋。
二、干煸牛肉
主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
輔料：植物油120克，豆瓣辣椒醬30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。
制作：
1)將牛肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，橫著肉紋切成5 ～6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；
2)把芹芽的根、筋、葉擇去，洗干凈后切成2～3厘米長(zhǎng)的段(過粗的劈開)；
3)將豆瓣辣椒醬剁成細(xì)泥；
4)用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下；
5)然后順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻；
6)再加入芹菜、青蒜、姜絲、拌炒幾下后，噴點(diǎn)醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒。
現(xiàn)在有許多人都愛吃魚，因?yàn)轸~是有營(yíng)養(yǎng)的食物，而且所含的脂肪量低，不影響身體的健康。那么我們是否知道魚其實(shí)有很多的做法，比如煎、炸、燉。今天要為大家介紹的是干煸魚塊的做法。干煸這個(gè)詞大家并不陌生，那么干煸魚塊到底應(yīng)該如何做呢?
干煸”為川菜獨(dú)特的烹制法，掌握火候十分關(guān)鍵，干煸菜品的特色是酥軟香爽，麻辣味鮮，回味無窮。
方法一——經(jīng)典做法
菜名：干煸蕓豆
用料：主料——蕓豆
調(diào)料——蔥姜絲、辣椒絲、精鹽、味精、白芝麻
制作過程：
1.將蕓豆去絲削兩頭切成寸段，促一下油。
2.炒鍋內(nèi)加底油，下蔥姜絲、辣椒絲爆鍋，倒入蕓豆煸炒，加入鹽、味精顛翻，撒入白芝麻，盛入盤中完成。
菜肴特點(diǎn)：
色澤翠綠，咸鮮香。
方法二——南方做法
用料：
1、四季豆半斤，折段。
2、碎米芽菜(可用梅干菜代替)，三大匙。
3、肉末約一兩。
4、醬油兩大匙。
5、鹽、味精適量。
做法：
1、鍋中放油燒至五成熱，放肉末炒至斷生，再下芽菜炒一分鐘，盛盤里待用。
2、將鍋洗凈，放油燒至七成熱，放入四季豆煸炒。煸至四季豆有微黃熟透，放入芽菜肉末繼續(xù)煸炒約一分鐘，起鍋裝盤即成。
烹調(diào)類別：炒 菜系：川菜
食材類別：海鮮 味道：咸鮮
適宜季節(jié)：無關(guān)
色香味：儲(chǔ)白相間、干香鮮脆、佐酒最宜
主料：干猶魚一張(約150克)
輔料：綠豆芽50克、豬肉50克;醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克
制作：
1)干魷魚撕去頭、須、骨，用火烤軟后，橫切成細(xì)絲，角溫水淘洗凈，控干水分;
2)綠豆芽選體長(zhǎng)者掐去頭尾;
3)豬肉切成二粗絲;
4)炒鍋內(nèi)下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉(zhuǎn)，盛起;
5)鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。
干煸鯽魚
準(zhǔn)備材料：蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、紅椒、面粉。
作料：醋、醬油、味極鮮、雞精，調(diào)汁放在一小碗里。
用一小匙鹽和一點(diǎn)姜沫將魚腌二三個(gè)小時(shí)，主要目的是入味并且除去一部分水份。
腌過后，用干凈的布擦去魚身上的水，并且在干面粉里打個(gè)滾，盡量讓魚身上粘上面粉
點(diǎn)火，油鍋燒到七成熱，將粘了面粉的魚放到鍋里炸。魚變色，就起鍋。冷后再?gòu)?fù)炸，因?yàn)槲医裉斓聂~有點(diǎn)大了，只有復(fù)炸才能炸透炸酥，不糊。如果魚小，就不會(huì)復(fù)炸，一次就能炸成功。呵呵，刺都炸酥了，可以吃，還補(bǔ)鈣。
對(duì)了，現(xiàn)在明白為什么要用鹽先腌一下了吧，去一部分水后，會(huì)好炸很多
將作料下鍋炒香后，把碗中的調(diào)料倒入
炸好的魚快速倒入鍋中
加入雞精，翻炒。要快。當(dāng)每條魚都粘上了汁就可起鍋。切不可太久，要不然就會(huì)不酥了。
起鍋，潵上蔥花。
以上就是為大家介紹的干煸魚塊的兩種做法，一個(gè)是北方做法，一個(gè)是南方做法。其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，而且材料也是我們生活中常見的幾種材料。做出來的魚塊既營(yíng)養(yǎng)又是綠色食品，沒有任何添加劑，希望上述的兩種方法能夠幫助大家。
所謂的干煸其實(shí)就是干鍋，干鍋香辣蝦是一道做法簡(jiǎn)單又符合大眾口味的一道蝦。肉質(zhì)鮮嫩、吃起來沒有魚腥味也沒有骨刺，老幼皆宜，用料的調(diào)放使干煸香辣蝦成為現(xiàn)代餐桌上的寵兒、廣受大家喜愛。同時(shí)蝦還具有滋補(bǔ)壯陽的功效。那么這道名菜應(yīng)該怎么制作呢。跟隨小編一起去學(xué)習(xí)吧!
用料 ·馬鈴薯丁(脫水) 200g 調(diào)和油適量 ·精鹽適量 ·芹菜適量 ·干辣椒適量 ·蔥適量 ·姜適量 ·豆瓣醬適量 ·料酒適量 ·五香粉適量 · 白糖適量
做法 1、將蝦去須及蝦線
.2、鍋中加水燒開后加入花椒燒煮，將蝦放入開水中燒煮，待蝦稍微變色時(shí)，加入料酒煮開
3、煮2分鐘左右撈出待用
4、土豆切適宜的條狀，用清水沖洗掉淀粉，鍋中加油
5、五成熱加土豆條煎熟備用
6、鍋中加油五成熱，這道菜的關(guān)鍵點(diǎn)就在于如何炸蝦，如何辯別油溫，這里再?gòu)?qiáng)調(diào)一下，油溫五六成熱，油面泡沫基本消失，攪動(dòng)時(shí)有響聲，有少量的青煙從鍋四周向鍋中間翻動(dòng)。這時(shí)炸肉具有酥皮增香，使原料不易碎爛的作用。放入干辣椒、花椒、姜片炒出香味，隨即放入蔥蒜繼續(xù)煸炒
7、蔥姜蒜辣椒花椒的香味溢出，放入煮過的蝦翻炒，放入胡椒粉、白糖、鮮菇片翻炒均勻
8、加一勺老干媽豆豉醬、生抽適量翻炒入味
9、將香芹或香菜桿及青椒絲加入快速翻炒
10、起鍋前將煎好的薯?xiàng)l倒入，加入少許味精起鍋裝盤
干煸香辣蝦這道享譽(yù)大江南北的菜，讓人聽著就想吃。如果想自己在家試試會(huì)不會(huì)做，可以參照上面幾點(diǎn)的介紹。在洗蝦的時(shí)候一定要把蝦的黑線給剔除。吃辣的時(shí)候可以喝點(diǎn)酸奶、牛奶來解辣，不能直接飲用冰涼的飲料，這樣對(duì)胃的刺激性非常大。
鯽魚是一種很好的食物，有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，多吃魚能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)人們的身體健康非常有益。但是很多人不會(huì)做鯽魚，也不光是鯽魚，很多人都覺的做魚是一件非常麻煩的事兒，所以也不愿意嘗試。今天小編就要為大家推薦一種非常簡(jiǎn)單的鯽魚的做法，干煸鯽魚，以下是做法的詳細(xì)介紹。
食材
主料500g 鯽魚 20個(gè) 干辣椒
配料3棵 香菜 10g 花椒 適量 蔥姜
步驟/方法
鯽魚置器皿里腌制30分鐘。配料：料酒、蔥、花椒
鯽魚要用刀從打個(gè)花刀。為的是好炸易入味
油7分熱后開炸(用小火)，
至金黃后撈出待用
用炸魚剩下的底油炸花椒(最好是麻椒)，煸出麻味。
放魚、辣椒絲、蒜片煸炒
快起鍋的時(shí)候放切好的芫荽段繼續(xù)煸炒。
出鍋嘍。。。。。
干煸鯽魚的做法就是上述介紹的這么多，雖然干煸鯽魚的色澤不是太養(yǎng)眼，但是口感非常好，而且麻辣鮮香，是一道不錯(cuò)的下飯菜。大家不妨按照上述步驟，回家做一下，方法還是比較簡(jiǎn)單的，相信大家按照上述步驟一定能做出可口的干煸鯽魚。
現(xiàn)在很多人愛吃豆角，尤其是干煸豆角。豆角是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，適合那些便秘的人吃。那么干煸豆角是怎么做出來的呢，都需要哪些材料呢?怎樣做才能做出來色香味俱全的干煸豆角嗎?下面來看一下。
夏天一到，很多人都感覺吃不下飯，嘴里沒有味道。那么一道干煸豆角完全可以讓你解決這個(gè)問題，它麻香可口，又很下飯，深得大家的喜歡。正好中午吃了這道菜哦，你也想試試嗎?把豆角摘好洗凈，掐成小段備用。燒水，準(zhǔn)備把豆角焯一下。因?yàn)槎菇怯袝r(shí)不愛熟，而不熟的豆角是有毒的，所以保險(xiǎn)起見我們把豆角焯一下。焯到微微變色，把豆角撈出來控水。在炒鍋里加入食用油，把一小把花椒放進(jìn)去炸油。聞到香味后把花椒粒弄出來，油準(zhǔn)備炒豆角。大火煸炒豆角，炒到?jīng)]有水分。放鹽，豆瓣辣醬，繼續(xù)煸炒。出鍋前記得放一勺麻油。成品就是這樣啦，很香很下飯!能讓你在夏天多吃一碗的神菜!
四季豆去筋膜，用淡鹽水浸泡洗凈。干辣椒洗凈切小段，蒜剁末。肉餡用醬油腌制5分鐘。鍋內(nèi)入油，比平時(shí)炒菜量多一倍，將四季豆煸過，盛出。留少許油將肉餡炒至變色。加入蒜蓉和干辣椒繼續(xù)翻炒出香味。加入四季豆，最后加入醬油、料酒、白糖、食鹽翻炒入味即可。.將豆角去筋，洗凈，濾干水分。蔥、姜、蒜切成末。鍋中放入油，熱后放入四季豆小火炸黃至九成熟，再取出把油瀝干。鍋內(nèi)油燒熱，把蔥、姜、蒜、辣椒爆香。加入豆角、酒、鹽、味精翻炒均勻即：附注： 干煸豆角時(shí)火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了。豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少許，蒜少許，干辣椒20克，食鹽，油。
1.豆角掰成大約一寸長(zhǎng)，干辣椒切段.
2.開火炒鍋內(nèi)倒入油，豆角平鋪鍋底，注意翻面，等豆角外皮開始變皺、熟了就可以拿出琳干油。
3.鍋內(nèi)放少許油，姜末蒜片肉末翻炒，變色放入花椒.干辣椒不停翻炒。
4.然后放入豆角、花生碎~翻炒后放入食鹽，翻炒均勻起鍋盛盤。
以上就是干煸豆角的做法大全，干煸豆角有很多做法，上述介紹只是偏于家庭的做法和素干煸豆角的做法。平時(shí)我們可以多看一些此方面的常識(shí)，有利于我們做出好吃的干煸豆角，也是熱愛生活的一種表現(xiàn)。希望以上的內(nèi)容可以幫助到大家。
干煸大腸是很好吃的一道菜，它可以根據(jù)食客的口味隨意進(jìn)行調(diào)料的配置，。大部分的干煸大腸是麻辣的，所以受到很多喜歡吃辣的朋友的喜愛。香辣的口感配上大腸絕對(duì)算得上是一道好菜。今天小編就來滿足一下吃貨的心理，給大家介紹一些干煸大腸的做法，可以學(xué)習(xí)一下。
將肥腸去凈油，放入盆中用精鹽2克、白醋反復(fù)揉搓，直到肥腸上的污物清洗干凈為止，炒鍋內(nèi)加水，放入洗凈的大腸，加入料酒20克、姜片3克煮至沸騰，焯水后撈出；
在鹵鍋中加入蔥段、姜片3克、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒3克、料酒20克、鹽3克、醬油4克、味精加水用大火燒沸，下入焯水后的肥腸，用小火加熱至熟，撈出晾涼后切成3厘米長(zhǎng)的菱形塊備用；
炒鍋置旺火上，加入花生油至六成熱時(shí)，放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黃，放入切好的肥腸轉(zhuǎn)小火煸炒，待肥腸煸至表皮微卷發(fā)黃時(shí)出鍋備用；
炒鍋內(nèi)留底油放入剩余的花椒炒香，再放入新鮮青、紅辣椒、芹菜段翻炒，然后倒入先前盛出的肥腸繼續(xù)翻炒一小會(huì)，放入剩余的料酒、精鹽和醬油，以及白糖、雞精粉再翻炒一會(huì)，淋上芝麻油盛出裝盤，撒上熟芝麻即可。
買的時(shí)候一定要選擇新鮮的大腸，如果顏色發(fā)紅的話說明不新鮮了，買的時(shí)候可以聞一聞味道，如果味道大的話就不好了，大腸買回來也要及時(shí)的吃了。不能放時(shí)間長(zhǎng)了。
看完了干煸大腸的做法是不是都想自己動(dòng)手制作一頓美味了呢？其實(shí)方法步驟是很簡(jiǎn)單的，大家靜下心來仔細(xì)的做肯定會(huì)收獲到一頓美味的干煸大腸，不多說了，小伙伴們還等什么呢，把食材準(zhǔn)備好，親手做一頓美味的干煸大腸吧。
黃鱔是我們常生活中常見的一種食材，在水產(chǎn)市場(chǎng)也很常見價(jià)格也不是很昂貴，因?yàn)辄S鱔所含的營(yíng)養(yǎng)成分比一般的淡水魚都要高很多，所以黃鱔作為一種美食常常出現(xiàn)在我們?nèi)粘５牟妥郎?，在百姓生活中黃鱔的做法也有很多，在這里小編為大家介紹兩種干煸黃鱔的做法。
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干煸鱔魚的原料：鱔魚;
干煸鱔魚的配料：芹菜，蒜，大蔥，花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬;
干煸鱔魚的做法一：
1、鱔魚切片，洗凈血水(新鮮的鱔血實(shí)際上很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是補(bǔ)血上品，但一般是在菜市場(chǎng)購(gòu)買殺好的，可能不衛(wèi)生)。芹菜、大蔥切段備用。
2、干辣椒(按自己口味)1兩，蒜片，姜絲，花椒適量。郫縣豆瓣備用。
3、2兩油燒八成熟，下干辣椒、蒜片、姜絲，花椒和郫縣豆瓣爆香。
4、下切好的鱔魚，快速翻炒1-2分鐘，待鱔魚變色。
5、放入芹菜和大蔥，大火翻炒2分鐘。
6、放鹽起鍋裝盤。
做法二:
把活鱔魚放盆里，蓋上篩子，澆入開水燙死，放入沸水鍋中，用微火煮約3分鐘，待鱔魚嘴張開時(shí)撈出，放入涼水里漂凈粘液。再將魚背朝下，放在鉆板上，用骨刀將魚身順長(zhǎng)劃開，除去內(nèi)臟及脊骨，將魚肉切成粗絲，截成6厘米長(zhǎng)的段，洗凈，攥干水分，抖散，加入醬油(10克)、紹酒(5克)略加腌漬，再撒上干淀粉，拌勻。蒜去皮，切成片，蔥劈開，切成2。64厘米長(zhǎng)的段備用。炒鍋內(nèi)放入菜籽油，用旺火燒至八成熱，投入鱔絲，炸至色黃皮酥，倒入漏勺瀝油。炒鍋放回火上，另加熱豬油燒至七成熱，下干辣椒絲炸焦，用醋一烹，下蒜片、姜米、蔥段煸出香味，加醬油、紹酒、鱔絲迅速下鍋，顛翻出鍋，裝盤即成。
民間有“夏天吃黃鱔勝過吃人參”的說法，關(guān)于干扁黃鱔有的說是陜西菜也有說是川菜的，不管它是什么菜好吃才是最重要的，朋友們可以試著做一下這道菜，做的時(shí)候也可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)這道菜的辣度，另外這道菜的要點(diǎn)是要煸干鱔魚的水分，這樣這道菜才更香更有嚼頭。
說排骨相信大多數(shù)人都是很愛吃的，不管是年輕人還是小孩子。尤其是老年人的牙口不好以后燉排骨吃，更容易咬爛，因?yàn)榕殴堑娜赓|(zhì)中富含有豐富的膠原蛋白。在平時(shí)很受人歡迎，排骨可以煲湯，也可以做菜，干煸排骨也是一道非常不錯(cuò)的美味食物，制作方法也相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單。
眾所周知，歐美人比較喜歡吃牛肉制品，經(jīng)常吃牛肉制品可以為人體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，使我們更加健康。干煸牛肉條非常的勁道，讓人百吃不厭，牛肉有很多的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃對(duì)人體有好處的。尤其受到年輕人的喜愛，那么干煸牛肉條要怎么做呢？小編搜羅了一些干煸牛肉條的做法，希望能對(duì)大家有所幫助。
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1. 碗中清水和少量鹽化開，放入洗凈的牛肉，泡半小時(shí)，出血水。
2. 燉鍋中放十幾顆花椒、八角4個(gè)、蔥段、姜片、黃酒兩勺、牛肉塊，清水沒過牛肉約5公分，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即為八成熟，關(guān)火，撈出控水，待涼透。
3. 涼透的牛肉順著肉的紋理切成條，香芹切段、姜切絲、蒜切碎末備用。
4. 鍋里放花椒、干辣椒、半碗冷油、開小火，慢慢炸出香味，看花椒快變黑，關(guān)火，撈出花椒和干辣椒。
5. 重?zé)徨佒杏停湃氚私?，姜絲、芝麻、牛肉條，花椒粉、中火煸炒5分鐘左右，至牛肉發(fā)干，倒入豆豉辣醬、老抽、糖、接著炒5分鐘、放香芹炒至變軟、按自己口味放適量鹽、出鍋前放蒜末再炒一分鐘即可。
注意：1.烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；
2.清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分；
3.牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5.紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美；
6.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
7.牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
按照小編上面介紹的方法做出的干煸牛肉通常會(huì)很有嚼勁，因此年輕的朋友們都很喜歡，小伙伴們叫上你們的朋友們買好食材，然后一起動(dòng)手做干煸牛肉吧。同時(shí)小編也提醒大家認(rèn)真看一下注意里講到的，按照這種方法才能做出好吃的干煸牛肉。
干煸魷魚須是一道非常受歡迎麻辣鮮香俱全的川菜。幾乎所有的聚會(huì)無論是自家小三口到飯店搓一頓，還是親朋聚會(huì)都少不了要點(diǎn)這道菜，不過在家自己做就要實(shí)惠好吃了。下面小編為大家介紹一下干煸魷魚爪的做法，如果你感興趣就在家里自己動(dòng)手做一道美味的干煸魷魚吧。
第一、一定要將面粉裹嚴(yán)魷魚須，如果有露著的地方在面粉里再滾一遍，下入油鍋就不會(huì)爆得很厲害了，但還要注意，最好蓋上鍋蓋，炸出的魷魚須外皮酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)還很彈，面粉可以換成玉米淀粉或者兩者1∶1都可以。第二、喜歡特別麻的口感，麻椒不必放入油鍋爆香，而是直接與菜一起煸炒，這樣才能保證麻椒釋放出麻香來，掌握了這兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，自己做的麻辣鮮香的干煸魷魚也就不會(huì)遜色于外賣的了。
食材：魷魚須 干紅辣椒 麻椒 芹菜 姜絲 鹽 食用油
做法：
1.芹菜洗凈切成4cm左右的段
2.先將魷魚須洗凈撕去外面的紅衣?？厝ニ郑鋈脒m量是面粉（也可以是玉米淀粉，或者面粉與淀粉1∶1）拌勻備用。
3.炒鍋?zhàn)鰺?，倒入寬一些的食用油，油溫六七成熱時(shí)下入裹好面粉的魷魚須，（為避免迸油沒有裹勻的要再滾一遍面粉）炸制過程中最好蓋上鍋蓋，將魷魚須炸至金黃出鍋，全部炸好后再?gòu)?fù)炸一遍撈出。
4.炒鍋留少許油，下入少部分麻椒紅辣椒和姜絲爆香，放入芹菜段大火翻炒片刻再倒入剩余麻椒（麻椒的量根據(jù)自己的喜好可多可少）繼續(xù)煸炒幾下，最后放入炸好的魷魚須以及適量的鹽再迅速翻炒幾下，就可以出鍋盛盤了。
需要注意的是魷魚須的面粉一定要裹的夠勻，不要有地方暴露著，這樣不僅下油鍋炸魷魚須時(shí)即使蓋上鍋蓋，鍋里也是劈了啪啦爆個(gè)不停，而且炸出的魷魚須口感比較硬。感謝大家對(duì)小編文章的閱讀。希望小編的文章能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
? ?隨著現(xiàn)在快節(jié)奏生活的發(fā)展，人們對(duì)于物質(zhì)方面的要求也越來越高，尤其是在飲食這一方面。而現(xiàn)在許多人仍然還喜歡吃干煸長(zhǎng)豇豆，其內(nèi)不僅含有人類身體里面需要的物質(zhì)元素，而且非?？煽凇Ｋ赃€受著廣大人民群眾的喜愛。但是很多人不知道如何做它。那么，今天小編就為大家介紹一下干煸長(zhǎng)豇豆的做法。
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? ?干煸又稱煸炒或干炒，是一種較短時(shí)間加熱成菜的方法，也是我們最常用的一種制作方法。
? ?原料經(jīng)刀工處理后，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，加上調(diào)味料和輔料之后繼續(xù)煸炒，至原料干香滋潤(rùn)而成菜的烹調(diào)方法，是不是垂涎三尺了？
? ?干煸的長(zhǎng)豆角比較香，一般喜歡喝酒的爸爸們，男盆友們喜歡就著啤酒吃，一口菜一口酒的，風(fēng)味獨(dú)特呢。所以，干煸長(zhǎng)豆角的做法，學(xué)起！
做法一:
1、鍋中倒油，下入蔥姜蒜爆香；
2、放入肉餡翻炒至變色；
3、把肉餡盛出備用；
4、洗干凈鍋，倒入油，下入蔥姜蒜爆香，放入長(zhǎng)豆角；
5、加入適量鹽煸炒至長(zhǎng)豆角表皮變皺；
6、加入適量開水，蓋上鍋蓋燉煮湯汁收干；
7、把肉餡倒入，翻炒一會(huì)；
8、關(guān)火，加入適量雞精；
9、攪拌均勻，倒出盤子即可
做法二:
? ?另外一種方法，一般酒店都是這樣做的。
1.將豆角理好過后，直接放油鍋炸，油能淹沒菜就可以了，油溫要達(dá)到五成以上。
2.一定要炸熟，不過不會(huì)中毒，中毒的是四季豆，雖然不會(huì)中毒，但還是要炸熟的，不然會(huì)拉肚子的。
3.炸好過后，用漏勺濾起來，然后放少許油，放一點(diǎn)肉末煸炒，炒香過后依次放入芽菜姜末，蒜末干辣椒，干花椒。
4.炒香后，放入豆角翻炒，在放鹽、味精白糖，鹽稍微多放點(diǎn)，因?yàn)槭歉傻牟辉趺慈胛?，比平時(shí)多放點(diǎn)就可以了。
5.炒幾下，放香油，花椒油，炒勻后，一盤干煸豆角就做好了，其他干煸系列菜都可以這樣做。
? ?以上就是小編為大家整理的兩種干煸長(zhǎng)豇豆的做法，不知道對(duì)您有沒有起到什么實(shí)質(zhì)性的幫助呢？當(dāng)然了，有很多大廚們燒制干煸長(zhǎng)豇豆自有他們自己的一套程序。具體情況具體對(duì)待，可能的話您也可以自己按照家人喜好的口味來做干煸長(zhǎng)豇豆。小編這里只是提供一些參考作用哦。
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感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干煸龍蝦的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
